Download Summit Fitness Para Todos 2015

Venezolana, actriz, presentadora de TV, entrenadora de nutrición certificada (PN1) y la mente creativa de COS
Entertainment, el cual produce OrganicLife.TV en dos idiomas Inglés/Español. Carla se enfoca en enseñar un estilo
de vida sana y balanceada con la ayuda de alimentos integrales y con un procesamiento mínimo. Carla te puede
ayudar a cambiar tu mente y dejar de vivir en una constante dieta y más bien vivir un estilo de vida saludable.
Todo esto es posible gracias a la elección de los alimentos adecuados para nutrir tu cuerpo correctamente.
Maricarmen Grisolía: Vamos a hablarles un poquito de quién es nuestra súper invitada súper especial de hoy y es
Carla, una amiga conocida hace poco también, con quien hemos conectado. Ayer hablaba con Carla justamente, y
me decía… Les digo, ayer nos vimos por primera vez, así cara a cara, nos habíamos comunicado siempre por las
redes y por email y todo esto, y Carla me dice: “pero es que parece que te conozco de toda la vida”, y es tal cual el
sentimiento, o sea, realmente compaginamos como dijo también Dennis hace un ratito, ustedes no estaban
escuchando pero nosotros estábamos hablando y decía, bueno, es una hermana de Precision Nutrition.
Carla es Entrenadora Nutricional, Coach Nutricional Certificada de Precision Nutrition, venezolana, como ya le
habrán sentido el acento o se lo van a sentir ahora, es actriz, presentadora de televisión, y además, una enamorada
de su trabajo, porque he visto la pasión con la que lo hace, produce su propio programa: OrganicLifeTV, que de
hecho es un programa bilingüe, en inglés y en español, y anda ahora en Periscope, no sé cómo hace Carla, ¡qué
admiración! Hace los shows en inglés y en español, o sea, lo hace todo bilingüe. ¡Una cosa increíble el trabajo que
ella hace! Y eso lo que demuestra es su gran pasión y su gran afán por, realmente, transmitir lo más posible, y lo
más lejos que ella pueda llegar con su mensaje de vida saludable, de enseñar un estilo de vida sana y balanceada
que esté basada en alimentos integrados, alimentos completos y mínimamente procesados. Y eso es lo que ella
hace y en lo que te ayuda a hacerlo de esa manera en su página, en su canal de YouTube con su programa, en las
redes sociales y hoy con nosotros, en Fitness Para Todos en vivo, para hablar específicamente del Detox.
¡Bienvenida Carla!
Carla Sánchez: Wow! ¡Pero qué introducción! ¡Me encanta, buenísimo! Bueno, mira, feliz de estar acá, honradísima
de poder compartir con ustedes y con toda la audiencia que tienen y para mí es muy importante dar este mensaje
de salud. Cuando yo comencé con OrganicLifeTV, empecé con una curiosidad propia por llevar mi salud a otro nivel.
Les voy a contar un poquitico de mi historia, de cómo empezó esto de los jugos verdes y de toda mi onda saludable
porque yo no siempre comía de esta manera. Tú sabes, venimos de una cultura latina donde tu familia te dice “pero
yo siempre te di buena comida, yo toda la vida te di muy buena comida”. Pues resulta que muchas veces, nuestros
platos no están nutricionalmente compuestos de la mejor manera. Normalmente nos falta el color, la parte verde,
las verduras, las frutas. En nuestros hogares, normalmente, sabes que tienes la proteína animal (carne, pollo, lo que
sea), tienes el arroz (normalmente blanco) y al lado, normalmente te ponen las tajadas fritas, en mi caso en
Venezuela, o algún otro acompañante que no es verduras, vegetales o algo que venga de comida integral o natural.
Digo, la proteína animal es natural pero siempre es bueno agregarle a nuestro estilo de vida esa parte vegetal,
verduras, esa parte natural y vegetal que venga de todo eso.
Mi problema comenzó hace muchos años, con un problema grave de estreñimiento. Entonces, lo que pasó fue que
con este estreñimiento crónico, te estoy hablando de que habían veces en que yo no iba al baño 5 o 6 días
seguidos, y para mí era algo normal porque mi mamá sufría de lo mismo, entonces en mi casa se veía esto igual.
Para mí era algo muy normal, no ir al baño, no crecí con esa cultura de que, mira, comes y vas al baño. Entonces,
para mí fue muy normal.
Cuando llegué a los 30, me di cuenta y dije: “espérate un momentico, esto no es normal”. Empecé yo misma a
estudiar y empecé a ver películas a leer libros, y me di cuenta de que yo lo que necesitaba era darle más fibra a mi
cuerpo, que viniera de comida vegetal, de verduras, de frutas, de vegetales y entonces cambié mi vida, mi manera
de comer. De ahí empezó una nueva etapa en mi vida. Empecé a tomar más jugos verdes y, mi problema de
estreñimiento se desvaneció. ¡Así, como por arte de magia!
Cuando yo empecé en esta onda natural y me di cuenta el cambio que yo estaba haciendo en mi cuerpo, siempre
iba como implementando ciertas cosas y cambiando otra cosa más, bueno, en todos mis platos ahora voy a meterle
la parte de color, la fruta o el vegetal, y lo que pasó fue que, el año pasado, lo que terminó de impulsar mi cambio
físico y de salud física, por dentro y por fuera, fue que mi novio (en ese momento, ahora esposo) me pidió
matrimonio, el año pasado en enero del 2014, un día antes de mi cumpleaños. En ese momento me fui a buscar
vestidos, con mi mamá, mi familia y dije: “espérate un momentico, yo no me veo como quiero verme el día de mi
boda”, la vanidad latina ¿sabes?, como buenas hispanas, entonces yo dije “no, un momentito, aquí yo tengo que dar
a otro nivel” y ahí fue cuando comencé a estudiar para hacerme Entrenadora Certificada de Nutrición y ahí fue
donde, en realidad, cambió mi cuerpo.
Todo es un proceso. Este proceso se tardó, empecé a tomar jugos hace 5 o 6 años atrás, y el proceso de mi
transformación física, donde ya empecé a combinar las comidas necesarias, a hacer ejercicio 5 veces a la semana,
ahí fue donde empezó todo este proceso y este cambio físico, ahí fue cuando lancé OrganicLife.TV, un canal
bilingüe, un web site bilingüe, pueden ir a organiclife.tv/es para encontrar la parte de español, y todo lo que hago
trato al máximo de hacerlo en los dos idiomas, porque para mí es muy importante, aunque yo aprendí toda esta
información en inglés, parece mentira, mi lengua materna es español pero como toda esta información la
aprendimos en inglés, se me hace un poco más difícil trabajar en castellano, en español, que trabajarlo en inglés.
¡Qué increíble! Cuando yo estuve 18 años hablando castellano, entonces bueno, trato lo más posible de hacer todo
el contenido que yo hago de crearlo en inglés y en español. Tengo en mi página web artículos de recetas naturales,
recetas saludables, tips de nutrición, también hago videos, con diferentes tips que la gente puede hacer
diariamente, cosas fáciles, sencillas, porque también hay que darnos cuenta de que este estilo de vida, es un estilo
de vida que requiere trabajo, requiere compromiso, pero hay maneras de hacerlo un poco más fácil, hay maneras
sencillas, simples, de agregar cosas a tu vida que hagan que tu camino a una vida más saludable sea un poquito
más fácil. Porque todos tenemos cosas que hacer, tenemos trabajo, familia, niños, esposo, o sea, pare de contar.
Entonces, así fue que comenzó un poquito mi historia con esta onda de nutrición y de fitness con Organiclife.TV, y
bueno, fascinada de poder compartir con ustedes todo lo que sé acerca del Detox, que es un tema muy, muy
importante, por muchas razones, así que bueno, contenta por todo eso. ¡Gracias por tenerme aquí!
Maricarmen Grisolía: No, pues, contentos nosotros Carla, de tenerte. Comparto contigo absolutamente tu
motivación también, yo también sufrí lo del estreñimiento y por supuesto que me identifico y la gran mayoría de
todos los que nos están viendo segurísimo que se identifican contigo porque es un problema muy común. Sabemos
de nuestro estilo de alimentación y de nuestras culturas porque aunque venimos de países diferentes,
compartimos muchas cosas en ese aspecto y además, bueno las motivaciones últimas, todas nos queremos ver
bonitas, todas queremos estar bien para esos días especiales, sobre todo el día de la boda. ¡Felicitaciones por tu
boda tan reciente!
Carla Sánchez: ¡Gracias!
Maricarmen Grisolía: Bueno Carla, cuéntanos entonces. Hablabas de que habías descubierto el beneficio que
habían tenido para ti los jugos verdes y una cantidad de cosas. Rescato mucho lo que dijiste de que tu cambio fue
progresivo, porque no es una cosa de un día para otro, eso es un tema que ha estado recurrente en todas las
conferencias del Summit, hasta ahora, para que la gente entienda que las cosas se hacen de verdad,
progresivamente, poco a poco es lo mejor que podemos hacer, y que además, es la mejor manera para gente como
nosotros, como tú y como ustedes que nos están viendo, que son personas, como tú decías, que tenemos trabajo,
que tenemos hijos, que tenemos familia, que estamos ocupados y todo lo demás. Y ese es justamente el espíritu
del evento, porque por eso es un Fitness Para Todos, porque es para todo el mundo, no solamente para los
modelos, no solamente para la gente que trabaja en un gimnasio, sino realmente es para todo el mundo, y esa es la
idea. Y yo sé que tú tienes muchísimo que aportar para eso, así que bueno, comienza contándonos qué es eso del
Detox. ¿Qué es un Detox, qué significa eso?
Carla Sánchez: Ok, ya te voy a contestar esa pregunta. Primero te quiero hacer una pregunta técnica: cuándo yo
hablo, no me veo. Pero ustedes me ven, ¿verdad?
Maricarmen Grisolía: Ahh vamos a ver, ahorita. Cuando Carla habla me dicen si ella se ve en grande, porque
cuando ella habla yo la veo en grande y me veo yo pequeñita abajo. Pero ella no se ve en grande y queremos
confirmar si ustedes sí la ven a ella, en grande también.
Carla Sánchez: Sí, entonces mientras esperamos eso voy a responderte lo que es un Detox. Todo el mundo habla
de un Detox, y para mí es muy importante aclarar un mito. Un Detox es un proceso de limpieza, de restauración y
de descanso para eliminar las toxinas acumuladas en nuestro cuerpo. ¿Qué pasa? Que mucha gente dice “ayyy, me
voy a hacer un Detox de 3 días porque tengo una fiesta y tengo que rebajar 10 libras o 10 kilos”. ¡No, espérate un
momentito! El efecto del Detox sí, puedes de repente rebajar y seguramente lo vas a hacer, pero no es el por qué o
el enfoque de hacer un Detox. Un Detox es muy importante porque nos ayuda a limpiar y a depurar nuestro cuerpo
de todas estas toxinas, entonces es muy importante, quiero decirlo desde el principio porque un Detox no es un
QuickFix, como le decimos en inglés, no es un atajo para verte bella el fin de semana. La idea es alcanzar tu peso
ideal saludable con todos estos tips y con el Detox. El Detox es como un inicio a ese proceso, para poder limpiar tu
cuerpo y entonces poder asimilar los nutrientes de esta nueva comida saludable que estás consumiendo.
Entonces, quiero hablar un poquitico de las toxinas, porque creo que hay mucha confusión en lo que son las
toxinas. Las toxinas están prácticamente en todo lo que comemos diariamente. Y la gente piensa: “no, yo no como
toxinas, yo no tengo toxinas en mi cuerpo”. ¡No! Lo que hueles, lo que te pones, el medio ambiente, los productos
que usas en tu piel y, lo más importante, lo que consumes. Entonces claro, dependiendo del tipo de alimento que
comas hay más toxinas o menos toxinas.
La comida tiene tóxicos naturales, químicos agregados para la conservación de los mismos, por supuesto, sobre
todo si comes comidas que son empaquetadas o que vienen ya prehechas, o porque son genéticamente
modificadas o los llamados transgénicos (en inglés se les dices GMO’s) los tan hablados transgénicos. Entonces,
nuestro cuerpo está diseñado para deshacerse de todas estas toxinas, ¿verdad? Nuestro hígado, el bello amigo mío
y de todos nosotros, nuestro hígado ayuda. Lo más importante es saber que hay que limpiarnos las toxinas y de
qué manera podemos, diariamente, ir limpiando un poco más nuestro cuerpo, sobre todo, si has venido comiendo
por muchos años de una manera que no es la más nutritiva para tu cuerpo.
Quiero también decir que, la acumulación de las toxinas origina un almacenamiento de mucosa. Esto causa una
inflamación en nuestro cuerpo, de ahí vienen los dolores, de ahí vienen todas estas enfermedades, la alteración de
la flora intestinal, el estreñimiento. Tienes menor absorción de los nutrientes, así como muchos problemas
digestivos. Yo conozco muchísima gente, en mi familia, de hecho mi abuelita, mi mamá sufre de estreñimiento y del
colon, entonces, ¿todo eso por qué viene?: por lo que comemos y por cómo nuestro cuerpo reacciona al tipo de
comida que consumimos y que tenemos en nuestro cuerpo diariamente.
Maricarmen Grisolía: O sea, que todos estamos expuestos a eso y todos estamos recibiendo toxinas
permanentemente, y bueno, en todo caso la intención de hacer un Detox es justamente ayudar al cuerpo a vaciar
eso, no como decir quiero perder peso con un Detox, sino realmente para limpiarse. ¿Y hay algunos alimentos que
tengan más toxinas que otros? ¿Algunos que sean peores que otros?
Carla Sánchez: Sí totalmente, has dado en el punto clave, porque cómo saber qué comer qué no comer. Bueno,
por supuesto lo más importante es mantenernos comiendo la comida más natural y menos procesada posible.
Pero hay seis alimentos que son muy altos en toxinas y que muchas veces la gente no lo sabe. Los productos
lácteos, (wa, wa, wa!!!), yo sé porque a mí me encanta el queso, como buena venezolana, así que yo misma tengo
que controlarme con el consumo de queso, no lo he dejado por completo porque me encanta, sobre todo cuando
mi mamá viene de Venezuela de unas vacaciones y me dice: “hija, te traje queso”, ¿cómo voy a decirle que no a eso?
(risas), pero sí es muy importante ahora, con esta nueva educación que tengo, que claro, lo limito muchísimo.
Entonces, productos lácteos; el gluten, parece mentira, pero el gluten es súper alergénico y súper tóxico; la soya; el
maíz, parece mentira, nuestras cachapas en Venezuela o las arepas colombianas que son de maíz también, y aquí
en Estados Unidos el problema con el maíz es aún peor porque son transgénicos, están modificados
genéticamente, y tienen, además de eso, un agregado de químicos que no nos ayuda a nuestro cuerpo. El azúcar,
incluyendo el alcohol y los edulcorantes artificiales, Splenda y todo eso. Stevia es un edulcorante natural, así que no
confundan la Stevia con la Splenda y todos los demás edulcorantes artificiales. Y por último… ¿listos para esto?... La
cafeína, amigos.
Maricarmen Grisolía: Nooo, nooo…
Carla Sánchez: Pero bueno, fíjate, aquí vamos a hablar de algo bien interesante. Yo interactúo mucho con grupos
en Facebook, y la idea es, Maricarmen y Dennis, es vivir una vida balanceada. No es vivir una vida súper estricta: “no
puedo tomar café, no puedo comer queso, no puedo…”, ¡no! La idea es vivir una vida sustentable, vivir una vida que
podamos llevar por el resto de nuestra vida. ¿Y cómo logramos eso? Teniendo un balance.
Maricarmen Grisolía: Es muy bueno que lo digas porque le quitaste como el 80% de la comida a la mayoría de la
gente.
Carla Sánchez: Yo sé (risas)
Maricarmen Grisolía: Lo del balance sí creo que es bien importante.
Carla Sánchez: Bueno, pero fíjate tú, viniendo de la cultura hispana verdad, de la cultura latina, si por lo menos
haces un cambio, un cambiecito, empieza con uno, es lo que yo le digo a todo el mundo. “Ayyy, quiero empezar esta
vida fitness, tengo 80 kilos que bajar, y me quité el pan, me quité esto, me quité…, me quité…, hice ejercicio”,
“espérate un momentico, agárratelo con calma”.
Uno o dos cambios a la semana, velos implementando hasta que se hagan un hábito en tu vida y, poco a poco tú
vas a ir cambiando, vas a notar que te sientes mejor, que te ves mejor, tus niveles de energía van a aumentar, tu
piel, tus uñas, el pelo, y dices: “espérate un momentico, esto como que sí funciona, ¿no?”. Entonces le vas agarrando
el gustico y entonces ahí empiezas implementando otro cambio y otro cambio.
Yo siempre le digo a la gente “no se vuelvan locos”. Vamos a utilizar el 80% de nuestra vida para hacer las cosas
buenas, hacer las cosas saludables, comer la mayoría de las veces, vegetales y verduras, ¿para qué? Para que de
repente el fin de semana te agarras y te provocó tomar un vaso de vino, dos vasos de vino, te metiste la
hamburguesa, te comiste el queso, ¡no importa! Porque ya vienes con un estilo de vida donde el 80% estás
comiendo saludable, pero para llegar a ese 80%, la idea o el tip más importante que yo le doy a todos es que, poco
a poco tienen que ir implementando un cambio a la semana. Uno, uno solito. Parece mentira, porque si no te vas a
abrumar y vas a decir a las dos semanas: “ya, boto la toalla, porque no, no puedo seguir, esto es demasiado trabajo,
yo vengo comiendo así 40 años y no me ha pasado nada…”, tú sabes ¿no?, todos estas típicas respuestas que
recibimos de nuestros familiares.
Entonces, la idea es esa. Con que cambies una cosita cada semana, una cosita, y vas a empezar a notar un cambio,
vas a empezar a notar una diferencia.
Maricarmen Grisolía: Bueno, eso suena perfectamente “doable”, como se dice en inglés, suena bastante realizable.
Un cambio positivo cada semana y al cabo de varias semanas, al cabo de varios meses, qué cantidad de cambios
positivos no se podrán hacer. Y, de hecho, sé que una de las cosas para comenzar es una sorpresilla que tú nos vas
a dar al final.
Carla tiene una súper sorpresa para hoy, realmente es una cosa súper especial, y además, Carla nos dio el honor de
revelar aquí en vivo, en el evento, así que estamos esperando ansiosos. Pero bueno, antes de que nos cuentes
sobre tu “big surprise”, dime un poquito, porque sé que esto le va a ayudar muchísimo a la gente también, ahora
mencionaste que esos tóxicos de los que tú hablaste producen inflamación ene le cuerpo, que eso da una serie de
cosas que son las que terminan al final mostrándose, como el estreñimiento, como muchos males y muchas
enfermedades, los dolores crónicos y todo lo demás. Pero, ¿qué es eso de la inflamación? ¿Qué significa cuando hay
inflamación en el cuerpo? ¿Cómo saberlo?
Carla Sánchez: Bueno, fíjate, bien importante esa pregunta. Porque el exceso de toxinas causa la inflamación
¿verdad?, pero también, todo esto lo que causa es una alteración del sistema inmune, por lo que, estamos a más
propensos a tener infecciones, sentirnos cansados, retener líquidos, no ir al baño (al número dos), la piel se te
acaba, no tienes vida en tu piel, en tu pelo, tus uñas, o dificultad para dormir también. Parece mentira, pero cuando
tu cuerpo no está funcionando bien, te da señales. “Espérate un momentito, no me estás tratando bien”, entonces
me siento así, no tengo ánimos para nada, no tengo energía para nada, agarro enfermedades cada semana, se me
hace muy difícil combatir las gripes…
Maricarmen Grisolía: Todos esos son síntomas de que el cuerpo está intoxicado.
Carla Sánchez: Exactamente. Ahora, muy importante, si tienes un exceso de toxinas en tu cuerpo, eso es lo que da
el origen a las enfermedades crónicas, y ahí es donde, para mí, es lo más importante. Como te digo, la vanidad y
todo eso ¡perfecto!, es un bono adicional cuando tú empiezas esta vida saludable, a verte tus cambios físicos. Pero
lo más importante, amigos, es que si no tienes salud no tienes nada. Así de sencillo. Te puedes ver hermosa y
preciosa, pero si no estás comiendo bien, si eres una chica fitness y no estás comiendo bien, o, todo lo contrario,
eres una persona que tiene sobrepeso, porque no estás comiendo bien, entonces ahí es cuando vamos a darle
origen a estas enfermedades crónicas. Y esto es un mensaje muy, muy, muy importante que yo doy y que quiero
dar con Organiclife TV. Por esa razón es tan importante hacer desintoxicaciones frecuentemente, y ayudar
diariamente con varios tips que voy a dar al final, de hacer este proceso aún más fácil ¿no?.
Pero hay otro dato importante, Maricarmen, que no solamente influye, como ya dije, en los niveles de energía y
todo eso, sino que también nos estanca. Por ejemplo: si tenemos 20 kilos de sobrepeso, y estamos viendo en las
redes sociales “Fulanita con el cuerpazo y Menganita y… yo quiero ser así, quiero verme los abdominales y no sé
que…” Ok! ¿Qué pasa? Que entonces empiezas tú con este cambio a meter más vegetales y verduras a tus comidas,
a darte cuenta de las porciones, a desintoxicar tu cuerpo diariamente con una que otra cosa, pero si tú no empiezas
el proceso de vida saludable con una limpieza, una depuración de todas esas toxinas que están en tu cuerpo, es
muy difícil ver los resultados al momento, o no al momento, sino ver los resultados más rápido de lo que deberías.
La gente, cuando esto pasa, se estancan, se sienten frustrados, no avanzan en su proceso y dicen: “no, esto no me
está funcionando, esto no es para mí, esta vida saludable un carrizo, nada que ver. No, yo voy a volver a mis
andanzas”. Entonces, es muy importante que la gente sepa que para empezar este proceso de vida saludable,
tienes primero que comenzar con un sistema de desintoxicación, para que toda esta comida saludable, todos estos
nuevos nutrientes que le estás dando a tu cuerpo los puedas asimilar y, entonces, en ese momento empiezas a ver
cambios mucho más rápidos porque estás depurando y limpiando tu cuerpo, haciéndolo una plataforma perfecta
para entonces consumir y asimilar todos los nutrientes nuevos que estás metiendo en tu cuerpo.
Entonces, esto es un tema bien, bien importante, Maricarmen, porque muchas veces la gente no sabe que, por no
desintoxicar su cuerpo, no están viendo los cambios tan rápido como deberían.
Maricarmen Grisolía: Imagínate, a pesar de que, de pronto están haciendo las cosas bien, van por le buen camino,
por decirlo así, y de pronto no ven las cosas muy rápido, puede ser por eso. ¿Y hay algo que se pueda hacer, qué
puede hacer la gente? Porque tú dijiste al comienzo que el cuerpo (y sobre todo el hígado) tiene la capacidad de
desintoxicarse, o sea, ¿hay algo que se pueda hacer diariamente para ayudar a desintoxicarse de manera natural?
Carla Sánchez: Sí, hay muchas cositas que se pueden hacer. Primero, por supuesto, yo siempre recomiendo que se
haga un plan, que se siga un plan de varios días, específicamente para que el efecto de la desintoxicación sea más
rápido.
Cuando ya llega tu cuerpo a un nivel de desintoxicación y de depuración, ya te sientas bien, que estás asimilando
los nutrientes, que tus niveles de energía están más altos, te estás sintiendo mucho más lúcida, lozana… Entonces
en ese momento, hay varias cosas que puedes hacer, diariamente, para ayudar a este proceso de desintoxicación.
El primero es consumir alimentos integrales y naturales la mayoría del tiempo. El 80% del que yo hablo es para
esto: comer verduras, comer vegetales, siempre. Yo le digo a la gente “siempre imagínense en su plato tener el
color”. El color normalmente proviene de las ensaladas, de las frutas, del vegetal, entonces, eso es lo más
importante, ¿verdad? Entonces ese es el tip número uno, el dato número uno que yo le doy siempre a la gente. Esa
es una manera muy importante de desintoxicar tu cuerpo diariamente.
Ahora, también puedes comer menos proteína animal. Y yo sé que aquí muchos van a decir: “Ayyyy nooo, mi carne,
mi…”
Maricarmen Grisolía: Quitaste el 30% de alimentos que les quedaban.
Carla Sánchez: No se vayan, por favor, se los pido, déjenme y termino, un poquito. (risas)
Dennis Leyton: Yo nada más quiero decir que ese punto es muy importante y yo lo apruebo.
Maricarmen Grisolía: Bueno Carla, ¿cómo es eso? ¿Cómo hacemos entonces con la proteína?
Carla Sánchez: Bueno, fíjate. La proteína animal, sobre todo la carne roja, la puedes comer de vez en cuando, pero
trata de no comerla todos los días del mundo ¿no? Porque las carnes rojas tienen muchísimas toxinas, a tu cuerpo
le es muy difícil procesar la carne roja y, aparte de esto, si vives en los Estados Unidos (la verdad no sé mucho cómo
es el sistema en otros países), pero en Estados Unidos, si la carne no la alimentan con pasto entonces, le inyectan
cualquier cantidad de antibióticos y hormonas, y todo eso va a tu cuerpo. Ok, entonces es muy importante que, si
comes carne roja, porque te encanta la carne roja o eres de Argentina y no puedes vivir sin la carne roja (risas), trata
de comerlo lo menos posible.
Come otro tipo de proteína animal, pollo, pescado, pero la carne roja siempre es más difícil. Yo, normalmente, mi
proteína la mayor parte del tiempo viene de proteína vegetal y la otra mitad trato de hacer carnes blancas como el
pollo o el pescado, pero sí me como mi pedazo de carne de vez en cuando, de hecho, una vez al mes, me dan ganas
de comer carne roja. Entonces, cuando estamos en mi temporada de mujer, ahí es cuando necesito.
Maricarmen Grisolía: Son para eso, claro.
Carla Sánchez: Claro, porque mi cuerpo me lo está pidiendo. Eso es otra cosa, un paréntesis aquí bien importante,
cuando empiezas esta vida fitness, más natural y saludable, empiezas a conectarte con tu cuerpo de otra manera, y
empiezas a escuchar a tu cuerpo. Empiezas a sentir, “espérate un momentico, esto no me cayó bien, algo comí, qué
pasó… A mira, después de esta comida me sentí con energía”. “Espérate un momentico, con esta comida me sentí
cansada, quería tomarme un siesta…” Entonces todas esas son indicaciones y señales que tu cuerpo te está
hablando. Entonces, vamos a escuchar, vamos a conectarnos más con esa parte, con nuestro cuerpo ¿no? Porque
nuestro cuerpo es muy sabio, y nos dice, muchas veces, qué es lo que está pasando.
Otro tip muy importante es, actividad física. La transpiración y el sudor, es muy importante para desintoxicarnos;
aparte de que ayuda en miles de otras maneras y también, en la parte de vanidad, nos ayuda a vernos bien, nos
ayuda con nuestros niveles de energía. Entonces empieza, como yo le digo a todo el mundo, empieza con algo que
te guste. Empieza caminando 20 o 30 minutos 3 veces a la semana, no te hagas un reto gigantesco, “me voy a meter
a crossfit…” “no, espérate”. Ve poco a poco, métete en clases de zumba, de repente, si te gusta bailar. O algo, una
actividad física, una cosita y entonces ahí es cuando vas a empezar a ver que también estás ayudando con todo este
proceso de desintoxicación.
Tomar mucha agua o jugos verdes hechos en casa. Y si no son hechos en casa, de hecho, justamente voy a
tomarme aquí mi batido.
Maricarmen: Voy a hacer un paréntesis, cuéntanos qué tiene eso que estás tomando.
Carla: Es una receta que voy a compartir con todos para desintoxicar. Este jugo es rojo y es porque tiene remolacha
la remolacha es excelente para desintoxicar, tengo espinaca, tengo manzana, jengibre y le he hecho un diente de
ajo qué es espectacular, sobre todo si estás cometiendo una gripe o si sientes que tu cuerpo está débil. Es el
antibiótico natural del planeta. Y finalmente tiene limón amarillo.
Quiero compartir algo y quiero decirte que otro tip es relajarte, qué es la meditación, el yoga. Es mentira pero eso
ayuda muchísimo, cuando inhalas y exhalas… es algo que ayuda muchísimo a tu proceso de desintoxicación. Sobre
todo eso, es una manera espectacular de conectarte contigo mismo y desconectarte del presente. Respira
simplemente profundo tres veces, date esos 20 segundos para ti y eso te va ayudar mucho. Por último, tomar agua
con limón amarillo por la mañana es muy importante. Le puedes agregar vinagre de manzana de sidra pero sé que
en algunos países es difícil conseguirlo, así que con que hagan agua tibia y la mitad de un limón amarillo o verde,
tomárselo en ayunas que es lo primero que hay que hacer al despertar. Tenemos un vídeo en mi página para que lo
compartas, donde explicamos las propiedades del limón y de qué pueden hacer diariamente con él, que pueden
hacer. La gente piensa que comer sano es comer sin sabor, que es comer aburrido y la verdad es que no tiene
porqué ser. Puedo utilizar los ingredientes específicos para poner las multas de zona tu comida y que igual sea
sana, saludable para ti y para tu cuerpo.
Maricarmen: Carla, ya sé que nos tienes una gran sorpresa y estoy súper emocionada de formar parte de esto, de
que escogiste esta oportunidad para hablarnos de lo que nos vas hablar… dices que es algo muy importante para ti,
algo con lo que tienes demasiado tiempo trabajando una ayuda para la gente que quiere arrancar con ese estilo de
vida más sano y para aprovechar para saber todo lo que tienes que decir con respecto a la desintoxicación. ¿Qué
nos va a revelar hoy?
Carla: Primero quiero decir que ha sido un trabajo arduo y estoy muy orgullosa de poder presentarlo aquí el día de
hoy, de poder presentarlo con todos. Es mi plan de desintoxicación de 3 días, es mi primer libro electrónico que
pueden conseguir en Amazon. He soñado mucho con este día y estoy muy emocionada. Hice esto por toda la gente
bella que nos sigue y que nos conocen ahora.
Hablo en este libro sobre lo que hay que hacer durante la desintoxicación, lo que tienes que esperarte de la
desintoxicación, porque hay ciertas cosas que pasan y no asustarse, y qué NO esperar durante la desintoxicación.
Tengo una lista de alimentos con porciones, alimentos a evitar y alimentos a disfrutar. También hablo un poco de la
comida orgánica. No sé cómo se maneja el tema en Suramérica porque casi no se consigue comida transgénica
pero sí unas cosas orgánicas. Yo en mi libro tengo una lista de los 12 más sucios y los 15 más limpios así que es
posible que los productos de los que hablo en esta lista se encuentren en Sudamérica. En la lista especifico los
alimentos que venden en los Estados Unidos. Muy importante, y es en la parte que más me tomó tiempo pero fue
donde me divertí más, es que tengo todas las recetas. Todo lo que te vas a comer el desayuno, en la media mañana,
en el almuerzo y tengo muchos planes de desintoxicación, de 3 días, de 7 días, más de veintiún días y hay muchos
que son solamente de jugos verdes, que sería lo ideal pero no todos tenemos la fortaleza de hacer este cambio. Es
muy difícil hacer procesos de desintoxicación que sean solamente jugos, sobre todo cuando has venido teniendo
una vida que no ha sido la más saludable. Lo que yo quería hacer con este plan desintoxicación era justamente ver
las necesidades de lo que yo veo que está pasando con toda la gente con la que me contacto y me conecto y quise
crear un plan que fuera un poco más fácil de ejecutar pero que fuera igualmente efectivo en la parte del proceso de
desintoxicación. Tiene hasta recetas de aderezos para las ensaladas y aparte de eso tiene una lista de víveres con
todo lo que quieras comprar, lo que deberías comprar.
Quiero compartir una receta del libro que es espectacular y que te ayuda muchísimo a desintoxicar. Es un jugo que
puedes hacer todo bien sin problema, lo puede tomar a media mañana y te va a ayudar muchísimo y te hace
sentirte bien, a limpiar y a depurarte.
Maricarmen: Me parece genial lo que dices y haces, de que hay cualquier cantidad de dietas desintoxicantes,
cualquier cantidad de información sobre eso, muchas buenas pero justamente el problema es que como hay tantas
la gente se confunde y no sabe cuál escoger. Se necesita conocimiento para saber cuáles son los alimentos
recomendables, cómo combinarlos, en qué orden hay que comerlos, y ahí donde entras tú con tu libro para decirle
a la gente exactamente lo que tiene que hacer, el paso a paso, todo sencillo y adaptado al estilo de vida de la gente
que tú has ayudado. Es algo útil para la mayoría de nosotros vive el día a día con su trabajo y con su vida llena de
estrés y de preocupaciones.
Carla: Exactamente, igual recuerda que estás pasando por un proceso de desintoxicación y no te vas a sentir igual
que comiendo tu comida regular, tu cuerpo está trabajando tres, cuatro o cinco veces más para curar y limpiar así
que va a tener un efecto físico, mental y emocional. Yo hablo de todo eso en uno de los capítulos del libro.
Vamos a compartir la receta, esto puede hacerse tanto en un extractor de jugos como en una licuadora de alta
potencia y cualquiera de las dos opciones es buena. Cuando estás empezando este estilo de vida, dale con todo, no
uses ningún tipo de excusa, pero la diferencia es algo principal: al extraer el jugo, tienes muchísima más cantidad
de nutrientes, los estás condensando muchísimo, pero le estás quitando la fibra de la fruta o del vegetal. En el caso
de la licuadora, estás licuando todo, entonces tienes menos cantidad de nutrientes pero de esa manera también
tiene fibra y te vas a sentir más lleno. Cualquiera de las dos opciones es buena. La fibra siempre ayuda muchísimo
cuando está en proceso de desintoxicación porque por ahí es por donde vamos a desechar.
Maricarmen: Quedé con curiosidad, cuando se utiliza el extractor, la fibra queda separada, ¿tú haces algo con ella
después?
Carla: Tienes muchas cosas que puedes hacer. Yo cuando vivía en La Florida tenía un compostero donde yo metía
todo lo que sobraba de los jugos e iba formando mi propio compost para después utilizarlo en los árboles como
abono. En Latinoamérica lo hacen muchísimo, y lo otro es que puedes hacer recetas con eso, puedes hacer
hamburguesas de vegetales, la pueden mezclar con huevos o también se puede hacer una gelatina con las semillas
de linaza y así puedes hacer tus hamburguesitas de vegetales.
Maricarmen: Pues muy buena idea, siempre me había preguntado qué podría hacer con esas fibras que sobraban
y ahorita me volvió a surgir la duda.
Carla: También lo puedes mezclar con harina de almendra, de coco o de avena y así haces tus buñuelos y saben
riquísimos. Le puedes agregar stevia, miel cruda y hay muchas maneras y cosas que puedes hacer… ¡me estás
dando muchísimas ideas para mi blog!
Vamos con la receta entonces: un puñado de espinacas, una remolacha mediana, una manzana, un limón, media
taza de piña picada y agua filtrada o de alta calidad. Lo del agua es bien importante ya que está consumiendo un
vaso grande de líquido y es importante que utilicemos la mejor agua. Si utilizas un extractore, utiliza más espinaca
ya que tiene poca agua y se le saca más provecho. Yo normalmente tomo los jugos en la mañana o temprano en la
tarde porque depende del azúcar que tienen las frutas, como que aquí ya es suficiente con la manzana y la piña. No
requiere de ningún tipo de azúcar, pero igual hay que estar pendiente de no tomárselos muy tarde en la tarde ni en
la noche.
Maricarmen: ¿Y hay que tomarlo al momento de hacerlo o se puede guardar?
Carla: Es un tema bien controversial. Yo he escuchado que cuando es extraído tienes que tomártelo 15 minutos
después de haberlo hecho porque es cuando tiene la mayor cantidad de nutrientes. Mientras más lo dejen en la
nevera, más va a perder sus propiedades nutricionales. Cuando es licuado, lo puedes dejar un poquito más. Lo
puedes hacer hoy te dura para mañana pero siempre la nutrición va a bajar poco a poco, pero es un tema
controversial porque hay gente que dice una cosa y otras personas que dicen otra.
Maricarmen: Ya nos preguntan si los ingredientes crudos y si la manzana verde o roja.
Carla: No importa la manzana y sí, los ingredientes son crudos. Para mí esto es bien importante compartirlo con la
gente: con que agregues algo diferente a tu vida, empieza a hacerlo. No se vale decir “ay que no conseguí manzana
verde entonces no lo hago porque…” no, no. La idea es agregar más color a nuestra vida y a nuestros platos. Ese es
mi mensaje con OrganicLifeTv sobre todo a la gente que no ha vivido una vida saludable y balanceada los últimos
años. Empieza con algo, no te preocupes por los detalles, empieza agregando algo saludable a tu vida diariamente,
semanalmente, y verás poco a poco el cambio. Ya después cuando tengas un estilo de vida un poco más saludable
ya puedes ir modificando, combinando mejor las comidas. Pero cuando empiezas empieza con algo sencillo, no
tienes que pasarte ocho meses como nosotras estudiando para ser entrenadora certificada en nutrición, no es
necesario. Empieza con agregarle algo natural y vegetal tu plato. Agrega color a tu plato, ese siempre ha sido mi
lema.
Maricarmen: Exactamente, no tienen que estudiar 8 meses como nosotros ni tampoco quedarse paralizados por
los detalles, empiezan como dice Carla con algo sencilla, agregan más color de lo que tienen ahora, y además en el
momento que quieran recibir más ayuda y encargarse de todos los detalles, no tienen que estudiar una
certificación e nutrición, sino que pueden simplemente venir a pedirnos ayuda a quienes ya lo estudiamos, como
por ejemplo comprar el libro de Carla y ahí tienen toda la información. Siempre hay gente que ha estudiado y que
conoce y la buena decisión está en que, en el momento en que necesiten ayuda, ir a buscarla con una persona en
quien puedan confiar, que ya haya estudiado y que ya les haya adelantado el trabajo. Carla, en el blog escribes
bastante, tienes muchas cosas allí, ¿qué otras cosas puede conseguir la gente en el blog?
Carla: Todo lo que tiene que ver con empezar una vida saludable de una manera fácil, sencilla y sin tanto apogeo es
lo que yo transmito. Mi idea es de empezar poco a poco, agregando ciertos alimentos y cambiando ciertos hábitos
en tu vida, y en mi blog van a conseguir tips para poder hacer ese cambio mucho más fácil. Van a conseguir las
recetas nutricionales, saludables, y bastantes cosas bien ricas que quizás no sabían que eran saludables. Van a
conseguir videos, van a conseguir videos, y lo más importante es que suscribiéndose a mi página web (gratis) en
organiclife.tv/es les voy a regalar mi primer libro sobre 5 Mejores Alimentos para Quemar la Grasa.
Maricarmen: Carla has compartido una cantidad de información enorme, nos has aclarado una enorme cantidad
de dudas. Ha sido una charla infinitamente clara, concisa, al punto y accionable que es una de las cosas que más
nos gustan. ¡Muchísimas gracias!
Carla: Cuando yo estaba haciendo el contenido para esta charla me dije que lo más importante es que yo quiero
que la gente entienda que éste es un proceso más fácil de lo que pensamos. Sí, lleva trabajo y se requiere
compromiso, pero lo único que necesitas es querer hacerlo. Cuando tú quieres hacerlo, todo se puede hacer. Y el
mensaje que quiero dar hoy es que si yo pude, tú puedes, todos podemos. Hay muchas personas con sobrepeso
que conozco y lo único que se necesita es querer hacerlo, ese cambio interno, esa vocecita interna dentro de tu
corazón que te dice que es momento de tomar tu salud como prioridad porque la única manera de que tú puedas
ser una mejor versión de ti para ti y para tu familia es siendo saludable. Es lo único que tenemos amigos, lo único
que tenemos en esta vida es la salud, es lo más preciado. No cuenta dinero, no cuenta lo que tengas en el banco ni
la casa donde vivas ni el carro que manejes, si no tienes salud nada de eso importa. Así que el mensaje de
inspiración que yo quiero dar para todos es que lo más importante, la prioridad de tu vida, debe ser saludable.
Hazlo por ti, por tus hijos, por tu pareja pero principalmente por ti. Para que seas esa mejor versión de ti, y que
puedas dar lo mejor de ti a la gente que más amas.
Maricarmen: Qué belleza de mensaje. Dennis vamos a ver qué preguntas hay por ahí.
Dennis: Pues bueno, vamos a empezar con las preguntas porque hay una gente que dice que el limón no tiene el
mismo efecto que el amarillo o verde.
Carla: Sí, de hecho el limón amarillo es más desintoxicante que el verte pero lo que pasa es que el amarillo no se
consigue en muchas regiones y en muchos países, siempre trata de utilizarlo primero que el verde lo que pasa es
que en algunas regiones no se encuentra el limón amarillo. De todos modos no es que uno sea peor que el otro.
Uno va a funcionar un poquito mejor que el otro pero si no lo consigues, no hay problema. Cuando estás
empezando este proceso, es importante empezar con algo.
Dennis: Cero excusas. Hay otra pregunta y dice que cada cuánto se puede hacer el plan de Detox de 3 días.
Carla: Esto depende de cada persona porque si tú tienes muchas toxinas en tu cuerpo, tienes sobrepeso, sufres de
enfermedades crónicas, y para esas personas con enfermedades, antes de empezar cualquier plan, una dieta de
este estilo, es muy importante consultar a su médico profesional primero. Utiliza también la ayuda de un médico
holístico, que trabaje con nutrición porque lamentablemente los médicos profesionales muchas veces no tienen la
educación de la parte de nutrición. Entonces, una persona que no ha llevado una vida muy saludable, que no come
muy saludable, puede hacer este Detox una vez al mes, por tres meses, o una vez cada dos semanas. Todo
depende de cómo te sientes y de cómo tu cuerpo reaccione.
Todo depende de cada persona. En mi caso cuando llego a un nivel de nutrición alta, cuando ya tengo mi cuerpo
desintoxicado, me tomo mi jugo todos los días y esta es mi manera de desintoxicarme diariamente. Entonces yo no
necesito el plan de 3 días cada mes o cada tres meses. Por ejemplo, hace poco fui a Italia de luna de miel y me comí
toda la pasta del mundo. Cuando regresé me sentía hinchada. No engordé pero me sentía inflamada y mi cuerpo
entero como en modo de shock porque yo normalmente no como pasta. Entonces, llegué de Italia e hice mi
desintoxicación de 3 días. Todo depende de cómo lleves tu vida, de cuántas toxinas llevas, y todo esto te lo va a
decir tu cuerpo. Te vas a sentir bien, más sano, con más energía cómo vas a querer volverla a hacer porque vas a
sentir la diferencia en tu cuerpo. Es él el que te va a decir cada cuánto debes hacerlo, cuándo necesitas depurar y
desintoxicar. Entonces aprende a escucharlo, aprende a conectarte con tu cuerpo y aprende a escucharlo.
Dennis: ¡Ya quiero empezar! Acá hay dos preguntas en una: ¿la remolacha es cruda o cocida?
Carla: Cruda, pero hay algo bien importante porque la remolacha es un vegetal bastante seco. Cuando estamos
usando vegetales como la remolacha, cuando la estás extrayendo, asegúrate de siempre agregar agua que ayuda
mucho a la extracción del vegetal.
Dennis: La otra pregunta es que hay algunos autores que dicen que no se deben mezclar los vegetales con la fruta.
Tú sí lo haces, entonces ¿qué opinas al respecto?
Carla: Siempre va a haber gente que te diga “no hagas esto, no hagas aquello”. En mi caso me ha funcionado muy
bien el combinar los vegetales con las frutas, pero yo explico en mi plan de desintoxicación que no puedes
combinar más de dos frutas, porque tienen mucha azúcar. Hay muchas escuelas en el mundo que te dicen
solamente vegetales, no comas nunca fruta, no te comas las bananas… pero entonces siempre puedes conseguir
estudios de todo, tanto de la una como de la otra. Yo lo que le recomiendo a la gente es que busquen alguien, un
mentor, una ayuda, una amiga, hay muchísimos de nosotros en Internet. Lo importante es que sea alguien en quien
confíes y que agarres una cosa, un plan y comiences a hacerlo, y tu cuerpo te va a decir. Siempre hay estudios para
todo, así que tienes que conseguir tú mismo tu balance, cuando consigas a alguien y que ese mensaje es con el que
tienes afinidad entonces toma ese mensaje y sigue adelante.
Maricarmen: Pues muy bien, aquí tenemos una pregunta y dice si es recomendable desayunar y cenar batidos
verdes o si es contraproducente.
Carla: Cuando estás en un proceso de desintoxicación no hay problema. Cuando estás en tu vida diaria, yo
normalmente lo hago en la mañana porque yo le agrego frutas al jugo porque me ayuda con el sabor. Tienes que
estar claro de que si vas empezar este proceso vas a hacer algo que no te gusta para nada, si no te ves haciéndolo
todos los días, entonces ¿cuál es el motivo? La idea es hacer este cambio de manera sustentable y sostenible.
Entonces yo lo hago en la mañana porque le agrego frutas. Si lo vas hacer en la noche, asegúrate de no agregar las
frutas por el azúcar ya que la noche por lo general no tenemos actividad física: comemos y nos vamos a acostar. Yo,
lo que hago en la noche cuando quiero empujar un poco más mi sistema y mi proceso de depuración, lo que hago
es que como ensalada en vez de un jugo. Le agrego mis proteínas, mis nueces, mis semillas, hago mi aderezo en la
casa, y ésta es una manera de consumir un “jugo” pero en forma cruda y así yo siento que estoy comiendo comida
porque es bien importante que si estás haciendo este proceso sientas que es algo que puedes hacer toda la vida, ya
que es un cambio que tienes que hacer siempre. Si lo vas a hacer como proceso de desintoxicación, no hay
problema. Si lo quieres hacer como un proceso diario en tu vida, entonces deberías ajustarlo y no comer fruta en la
noche. La idea con este proceso saludable es experimentar lo que te funciona a ti. Si no te sientes bien, cambia el
plan, darle un tiempo a tu cuerpo para que se ajuste.
Dennis: Entonces el jugo en la mañana ¿es tu desayuno o es previo al desayuno?
Carla: Bueno, te cuento mi rutina, que no quiere decir que sea la mejor o que sea la peor, es simplemente lo que
me funciona a mí. Yo me tomo en la mañana mi taza de agua tibia con limón amarillo y le agrego el vinagre de
sidra. Después de eso me tomo mi jugo, le echo proteína vegetal de un producto orgánico puro y me voy al
gimnasio. Cuando regreso del gimnasio han pasado dos horas entre mi hora de ejercicio y el trayecto de ida y
vuelta, entonces ahí tomo mi desayuno. En mi caso como huevo (me encanta el huevo) con aguacate y hago mi
desayuno. Eso es lo que a mí me ha funcionado y me funciona. La idea con este proceso de vida saludable es
experimentar lo que te funciona a ti. Vas a ver si te sientes mejor. Dale un tiempo para que tu cuerpo se ajuste, no
vas a ver los cambios de la noche a la mañana. Haz un cambio hoy, inténtalo por una semana, mira a ver cómo te
sentiste. Tu cuerpo te va a decir si te funciona o no te funciona, eso es lo más importante.
Dennis: ¿Y para una mujer embarazada tomar de esos jugos?
Carla: También sirve en la mañana. Lo que yo recomendaría es no sustituirlo por una comida específica sino
suplementarlo por una comida.
Dennis: Alguien pregunta sobre el yogur griego, si lo recomiendas.
Carla: Sí, de hecho tengo muchísimas recetas en mi blog y un par videos sobre eso. El yogur griego tiene más
proteínas y menos azúcar que el yogur regular, pero también tiene un poquito más calorías, así que no todo es
blanco y negro. Pero yo no soy de contar calorías, para mí lo más importante es comer comida de buena calidad y
con un nivel alto de nutrición, y entonces el yogur griego es excelente para las tardes, para hacer meriendas. Tienes
más proteína y menos azúcar, y para mí esa combinación es mucho mejor que la del yogur normal.
Maricarmen: Ya hemos visto que los lácteos son uno de los alimentos más tóxicos así que nos preguntan que si se
eliminan los lácteos cómo se puede hacer con el calcio, y si en efecto hay que eliminar los quesos.
Carla: Cuando estás haciendo el proceso de desintoxicación cero lácteos, pero yo no quiero decir que cero lácteos
toda la vida porque sería una mentira y una hipocresía. A mí me encanta el queso y lo como de vez en cuando. La
idea es que si estás portándote bien el 80% del tiempo, es decir comiendo comidas naturales y vegetales enteros,
tienes un rango de 10 a 20% de portarte un poquitico mal, aunque no me gusta utilizar esas palabras porque no se
trata de ser bueno o malo. Quitarlo completamente cuando estás en el plan específico de desintoxicación pero en
tu vida cotidiana sí lo puedes consumir. No comerlos todos los días porque ellos siempre te van a crear exceso de
mucosidad y es eso lo que va a crear la inflamación en tu cuerpo. Los productos lácteos tienen muchísima toxicidad
y es algo que deberíamos quitar de nuestra dieta, pero yo no creo que todo debe ser tan estricto, yo creo en un
balance.
Maricarmen: Y para la gente que dice que si no toma lácteos de dónde va a sacar el calcio, ¿cómo pueden hacer?
Carla: Hay muchísimos estudio acerca de eso. Yo he leído muchos estudios que dicen que el calcio no viene
necesariamente de la leche, hay muchas frutas, vegetales, alimentos y semillas que tienen alto contenido de calcio y
puedes obtenerlo de esa manera. Esa creencia de que tienes que tomar leche para el calcio y los dientes y los
huesos, hay muchos estudios que dicen lo contrario de eso. Es un tema muy controversial ya que a nosotros nos
han educado para tomar leche por los dientes, por los huesos y no quiero entrar en ese tema. Le recomiendo a la
gente que haga su propia investigación, que lean los estudios y que crean lo que ellos piensen que funciona en su
vida. Yo no tomo leche de vaca, tomo leche de almendras o de coco de vez en cuando en alguna merienda, pero sí
me como mi queso de vez en cuando porque me encanta.
Dennis: Preguntan que si para alguien con diabetes o con resistencia a la insulina está bien hacer estas Detox.
Carla: Mi plan de detox no está diseñado para personas con diabetes. Pero la gente diabética, tiene una específica
fórmula para hacer jugos porque no quieres que los niveles de insulina se vuelvan locos ya que los jugos tienen una
cantidad concentrada de nutrientes pero también de azúcar. El ebook no está diseñado específicamente para
personas con diabetes o con resistencia a la insulina.
Maricarmen: Nos preguntan si no es lo mismo comer, masticar los alimentos que tomárselo como si fueran un
jugo.
Carla: Eso es un tema interesante, y con esto cierro. Hay dos cosas, cuando estás comiendo comida sin licuarla,
estás comiendo menor cantidad así que siempre vas a tener menos nutrientes, pero algo bien importante es que
cuando tú tomas jugos, tienes que masticarlo. Es un proceso bien importante que se nos olvida porque es líquido.
La idea es hacer eso porque así estimular las enzimas de tu saliva con todo lo que estás agregando a tu cuerpo. Yo
no lo hago siempre y debería, sobre todo si estoy en plena cámara, pero es lo más saludable y es lo que se
recomienda para la asimilación y digestión de los nutrientes.
Dennis: Está muy interesante, y si quieren más información pueden ir a buscarse su libro. Carla, muchísimas
gracias por todo lo que compartiste con nosotros hoy, datos muy excelentes.
Maricarmen: Muchas gracias para Carla, y a todos los que nos han seguido en este día.
Carla: Para mí fue un honor haber pasado una hora y pico con ustedes y toda la audiencia, los quiero mucho y
espero verlos pronto.
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