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UNIDAD 2
Educación nutricional
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¿Sabes lo que tengo que hacer?
Tengo que ir a la tienda de
comestibles y planear una comida
completa. ¡Y mi familia tiene que
comerla!
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Tasty Tillies
En realidad es un trabajo para la
escuela.
Estaba pensando en qué podría
hacer de comer para mi familia
cuando Juan se me acercó
haciéndose el presumido y dijo, “Mi
mamá me dijo que puedo ordenar
una cena para todos en Tasty Tillies
para el trabajo de la escuela”.
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 10: Tasty Tillies
“Pero Juan, el señor G. dijo
que teníamos que planear
una comida sana. ¡Tasty Tillies
es un restaurante de comida
rápida! Allí no sirven comidas
sanas, ¿o sí?”, pregunté.
Sabía que Juan iba a hacer
todo al revés.
Michelle miró a Juan a los ojos.
Le dijo, “Es posible comer sano
en un restaurante de comida
rápida. Pero no estoy segura
de que te vayas a salir con la
tuya, Juan”.
Es todo lo que necesitaba oír.
Juan dijo, “¿Quieren apostar?”
“Ya veremos quién obtiene
la mejor nota por el trabajo”,
respondió Michelle.
Vaya, esto iba a estar bueno.
Créase o no, Juan se salió con
la suya y fue a un restaurante
de comida rápida.
La mayor cantidad de leche
que una vaca dio en un año
fue 26.500 litros.
¿Por qué Juan no dejó que su familia
ordenara las porciones de comida más
grandes?
¡Porque las comidas hacen a la gente que
las come!
¿Qué crees que cocinó Michelle para su
familia?
Cómo elegir comida sana en los
restaurantes de comida rápida
Opciones de
comidas altas en
calorías y grasas
Opciones de
comidas bajas en
calorías y grasas
Hamburguesa con
queso de 110 g,
papas fritas grandes,
una soda de
16 onzas (475 ml):
1.390 calorías y
55 gramos de grasa.
Hamburguesa, papas
fritas chicas y una
soda dietética de
16 onzas (475 ml):
490 calorías y
20 gramos de grasa.
Cuatro porciones de
pizza con salame
y champiñones
y una soda de
16 onzas (475 ml):
1.383 calorías y
62 gramos de grasa.
Tres porciones de
pizza con queso y
verduras con una
soda dietética de
16 onzas (475 ml):
504 calorías y
29 gramos de grasa
Dos porciones
de pollo frito bien
crocante (pechuga
y muslo), galletitas
de manteca, puré de
papas con salsa de
carne, una soda de
16 onzas (475 ml):
1.335 calorías y
57 gramos de grasa.
Una porción de pollo
frito de la receta
original (pechuga),
puré de papas con
salsa de carne,
ensalada de repollo
y una soda dietética
de 16 onzas (475 ml):
722 calorías y
39 gramos de grasa.
Explorador de información nutricional de comidas rápidas
(www.fatcalories.com).
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 10: Tasty Tillies
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Le pidió a su familia que ordenaran
hamburguesas sencillas o papas al
horno.
“No se permiten raciones muy
grandes”, dijo Juan.
En lugar de papas fritas y
hamburguesas, todos pidieron una
papa al horno, un tazón de sopa
baja en grasas y una ensalada.
Y en lugar de una soda, todos
bebieron leche descremada.
Juan estaba muy orgulloso.
Pero cometió un gran error.
Olvidó la fruta.
Obtuvo más puntos por ser
creativo. Pero Michelle obtuvo
el mejor puntaje. Su comida era
perfecta. Te dejaré adivinar qué fue
lo que cocinó.
De ahora en adelante, Juan dice
que va a llevar una manzana con él
adonde quiera que vaya.
¿Qué es peor que encontrar un
gusano en tu manzana?
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WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 10: Tasty Tillies
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¿Sopa y ensalada?
“¿Tasty Tillies sirve sopa y
ensalada?” Me sorprendió.
“Sí, ¿no parece increíble?”, dijo
Juan.
“¿Por qué los anuncios de
Tasty Tillies no muestran a niños
comiendo ensalada y sopa?”,
pregunté.
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Juan dijo, “Porque quieren
mostrar niños que lucen muy
bien comiendo hamburguesas
con queso, papas fritas y
malteadas”.
¡Porque es buena para ti!
¡El agua es bueno para todo
tu cuerpo!
/
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51
Llegamos a la conclusión de que
sólo querían vender muchísimas
hamburguesas de queso.
Probablemente, tienen menos
ensaladas bajas en grasas y más
papas fritas en la cocina.
¿A ti qué te parece?
¡Los cereales integrales te
dan energía!
¡Las frutas te dan energía y
salud para todo tu cuerpo!
¡Las verduras te dan energía
y salud para todo tu cuerpo!
nut s
beans
¡Las proteínas bajas en
grasas ayudan a de sarrollar
a los músculos!
¡El calcio te da huesos y
dientes sanos!
¿De qué manera crees que la televisión influye en lo que comes?
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En Francia, muchos niños
regresan a sus casas para
almorzar.
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Anoche cociné para mi familia
para completar la tarea de
nutrición.
Recuerda que yo tenía que
preparar una comida sana.
Si quieres saber la verdad, mi
comida estuvo perfecta.
Tacos a la Cody
Las tortillas eran integrales.
La carne y los frijoles nos dieron
proteínas.
Las verduras eran tomates y lechuga.
El queso y la leche descremada
cubrieron los lácteos.
Hice Tacos a la Cody.
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 12: Tacos a la Cody
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Ejemplos de seis clases
de nutrientes
El ABC de la salud
La actividad física como objetivo
1. Carbohidratos: arroz, papas,
panes, pastas, frutas y verduras
Trate de mantener un peso
saludable.
2. Proteínas: pescado, frijoles,
nueces, carne de res y cerdo,
pollo, pavo, huevos
Realice actividad física todos los
días.
3. Grasas: manteca, helados,
margarina, hamburguesas
Construya una base saludable
4. Vitaminas: frutas, verduras,
leche, huevos, cereales, carne
Permita que la pirámide de la
alimentación guíe sus opciones
alimentarias.
5. Minerales: frutas, verduras,
cereales, huevos, leche
Opte por una variedad de cereales
integrales.
6. Agua: agua, jugo, frutas, verduras, leche
Escoja una variedad de frutas y
verduras.
Conserve la comida segura para su
consumo.
¡Y un postre de frutas completaba la
comida!
De veras que sí soy bueno.
Incluso a Sydney y a Ruby les gustó
mi comida.
Ruby dijo, “Creía que las cosas sanas
sabían asquerosas. Pero me gustó tu
comida. ¿Vas a colgarel tercer grado
ahora, Cody?”
“Mi comida fue muy sana, Ruby-dubi.
Y estoy seguro de que obtendré un
A+ con este trabajo”, dije.
Ruby arrugó la nariz porque la
llamé Ruby-dubi. Luego salió de la
habitación pisando fuerte.
A veces ella es muy sensible.
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Escoja un buen criterio
Opte por alimentos que sean bajos
en grasas saturadas y colesterol.
Seleccione bebidas y alimentos que
limiten el consumo de azúcar.
Prepare las comidas con menos sal.
Del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA). Dietary Guidelines for Americans (Guía
alimentaria para estadounidenses), quinta edición. U.S.
Department of Health and Human Services, 2000.
En España, los niños tienen
casi tres horas para comer el
almuerzo y relajarse antes de
regresar a la escuela. Permanecen
en la escuela hasta las 18.30 o las
19.00 de la tarde.
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 12: Tacos a la Cody
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Un montón de fideos
El día siguiente de clases seguimos
estudiando nutrición.
“Vi muchas clases de alimentos
diferentes en sus asignaciones de
nutrición. Vamos a hablar sobre las
diferentes comidas que la gente
consume. ¿Qué comen en su
casa?”, preguntó el señor G.
“En casa mi abuela siempre
prepara fideos”, dijo Kelsey.
“Cocina cosas como
espaguetis, macarrones y el
plato mundialmente famoso
denominado Un montón de
fideos”.
Michelle se inclinó hacia mí y me
susurró, “En casa los llamamos
pasta”.
Juan dijo, “En México, las tortillas
generalmente forman parte de
cada comida. Cuando mi mamá
hace tortillas mi papá se va”.
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 13: Un montón de fideos
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“¿Se va?”, preguntó el señor G.,
“¿y por qué?”
“Porque las hace de pa-pa”, dijo
Juan sonriendo.
Luego, Shalin se paró y dijo,
“Arroz”. Por lo general es muy
callada.
Todos parecieron contener la
respiración y esperar a que dijera
algo más.
Esperó un largo rato. Entonces
miró alrededor y dijo suavemente,
“Mi familia come arroz casi todos
los días. Incluso comemos arroz
en el desayuno con nuestra sopa
miso”.
El señor G. sonrió y dijo, “Gracias
por contarnos, Shalin. Tendrás que
enseñarnos a cocinar sopa miso
algún día. ¿Lo harías?”
Shalin asintió con la cabeza, nos
recorrió con una mirada y se sentó.
Creo que temía que nos
burláramos de ella.
En realidad, será bastante
interesante aprender a preparar
sopa miso.
La familia de Kelsey come fideos.
La de Juan come tortillas. Y la de
Shalin come arroz. ¿A qué grupo de
alimentos pertenecen los fideos, las
tortillas y el arroz?
Los japoneses comienzan el
día con sopa miso, que es una
sopa de soja y arroz.
En México las tortillas se
sirven como pan en casi todas
las comidas.
Imagina que eres una olla
de espaguetis hirviendo.
Los osos polares comen
principalmente focas y son los únicos
osos verdaderamente carnívoros
(que comen carne).
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WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 13: Un montón de fideos
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Equilibrar lo que
comemos
Luego de terminar de contar las
clases de comidas que comemos
en casa, el señor G. preguntó,
“¿Cuáles son los alimentos que
no debemos consumir con mucha
frecuencia?”
“Me contaron que el brócoli te deja
los dientes verdes. Por eso no se
debe comer nunca, de ninguna
manera”, dijo Juan con una sonrisa.
Un par de niños se rieron. Todos
esperamos para escuchar lo que el
señor G. opinaba al respecto.
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 14: Equilibrar lo que comemos
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“En realidad, el brócoli es una
excelente opción y no te deja los
dientes verdes”, dijo él. “Ahora,
quiero escuchar respuestas serias”.
Su bigote no parecía sonreír.
“¿Golosinas?”, preguntó Tyrone.
“Sí. ¿Por qué debes evitar comer
golosinas con frecuencia?”,
preguntó el señor G.
Michelle prácticamente saltó de la
silla. Ella dijo, “Porque las golosinas
contienen gran cantidad de azúcar
y grasas”.
Luego tuvimos que comparar las
diferentes opciones de comidas
para ver cuáles eran las mejores.
Mi grupo comparó galletas saladas
con papas fritas.
Otros grupos compararon golosinas
con barras de avena, enrolladas
de frutas con frutas naturales, y
distintas clases de cereales.
Nunca creerás lo que descubrimos.
¡Ahora voy a comenzar a leer las
etiquetas de los alimentos!
Sigue la Guía Alimentaria
Come alimentos variados.
Logra un equilibrio entre los
alimentos que ingieres y la
actividad física.
Come menos alimentos con
grasas.
Come mucho cereal integral,
frutas y verduras.
Consume poca cantidad de
azúcar.
Utiliza muy poca sal.
No bebas alcohol.
Del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA). Dietary Guidelines for Americans (Guía
alimentaria para estadounidenses), sexta edición.
U.S. Department of Health and Human Services,
2005.
En la clase del señor G. están
hablando sobre las opciones de alimentos. ¿Qué buena decisión has
tomado últimamente?
¿Cómo sabes si es una buena
decisión?
La miel se
ha utilizado
como centro de
las pelotas de golf.
34 WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 14: Equilibrar lo que comemos
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Camellos y ballenas
Un día estábamos jugando un
juego alocado de fútbol llamado
fútbol de cuatro esquinas. Hay
cuatro arcos y juegan cuatro
equipos al mismo tiempo.
Es por eso que es alocado.
Parecía que hubiéramos estado
corriendo durante horas cuando la
señorita Reed hizo sonar el silbato.
“¡Hora de tomar agua!”, gritó.
“Por fin”, dijo Juan, jadeando.
Michelle bebió agua de su botella
y dijo, “¿Sabías que un camello
puede beber 94,5 litros de agua en
sólo tres minutos?”
Juan miró a Michelle mientras le
caía agua del mentón.
WOW! Cody investiga el mundo del bienestar • Nivel verde • UNIDAD 2—Lección 15: Camellos y ballenas
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Agua,
agua y más agua
El 50 al 60% del cuerpo está constituido por agua. ¡Eso representa
la mitad o más de todo tu cuerpo!
Cada célula del cuerpo debe tener
hidratación (agua) para sobrevivir.
“¿Cuánta agua puede beber
una ballena en tres minutos?”,
preguntó.
Ella le respondió, “No tengo
ninguna idea. ¿Cuánta agua puede
beber?”
“No sé. Sólo preguntaba”, dijo Juan.
Y salió corriendo como una flecha.
Yo retrocedí lentamente, hice
un giro y volví corriendo con mi
equipo.
A eso se le llama una huida rápida.
En el fútbol se corre mucho.
Correr es bueno para la capacidad
aeróbica, ya que acelera los latidos del corazón. Eso fortalece el
corazón. ¿Sabías que el corazón es
un músculo?
Sabemos que jugar al fútbol
ayuda a mejorar la capacidad
aeróbica. Indica otros aspectos de
la actividad física que mejoran con
la práctica del fútbol.
Fuerza muscular
Resistencia muscular
Flexibilidad
Composición corporal
Manejo del estrés
Comer un refrigerio saludable antes
de hacer actividad física te da
energía y te ayuda a jugar mejor.
Las siguientes son algunas ideas de
refrigerios saludables.
Frutas
Barra de avena baja en calorías
La joroba del
camello es
de grasa. Su
cuerpo puede
descomponer la
grasa en alimento
y agua cuando
necesario.
Pencas de apio o zanahorias
Quesillo bajo en grasas
Yogur bebible descremado
Nachos al horno con salsa
Semillas de girasol
Galletas saladas con poca sal
Tortitas de arroz
De la tierra voy al cielo y del cielo he de volver, soy el alma de los
campos que los hace florecer, ¿quién soy?
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