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Los nutrientes: definición y
clasificación.
¿Qué son los nutrientes?
Los nutrientes son los componentes de los alimentos que participan activamente
en las reacciones metabólicas para mantener las funciones energética,
estructural o reguladora del organismo.
Tipos de nutrientes.
Los nutrientes pueden ser de dos tipos:
•Nutriente esencial es aquel
indispensable para la vida, que no
puede ser sintetizado en el organismo
y, por tanto, es necesario recibirlo a
través de la alimentación.
• Nutriente no esencial es el que sí
puede ser sintetizado en el organismo a
partir de otros.
En este punto es importante tener en cuenta que:
Cada nutriente cumple con una función específica.
No existe un único alimento que contenga todos los nutrientes esenciales
para nuestro organismo, por eso es imprescindible para el organismo una
dieta variada y equilibrada.
¿Cómo se clasifican los nutrientes?
Los nutrientes que se encuentran en mayor cantidad en los alimentos reciben el
nombre de macronutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono), mientras
que los que constituyen una pequeña parte se denominan micronutrientes
(vitaminas y minerales).
A su vez, los nutrientes pueden clasificarse en tres categorías, teniendo en
cuenta la función que desempeñan en el organismo: