Download trazabilidad de los alimentos

TRAZABILIDAD
DE LOS ALIMENTOS
Guia didactica
TRAZABILIDAD
DE LOS ALIMENTOS
¿Cuál es el objetivo de estos Materiales Didácticos Multimedia?
Los objetivos de este Material Didáctico son:
-
Conocer los diferentes sistemas de vigilancia y control que garantizan la seguridad alimentaria.
Identificar las fases por las que pasa la elaboración de alimentos desde la granja a la mesa.
Reconocer la diversa información presente en el etiquetado de los alimentos y adquirir unos criterios adecuados
en la compra de los alimentos.
Proporcionar los conceptos técnicos necesarios para interiorizar hábitos y actitudes correctas sobre la salud
y la seguridad alimentaria.
¿Qué se quiere enseñar con esta actividad? Aprendizajes esperados
-
Reconocer el término de trazabilidad y su significado.
Conocer la utilidad de la trazabilidad. Aprender a extraer y a utilizar la información que muestran los productos
alimentarios.
Aprender, con ejemplos concretos, a identificar el origen y las fases de producción de un alimento.
Materiales necesarios
Animación interactiva
En caso de que sea un profesor o una persona la
que realice la presentación y maneje la animación
En caso de que se disponga de un aula con
ordenadores
1 PC + 1 proyector conectado al PC
1 PC por cada equipo creado anteriormente.
Instrucciones básicas de manejo
- Acceda a la página web www.elika.net y de ahí al apartado IkasElika destacado en la home.
- En el índice de actividades, haz clic sobre la actividad "Trazabilidad" (se abre la misma ventana del navegador).
- Utilice el ratón para clicar sobre los botones de navegación (Botón “siguiente”, etc).
Para saber más. Materiales impresos
La actividad multimedia dispone de varios archivos en formato PDF que permiten profundizar y ampliar la información
aportada en el material multimedia.
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Repasando actividades
Al finalizar la actividad multimedia pueden repasarse los conocimientos adquiridos con un test de conocimientos
y juegos interactivos.
Duración aproximada: 30-40 minutos.
Descripción de la actividad
En caso de que vaya a proyectar en clase la animación proponemos esta metodología
Preparación:
1.
Instale el PC, el proyector y la superficie de proyección en el aula.
2.
Acceda a la web de www.elika.net.
3.
Entrar en “IkasElika”.
4.
Localice la actividad “Trazabiilidad” y haz clic dos veces.
Desarrollo:
1.
Haga una introducción a la actividad: sus objetivos y cómo moverse por ella.
2.
Déjeles un tiempo para visualizar el inicio de la actividad.
3.
Introduzca los comentarios que crea oportunos según vaya transcurriendo la actividad.
4.
Deje un plazo para visualizar cada herramienta. Pulse “cerrar” para salir de la actividad.
5.
Puesta en común.
En caso de que el alumnado disponga de ordenadores.
Preparación:
1.
Oriénteles para localizar la actividad actual.
Desarrollo:
1.
Haga una introducción a la actividad y a su manejo.
2.
Déjeles que interactúen libremente con la actividad hasta que la hayan visto completa.
3.
Haga una puesta en común sobre las conclusiones que han sacado.
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Para ir más allá...
-
Proponer un debate sobre la importancia que tiene la alimentación (qué comemos, cómo lo comemos, etc.)
en nuestro cuerpo.
-
Debatir sobre las crisis alimentarias y cómo abordar la información que aparece a través de los medios de
comunicación.
-
Hablar sobre la importancia que tiene adquirir la capacidad de obtener información contrastada y el hábito de
hacerlo.
-
Adoptar una actitud crítica en la compra y en el consumo de los alimentos.
-
Mencionar los contenidos del apartado “Para saber más”, que pueden iniciar el debate sobre distintos temas
relacionados con seguridad alimentaria (identificación de un alimento, etiquetado, etc).