Download menú del día – lunes

MENÚ DEL DÍA – LUNES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Gazpacho de melón y espinaca.
Melón, espinaca, cebolla, pepino, pimiento verde, manzana, ajo, pan integral, vinagre de Jerez y aceite.
Salpicón de alubias blancas.
Alubias blancas, tomate, cebolla roja, pepino, huevo de corral, limón, perejil y aceite de oliva.
PRINCIPALES
Berenjena rellena de tofu con calabaza y salsa piamontesa.
Berenjena, calabaza, tofu, cebolla, salsa de tomate, champiñón, tomillo y hojas verdes.
Espagueti con verduras al yakitori.
Espagueti integral, verduras de temporada, sabores thai, salsa yakitori y semillas de sésamo.
POSTRES
Gelée de maracuyá a la hierbabuena.
Maracuyá, hierbabuena, azúcar de caña y agar-agar.
Bizcocho de espelta con zanahoria y nueces.
Harina de espelta, huevo, aceite vegetal, azúcar integral, zanahoria, nuez, jengibre y canela.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MARTES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, ajo, pan integral y aceite de oliva.
Servido con guarnición de verduritas.
Tabulé de cuscús con vinagreta de gomasio.
Cuscús integral, zanahoria, pepino, maíz dulce, uvas pasas, zanahoria, limón, perejil, gomasio y
germinados finos.
PRINCIPALES
Salteado de verduras y algas sobre arroz nerone y guacamole.
Arroz nerone, calabacín, zanahoria, cebolleta, espárragos trigueros, champiñón, pock choi, aceite
de oliva, ajo, perejil, aguacate, tomate y limón.
Canelones de brócoli con requesón y tomate seco.
Pasta de canelón, brócoli, tomate seco, requesón, leche, mantequilla, nuez moscada y salsa pasatta.
Servido con salsa de tomate a las finas hierbas.
POSTRES
Mousse de chocolate con arándanos.
Nata vegetal, chocolate, nata de soja, arándanos y fructosa.
Refresco de mango y coco.
Puré de mango, leche de coco y hierbabuena.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – MIÉRCOLES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, ajo, pan integral y aceite de oliva.
Servido con guarnición de verduritas.
Ensalada de rúcula con verduras asadas, queso de cabra y vinagreta
de miel.
Rúcula, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, queso de cabra, miel y vinagre de manzana.
PRINCIPALES
Quesadillas con guacamole.
Tortilla de maíz, mozzarella, queso cheddar, orégano, tomate, aguacate, limón y hojas verdes.
Brochetas de tofu parrilladas con salsa de yakitori y sésamo.
Servido con calabacín salteado al ajo-perejil.
POSTRES
Compota de manzana con muesli integral.
Manzana, azúcar integral, canela, clavo dulce y muesli integral.
Tarta fría de queso con coulis de frutos rojos.
Masa brisa, queso crema, agar-agar, cuajada vegetal, frutos rojos y fructosa.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – JUEVES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Vichissua fría.
Puerro, patata, leche, mantequilla, nata, aceite de oliva y cebollino.
Babaganush con tomate asado y pan de pita.
Berenjena, ajo, tahine, limón, aceite de oliva, tomate, pan de pita y sésamo.
PRINCIPALES
Salteado de quinoa con lombarda, piñones y manzana.
Quinoa, manzana, lombarda, piñones, aceite de oliva, ajo, perejil, pimentón dulce y tamari.
Patata majá con fritada de verduras y huevo de corral.
Patata, cebolla, ajo, aceite vegetal, berenjena, calabacín, tomate, pimiento rojo, champiñón, salsa
pasatta, orégano y huevo de corral.
POSTRES
Mousse de tiramisú con bizcocho de café.
Harina, huevo, maicena, cacao, fructosa, queso mascarpone, nata, amareto y café.
Tarta vegana de manzana con uvas pasas.
Masa vegana, manzana, fructosa, canela, clavo dulce, harina de almendra y uvas pasas.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – VIERNES
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, ajo, pan integral y aceite de oliva.
Servido con guarnición de verduritas.
Ensalada italiana con rúcula.
Rúcula, cebolleta, tomate seco, queso parmesano y tomates cherry.
PRINCIPALES
Fajitas de maíz con hummus y pimiento asado.
Tortillas de maíz, hojas verdes, garbanzo, ajo, limón, comino, aceite de oliva, leche de soja y pimiento
rojo. Acompañado con patatas fritas.
Seitán parrillado con salsa de jengibre y verduritas de la huerta.
Seitán, puerro, jengibre, leche de soja, aceite de oliva, zanahoria, judías verdes, calabacín, coliflor y
semillas de sésamo.
POSTRES
Mousse de queso con frutos rojos.
Nata, fructosa, queso crema, frutos rojos y frutos secos.
Batido de plátano con fresas y leche de coco.
Leche de coco, plátano, limón, fresas y sirope de maíz.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – SÁBADO
Incluye primer y segundo plato, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Gazpacho andaluz.
Tomate, ajo, cebolla, pepino, pimiento, aceite de oliva, pan integral y vinagre de Jerez.
Servido con guarnición de verduras.
Ensalada ranchera con nachos y aguacate.
Frijoles, lombarda, tomate, cebolla roja, lima, perejil, aceite de oliva, nachos, aguacate y germinados.
PRINCIPALES
Seitán al estilo oriental con dalh de lentejas.
Seitán, cebolla, pimientos del piquillo, jengibre, leche de soja, lenteja roja, curry de madrás, ajo,
cúrcuma y perejil.
Berenjena empanada con salsa de queso y ensalada verde.
Berenjena, harina, huevo, pan rallado, cebolla, nata, queso, hojas verdes, tomate, zanahoria y
cebolla.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.
MENÚ DEL DÍA – DOMINGO
Incluye primer y segundo plato, pan y agua mineral. 17e.
ENTRANTES
Curry dalh.
Lenteja roja, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, apio, perejil, ajo, jengibre, limón, curry de madrás y
aceite de oliva.
Gazpacho andaluz.
Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, ajo, pan integral, aceite de oliva.
Servido con guarnición de verduritas.
PRINCIPALES
Salteado de verduras con setas y arroz basmati.
Verduras de temporada, setas variadas, tamari, arroz basmati integral y semillas de sésamo.
Patatas cortijeras.
Patata, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva, huevo de corral y embutido vegetal.
Todos los precios incluyen IVA
Plato vegano.
Plato crudivegano.