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Rol presente
y futuro de la
leche en la
alimentación
Fernando
VILELLA
Eduardo
Fernández
Durruty
Sergio
Britos
Fernando
VILELLA
Eduardo Fernández Sergio
Durruty
Britos
1.873
17,1%
+ Población urbana
Millones de litros
de alimentos bebe
el estómago mundial
son lácteos
proteína de calidad /
Calcio / Vitaminas A y D
+ calcio - obesidad - presión arterial
66,6% leche blanca
/rural
Mayor consumo de proteínas, cambiando la dieta
Dieta con distinta
calidad nutricional
=Más
longevidad
Crecimiento de la
clase media
3 yogures
por semana
= menor riesgo
de diabetes
5,9% leches infantiles
5,6% saborizadas
Para 2017 se espera que crezcan principalmente
yogures bebibles (6,5%), leches infantiles
(6,3%) y leches saborizadas (3%)
El estómago argentino se alimenta con
28,2 billones de litros (1,5% del mercado
mundial), donde la leche es el 8,6% del total
Argentina “come leche”
casi
Aumento del poder adquisitivo
50%
Consumo de leche en Argentina
10%
de los habitantes
viven en países
con excedentes de
alimentos (Argentina)
Ante publicaciones contra la leche, Tetra Pak
realizó una encuesta global de 1.225 casos
en 8 países. La misma demuestra que
se cree en las bondades de la leche
30% no
cree en las
historias
negativas
50% dice que
afecta según
cuánto se
consuma
Preocupación de los Consumidores
50% por deficiencias
en vitaminas
Argentina
produce por
debajo de sus
posibilidades
China no consumía leche
En 2030
la autosuficiencia
alimentaria
china bajará a
76%
Argentina
buenas prácticas
agrícolas
y empresariales
políticas adecuadas
pueden generar el crecimiento de
la producción de lácteos tanto para el
mercado interno como el de exportación
Del Granero al
Supermercado del mundo
Leche y yogur
la mejor calidad
nutricional
después de verduras y frutas
de la producción va a quesos
la política
nutricional la
incorporó en dietas
de bebés y escolares
Los lácteos son fuente de
207 L
/cápita
por año
la mitad viene
de la leche líquida
los lácteos aportan 2/3 del total
Si bien el consumo de leche es alto,
falta un 40% de consumo de calcio
30% por calcio
27% por minerales
el 75% de la población mundial se estima con
deficiencia en lactosa. se presenta entre los
20 y 40 años y afecta a hombres y mujeres por
igual, concentrándose en China, África del sur,
México y Sudamérica
después de los 4 años entre
el 66 % y el 75% de la población
tiene ingesta insuficiente de calcio
60%
En Argentina se consume
1.368
208
434
Millones
de litros de
leche blanca
comercial
Millones
de litros
de polvo
convertidos
Millones
de litros de
otras bebidas
lácteas
Yogur
estable en
224
millones
de litros
leches
infantiles
chocolatadas
millones
creciendo
muy fuertemente
millones
1,4 l/cápita,
el más bajo
de la región
124
63
Foco futuro de la lechería:
Más valor agregado
Desarrollo de segmentos con potencial:
infantiles, chocolatadas en lancheras
leche escolar (oportunidad
de 465 millones de raciones)
de la leche se
toma en el desayuno
80%
de los niños
no desayunan bien
78%
no alcanzan a
consumir 2 porciones
de lácteos fuera
del desayuno
Recomendación: 3 lácteos por día
leche
yogur
quesos
3 Oportunidades
desayunar leche cada día
exigir copa de leche
en las escuelas (200 ml)
consumir 1 yogur por día, haciendo
del yogur un snack saludable