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Qué cantidad de Sal añadir en las Comidas
La sal forma parte de los nutrientes fundamentales, sin embargo habitualmente se
consume en cantidad muy por encima de lo aconsejado, lo que favorece la
aparición de hipertensión arterial. Es aconsejable tomar sal de forma moderada.
La Organización Mundial de la Salud recomienda no tomar más de 5 gramos de sal diarios
porque el exceso de este producto en la dieta se asocia con hipertensión arterial la cual
ahora es común en niños y es un factor de riesgo para problemas cardiacos.
El consumo de sal habitual en la población Peruana supera ampliamente las
recomendaciones, pero no cabe duda de que existe una gran apetencia por los alimentos
salados porque éste sabor contribuye a hacer más apetecible la comida. Una manera de
sustituir la sal en la comida es incorporar hierbas y especias aromáticas.
Se puede aprender a comer con menos sal pero hay que iniciar este hábito desde la infancia.
Los alimentos contienen, en su composición natural la sal sin embargo es costumbre añadir
Qué cantidad de Sal añadir en las Comidas
más sal pero debe ser con moderación no sobrepasar los 5 gr de sal añadida.
Hay alimentos que contiene mucha sal como por ejemplo los snacks, sopas instantáneas,
embutidos, conservas entre otros, les recomiendo que lean la etiqueta nutricional en donde
observaran el contenido de sodio y para darse cuenta de cuanta sal contiene les recomiendo
multiplicar esta cifra por 2.5. Ejemplo:
Sodio en una papitas al hilo es 30 multiplican 30 por 2.5 lo cual es igual a 75 gr de sal.
Lo importante es disfrutar del sabor natural de los alimentos, y para ello no es necesario
abusar de la sal.
Karem Soto Bernal
Licenciada en Nutrición y Dietética
C.N.P.3965
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