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Junio 2013
EN ESTE EDICION:
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Compras Saludables: Una guía a
través de supermercado
Compras Seguras: Consejos de
Seguridad Alimentaria
Esquina de Verduras: Berenjena
Receta: Berenjena Parmesana
Compras Seguras:
Consejos de Seguridad
Alimentaria
Protege a su familia cuando haces las
compras en la tienda.
Revise las fechas de todos los productos de
comida:
 Venda hasta – esta fecha deja saber a la
tienda cuanto tiempo para mostrarlo
 Use acerca de – esta es la ultima fecha
recomendada para el uso del producto,
mientras esta en su mejor calidad
 Mejor si se utiliza o antes – Para
obtener el mejor sabor o calidad
Cuando compras:
 Mantenga las carnes en bolsas plásticas
para evitar contaminación.
 Seleccione los alimentos refrigerados y
congelados al final, justo antes de la
salida.
Una vez que este en casa:
 Lleve las comidas perecederos dentro la
casa y refrigérelo o congélelo
inmediatamente.
 Si deja pollo o carne en el refrigerador,
asegure de cocinarlos dentro de 1 a 2
días después de la compra.
 Carne de res, cordero, ternera y carnes
frías abiertas se deben de usar dentro de
3 a 5 días.
 Los huevos pueden estar refrigerados
durante 3 a 5 semanas.
Compras Saludables: Una
guía a través del
supermercado
Sabia usted que todos los supermercados tienen un
diseño similar? Es útil saber donde están los alimentos saludables en la
tienda. Ahorraría tiempo y dinero al no comprar artículos adicionales.
Compre prudentemente usando estos consejos para ayudarle a usted y
a su familia a mantenerse saludable!
Antes de ir de compras:
 Sepa cuanto dinero tiene para gastar, loa alimentos que tiene en
casa, y las comidas que están a la venta.
 Haga un plan de menú para la semana y escriba una lista de las
compras sobre su plan.
 Antes de ser las compras, coma una merienda pequeña y saludable
para que no este con hambre al hacer las compras.
Cuando vaya hacer las compras, conozca el diseño de su tienda.
 El frente de la tienda usualmente contiene las frutas, los vegetales y
la panadería.
 La parte trasera de la tienda usualmente contiene lácteos, carne y
huevos.
Compra al borde de la tienda primero!
 Alrededor del borde, usted encontrara productos frescos, carnes,
productos lácteos, panes y alimentos mas sanos,
menos
procesados.
Compra en los pasillos que contiene solo los artículos de su lista.
 Al hacer las compras en los pasillos, busca los artículos almacenados
en los estantes mas alto o mas bajo.
 Los artículos más caros se encuentran en el "nivel de los ojos",
entre la altura de las rodillas y la altura del hombro. Estos productos
son fáciles de agarrar y echar en el carrito. Tenga cuidado, estos son
los que la tienda quiere vender más!
Cuando llegue vaya a pagar:
 Ignora las revistas, dulces, y las sodas. Este es el ultimo intento de la
tienda para que usted gaste mas dinero.
 Ponga atención a los precios o revise su recibo al final para asegurar
que no haya errores.
 Asegúrese de que sus compras vayan de regreso en su carrito o en
bolsas. Asegúrese también que los artículos frágiles o triturables
embolsan correctamente. Pida que los productos helados sean
embolsados juntos para que puedas guardarlos primero cuando
llegues a casa.
Para mas información, póngase en contacto con su
oficina local de extensión de su condado:
Extensión Condado de Collier
Programa de Nutrición para la Familia
239-353-4244
Origen: Clemson Cooperative Extension
Esquina de Verduras
Berenjena Parmesana
Berenjena
Sirve: 6; Tiempo de Cocción: 1 hora
Ingredientes
La berenjena es un vegetal
sabroso, morado oscuro
cubierto con hojas verde grisáceo. Berenjena
puede variar en forma y tamaño, de redonda a
forma de dedo. Es naturalmente baja en calorías,
baja en sodio y no tiene grasa. Es una buena
fuente de potasio y hierro, y es una muy buena
fuente para fibra.
Como comprar:
 Escoja la berenjena que es firme, liso y que el
color es un morado oscuro.
 Evite berenjenas con una raya azul or cafe, o
que están arrugados o flojos.
Costo:
 Una libra de berenjena fresco cuesta en
promedia $1.40.
Como preparar:
 Corte la berenjena en cubos y los hechas in tu
salsa de curry favorito y cocine a fuego lento
hasta que se ablanden. Sirva sobre arroz
integral.
 Añade la berenjena a un salteado.
 Usa cubos de berenjena arriba una pizza.
Agrega tomates, aceitunas negras y cebolla
roja.
Almacenamiento:
 Envuelva la berenjena en plástico y guárdalo
en la refrigeradora; use dentro una semana
después de comprar.
 Las berenjenas no son buenas para el secado o
la congelación.
Origen: University of Minnesota Extension, AMS USDA,
University of Illinois Extension
3 tazas salsa de espaguetis
6 onzas queso de mozarela hecha
con leche desnatada, rallado
2 cucharadas queso de
parmesana
Direcciones
Información
Nutricional
Calorías: 277
Grasa: 6.8 g
Carbohidratos: 29.4 g
Proteína: 12.4 g
Sodio: 420.2 g
1. Precaliente el horno a 350° F.
2. Rocié un plato para hornear, tamaño 9x13”, con un
“spray” para cocinar.
3. Eche 1/2 taza de salsa de espagueti en una cazuela.
4. Pele la berenjena y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de
espesor redondos.
5. Ponga la mitad de las rebanadas en el plato para hornear.
Tapa con 1 taza de salsa, mitad del mozarela, y el resto de
la berenjena.
6. Cubre con el resto de la salsa y espolvoree con
parmesana.
7. Cúbrelo con forro aluminio y hornee por 45 minutos.
Échale el resto de la mozarela y regrese al horno, sin
cubrir, hasta que el queso este derretido.
Usted sabia...
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Berenjenas son parte de la familia solanáceas
comestibles, entonces son relacionados a las
papas, los tomates, y los
pimientos.
Se conviene limitar el uso de
mantequilla o aceite en cocinar,
que la berenjena lo absorba
excesivamente.
Origen: University of Minnesota Extension
El programa de asistencia nutrición suplementaria (SNAP) proporciona asistencia de nutrición para personas con bajos
ingresos. Puede ayudarle a comprar alimentos nutritivos para una mejor dieta. Para obtener mas información,
comuníquese con 1-866-762-2237. TTY/TTD/FRS Marque 711. Este material fue financiado por el USDA
Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP. El Departamento de agricultura de Estados Unidos (USDA) prohíbe la discriminación en todos
sus programas y actividades en base a raza, color, origen nacional, edad, discapacidad y en su caso, sexo, estado civil, estado familiar, estado paternal,
religión, orientación sexual, creencias políticas, información genética, represalia, o porque todo o parte del ingreso de un individuo se deriva de
cualquier programa de asistencia publica. (No todas las bases prohibidas aplican a todos los programas.) Personas con impedimentos que requieran
medios alternativos para la comunicación de información de los programas (Braille, letra grande, audio, etc.) deben comunicarse con el Centro
TARGET de USDA al (202) 720-2600 (voz y TDD). Para presentar una queja sobre discriminación, escriba a: USDA, Office of Adjudication, 1400
Independence Ave., SW, Washington, DC 20250-9410 o llame al (866) 632-9992 (atención gratuita), (800) 877-8339 (relé Local o Federal), (866) 3778642 (usuarios de voz del relé). USDA es un proveedor de igualdad de oportunidades y el empleado. Florida Relay Service/TTY/TTD Marque 711.