Download ¡Súper Dulce Fresas! ¡Al Mercado a Comprar Frutas y Verduras

¡Súper Dulce Fresas!
Sabia Usted Que:
Foco: Seguridad
Alimentaria
Seguridad de las Fresas
Al igual que otras frutas frescas
las fresas se pueden contaminar
con agentes patógenos (bacterias
o viruses dañinos), que puede
causar una enfermedad
transmitida por alimentos. Los
signos de enfermedad transmitida
por alimentos pueden
desarrollarse entre 12-72 horas, e
incluyen: náusea, vómito,
diarrea, dolor de cabeza y fiebre.
Protéjase y proteja a su familia
siguiendo estos consejos:
Compre fresas que tengan:
- Color rojo brillante y las tapas
verdes, intactas
- Aroma fresco
* Compre con frecuencia y sólo
compre lo que vas a usar en
pocos días
Evite las fresas que tengan:
- Mal color con áreas de color
blanco o verde o tiene tapas
marrones y secas
- Dañadas, suaves, arrugadas, o
con moho
- En recipientes pegajosos y / o
manchados
¡Siempre mantenga los
productos frescos separados
de artículos para el hogar,
carnes y pescado crudos en
la cesta del supermercado y
la bolsa de comestibles!
 Las fresas son un miembro de la familia de
las rosáceas, se utilizaron por primera vez por
los romanos y los griegos como un agente
medicinal.
 Aunque está disponible prácticamente todo el
año, están en el pico de la temporada a
principios o mediados de verano, que es
cuando su sabor es el mejor.
 Las fresas en realidad tienen más vitamina C
que los cítricos (es decir, naranjas) cuando se
comparan a base del peso. Esto significa que
una porción (alrededor de 8 fresas) en
realidad contiene más vitamina C que una
naranja.
Estudios han demostrado que un consumo alto
de vitamina C en forma de frutas y verduras
disminuye el riesgo de muchos tipos de
cánceres. Además de estos beneficios para la
salud, las fresas están llenas de antocianina
cual ayuda a combatir el cáncer, también le da
a las fresas su color rojo, y son una excelente
fuente de fibra, lo cual es bueno para el
corazón y el intestino. Más buenas noticias: de
acuerdo con un estudio reciente, dos o más
porciones por semana pueden reducir la
pérdida de memoria en las mujeres mayores.
Esto hace que las fresas sean un verdadero
súper alimento.
Basado en la Guía del Grupo de Trabajo
Ambiental del 2013 de la guía para consumidores
de pesticidas, las fresas son una de una docena de
frutas y verduras que idealmente deben ser
compradas orgánicas ya que los residuos de
pesticidas no pueden ser fácilmente removidos de
ellos. También son muy perecederos, deben de
comprar las un par de días antes de su uso . Las
fresas que no han madurado y las muy maduras
han demostrado tener menor contenido de vitamina
C y la disminución de la cantidad de fitoquímicos.
Las fresas deben estar siempre en el refrigerador,
en un recipiente de almacenamiento para reducir la
circulación del aire, y por no más de dos días para
garantizar la mejor retención de nutrientes.
Enjuague en agua fría antes de comer, las fresas se
pueden incorporar en las comidas de diferentes
maneras: en ensaladas, en postres y batidos,
bañadas en chocolate, o comer simples.
¡Al Mercado a Comprar Frutas y Verduras Frescas!
Muchos mercados de
Hay muchas razones para comprar
agricultores se reabrirán este
comida de un mercado de
verano, haciéndole más fácil
agricultores en ves de un
a los neoyorquinos comprar
supermercado. Cuando los
productos frescos, saludables alimentos llegan de lejos o de otro
y locales.
país a su tienda, se usa energía en
Incluso la mayoría de estos
forma de combustible para el
mercados, aceptan cupones
transporte de los alimentos.
de alimentos / EBT / SNAP.
Cuando se compra local, se utiliza
Mejor aún, por cada $5 que
menos energía para traer la
compre con SNAP, recibirá
comida cual es bueno para el
$2 de Health Bucks para
medio ambiente. Esto también
compras adicionales en el
significa que el producto será más
mismo mercado de
fresco, ya que no tendrá tanto
agricultores. Algunos
tiempo para se enviado. Aún
mercados también ofrecen
mejor, la comida retendrá más las
demostraciones culinarias y
vitaminas y minerales, y lo hará
educación nutricional.
más saludable para comer.
Comprar alimentos de un
mercado de agricultores ayuda a
las pequeñas explotaciones
permanecer abiertas y impulsando
la economía. Cuando usted
compra a través de un
supermercado el agricultor recibe
un pequeño porcentaje del dinero
que se paga. Sin embargo, cuando
usted compra directamente, el
agricultor mantiene el 100% del
dinero. Esto ayuda a los
agricultores conservar su tierra.
Para encontrar un mercado de
agricultores cerca de usted,
visite : grownyc.org/greenmarket/
ourmarkets.
God’s Love We Deliver * 166 Avenue of the Americas New York, NY 10013 * 212.294.8100 * godslovewedeliver.org
Torta de Fresas sin Hornear, Sirve de 6 a 8
¡Consejo
de Cocina!
Preparando Vegetales de
Hojas Verdes
El col rizado, las acelgas, y
hojas de mostaza hacen
guisados deliciosos y son una
adición deliciosa
a las sopas, ¡pero
asegúrese de
retirar los tallos
duros primero!
En ves de cortar con un
cuchillo, solo hale hacia afuera.
Con una mano, sostenga la hoja
en la parte inferior de la parte
más gruesa del tallo. Con la otra
mano, pellizque suavemente la
hoja con el dedo índice y pulgar
y tire para arriba y a lo largo del
tallo.
Como contactarnos:
Departamento de Nutrición
God’s Love We Deliver
Nutrition@glwd.org
212.294.8103
166 Avenue of the Americas
New York, NY 10013
godslovewedeliver.org
Encuéntrenos en:
Ingredientes
1 caja de 8 onzas de galletas gingersnap
1/4 taza de mantequilla o margarina no hidrogenada,
derretida
2 libras de fresas, sin sus tapas y cortadas por la mitad,
separe la cantidad por mitad
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1/4 de maicena
3 1/2 cucharadas de crema batida regular o sin lactosa (opcional)
Método:
En un procesador de alimentos pulse las galletas hasta que estén bien molidas. (debe de terminar
con aproximadamente 1 3/4 de taza de migas.) Agregue la mantequilla y pulse de nuevo hasta
estar totalmente mezclado. Traslade a un plato redondo para hornear de 9-pulgadasy presione la
masa uniformemente hacia abajo y los lados. Refrigere o congele mientras prepara el relleno.
En el procesador de alimentos agregue la mitad de las fresas y pulse hasta que estén suaves y
jugosas, traslade a una olla mediana. Agregue el azúcar, agua, maicena y mezcle para combinar.
Hierva esta mezcla a llama mediana y mezcle frecuentemente hasta que la combinación se
convierta espesa y brillante, de 4 a 5 minutos. Traslade a un platón hondo y deje a un lado para
enfriar, mezcle de nuevo hasta estar al ambiente, aproximadamente 20 minutos.
Rellene el plato hondo, con la masa, para hornear con el resto de las fresas, agregue la mezcla de
fresas por encima y arregle para estar seguro de que no hay espacios vacios entre las fresas.
Enfrié por 1 a 2 horas. Corte en rebanadas y termine agregando la crema batida por encima.
Ensalada de Espinaca & Fresas, Sirve a 4
Ingredientes:
1/2 cebollín
2 cucharadas de vinagre de frambuesa
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 libra de espinaca baby
1 taza de fresas, cortadas delgadamente
1/3 taza de almendras en rodajas, tostadas
2 onzas de queso de cabra, en pedazos
Método:
En un plato hondo grande mezcle el cebollín y la vinagre. Mientras este mezclando agregue el
aceite para hacer una vinagreta. Agregue la espinaca, fresas, almendras, y queso de cabra, mezcle suavemente para combinar todo. Sirva inmediatamente.
Por Porción: 180 calorias (120 de grasa), 13g de grasa total, 3.5g grasa saturada, 5mg colesterol,
140mg sodio, 11g carbohidrato (4g fibra, 2g azúcar), 6g proteína.
Receta cortesía de Whole Foods Market. Visite wholefoodsmarket.com para mas recetas.
Para mas información sobre los Health Bucks de NYC & mercados de agricultores visite:
nyc.gov/html/doh/html/living/cdp-farmersmarkets.shtml