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INFORMACIÓN PARA EL PACIENTE
Cómo preparar almuerzos escolares nutritivos
L
¿Por qué se deben preocupar
los padres?
Los efectos de una alimentación no saludable
en los niños pueden incluir la desnutrición, la
anemia por deficiencia de hierro en la dieta y la
obesidad. Los métodos no seguros para bajar
de peso, los desórdenes alimentarios y las caries
dentales son otros resultados de una dieta pobre.
Se sabe que la dieta es un factor de riesgo en
el desarrollo de las tres causas principales de
muerte en la nación: la enfermedad coronaria,
el cáncer y la apoplejía.
Otros problemas de salud de la adultez asociados a una dieta pobre son la diabetes, la presión
arterial alta, el sobrepeso y la osteoporosis (un
debilitamiento de los huesos).
Incluya a sus hijos
Pruebe los siguientes consejos para ayudar a su
hijo a comer más nutritivamente:
• Pregúnteles a sus hijos qué quieren comer
en el almuerzo. Los niños tienden a comer
de forma más saludable si intervienen en la
preparación de la comida.
• Cree un menú de almuerzo escolar semanal.
Ser organizado ayuda a evitar el pánico matutino por no saber qué empacar, más así se
requieren refrigeración desde la noche anterior,
manténgalos en la nevera y empáquelos en la
mañana. Incluya una compresa fría o una cajita
de jugo congelada que se habrá derretido hacia
la hora de almuerzo.
Manténgalo caliente: use un termo aislante
para los productos como sopa, chili o estofados,
y manténgalos sellados herméticamente.
Manténgalo fresco: Cualquier alimento perecedero, como carnes, huevos o aves, se debe
descartar si no se puede almacenar adecuadamente después del almuerzo. ■
asegura de tener todos los ingredientes a mano.
• Cree un juego con la selección del menú del
almuerzo. Diseñe un fichero con el nombre
de los diferentes grupos de alimentos en una
cara y sus respectivas fotos por la otra. Los
niños pueden decorar las tarjetas y luego seleccionar una de cada grupo cuando planifiquen
un almuerzo.
• Lleve a sus hijos al mercado y permítales seleccionar un refrigerio divertido para acompañar
un sándwich o una fruta.
• Involucre a sus hijos en el proceso de empacar el almuerzo. Estarán más inclinados a
comérselo si son ellos quienes lo empacan.
Fuentes
Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada de la FDA: www.cfsan.fda.gov/~dms/ftteats.html
Kids Health: http://www.kidshealth.org/kid/grow/school_
stuff/school_lunches.html
Mamashealth.com: www.mamashealth.com/nutrition/
schlunch.asp
Servicio de Alimentación y Nutrición del Departamento de
Agricultura de los EE.UU.: www.fns.usda.gov
Compilado por Emily Marchesani, escritora independiente y editora previa de ADVANCE.
NOTAS:
• Lleve a sus hijos a un mercado de agricultores
locales y familiaríselos con las frutas y los vegetales menos conocidos. También estimúlelos
a crear un huerto y a cuidar de éste.
• Empaque una sorpresa en cada almuerzo,
como pegatinas, por ejemplo, o incluya una
notita alentadora. Esto añadirá un elemento
de humor a un almuerzo tradicional.
Preste atención a la seguridad
alimentaria
También es importante tener en mente la seguridad cuando empaca el almuerzo de su hijo.
Manténgalo limpio: lávese las manos antes de
preparar el almuerzo; mantenga las superficies
de preparación, los utensilios y las cajas para
empacar el almuerzo limpias; y enjuague bien
las frutas y los vegetales frescos.
Manténgalo frío: Si prepara alimentos que
El propósito de este manual de educación al paciente es para explicarle o recordarle un poco más sobre una situación médica. Este manual es solo una guía
general. Si usted tiene preguntas específicas, asegúrese de discutirlas con su proveedor de salud. Este manual puede ser reproducido para distribuirlo a los
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ADVANCE
os niños ven un anuncio sobre alimentos por cada 5 minutos de dibujos
animados que ven los sábados en las
mañanas. Ya que pocos de esos anuncios
son sobre frutas y vegetales y dado que los niños
ven casi 20 horas de televisión por semana, no
muchos de ellos obtienen buena información
sobre la nutrición adecuada.
Como resultado, sólo un 1 por ciento de
todos los niños tiene patrones de alimentación
compatibles con las recomendaciones dietéticas del Servicio de Alimentación y Nutrición
del Departamento de Agricultura de EE.UU.
(USDA, por sus siglas en inglés). Además, sólo
el 18 por ciento de las hembras entre las edades
de 9-19 toma el calcio que necesitan, y 4.7 millones de jóvenes en las edades entre 6- 17 están
sobrepeso. El cuarenta y cinco por ciento de los
niños en escuela elemental come menos de una
ración de frutas, el 20 por ciento come menos
de una ración de vegetales y el 50 por ciento
no come la cantidad de raciones de granos que
necesita al día.
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NURSES
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