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Frutas y
Por Sofía Ramírez / Encargada
del área de salud y nutrición de
la Fundación 5xDía
La terapia nutricional ha sido reconocida como uno de los componentes más importantes en el
tratamiento integral de la diabetes. Incluir frutas y verduras
dentro de la dieta para personas
con diabetes trae muchos beneficios, ya que además de fortalecer el sistema inmunológico con
las vitaminas y minerales que
contienen, son una excelente
fuente de fibra, la cual, además
de aportar volumen a la dieta y
facilitar la digestión, mejora el
control de los niveles de glucosa
en la sangre.
Es deseable que en cada tiempo
de comida principal (desayuno,
comida o cena), se incluya alguna porción de 80gr de alguna
fruta o verdura de temporada,
ya que son más económicas y de
mejor calidad.
En este verano puedes
encontrar frutas y verduras excelentes para
tu salud. Conoce las de
esta temporada.
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CHAYOTE
CHILE VERDE
Contiene vitamina C, que favorece al sistema inmune, y vitamina B1, necesaria para obtener energía de los alimentos.
Se consume en pocas cantidades y su contenido de vitaminas y minerales es bajo.
Escógelos tiernos, firmes, sin
golpes ni insectos; refrigerados
pueden durar hasta dos semanas. Pruébalos como más te
guste: crudos, cocidos, en sopas o ensaladas, y alterna con
otras verduras para obtener
más vitaminas y minerales.
Compra chiles de color uniforme, firmes al tacto, sin
magulladuras o partes podridas. Refrigéralos sin lavar
y pueden durar hasta dos
semanas. Consúmelos en
sopa, guisados o salsas.
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verduras
¿por qué debes comerlas?
NOPAL
EJOTE
Reconocido como la verdura más
mexicana, abundante, deliciosa
y altamente nutritiva. Aporta vitamina A, que ayuda a mantener
sana la piel y la visión y vitamina C
que favorece al sistema inmune.
Contiene vitamina A, que ayuda a mantener sanas la piel y
la visión vitamina C, que favorece el sistema inmune y ácido fólico que interviene en la
formación de células nuevas.
Cómpralos de color uniforme, firmes y sin espinas, y lávalos con
agua potable. Cuécelos y escúrrelos; pueden mantenerse en refrigeración hasta por una semana
en recipiente hermético; no olvides fecharlo.
Escógelos de color uniforme,
firmes y sin insectos; corta
las puntas, cuécelos durante
cinco minutos y congélalos en
una bolsa fechada. Cómelos
como más te gusten: en sopa,
ensalada o guisado.
CALABAZA
Contiene vitamina C que
fortalece el sistema inmunológico y ácido fólico que
interviene en la formación
de nuevas células.
Escógela firme, de color
uniforme y sin golpes. Para
almacenarla refrigérala sin
lavar y se conservará una
semana. Puedes consumirla cruda o cocida en sopas,
guisados o ensaladas.
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Vitamina C
Vitamina C
Vitamina C
PAPAYA
LIMÓN
PIÑA
Es una fruta reconocida por su
apoyo al buen funcionamiento
del intestino grueso; contiene
vitamina C que ayuda a tener
un sistema inmune saludable;
cuenta también con vitaminas
que ayudan a que se aprovechen
mejor los alimentos.
Es rico en vitamina C, que ayuda
a nuestras defensas para evitar
enfermedades.
Rica en vitamina C, que favorece a nuestro sistema inmune;
es altamente refrescante en
época de calor.
Elige la fruta firme, sin golpes ni
rastros de insectos y refrigera
sin lavar; si no la consumes de
inmediato puede durar hasta 2
semanas. Cómela como más te
guste: sola, en ensalada o en un
licuado con leche baja en grasa.
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Escoge los limones firmes al
tacto, de color uniforme amarillo o verde brillante. Mantenlos
en refrigeración sin lavar; duran
en un buen estado hasta tres
semanas. Consúmelos acompañando verduras de hoja verde o
leguminosas, favorece al aprovechamiento del hierro.
Cómprala tan madura según
la pienses consumir y elige las
piezas amarillas con ligeros
tonos verdes, con olor característico, sin magulladuras o
presencia de insectos.
Para conservarla retira la cáscara y rebánala, la puedes disfrutar sola, o acompañando
ensaladas y guisados.
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Vitamina AyC
Vitamina AyC
MANZANA
UVA
Opción de colación ideal, ya que es
fácil de llevar a todas partes. Además de tener un sabor muy agradable proporciona vitaminas A y
C. Gracias al ácido fólico, potasio y
fibra que contiene, ayuda a tener
buena digestión y mantener el equilibrio de los líquidos en el cuerpo.
Ideal para un extra de energía
entre comidas al aportar vitamina C que favorece al sistema inmune; vitamina A que
ayuda a mantener la piel sana
y la visión.
Elige la fruta firme, sin golpes ni rastros de insectos. Refrigera sin lavar
si no la consumes de inmediato; se
mantiene en buen estado hasta tres
semanas.
Consúmela con cáscara para aprovechar su fibra y úsala en ensaladas.
Adquiere uvas de textura firme, color vivo y uniforme, sin
magulladuras, que no se desprendan fácilmente del racimo. Su conservación requiere
refrigerarse después de haber
sido lavadas y duran hasta
una semana. Disfrútalas como
postre, en ensaladas o solas.
Vitamina A
DURAZNO
Su color nos indica que contiene principalmente vitamina A; para una piel sana y
una buena visión.
Compra la fruta firme, sin
golpes, manchas o insectos.
Refrigérala sin lavar si no la
consumes de inmediato; se
conserva en buen estado
hasta por dos semanas.
Disfrútala con cáscara en
ensaladas o como postre.
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Vitamina AyC
NARANJA
Aporta una abundante cantidad de fibra para el buen
funcionamiento del intestino
grueso; vitaminas A, C y minerales que intervienen en la
formación y mantenimiento
de huesos y dientes.
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Vitamina A
MANGO
Su color, como todas las frutas de tono amarillo o naranja, nos indica que contiene vitamina A que favorece
a la visión y una piel sana.
Elige la fruta firme, sin golpes
ni insectos y déjala a temperatura ambiente sin lavar hasta por dos semanas.
Compra el mango firme y
sin manchas, golpes o insectos. Refrigera sin lavar si no
los consumes de inmediato;
se mantendrán frescos una
semana.
Acompaña la naranja con
verduras verdes o leguminosas para aprovechar el hierro.
Cómelo como más te guste;
solo, en ensalada o en licuado con leche baja en grasa.
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Incluir frutas y
verduras dentro
de la dieta para
personas que
viven con diabetes tiene muchos beneficios,
ya que ayuda
a fortalecer el
sistema inmunológico gracias
a las vitaminas
y minerales que
contienen.
Existe una gran cantidad de
mitos sobre las frutas y verduras y la diabetes, por el
azúcar que particularmente aportan las frutas. En la
actualidad existen estudios
que respaldan que es más b
enéfica una dieta con frutas
y verduras que algún régimen que las restrinja, sin
olvidar que una dieta saludable debe incluir un equilibrio entre todos los grupos
de alimentos.
Fuente:
SIAP (Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera)
UNESCO 2010