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FAME FAST FOOD
DIVISION CATERING
Fundada en 1993, Fame Fast Food es una organización gastronómica que abarca dos aspectos
fundamentales: La atención al público que concurre diariamente a sus Patios de Comida
La prestación de sus servicios para Grandes Consumidores.
FAME FAST FOOD, es conocido como “El Patio de Comidas de Belgrano”,
por poseer en este barrio sus tres sucursales.
1 - José Hernández 2320
2 - Ciudad de La Paz 2250
3 - Av. Cabildo 2921
Diariamente se atienden alrededor de 8.000 personas en
nuestros Mega Patios de Comida. También posee un exclusivo servicio de “delivery” para satisfacer las
inquietudes de aquellos que no pueden trasladarse hacia estos locales.
A lo largo de todos estos años, Fame Fast Food ha consolidado una tradición del buen comer, contando
para ello con un destacado plantel de empleados altamente profesionalizados, entre los cuales se ha
desarrollado una verdadera cultura del servicio al cliente.
Una firme y clara filosofía empresarial ha sido clave para una
sostenida expansión, operando a la fecha más de 5.000 metros cuadrados dedicados a nuestros clientes,
así como una moderna Planta de Elaboración con los últimos adelantos tecnológicos.
NUESTRA PLANTA DE ELABORACIÓN
Fame Fast Food cuenta con una moderna planta de elaboración de alimentos y
refrigerios, de más de 800 metros cuadrados. Equipada con la más alta tecnología
gastronómica para elaborar y manipular alimentos allí procesados y una elevada
capacidad frigorífica y de almacenamiento de productos perecederos
y no perecederos.
EQUIPAMIENTO
• Hornos Combinados Rational
• Hornos Convencionales
• Hornos Convectores
• Abatidores de Temperatura
• Cocinas Industriales
• Anafes Industriales
• Marmitas
• Sartén Volcable
• Cuchipasta
• Freidoras
• Cámaras Frigorìficas para Carnes, Verduras, Lacteos y Fiambres y
Congelados
• Heladeras Industriales
• Freezers
• Batidoras Planetarias
• Amasadoras
• Procesadoras de Verduras
• Picadoras
• Cortadoras de Fiambre
• Balanzas digitales
• Racks portantes
• Mesadas de Granito y Acero Inoxidable
• Red de Agua Sanitizante
RECEPCIÓN
Contamos con un área de recepción ágil, que permite el rápido acceso a las
cámaras o depósitos, según corresponda.
Nuestros proveedores entregan las materias primas, frescas o congeladas, en
camiones térmicos refrigerados, en condiciones organolépticas óptimas,
constatadas por nuestro personal, verificándose fechas de elaboración y
vencimiento, comprobando que las temperaturas de ingreso sean adecuadas.
ALMACENAMIENTO
Nuestra planta de elaboración posee modernas cámaras frigoríficas, de gran
capacidad, de las que se adjuntan detalles técnicos en esta presentación, y
heladeras suficientes, con un amplio rango de temperaturas que se adecuan
a las necesidades de conservación de los diferentes productos (congelados,
carnes, frutas y verduras, fiambres, etc.). Mantener la cadena de frío en todos
los procesos anula el desarrollo de bacterias patógenas, por lo cual hacemos
especial hincapié en el seguimiento de estas acciones. En tal sentido, nuestros
profesionales, cumplen estrictamente las normas impuestas por la empresa en
cuanto a sectorización y rotación.
Así mismo contamos con depósitos de secos y de frutas y verduras bien
diferenciados y separados.
ELABORACIÓN
El personal se encuentra concientizado con la política de la empresa,
por lo tanto, cumple con las normas de higiene personal y buenas
prácticas de manufactura.
La empresa cuenta, para hacer cumplir estas normas, con capacitación
permanente, interna y externa, y un seguimiento permanente realizado
por supervisores.
DISTRIBUCIÓN FINAL
Los productos elaborados o materias primas para la elaboración “in
situ”, salen de nuestra planta de procesamiento o almacenamiento en
condiciones óptimas de conservación respetando el frío necesario.
Son trasladados en camiones térmicos refrigerados hasta los lugares de
consumo o elaboración. En los procedimientos de carga y descarga se
pone el mayor cuidado
y celeridad.
SERVICIO AL CLIENTE
Se procede respetando las normas de seguridad e higiene alimentaria
como así las de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Para ello se capacita y entrena al personal en forma permanente
generando entre ellos una verdadera Cultura de Servicio que se pone
de manifiesto en cada momento de contacto con el público que recibe
nuestra atención.
Cuando en el lugar de consumo o elaboración no encontramos
suficiente capacidad de frío, nuestro departamento técnico instala las
heladeras, cámaras, o freezers necesarios para asegurar la conservación
de la cadena de frío.
En lugares donde la conservación es “in situ”, si la capacidad de fuego
no es suficiente, se colocan las cocinas, anafes u hornos que hagan
falta para compensar esa deficiencia.
INGENIERIA EN ALIMENTACION
Nuestro plantel de calificados profesionales en nutrición garantiza la
seguridad bromatológica de los insumos y productos que brindamos, a
través del estricto cumplimiento de los procedimientos internos y
normas legales vigentes en materia de higiene y manipulación de
alimentos.
Una organizada red de distribución con vehículos especialmente
acondicionados para la logística operativa del “just in time”.
Planificación y variación de menúes que aseguran el equilibrio exacto
de una dieta acorde a la actividad empresarial.
ALTERNATIVAS OPERATIVAS
Fame Fast Food SA ofrece tres alternativas para adaptarse a las
necesidades de sus clientes.
No todas las empresas se adaptan al mismo sistema de asistencia,
existen muchos condicionantes a evaluar antes de elegir cual será el
sistema a utilizar para la alimentación de los usuarios.
Luego de una amplia discusión con el cliente sobre las distintas
alternativas, determinamos en conjunto cual es la mejor a implementar.
CONCESIÓN CATERING ADMINISTRACION
CONCESIÓN
Con este sistema se utilizan los espacios que el cliente posee para el
almacenamiento y la elaboración de las comidas.
Nuestra tarea consiste en utilizar las instalaciones proveyendo las
materias primas y el personal que cumplirá tareas de elaboración y
entrega de raciones.
Este sistema nos permite elaborar una mayor variedad de platos,
adaptándose mejor a los usuarios teniendo en cuenta sus costumbres
alimenticias.
No se recomienda en los casos donde los espacios destinados para el
normal desarrollo de nuestras funciones no están lo suficientemente
preparados a tal fin.
CATERING
Este sistema es la alternativa recomendable para clientes que no
cuentan con instalaciones adecuadas para realizar la elaboración “in
situ”. En este caso las comidas son realizadas en nuestras cocinas
centrales y llevadas a las instalaciones del cliente listas para ser
servidas a temperatura de consumo.
El Catering , no necesita áreas especiales, es más práctico, rápido y
elimina las molestias que puedan ocasionar los olores o ruidos que se
produzcan con la elaboración en el lugar de consumo. Menos variado y
más oneroso.
ADMINISTRACIÓN
Cuando el cliente no quiere tercerizar completamente el servicio de
alimentación se establece un sistema de administración del servicio.
Para esto el cliente posee la infraestructura necesaria para la
elaboración en el lugar y también cuenta con el personal para realizar la
tarea.
Nuestra parte se limita a administrar las compras y controlar los
procesos productivos, lo que permite obtener las economías propias de
una empresa especializada en alimentación de grandes comunidades.
Sin duda, nuestro departamento técnico le ayudará a realizar las
evaluaciones correspondientes para elegir el método más apropiado a
su necesidad.
NUESTROS PRINCIPALES PROVEEDORES
ALFAJORES TESY Alfajores Artesanales • ALIMENTOS MODERNOS Papas Fritas congeladas FARM FRITES
AILÚ - Tapas de Empanadas • BABOSI S.A. • BODEGAS LOPEZ • CIA. ASTURIANA SRL Café 3 • COCA COLA FEMSA DE
BUENOS AIRES S.A. • DICAMI Distribuidor oficial de ARCOR • DIPRO S.A. Soluciones Globales a Problemas
Específicos • EL TRIUNFO IMPORTADORA Y EXPORTADORA S.A. • FRIGORIFICO CARDENAS • FRIGORIFICO LA GRAN
AVENTURA • FRIGORIFICO LA PIAMONTESA • NESTLE DE ARGENTINA • ILOLAY WILLINER • IMPRENTA GRAFICA
ARGENTINA • INGENIERIA GASTRONOMICA SRL Equipamiento Gastronómico • LACTEOS LAS VIOLETAS • MOLINOS RIO
DE LA PLATA • ODITEC • OTI ALIMENTOS S.A. • PALCO DISTRIBUIDORA BELGRANO SRL Cerveza Quilmes • R.J.C. SRL
Distribuidor de Frutas y Verduras • REFINERIAS DE MAIZ UNILEVER • RICARDO GUZMAN SANCHEZ Indumentaria para
la Industria Alimenticia • SAFED PLAST S.A. Envases Descartables • SAIZ CAPUTO Y CIA. S.A. Envases Descartables
en General • SANCOR • TODO ACEITE S.A. ACEITES VERO • VIÑAS RIOJANAS • MAYORISTA NET