Download uso eficiente del fósforo en la alimentación del vacuno de leche.

USO EFICIENTE DEL FÓSFORO EN LA
ALIMENTACIÓN DEL VACUNO DE LECHE
Javier Amor Ranedo
Servicios técnicos INATEGA
XI Jornadas Alimentación
Animal
Mouriscade
DATOS GENERALES
-11º elemento en abundancia en la tierra
-1010 Tm en el suelo
- Concentración en el suelo: 0,01-0,3%
- 2º elemento mineral en vacas
- 80-85% en huesos y dientes
- 1% del peso corporal
FUENTES DE FOSFORO EN LA ALIMENTACIÓN
ANIMAL:
-Concentrados
-Forrajes
-Fosfatos inorgánicos: SUPLEMENTACIÓN
BASES PARA UNA CORRECTA UTILIZACIÓN DEL FÓSFORO EN LA
ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES
PRODUCTIVOS
ECONÓMICOS
P
AMBIENTALES
ETAPAS EN LA SUPLEMENTACIÓN DE FÓSFORO
EN ALIMENTACIÓN ANIMAL
Gueguen, 2005
-Hasta 1955: escaso aporte, carencias frecuentes
-1955-1965: inicio de la suplementación coincidiendo con la
mejora productiva. Primeros estudios sobre contenido de P en
forrajes.
-1965-1973: explosión del uso de fosfatos inorgánicos.
Recomendaciones ARC
-1973-1980: crisis del petróleo y subida de precio de fosfatos.
Nuevas recomendaciones del INRA y el NRC, a la baja sin
preocupaciones ambientales: “el fósforo es inútil”.
-1980-1992: “rehabilitación” del fósforo en la alimentación animal.
Avances en necesidades.
-1992 en adelante: aparece la preocupación ambiental. Avances
en fosforo fítico en monogástricos. Nuevas recomentaciones NRC
2001, INRA 2007 que introducen conceptos como P absorbido,
coeficientes de absorción. Reducción notable de las
recomendaciones por mayor biodisponibilidad.
ASPECTOS ECONÓMICOS:
EVOLUCION DE PRECIOS DE ROCA FOSFÓRICA
Evolución del coste (€) de la unidad de P inorgánico
RESERVAS MUNDIALES DE ROCA FOSFÓRICA
(US Geological Survey, 2011)
PREVISIÓN CONSUMO DE FERTILIZANTES EN EUROPA
(EFMA, 2101)
ASPECTOS ECONÓMICOS:
COSTE DE ELEVAR EL P DE UNA RACIÓN DE VACAS DEL 0.4% AL 0,45%:
- Suplemento de 60 g de fosfato bicálcico (10.5 g de P) por vaca y día
- 60 g x 365 días = 21,9 kg fosfato bicálcico
- 21,9 kg x 0,48 €/kg = 10,51€ vaca/año
En una ganadería de 100 vacas:
- 21,9 kg x 100 vacas = 2.190 kg fosfato bicálcico
-10,51€ x 100 vacas = 1051€/año
En España:
- 21,9 kg x 820.000 vacas = 17.958.000 kg fosfato bicálcico / año
-10,51€ x 820.000 vacas = 8.618.200 €/año
ASPECTOS AMBIENTALES
-La contaminación por fósforo no es peligrosa para la salud humana,
pero es un factor de degradación ambiental
-Se debe a los purines
-No es el contaminante único del purín: nitratos, MO, metales pesados
-Su principal efecto es la eutrofización de las aguas superficiales
-El fósforo es un factor limitante en la eutrofización
-Disminución y desaparición de peces y crustáceos
-Conviene relativizar la contribución de los purines a la contaminación
ORIGEN DE LA CONTAMINACIÓN POR FOSFORO
(Nutrient in European Ecosystems, 2000)
Doméstico
44%
Industrial
6%
Agrícola
24,1%
Ganadero
12,5%
Arrastre natural, erosión
13,4%
EUTROFIZACION DE LAS AGUAS SUPERFICIALES
-Definición (91/271/EEC): enriquecimiento en nutrientes de las
aguas, especialmente en compuestos de nitrógeno y/o fósforo,
que causa un crecimiento acelerado de algas o formas
superiores de vida vegetal para producir un desequilibrio en los
organismos presentes en el agua y en la calidad de la misma.
-Hoy en día se admite que la única forma práctica de
evitar la eutrofización de las aguas es la eliminación de
Fósforo
CONTAMINACIÓN EN EUROPA
(Nutrients in European Ecosystems, 2000)
% de embalses eutróficos/hiper-eutróficos
CÓMO LIMITAR LA ELIMINACIÓN
DE FOSFORO AL AMBIENTE
Eliminar el exceso de fósforo en las dietas para los
animales disminuirá las concentraciones excretadas de
este mineral, reduciendo así la contaminación
asociada al mismo. No hay, sin embargo, métodos para
reducir la concentración en la dieta más allá de aquella
proporcionada por los ingredientes (sobre todo en
dietas concentradas) (Geisert et al., 2010)
ASPECTOS PRODUCTIVOS
FUNCIONES DEL FÓSFORO
Es el elemento mineral que tiene más funciones:
Formación y conservación de los huesos
ADN, ARN
Fosfolípidos (integridad membrana celular)
Fosfatos (equilibrio osmótico y ácido base)
AMP, ADP, ATP (utilización y transporte de energía)
Glucogénesis
Transporte de ácidos grasos
Síntesis de aminoácidos y proteína
Actividad de la bomba Na+/K+
Síntesis de proteína microbiana
SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
Disminución P plasmático
Aumento Fosfatasa Alcalina
Disminuye mineralización de huesos
Disminuye actividad microbiana en rumen
Disminución apetito, Pica.
Menor crecimiento
Raquitismo
Trastornos en fertilidad
Menor producción de leche
CINÉTICA EN EL ORGANISMO
INGESTIÓN
TEJIDOS
BLANDOS
INTESTINO
RUMEN
HUESO
SALIVA
SANGRE
ORINA
HECES
CINÉTICA EN EL ORGANISMO
Nivel de P en plasma (mg/100 ml)
P en el contenido ruminal (mg/100 ml)
P en saliva (mg/100 ml)
Relación entre el P en plasma, en saliva y en contenido ruminal
Nivel de P en saliva (mg/100 ml)
Borges et al. (2008)
CINÉTICA EN EL ORGANISMO:
Necesidades de P de las bacterias ruminales
P
Celulolisis
Proteosíntesis
CALCULO DE NECESIDADES DE FÓSFORO
Cálculo de necesidades:
Mantenimiento
+
x coeficiente de absorción o biodisponibilidad
Crecimiento
+
Gestación
+
Lactación
Aportes recomendados
Aportes recomendados = aporte alimentos / coef. absorción
CALCULO DE NECESIDADES DE FÓSFORO
Coeficientes de absorción:
C.A.R.
T.A.C.
INRA 2007
NRC 2001
Cereales
0,75
0,7
Tortas
0,68
0,7
Pulpa remolacha
0,9
0,7
Silo hierba
0,6
0,64
Silo maíz
0,7
0,64
Alfalfa heno
0,6
0,64
Alfalfa deshidratada
0,7
0,64
Fosfato bicálcico
0,68
0,75
Fosfato monocálcico
0,67
0,80
APORTES RECOMENDADOS
NRC 1989
NRC 2001
Mantenimiento (g/día):
1 g P / kg MS (0,10%)
Lactación:
0,9 g / kg leche producida
Gestación (último 1/3):
0,02743 e (0,05527-0,000075*t) – 0,02743 e(0,05527-0,000075 (t-1))(t-1)
5,4 g/día a los 280 días de gestación
Crecimiento:
(1,2 + (4,635 * PM 0,22) *(PV-0,22)) *GM
6,2 g/día 500 kg PV
APORTES RECOMENDADOS
Ganado vacuno (leche)
Prod. (l)
25
35
45
55
P abs g/día
44,2
56,5
68,8
80,3
P ración %
0,32
0,35
0,36
0,38
IMS kg
20,3
23,6
26,9
30
EFECTO DEL NIVEL DE FÓSFORO EN LA RACIÓN
Wu et al., 2000, 2001
3 niveles de P en ración: 0,31%, 0,40% y 0,49%
-Parámetros reproductivos: niveles altos de P no causan mejoría
-MSI: no afectada
-Producción de leche: reducción al final de lactación en 0,31% P
-Niveles de P en suero: ligeramente más bajos en 0,31% P los
primeros 14 d postparto
-Características del hueso: fósforo: ligera reducción del contenido
en P en la ración de 0,31% P
EL EXCESO DE P NO PRODUCE MEJORAS
0,48 vs 0,40% P
Wu & Satter (2000)
0,39 vs 0,31% P
Wu et al. (2001)
RELACIÓN P TOTAL CONSUMIDO-P EXCRETADO
60
72
84
96
108
P ingerido (g/día)
120
132
Fuente: Wu et al. J. Dairy SCi, 2000 (Estimación para vaca PV=600 kg, PL: 45 kg; MSI = 24 kg; DMS = 67%)
APORTES RECOMENDADOS
Wu et al. 2001
Signos de
deficiencia
0,3
Recomendaciones
NRC 2001
0,32
0,38
Suplementación
habitual en USA
0,4
P en ración (% MS)
0,45
0,5
¿Qué fuente de información se utiliza para la formulación de
raciones?
Tablas de FEDNA
Tablas del INRA (2007)
Tablas NRC (2001)
Datos propios
Proyecto de I+D+i (JCYL)
Diseño de nuevas tablas nutricionales para realizar
un uso sostenible y racional de la suplementación
de fósforo en la alimentación de rumiantes en
España
www.inatega.com
Trigo (ensilado)
Polifitas (ensilado)
Maíz forrajero (Ciclo<450, silo)
Alfalfa regadío (heno,otros cortes)
Alfalfa regadío (deshidratada, otros cortes)
Polifitas (heno)
Maíz forrajero (Ciclo>450, silo)
Ballico (heno)
Avena (heno)
Alfalfa secano (heno)
Paja trigo
Paja cebada
Ballico (ensilado)
Alfalfa regadío (pellets)
Paja avena
Alfalfa regadío (heno, 1er corte)
Alfalfa regadío (deshidratada, 1er corte)
Veza-avena (heno)
Veza-avena (deshidratada)
Otros forr. cereal (ensilado)
Ballico (deshidratada)
Alfalfa regadío (silo, otros cortes)
Paja centeno
Centeno (ensilado)
Veza (ensilado)
Veza (heno)
Veza (deshidratada)
Paja maíz
Paja guisantes
Otros forr. Cereal (Heno)
Guisantes (heno)
Guisantes (deshidratada)
Centen (heno)
Avena (ensilado)
Alfalfa secano (deshidratado)
Alfalfa regadío (silo, 1er corte)
Veza-avena (ensilado)
Polifitas (verde)
Ballico (verde)
Cebada (ensilado)
0
10
20
30
40
Nº muestras
50
60
70
PLAN DE MUESTREO
Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS)
Comparación entre fuentes
2,80 g
2,4 – 2, 6 g
2,6
2,5
2,4
1,80 g
1,78 g
CC
25 % MS
FEDNA
INRA, 2007
32-38% MS
NRC, 2001
1,94 g
CL
> 40 % MS
INATEGA
Variación importante según la fuente utilizada
Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/kg MS)
Meschy y Ramírez-Pérez, 2005
Contenido de fósforo del ensilado de maíz (g/100 g MS)
Comparación entre muestras (origen)
70,00
60,00
50-100
50,00
101-150
151-200
40,00
201-250
30,00
251-300
301-350
20,00
351-400
10,00
>400
0,00
Maiz < 450
Maiz > 450
Variación importante según la procedencia de la muestra
Relación entre el contenido de fósforo y de otros nutrientes en
muestras de ensilado de maíz
80,00
70,00
60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
0,000
0,050
0,100
0,150
0,200
0,250
Contenido de fósforo (g /100 g MS)
MS
CEN
FAD
FND
PB
ALM
0,300
0,350
Contenido de fósforo de la alfalfa (g/kg MS)
Contenido de fósforo de la alfalfa (g/100 g MS)
Variabilidad
60,0
50,0
100-150
40,0
151-200
%
201-250
251-300
30,0
301-350
351-400
20,0
>400
10,0
0,0
Deshidratada
Henificada regadío
Ensilada
Henificada secano
Contenido de fósforo de praderas(g/kg MS)
Contenido de fósforo de los cereales de invierno (g/kg MS)
Contenido de fósforo veza y veza-avena (g/kg MS)
EFECTO DE LA ESTIMACIÓN DEL P DE LOS FORRAJES
SOBRE EL %P EN LA RACIÓN
RACIÓN
Kg /día
Maíz, silo
32
Hierba, silo
11
Paja, cebada
1
Maíz, harina
4
Soja 44
3,4
Colza, torta
1,8
Grasa by-pass
0,150
Corrector 5% P
0,200
Bicarbonato Na
0,175
NIVELES DE FÓSFORO (%)
CONCLUSIONES
El P es casi el más importante de los minerales:
Funciones sobre el animal (justa medida)
Efectos sobre el medio ambiente (exceso)
Debe ser aportado con la dieta
Algunos alimentos tienen una concentración elevada
Suplementación
CONCLUSIONES
El exceso de P:
NO tiene efectos positivos
Supone un gasto
Tiene graves y duraderos efectos negativos en
el ambiente
Recomendaciones:
Ceñirse a las recomendaciones
Evaluar el contenido en los alimentos para ajustar
los aportes
¿Planteamiento para el futuro?
Científico
Técnico
Estudios para establecer con más
exactitud las necesidades
Análisis rutinario de las materias
primas
Estudios para predecir con mayor
exactitud los contenidos o
desarrollo
analítico
para
determinación más rápida y más
barata
Adecuación de la suplementación
¿Se implementará esta estrategia?
Cuando se monitorice y valore el impacto ambiental (primas o penalizaciones)
Cuando el precio de las fuentes de fósforo obligue a realizarlo
GRACIAS POR SU ATENCIÓN