Download ¿Para qué tener Carbon Footprints?

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA
HUELLA DE CARBONO EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
¿Para qué tener Carbon Footprints?
¿Qué es el carbon footprint?
¿Q
p
Más allá de medir la huella de carbono
¿Por qué un carbon footprint en la alimentación?
¿Qué gano con el carbon footprint?
¿Cómo utilizar y aprovechar el empujon del carbon footprint?
¿El carbon footprint y la economia baja en carbono?
¿Cuál es mi carbon footprint? ¡Hacia un presupuesto personal de CO2!
Existe una relación entre una dieta más
sana y una actitud positiva con el clima.
Las grande cadena de restaurantes en Suecia incluye los cálculos de
emisiones
i i
jjunto
t a cada
d elemento
l
t en ell menú
úd
de sus ttableros.
bl
El jefe del Departamento de Nutrición de la Dirección Nacional de Alimentos
de Suecia, analiza que el clima y la salud de os alimentos podrán pensarse de
un
n modo más integrados q
que
e hasta ahora
ahora, dijo Ulf Bohman
Bohman.
Gobierno propone reducir un 25% del CO2e con cambios en la dieta.
¿Una señal para el consumidor responsable?
Un carbon footprint
f
en alimentación
ó
Informar bien al consumidor tiene una
enorme fuerza para proteger el clima.
L h
La
huella
ll d
de carbón
bó en lla alimentación.
li
t ió
Una política de salud alimentaria, contribuye un buen clima.
Efectos ambientales de modelos
i
insostenibles
t ibl d
de alimentación
li
t ió global.
l b l
1kg de ternera emite 250 kg de CO2. ¿Reducir Ton CO2 Kg de vaca o
tomar vegetales salmón
salmón…
Adaptamos a las condiciones no se traduce
en cambios de conducta sino en cambio de
la percepción de los problemas.
¿Tomates locales en invernaderos, o tomates importados?
Anorexia o remolacha y zanahorias locales sanas en invierno!
Existe una relación la salud, bienestar dieta
más sana con nuestra huella de carbono.
El p
precio del clima no es p
prosperidad.
p
La crisis nos esta llevando a comer muchas más hortalizas, frutas y verduras,
en lugar de carnes roja, helados… No relacionamos nuestra dieta, unos 230
millones toneladas de carne consumidas cada año ((11.000 animales p
por
persona en su vida) con los efectos de deforestación para buscar más pastos.
¿Cómo esta cambiando nuestros hábitos y patrón de consumo?
Carbon Footprint:
la señal de desvio.
Tomen la ruta
alternativa.
¿Qué políticas logran reducir las emisiones?
De tirarse por la ventana (1929) ha tirar la casa por la ventana (2008)
Ni “homo sapiens, ni “homo economicus”
¿Cuál
C ál es lla estructura emotiva
i d
dell comportamiento?
i
?
El modo de diseñar las políticas para que un pequeño
empujón cambie el comportamiento social
¿Analizamos el cambio de patrón de consumo?
Ni llas políticas,
líti
nii lla crisis
i i ((-3,4%
3 4% PIB) explican
li
lla caída
íd d
de
emisiones de CO2 (16,5%). Como la crisis afecta la
decisiones económicas
económicas, cambio de patrón de consumo
consumo, una
nuevo instrumentos en la lucha contra el cambio climático.
Para comer mas sano productos km 0. Para ser más felices. Para
no vivir para pagar hipotecas. Vivir para desarrollarse.
Falso dilema: felicidad o protección del clima.
Como vivir más felices,
felices sanos
sanos, con oportunidades
nuevas para productos bajos en carbono.
Jaque a la recuperación económica.
Tormenta perfecta: crisis energética y
alimentaría, no es inevitable
Ni ell dinero
di
hace
h
la
l felicidad
f li id d nii ttampoco lla compra.
Hasta el punto de que hace un año Sarkozy reunió una comisión
liderada por premios Nobel para proponer la creación de un índice de
desarrollo basado en el concepto de felicidad.
Se trata sólo de medir el CO2. Lo importante es que hay
detrás de un número: verdades
verdades, mentiras y estadísticas
Una gestión poco inteligente de recursos escasos
escasos. El agua
ni se crea ni se destruye, ¿se despilfarra?
Olvidamos que las decisiones políticas son un recurso renovables.
Haztelo tu mismo. Slow Food
Alice Waters y Michael Pollan fueron precisamente los primeros impulsores de la
campaña para el huerto en la Casa Blanca, que ha costado apenas 200 dólares en
semillas, más el sudor de los voluntarios.
Hacer frente mercado especulativos de cerales
Un análisis del ciclo de vida de producto.
Permite corregir falsa creencias de cual es la conducta óptima.
Mejorar la logistica reduce el costes final
del producto, y emisiones de CO2, las
inversión en infraestructuras lo encarece.
¿Por qué Carbon Footprint?
El g
gobierno está considerando hacer obligatorio
g
para
p
las
empresas, los gobiernos y las comunidades, una evaluación de
las emisiones de GEI en 2011. Este acuerdo sería un poco menos
completa que la huella de carbono actual.
Estructura del ciclo de vida del CO2
La gestión de la energía y el CO2. Oportunidades para tomar decisiones.
Del “Neutral Carbon” al
Z
Zero
Emissions”.
E i i
”
Contratación pública de carbono
Carbon Footprint
Business & Business – Business & Consumer
La crisis nos obliga cambiar nuestra
conducta, pero no nuestra actitud.
Individualizamos los riesgos, sin entender que el mundo anterior a la cris ha
desaparecido.
desaparecido
¿Éramos más felices trabajando para pagar créditos, creciendo para pagar intereses a los
bancos?
Hacia una nueva percepción de qué es la prosperidad y progreso.
La señal del CO2 en los precios
p
¿Cómo incidir en un cambio del comportamiento?
Low Carbon economy,
y,
green job, slow cities...
Miles de nuevas actividades y
oportunidades para el desarrollo,
progreso y prosperidad .
Nueva ISO 14.064 y ISO 14.067
Grenelle II, establece obligación de informar la
consumidor de la huella de carbono.
¿Qué nos enseña la economía del comportamiento?
Que los consumidores no son “master MBA” que tomen decisiones
racionales. Las decisiones están medidas por patrones culturales,
psicológico emotivos
psicológico,
emotivos, útil para mejorar que el diseño de las políticas
políticas.
¿Podemos
¿
aplicar raciones
d carbono?
de
b
?
¿Cómo reducir un 90% CO2 en 2050?
Una escalera descendente eficaz y eficiente (con equidad).
Puede gestionar
mi presupuesto
de carbono.
¿Doble pago?
Potencial de reducir las
emisiones por el sector
agrícola
í l y uso d
de suelo
l
¿Cuotas, tasas y ot
otro
o incentivos?
ce t os
Presupuestos
p
g
generales de carbono
Utilizar la fuerza del mercado para el clima.
Carbon Footprint
Gracies per l’atenció
l atenció
Jordi Ortega
Universidad Carlos III
jordiortega@hotmail.com