Download tecnología en alimentos - Escuela de Ingeniería de Alimentos

TÍTULO QUE OTORGA
La Facultad de Ingeniería y la
Escuela de Ingeniería de Alimentos
OFRECEN :
El Programa Académico de Tecnología en
Alimentos, como Programa del nivel de pregrado,
modalidad presencial y desescolarizada, tiene
una duración de 7 semestres, y otorga el Título
de Tecnólogo(a) en Alimentos cuando se hayan
aprobado todos los créditos que conforman el
pensum de estudios de Tecnología en Alimentos
y se cumplan todos los requisitos de grado
exigidos por la Universidad.
El Programa Académico de
TECNOLOGÍA
EN
ALIMENTOS
INSCRIPCIONES
INSCRIPCIÓN POR LA WEB. Simplifica los
trámites y le ahorra tiempo y dinero al aspirante,
además tiene los siguientes beneficios: no tendrá
que adquirir el tradicional formulario de
inscripción, por tanto se ahorra el costo del
mismo; únicamente debe cancelar el valor por los
derechos de inscripción; la cual se puede realizar
en cualquier lugar donde se tenga acceso a
Internet y por cualquier modo de servicio, durante
las 24 horas del día en el período de
inscripciones (fechas establecidas en el
calendario de admisión) ingresando a la página:
http://admisiones.univalle.edu.co.
REGISTRO ICFES 120326640007600111200
Aprobada mediante Resolución No. 001 de1 17 de
enero de 2002, expedida por el Consejo Académico
INFORMES
Universidad del Valle
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería de Alimentos
Director: Alfredo Ayala Aponte
E-mail: alfayala@univalle.edu.co
Edificio 338, espacios 2023
Calle 13 No. 100 – 00
Ciudad Universitaria Meléndez
Tel. 321 21 00 ext. 2482, 2277
http://www.ingealimentos.univalle.edu.co
http://www.univalle.edu.co
Diseñado para formar profesionales capaces de
responder a los retos y perspectivas innovadoras
dada la importante vocación agrícola, pecuaria y
pesquera de la región, su cultura alimentaría, con
el fin de satisfacer la demanda cada vez más
creciente hacia el consumo de alimentos
producidos en forma natural con una actitud
ecológica.
Su formación, le permitirá supervisar las
operaciones a las cuales son sometidas los
alimentos, interpretando los datos aportados por
los instrumentos que miden, registran y controlan
las variables de proceso de transformación de los
alimentos, manteniendo las condiciones deseadas,
y velando por el cumplimiento de las normas de
salubridad y seguridad que garanticen la integridad
de personas y equipos.
PROPÓSITO
Con el programa académico de Tecnología en
Alimentos la Universidad busca una formación
integral de talentos humanos para que atiendan
procesos de manipulación, conservación,
transformación y comercialización de las
materias primas y productos alimenticios.
Profesionales capaces de contribuir en los
procesos administrativos asociados a la
transformación de los alimentos.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA
General
Capacitar y formar personal que contribuya al
desarrollo de la industria de alimentos en la
región, preparando un Tecnólogo en Alimentos
cuya actividad mejore el aprovechamiento y la
diversificación de los recursos naturales
utilizados como materia prima para alimentos.
con criterios de calidad, sostenibilidad,
pertinencia social y ambiental formados con
rigor académico y respondiendo a estándares
de calidad
Específicos
• Desarrollar en el estudiante la capacidad para
aplicar los principios básicos de las ciencias
naturales en sistemas que involucren procesos
de conservación y transformación de alimentos.
• Formar a los estudiantes en la aplicación de
las diferentes tecnologías para el manejo,
conservación y procesamiento de los alimentos,
especialmente de aquellas que son comunes en
nuestro medio, con criterios de comportamiento
ético y ecológico, así como con normas para la
supervisión de recursos humanos y físicos, de
forma tal que procure la conservación del
ambiente, la salud y la seguridad de las
personas y la calidad de los productos.
PENSUM DEL PROGRAMA
SEMESTRE I
SEMESTRE II
Cálculo I
Química general
Laboratorio de química general
Introducción a la Tecnología en
Alimentos
Comprensión y producción de
textos académicos
Cálculo II
Principios de química orgánica
general
Introducción a las tecnologías
informáticas
Biología tecnológica
Laboratorio de biología tecn.
SEMESTRE III
SEMESTRE IV
Elementos de procesos en la
industria de alimentos
Química de alimentos
Física general I
Deporte formativo
Lectura de textos académicos en
ingles I
Manejo de sólidos y fluidos
Física general II
Microbiología de alimentos
Lectura de textos académicos en
ingles II
SEMESTRE V
SEMESTRE VI
Tecnología de cereales y
oleaginosas
Toxicología de alimentos
Transferencia de calor
Aseguramiento de la calidad en la
Industria de Alimentos
Impacto ambiental de la tecnología
Iniciación de nuevas empresas
Tratamientos térmicos
Fundamentos de nutrición humana y
animal
Electiva profesional I
Constitución política de Colombia
SEMESTRE VII
Tecnología de frutas y verduras
Electiva profesional II
Práctica Tecnológica
DIRIGIDO A
El Programa Académico de Tecnología en
Alimentos está dirigido a todas aquellas
personas que necesiten capacitarse en
procesos que mejoren el aprovechamiento y
la diversificación de los recursos naturales
utilizados como materia prima para alimentos,
siempre enmarcados en la formación de
valores éticos, con alto sentido de
responsabilidad social, demostrando respeto y
armonía con el medio ambiente.
PERFIL PROFESIONAL
El
egresado
del
desempeñarse como:
programa
podrá
• Auxiliar de ingeniería en industrias cuyo
objetivo sea la conservación y procesamiento
de materias primas alimenticias.
• Supervisor de Higiene y Seguridad en
organizaciones
comercializadoras
o
procesadoras de alimentos.
• Auxiliar de control de calidad de alimentos,
tanto en empresas como en organizaciones
gubernamentales, cuyo objetivo sea estimar el
grado de calidad de los alimentos.
• Auxiliar en investigaciones relacionadas con
el mejoramiento de los sistemas de
tratamientos de productos alimenticios.
• Creando
empresas
de
transformación
primaria dedicadas a la comercialización,
conservación y procesamiento de alimentos.
• Responsabilizándose del funcionamiento de
una línea completa de producción de
alimentos, incluyendo materias primas, equipo
personal, productos, subproductos y residuos.