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DINACAI - NEWS
DIRECCION NACIONAL DE ANALISIS Y CONTROL DE
ALIMENTOS IMPORTADOS
Boletín de información sobre Contaminación Alimentaria
Corresponding author: Lurys Bourdett-Stanziola, DINACAI
DINACAI cuenta con una unidad de Alertas Sanitarias, en la cual se compilan información
acerca de las noticias más relevantes sobre intoxicación alimentaria.
Volumen 9 N°1
Frase de esta edición: Jesús es el Dios de la sabiduría y la estrategia!
Octubre, 2012
Pepinillos contaminados con bacteria
CONTENIDO:
-Principales
noticias
TOKIO.- Seis personas murieron y por lo me- de interés sobre connos otras 100 se enfermaron al consumir pepi- taminación alimentanillos contaminados con la bacteria E. coli en ria.
el norte del Japón, confirmaron el sábado las -Debates
autoridades sanitarias. Las autoridades en -Consejos
Hokkaido dijeron que las hortalizas en salmuera fueron elaboradas por dos productores
locales y vendidas en los mercados. Los primeros informes de indisposiciones ocurrieron hace unos 10 días.
Ese tipo de hortaliza es muy popular entre los japoneses como acompañamiento en las comidas.
ANMAT alerta por consumo de alimentos contaminados
Ante la alerta de un caso de
botulismo en la provincia de
Buenos Aires, la Administración Nacional de Alimentos,
Medicamentos y Tecnología
(ANMAT) amplía la información respecto al caso alertado
de conservas contaminadas.
Www.anmat-alerta.com
Se ha comunicado sobre la detección en la provincia de Buenos Aires de un alimento contaminado; cuyos análisis preliminares detectaron la presencia de
la toxina botulínica. Se trata de
alimentos en conservas.
Productos elaborados por la firma El Sauce, fueron asociados a la ocurrencia de un caso sospechoso de botulismo en provincia de Buenos Aires.
Kellogg's retira cereal por riesgo de contener trozos de metal
El grupo agroalimentario estadounidense Kellogg's decidió
retirar varios lotes de cereales "mini-wheats" (de trigo) ante el riesgo de contener fragmentos de metales según un
documento entregado a las autoridades sanitarias estadounidenses (FDA). Los fragmentos provendrían de una máquina defectuosa en la cadena de producción, según el documento facilitado a la Agencia de Alimentos y el Medicamento de Estados Unidos (Food and Drug Administration,
FDA).
Varios lotes de cereales
Una portavoz de Kellogg's precisó que los paquetes fueron comercializados mini-wheats fueron comercializados en Estados
en Estados Unidos, Canadá y México.
Unidos, Canadá y México
Aumentan las Intoxicaciones por Alimentos Contaminados
Importados
Atlanta, Georgia.
Brote de s almonelos is en Reino Un ido
Las intoxicaciones por alimentos contaminados van en aumento, de acuerdo con un reporte de los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC). El informe encontró un aumento en el número de brotes relacionados a
alimentos importados entre 2009 y 2010, especialmente
en alimentos como el pescado y las especies.
Los expertos analizaron los casos que se registraron entre
2005 y 2010 que involucraron alimentos importados en
Los Estados Unidos y hallaron que al menos 39 brotes y
2.348 enfermedades estuvieron relacionadas a comidas
traídas de 15 países.
Cerca del 45 por ciento de los alimentos importados relacionados a algún tipo de brote provienen
de Asia, de acuerdo con los CDC, con sede en Atlanta.
La Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA, por su sigla en inglés), promulgada
en enero del 2011, busca enfatizar los esfuerzos por la prevención de la contaminación de alimentos.
De acuerdo con cifras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos citadas en el estudio,
la importación de alimentos aumentó de 41.000 millones en 1998 a 78.000 millones en el 2007.
Brote de Salmonella Stanley en Europa
Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y
Control de Enfermedades (EDCD) emitieron un comunicado, a finales de septiembre, en el que
informaban sobre la detección de un brote de Salmonella Stanley en Austria, Bélgica, Alemania,
República Checa, Polonia y Hungría. Se han confirmado más de 160 casos y se sospecha de 250
casos más. Los expertos alertan de que el brote es de un tipo de Salmonella poco habitual y algo
extraño en países europeos, pero es más frecuente en países del sudeste de Asia. En este reportaje se explica cómo ocurre la contaminación alimentaria por Salmonella, las reglas básicas de
prevención y el peligro de los manipuladores.
Según información de la EFSA, lo más probable es que la fuente de la infección sea la carne de pavo. Los expertos apuntan
que este incidente se enmarca en el contexto habitual de intoxicaciones por Salmonella: unos 100.000 casos al año notificados
por la Unión Europea (UE). Los diferentes casos no tienen antecedentes fuera de la UE durante el periodo de incubación habitual de la salmonelosis, de modo que
Las aves de corral, los huese considera un brote nacido en la
vos, la leche no pasteurizaUnión Europea. La epidemiología indida, la carne y el agua son
ca que se ha producido una transmisión procedente de una fuente colos alimentos más afectamún o persistente de múltiples fuentes que están contaminadas con la
dos por Salmonella
cepa de Salmonella Stanley.
Atunes radioactivos cruzan el Pacífico hasta EU
El poderoso atún de aleta azul, que Los niveles de cesio radiactivo registrados en
hace más de un año se contaminó de este atún son 10 veces mayores a la cantidad
medida en el atún de California
la radiactividad que se filtró de la
planta nuclear que se dañó en Japón,
ha cruzado el vasto Océano Pacífico y está llegando a las costas de
Los Estados Unidos, la primera vez que se sabe que este enorme pez
migratorio transporta radiactividad a esa distancia: 9.656 kilómetros
(seis mil millas).
Los niveles de cesio radiactivo registrados en este atún son 10 veces
mayores a la cantidad medida en el atún de las costas de California en
años recientes. A pesar de eso, todavía está muy por debajo de los mínimos establecidos por los gobiernos de Japón y Los Estados Unidos
como seguro para comer.
Alimentos Transgénicos
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron
producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética.
Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia
alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja
Beneficios
Los caracteres introducidos mediante ingeniería genética en especies destinadas a la
producción de alimentos comestibles buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así como la introducción de característica de calidad nueva. Debido al mayor desarrollo de la manipulación genética en especies vegetales, todos los alimentos transgénicos corresponden a derivados de
plantas. Por ejemplo, un carácter empleado con frecuencia es la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos afectando sólo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el empleo de variedades modificadas y resistentes a herbicidas
ha disminuido la contaminación debido a estos productos en acuíferos y suelo.
Las plagas de insectos son uno de los elementos más devastadores en la agricultura. Por esta
razón, la introducción de genes que provocan el desarrollo de resistentes a uno o varios órdenes
de insectos ha sido un elemento común a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de
este método suponen un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades, lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud
de los trabajadores que manipulan los fitosanitarios.
Los beneficios de los alimentos transgénicos son:
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Alimentos más nutritivos
Alimentos más apetitosos
Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
Disminución en el uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
Crecimiento más rápido en plantas y animales. Alimentos con características más apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos grasa al freírlas
Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos
Sabías que?..
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El té frío hizo su aparición en 1904 en la Feria Mundial de St.
Louis.
La cebolla, la manzana y la patata aunque parezca mentira
tienen el mismo sabor. Lo que nos hace sentirlas de sabores
diferentes es el olor.
Los estadounidenses son los grandes consumidores de carne
del mundo, 50 kilos por persona al año, el doble que los europeos.
Producir carne provoca la quinta parte de los gases del efecto
invernadero.
Las botellas de plástico se utilizaron por primera vez en los refrescos en
1970.
El vino se vende en botellas de color oscuro porque se estropea cuando
se expone a la luz.
El 90% de todo el pescado se captura en el hemisferio norte.
Sabías que?.el queso fue una de
las ‘armas’ que hizo a los romanos invencibles?
Fueron los romanos los
que inventaron las ruedas de queso y, en parte, fue quizás gracias a
ellas que lograron ganar
tantas batallas y expandir su imperio.
Resulta que cada vez
que los soldados dejaban sus casas para ir a
pelear llevaban consigo
grandes provisiones de este producto lácteo. “Se cree
que es por eso que los romanos fueron capaces de
vencer a toda Europa. Como el queso no se estropeaba con rapidez, siempre tenían una fuente de energía
rica en proteínas y grasas bajo sus faldas masculinas”, dijo el escritor gastronómico, según informa
Aol.com.
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Voluntario retiro del mercado de Palomitas de Maíz
Popcorn Dale & Thomas están retirando voluntariamente del
mercado productos listos para el consumo, bolsas de sabores de
Popcorn Indiana, los productos de marca Popcorn Indiana debido a la posible contaminación por Listeria monocytogenes.
La posibilidad de contaminación se observó después de realizada
la prueba por la compañía, la cual reveló la presencia de Listeria
monocytogenes en algunas bolsas de palomitas listas para el
consumo.
Listeria monocytogenes es un organismo que puede causar infecciones serias y a veces fatales en niños pequeños, personas débiles o de edad avanzada y otras personas con sistemas inmunológicos debilitados. Aunque las personas sanas pueden sufrir sólo
a corto plazo los síntomas tales como fiebre alta, dolor de cabeza
severo, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea.
MANTEQUILLA DE MANÍ CON SALMONELLA
Los Centros de EE.UU. para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) reportaron 35 casos en 19 estados de EE. UU, sin incluir las de Nuevo México. Pero el Departamento de Salud
de Nuevo México, anunció que una niña de cinco años de edad, de Roosevelt County había contraído una infección por salmonella vinculada con el brote.
La niña "se comió varios productos que contienen mantequilla de maní", según el comunicado de
prensa. La agencia no especificó de qué productos
se trataba.
Los productos que han sido relacionados con este
retiro del mercado incluye tanto mantequillas de
nueces y cacahuetes completos producidos por Sunland, Inc., de Portales, Nuevo México.
Las muestras ambientales tomadas tanto de las
instalaciones de la compañía de producción de cacahuates y las instalaciones de producción de mantequilla de maní han dado positivo por la cepa del
brote de la bacteria.
El Pes cado Are nque co n Ries go de Liste ria
En Nueva York un fabricante está retirando del mercado su producto “Arenque”, debido a que
los peces pueden estar contaminados con Listeria monocytogenes.
La venta del producto ha sido suspendido, de acuerdo con el
anuncio de retirada.
Four Seasons Dairy Inc. solicitó un retiro voluntario de su
Filete Atlántico en aceite, después que fuese encontrado en
una muestra del producto tomada por el Departamento de
Nueva York de Agricultura y Mercados la bacteria contaminante Listeria.
Producto sujeto a este retiro del mercado se vendía en las
tiendas minoristas alrededor de Nueva York.
La fecha de caducidad de 12/11/12 se puede encontrar en la
etiqueta en la parte inferior del paquete.
La Infección por Listeria puede ser particularmente grave en las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con sistemas inmunes comprometidos. Mujeres embarazadas tienen riesgo
de aborto involuntario o muerte del feto.
Potencial contaminación por Listeria provoca retiro del mercado
de productos Embutidos (Salchichas)
Una empresa de Mississippi está retirando del mercado aproximadamente 314 libras de embutidos, ya que pueden estar contaminados con Listeria monocytogenes.
Enslin & Son Packing Company de Hattiesburg, MS, emitió un retiro voluntario del mercado
"Cedar Grove Red Hots", después de que la
compañía, recibido los resultados de pruebas
de análisis que demostraron que el producto
había resultado positivo por Listeria.
El producto ya había sido enviado a los establecimientos de venta al por menor en Meridian y
Philadelphia, MS, cuando la empresa adquirió
los resultados de la prueba.
No hay reportes de enfermedades que se hayan
relacionado con el consumo de este producto a
la fecha.
EL MUNDO INSOLITO DE LOS ALIMENTOS
Hoy en día por el poco tiempo que tienen las personas para disfrutar de un plato en su casa o
restaurante, diversas compañías están creando productos alimenticios singulares.
Squeez Bacon: Cada tubo contiene 16 porciones, equivalente a 64 rebanadas de tocino. Fue
desarrollado después de la Segunda Guerra Mundial por un joven que trabajaba en un pequeño
restaurante en Suecia. Tiene una presentación similar a un pote de mayonesa y se sirve como
una crema más.
Sushi Popper: Es un tubo portátil con sushi fresco pre-cortado que se empuja desde abajo y que
se toma desde la parte superior. Ya viene incorporado el wasabi.
Spray de oro para Alimentos: Para darle un toque diferente a sus alimentos está el aerosol comestible que permite cubrir de dorado cualquier tipo de verdura o fruta.
Buda Pera: El fruticultor Hao Xianzhang es el creador de estas peras. El proceso para obtenerlas es sencillo, cuando están pequeñas se meten dentro de los moldes de manera que al madurarse quedan con la forma de un buda. Se venden en China.
Hamburguesa con queso en conserva: Una compañía de productos especiales para camping y
picnic en Suiza desarrolló este práctico enlatado.
Inhalador de Café: Este producto, según sus creadores, nos permitirá tener el sabor y aroma del
café sin taza ni el líquido.
Helado de Daniel Craig: Si pudieses elegir saborear a algún famoso ¿A cuál escogerías? En este
caso, tras una encuesta, se decidió hacer una helado con la forma de torso del actor Daniel
Craig.
Conos de pizzas: Es la última tendencia en la industria de la comida rápida. Incluso ya se venden en nuestro país.
Aguacate y Aceite de oliva son ideales para la fertilidad
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Fertilidad de Massa
El informe, presentado en la Sociedad
Europea de Reproducción Humana y
Embriología, destacó que las mujeres
que consumían
más cantidad de
grasas monoinsaturadas
presentes en el
aguacate y el
aceite de oliva
tenían tres y
cuatro
veces
más de probabilidad de tener un hijo tras el tratamiento de fertilidad.
El huevo: ¿amigo o enemigo?
¿Quién no disfruta de un delicioso huevo frito ? Sin dudas, uno de
los platos preferidos a la hora de satisfacer nuestro paladar pero
también uno de los menos recomendados, y hasta prohibidos, en la
dieta.
Hay alimentos que tienen su lado bueno y su lado malo. Y en el caso de los huevos, parecería que la balanza se inclina hacia su lado
negativo. Sin embargo, la situación no es tan así. Los huevos siempre fueron criticados por su alto contenido de colesterol, uno de los
principales enemigos para la salud de nuestro corazón.
Por otra parte, los expertos han descubierto que los huevos tienen nutrientes saludables para
nuestra salud. Entre ellos, la luteína, un antioxidante presente en la yema que hace bien a
nuestra visión y ayuda a prevenir la degeneración muscular, una de las causas de la ceguera.
También son una rica fuente de proteínas, hierro y zinc y tiene vitaminas A, B12, D y E, lo que
lo convierte en un alimento que además promueve el desarrollo del cerebro y la memoria.
Como has visto, los huevos también tienen sus beneficios. La clave está en saber ingerirlos de forma moderada y no
caer en el exceso. Los expertos afirman que no hay que consumir más de 300 miligramos de colesterol por día y un
huevo tiene 213 miligramos: lo ideal, entonces, es limitar nuestro consumo de huevos a uno por día.
EL CONSEJO DE ESTA EDICION
Alimentos contra el Cáncer
Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves
como el cáncer merece la pena llenar tu despensa con alimentos que están demostrando tener propiedades anticancerosas.
1. Aceite de oliva: La grasa mono insaturada protege del cáncer colo-rectal. Al actuar sobre los ácidos biliares, el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolución de
la mucosa digestiva a adenoma o carcinoma. Sin olvidar que al mantener flexibles
las arterias mejora la circulación y oxigenación de todos los tejidos.
2. Agua: No es un alimento, pero no podemos vivir sin ella. El agua mantiene vivas
nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la
orina y heces.
3. Ajo y cebolla: El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre
que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se
acumulan en la sangre y tejidos. Además, el ajo se une a las toxinas, neutralizando
sus efectos en las células.
4. Arroz integral: En Japón el arroz es objeto de numerosas investigaciones contra el cáncer. Al ser una semilla, contiene inhibidores de la proteasa que parece que retrasan la aparición del cáncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que parecen proteger del cáncer del colon, mama y próstata.
5. Berenjena: Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias anticancerosas que parecen proteger a las
células de las mutaciones que provoca el cáncer.
6. Manzana: Contiene ácidos clorogénico y elágico que bloquean la aparición de cáncer en experimentos con animales. Al tener pectina, la fibra también actúa favoreciendo la eliminación de toxinas a través de las heces.
Boletín de información sobre
Contaminación Alimentaria
Lurys Bourdett-Stanziola
Directora Nacional
Dirección Nacional de Análisis y Control de
Alimentos Importados
Autoridad Panameña de Seguridad de
Teléfono: (507): 522-0002
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Karla López
Editora
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