Download LA RECETA DE LA JORNADA GASTRONOMICA DE CANTABRIA

CONSEJO NUTRICIONAL
Una alimentación variada es
necesaria para nuestra
alimentación.
LA RECETA DEL DÍA DE LA GASTRONOMICA
DE CANTABRIA
Debes hacer una
alimentación variada y
equilibrada.
El SORROPOTÚN
Consumir variedad de
alimentos y reducir la ingesta
de grasa saturada, colesterol,
azúcar y sal.
Es un guiso marinero de cazuela de San Vicente de la Barquera,
tiene su origen en los barcos pesqueros cántabros. Cuando los
marineros faenaban comían un guiso preparado con carne de
bonito que pescaban con verduras como patatas.
consumir productos
elaborados con cereales
integrales
SORROPOTÚN para 4 Comensales
Ingredientes :
Consumir suficiente cantidad
de pescado por lo menos dos
veces por semana
4 Cebollas.
1,5 kg de Patatas.
600g de Bonito del Norte.
consumir productos elaborados con cereales integrales
Elaboración:
Pelar y picar bien la cebolla. Dorarla a fuego lento con un poco de
aceite de oliva. Remover de vez en cuando y dejando que sude la
cebolla y se vuelva tranparente.
Pelar y Lavar las patatas. Romper las patatas con el cuchillo y no
cortarlas. Añadir y rehogarlas junto a la cebolla. Cubrir con agua
sazonar y cocer a fuego lento, aproximadamente 40 minutos. Por
último añadir el bonito del norte limpio y en dados de 1 cm.
Sazonarlos y extenderlos sobre el guiso. Tapar la cazuela y dejarlo
cocer durante 2 minutos , dejando el bonito jugoso. Servir en plato
hondo.
Los platos tradicionales admiten muchas variantes
Consumir suficiente cantidad de pescado por lo menos dos
veces por semana
Consumir a diario fruta (3 piezas al menos) y hortalizas (1
plato). Da color a los platos.
Elige bebidas y alimentos con pocos azúcares añadidos.
Ingiere 2 o tres tazas diarias de leche o equivalente en
productos lácteos.
Consume platos elaborados como legumbres secas, al menos
una vez por semana, o mejor, dos veces.
Usa aceite de Oliva.
Coordinadora Contra el paro de
Torrelavega y Comarca
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•
CENTRO DE ANTENCION AL CLIENTE: 942-80-60-32; FAX: 942-89-19-03
E-MAIL: CATERING@COORCOPAR.COM O COCINA@COORCOPAR.COM
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Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
08
09
Alubias blancas con
compango
Merluza en salsa verde
fruta
10
Sopa de carne con fideo
Albóndigas de ternera a la
jardinera
Fruta
RC: Verdura1
Pescado o Carne
Fruta
RC: Pasta, Arroz o Patata1
Pescado o Huevo
Fruta
Energía 706Kcal, Prot 35.7 g
Ags 4.84g, Hco 88.2g B2 0.48mg,
B3 16.2mg C 71.44mg, A377 µg
Ca 99mg, Fe5.94 mg
Energía 701Kcal, Prot 17.6 g
Ags 4.5g, Hco99.4g B2 0.31mg
, B3 0.31 mg C 46.1mg,
A 302 µg Ca 132 mg, Fe 3.44 mg
Energía 700Kcal, Prot 31.6g
Ags 8.3g, Hco 80g B2 0.4mg,
B30.48 mg C 90.55mg, A249 µg
Ca 226 mg, Fe4.9 mg
14
Garbanzos con Chorizo
Chipirones encebollados con
patatas al vapor
15
16
Macarrones Gratinados
Sardinas con Ensalada
RC: Verdura1 ,
Huevo o Carne, Fruta
17
Puré de Puerro, Patata y
Zanahoria
Albóndigas de Ternera con
Guarnición Verdura
RC: Patata oVerdura1,
Pescado , Fruta
Arroz con gambas
Emparedado de jamón y queso
Fruta
RC: Verdura1
Pescado o Huevo
Fruta
13
DIA GASTRONOMICO
Sorropotum
Lomo frito
fruta
RC: Pasta, Arroz o Patata1
Pescado o Huevo, Fruta
Sopa de verdura Casera
Pollo asado
Ensalada
Yogurt
Yogurt
RC: Verdura1
Carne, Fruta
RC: Pasta, Arroz o Patata1
Pescado o Huevo, Fruta
Energía 700Kcal, Prot29 g
Ags 6.8g, Hco79.4 g B2 0.45 mg,
B3 15.1mg C 51mg, A555 µg
Ca 114mg, Fe4.92 mg
Energía 731Kcal, Prot 39 g
Ags 6.26g, Hco 84g B2 0.5 mg,
B3 6.9mg C 13.8mg, A 301µg
Ca 301 mg, Fe 6.52 mg
Energía 707Kcal, Prot 26.7g
Ags 4.37 g, Hco 49.5 g B2 0.19mg,
B3 11.3mg C 26.33 mg, A 346µg
Ca 76mg, Fe3.64 mg
Energía 710Kcal, Prot 33.2 g
Ags 8.53g, Hco 78.2g B2 0.48mg, B3
7.91mg C 35.8mg, A556 µg Ca239
mg, Fe 4.55 mg
Energía 717Kcal, Prot 25.7 g
Ags 4.6g, Hco 96.4 g B2 0.21 mg,
B3 8.44mg C mg, A 242µg
Ca 183mg, Fe 3.72 mg
20
Lentejas Caseras
Tortilla de Patata
Ensalada, fruta
21
Patatas a la Riojana
Lenguado al Horno con base
de Verdura, fruta
22
Crema de Calabacín
Ragú de Ternera, yogurt
23
Garbanzos con Espinacas
Merluza a la romana
Ensalada, fruta
24
Arroz Primavera
Huevos duros con tomate
RC:Verdura1,
Pescado o Carne, Fruta
RC:Verdura1
Huevo o Carne, Fruta
Energía 700Kcal, Prot 32g
Ags 5.40g, Hco91 g B2 0.46 mg,
B3 6.80mg C 47mg, A334 µg
Ca 248 mg, Fe7.6 mg
Energía 693Kcal, Prot 30 g
Ags 4.63g, Hco 92.8g B2 0.41 mg
B3 mg C79.4 mg, A 553 µg
Ca 113 mg, Fe 5.4 mg
27
Pasta de Colores
Platija en Salsa, fruta
28
Puré de Verdura
Lomo al horno con hortalizas,
fruta
RC:Verdura1
Huevo o Carne, Fruta
RC: Pasta, Arroz o Patata1
Pescado o Huevo, Fruta
RC: Pasta, Arroz o Patata1
Huevo o Pescado, Fruta
RC: Verdura1 , Carne, Fruta
Yogurt
RC: Verdura1
Pescado o Huevo, Fruta
Energía 722Kcal, Prot 83.8 g
Ags 8.3g, Hco84 g B2 0.49mg,
B3 7.33 mg C 50mg, A427 µg
Ca 231 mg, Fe4.84 mg
Energía 703 Kcal, Prot 29g
Ags 3.6g, Hco87 g B2 0.26 mg,
B3 8mg C25.64mg, A168 µg
Ca 190 mg, Fe7.16 mg
Energía 700Kcal, Prot 37 g
Ags 5.8g, Hco102 g B2 0.49 mg,
B3 17.22mg C 10mg, A 234 µg
Ca223 mg, Fe 2.65mg
29
Alubias Rojas con Verdurita de la
Huerta
Delicias de Merluza, fruta
Ensalada
30
Arroz con conejo
Salchichas de pavo con
Tomate , yogurt
31
Sopa Casera de Fideo
Filetes rusos con Tomate fruta
RC:Verdura1, Carne, Fruta
RC:Verdura1
Pescado o Huevo, Fruta
RC: Patatas o Verdura1
Pescado o Huevo, Fruta
Energía 767Kcal, Prot 37 g
Energía 702Kcal, Prot 26 g
Energía 739Kcal, Prot 20g
Energía 767Kcal, Prot 37g
Ags 7.4g, Hco94g B2 0.57 mg,
Ags 7.35 g, Hco86g B2 0.34 mg,
Energía 758 Kcal, Prot38 g
Ags 7.5g, Hco93g B2 0.23 mg,
Ags 7.4g, Hco94 g B2 0.6 mg, B3 mg
C 13mg, A564µg Ca 231mg,
B3 12.95 mg C13 mg, A564 µg
B3 11.84mg C 47mg, A 277µg
Ags 5.9g, Hco90.1g B2 0.5mg, B3 10mg C
B3 8.22mg C 35 mg, A104 µg
Fe 4.47mg
Ca231 mg, Fe4.47 mg
Ca 101mg, Fe3.88 mg
19.3mg, A 315µg Ca315 mg, Fe 7.7 mg
Ca 102 mg, Fe 3.11 mg
RC: Recomendación para la Cena. 1Plato Principal o como Guarnición. Se recomienda utilizar distintos formas de elaboración (cocción, wok, papillote, ..) en los menús de la Cena.
Se servira dos veces al mes pan integral
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