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Programa TRANSGE?NICOS:Programa de mano
23/3/10
Simposio Internacional
El futuro de los alimentos y
cultivos transgénicos
International Symposium
Perspectives on genetically modified
foods and crops
Madrid, 13 y 14 de abril, 2010
April 13-14, 2010
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INTRODUCCIÓN
Aunque a algunos les resulte extraño, valerse de la
biotecnología para mejorar la textura, el color, el sabor o la
composición nutricional de nuestros alimentos no es nada
nuevo. Desde hace miles de años los agricultores y ganaderos
han mejorado las razas de animales de granja y las variedades
vegetales comestibles utilizando la hibridación y la
variabilidad natural. Hace treinta años se desarrolló un
nuevo tipo de tecnología, la ingeniería genética. Con ella ya
no se mezclan ni se mutan genes al azar. Por el contrario,
desde un genoma donador se toma un gen de interés y se
transfiere a un organismo receptor adecuado generando lo
que la gente denomina organismo transgénico. Cuando en la
agroalimentación se utiliza esta nueva tecnología se producen
los llamados alimentos y cultivos transgénicos.
¿Cuánto de exitosa es esta nueva tecnología transgénica en
la alimentación? Para saberlo bastará recordar que la primera
plantación transgénica se llevó a cabo en el año 1994. Desde
entonces la superficie mundial cultivada con plantas
transgénicas no ha hecho más que crecer. El año pasado se
plantaron 130 millones de hectáreas de cultivos transgénicos
en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos,
Canadá y Argentina, pero también en África del Sur o
Australia, China, Brasil o India. Además, más de 14 millones
de agricultores cultivaron durante ese año plantas
transgénicas y el 90% de ellos lo hicieron en países en
desarrollo. Los primeros alimentos transgénicos que han
irrumpido en el mercado son vegetales transgénicos
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comestibles que resisten el tratamiento con herbicidas o el
ataque de distintas plagas. Tras la aparición de esta primera
generación ha surgido una segunda que afecta a propiedades
físico-químicas, organolépticas o nutricionales y entraña
mayor complejidad tecnológica. Sin duda la carrera de los
alimentos transgénicos no ha hecho más que empezar y en
estas primeras vueltas países como Estados Unidos, China,
India o algunos países latinoamericanos han tomado la
delantera a una Europa que desprecia estos desarrollos.
Con frecuencia los opositores a los transgénicos aducen
razones de seguridad alimentaria e impacto ambiental para
rechazar los alimentos y cultivos transgénicos. ¿Qué hay de
cierto en todo ello? Este es un debate técnico que se ha
convertido en un debate ideológico. Todos los alimentos
transgénicos comercializados han sido evaluados siguiendo
las recomendaciones de FAO u OMS. La conclusión de
todos estos estudios es que no existe un solo dato científico
que indique que dichos alimentos representen un riesgo para
la salud del consumidor superior al que implica el comer el
alimento convencional correspondiente. En cuanto al riesgo
medioambiental, no parecen existir nuevos riesgos con las
plantas transgénicas que ya no estén presentes con las
convencionales. A todo ello se le debe añadir la evaluación de
su impacto económico. ¿En qué nos pueden ayudar los
alimentos transgénicos? En países desarrollados como el
nuestro, mediante ingeniería genética es posible conseguir
desarrollos inabordables por tecnologías convencionales.
¿Cómo pueden beneficiarse los países en desarrollo? Se
pueden construir variedades de papaya capaces de crecer en
suelos ácidos o se pueden diseñar alimentos que funcionen
como vacunas o mejoren su composición nutricional. No
son ejemplos para el futuro, son desarrollos obtenidos en el
pasado y que en la actualidad se están validando para poder
entrar en un inmediato futuro en el mercado.
El debate sobre los alimentos y cultivos transgénicos es un
debate pluridisciplinar que afecta tanto a los científicos de las
ciencias experimentales como a los de las ciencias sociales. Es
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una tecnología que crece y se impone con una única
salvedad: la Unión Europea. Por todo ello es el momento de
que los ciudadanos europeos asistan a debates serios, exentos
de demagogía en uno u otro sentido, sobre la
comercialización de este tipo de productos.
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INTRODUCTION
The use of biotechnology to improve the texture, color,
flavour or nutritional composition of our foods is as ancient as
agriculture. For thousands of years, farmers have improved farm
animals and edible plant varieties using two classical genetic
technologies: hybridization (sexual crosses) and mutation
(natural variability). Thirty years ago a new type of technology
called genetic engineering was developed. By its use, genes are not
mixed or mutated at random. On the contrary, a concrete piece
of DNA containing a gene of interest is transferred from a donor
organism to the genome of a recipient host generating transgenic
organisms. When this new type of technology is used in the agrifood industrial sector the so-called GM foods and crops are
produced.
How successful is this new technology? The first commercial
GM plant variety was cultivated in 1994. Since then, the global
area cultivated with transgenic plants has progresively increased
year after year. On 2009, 134 million hectares of GM crops
were cultivated around the world, especially in United States,
Canada and Argentina, but also in South Africa or Australia,
China, Brazil or India. More than 14 million farmers grew
GM plants during this year and 90% of them were farmers from
developing countries. The first GM food product on the market
were transgenic plants that resist treatments with herbicides or
the attack of various pests. After this first generation of GM
plants, a second generation has emerged that affects physicochemical, organoleptic or nutritional properties and involves
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more complex technology. The development of GM foods is just
at the beginning and countries like United States, China, India
and some Latin American countries have taken the advantage.
Opponents frequently argue food safety reasons and/or
environmental impact to reject GM foods and crops. What's true
in all this? This is a technical debate that has become an
ideological debate. All food sold have been evaluated following
the recommendations of FAO or WHO. The conclusion of these
studies is that there is no any scientific data indicating that these
foods represent a food safety risk to consumers higher that the
risks that involves eating the corresponding conventional food.
With regard to environmental risks, there seems to be no new
risks with transgenic plants that are no longer present with the
conventional ones. Also its economic impact needs to be
considered. In developed countries through genetic engineering is
possible to obtain new foods with functional properties. In
developing countries is possible to obtain transgenic varieties that
can grow in acid soils or GM foods acting as vaccines.
The debate on GM crops and foods is a multidisciplinary
debate that affects both, experimental and social sciences. It is a
technology that grows and imposes in the planet with a single
exception: the European Union. Therefore it is time for
European citizens to attend serious discussion, free of demagogy,
about these products.
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PROGRAMA CIENTÍFICO
SCIENTIFIC PROGRAM
SEDE / PLACE
Salón de Actos
Fundación Ramón Areces
Vitruvio, 5. 28006 Madrid.
COORDINADOR / COORDINATOR
Daniel Ramón Vidal
Biópolis, S. L. CSIC. Valencia.
Martes / Tuesday, 13
09.15 h
Apertura / Opening Act
Julio R. Villanueva
Consejo Científico. Fundación Ramón
Areces.
Daniel Ramón Vidal
Coordinador del Simposio.
09.30 h
Los transgénicos en la
agroalimentación
Genetically modified foods in human
nutrition
Daniel Ramón Vidal
10.15 h
La urgente necesidad de cosechas
transgénicas resistentes a sequía y
salinidad
The urgent need for the improvement
of salt and drought tolerant plants
Ramón Serrano Salom
Instituto de Biología Molecular y Celular
de Plantas. CSIC-Universidad Politécnica
de Valencia.
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11.00 h
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Desarrollo de tomates transgénicos
enriquecidos en antocianos
Enrichment of tomato fruit with healthpromoting anthocyanins by
expression of select transcription
factors
Cathie Martin
John Innes Institute. Norwich. Reino
Unido.
11.45 h
Descanso / Break
12.15 h
Desarrollo de levaduras vínicas
transgénicas
Development of new transgenic wine
yeast strains
Ramón González García
Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino.
CSIC-Universidad de La Rioja. Logroño.
13.00 h
Desarrollo de patatas transgénicas
enriquecidas en carotenoides
Metabolic engineering of potato
carotenoid content
Giovanni Giuliano
Ente per le Nuove Tecnologie l’Energia e
l’Ambiente. Italia.
13.45 h
Descanso / Break
16.00 h
Producción de fármacos en plantas
Molecular pharming in plants
Diego Orzáez Calatayud
Instituto de Biología Molecular y Celular
de Plantas. CSIC-Universidad Politécnica
de Valencia.
16.45 h
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La aplicación de la genética en la
mejora de las plantas oleaginosas
The application of genetics in the
improvement of oleaginous plants
Rafael Garcés Mancheño
Instituto de la Grasa. CSIC. Sevilla.
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17.30 h
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Plantas bioseguras mediante ingeniería
genética
The use of genetic engineering to
create biosafety plants
José Pío Beltrán Porcer
Instituto de Biología Molecular y Celular
de Plantas. CSIC-Universidad Politécnica
de Valencia.
18.15 h
La evaluación de los transgénicos en
la Unión Europea
Safety evaluation of GM food in the
European Union
Josep María Casacuberta Suñer
Instituto de Biología Molecular de
Barcelona. CSIC.
Miércoles / Wednesday, 14
09.15 h
Cuantificación fiable de transgénicos
en alimentos
Reliable measurements of GM in food
Stefanie Trapmann
Joint Research Centre. Bélgica.
10.00 h
Evaluación ambiental de las plantas
transgénicas
Environmental risks of transgenic
plants
Achim Gathmann
Federal Office of Consumer Protection and
Food Safety. Berlín. Alemania.
10.45 h
Monitoreo del impacto ambiental del
maíz Bt en España
Post-commercialization environmental
evaluation of Bt maize in Spain
Félix Ortego Alonso
Centro de Investigaciones Biológicas. CSIC.
Madrid.
11.30 h
Descanso / Break
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12.15 h
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La coexistencia de cultivos
transgénicos
Co-existence of genetically modified
and conventional crops
Joaquima Messeguer Peypoch
IRTA. CSIC. Barcelona
13.00 h
Seguridad alimentaria de los alimentos
transgénicos
Food safety of GM foods
Esther Kok
RIKILT TNO. Holanda.
13.00 h
Discusión / Discussion
16.00 h
Impacto económico de los cultivos
transgénicos
Economic impact of genetically
engineered crops
Emilio Rodríguez Cerezo
Joint Research Centre. Sevilla.
16.45 h
Los organismos transgénicos en
Argentina: mitos y realidades
GMOs in Argentina: myths and facts
Juan Dellacha
Foro Argentino de Biotecnología. Argentina.
17.30 h
Agricultura biotecnológica en China
Agricultural biotechnology at China
Ruifa Hu
Center for Chinese Agricultural Policy;
Chinese Academy of Science
18.15 h
Conclusiones / Conclusions
El Simposio se realizará con interpretación
Simultánea
Throughout the Symposium there will be simultaneous interpretation
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Fecha / Date
Doctor (a) en / Doctorate in
Universidad / University
email
Ciudad/City
./…
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To register in this Symposium, please, fill out and send this form to Fundación Ramón Areces:
Licenciado (a) en / Graduate in
Universidad / University
Fecha Lectura Tesis / Thesis Date
Datos Académicos / Academic Data
Apellidos / Last name
Lugar y Fecha de Nacimiento / Place and Date of Birth
Domicilio / Address, Calle/Street
C.Postal/Postal Code
País/Country
Tel/Phone
Datos Personales / Personal Data
DNI / ID No.
April 13-14, 2010
Madrid, 13 y 14 de abril, 2010
Nombre / Name
Perspectives on genetically modified foods and
crops
El futuro de los alimentos y cultivos transgénicos
HOJA DE INSCRIPCIÓN / REGISTRATION FORM
International Symposium
Simposio Internacional
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Cargo / Title
Firma / Signature
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Areces. You hereby consent to the processing of your personal data for the purpose of handling the registration of the requested symposium and to send
you informative communications about future activities of the Fundación. You may exercise your rights of access, rectification, cancellation and
objection, in accordance with current law, at Fundación Ramón Areces, calle Vitruvio nº 5. 28006 Madrid. España.
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vigente, en Fundación Ramón Areces, calle Vitruvio nº5 de Madrid 28006.
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All those wishing to attend this Symposium should fill out this registration form before April 12, 2010 and send it to:
Datos Profesionales / Professional Data
Centro de trabajo / Place of work
Programa TRANSGE?NICOS:Programa de mano
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www.fundacionareces.es
Vitruvio, 5
28006 Madrid
Tel. 91 515 89 80
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