Download MAGRO DE GALTA PORK CHEEK MEAT Vida útil / date limite de

Càrnica Batallé, SA. Av. dels segadors, s/n 17241 Riudarenes Girona (Spain)
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FITXA TÈCNICA
FICHA TÉCNICA/ PRODUCT SPECIFICATION
MAGRO DE
GALTA
PORK CHEEK
MEAT
Nº ID
275
Data
07.11.14
Rev.
9
INGREDIENTES / INGRÉDIENTS / INGREDIENTEN / INGREDIENTS:
Magro de Galta / Pork Cheek Meat
Vida útil / date limite de conservation / tenminste houdbaar tot / best before:
Fresco / non-emballé / niet verpakt / not packed: 6 dias / jours / dagen / days
Envasado al vacío / dès emballage sous vide / vanaf vacuum verpakking / from vacuum packed: 21 dias / jours / dagen / days
Conservación / Conservation / Bewaring: de 0 a 4ºC.
Uso esperado / Usage prévu / te consummeren / Expected use:
Producto fresco que se tiene que consumir cocido -- producto cocido -- producto curado.
Produit frais qui doit être cuit -- produit cuit -- produit maturé/séché.
Vers produkt moet verhit geconsumeerd worden -- gekookt produkt -- gerijpt of gedroogd product.
Fresh product that has to be cooked -- cooked product -- cured product.
Información Alérgenos / information allergènes / allergeneninformatie / allergens information:
No contiene. Ausencia de gluten // ne contient pas d’allergènes, absence de gluten // bevat geen allergenen,
glutenvrij // no allergens present, gluten free.
Carne de cerdo nacido, criado y sacrificado en España / Viande de porcs qui sont nés, élévés et abbatus en
Espagne / Varkensvlees van varkens geboren, gekweekt en geslacht in Spanje / Pork meat from pigs born,
bred and slaughtered in Spain.
Expedición de producto sometida a detector de metales / Expédition du produit soumis au détection de métaux
Verzending van het product onderworpen aan metaaldetectie / Product shipment subject to metal detection
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
PRODUCT PACKAGING
FRESCO / FRESH
F1
F2
F3
F4
F5
X
F6
F7
F8
F9
C1
CARACTERÍSTICAS FISICO QUIMIQUAS (sobre 100g)
PHYSICOCHEMITAL PROPERTIES (over 100g)
Proteína
Grasa /
Acidos Grasos Humedad /
Hidratos de
Eiwitten
Vet /
Saturados /
Vocht /
carbono /
Protein
Fat
Verzadigde
Humidity
Koolhydraten/
vetzuren /
Carbohydrates
Saturated fat
6,38g
30g
8,1g
22,2g
i
Referencia
Aerobios
mesófilos
(ufc/g)
Entero
bacterias
(ufc/g)
Escherichia
coli
(ufc/g)
<105
<104
<103
<103
<102
A
C
NR
d
Coliformes
totales
(ufc/g)
<10
2
Staphylococ
cus aureus
coag.+
(ufc/g)
<102
NR
iv
C3
2
C4
Cenizas /
As /
Ashes
0g
Clostridios
Sulfito
reductores ii
(ufc/g)
<10
C2
Sal /
Zout /
Salt
0g
CARACTERITICAS MICROBIOLOGICAS (ufc/g)
MICROBIOLOGYCAL ASPECTS (cfu/g)
CONGELADO / FROZEN
Energía /
Energie /
Energy
(Kcal)
0,3g
Hongos y
levaduras
(ufc/g)
<10
655
Salmonella
(ausencia/25g)
Listeria
monocytogenes
(ausencia/ 25g)
Absència
Absència
Absència
Absència
iii
3
C5
Cumplimiento con Normativa aplicable / Compliance with applicable regulations
- Reglamento CE 852/2004: Requisitos para establecimientos de producción.
- Reglamento CE 853/2004: Requisitos de higiene.
- Reglamento CE 16/2012: modificación anexo II de Requisitos de higiene del Reglamento CE 853/2004
- Reglamento CE 2073/2005: sobre criterios microbianos.
- Reglamento CE 1441/2007: modificación del Reglamento 2073/2005 sobre criterios microbianos.
- Reglamento CE 594/2012: sobre contenido máximo de contaminantes en alimentos (modificación Reglamento CE 1881/2006)
- Reglamento CE 1259/2011: sobre contenido máximo contaminantes en alimentos (modificación Reglamento CE 1881/2006)
- RD 1334/1999: Norma general de etiquetaje, presentación de productos alimentarios.
- RD 1324/2002 y modificación RD 1334/1999
- Reglamento CE 1829/2003: sobre alimentos y piensos modificados (OMG)
- Reglamento CE 10/2011: sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
- Reglamento CE 1169/2011: sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Certificados Calidad / Quality certificate
BRC. Grade A
i
Cumple con los Requerimientos
A- Criterios Aceptables según requerimientos de legislación Europea. Cumple con normativa Europea, basada en los
Reglamentos:
Reglamento CE 853/2004 sobre criterios de higiene de los alimentos.
Reglamento CE 2073/2005 y Reglamento CE 1441/2007, sobre criterios microbiológicos aplicables a productos
alimenticios.
C: Criterios Correctos Cumple con los requerimientos de la UA (Unión Aduanera) y Legislación Europea.
ii
Criterios Aplicables en PRODUCTO envasado.
Criterios Aplicables en PRODUCTO envasado.
iv
NR- no hay referencias normativas para este producto.
iii