Download Pasos Sencillos para Seguridad con la Comida

Recorta esta guía práctica y ponla en tu refrigerador
Comida que
te encanta
Guía de Referencia Rápida
para la Temperatura de
Cocción de los Alimentos
Un termómetro para alimentos es la única
forma segura de garantizar la seguridad
y determinar la cocción de los alimentos.
Debe insertarse en la parte más gruesa de
la carne o el platillo y lavarse bien después
de cada uso.
TIPO DE COMIDA
TEMPERATURA
INTERNA
MÍNIMA SEGURA
Carne molida: carne
de res, carne de
cerdo, ternera y
cordero, hamburguesa
(hamburguesas,
albóndigas,
pastel de carne)
160°F
Filetes, asados
y chuletas
145°F*
Aves: pollo, pavo,
pato, carne molida
de pollo y pavo
165°F
Carne de cerdo fresca,
jamón fresco (crudo)
145°F*
Platillos con huevo
165°F
Comidas congeladas
165°F
Sobras y guisos
Pasos Sencillos
para Seguridad
con la Comida
Consejos útiles para la preparación
segura de alimentos en el hogar
Visita ConAgraFoodsScienceInstitute.com y
HomeFoodSafety.org/espanol
para más información
165°F
Pescados
145°F o hasta
que la carne esté
opaca y se
separa
fácilmente con
un tenedor
Mariscos: camarones, langosta y
cangrejos
Cocinar hasta
que la carne
esté de color
perla y opaca
* Debe alcanzar una temperatura interna de 145°F y dejar reposar por
lo menos 3 minutos antes de cortarlo o consumirlo.
HP-C-2015
©ConAgra Foods, Inc.
Todos los derechos reservados.
Comida más segura, familia
más saludable
Cada año, 48 millones de estadounidenses sufren de intoxicación por
alimentos o una enfermedad transmitida por alimentos contaminados.
Maneja de forma segura la comida que prepares en casa para reducir el
riesgo de tu familia. Comienza con estos 4 pasos sencillos.
3. Cocinar
Cocinar bien los alimentos a una temperatura interna adecuada es crucial
para mantener la seguridad en la preparación de los alimentos.
• No confíes en el color o la textura para ver si la comida se cocinó adecuadamente.
• Para filetes de cocción medio-cruda, asados o chuletas, asegúrate de que la carne
•
Usa un termómetro para alimentos.
1. Lavar
Lavar las manos adecuadamente podría eliminar casi la mitad de todas las
enfermedades transmitidas por alimentos.
• Lávate las manos durante al menos 20 segundos con agua tibia y jabón
2. Separa
(dos estribillos de “Feliz Cumpleaños”).
• No olvides lavarte las manos al cambiar de tarea,
como si pasas de tocar carne a cortar vegetales.
• Mantén siempre las superficies de la cocina,
los utensilios y las tablas de cortar limpios,
usando agua jabonosa caliente.
• Lava los trapos y las toallas de cocina sucios
en el ciclo de lavado caliente de la lavadora.
Desinfecta las esponjas diariamente, colocando la
esponja húmeda en el microondas durante 1 minuto, o
poniéndola en el lavaplatos durante un ciclo de secado.
• Lava las frutas y verduras cuidadosamente antes
de consumirlas.
•
•
•
alcance una temperatura interna de 145°F. Después, deja reposar la carne por lo
menos 3 minutos antes de cortarla o consumirla.
Descongela los alimentos congelados en el refrigerador o usando el botón
de descongelación del microondas. Nunca descongeles alimentos dejándolos
a temperatura ambiente sobre el mostrador. No uses bandejas de polietileno o
envolturas de plástico en el horno de microondas; no mantienen la estabilidad
contra el calor de altas temperaturas.
Cocina la carne, las aves, el pescado y los platillos con huevo inmediatamente
después de haberlos descongelado en el microondas — calentar la comida
puede causar que cualquier bacteria presente se multiplique.
Al cocinar alimentos congelados ya preparados, lee y sigue las instrucciones de
cocción de la caja.
Usa un termómetro de
comida al recalentar
o cocinar una comida
congelada. Asegúrate
que la temperatura
interna haya alcanzado
los 165°F.
4. Refrigerar
La separación de los alimentos es importante para prevenir la
contaminación cruzada.
• Mantén siempre la carne cruda, aves, mariscos y huevos separados de otros
alimentos para evitar la contaminación.
• En el supermercado, pon la carne y las aves crudas en bolsas de plástico antes
de ponerlos en tus bolsas reutilizables o cerca de otra comida. Lava las bolsas
reutilizables regularmente con agua caliente y jabón.
• Mantén las carnes, las aves y los mariscos en el estante de abajo del
refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa para asegurar que los
jugos no caigan sobre otros
alimentos y los contaminen.
• Usa siempre platos, tablas
de cortar y cuchillos
diferentes para la carne de
res, el pollo o el pescado.
Recorta esta guía práctica y ponla en tu refrigerador
Consejos para tener un
refrigerador más limpio
y organizado
• Cada semana, revisa y
busca las comidas que estén
echadas a perder o que hayan
caducado. Si dudas de algo,
más vale desecharlo.
• Límpialo frecuentemente:
usando agua caliente y jabón,
después enjuaga todo y sécalo.
• Guarda la comida
inteligentemente. Pon lo
que dura más, como los
condimentos, en la puerta.
Y para que productos como
la leche y los huevos se
conserven más fríos, ponlos
en los estantes del interior.
• Mantén su frescura:
Para que la comida se mantenga segura, hay que guardarla rápidamente,
y a una temperatura adecuada.
•
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (por sus siglas en
inglés, USDA), recomienda no guardar alimentos que pueden echarse a
perder en la puerta del refrigerador, ya que la temperatura de la puerta
cambia más que la temperatura en el interior del refrigerador.
• Ajusta la temperatura del refrigerador a 40°F o menos. Las temperaturas
a menudo pueden cambiar, por lo que debes mantener siempre un
termómetro dentro del refrigerador.
• No dejes alimentos que puedan echarse a perder fuera del refrigerador por
más de 2 horas. (1 hora cuando esté a 90°F o más).
• Prolonga la vida de muchos de los alimentos mediante la congelación.
Mantén la temperatura del congelador a 0°F o menos.
• Cubre los alimentos para que no absorban los olores de otros alimentos,
y ponle la fecha a tus sobras.
Deja una caja abierta de
bicarbonato de soda en el
refrigerador para absorber
los olores no deseados.