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Mayo 2013
EN ESTE EDICIÓN:
Echa un vistazo a ChooseMyPlate.gov
Instrumento “SuperTracker”
Esquina de Verduras: Maíz Dulce
Receta: Popurrí de Maíz y Frijoles
¿Quiere su propio plan de alimentación
saludable ? “SuperTracker” es una
herramienta gratis por internet que puede
ayudarle escoger alimentos saludables y
seleccionar actividades para mejorar sus
salud!
1. Vaya a www.supertracker.usda.gov
2. Clic en “Create Profile”, para crear perfil
3. Entra su información personal
4. Crea un nombre de usuario y clave
5. Somete y explora las siguientes opciones:
“Food-A-Pedia” – Escoja y compare
diferente tipos de alimentos
“Food Tracker” – Anota los alimentos
que usted come cada día
“Physical Activity Tracker” – Graba su
actividad física
“My Weight Manager” – Anote su peso
y mantenga seguimiento de su
progreso a través del tiempo
“My Top 5 Goals” – Escoja objetivos
personales, obtenga consejos y
apoyo
“My Reports” – Examine sus tendencias
para alcanzar sus objetivos de
alimentos y actividad
ORIGEN: CHOOSEMYPLATE.GOV
Para mas información, póngase en contacto
con su oficina local de extensión de su
condado:
Hecha un vistazo a ChooseMyPlate.gov
En 2011, MiPlato sustituyó la imagen
de MiPirámide como nuestro
símbolo de grupo de alimentos.
Creado por el Departamento de
Agricultura de EE.UU. (USDA),
MiPlato es una imagen simple que
muestra recomendaciones
saludables para comer frutas,
verduras, cereales, proteínas y
lácteos. El sitio web de MiPlato,
ChooseMyPlate.gov, tiene recursos que pueden ayudarle a usted y su
familia a escoger alimentos saludables. Visite al ChooseMyPlate.gov
para saber mas acerca de:
MiPlato
Descubra que alimentos hay en cada grupo de alimentos y la
cantidad que necesita
Aprenda mas sobre los beneficios para la salud y los nutrientes de
cada grupo de alimentos
Prueba algunos de los varios consejos y recetas que ofrecen para
añadir nuevos alimentos de cada grupo
Ofrecen materiales imprimibles que son perfectos para colocar en
su refrigerador
Mantenimiento de Peso y Calorías
Controle su peso y aprenda mas acerca de las calorías.
Pruebe estas herramientas en línea:
Calculadora de BMI
SuperTracker
Actividad Física
Aprenda por que la actividad física es importante y cuanto usted
necesita
Encuentre consejos para aumentar la actividad física en su vida
Información personalizada para usted
Estudiantes Universitarios (NUEVO!)
Niños de edad preescolar
Personas que hacen dieta y vegetarianos
Las mujeres embarazadas y lactantes
Materiales en Español
Encuentre información sobre concursos divertidos e imprime
información grafica por gusto en www.facebook.com/MyPlate.
También, síganos en ChooseMyPlate.gov en Twitter.
ESQUINA DE VERDURAS
MAÍZ DULCE
POPURRÍ DE MAÍZ Y FRIJOLES
Tamaño de porción: 1/2 cup; Rinde 4 porciones
Costo por receta: $0.81
INGREDIENTES:
El maíz dulce es un favorito Americano! Se puede
encontrar en tres colores diferentes (blanco, amarillo
o bicolor), pero el color no afecta al sabor del maíz. El
maíz dulce tiene vitamina A y B, y es baja en sodio y
alta en fibra.
Como comprar:
Los granos deben lucir húmedo, regordeta y
brillante en color. Si el maíz tiene la cascara, escoja
la que tenga la cascara con el verde mas brillante.
Para menos sodio, escoja maíz fresca, congelado, o
enlatado, y que diga “sin sal añadida” en la
etiqueta.
Costo:
El costo de maíz fresco generalmente es $1.80 por
libra.
Una bolsa de 16-onzas de maíz congelado
aproximadamente cuesta $1.40 y una lata de 16onzas usualmente cuesta $0.69.
Como Preparar:
Riega con jugo de limón fresco o hecha un toque
de aceite de oliva y agrégale sus hierbas favoritas,
como tomillo.
Añádalo a cualquier ensalada.
Pruébalos en sopas o guisos, como sopa de fideos
con pollo, chile o en estofado de res.
Almacenamiento:
Use bolsas de plástico perforada y almacenar en el
refrigerador tan pronto como sea posible.
No quite la cáscara hasta justo antes de cocinar.
Maíz se mantiene fresco por casi una semana.
Entre más pronto el maíz se come, más dulce y
mejor su sabor.
3 cucharadas liquido de maíz
enlatada
1/4 taza cebolla, picada
1 taza maíz enlatada, vaciado
3/4 taza frijoles, vaciado,
enjuagados
3/4 cucharadita chile en polvo
1/4 cucharadita escamas de
pimienta roja
Información
Nutricional
Calorías: 100
Grasa: 1 g
Carbohidratos: 17 g
Proteína: 4 g
Sodio: 162 mg
Fibra: 4g
Pasos:
1. Caliente 3 cucharadas de liquido del maíz enlatado en
una cacerola.
2. Cocine la cebolla en el liquido hasta que se ponga
suave, acerca de 2 minutos.
3. Agrégale el maíz, frijoles, chile en polvo, y escamas
de pimienta roja a la mezcla de cebolla.
4. Cocine a fuego lento durante unos 10
minutos.
ORIGEN: DEPARTMENTO DE AGRICULTURA EE.UU.
Asuntos Cursi
1 taza de granos de maíz dulce (o 1 elote) ofrece 4
gramos de fibra.
Maíz dulce contiene folato, que puede ayudar en
prevenir enfermedades del corazón y defectos de
nacimiento.
Cocinando maíz dulce por 10 minutos ayuda a reducir el
riesgo de cáncer al aumentar la cantidad de
antioxidantes que su cuerpo puede absorber.
ORIGEN: UNIVERSITY OF MINNESOTA EXTENSION
El programa de asistencia nutrición suplementaria (SNAP) proporciona asistencia de nutrición para personas con bajos
ingresos. Puede ayudarle a comprar alimentos nutritivos para una mejor dieta. Para obtener mas información,
comuníquese con 1-866-762-2237. TTY/TTD/FRS Marque 711. Este material fue financiado por el USDA
Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP. El Departamento de agricultura de Estados Unidos (USDA) prohíbe la discriminación en todos
sus programas y actividades en base a raza, color, origen nacional, edad, discapacidad y en su caso, sexo, estado civil, estado familiar, estado paternal,
religión, orientación sexual, creencias políticas, información genética, represalia, o porque todo o parte del ingreso de un individuo se deriva de
cualquier programa de asistencia publica. (No todas las bases prohibidas aplican a todos los programas.) Personas con impedimentos que requieran
medios alternativos para la comunicación de información de los programas (Braille, letra grande, audio, etc.) deben comunicarse con el Centro
TARGET de USDA al (202) 720-2600 (voz y TDD). Para presentar una queja sobre discriminación, escriba a: USDA, Office of Adjudication, 1400
Independence Ave., SW, Washington, DC 20250-9410 o llame al (866) 632-9992 (atención gratuita), (800) 877-8339 (relé Local o Federal), (866) 3778642 (usuarios de voz del relé). USDA es un proveedor de igualdad de oportunidades y el empleado. Florida Relay Service/TTY/TTD Marque 711.