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Seman l
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A
Escolar
Nivel 6
Refrescos, agua de sabor
0 vasos
Nivel 5
Jugo 100% de fruta,
leche entera, bebidas deportivas
o bebidas alcoholicas
0 a 1/2 vasos
Bebidas no calóricas
con endulcolorantes artificiales
0 a 2 vasos
Café y te sin azúcares
Leche semi 7% y descremada
y bebida de soya sin azúcar adicionada
Agua potable
Nivel 4
Nivel 3
0 a 4 tazas
Nivel 2
0 a 2 vasos
Nivel 1
6 a 8 vasos
Secretaría de Educación
Subsecretaría de Educación Básica
Coordinación General de Innovación
y Calidad Educativa
Programa Escuela y Salud
Blvd. Francisco Coss y Av. Magisterio s/n
Teléfono (844) 4-11-88-00 ext. 3743
Correo electrónico:
escuela_salud@seducoahuila.gob.mx
SEDU-CGICE DISEÑO FABIOLA ESCOBEDO-ILUSTACIONES CARLOS MENDOZA
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Ali
Escolar
Contexto Nacional
L
a primera Semana Nacional de la Alimentación Escolar tiene
como propósito promover entre la comunidad escolar del país,
las autoridades civiles, el sector privado y las organizaciones
sociales, el desarrollo de competencias para la adopción de
estilos de vida saludables mediante el intercambio de experiencias y
acciones que favorezcan la alimentación correcta y la actividad física
regular.
La Semana Nacional de la Alimentación Escolar se realiza del 15 al 19
de octubre en coincidencia con el Día Mundial del Lavado de Manos (15
de octubre) y el Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), con la
intención de generar conciencia sobre los hábitos para mantener una
vida saludable.
Por lo anterior se tiene previsto realizar actividades cuya coordinación
estará a cargo de la federación, a nivel estatal, así como en el ámbito
escolar, las cuales se describen en los
documentos adjuntos para tal fin (Acuerdo 645
mediante el cual se instituye la Semana
Nacional de la Alimentación Escolar y
Actividades para escuelas, sugeridas por el
DIF-Coahuila como colaboración para la
Semana de la Alimentación).
Para orientar el desarrollo de las
actividades programadas en las
entidades y escuelas se sugiere
consultar los siguientes materiales:
ŸVideos de la Serie Escuela Saludable
Etapa 2
ŸGuías de Activación Física
ŸTarjetero Comida y Corrida activan tu vida
ŸDocumentos del Programa Escuela y Salud;
ŸCurso de Formación Continua para Maestros
en Servicios, llevado a cabo del 13 al 17 de
agosto del presente.
En nuestro país los problemas alimentarios son prioridades de salud
pública y afectan a diversos grupos poblacionales: La desnutrición
afecta particularmente a diversas comunidades indígenas y a familias
asentadas en localidades con altos grados de marginación; la bulimia y
la anorexia afectan principalmente a población adolescente urbana;
el sobrepeso y la obesidad afecta a población infantil y adulta de todos
los niveles socioeconómicos.
Dimensión del problema
La Encuesta Nacional de Salud Pública y Nutrición 2006 (ENSANUT)
reveló:
ŸQue más de 4 millones de escolares del país padecen de sobrepeso u
obesidad.
ŸQue 1.2 millones menores de 5 años presentan anemia crónica.
ŸQue el 12 % del total de niños menores de 5 años presentan
desnutrición crónica (baja talla y bajo peso).
ŸPor otra parte, la Encuesta Nacional de Salud Escolar (ENSE 2008),
reveló Que el 47.5% de los alumnos de primaria y el 36.1 % de los
estudiantes de secundaria se clasifican como físicamente inactivos.
4 millones de escolares
del país padecen
de sobrepeso u obesidad
Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alim
¿Qué es la Semana Nacional
de la Alimentación Escolar?
Es una iniciativa del Gobierno de la República
que, por mediación de la SEP, busca divulgar un
conjunto de orientaciones que faciliten el cambio
de hábitos alimenticios, promuevan
hábitos de higiene e incentiven la
activación física regular en la población
escolar, a efecto de contribuir en la
disminución de la desnutrición, el
sobrepeso y la obesidad infantil.
Fundamento
El 13 de agosto de 2012 se publicó en el Diario Oficial de la Federación el
Acuerdo número 645 por el que se instituye la Semana Nacional de la
Alimentación Escolar.
Durante la semana que comprenda los días 15 y 16 de octubre de cada
año, la Secretaría de Educación Pública (SEP) convocará a diversos
actores sociales a promover la actividad física y la alimentación correcta.
Estrategias para desarrollar la Semana Nacional
üOrganizar un conjunto de actividades dirigidas a estudiantes,
padres de familia, expendedores de alimentos, docentes,
directivos de planteles escolares y servidores públicos (mandos
medios y superiores).
üAprovechar los contenidos del plan de estudio de educación
básica para estimular la alimentación correcta, la higiene y la
activación física regular.
üPropiciar la vinculación con organismos públicos y privados
especializados en la preparación de alimentos saludables, en el
diseño de programas de activación física o en la promoción de
estilos de vida saludables.
üInvolucrar
a directivos, padres de familia y expendedores de
comida en actividades formativas con miras a favorecer el acceso y
la disponibilidad de alimentos y bebidas saludables en las escuelas.
üConsolidar la aplicación de los Lineamientos generales para el
expendio o distribución de alimentos y bebidas en los
establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación
básica.
Agenda de Actividades
Con base en lo anterior se sugiere llevar a cabo actividades que
promuevan prácticas saludables de alimentación y de activación física
en todas las escuelas de Educación Básica del Estado, de acuerdo a lo
siguiente:
OCT
Lunes 15
UBR
E
Ceremonia inaugural.
Ÿ Conmemoración del Día Internacional
de la Alimentación.
Ÿ Práctica de la técnica del lavado correcto de manos.
Ÿ Actividades pedagógicas para niños.
Sugerencia: Demostración de preparación de Refrigerio
Escolar preparado por los niños.
Ÿ Práctica de activación física en planteles escolares.
Ÿ Degustación de Refrigerio Escolar preparado por los padres de
familia.
Consideraciones a tomar en cuenta por parte de los
directores:
Que integren las actividades de la Semana de la Alimentación al
programa escolar.
Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alim
Consideraciones a
tomar en cuenta para
la demostración de la
activación física
Brincar la cuerda puede
ser de manera individual,
por parejas, colectiva o
g ru p a l e n l a m i s m a
cuerda; con cuerdas
individuales, con cuerda
de varios metros y con
varias cuerdas al mismo
tiempo. (Lo anterior se
sugiere para evitar gastos
de equipos y de falta de
espacio en algunas
escuelas, pero su
utilización se deja a la
decisión de los docentes).
Consideraciones a tomar en cuenta
para la demostración de preparación del
ü En los jardines de niños solo se
puede consumir agua simple
potable.
ü En las escuelas primarias solo se
puede consumir agua simple
potable.
ü Sugerir que en los refrigerios
escolares se consuma una verdura
y una fruta.
ü Que se evite el consumo de la
sal, azúcares y alimentos fritos.
ü Que las verduras y frutas que se
expendan en el establecimiento de
consumo escolar o se consuman en
el refrigerio elaborado por padres
de familia deben estar
limpias y desinfectadas.
ü Que la preparación
de alimentos debe
hacerse en
condiciones de
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higiene y sugerir que se consuman
alimentos hervidos, cocidos, asados.
üE n r e l a c i ó n a l o s
establecimientos de consumo
escolar recomendar mediante la
sensibilización a los encargados
que durante la semana se sumen a
las acciones mediante
preparaciones de venta de
verduras y frutas, y sobre los
productos industrializados que se
expenden que cumplan con los
criterios nutrimentales
establecidos en la etapa III de los
Lineamientos Generales.
ü Recordar a las personas con las
que se desarrollarán las
actividades, que se deben realizar
de preferencia 5 comidas al día, 3
principales y colaciones; una de
estas colaciones es el refrigerio
Escolar
que se consume a la hora del
recreo. Asimismo hacer énfasis en
la importancia que tiene el
desayuno.
ü Recomendar a los responsables
de establecimientos escolares y
padres de familia que revisen los
materiales del Manual como
preparar el refrigerio escolar y
tener una alimentación correcta.
Manual para padres y madres de
familia y el Manual para la
preparación e higiene de los
alimentos y bebidas en los
establecimientos de
consumo escolar de las
escuelas de educación
básica, en donde
se encuentran
propuestas de
refrigerios.
Recomendar a los expendedores que revisen
la página www./insp.mx/alimentosescolares
para que identifiquen los alimentos
permitidos a ser expendidos en las escuelas.
Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alim
Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alimentación Escolar Semana Nacional de la Alim
Para consultar temas sugeridos por el DIF visitar la página
http://www.seducoahuila.gob.mx
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