Download perfil de egreso carrera de nutrición y dietética

PERFIL DE EGRESO
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
El profesional Nutricionista, formado en la Universidad de Talca, tendrá
formación integral, estará capacitado para cautelar la inocuidad alimentaria y la
asistencia dietética en todas las áreas del conocimiento en las cuales la alimentación y
nutrición aparecen como fundamentales para la promoción, mantención y
recuperación de la salud y para la prevención de enfermedades a nivel individual y
poblacional, influyendo y contribuyendo al desarrollo, bienestar y a la optimización de
la calidad de vida.
La Carrera de Nutrición formará profesionales que destacarán por su vocación
de servicio y su actuar ético, sus capacidades de integración a equipos
multidisciplinarios y el abordaje de enfermedades de condición crónica y otras; de las
desviaciones del estado nutricional y del comportamiento alimentario; del diagnóstico
del estado nutricional a lo largo del ciclo vital de personas sanas o enfermas.
La Carrera fomentará el liderazgo transformador en la prevención, educación,
consejería y seguimiento de los problemas alimentarios nutricionales, la promoción
de estilos de vida saludables, cualificación de la calidad de la dieta de personas de toda
edad y condición. Su actuar estará basado en principios éticos-bioéticos, congruente
con la realidad, ambiental, económica, política y socio-cultural de las personas,
particularmente de la comunidad regional y nacional.
ÁREA FORMACIÓN FUNDAMENTAL
1. Comunicar de modo pertinente en forma oral y escrita en situaciones diversas y
propias de su formación profesional.
2. Aplicar herramientas de aprendizaje autónomo como estrategia para continuar
aprendiendo.
3. Desempeñarse colaborativamente en equipos de trabajo mostrando liderazgo y
emprendimiento en los ámbitos económico y social.
4. Lograr eficacia en el uso de habilidades sociales para establecer relaciones
interpersonales adecuadas.
5. Discernir en los ámbitos ético profesional, social, cultural, ambiental y ciudadano.
ÁREA FORMACIÓN BÁSICA Y DISCIPLINAR
Dominio: Asistencia y soporte educativo y terapéutico
1. Evaluar la condición nutricional de las personas, categorizando resultados,
considerando estándares vigentes en el país, factores psicológicos, culturales, socioeconómicos y ambientales, para efectuar el diagnóstico nutricional integrado.
2. Construir e implementar planes y programas de asistencia, protocolos terapéuticos
y apoyo educativo en concordancia con los objetivos y metas nutricionales.
3. Evaluar la eficacia y efectividad de los protocolos de asistencia y apoyo nutricional
para reformularlos si se requiriera.
Dominio: Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos
1. Diseñar servicios de alimentación o unidades de apoyo, consonantes con los
propósitos de las instituciones, organizaciones y al entorno bio-psico-social de los
usuarios.
2. Gestionar servicios de alimentación integrando equipos de salud multisectoriales y
compartiendo las responsabilidades con los demás integrantes.
3. Auditar servicios de alimentación conforme a los sistemas de gestión de la calidad.
Dominio: Investigación en Ciencias de los Alimentos
1. Contribuir a la construcción de su disciplina a través de participación en
investigación y el reporte de experiencias generados por su profesión y las disciplinas
afines.
2. Implementar estudios y trabajos de investigación en el ámbito de la salud-nutrición
y alimentos, de acuerdo a las necesidades de la comunidad.