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BACH. GASTRONOMÍA
REQUISITO DE INGRESO: Bachiller en Educación Media o su Equivalente.
Cód.
Nombre materia
GA01
HT0104
HT1030
HT0109
ELC
I CUATRIMESTRE
Historia y cultura de la gastronomía
Higiene y manipulación de alimentos
Administración estratégica
Procesamiento de datos
Inglés I
GA05
GA06
HT0114
HTO108
ELC
II CUATRIMESTRE
Producción
Técnicas básicas de cocina
Nutrición y planificación de menues
Contabilidad I
Inglés II
GA10
GA19
GA14
GA20
ELC
III CUATRIMESTRE
Insumos alimentarios
Desarrollo habilidades en pastelería y repostería
Cocina de las Américas
Cocina Europea
Inglés III
HT0116
GA16
GA 17
GA 22
GA 28
ELC
IV CUATRIMESTRE
Planific. y organiz. de banquetes y catering service
Vinos
Cocina de Asia I
Administración de recursos humanos
Desarrollo de habilidades en panadería
Inglés IV
GA03
GA04
GA18
GA24
GA30
TCU2
ELC
V CUATRIMESTRE
Matemáticas culinarias
Redacción de informes técnicos
Mercadeo y promoción de alimentos y bebidas
Cocina de Asia II
Cocina contemporánea
TCU-trabajo comunal universitario
Inglés V
GA36
GA07
GA13
GA41
ELC
VI CUATRIMESTRE
Ética, etiqueta y protocolo
Legislación en gastronomía
Controles en alimentos y bebidas
Gastronomía I para gastronomía
Inglés VI
Cód.
GA09
GA11
HT0111
GA29
GA42
Nombre materia
VII CUATRIMESTRE
Cocina modificada
Cultura gastronómica costarricense
Contabilidad II
Cocina Mediterránea
Gastronomía II para gastronomía
Materia electiva
GA02
HT1020
HT0127
GA33
GA21
VIII CUATRIMESTRE
Química culinaria
Taller de servicio
Finanzas
Chocolatería y postres
Alimentos gourmet y maridaje
HT0115
GA25
GA26
GA27
GA35
IX CUATRIMESTRE
Taller de bar y coctelería
Administración de servicios institucionales
Administración de bares y restaurantes
Diseño y mantenimiento de cocinas
Introducción a la cocina molecular
GA31
GA32
GA12
GA34
X CUATRIMESTRE
Diseño de proyectos gastronómicos
Calidad gastronómica
Salud y seguridad ocupacional en la cocina
Eventos y cocina Kosher
GA40
XI CUATRIMESTRE
Práctica profesional de bachillerato en
Gastronomía
Materias electivas
GA08
GA15
Taller formativo de cultivos especies hidropónicas
Taller formativo de Garnish
* Modalidad de pago: Bloque completo, no por materias.
www.ulatina.ac.cr
• Campus Heredia: 2277-8000
GASTRONOMÍA
DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA
Formar profesionales en gastronomía, a través de la educación superior, altamente calificados, comprometidos,
tolerantes, respetuosos, creativos e innovadores; con espíritu crítico y emprendedor, con manejo instrumental del
inglés, y capaces de administrar y gestionar empresas gastronómicas aprovechando la tecnología y respetando la
diversidad culinaria, los valores universales de la humanidad y el compromiso con el entorno. Por medio de la red
Laureate Universities y con ello fortalecer el posicionamiento dentro de la industria de los graduados de la región.
¿POR QUÉ ESTUDIAR GASTRONOMÍA EN LA UNIVERSIDAD LATINA?
La Escuela de Gastronomía cuenta con las mejores instalaciones en la Universidad Latina Campus Heredia, con un
centro de prácticas, habilitado con tres laboratorios de cocina caliente, y un laboratorio de pastelería, un auditorio
gastronómico y una Aula Magna para demostraciones.
Formar parte de los 4500 estudiantes de gastronomía que pertenecen a Culinary Arts Education of LIU.
Intercambios con diferentes universidades de la Red Laureate.
Doble titulación, Bachillerato en Gastronomía de la Universidad Latina y Diplôme Culinare D’Hotelier Le Cordon Bleu.
REQUISITOS DE INGRESO
• Original y 2 copias del título de bachillerato o
certificación de materias aprobadas por el MEP.
• Copia de la cédula de identidad o pasaporte.
• Una fotografía tamaño pasaporte.
• Requisitos para estudiantes extranjeros llamar
al 2277-8000.
www.ulatina.ac.cr
• Campus Heredia: 2277-8000