Download El magnesio y el colágeno, claves en la alimentación

ESPECIAL
Ferias y eventos
El magnesio y el colágeno,
claves en la alimentación
Según los últimos estudios publicados, la ingesta tanto de magnesio como de colágeno es
fundamental para la regeneración de los tejidos.
L
|
a jornada de Infarma 2015 titulada “Colágeno + Magnesio: dos
elementos clave en la formación del nuevo colágeno y en la regeneración de los tejidos”, patrocinada por Distribuciones Feliu – Ana
Mª Lajusticia, contempló un lleno absoluto para escuchar a Ana
Mª Lajusticia, licenciada en Ciencias Químicas y fundadora de la marca “Ana
Mª Lajusticia”, quien comenzó su conferencia haciendo un repaso por su
vida y cómo fueron sus primeros conocimientos sobre ambos elementos.
Así, señaló que su primer contacto con el colágeno y el magnesio se debió a su mala alimentación y a los problemas físicos que ello le produjo
durante gran parte de su vida. “Lleve un corsé durante 21 años, me dolían
todas las articulaciones, tenía cefaleas y también desarrollé diabetes. Yo me
crié en el Madrid de la postguerra y estaba estudiando interna, en un colegio
de monjas, y nos daban lo que podían para comer. La alimentación es muy
importante para que el cuerpo y la mente funcionen”. En otro momento de
la jornada, Lajusticia hizo referencia a una serie de estudios que avalan la
necesidad de ingerir tanto colágeno como magnesio y cómo combinarlo
con una buena alimentación, basada en la toma de proteínas. “Me he
convertido en la apóstol del magnesio, a pesar de la opinión de muchísimos
médicos”, pues indicó que aunque ha mantenido, a lo largo de toda su
trayectoria, conversaciones con expertos científicos sobre la necesidad
de tomar ambos elementos en la dieta diaria, los médicos la tachaban
de “indocumentada”. La química definió el magnesio como un elemento
esencial para el ser humano, ya que sus iones desempeñan un papel
relevante en la actividad de muchas coenzimas. Mientras que el colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, ya que todas
nuestras articulaciones (cartílagos, tendones y huesos) están formadas
por colágeno, por lo que este elemento ayuda a retrasar su desgaste. Para
continuar detallando la importancia del colágeno y del magnesio en el
cuerpo humano puso como ejemplo a los atletas keniatas y etíopes, y a
la zona en donde viven, rica en magnesio, silicio y otros elementos, que
les permiten ganar todas las pruebas y mantener una excelente salud. “La
importancia que tiene el magnesio en los corredores es elevadísima, porque
están contrayendo y extendiendo la musculatura del aparato locomotor,
además de mover el corazón y las arterias”. Según Lajusticia, estos corre78 dores son superiores a los europeos o a deportistas de otras razas debido
a que dichos atletas tienen una reserva de magnesio que les permite esa
superioridad física, ya que su alimentación, desde pequeños, es más rica
que la de otros corredores por la gran cantidad de ingesta de semillas
ricas en magnesio, tales como el cacao, la soja, etc.
Colágeno, el motor de los músculos
Asimismo ha destacado la importancia del magnesio en el trabajo del
aparato locomotor, de las arterias y del corazón, así como en la activación
de los aminoácidos, la estabilidad de los ribosomas y en la elongación. De
ahí que haya señalado la cantidad de tendinitis, contracturas y otros problemas musculares que existen en la actualidad que, según la experta, están
provocados por la carencia del magnesio y el colágeno en la alimentación.
Y volvió a poner como ejemplo a los corredores keniatas y etíopes. “El
magnesio relaja la musculatura. Los atletas etíopes son tan superiores porque
el suelo de la tierra donde viven está fertilizado por cenizas piroclásticas de
magnesio, que pasa a las plantas y a los alimentos que comen”. Finalmente,
Lajusticia quiso destacar también la importancia que tiene el colágeno,
que constituye el 38% de la proteína de los seres vivos superiores, entre
ellos el hombre, y que, por lo tanto, debe ser incluido en la dieta. “El colágeno es ideal para el esqueleto, los tendones, los cartílagos,…, sin colágeno
el calcio mineraliza el hueso y se quiebra, pues el colágeno aporta flexibilidad
a nuestros huesos. Por eso creo que es una locura recetar mucho calcio a las
menopáusicas”, matizó Lajustica, quien terminó su charla señalando los
beneficios del chocolate negro en la alimentación. “En la semilla de cacao es
donde se encuentra mayor concentración de magnesio al natural. El chocolate
negro, puro, lleva casi 500 miligramos en cien gramos”, concluyó. +