Download menú del día – lunes

MENÚ DEL DÍA – LUNES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Crema de brócoli von coco y jengibre.
Brócoli, cebolla, apio, leche de coco, jengibre, nabo y aceite de oliva.
Ensalada de quinoa con remolacha y queso feta.
Quinoa, remolacha, cebolla, naranja, queso feta, aceite de oliva, lima y brotes de soja.
PRINCIPALES
Escalibada catalana a nuestro gusto con queso de cabra.
Berenjena, cebolla, pimiento, queso de cabra, aceite de oliva, ajo y pimentón dulce.
Patatas con pimiento rojo, seitán y salsa de soja.
Patata, aceite de oliva, pimiento rojo, apio, seitán, leche de soja y jengibre.
POSTRES
Flan de queso con frutos rojos.
Queso crema, nata, leche, fructosa, huevo y frutos rojos.
Empanada vegana de zanahoria y uvas pasas.
Masa vegana, zanahoria, canela, anís estrellado, azúcar integral, uvas pasas, harina de almendra.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Gazpacho de remolacha y fresa.
Remolacha, fresa, tomate, cebolla, pimiento, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Ensalada caprese a nuestro gusto.
Rúcula, tomate, albahaca, mozzarella, limón, aceite vegetal y germinados finos.
PRINCIPALES
Arroz salteado con verduras y lentejas.
Arroz integral, lentejas verdes, brócoli, pimiento rojo, calabacín, lombarda, semillas de sésamo,
tamari y aceite de oliva.
Tofu al tandoori con papas al eneldo y ensalada de pepino.
Tofu, achiote, pimentón dulce, curry, aceite vegetal, guindilla, cebolla, tomate, papas, eneldo,
aceite de oliva, pepino, cebolla roja, lima y aceite de oliva.
POSTRES
Cuajada vegetal de almendra y chocolate.
Leche de almendra, nata de soja, chocolate, azúcar integral y cuajada vegetal.
Tartaleta fina de manzana.
Hojaldre, leche, maicena, limón, vainilla, huevo y manzana.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Ensalada de cebolla templada con calabacín asado y queso de cabra.
Cebolla, limón, naranja, calabacín, tomillo, queso de cabra, rúcula, arándanos, aceite de oliva y
germinados finos.
Sopa al curry de alubias con tofu y coco.
Alubias, cebolla, tomate, raíz de hinojo, patata, tofu, coliflor, leche de coco, zanahoria, curry de madrás,
jengibre, limón y aceite de oliva.
PRINCIPALES
Lasaña de verduras con espinaca.
Pasta de lasaña, cebolla, pimientos rojo y verde, tomate, salsa pasatta, espinaca, leche, mantequilla, nuez
moscada, maicena y queso parmesano. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas.
Judías salteadas con salchicha y tomate.
Cebolla, ajo, judías verdes, salchicha vegana, tomate y pimentón dulce. Servido con patatas al vapor.
POSTRES
Fresas a la naranja.
Fresa, zumo de naranja y hierbabuena.
Mousse de queso con chocolate y bayas de frutos rojos.
Nata, queso crema, fructosa, chocolate, zumo de naranja y bayas de frutos rojos.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Tomate, cebolla, pimiento, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Servido con guarnición de verduritas.
Ensalada griega a nuestro gusto.
Tomate, pepino, pimiento verde, cebolla roja, queso feta, olivas negras, limón, perejil, aceite de oliva,
orégano y germinados finos.
PRINCIPALES
Brócoli horneado con salsa riojana.
Brócoli, aceite de sésamo, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, salsa pasatta, albahaca y
aceite de oliva.
Cordon bleu de seitán con salsa de pimienta verde.
Seitán, queso crema, pimientos del piquillo, harina, huevo, pan rallado, cebolla, nata, pimienta verde y
aceite vegetal. Servido con zanahoria al tomillo.
POSTRES
Cheesecake de tofu y mango.
Bizcocho vegano, tofu, nata de soja, agar-agar, fructosa, mango, semillas de chía y uvas pasas.
Tarta de espelta con mantequilla de té verde, almendra y kiwi.
Harina de espelta, harina de almendra, huevo, aceite vegetal, fructosa, té verde, vainilla, limón,
mantequilla, puré de almendra, mermelada de kiwi y almendra granillo.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Cogollitos de Tudela con pimientos asados.
Cogollitos, pimientos rojo y verde, zanahoria, tomate, cebolla roja, vinagre balsámico, aceite de oliva y
germinados finos.
Lentejas verdes con boletus y verduras.
Lentejas verdes, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, nabo, boletus, acelga, calabacín, ajo, pimentón dulce
y aceite de oliva.
PRINCIPALES
Patatas a lo pobre con huevo de corral.
Patatas, pimientos rojo y verde, ajo, perejil, tomate, aceite de oliva, vinagre de manzana y huevo.
Estofado de seitán con tahine y jengibre.
Seitán, cebolla, zanahoria, tahine, jengibre, tomate, judías verdes, coliflor, champiñón, mirin, salsa
de soja y aceite de oliva.
POSTRES
Macedonia de frutas de temporada.
Copa de crema de tres chocolates.
Leche, chocolate negro, chocolate blanco, agar-agar, cuajada y fructosa.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.
MENÚ DEL DÍA – SÁBADO
Incluye primer y segundo plato, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Tomate, ajo, cebolla, pepino, pimiento, aceite de oliva, pan integral y vinagre de Jerez.
Servido con guarnición de verduras.
Ensalada de remolacha con naranja y queso feta.
Remolacha, naranja, granada, queso feta, hojas verdes, cebolleta y germinados finos.
PRINCIPALES
Risotto del mar con espinaca y algas.
Arroz carnalori, cebolla, algas hiziki, wakame, nori y alga dulce, mantequilla, queso parmesano y
espinaca.
Salteado de calabacín con setas y yakitori.
Calabacín, setas de cardo, champiñón, oreja de madera, perejil, ajo, aceite de oliva y semillas de
sésamo.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.
MENÚ DEL DÍA – DOMINGO
Incluye primer y segundo plato, pan y agua mineral. 15e.
ENTRANTES
Gazpacho de remolacha y fresa.
Remolacha, fresa, tomate, cebolla, ajo, pimiento rojo, pan integral, vinagre de Jerez y aceite de oliva.
Ensalada de brócoli con manzana y mayonesa vegetal .
Brócoli, zanahoria, manzana, uvas pasas, leche de soja, aceite vegetal, semillas de sésamo y
germinados finos.
PRINCIPALES
Setas empanadas con ensalada de pepino.
Setas de cardo, harina, huevo, pan rallado, ajo, perejil, pepino, cebolla roja, tomate, limón y aceite de
oliva. Servido con hojas verdes.
Pastela de tempeh con repollo y cacahuete.
Pasta filo, tempeh, repollo, zanahoria, cacahuete, almendra, cebolla, tomate, perejil y aceite vegetal.
Servido con hojas verdes.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
Plato sin gluten.