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Título de la Tesis: “Hidrólisis Enzimática de Borras” Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Autor: Gutierrez Ayesta, Cecilia Directores: Dra. Amalia Carelli Albarracin - Dra. Ma. Lujan Ferreira Resumen Título de la Tesis: “Hidrólisis Enzimática de Borras” Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Autor: Gutierrez Ayesta, Cecilia Directores: Dra. Amalia Carelli Albarracin - Dra. Ma. Lujan Ferreira Título de la Tesis: “Hidrólisis Enzimática de Borras” Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Autor: Gutierrez Ayesta, Cecilia Directores: Dra. Amalia Carelli Albarracin - Dra. Ma. Lujan Ferreira Título de la Tesis: “Hidrólisis Enzimática de Borras” Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Autor: Gutierrez Ayesta, Cecilia Directores: Dra. Amalia Carelli Albarracin - Dra. Ma. Lujan Ferreira Abstract Título de la Tesis: “Hidrólisis Enzimática de Borras” Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Autor: Gutierrez Ayesta, Cecilia Directores: Dra. Amalia Carelli Albarracin - Dra. Ma. Lujan Ferreira
