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Nueva gama de sabores naturales de manzana
Sensient Flavors ha desarrollado una nueva gama de sabores naturales de manzana
para satisfacer las demandas del consumidor por variedades frutales como una forma
de afianzar la "nutrición positiva".
El rango de sabores abarca diez tipos diferentes de manzana, los que se pueden utilizar para una
amplia variedad de alimentos y bebidas, incluyendo aperitivos, productos horneados y cereales.
Las variedades incluyen Braeburn, Golden Delicious, Granny Smith y Fuji, variedades traídas de
diferentes partes del mundo, desde Nueva Zelanda, Australia, Japón, Canadá y los EE.UU.
"A través de nuestra investigación de tendencias, hemos descubierto que los consumidores están
buscando cada vez más productos de variedades específicas de manzana, lo que es una fuente de
inspiración para crear nuevos perfiles de sabor", explicó Teresa Olah, gerente de marketing de
Sensient Flavors.
La empresa comentó que la nueva cartera fue desarrollada para satisfacer el deseo creciente de
los consumidores por las variedades de esta fruta. Asimismo, impulsados por la tendencia de
salud y bienestar, los consumidores están eligiendo variedades de fruta como un medio para
diversificar su dieta en el intento de adoptar el concepto de nutrición positiva.
Sabores naturales
La gama ha sido desarrollada utilizando las tecnologías patentadas de Sensient. Un extenso
análisis sensorial y de perfiles se llevó a cabo para asegurar que la verdadera esencia de cada
variedad fuera capturada. Dentro de la gama hay sabores con tonos dulces y agrios, perfiles
suaves y crujientes, aromas fuertes y notas tanto de vainilla como de miel.
Estos sabores permiten a los fabricantes crear productos con múltiples perfiles de manzana, dijo
Sensient. El especialista en sabor de esta compañía ha predicho que su Honeycrips manzana, será
uno de los más populares de este año.
Artículo original en inglés: Sensient’s natural Apple flavors to plug ‘positive nutrition’ desires.
Por Kacey Culliney, 15-Nov-2012
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