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VANESSA MUSI
24 al 25 de agosto del 2016
CURSO ESPECIALIZADO DE REPOSTERÍA
“Descubriendo Otra Cara de la Pastelería”
(Pastelería para Diabéticos e Hipoglucémicos,
Pastelería sin Gluten y Sugar Free)
DURACIÓN: 2 días | 24 al 25 de agosto
HORARIO: 9:00 a 18:00 hrs.
(Break de 15 min. y Comida de 1hr. 30 min.)
CURSO: Teórico | Demostrativo
LUGAR: World Trade Center | CDMX
SALÓN: Tolteca 1
INCLUYE: Manual y Diploma
NIVEL DE CURSO: Profesionales,
Estudiantes y Amateurs
Impartido por la
Chef Pastelera Vanessa Musi
Mexipan
Dr. Liceaga No. 96 Local B, Col. Doctores, México D.F. C.P.06720
Teléfonos: 01 (55) 5590-2034 / 35 • informes@anpropan.org.mx www.mexipan.com.mx
Mexipan1
Mexipan Anpropan
En este curso innovador, la chef Vanessa Musi compartirá sus mejores recetas de pastelería
saludable usando ingredientes altamente nutritivos que, además de aportar beneficios a la
salud, crean una pastelería fina, con texturas y sabores innovadores. El enfoque es hacer recetas
para personas que no pueden consumir azúcar, harinas refinadas, gluten o lácteos, atendiendo
necesidades específicas alimenticias (Diabéticos, hipoglucémicos, pastelería sin gluten y
pastelería sugar free). El alumno será capaz de modificar sus recetas normales de pastelería a
recetas saludables conociendo los sustitutos de harinas, azúcar refinada, lácteos y huevo.
Durante el curso se elaboraran los siguientes panes:
· Endulzantes
· Las harinas ( harinas gluten free y como usarlas)
· Sustituciones veganas ( Huevo, lácteos y cremas)
· Las mejores grasas
· Entrega de Rectas Base:
Mantequilla de Coco
Ganache Noble
Mermelada Noble.
Se estarán elaborando las siguientes recetas estrella de Pastelería Noble:
DÍA 1
· Pastelería para diabéticos e hipoglucémicos, pastelería sin gluten,
pastelería everything free: sin gluten, sin azúcar y sin lácteos.
· Brownie noble de pistache.
· Cake zanahoria rose bakery.
· Chai, banana cake paleo noble.
· Galletas choco chip lavanda early grey.
· Muffins banana blueberry veganos.
· Rosca Tiramisu.
· Cake Nobles de tres maneras:
Naranja
Matcha
Limón.
Mexipan
Dr. Liceaga No. 96 Local B, Col. Doctores, México D.F. C.P.06720
Teléfonos: 01 (55) 5590-2034 / 35 • informes@anpropan.org.mx www.mexipan.com.mx
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DÍA 2
· Pastelería para diabéticos e hipoglucémicos, pastelería sin gluten,
pastelería everything free: sin gluten, sin azúcar y sin lácteos.
· Donas nobles caramelo café flor de sal.
· Tarta crumble gluten free de dos maneras: rojos y frutos tropicales.
· Tarta matcha.
· Tarta praliné chocolate.
· Scones de tahini limón.
· Scones de curcumo mango .
· Coffe cake canela con streusel chocolate .
· Cake voyage chocolate avellana.
· Blondies gf veganos con fresas y sumac.
Forma de Pago: A través de
| Depósito o Transferencia
Inscripciones | Mayores Informes:
Gabrielle Carpio | cursos@anpropan.org.mx
Tel: 5590 2034 | 5590 2035 Ext. 24
Mexipan
Dr. Liceaga No. 96 Local B, Col. Doctores, México D.F. C.P.06720
Teléfonos: 01 (55) 5590-2034 / 35 • informes@anpropan.org.mx www.mexipan.com.mx
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