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NUESTROS
RECIPIENTES
CERÁMICOS
Fizpílar es marca registrada
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Cuando escoges un recipiente Fizpílar
también estás escogiendo una nueva forma de degustar
los alimentos frescos
MADRID FUSIÓN 2014
Premio al Diseño
e Innovación Tecnológica
Los Recipientes Cerámicos de Conservación Fizpílar están diseñados para
dar a los alimentos frescos, en su más variado sentido, el potencial de sabor y
textura que consumiéndolos en la naturaleza o junto al lugar de cultivo,
tendrían.
En el caso de los vegetales, hortalizas y frutos, permite conservarlos en un
micro-ambiente natural de forma que se potencie todo su sabor minimizando
los problemas de mohos y podredumbres.
En el caso de otros productos frescos, tales como pan, quesos, cereales,
germinados, etc. aporta un entorno protegido pero con unas paredes
"transpirables" que permiten preservarlos de cambios bruscos de temperatura
y además les deja respirar, evitando el
colapso típico de los envases de plástico o un
exceso de sudoración propio del hermetismo.
Su diseño ha requerido de un alto grado de
desarrollo tecnológico para poder elaborar una
cerámica porosa con diseño rectilíneo de gran
volumen con el menor espesor posible, y sin
esmaltar.
Los productos son respetuosos en su elaboración con el medio ambiente.
Estamos en internet https://www.recipientesceramicos.com
Fizpílar es marca registrada
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Los productos han sido pensados para ser funcionales
Ahorran en la factura energética sustancialmente. Más del 30% de los
productos actualmente refrigerados corresponden a frutas, vegetales y
hortalizas.
Se racionaliza el espacio de almacenamiento para los alimentos frescos
haciendo más funcional y versátil las zonas de ubicación.
Los productos Fizpílar cuentan con un diseño "limpio", permitiendo a la
cerámica ser protagonista con su capacidad "vintage" decorativa.
Las principales propiedades del recipiente cerámico Fizpílar:
Por sus características de regulación termo-higrométricas, mantiene la
humedad aportada por los propios productos
alojados en su interior. Es decir, no hay
añadidos ajenos, ni pérdidas innecesarias que
provoquen la sequedad acelerada.
La temperatura es regular por el efecto termo
que realiza el recipiente y que sirve para
proteger de los cambios bruscos que la
luminosidad o el calor artificialmente aportado a
la estancia pueden provocar.
Está fabricado en un material altamente poroso, factor que viene potenciado
por la delgadez de sus paredes. Ello favorece una cierta transpiración con el
exterior que por el efecto de osmosis, cuanto más diferencia de humedades
haya entre el exterior y el interior, hará que disminuya la temperatura en su
interior conservando de forma natural los productos.
Su estructura no impermeable reduce la formación de moho y hongos en el
interior.
La curvatura técnica progresiva en sus paredes,
favorece la relación de transferencia con el exterior,
tras
los
estudios técnicos realizados que
desaconsejan paredes exclusivamente rectas o
exclusivamente redondas.
El diseño exterior cuadrado o rectangular, con ángulos,
está pensado para dar una mayor adaptabilidad a las
estructuras y decoración modernas, tanto en ubicación,
como internamente en armarios o repisas.
El interior continuo, sin ángulos ni pliegues, complementa el diseño haciendo
asimétrica la pieza en su interior y en su exterior.
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La composición del recipiente Fizpílar
Su fabricación es absolutamente natural, con
arcillas no impermeables de extracción directa,
nacionales, que una vez seleccionadas y
mezcladas, le confieren su identidad única e
inimitable. La mezcla no incluye aditivos que
pudieran resultar nocivos para la salud, tales
como plomo u otros elementos químicos
perjudiciales.
El posterior proceso de cocción en el horno a elevadas temperaturas elimina
cualquier rastro de restos orgánicos. El acabado no es esmaltado.
La tapa está confeccionada en maderas naturales
con estructuras técnicas, lo que favorece su función
termo-reguladora.
Su utilidad a nivel doméstico
En
el
ambiente
doméstico
es
imprescindible para conservar con todo
su sabor los alimentos que requieren de
un punto de maduración distinto al de
compra.
Normalmente en el mercado los alimentos frescos se venden algo duros para
permitir su manipulación sin sufrir daños. Ello va en contra de su sabor y su
momento óptimo de consumo.
No existe en las cocinas actuales ningún sistema para llevar esos alimentos a
su punto óptimo de aspecto y sabor. Es éste cometido para el que los
recipientes Fizpilar están diseñados:
• Creando un microclima donde cada alimento puede seguir madurando
en sus propias y únicas condiciones.
• Organizando y clasificando los alimentos por grupos en diferentes
recipientes según sus características particulares.
• Permitiendo de una forma sostenible e higiénica conservar los alimentos,
aportando un sentido gourmet a elementos básicos de la alimentación
como son los "frescos".
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Para la Restauración
¿Qué restaurante de prestigio, que quiere cuidar el sabor y aspecto de
productos tales como...
• las hortalizas que se sirven en su estado
natural ( tomates),
• productos que se ven afectados por la
sequedad o el frío (setas y hongos),
• frutos que requieren de una textura optima
( aguacates ),
• frutas que impacten por su madurez y
sabor ( mangos, mandarinas, …)
.... no desearía tener un sistema de conservación-maduración
aportar ese grado de excelencia?.
que pueda
Los contenedores Fizpílar se pueden utilizar de forma independiente a las
cámaras frigoríficas o complementariamente a ellas.
Su características principales son la de mantener el grado de humedad propio
del alimento que hay en su interior y además proteger del exterior, de la luz y
de los cambios radicales de temperatura, por lo que es ideal para
complementar los sistemas tradicionales de refrigeración o incluso, dentro de
ellos, mejorar el grado de calidad de conservación.
En sistemas de frio evita el colapso exterior de los frutos al tener cierta
permeabilidad y no ser herméticos.
Para el Pan proporciona un complemento en una doble vía:
• cuando el restaurante utiliza pan de calidad, los contenedores Fizpílar
permiten guardarlo y mantenerlo fresco para su uso. Los recipientes
tienen un sistema graduable de cierre que permite respirar al pan
evitando que se reseque de forma rápida. El pan puede ser guardado
entero o cortado.
• por otra parte, como los recipientes pueden precalentarse en el horno,
se pueden utilizar para mantener el pan caliente durante más de una
hora, permitiendo disponer de toda su terneza en la mesa o durante el
servicio de una comida normal.
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Para hoteles
El diseño y la naturaleza ecológica del recipiente hace que sea idóneo para su
utilización para la presentación de alimentos. Tanto en los ambientes de
restauración como en el interior de los alojamientos...
• en la línea de desarrollo sostenible, cada más cercano a la naturaleza,
en entornos paradisíacos, los expositores en los buffets no encajan con
la decoración natural y los materiales nobles como la piedra o la madera
que rodean al visitante...
• cuantas veces las atenciones a clientes en forma de alimentos no
pueden dejarse en las habitaciones porque pasadas unas pocas horas
los alimentos frescos han perdido su tersura y frescor....
Con la posibilidad de personalizar los distintos modelos al logo corporativo y a
la decoración mediante las diferentes tonalidades del recipiente y de las
diferentes tonalidades de sus tapas, permite la flexibilidad necesaria para
adaptarse al nivel de la estancia.
Variedad de combinaciones
Existen
conjuntos
armónicos,
de
diferentes tamaños de Fizpílar, pero que
guardan entre si alguna proporción similar.
El conjunto Tirol más Lugano mantiene el
mismo largo pero con diferentes anchos,
según el uso al que vaya a dedicarse.
Así podrá clasificar los distintos
productos (uno para los hortalizas, otro
para la fruta, otro para el pan, otro para las
botellas,..).
•
Colores de Recipientes:
Los recipientes se presentan en tonalidades de cerámica, Marfil, Chocolate
y Terracota.
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•
Tapas de madera, tonos y tipos:
Distintos Tonos de maderas naturales
ABEDUL
ROBLE
NOGAL
SAPELLY
PINO
La Tapa tipo Basic:
La tapa BASIC, es la más elemental. Está diseñada
como tapa alternativa básica al resto de los modelos
tipo Prime.
Está formada por una estructura laminada de capas de madera de Abedul, no
dispone de asidero lateral y es más delgada que las Prime (15mm). No incluye
aglomerados ni materiales prensados unidos con resinas.
A pesar de su simplicidad, mantiene en mayor grado la humedad en el interior
del recipiente siendo apta para alimentos de escasa humedad, especialmente
para el pan, pero también para ambientes extraordinariamente secos, con el
resto de alimentos frescos ( frutas, hortalizas y verduras).
Las Tapas tipo Prime:
Están compuestas de
Madera Maciza.
Su
composición es uniforme y su estructura, siendo
maciza, no incluye aglomerados ni materiales
prensados unidos con resinas. Los listones tipo finger
forman una estructura técnica de elevada resistencia.
Los distintos tipos de madera disponibles son Haya, Roble, Nogal, Sapelly y
Pino.
La tapa dispone de un asidero especial en los lados para permitir su manejo y
la extracción con facilidad ( no disponible en la línea Basic).
Están tratadas para realzar los tonos y vetas de la madera y permitir una mejor
limpieza. Ni las colas utilizadas ni los aceites de protección utilizados producen
emisiones de formaldehidos y son aptos para estar en contacto con alimentos.
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La madera utilizada, absolutamente natural, es un elemento vivo y puede verse
afectado ligeramente por la humedad del interior del recipiente produciendo
una ligeras curvaturas que en ningún caso afectarán a las propiedades de
conservación y maduración del recipiente.
Las tapas están adaptadas a cada Modelo
de recipiente gracias a sus dimensiones
específicas y el rebaje de su cara interior
que encaja en la boca del recipiente. El
encaje se ha ajustado lo suficiente como
para evitar la exposición de los productos
de su interior a la luz ambiental.
Dependiendo de la calidad-densidad de las diferentes maderas, menor en el
pino y máxima en el roble, las tapas tienen diferentes coeficientes antidilatación, dureza y peso.
Sistema de limpieza
El diseño interior ha sido pensado para evitar la acumulación de residuos y por
ello es curvo y continuo sin pliegues ni hendiduras.
Su sistema de limpieza es totalmente estándar, similar a cualquier contenedor.
Basta pasar una bayeta húmeda y limpiar con cualquier producto utilizable para
vajillas de uso alimentario. También puede introducirse en lavavajillas, método
imprescindible para un uso cotidiano o empresarial.
Se recomienda, para limpiar en profundidad el
poro y en el caso de manchas que hayan
penetrado en la cerámica, la utilización de
productos de hostelería más fuertes. Se
recomienda la limpieza por inmersión en agua
caliente con sal-sosa en concentraciones de
entre el 3% y 5%. En estos caso habrá que
seguir las instrucciones de utilización del
producto.
El mantenimiento exterior ante rozaduras o el uso continuado es muy simple,
basta con pasar una lija suave y limpiar posteriormente con agua.
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Embalaje ecológico
Estamos preocupados por la naturaleza y cuidamos todos los detalles del
proceso de producción y de nuestros envíos. Los recipientes son de cerámica,
pero nuestros embalajes están testados contra caídas involuntarias en el
transporte a domicilio, asegurando la integridad del producto.
Tanto el embalaje, en cartón, como el material protector interno utilizado son
totalmente reciclables, a base de papel fruncido; tenemos un compromiso real
con el medio ambiente.
Certificación
El recipiente está certificado para su uso alimentario en cumplimiento de las
Directivas Europeas 84/500/CEE y 2005/31/CE (RD 891/ 2006 y 1631/2011).
Análisis químicos efectuados por el Instituto Innovarcilla ( España), Centro
Tecnológico de la Cerámica de Andalucía acreditado por la ENTIDAD
NACIONAL DE ACREDITACIÓN, conforme a los criterios recogidos en la
Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2005 (CGGA-ENAC-LEC) para la realización
de ensayos de Materiales Cerámicos de Arcilla Cocida.
Garantía:
Nuestro producto está garantizado por dos años. El producto debe usarse para
contener alimentos frescos u otros de los especificados en la tabla de
conservación de alimentos.
Reciclaje:
El recipiente y la tapa, como los embalajes utilizados, son 100% reciclables al
estar compuestos por productos naturales, por lo que no requieren de normas
especiales de retirada al término de su uso.
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Tabla comparativa de conservación con recipientes Fizpílar:
TIEMPOS ORIENTATIVOS DE CONSERVACIÓN Y MADURACIÓN DE ALIMENTOS
TIPO
AMBIENTE
NORMAL
E.R. = Especialmente Recomendado
N.M. = No Madura
N.C. = No Conviene
Tiempo
máximo
Conservación
máxima
recomendada
Maduración
óptima
Tiempo
máximo
Vaina-Judías verde
4
8
N.M.
15
Nabo, Rábano, Zanahoria, Yuca
10
15
N.M.
20
Patata, Batata, Ñame
21
30
N.M.
NC
Ajo, Cebolla
15
30
N.M.
NC
Colirrábano, Hinojo
7
10
N.M.
10
Espárrago verde, Puerro E.R.
3
7
N.M.
7
Alcachofa E.R.
3
7
N.M.
7
Coliflor, Brécol
3
7
N.M.
08 - 10
Verdura de hoja blanda
2
5
N.M.
15
Tomate, E.R.
6
12
7
15
Berenjena, Pepino, E.R.
7
12
N.M.
NC
Calabacín
5
12
N.M.
15
Pimiento Verde, Rojo, E.R.
3
15
N.M.
10
Manzana, Membrillo (fruta de pepita) E.R.
15
30
15
21
Pera E.R.
7
15
8
15
Albaricoque, Melocoton, etc. (fruta con hueso) E.R.
4
10
7
7
Con piel ( Uva, Arándano ) E.R.
4
7
4
7
Con pepita o de grano exterior ( fresa, frambuesa )
3
4
2
7
Naranja, Limón, Lima -Cítricos-, Piña E.R.
7
30
15
15
Qiwi E.R.
10
15
7
15
Plátano, Banana, E.R.
5
14
7-10
NC
Sauco, castaña.
21
30
15-20
NC
Cacahuete, Avellana, Nuez. -peladas o sin pelar- E.R.
10
30
15-20
NC
Frescas (Guisante, Haba ) E.R.
3
10
6
7
FRESCOS
RECIPIENTE FIZPÍLAR
FRIGORÍFICO
VERDURAS
VAINAS
RAIZ
TUBERCULO
BULBOS
TALLOS
HOJA
FRUTO
FRUTAS
POMOS
DRUPAS
BAYAS
TROPICALES
SILVESTRES
FRUTOS SECOS
LEGUMBRES
SEMILLAS
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TIEMPOS ORIENTATIVOS DE CONSERVACIÓN Y MADURACIÓN DE ALIMENTOS
RECIPIENTE
FIZPÍLAR
Conservación
máxima
recomendada
TIPO
AMBIENTE
NORMAL
E.R. = Especialmente Recomendado
S.F. = Según Fabricante
N.C. = No Conviene
Tiempo
máximo
BARRA
Todo tipo ( precocinado, precongelado, del día) E.R.
1
3
2
PANES
Todo tipo (Molde, Hogaza, Candeal, Roscas) E.R.
4
10
4
Pan al que se han incorporado aditivos, tipo harina
enriquecida u otros ingredientes tales como leche,
huevos, gluten etc. E.R.
4
10
4
Todo tipo
S.F.
S.F.
NC
Trigo, Maiz, Compuestos.
S.F.
S.F.
NC
Judias blancas,garbanzos, lentejas
S.F.
S.F.
NC
Tallarines, Espaguetti, Macarrones,etc.
S.F.
S.F.
NC
En grano.
S.F.
S.F.
NC
En hojas, en bolsas, Mate, etc. E.R.
S.F.
S.F.
NC
TIPO
AMBIENTE
NORMAL
E.R. = Especialmente Recomendado
S.F. = Según Fabricante
N.C. = No Conviene
Tiempo
máximo
RECIPIENTE
FIZPÍLAR
Conservación
máxima
recomendada
SECOS
FRIGORÍFICO
Tiempo
máximo
PAN
PAN ESPECIAL
CEREALES
ARROZ
DESAYUNO
LEGUMBRES
SECAS
PASTA
SECA
INFUSIONES
CAFÉ
TE
LACTEOS
QUESOS
FRIGORÍFICO
Tiempo
máximo
( una vez abiertos)
SEMICURADOS
Vaca, Oveja, Mezcla, Cabra ( abierto) E.R.
10
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S.F.
CURADOS
Vaca, Oveja, Mezcla, Cabra (abierto) E.R.
15
21
S.F.
AZULES
Vaca (abierto) E.R.
5
10
S.F.
1
NC
5
TIPO
AMBIENTE
NORMAL
E.R. = Especialmente Recomendado
F.H : Funciona como Humidor
N.C. = No Conviene
Tiempo
máximo
RECIPIENTE
FIZPÍLAR
Conservación
máxima
recomendada
FRESCOS
Vaca (abierto) E.R.
VARIOS
FRIGORÍFICO
Tiempo
máximo
TABACO
CIGARRO PURO
Habanos, Dominicanos, Canarios, etc. E.R.
7
F.H.
NC
PIPA
Rubio, Aromatizado, etc. -bolsa o lata- E.R.
14
F.H.
NC
Para cigarrillo, etc E.R.
14
F.H.
NC
PICADURA
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LÍNEA DE PRODUCTOS
MODELOS EN STOCK
Modelo:
TIROL
Ref. Recipiente:
V01
Medidas (mm):
450 x 200 x 160
Ref. Tapa:
M01 - X01 –S01
Medidas (mm):
450 x 200 x 20
* EN STOCK
Modelo:
LUGANO
Ref. Recipiente:
V02
Medidas (mm):
450 x 260 x 160
Ref. Tapa:
M02 - X02 –S02
Medidas (mm):
450 x 260 x 20
* EN STOCK
Nota: Ref. Tapa M = madera; Tapa S= madera con interior en Pino; Tapa X= madera con interior en Bambú.
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Modelo:
MOSAICO
(Adosable en forma
Ref. Recipiente:
V05
Medidas (mm):
200 x 200 x 160
Ref. Tapa:
M05
Medidas (mm):
200 x 200 x 20
)
* EN STOCK
Modelo:
HABANA
(Humidor)
Ref. Recipiente:
V07
Medidas (mm):
300 x 300 x 120
Ref. Tapa:
M07
Medidas (mm):
300 x 300 x 20
* EN STOCK
Nota: Ref. Tapa M = madera;
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Modelo:
LAPONIA
Ref. Recipiente:
V09
Medidas (mm):
120 x 120 x 120
Ref. Tapa:
M09
Medidas (mm):
120 x 120 x 20
MODELOS DE PRÓXIMO LANZAMIENTO
Modelo:
ALSACE
( Quesera )
Ref. Recipiente:
V03
Medidas (mm):
300 x 300 x 160
Ref. Tapa:
M03
Medidas (mm):
300 x 300 x 20
Modelo:
VENECIA
( Adosable en forma
Ref. Recipiente:
V04
Medidas (mm):
450 x 200 x 160
Ref. Tapa:
M04
Medidas (mm):
450 x 200 x 20
)
Nota: Ref. Tapa M = madera;
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Modelo:
RIOJA
(Botellero – 6 Botellas)
Ref. Recipiente:
V62
Medidas (mm):
340 x 340 x 300
Ref. Tapa:
M62
Medidas (mm):
340 x 340 x 25
Modelo:
BAVIERA
(Bizcochera)
Ref. Recipiente:
V08
Medidas (mm):
310 x 140 x 120
Ref. Tapa:
M08
Medidas (mm):
310 x 140 x 20
Modelo:
NÁPOLES
Ref. Recipiente:
V10
Medidas (mm):
100 x 100 x 280
Ref. Tapa:
M10
Medidas (mm):
100 x 100 x 20
Nota: Ref. Tapa M = madera;
Fizpílar es marca registrada
15
Fizpílar Ecodiseño Funcional, S.L.
www.recipientesceramicos.com
+00 34 912 191 823
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