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Patient Education
CÓMO REDUCIR
EL CONSUMO DE FÓSFORO
De manera Fácil
(LOW PHOSPHORUS DIET Made Easy)
El fósforo es un mineral clave en
su dieta. Los riñones controlan la
cantidad de fósforo que hay en el
cuerpo. Si no funcionan bien, el
nivel de dicho mineral se
incrementará de manera
significativa. Con el transcurso del
tiempo, es probable que esto
debilite los huesos y sufra
fracturas. También es posible que
sufra irritación o dolor de huesos.
La mayoría de los alimentos
contienen algo de fósforo y algunos
contienen demasiado. Para
mantener bajo el nivel de fósforo
trate de no consumir los siguientes
alimentos que contienen
cantidades altas:
El médico puede realizar un
análisis de sangre para controlar el
nivel de fósforo. La meta es
mantener el nivel en menos de 5.5
mg/dL.
•
Su nivel más reciente de fósforo
fue de _______ mg/dL.
•
•
la leche y los productos
derivados de la leche, como el
queso, el helado, el yogur y los
pudines.
los alimentos proteicos, como
las carnes de vísceras y las
yemas de huevo.
bebidas como la cerveza, las
gaseosas y la leche con
chocolate.
Al dorso de esta guía encontrará una lista de alimentos de bajo o
alto contenido de fósforo.
Revisado por:
Myerly Kertis, MS, RD/LD
Publicado por:
Patient Education
© 6/2006, 8/2008 Jackson Health System
11S17 Nutrition
También es probable que el médico
le recete una píldora para reducir el
nivel de fósforo. Dicha píldora
impide que su cuerpo absorba
demasiado fósforo. La misma se
denomina quelante de fósforo. Su
quelante de fósforo
es _________________________
y deberá tomarlo
____________________________.
Los quelantes de fósforo deberán
ingerirse con las comidas.
Recuerde:
• Trate de no consumir alimentos
con alto contenido de fósforo.
• Tome los quelantes de fósforo
con las comidas.
• No interrumpa la administración
de quelantes de fósforo sin
antes hablar con su médico.
• Hable con un Dietista
Acreditado si no está seguro
acerca del contenido de fósforo
de algunos alimentos.
CATEGORÍAS DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS A INCLUIR:
ALIMENTOS A EVITAR:
ALIMENTOS CON BAJO CONTENIDO DE
FÓSFORO
ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE
FÓSFORO
Leche
• Half & half
• Productos de leche no lácteos
• Queso crema
• Queso y queso de cuajada
• Leche, leche de soya, leche
evaporada
• Pudín
• Yogur
•
•
•
•
•
•
• Yema de huevo
• Hígado y carnes de órganos
• Sardinas
Limítela a 1/2 taza por
día
Carnes, pollos,
pescados, huevos
Limítelas a _____ oz.
por día
Carne de res
Carne de ternera
Pescado
Carne de cerdo
Carne de pavo
Carne de pollo
Vegetales
• La mayoría de los vegetales frescos,
congelados o enlatados
• Frijoles y guisantes secos
Frutas
• Cualquier fruta fresca, congelada o
enlatada
• Frutas secas
Almidones
•
•
•
•
•
Panes blancos
Bagels
Corn flakes o cereales de arroz
Arroz
Pasta o fideos
• Frijoles (negros, blancos, rojos,
garbanzos, de lima, de caritas)
• Productos de salvado de trigo
• Maíz, pan de harina de maíz, tortillas
de harina de maíz y otros productos
con harina de maíz
• Paté de garbanzos
• Avena
• Uvas pasas
• Wafles y panqueques
Galletas (variadas)
Otros
•
•
•
•
Gaseosas con poco colorante
Pretzels sin sal
Caramelos duros
Gelatina
• Nueces y semillas (almendras, cajú,
maníes, mantequilla de maní,
pacanas, semillas de calabaza y
girasol)
• Bebidas de cola
• Carnation Instant Breakfast®
• Cerveza
• Chocolate
• Pizza
• Helado/yogur helado