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CON UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PROMOCIONAMOS LA SALUD
Manuel Jiménez Suárez
Programa Estilo de Vida y Salud. Revisado 05/07/2012
Todos los expertos coinciden en que “cuando realizamos una alimentación saludable
ingiriendo la cantidad y calidad de alimentos que el organismo necesita, estamos
promocionando nuestra salud”; por otro lado, todo el mundo entiende que, si la alimentación
es inadecuada (porque comemos demasiado), desequilibrada (la energía que nos proporcionan
los alimentos que tomamos no proceden de los nutrientes recomendados ni en las proporciones
deseables), irregular (comemos a cualquier hora o sólo hacemos una o dos comidas al día) y
repetitiva (no siguiendo las recomendaciones de la Pirámide de la Alimentación 1), ponemos en
riesgo nuestra salud ya que la alimentación influye en una adecuada nutrición y ésta en la salud
y, por tanto, en nuestra calidad de vida.2
Dado el panorama de sobrepeso y obesidad que nos rodea, todas las guías y
recomendaciones coinciden en establecer las siguientes recomendaciones:
-
Disminuya el consumo de grasas (carnes y derivados, leche entera, quesos grasos,
mantequilla, bollería industrial, etc.)
-
Aumente el consumo de hidratos de carbono complejos (pan integral, arroz,
pastas, gofio, granos, legumbres...) y fibra (frutas, hortalizas y verduras).
-
Aumente el consumo de pescado.
-
Utilice menos sal y modere el consumo de alcohol.
Las recomendaciones alimentarias para la población canaria deberían centrarse, a la
vista de los resultados de la ENCUESTA NUTRICIONAL DE CANARIAS (ENCA), en seguir
las siguientes recomendaciones:

Modere el consumo de carnes, grasas y derivados.

Consuma más pescados y legumbres.

Consuma preferentemente aceite de oliva (sería deseable que esta
recomendación sea recogida también por todos los establecimientos públicos
que preparan comidas: bares, restaurantes, etc., así como la industria
alimentaria)

Consuma leche y derivados bajos en grasas, disminuyendo el consumo de
quesos curados (consuma preferentemente quesos frescos, bajos en sal y
desnatados si es posible).

1
Aumente el consumo de verduras, hortalizas y frutas.
Si no dispone de ella puede verla e imprimirla en la Web del ayuntamiento de Valsequillo
(www.valsequilllogc.org) o recogerla gratuitamente en la emisora de Radio Valsequillo.
2
Observe la cantidad de personas con sobrepeso o con obesidad que están a nuestro alrededor (más del
60% de la población). Eso repercute negativamente en la salud y en las perspectivas de vida.

Aumente el consumo de pan (mejor integral), pastas, gofio, arroz y otros
cereales.

Modere el consumo de azúcar y evite los dulces, helados y bollería en general
(sustituya la bollería por una fruta).

Modere el consumo de alcohol (el consumo moderado de vino tinto siempre
es preferible al de otras bebidas alcohólicas).
Compare lo que come habitualmente con las recomendaciones de la Encuesta
Nutricional de Canarias y saque sus propias conclusiones…
Por otro lado compruebe si su alimentación es una alimentación saludable: adecuada
sus necesidades energéticas, equilibrada (siguiendo las indicaciones de la Pirámide de la
Alimentación), regular (con tres o cuatro comidas al día) , variada (comiendo de todo pero en
plato de postre) y apetecible (condimentada con poca sal pero que resulte agradable al paladar y
disfrute con ella). Si es así, usted está promocionando su salud; realice actividad física con
regularidad y, de este modo, usted podrá vivir muchos años con calidad de vida.