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Los huesos y el calcio
El calcio es el principal constituyente de los huesos y
dientes de los seres humanos y de los animales. El calcio es
la sustancia que da rigidez a los huesos. Las sales de calcio
representan aproximadamente el 70% en peso del hueso,
por ello, es indispensable que durante la niñez se consuman
alimentos ricos en calcio y vitamina D, porque esta vitamina
ayuda a que el calcio se fije en los huesos. Si hay carencia o
deficiencia en el consumo de calcio y/o de vitamina D, el
cartílago de los huesos en crecimiento no se endurece y no se forma de manera
adecuada el tejido óseo. El consumo de alimentos ricos en calcio es importante en
todas las etapas de la vida.
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Dos huesos de pierna o muslo de pollo, sin carne y limpios.
Dos frascos de plástico o de vidrio transparente con tapa donde quepan los
huesos de pollo.
Una regla o flexómetro.
Agua.
Una cinta adhesiva o masking tape.
Vinagre blanco (disolución acuosa de ácido acético).
Un trapo para secar, o servilletas de papel.
1Observe y manipule los huesos de pollo. Utilice la regla para medir su tamaño.
Describa su aspecto e intente doblarlos, pero tenga cuidado de no romperlos. Anote
sus observaciones en la tabla de la hoja de respuestas.
2Con la cinta adhesiva elabore una etiqueta que diga “agua” y péguela en el exterior
de uno de los frascos. Prepare otra etiqueta que diga “vinagre” y colóquela en el
exterior del otro frasco. Introduzca un hueso en cada uno de los frascos.
3Llene uno de los frascos con agua y el otro con vinagre, según lo indican las
etiquetas. Coloque las tapaderas y cierre los frascos. Tenga cuidado de colocar los
frascos en un lugar seguro de tal forma que evite que otras personas los manipulen.
4Al día siguiente saque los huesos de los frascos y séquelos con el trapo o con las
servilletas de papel. No tire los líquidos de los frascos porque los volverá a utilizar.
5Observe los huesos, mídalos, trate de doblarlos y compare si hay alguna diferencia
con el aspecto que tenían el día anterior. Anote sus observaciones en la tabla de la
hoja de respuestas.
6Vuelva a colocar los huesos dentro de los recipientes correspondientes. Realice
observaciones durante los tres días siguientes y anótelas en la hoja de respuestas.
Dia
Hueso sumergido en agua
Descripción y tamaño
Hueso sumergido en vinagre
Descripción y tamaño
1
2
3
4
5
1.¿Existen diferencias entre los huesos sumergidos en agua y en vinagre?
De ser así descríbalas.
2.¿Cuánto tiempo transcurrió para que sucedieran cambios significativos en el aspecto
de los huesos?
1Explique qué concluye de la realización de este experimento.
2. Compare sus resultados con los de sus compañeros