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N° DE ARTÍCULO _______________________ Gestión de rejillas El sistema de gestión de rejillas es un enfoque completamente integrado para la producción de alimentos de gran volumen. Utiliza carros con ruedas intercambiables para transferir bandejas o platos de alimentos de una estación a otra. Los elementos del menú se pueden colocar en el horno Combitherm®, cocinar y luego trasladar a un Quickchiller™ de Alto-Shaam por un periodo de hasta cinco días de almacenamiento refrigerado. La gestión de rejillas simplifica la preparación del menú, permitiéndole preparar varios elementos fuera de los periodos punta de producción. Además, ayuda a mejorar la seguridad de los alimentos ya que reduce los riesgos asociados con la manipulación de los alimentos y la contaminación cruzada. 5014652 Acepta 20-20e, 20-20g, 20-20mw y QC2-100 BL-29128 Acepta 20-20e y 20-20g 5016478 Acepta 20-20e, 20-20g, 20-20mw y QC2-100 Entre las características estándar, se encuentran las siguientes: — Construcción de acero inoxidable — Cuatro ruedas de uso intensivo: incluye dos ruedas de bloqueo — Se puede lavar fácilmente con una manguera — Aumenta la capacidad de producción ES P E CI FI CACI O N ES Carro para bandejas insertables con ruedas ( a Acepta 20-20 e , 20-20 g , 20-20 mw y QC2-100 1 766 mm x 683 mm x 877 mm espacio vertical de 65 mm entre estantes carro para bandejas de 20 estantes Carro para bandejas insertables con ruedas ( a Acepta 20-10 e , 20-10 g , 20-20 mw y QC2-100 1 766 mm x 475 mm x 757 mm espacio vertical de 65 mm entre estantes carro para bandejas de 20 estantes x a x p) — x a x p) — 5014652 5017148 (para instituciones correccionales) 5015049 5017149 (para instituciones correccionales) Carro para platos insertables con ruedas ( a x a x p ) — Acepta 20-20 e , 20-20 g , 20-20 mw y QC2-100 1769 mm x 683 mm x 1080 mm espacio vertical de 77 mm entre estantes 102 platos y fuentes con un diámetro de hasta 381 mm 5016478 5017150 (para instituciones correccionales) Carro para platos insertables con ruedas ( a x a x p ) — Acepta 20-20 e , 20-20 g , 20-20 mw y QC2-100 1769 mm x 683 mm x 1080 mm espacio vertical de 93 mm entre estantes 84 platos y fuentes con un diámetro de hasta 381 mm 5016480 5017151 (para instituciones correccionales) Carro para platos insertables con ruedas ( a x a x p ) — Acepta 20-10 e , 20-10 g , 20-20 mw y QC2-100 1773 mm x 475 mm x 943 mm espacio vertical de 66 mm entre estantes 60 platos y fuentes con un diámetro de hasta 381 mm 5016489 5017153 (para instituciones correccionales) Carro para platos insertables con ruedas ( a x a x p ) — A cepta 20-10 e , 20-10 g , 20-20 mw y QC2-100 1778 mm x 475 mm x 943 mm espacio vertical de 77 mm entre estantes 51 platos y fuentes con un diámetro de hasta 381 mm Manta térmica — para mantener Acepta 20-20 e y 20-20 g Acepta 20-10 e y 20-10 g 5016490 5017154 (para instituciones correccionales) los alimentos calientes antes de servir BL-29128 BL-36425 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • EE.UU. TELÉFONO : 262.251.3800 800.558.8744 EE . UU ./ CANADÁ FAX : 262.251.7067 800.329.8744 SÓLO EE . UU . www.alto-shaam.com DEBIDO A MEJORAS CONTINUAS DEL PRODUCTO, LAS ESPECIFICACIONES ESTÁN SUJETAS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO. N.° 462a-sp - 07/14 Gestión de rejillas 877 mm 5015049 5014652 376 mm 1766 mm 1766 mm ESPACIO TÍPICO DE ESTANTE DE 65 mm 558 mm 65 mm 65 mm ALL TROLLEYS ALL TROLLEYS 683 mm 727 mm 475 mm 709 mm 709 mm 709 mm 709 mm 5016490 5016489 400 mm 400 mm 608 mm 1778 mm 475 mm 475 mm ESPACIO PARA PLATOS DE 77 mm 5016480 TROLLEY, 20-20 84 PLATE TROLLEY 608 mm 5016480 1080 mm 5016478 TROLLEY, 20-20 102 PLATE TROLLEY 608 mm 608 mm 475 mm 475 mm 5016478 1080 mm 600 mm 1769 mm 600 mm ESPACIO PARA PLATOS DE 77 mm 1769 mm ESPACIO PARA PLATOS DE 93 mm 400 mm 814 mm 814 mm N.° 462a-sp - 07/14 400 mm 943 mm 1173 mm 943 mm ESPACIO PARA PLATOS DE 77 mm ESPACIO PARA PLATOS DE 66 mm ESPACIO PARA PLATOS DE 66 mm 1173 mm 943 mm 1778 mm 607 mm 943 mm ESPACIO TÍPICO DEESTANTE DE 65 mm 527 mm 325 mm 757 mm W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 • EE.UU. TELÉFONO : 728 mm 262.251.3800 800.558.8744 683 mm EE . UU ./ CANADÁ FAX : www.alto-shaam.com 262.251.7067 800.329.8744 728 mm SÓLO EE . UU . 683 mm DEBIDO A MEJORAS CONTINUAS DEL PRODUCTO, LAS ESPECIFICACIONES ESTÁN SUJETAS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO.
