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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA
DIETA POST - OPERATORIO
El médico especialista dará la orden de iniciar dieta uno o dos días después de la cirugía, para lo
cual debe seguir el siguiente manejo.
DIETA LIQUIDA CLARA:
DURACIÒN: ( 7 ) DIAS
INICIA: ________________________
FINALIZA: _______________________
MENU MODELO
COMIDA
DESAYUNO
ALIMENTOS
CONSOME de pollo sin grasa
AROMATICA
NUEVES
ALMUERZO
con
CANTIDAD
4 onzas (120cc)
edulcorante
artificial (sabro)
4 onzas (120cc)
Gelatina dietética , té o clight
4 onzas (120cc)
CONSOME de pescado sin grasa
4 onzas (120cc)
AROMATICA
con
edulcorante
artificial (sabro)
4 onzas (120cc)
ONCES
Gelatina dietética , té o clight
4 onzas (120cc)
CENA
CONSOME de pollo sin grasa
4 onzas (120cc)
AROMATICA
REFRIGERIO
con
edulcorante
artificial(sabro)
4 onzas (120cc)
Gelatina dietética , té o clight
4 onzas (120cc)
RECUERDE: NO consuma lácteos, gaseosas, azúcar, nada sólido.
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DIETA LIQUIDA TOTAL
DURACIÒN: (
7 ) DIAS
INICIA: ________________________
FINALIZA: _______________________
MENU MODELO
COMIDA
DESAYUNO
ALIMENTOS
CANTIDAD
LICUADO de pollo + zanahoria
JUGO
DE
FRUTA
sin
azúcar
(mango, papaya, pera...)
NUEVES
4 onzas ( 120 cc)
4 onzas ( 120 cc)
JUGO DE FRUTA O COMPOTA 4 onzas ( 120 cc)
sin azúcar (mango, papaya, pero,
manzana..)
ALMUERZO
LICUADO de pescado + ahuyama
JUGO
DE
FRUTA
sin
azúcar
(mango, papaya, guayaba, pera...)
ONCES
4 onzas ( 120 cc)
4 onzas ( 120 cc)
JUGO DE FRUTA O COMPOTA 4 onzas ( 120 cc)
sin azúcar (mango, papaya, pera,
manzana..)
CENA
LICUADO de pollo + espinaca
JUGO
DE
FRUTA
sin
azúcar
(mango, papaya, guayaba, pera...)
REFRIGERIO
4 onzas ( 120 cc)
4 onzas ( 120 cc)
JUGO DE FRUTA O COMPOTA 4 onzas ( 120 cc)
sin azúcar (mango, papaya, pera,
manzana..)
RECUERDE:NO consuma sólidos, azúcar, lácteos, jugos ácidos.
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DIETA SEMIBLANDA (PURE)
DURACIÒN: ( 1 ) MES
INICIA: ________________________
FINALIZA: _______________________
MENU MODELO
COMIDA
DESAYUNO
ALIMENTOS
CANTIDAD
CALDO de pollo o pescado con 4 onzas (120 cc.)
papa
NUEVES
ALMUERZO
FRUTA en puré o picada
4 onzas (120 cc.)
COMPOTA de pera sin azúcar
4 onzas ( 120 cc)
PESCADO triturado sudado
3 cucharadas
ZANAHORIA en puré
2 cucharadas
PAPA en puré
1 cucharada
½ hora después
ONCES
CENA
JUGO DE MANGO sin azúcar
4 onzas ( 120 cc)
JUGO DE PAPAYA sin azúcar
4 onzas ( 120 cc)
POLLO molido sudado
3 cucharadas
AHUYAMA en puré
2 cucharadas
YUCA en puré
1 cucharada
½ hora después
REFRIGERIO
JUGO DE DURAZNO sin azúcar
4 onzas ( 120 cc)
JUGO DE MANZANA sin azúcar
4 onzas ( 120 cc)
RECUERDE: Cada comida debe durar de 25 a 30 minutos por lo tanto mastique despacio, no consuma líquidos
y sólidos al mismo tiempo, NO gaseosas, CAFÉ, azúcar, fritos, carne roja, productos de paquete, pan.
Inicie con porciones pequeñas, aumente según tolerancia hasta alcanzar porciones de. PROTEINA (pollo,
pescado): 80 gramos, VERDURA ( zanahoria, espinaca, ahuyama, calabaza): 70 gramos, FARINACEO
(tostado, arepa, papa, arroz): 70 gramos.
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DIETA NORMAL
MENU MODELO
COMIDA
DESAYUNO
ALIMENTOS
CANTIDAD
QUESO campesino
1 onza ( 30 gramos)
GALLETA soda
2 unidades
30 minutos después:
TE EN LECHE descremada sin 4 onzas ( 120 cc)
azúcar
NUEVES
PAPAYA
PICADA
+
QUESO 1 pocillo tintero
campesino
ALMUERZO
POLLO asado sin piel
1 pernil
TORTA DE ESPINACA
70 gramos
PAPA salada
70 gramos
½ hora
Jugo de fruta sin azucar
4 onzas (120cc )
ONCES
YOGURT dietètico
4 onzas ( 120 cc)
CENA
PESCADO sudado
80 gramos
HABICHUELAS gratinadas
70 gramos
ARROZ blanco
¼ pocillo
½ hora
Jugo de fruta sin azúcar
REFRIGERIO
AVENA
EN
4 onzas ( 120 cc)
LECHE 4 onzas ( 120 cc)
DESLACTOSADA DESCREMADA
sin azúcar
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RECOMENDACIONES GENERALES
1. Consuma 6 comidas al día, en pequeñas cantidades.
2. Respete los horarios de las comidas.
3. Coma despacio masticando correctamente los alimentos, tome pequeños bocados.
4. Realice las comidas sentado en la mesa, no haga ninguna otra actividad mientras come.
5. Consuma mínimo un (1) litro de agua al día, adicional a los líquidos de la dieta.
6. Realice las dietas en la consistencia y el tiempo sugerido por la nutricionista.
7. Recuerde la regla de oro: siempre consuma primero la proteína, luego la verdura y por último la
harina, no mezcle los alimentos.
8. Si no tolera alguna de las dietas devuélvase a la inmediatamente anterior y realícela por 1 o dos
días más, según tolerancia.
9. Deje de comer en cuanto tenga sensación de plenitud, así tenga aun comida en el plato.
10. Identifique los alimentos que le producen molestias y elimínelos de su alimentación diaria.
11. Consuma sus comidas sin aderezos como cremas, salsas.
12. Las primeras dos semanas después de la cirugía no consuma lácteos. Luego inicie porciones muy
pequeñas (1 a 2 onzas por toma) siempre deslactosada y descremada. Igualmente, incluya el
huevo en su dieta solo 2 semanas después, y consuma según tolerancia, máximo 3 por semana no
frito.
13. Evite las grasas: aceite, mantequilla, mayonesa; le pueden producir diarrea. Prefiera preparaciones
al vapor, a la plancha, al horno.
14. Consuma 1 porción de leguminosas a la semana, cada una 2 cucharadas (fríjol, lenteja, garbanzo,
alverja verde), como reemplazo de la harina. Cuatro a seis semanas después de la cirugía, si siente
distensión abdominal, suspenda su consumo.
15. Inicie el consumo de carnes rojas 2 meses después de la cirugía, en preparación molida y en
pequeñas cantidades.
16. Prefiera primero los alimentos secos a los líquidos, consuma los líquidos lejos de las comidas en
pequeñas cantidades (máximo 120 cc por toma). No bebidas espesas ni calóricos.
17. No consuma jugos ácidos durante el primer mes de la cirugía, cuando los inicie consúmalos en
pequeñas cantidades 1 o 2 onzas para probar tolerancia. Evite las frutas productoras de gas como
melón, sandia.
18. No consuma sopas, cremas, caldos, ni aromáticas, una vez inicie la dieta semiblanda.
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19. Evite los alimentos productores de gas como verduras crudas (coles, rábano, lechuga, cebolla,
pimentón) y gaseosas. Las verduras cocidas no producen gas.
20. No consuma azúcar, miel, panela, le producen mareo, taquicardia, sudoración, vomito, diarrea,
dolores abdominales (síndrome de dumping)
21. no consuma alimentos que contengan picante, ni lo adicione a las preparaciones.
22. Consuma 1 tableta de Centrum , una de Anemidox (hierro), una de calcio al día. Cada Mes aplicar
una ampolla de Complejo Intra muscular. Cuando la nutricionista o el médico lo indique. (pacientes
con Bypass gástrico únicamente)
23. No consuma alimentos pobres en valor nutricional y altos en calorías como tortas, gelatina, pudines,
ponqués, productos de paquete, gaseosas.
24. No consuma CAFÉ en ninguna preparación.
25. No consuma ningún tipo de alcohol
26. Recuerde: En la dieta normal su plato debe ser distribuido de la siguiente manera:
Proteina: 80 gr. pollo, carne o pescado
Harina: 70 gr
Papa, arroz, pasta
Verdura o fruta: 70 gramos
Bebida 120 cc. Jugo natural sin azúcar
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