Download crianza de caprinos

MANUAL DE PRODUCCIÓN Y
PAQUETE TECNOLÓGICO
CAPRINO
1
Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla
Derechos Reservados 2007. Se autoriza el uso de la información contenida en este documento para fines de enseñanza,
investigación y divulgación del conocimiento, así mismo se solicita se den los créditos correspondientes y se notifique a la
Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla.
Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla,
26 Norte 1202, Edificio “B”, Col. Humboldt.
Tel. 777-6559
Correo electrónico: cadenasproductivas@sdr.gob.mx
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DIRECTORIO
Lic. Mario Marín Torres
Gobernador Constitucional del Estado de Puebla
Ing. F. Alberto Jiménez Merino
Secretario de Desarrollo Rural del Estado de Puebla
M.V.Z. Miguel Ángel Estrada Calderón
Subsecretario de Ganadería y Acuacultura
Ing. Anselmo Venegas Bustamante
Subsecretario de Agricultura
Dra. Amy Arellano Huacuja
Coordinadora General de Cadenas Productivas
3
ÍNDICE
PORTADA
1
ÍNDICE
2
INTRODUCCIÓN
3
PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA CABRA
4
CLASIFICACIÓN POR EDAD
4
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN
5
¿CÓMO SE CALCULA LA EDAD EN LAS CABRAS?
7
PRINCIPALES RAZAS CRIADAS EN PUEBLA.
8
REPRODUCCIÓN
12
INSTALACIONES
14
ALIMENTACIÓN
18
DESTETE
26
SALUD
29
CUIDADOS
34
REGISTROS
36
4
INTRODUCCIÓN
Los caprinos son mamíferos que pertenecen a la subclase de los ungulados (es decir que
están provistos de pezuñas) a la orden Artodáctilos; a la suborden rumiante y a la familia de
los bóvidos.
Fueron de los primeros animales en ser domesticados, al parecer en Mesopotamia hace
unos 10,000 años. Es una de las especies más útiles al hombre, sobre todo como
proveedores de leche.
Con el paso del tiempo, los caprinos se han convertido en la especie animal doméstica más
ampliamente distribuida en el mundo (a excepción del perro).
Durante los últimos 100 años, sobre todo durante y después de las guerras, la crianza de
caprinos aumentó, como una forma de paliar la escasez de leche.
A pesar de ser difícil calcular la evolución demográfica caprina en el mundo, hay algunos
estudios que indican que en 1950 existían 281 millones de ejemplares; en 1965 se
incremento la población a 337 millones; en 1981 a 456 millones y en 1994 a 609 millones
(FAO 1995).
Las cabras fueron introducidas primeramente en el Caribe y más tarde al Continente
Americano por los españoles, alrededor del siglo XVI.
Actualmente predominan las cabras nativas o criollas, que son el resultado de la selección
natural y de varios siglos de no muy acertadas practicas de cruzamiento.
La especie caprina tiene la habilidad extraordinaria de convertir en carne y leche los
alimentos más groseros. Con una adecuada alimentación y manejo la cabra es capaz de
producir un 10% de su peso vivo en leche de calidad por día.
Los caprinos pueden sobrevivir, e incluso producir, en condiciones adversas de clima difícil
y con reducidos recursos naturales.
Debido a una mala información, mucha gente considera que los caprinos son la principal
causa de la deforestación y la erosión del suelo. El problema no radica en el animal, sino que
deriva del continuo y descontrolado pastoreo; siendo el hombre el principal culpable al
permitir que lo anterior ocurra. Los caprinos se pueden criar bajo sistemas de pastoreo
controlado, bajo una producción racional.
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PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA CABRA.
LECHE.
Existen ventajas nutricionales entre la leche de cabra y de vaca. Destacan entre estas las
siguientes: sus glóbulos grasos son más pequeños y de mejor digestibilidad, que esto
representa una alternativa el consumo de esta para las personas que son intolerantes a la
proteína de la leche de vaca.
QUESO.
El queso de cabra es muy apreciado y ampliamente reconocido por los conocedores de este
producto.
CARNE.
La carne de caprino tiene un valor proteico mayor que el de otras carnes, pues su contenido
graso en menor que la de la carne de cerdo, de bovino y de ovino. Desafortunadamente su
consumo se hace únicamente en ocasiones especiales y en ciertas regiones del Estado.
CLASIFICACION POR EDAD.
CABRITO LECHAL.
Son considerados las crías machos o hembras desde el nacimiento hasta el destete (2
meses).
TRIPONAS.
En esta categoría se encuentran consideradas las crías hembras desde el destete hasta los
6 meses de edad.
PRIMALAS.
En esta categoría se encuentran consideradas las crías hembras desde los 6 meses hasta
antes de que inicien su etapa reproductiva.
CABRAS.
Son las hembras que ya han iniciado el proceso reproductivo y se denominaran así durante
toda su vida útil en el rebaño.
CHIVOS.
Son los machos reproductores que ya se han iniciado en el proceso reproductivo,
denominándose así durante toda su vida útil en el rebaño.
6
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN.
EXTENSIVO.
Sistema en el cual los animales se alimentan pastando a voluntad en tierras de propiedad
privada o comunal, en forma seminómada o sedentaria. Este sistema requiere de amplias
extensiones de terreno en el cual no se logran alcanzar pesos óptimos ya que en el
transcurso de la alimentación, retorno a los corrales hay un eminente gasto de energía,
tiempo, con pocas posibilidades de lograr una comercialización redituable en el desgaste
humano que en la mayoría de los casos son niños y mujeres que se encargan de esta labor.
Asimismo se tiene la creencia de tener una ventaja por un bajo costo en alimentación e
instalaciones, con la consecuencia de bajos rendimientos productivos y reproductivos.
INTENSIVO.
Sistema en el cual la crianza se realiza en forma totalmente estabulada, suplementándose la
alimentación de los caprinos con insumos concentrados ricos en proteínas y energía. Este
sistema representa mayores costos, pero facilita el manejo de los animales y se consiguen
mejores resultados.
7
SEMINTENSIVO.
Este es un método de crianza intermedio; los animales pastorean en las praderas y
ramonean durante el día; durante la noche se les encierra y se les proporciona algún
suplemento alimenticio. En este sistema se requiere de invertir en instalaciones apropiadas y
en alimentos concentrados, y permite obtener mejores producciones que con las
explotaciones extensivas.
8
¿CÓMO SE CALCULA LA EDAD EN LAS CABRAS?
Esta práctica es fundamental, pues nos ayudará a tomar algunas decisiones en el manejo del
rebaño pues podremos determinar el tiempo de vida útil del animal. Por otro lado, si
compramos animales de otros rebaños, sabremos calcular su edad, la cual deberá estar en
relación con el tamaño y desarrollo corporal ya que son importantes estas características
físicas porque de ellas también dependerá que se realice una buena compra.
El cálculo es aproximado, sin embargo, pues puede fallar por dos meses, pero de cualquier
forma ayuda, sobre todo al momento de realizar alguna compra.
Después del nacimiento brotan 8 dientes de leche en la mandíbula inferior, los cuales irán
cambiando con el tiempo, al paso de los meses se van haciendo más largos y se van
separando para dar lugar a los dientes permanentes de par en par.
Los dientes permanentes aparecen de la siguiente manera:
•
“PINZAS O PALAS”, éstos aparecen a los 12-15 meses de edad.
•
Posteriormente los extremos siguientes llamados “PRIMEROS MEDIANOS” que
aparecen a los 2 o 2.5 años.
•
“SEGUNDOS MEDIANOS” que aparecen a los 3 o 3.5 años.
•
Finalmente los “EXTREMOS” que aparecen a los 4 o 4.5 años.
Los dientes permanentes se caracterizan por ser más anchos que los de leche, menos
blancos y más grandes; cuando un animal tiene todos los dientes permanentes, se dice que
es de “Boca Hecha” y da inicio a un desgaste natural del filo superior de su dentadura que
también nos da idea de su edad aproximada, se agrega un año cuando cada par de dientes
del centro hacia los extremos se va enrazando o desgastando.
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PRINCIPALES RAZAS CRIADAS EN PUEBLA.
SAANEN.
Esta raza deriva su nombre del valle de Saanen. Cuenta con muy buena aceptación entre
los productores por su gran capacidad para producir leche; el promedio de lactación en
zonas templadas con buen manejo, es de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300
días, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.
Con alzadas de 81 cm en hembras y 94 cm en machos; el color predominante de esta raza
fluctúa del blanco hasta el blanco cremoso, orejas erectas, pelo corto y liso y por lo general
sin cuernos; tanto la hembra como el macho presentan barba.
ALPINA.
Esta raza esta formada por una serie de variedades entre ellas la Británica, la Rock, la Suiza
y la Franco – Alpina. Es originaria de la zona Suiza – Francesa.
La raza alpina presenta un cuello esbelto, cuernos, orejas erectas, pelo corto y de diferentes
colores, que van desde varias combinaciones de blanco y negro pasando por tonalidades
crema y pardo amarillento hasta el pardo rojizo; puede o no tener barba. Se ubica como
segundo lugar en la escala de producción de leche; la producción promedio de leche fluctúa
entre los 675 a 900 L en un periodo de lactancia de 250 a 300 días.
La raza alpina es rústica y se puede adaptar a diversos climas manteniendo siempre una
buena salud y producción.
Presenta una alzada de mediana a grande; con un peso promedio de 77 kg los machos y 57
kg las hembras.
10
TOGGENBURG.
Originaria del valle suizo que lleva su nombre, ubicado en el noreste de ese país y es
considerada como la raza más antigua.
Su altura promedio es menor que la de las otras razas de importancia económica y se
destaca por su rusticidad y adaptabilidad a todo tipo de climas.
El color típico es el marrón con franjas blancas a cada lado de la cara; sus patas son
blancas, así como la cara interna de los muslos y la parte inferior de la cola; son de pelo
corto y orejas erectas; presenta o no cuernos, son excelentes lecheras con producciones
promedio de 3 L diarios, con un contenido graso de 3.7%, Esta raza es compacta y robusta
con un peso promedio de 55 kg la alzada de las hebras adultas es de 79 cm y la de los
machos, 90 cm.
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NUBIANS.
Raza desarrollada en Inglaterra, de doble propósito, (carne y leche). Las principales
características son: orejas largas, anchas y oscilantes; su cabeza puede o no presentar
cuernos y las hembras no tienen barbas, es de pelo corto y brillante con colores que fluctúan
desde el negro hasta el blanco con muchos tonos rojizos.
La alzada en las hembras es de 81 cm y en machos de 94 cm. Su peso promedio de 64 kg.
Estos animales son menos tolerantes a las bajas temperaturas; y se adaptan mejor a los
climas cálidos. Tienden a ser poco estaciónales y altamente prolíficas, son menos lecheras
que las razas anteriores, pero con un contenido mayor de grasa, su producción promedio es
de 2.5 L./día con una lactación de 300 días.
BOER.
Son animales originarios de Sudáfrica que se consideran de carne. Se originaron mediante le
cruzamiento de ejemplares nativos con caprinos europeos y asiáticos.
La raza Boer tiene un alto índice de crecimiento, buena conformación de la canal y alta
fertilidad. Son animales grandes; los machos adultos pueden llegar a pesar entre 110 y 135
kg y las hembras entre 90 y 100 kg. Con un buen manejo se pueden lograr ganancias de
150 a 200 g diarios; los machos alcanzan la pubertad a los 6 meses y las hembras lo hacen
entre los 10 y los 12 meses.
12
CRIOLLO.
Se llama criollo a todo caprino descendiente del ganado traído por los españoles a América a
partir de 1493. Estos animales tienen una gran variedad de colores; ubre de diferentes
formas; entre los machos predominan los animales con cuernos y las hembras pueden o no
tenerlos; su producción láctea es baja de 159 a 300 L/año; y el peso promedio de los machos
es de 35 a 50 kg y el de las hembras de 25 a 35 kg.
Después de siglos de crianza el ganado criollo, mediante una selección natural, se ha
adaptado perfectamente a las diversas regiones del Estado.
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REPRODUCCIÓN
PARÁMETROS.
Pubertad.................................................. 7 a 10 meses de edad.
Peso mínimo para aparearse....................70 a 75% de su peso adulto.
Periodo de gestación................................ 146 a 155 días.
PUBERTAD.
La pubertad inicia cuando la hebra ha alcanzado el desarrollo sexual
y es capaz de
reproducirse, entre los 7 y los 10 meses.
La nutrición determina en gran medida el momento en que presenta la pubertad, pues los
animales mal alimentados suelen ver reducido su desarrollo y esta se presenta más tarde. Se
recomienda el primer servicio cuando el animal pesa entre 32 y 35 kg.
CICLO ESTRUAL.
Se conoce como ciclo estrual al lapso entre el comienzo de un periodo de celo y el comienzo
del siguiente el cual tiene una duración promedio de 21 días.
Las cabras presentan un ciclo estrual poliestrico estacional; es decir que presentan varios
celos en una determinada temporada, que es entre septiembre y diciembre (días cortos). Al
inicio de la temporada de montas los machos producen un fuerte olor que actúa como factor
estimulante en la producción de hormonas sexuales en la hembra.
CELO.
Periodo del ciclo estrual en el que la hembra es receptiva al macho; tiene una duración de 12
a 36 hrs. Los síntomas del celo son:
•
Aumento en la frecuencia de orina.
•
Monta a sus compañeras.
•
Inquietud.
•
Inflamación dela vulva.
•
Agitación constante de la cola.
•
Descarga de moco vaginal.
•
Curiosidad.
•
Coloración rosa intenso de la vulva.
•
Atención a su cuidador.
EMPADRE.
Actividad reproductiva en la que la hembra es cubierta por el macho. El macho es mantenido
en un corral exclusivo, de manera que no permanece junto con las hembras, las cuales
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cuando entran en celo son conducidas al corral del macho. El momento mas adecuado para
el empadre es 24 h después de que muestre los primeros signos de celo.
GESTACIÓN.
Se denomina gestación al periodo que abarca desde la fecundación hasta el momento previo
al parto; en las cabras el periodo de gestación dura 150 días en promedio.
60 días antes del parto la cabra debe entrar en un periodo denominado “de seca” en el cual
deja de ser ordeñada. Durante la preñez, la cabra debe ser tratada contra parásitos internos
y externos y recibir sus vacunas, las cuales pasarán a las crías a través del calostro.
Durante las ultimas 6 semanas de la gestación el feto crece rápidamente, una deficiente
alimentación durante esta etapa puede causar que los cabritos nazcan con poco peso y
débiles, y algunos no sobrevivirán.
PARTO.
Se define como el momento en que la hembra expulsa los fetos. Las hembras, en la última
fase de preñez, deben ser observadas continuamente.
El área de parto debe encontrarse seca, con una buena cama y libre de corrientes de aire. A
medida que se acerca el momento del parto, la ubre aumenta de volumen, los ligamentos
pélvicos se relajan y la vulva se aprecia aumentada de tamaño. Muy pocas cabras adultas
requieren de asistencia al momento del alumbramiento, en cambio, las hembras primerizas
deben ser permanentemente vigiladas, en especial si han sido cruzadas con machos que se
caracterizan por producir crías grandes. Después del parto es muy importante que el
amamantamiento ocurra tan pronto como sea posible, con el propósito de que las crías
obtengan la primera leche (calostro). El calostro es vital para la supervivencia de las crías, y
solo puede ser asimilado por poco tiempo, por lo que es fundamental que la cabra
amamante al cabrito antes de que transcurran 12 h desde su nacimiento.
LACTACIÓN.
Este periodo comprende desde el parto hasta el destete de los cabritos.
El destete debe ser lo más tranquilo posible, debiéndose evitar movimientos bruscos,
traslados a grandes distancias o aglomeraciones. En crianzas intensivas se practica el
destete precoz, que es la separación definitiva de los cabritos de la cabra poco tiempo
después del parto.
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INSTALACIONES.
Es fundamental ofrecer a los caprinos un espacio confortable para que expresen al máximo
su capacidad productiva, esto permitirá que la cabra no distraiga parte de su energía en
ganar o eliminar calor.
Antes de la construcción de los corrales e incluso antes de comprar los animales, es
importante calcular cuánto se desea crecer y en cuánto tiempo; y debe decirse, qué sistema
de manejo se desea llevar, y la ubicación del predio en donde se van a instalar.
Para la construcción de cualquier tipo de instalaciones es necesario tomar en cuenta la
temperatura, Se recomienda que esta sea templada de 5 a 24 °C, aunque las cabras resisten
las bajas temperaturas (-10°C en las madrugadas del invierno o 45° en días de verano).
De igual forma es importante que se tenga buena ventilación en los corrales, lo que permitirá
que no se acumulen ni los olores naturales de los deshechos, ni la humedad que favorecería
la aparición de enfermedades. Es necesario evitar corrientes dentro de los corrales.
Otro aspecto importante es que debe existir una correcta orientación del corral ya que es
indispensable que se permita la entrada del sol, aunque también debe contemplarse
espacios de sombra, para permitir que los caprinos elijan el lugar exacto para regular su
temperatura.
Los materiales de construcción pueden ser los comunes en la zona: madera, lámina, tabicón,
ladrillo, tambos reciclables, malla, carrizo etc., Cualquier material bien empleado es
aceptable, siempre y cuando no sean costo.
Las características recomendadas para los corrales son las siguientes:
•
La altura máxima del techo debe ser 2.80 m y la más baja 2.30 m. Este puede estar
hecho de láminas de asbesto, de cartón, de tejamanil o de carrizo, según las necesidades
y el presupuesto.
•
La pared más alta, debe ser construida de tal manera que se eviten las corrientes de los
viento dominantes si es necesaria la construcción de paredes laterales, se recomienda
que sean construidas de tal manera que no afecten la ventilación y la entrada del sol.
16
•
El declive del piso debe ser de 3 a 4 %, lo cual favorecerá la salida de la orina de
manera natural, siendo recomendable que el piso sea de tierra y no de concreto pues no
es recomendable pues no facilita la absorción de los líquidos y es muy frío.
•
El espacio mínimo vital promedio para los caprinos es de 1.2 m2 a 1.5 m2 por cabeza
adulta tanto de sol como de sombra.
•
El espacio mínimo de comedero es de 0.35 m. Las puertas de acceso a los corrales
deben medir al menos 1.5 m para permitir el libre paso de los animales, del personal y del
equipo.
•
Debe evitarse cualquier objeto punzocortante expuesto al paso de los animales
(alambres, láminas cortadas, trozos de madera astillada) así como objetos o vestigios de
construcciones que rocen las patas, ubres y testículos.
•
Los comederos deben estar protegidos de las inclemencias del tiempo pues son usados
para alimento en polvo, en greña, peletizado, etc. Estos pueden ser hechos de mitades de
tambos de 200 L adaptados, de madera o de cualquier recipiente que retenga bien el
alimento. Debe evitarse que los caprinos se suban al comedero, mediante separadores
transversales de 15 cm entre cada uno, que permita que solo entre al comedero la
cabeza. Este comedero debe colocarse de tal manera que sea de fácil acceso a la
persona encargada de ofrecer el alimento desde fuera del corral; las medidas correctas
del comedero depende del número de animales, en general se calculan de 30 a 40 cm
de ancho para animales adultos, puede ser diseñado para que tengan acceso los
caprinos por ambos lados del comedero o bien de uno solo; del piso a la base del
comedero debe haber 30 cm de altura.
17
•
En cuanto a los bebederos es necesario que siempre estén limpios y el agua sea limpia y
fresca. Deben estar lejos de los comederos y que les de los rayos del sol para evitar el
cultivo de bacterias. Otra opción son los bebederos automáticos, aunque son
relativamente caros pero su manejo facilita la higiene de los corrales.
•
Los saladeros son indispensables para ofrecer de manera permanente fórmulas
minerales especialmente diseñadas para ellos, los saladeros pueden ser de madera, bien
pueden ser hechos con llantas o botes de plástico o pueden ser adquiridos
comercialmente..
18
En la medida de lo posible es recomendable diseñar varios corrales, cada uno con fines
especiales: para paraderos individuales o colectivos, corrales para sementales, corrales de
hembras lactantes, corrales de hembras con cría, corrales de secas, etc. Estas instalaciones
facilitarán el manejo reproductivo, alimenticio y sanitario de los caprinos.
Los parideros tienen como fin proporcionar espacio y confort a las hembras próximas al
parto. Estos permitirán que al momento del nacimiento los cabritos tengan una correcta
identificación con su madre, garantizando así la toma de calostros y asegurando en mayor
medida su sobrevivencia. Así mismo se disminuyen las posibilidades de rechazo de las
hembras primerizas y, en consecuencia, se disminuye la mortalidad por hambre y frío. El
tiempo de estancia en esta área será como mínimo de una semana, aunque lo ideal seria 2
semanas.
Las áreas para los sementales permiten el control de las cruzas en el rebaño, se selecciona
el semental para cierto lote de hembras según las características de ambos. De esta manera
se conoce perfectamente la paternidad de los nuevos cabritos y puede se decidirse con
quién deberá cruzarse, el próximo ciclo, para evitar consanguinidad,
Adicionalmente al mantener al semental alejado, se evita que lo vean o lo huelan las
hembras. Este detalle es importante porque, al momento de introducir al semental con las
hembras se provoca que ciclen inmediatamente.
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ALIMENTACIÓN.
La alimentación es uno de los aspectos más importantes, pues, aunque se contara con las
instalaciones más eficientes y unos ejemplares de buena genética, la carencia de la
alimentación adecuada, provocaría que los animales no tuvieran ningún valor.
Puesto que las cabras cuentan con el sentido del gusto muy desarrollado, prefieren las
plantas olorosas (pastoreo extensivo), de manera tal que estos animales pertenecen al grupo
de los rumiantes selectivos.
En las praderas permanentes y temporales, la cabra no consume de forma regular la masa
forrajera, son rechazados rodales o manchones enteros de hierba, los cuales llegarían a
desaprovecharse si no se controla el pastoreo.
En estabulación se ha comprobado que las cabras examinan primero los alimentos que se le
suministra y a continuación elige las partes que consumirá.
El problema de la alimentación del ganado caprino consiste, como en el caso de las otras
especies ganaderas, en conocer la composición de los alimentos que se van a emplear en
las raciones, y las necesidades diarias que tienen los animales en sus diferentes situaciones
productivas y de explotación. En función de los principios nutritivos de los alimentos en las
producciones, se debe organizar la estrategia del racionamiento y el sistema de alimentación.
No obstante hay que señalar que para una alimentación eficiente a base de forrajes y dado la
gran variabilidad que puede existir en su poder nutritivo, según su estado vegetativo,
recolección, conservación, etc, es necesario considerar los costos y las necesidades que
deseamos cubrir para la etapa de producción.
Las necesidades totales de un animal están compuestas, según su ciclo, por las necesidades
de mantenimiento (requeridas para el proceso de desarrollo) y de producción (carne, leche y
cabritos).
CONSUMO DE MATERIA SECA
Las cabras tienen un excelente apetito. Aquellas que están en lactación y crecimiento
consumen de 3.5 a 5% de su peso corporal (base seca) por día, mientras que una vaca o
una oveja normalmente consumen 2.5 a 3% de su peso.
De manera general, las cabras deben consumir más materia seca, en relación con el peso
corporal o bien, la materia seca consumida debe contener una mayor concentración de
nutrimentos, en comparación con las exigencias de otros rumiantes.
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El retículo-rumen de la cabra es más pequeño de acuerdo con el tamaño corporal, y el
tiempo de retención de las partículas de alimento tiende a ser menor. La digestibilidad real de
la dieta en la cabra es menor que en vacas u ovinos debido al menor tiempo de residencia en
el rumen. Esto permite una rápida tasa de paso de las partículas y un nivel de consumo
elevado. El resultado neto es un nivel de consumo más elevado y menor digestibilidad, pero
un nivel de consumo más elevado de nutrimentos digeridos comparado con otros rumiantes.
CÁLCULO APROXIMADO DEL CONSUMO VOLUNTARIO EN CABRAS:
Tipo de cabra/ máximo consumo voluntario % de peso corporal
Cabritos / 4.5
Cabra seca / 2.8
Cabra gestante, inicio/ 3.0
Cabra gestante, fin / 2.7
Cabra lactante, baja producción/ 4.0
Cabra lactante, alta producción/ 5.0
CONSUMO DE AGUA
La recomendación general es que las cabras tengan libre acceso a agua para maximizar su
consumo y de esta manera, no limitar el consumo de forraje.
Debe tenerse en mente que las cabras son más sensibles que otras especies a la calidad del
agua y rechazan beber agua contaminada con heces u orina. Por lo tanto es crucial diseñar
los bebederos de tal manera que los animales tengan fácil acceso al agua, pero no puedan
ensuciarla.
La cantidad y frecuencia de consumo de agua varía entre tipos de cabras, su localización y el
tipo de dieta.
En general se reporta que las cabras consumen menos agua que la oveja o el bovino en
relación al tamaño metabólico (1.4 a 1.7 kg de agua/kg MS vs 2.1 kg de agua/kg MS en
bovinos). Esto puede estar influido por la dieta (en general se da que a mayor consumo de
alimento-dieta más digestible- mayor consumo de agua).
La lactación afecta el consumo de agua puesto que por ejemplo, una cabra adulta tiene un
71 a 73 % de líquido corporal. Para producir 1 kg de leche tiene que consumir 1.28 a 3.5 kg
de agua, no es posible tener o alcanzar altos niveles de producción sin ofrecer agua a libre
acceso ya que altas productoras que pueden consumir desde 6 hasta 20 L de agua/día. Las
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cabras con agua constante y disponible han mostrado producir más leche que aquellas con
solo una y dos veces al día.
Factores que influyen en el consumo de agua:
•
Contenido de agua de la vegetación.
•
Consumo de sal.
•
Temperatura ambiental.
•
Temperatura del agua.
•
Concentración de electrolitos.
ENERGÍA
En promedio para el mantenimiento de las cabras necesitan consumir 124 kcal/W0.75 de
energía diaria.
Necesidades adicionales por actividad:
0.25 veces el requisito de mantenimiento en confinamiento.
0.50 veces el requisito de mantenimiento en praderas pequeñas.
0.75 veces el requisito de mantenimiento en pastoreo extensivo.
Crecimiento necesitan un promedio de energía diaria de 8.84 kcal/g de peso ganado.
Gestación necesitan un promedio de energía diaria de 1.74 Mcal para cabras grandes o con
partos múltiples.
Se necesitan un promedio de energía diaria de 0.87 Mcal para cabras pequeñas.
El consumo adecuado de energía es crucial para que la reproducción sea exitosa.
ETAPAS IMPORTANTES:
•
Antes del empadres
•
Durante el empadre
•
2 últimos meses de gestación
En lactación necesitan un promedio de energía diaria de 1.52 Mcal/kg de leche corregida al
4% de grasa, con un ajuste de 19.9 kcal/0.5% de cambio en la concentración de grasa
láctea.
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PROTEÍNA
Mantenimiento = Relación energía: proteína = 1 Mcal ED: 22 g proteína digestible (PD)
Crecimiento = 0.195 g proteína digestible o 0.284 g proteína total/g de ganancia.
Gestación (últimos 2 meses) = 57 g proteína digestible/día para cabras grandes o con partos
múltiples.
28.5 g proteína digestible/día para cabras pequeñas o con partos sencillos.
Lactación: 51 g proteína digestible/kg de leche corregida al 4% de grasa.
MINERALES
Ca:P =1.2:1- 2.5:1. Una relación de 1.1:1 ocasiona urolitiasis en machos.
VITAMINAS
A 935 U.I./día, B 250 U.I./día y D 400 U.I./día.
ALIMENTOS PARA CABRAS
Se pueden clasificar los alimentos en:
1. ARBUSTIVAS, HERBÁCEAS, PASTOS Y LEGUMINOSAS
Arbustivas se refiere a las partes comestibles (hojas, tallos, ramas) de vegetación leñosa.
Herbáceas se refiere a las hierbas de agostadero que no son pastos; también se conocen
como malezas.
Muchas arbustivas palatables tienen un valor limitado por la presencia de sustancias
inhibidoras que ligan o impiden la utilización de ciertos nutrimentos (lignina, aceites
esenciales y taninos).
Los forrajes proveen de la mayor parte de los nutrimentos requeridos para mantenimiento,
por lo tanto, es importante conocer su valor alimenticio para complementarlos cuando sea
necesario:
Generalmente los forrajes de agostadero son pobres en P y sal y a menudo marginales en
vitamina A, Ca y minerales traza.
Una pastura de buena calidad y una fuente de minerales es todo lo que se requiere para
alimentar a las cabras a un nivel de mantenimiento.
En la cabra en lactación, la pastura puede reemplazar hasta la mitad del concentrado en la
ración, pero se necesitan pasturas mejoradas.
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2. HENOS Y FORRAJES TOSCOS
Un heno de leguminosa de buena calidad o un heno de pasto/leguminosa son una excelente
fuente de nutrimentos altamente digestibles.
El heno de pasto requiere de una complementación con concentrado.
Los henos más nutritivos son aquellos que tienen tallos suaves y muchas hojas (los
segundos son mejores que los primeros).
La cascarilla de algodón es un forraje tosco popular para las cabras.
3. ENSILADO Y RAÍCES
Los ensilados se utilizan principalmente en cabras lecheras, pero su uso no es tan común
como el de los henos.
A las cabras les gustan las raíces y las hortalizas: zanahorias, remolachas y coles. Sin
embargo las raíces deben picarse.
Para evitar sabores raros en la leche, se recomienda que el ensilado y las raíces se den
después de la ordeña o 3 o 4 h antes de la ordeña, pero en cantidades que aseguren su
consumo total en ese momento.
4. ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Los más comunes son: maíz, avena, cebada, sorgo y trigo (y sus subproductos) y melaza.
La cantidad a suministrar depende de las demandas de producción: una cabra seca no
necesita de complementación energética mientras que una cabra en el pico de la lactación
requiere cantidades importantes de energía.
5. ALIMENTOS PROTÉICOS
Las fuentes proteicas más utilizadas son la pasta de soya y la harina de algodón, pero
pueden utilizarse: pasta de coco, pasta de cacahuate, pasta de girasol, pasta de cártamo,
harina de canola, alimento de gluten de maíz, grano secos de destilería y granos secos de
cervecería.
La urea y las fuentes de nitrógeno no proteico deben utilizarse según las recomendaciones
ya vistas.
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LOS SEMENTALES
Por su tamaño van a requerir más forraje que las hembras, pero es todo lo que necesitan (si
el forraje es de buena calidad) fuera de la época de empadre.
Deben recibir de 500g a 1 kg de complemento proteico (14% proteína curda)/día en época de
empadres.
LAS CABRAS EN LACTACIÓN
Después del parto, el consumo de alimento debe aumentarse gradualmente.
Las demandas nutricionales son muy elevadas, por lo que la hembra debe utilizar sus
reservas corporales.
El consumo total de MS es un factor crítico para balancear la ración porque la combinación
del consumo diario de forraje y de concentrado debe cubrir las necesidades nutricionales:
FASE CALOSTRAL
Es indispensable que el chivo tome, inmediatamente después del nacimiento, el calostro de
su madre.
El calostro es la secreción mamaria a las primeras horas que siguen al parto. Su diferencia
con la leche no es únicamente por su aspecto más bizcoso y de color amarillento que se
observa a simple vista, ya que su composición es muy distinta de la producida en plena
lactación: leche y calostro tienen diferente composición en elementos nutritivos (grasa, y
proteína), en minerales y en vitaminas (sobre todo en vitamina A que es protectora epitelial).
El calostro desempeña un papel purgante para evacuar el meconio y, sobre todo, tiene la
propiedad de asegurar una protección inmunitaria pasiva al joven contra las agresiones
microbianas durante las primeras horas de su vida, ya que es soporte de anticuerpos.
Si por cualquier causa no se pudiera suministrar al chivo calostro de su madre (muerte
durante el parto, mamitis, etc.), se debe sustituir por calostro de otra cabra compañera de
corral que haya parido el mismo día.
FASE LACTEA
La fase láctea propiamente dicha se debe llevar a cabo primeramente con leche de cabra
para ir sustituyéndola progresivamente, de forma que a los 10 o 12 días el chivo sólo tome
leche artificial, también llamada lactorreemplazante o sustitutivo de leche de cabra. Aquí
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únicamente nos ocuparemos de los lactorreemplazantes y a ellos nos estaremos refiriendo al
emplear la palabra leche a secas.
La composición y calidad de la leche artificial es muy variable, según la casa comercial que la
fabrique, pero las grasas deben estar entre el 16 y 25% y las proteínas entre 19 y 33%. La
leche artificial se prepara diluyendo en agua potable una cierta cantidad de polvo,
esmerándose en evitar los grumos y la espuma.
La concentración puede oscilar entre 13 y 24%, aunque la mejor se sitúa entre 13 y 17%, en
función de la grasa. Por concentración entendemos el porcentaje de polvos en un kilogramo
de leche artificial y no la cantidad de polvo diluido en un litro de agua; así por ejemplo, para
un kilogramo de leche artificial con una concentración de 16% tendremos que colocar 160
gramos de polvo y 840 gramos de agua y si diluyéramos 160 gramos en un litro de agua la
concentración sería de 13.8%.
METODOS DE LACTANCIA ARTIFICIAL
Dentro de esta técnica existen varias opciones, jugando con que difieren ciertos factores
tales como forma de suministro, temperatura de la leche, número de comidas, etc., según se
desee conseguir un destete más o menos precoz, condicionado principalmente por el coste
de los polvos o por la simplificación del trabajo.
De cualquier forma todas son válidas si una vez decidida la variante se lleva la rutina diaria a
rajatabla.
Separación de la madre.
Lo más pronto posible. Lo ideal es efectuarla durante las tres primeras horas. Se ordeña el
calostro y se le suministra al chivo.
Puede atrasarse de 6 a 12 horas o incluso un día ( en los chivos nacidos por la noche), de
esta manera el chivo mama directamente de la madre, pero se ha de tener presente que a
más tiempo con la madre más difícil será el aprendizaje. De cualquier forma es absurdo
mantener al chivo más de 36 horas con la cabra pues en ese tiempo el intestino del mismo
ha perdido la permeabilidad a los anticuerpos del calostro.
Aprendizaje
El chivo tiene que aprender a chupar de la tetina, para lo cual se requiere paciencia durante
los 2 o 3 primeros días que dura la enseñanza. Es útil no intentar darle de mamar por primera
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vez hasta que no hayan pasado varias horas desde la retirada de la madre, con objeto de
que tenga hambre; igualmente es conveniente dejar un par de chivos mayores y listos que
enseñen por el instinto de imitación y competitividad a los más pequeños.
Instalaciones
Un local o habitación aislada, limpia, sin corrientes de aire ni humedad, con una temperatura
ambiente de 16 a 18ºC (conseguido mediante sistema de calefacción, con estufa de leña o
lámparas de infrarrojos), con suelo de fácil drenaje (tierra apisonada) y cama seca (viruta,
paja, etc.) renovada periódicamente. Espacio útil de acuerdo con las necesidades.
Los chivos pueden beber directamente de fiambreras, cubos o canalón (sólo si no tetaron de
su madre) o mamar a través de tetinas acopladas a recipientes tales como canalón o caja (es
lo que denominamos multibiberón) a donde llega la leche por gravedad o es necesario un
esfuerzo de succión. También se pueden emplear dispositivos automáticos representados
por máquinas robots o nodrizas eléctricas.
Cualquier modo de distribución es correcto, aunque la velocidad de ingestión es más rápida
en los sistemas de leche bebida directamente y en los de tetina por gravedad, lo que puede
provocar accidentes digestivos, tales como timpanismos y diarreas, si no se toman
precauciones. Es por esto que nos inclinamos por el método de tetinas en el cual se requiere
del esfuerzo de succión y siempre bajo vigilancia para evitar problemas con los animales
tímidos o débiles y con los glotones o fuertes, y puesto que el racionamiento individual (que
sería lo óptimo) es casi imposible en la práctica, si es deseable el agrupamiento por lotes
homogéneos de sexo, edad o formato.
Temperatura de la leche.
Caliente, a una temperatura de 35 a 40 ºC (lo que aguanta el dorso de la mano sin
quemarse), fría o a temperatura ambiente si el local es adecuado o refrigerado tras un
periodo de acostumbramiento. Las tres opciones son válidas, aunque son las dos primeras lo
habitual.
Número de comidas.
Dependerá del sistema de distribución. Desde muchas tomas de pequeña cantidad (ab
libitum), hasta una única toma al día con mayor concentración. Lo normalmente
recomendado son dos comidas al día a horas fijas.
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Cantidad consumida.
Dependerá de la concentración. Por ejemplo, para una concentración de 16%, el consumo a
las 4 semanas se sitúa en 1.8 kg. Y, si las tomas se hacen dirigidas o racionadas se deben
limitar a 1.5 kg por día.
Distribución de concentrado, heno y agua
Los chivos deben disponer de agua limpia, de heno de buena calidad (preferiblemente de
alfalfa u otra leguminosa) y de un alimento concentrado, energético y apetitoso, presentado
en gránulos de 2 mm y con 22 a 25% de proteínas.
Limpieza.
Cualquiera que sea el método empleado, es primordial la perfecta limpieza de los recipientes
que se utilizan en la preparación y distribución de la leche, eliminando los sobrantes.
La desinfección periódica también es necesaria para evitar el crecimiento de bacterias
patógenas.
DESTETE
La alimentación a base de leche natural o con reemplazantes de la leche siempre es mucho
más cara que la alimentación después del destete a base de alimentos sólidos, siendo por
tanto preferible destetar los cabritos los más precozmente posible, ya que está comprobado
que con un manejo de medio a alto nivel, se puede destetar a los cabritos a una edad de
entre 35 y 42 días de edad sin graves consecuencias, pues el ligero retraso de crecimiento
que a veces se presenta en el momento del destete, es pasajero y más tarde se recupera
rápidamente.
También hay que señalar la importancia que tiene el peso de los animales en el destete,
pues este puede realizarse satisfactoriamente cuando los animales alcanzan de 9 a 10 kg.
Los destetes con pesos muy inferiores a éstos, motivan un claro retraso en el crecimiento del
animal del que no se suele recobrar, lo cual limita la práctica del destete muy precoz.
Hay que señalar que la naturaleza de los alimentos sólidos suministrados, bien sea heno o
pienso concentrado, durante el período de lactancia antes del destete, repercute en la
posterior obtención de mejores rendimientos de crecimiento en comparación con aquellos
animales a los que sólo se les ha suministrado heno.
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Los mejores resultados se obtienen empleando durante este período heno de alfalfa de
calidad excelente y un pienso concentrado que, por sus características, sea muy apetecible;
su valor energético debe estar entre 0.85 y 0.90 unidad animal/kilo y su aportación de
proteína digestible ha de ser de 150 gramos por unidad animal.
El destete es un paso delicado y coincide con profundos cambios fisiológicos. Si se hace
demasiado pronto o en malas condiciones, el crecimiento del chivo se altera negativamente.
Si se hace demasiado tarde no se mejora el índice de crecimiento pero sí se aumentan los
costos de producción.
Con lactancia artificial se puede hacer el destete a la misma edad que con lactancia natural,
esto es a los 90 días, pero se ha demostrado que el destete se puede efectuar a partir de las
5 semanas (35 días), siempre que el peso al nacimiento se haya multiplicado por 3. La
respuesta al destete depende más del peso del cabrito que de su edad y de la forma de
realizarlo (destete progresivo o brusco), con lo que el método de alimentación láctea
dependerá de la forma de destete escogida.
Si se distribuye leche a voluntad o racionada a 1.7 kg/día la ganancia media diaria es alta
pero el consumo de concentrado y heno es reducido, con lo que el "choque" en el momento
del destete se traduce en una disminución o incluso en una parada del crecimiento durante la
primera o dos primeras semanas; lógicamente este choque es más acentuado cuando la
chivita pesa 7 kg y menos cuando pesa de 9 a 10 kg.
DESTETE PROGRESIVO.
Cuando se desea reducir al máximo la cantidad de leche empleada practicando un destete
precoz (35-42 días, 5 a 6 semanas), se utilizará un método de alimentación que una las
ventajas de una distribución ab libitum de leche y una reducción de esta leche antes del
destete, con el fin de favorecer el consumo de concentrados. Se comienza distribuyendo toda
la leche que el chivo quiera tomar o racionándola a 1.7 kg/día, y 10 días antes de la fecha
escogida para el destete se le debe ir reduciendo progresivamente hasta llegar a no
suministrar ninguna a los 40 días de edad. También se puede hacer obligando al chivo a que
disminuya la toma de leche y aumente la de concentrados y heno por su propia voluntad, al
pasar de 2 tomas de leche al día a una sola toma, o de leche caliente a fría (que le gusta
menos) o combinando ambas opciones.
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DESTE BRUSCO.
Cuando los chivos pesan entre 9 y 10 kg se puede destetar bruscamente.
En este caso se prolongará la distribución de leche hasta los 50 días (7 semanas) momento
del destete real. Cada ganadero puede escoger la modalidad más conveniente para sus
necesidades concretas. Si reducir el costo de la alimentación es lo prioritario, se debe optar
por la primera forma de destete que exige menos leche que el segundo, pero que es más
exigente en mano de obra.
El segundo método es más cómodo de realizar puesto que se suprime la fase de disminución
progresiva de la leche, lo que implica trabajar con 3 o 4 niveles de distribución distintos, ya
que los chivos no tendrán todos la misma edad.
Este método, más caro económicamente que el primero, es el único posible cuando se
utilizan amamantadoras automáticas, y es el seguido normalmente en explotaciones
grandes, donde se han de criar muchos chivos al año y es necesario economizar en mano de
obra.
Con la técnica de lactancia artificial se obtienen mejores resultados económicos que con la
cría natural, consiguiéndose favorecer el consumo precoz de alimentos groseros que es una
de las metas a lograr en la explotación de un rumiante como la cabra.
Además no se pueden ignorar ciertas ventajas tales como poder comercializar más cantidad
de leche de cabra, siempre más cara que el lactorremplazante; poder criar más chivos, de
manera especial los chivos problemáticos tales como los hijos no queridos (frecuentes en las
primíparas), los huérfanos y los procedentes de partos múltiples; además, la separación
prematura de la madre facilita los controles de producción láctea, a la vez que evita la falta
de simetría entre las dos mitades de la ubre por la costumbre que los chivos tienen de
mamar siempre de la misma teta (cabra resbalada o teticoja), lo que ocasiona una dificultad
de manejo en el ordeño y sobre todo en el mecánico.
Igualmente reduce al mínimo el contagio de enfermedades infecciosas y al crearse una
obligación de rutina en el suministro de la leche hay una especialización del trabajo con lo
que esta tarea de crianza de chivos se puede separar por completo del resto de la
producción de cabrito lechal, confiándola a personal específico (esposa o hijo del cabrero,
por ejemplo), con lo que la vigilancia estrecha y diaria en tan vital edad hace disminuir al
mínimo las pérdidas por mortalidad.
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SALUD
Generalmente, las cabras son animales muy fuertes; sin embargo, son susceptibles a
parásitos y enfermedades, por lo que debe arreglar un programa de prevención de
enfermedades con un veterinario. La observación diaria, de las cabras es una parte
importante del programa de manejo. Una cabra enferma puede reconocerse porque:
¾ Quiere evitar el contacto con el dueño u otras cabras.
¾ Tiene apariencia presionada, especialmente mirando a los ojos
¾ Tiene desgana para moverse
¾ Tiene respiración baja
¾ Tiene tos
¾ Presenta descarga nasal
¾ Moliendo de los dientes (no ha rumiado lo suficiente)
¾ No quieren comer
¾ Hay cambios en los heces u orina
¾ Se presentan cambios en la producción o la apariencia de la leche
¾ Tiene fiebre (mas que 38.8°C)
¾ Se dan cambios en la conducta o los hábitos.
Consulte a un veterinario si se observan estos síntomas. Para evitar los problemas de salud,
las cabras se deben comprar de un hato saludable, y las recientemente adquiridas deben
aislarse del hato para por lo menos durante 30 días. Esto dará el tiempo suficiente para que
la mayoría de enfermedades se manifiesten.
Parásitos
Los parásitos externos que pueden molestar a las cabras incluyen: piojos, garrapatas,
mosquitos y muchos tipos de moscas. Aunque no sea práctico esperar tener 100% de control
de las moscas, el buen manejo puede prevenir que las poblaciones de moscas a lleguen a
ser una molestia. La limpieza, la eliminación de estiércol y de la cama sucia son acciones
importantes para controlar a las moscas.
Si las cabras tienen piojos, entonces debe consultarse a un veterinario.
Sin tratamiento, los parásitos internos pueden causar problemas de salud y pueden disminuir
el desempeño del animal.
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Varios tipos de parásitos internos pueden infectar a las cabras. Entre estos destacan: los
gusanos de pulmón, los gusanos de estómago, los gusanos de cinta, y la cocidia.
Los gusanos son los parásitos internos más importantes. Puesto que los huevos del gusano
se liberan en las heces, es posible que se contaminen de otras cabras. Por lo anterior el
tratamiento rutinario para eliminar a los gusanos es esencial.
Las cabras pueden llegar a ser infectadas con las larvas de gusanos cuando consumen
alimento o agua contaminados. Los síntomas comunes de una infestación de gusanos
incluyen pelo malo, letargo, pobre apetito, diarrea, y anemia. Es de suma importancia la
consulta de un veterinario para desarrollar un programa del tratamiento que es correcto para
su ubicación geográfica.
Cocidiosis
Es causado por un protozoario intestinal y los cabritos jóvenes son más susceptibles. Los
síntomas de coccidiosis son diarrea, deshidratación, debilidad, y pérdida del peso. Puesto
que esta enfermedad puede ser potencialmente fatal, el programa de manejo debe ayudar a
prevenirla. Un buen saneamiento es esencial porque la enfermedad pasa a la cabra a través
de estiércol contaminado.
Es importante señalar que existen aditivos alimenticios que pueden ayudar a prevenir el
cocidiosis.
Enterotoxemia
El microorganismo Clostridium perfringens (los tipos C y D) está presente de manera normal
en el intestino, pero a veces, puede causar Enterotoxemia, la cual se llama también
enfermedad de sobre-consumo. La muerte es rápida y llega a veces, sin advertencia,
especialmente en los cabritos. Los cambios rápidos en la programa de alimentación o
inclusive, el alimentarlas excesivamente, puede hacer a las cabras más susceptibles. Los
cambios
rápidos
en
la
alimentación
pueden
permitir
el
rápido
crecimiento
del
microorganismo, el cual libera una toxina que puede causar la muerte en unos pocas horas.
A causa de esto, los cambios de la alimentación se deben hacer gradualmente en un lapso
de 7 a 10 días. Todas las cabras se deben vacunar contra los tipos C y D de Clostridium
perfringens. Consulte a un veterinario para un programa de vacunación adecuado.
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Cálculos Urinarios
La formación de cálculos urinarios (piedras) en los machos es causada por un desequilibrio
de calcio y fósforo en la ración. El primer signo del padecimiento es que la cabra no puede
orinar. Hay agitación y dolor en el estómago, se estira excesivamente, y hace repetidos
intentos de orinar. Especialmente con los carneros castrados son más susceptibles a la
formación de cálculos con raciones que son altas en el fósforo y que tienen muy poco calcio.
El uso del cloruro amónico en el alimento puede ayudar a prevenir los cálculos urinarios.
También, el agua limpia y fresca debe estar disponible siempre.
Ectima Contagioso
Es causado por un virus muy ptente de la familia poxviridae. Es sumamente contagioso y
puede ser transmitido a los humanos. Los signos son lesiones pustulares y costras sobre el
morro y labios. Estas lesiones pueden ocurrir también en la ubre y en el medio los dedos. Si
las lesiones no llegan a infectarse, entonces la enfermedad terminará su ciclo dentro de una
a cuatro semanas. Usualmente, las cabras adultas tendrán una pérdida leve en peso vivo a
causa del dolor, producido por las llagas en la boca, al comer. Los cabritos pueden ser
afectados mucho más intensamente. Pueden rehusarse a comer o a amamantar a causa de
las llagas de boca. También pueden llegar a quedar cojos a causa de lesiones en las patas.
Para prevenir que las llagas de infecten, debe mantenerse a los animales enfermos en un
área muy limpia. Consulte a un veterinario para obtener información acerca de una vacuna
que está disponible para esta enfermedad.
Putrefacción de la pezuña
Puede prevenirse manteniendo los corrales y el pastoreo relativamente seco (evitar
encharcamientos). El signo obvio de la enfermedad es que los animales cojean. Una lesión
de la pezuña con una descarga olorosa es típica y puede ocurrir un dolor intenso. El área
podrida de la pezuña se debe recortar y la pezuña se debe tratar con una solución de sulfato
de cobre de 10 a 30% o con otro tratamiento recomendado por un veterinario.
Timpanismo
La acumulación de cantidades excesivas de gas en el rumen (timpanismo) puede ser
causada por sobre-consumo de pastos jugosos, particularmente con plantas leguminosas.
Los síntomas de timpanismo pueden incluir la agitación, el dolor del estómago, y el gruñir. Si
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se sospecha que este problema está presente debe llamarse al veterinario inmediatamente
porque la muerte puede ocurrir rápidamente.
No deben permitirse a las cabras hambrientas que coman pastos jugosos. Se recomiendan
que las cabras reciban heno antes de comer pasto jugoso.
Conjuntivitis
Los síntomas típicos son la descarga excesiva de agua del ojo, membranas mucosas rojas, y
la nubosidad del ojo. Esta enfermedad es muy contagiosa.
El estrés puede hacer a la cabra más susceptible. Otros factores que pueden exacerbar la
susceptibilidad, incluyen: moscas, corrales polvorientos y la exposición constante a la luz del
sol. Debe consultarse al veterinario para conocer los tratamientos y los productos que están
disponibles.
Tiña
En las cabras, la tiña es causada por el hongos Trichophyton verrucosum. Esta enfermedad
es transmitida fácilmente por contacto a las cabras y también a los humanos. Las lesiones de
la piel son de apariencia circular y la piel llega a tornarse seca y escamosa. Para evitar su
aparición es esencial un programa de prevención. La desinfección del alojamiento y todo del
equipo.
Mastitis
Una infección de la ubre de las cabras lactantes puede ser crónica o severa. Los síntomas
son una ubre caliente e hinchada que duele cuando se toca. La leche puede contener
secreciones anormales, tal como los coágulos y las huellas de sangre.
Puede ser tratada con ayuda de antibióticos. Las buenas prácticas de la prevención incluyen
buenas prácticas de ordeño, buen saneamiento, el manejo cuidadoso de la ubre y los
pezones, y usar la cama limpia.
Cetosis
Es una enfermedad metabólica que puede ocurrir inmediatamente antes y después de parto.
Se previene mediante el manejo apropiado de la alimentación. Durante las últimas dos
semanas del embarazo, la cantidad de alimento dada proporcionada se debe aumentar
gradualmente. Debe evitarse los cambios repentinos en la ración. Los signos de una posible
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cetosis son la pérdida del apetito y no mostrar interés en los cabritos. También es posible
detectar olores excepcionales (de los cuerpos cetónicos) en el aliento, la orina, o la leche . Es
indispensable contar con el consejo de un veterinario para lograr la recuperación de los
animales.
Fiebre de Leche
Es causada por una disminución en el calcio en la sangre. Esto ocurre sobre todo
inmediatamente después de parto y ocurre más a menudo a los grandes productores. La
hembra con fiebre de leche se descubren típicamente acostada en el suelo, de donde no
puede levantarse (la parálisis parcial). Debe llamarse al veterinario si esto ocurre. Puede
prevenirse parcialmente con cambios en la ración. Durante el último mes del embarazo, la
ración debe contener un nivel más bajo de calcio.
Puede mantenerse un nivel bajo de calcio alimentando a los animales con heno de pastoreo
(y no un heno de legumbre) y usando un suplemento mineral con un nivel bajo de calcio.
Polio
Es una enfermedad causada por una deficiencia en tiamina (una vitamina de complejo B).
Algunos factores que se han asociado con la polio incluyen las dietas con alto contenido de
grano, acidosis, y los alimentos o el agua con niveles altos de azufre. Los signos de la polio
aparecen como una enfermedad neurológica, tal como visión dañada y deficiente
coordinación. El proceso de tratamiento consiste en inyectar a los animales con una solución
de la tiamina.
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CUIDADOS
El criador de cabras debe aprender rápidamente a desbotonar, tatuar, pelar y cortar pezuñas.
La capa externa del tejido córneo de las pezuñas de las cabras crece en forma similar a las
uñas del hombre y debe ser recortada periódicamente. La negligencia de esta tarea puede
volver coja a la cabra.
Es un trabajo sencillo y para un hato pequeño realizarlo no le llevará más de algunos minutos
al mes. La periodicidad del corte depende de varios factores, algunas veces algunas pezuñas
crecen más rápido que otras, las cabras que viven en una cama suave y esponjosa necesitan
más atención a las pezuñas que las que se les permite trepar en rocas u otros terrenos
duros.
Existen varios métodos para el corte de pezuñas que requieren diferentes utensilios. El más
simple es una buena navaja sevillana filosa. Otros prefieren un cuchillo para linóleo o para
lámina de techos. Otros gustan de las tijeras de podar y existen también tijeras especiales
para recortar pezuñas, con las que trabaja aún mejor.
La forma más sencilla de llevar a cabo el corte es inmovilizar a la cabra con ayuda de un
potro para ordeña dejando espacio para sujetar sus cuatro patas.
El primer paso es limpiar la suciedad y estiércol acumulados con las puntas de unas tijeras
para rosales o con la punta de un cuchillo, después se corta el exceso de la pared lateral.
Se debe cortar el exceso de piel que crece sobre el talón y la punta del dedo, La pezuña se
deja plana y pareja empleando una cuchilla o una garlopa.
Deje que la cabra se apoye en el pie y observe cómo se ve. Una cabra con buenas pezuñas
se para cuadrangularmente.
En el caso de los machos suelen ser olvidados por lo que se afectaría su finalidad de
reproducción si se dañan sus pezuñas.
El desbotonado comprende la destrucción del botón del cuerno en un animal muy joven
antes de que los cuernos empiecen a crecer en realidad. Esto contrasta con el descornado
que consiste en la extirpación quirúrgica de los cuernos ya desarrollados o en crecimiento lo
que puede causar mucho dolor y ser inclusive peligroso para la cabra. El desbotonado es
relativamente rápido, fácil y sin dolor.
El instrumento recomendado es una placa caliente o un fierro para desbotonar de tamaño
adecuado para cabritos, puede confeccionarse con un cautín de soldador largo (con punta de
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casi del tamaño de una monedad de cincuenta centavos). La punta debe ser plana y puede
emplearse aun cuando los cuernos hayan iniciado su crecimiento.
Sostenga el cabrito sobre sus rodillas después de que se ha calentado el fierro lo suficiente
para marcar un pedazo de madera ejerciendo presión. Si el botón todavía no ha aflorado,
corte el palo alrededor del botón del cuerno usando unas tijeras pequeñas. Después
sosteniendo con firmeza al cabrito del hocico, presione el fierro en el botón y manténgalo en
el sitio hasta contar quince.
Consuele al cabrito mientras se calienta el fierro y posteriormente realice lo mismo con el otro
botón.
Los tatuajes son números de identificación permanentes que pueden ser de utilidad para
llevar registros, y pueden servir para identificar una cabra mucho después de que la haya
vendido y, en muchos casos, han ayudado a recuperar animales perdidos o robados.
Lo que se necesita para este método de identificación es una equipo de tatuaje para
animales pequeños, con un dado de ¼ de 5/16 pulgadas y tinta verde, la cual puede verse
incluso en animales de pelaje oscuro.
Se requiere de inmovilizar al animal ya sea con ayuda de otra persona o, en el caso de
animales adultos, sujetándolo en un yugo o en un banco para ordeña.
Lo primero es limpiar el área con un pedazo de algodón empapado en alcohol o tetracloruro
de carbono. El área a tatuar es el muslo de la cola, o las orejas. Manténgase alejado de las
verrugas, lunares y venas.
Coloque después una cantidad generosa de tinta de tatuar sobre el área. La tinta en pasta
puede aplicarse en forma directa a partir del envase, la tinta líquida precisa de un cepillo
pequeño similar al de dientes.
Coloque las tenazas del tatuador en posición y puncione la piel con apretón firme y rápido.
Asegúrese de probar primero los números sobre un trozo de papel ya que se deben colocar
invertidos, como en la imprenta. Recuerde que los cabritos tienen orejas con piel muy
delgada y, por lo tanto
las agujas pueden atravesárselas. Libere la piel con suavidad.
Sanará por completo en aproximadamente un mes.
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REGISTROS.
El conocer cada uno de los animales que se manejan en el rebaño por su color o por su
tamaño no es suficiente, ya que toda explotación requiere de la utilización de registros.
El poder identificar cada caprino nos ayuda a controlar su historial productivo; nos permite
saber con precisión cuál es el mejor animal del lote, cuándo nació, quienes son sus padres,
si es mejor que sus padres o sus hermanos: quien gana más peso en menos tiempo, quién
es cuatero, cada cuántos meses pare una hembra, etc.
La manera de identificar a los animales es mediante un arete metálico o de plástico, un
tatuaje en la oreja o la cola, muescas en las orejas (no rajadas), pintura permanente en los
lomos, medallas metálicas o microships.
Después de identificar a cada animal, se abre una hoja de registro. En ella se escriben los
eventos más importantes en la vida productiva de los animales, pudiendo ser tan sencillos o
tan complicado como se desee, pero debe contener la siguiente información básica:
1. Hembras: Número de padre y madre, fecha de nacimiento (de la hembra), fecha de
parto, número de parto, semental con que se cruza, sexo de las crías.
2. Sementales: Padres, fecha de nacimiento, hembras con que se cruza, etc.
3. Crías: Número de la madre y del padre, fecha de nacimiento, tipo de parto (gemelar,
múltiple o sencillo), peso al nacimiento, etc.
Debe haber un registro de manejo sanitario general que contenga: fecha de desparasitación,
y producto utilizado, fecha de vacunación, y producto utilizado, y registros de enfermedades
individuales y de rebaño, y tratamiento utilizado.
Otro tipo de registro obligatorio es el administrativo: en el que se debe anotar cuánto cuesta
el alimento de las hembras, de los sementales, y de las crías; el costo de los tratamientos:
gastos imprevistos; gasto en equipo menor y mayor; ingresos por venta de primalas
o
hembras, etc.
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