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Curso Alimentación Saludable
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Descripción
El Curso Alimentación Saludable
proporciona a todas las personas con
interés en el tema, las competencias
para
aplicar
recomendaciones
saludables en la alimentación diaria.
Al finalizar el curso, el participante será
capaz de reconocer la importancia de
una alimentación saludable, identificar
la importancia del procesamiento
sobre la calidad nutricional de los
alimentos y evaluar opciones de
compra,
procesamiento
y
combinación
de
alimentos
que
favorezcan
una
alimentación
saludable.
Perfil de ingreso
El participante del Curso Alimentación
Saludable deberá poseer el siguiente
perfil de ingreso:
 Estar
comprometido
con
la
necesidad de adquirir los principios
teóricos en los que se basa un menú.
 En
el
entorno
familiar
estar
involucrado con la compra de
@GastronomiaUSB
alimentos en los lugares de expendio
(abastos, supermercados, etc.)
 Trabajar en forma
independiente.
autónoma
e
gastronomicas@usb.ve
 Planificar y administrar su tiempo de
manera eficiente.
 Autorregular su proceso de aprendizaje.
 Ser mayor de 18 años y tener un nivel
de estudios equivalente a primer ciclo
de Enseñanza Media.
Perfil de egreso
El egresado del Curso de Alimentación
Saludable tendrá competencias para:
 Identificar la importancia de los
componentes básicos en un menú
saludable.
 Aplicar estrategias en la compra de
alimentos
 Desarrollar las destrezas en el manejo
higiénico de los alimentos.
 Seleccionar
método de
alimentos
adecuadamente
procesamiento de
el
los
Curso Alimentación Saludable
Plan de estudios
El plan de estudios que contempla el Curso de Alimentación Saludable se ha estructurado en cuatro (4) módulos,
alrededor de los cuales se agrupan los siguientes contenidos temáticos
Módulo 1. ¿Qué es una alimentación saludable?
El participante tendrá las competencias para definir, diferenciar e identificar los conceptos de: alimentación, nutrición,
macro y micro nutrientes, clasificar los alimentos y diferenciar entre alimentos naturales, procesados, orgánicos y
funcionales.
Módulo 2. La compra y la higiene de los alimentos
El participante evaluará los alimentos al momento de la compra e identificará las conductas adecuadas garantizar una
adecuada higiene de los alimentos.
Módulo 3. Efecto del procesamiento sobre la calidad nutricional de los alimentos
El participante tendrá las competencias para diferenciar los procesamientos aplicados a los alimentos y reconocer su
impacto sobre la calidad nutricional.
Módulo 4. Menús saludables
El participante conocerá los conceptos de requerimiento, recomendación y ración alimenticia. Adicionalmente, se
familiarizará con el cómo elaborar un menú nutritivo, saludable y apetitoso.
Evaluación
La evaluación de cada módulo es continua. Al culminar todos los módulos que conforman el Curso, se entregará el
correspondiente el diploma o cconstancia, de acuerdo a lo contemplado a continuación:
a) Diploma de Aprobado: para aquellos participantes que obtuvieron una calificación no menor de 75 puntos, en una
base de 100 puntos, en el promedio de los cuatro módulos que conforman el programa.
b) Constancia de participó tantas horas de un total de 48 horas: para aquellos participantes que hayan participado y
realizado las actividades contempladas en los módulos, pero que no hayan aprobado el curso de acuerdo al criterio
indicado en el punto anterior (al obtener una calificación menor de 75 puntos en una base de 100 puntos en el
promedio de calificaciones de los módulos).
Costo de inversión
Para conocer el monto
gastronomicas@usb.ve
de
inversión
puede
enviar
un
correo
electrónico
solicitando
información
a:
Leyenda que describe una imagen o un gráfico.
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