Download enero de 2012 - Illinois Child Care Bureau

Illinois Child Care Bureau
10500 W. Cermak Rd,
z= FL, Westchester,
IL 60154
(OFFICE) 708.409.6070
(FAX) 708.409.6078
ENERO DE 2012
BOLETIN DEL ILLINOIS CHILD CARE BUREAU
Estimado(a) Proveedor(a) de servicios de guarderia infantil (day care):
EI Illinois Child Care Bureau (Departamento
mensualmente
del Cuidado de Nifios de Illinois; ICCB, por sus siglas en ingles) publica
este boletin en espafiol, Si usted desea recibir este boletin en espafiol por favor ponqase en contacto con Kim en
el ICCB lIamando al 708.409.6070.
of this newsletter,
(ICCB publishes this newsletter in Spanish. If you would like to receive the Spanish version
I
please contact Kim at ICCB, 708.409.6070.)
Celebre en enero el MES NACIONAL DE LA AVENA sirviendo avena integral (de grano entero) como desayuno. Visite
IIIinoisChildren.com para ver mas ideas sobre como afiadir grana integral a sus recetas. Vaya al enlace que dice TRAINING y
descargue CELEBRATE WITH WHOLE GRAIN GOODNESS.
En 105 ultimos meses he acornpafiado a Mary Newman, Directora de Servicios al Proveedor, en docenas de visitas a domicilio
con Asesores del Programa del ICCB. Nos complace tener la oportunidad de ver a 105 Asesores del Programa trabajar en su
guarderia infantil. ICCB se enorgullece en su personal bien adiestrado, tanto en la oficina como en la comunidad. EI proposito
de las visitas a domicilio es darle a usted la mas reciente informacion sobre el CACFP (Child and Adult Care Food Program) y
asegurarnos de que se sigan las reglas y reglamentos. Miembros del personal de oficina del ICCB sequiran participando en las
visitas a domicilio para ayudar a hacer nuestros procedimientos mas eficientes y efectivos para usted.
Ademas de las visitas de su Asesor del Programa del ICCB, es posible que tamblen 10 vi site un supervisor del Illinois State Board
of Education (Junta de Educacion del Estado de Illinois; ISBE, por sus siglas en inqles). Todos 105supervisores deberim
mostrarle una identificacion con foto en la que se indique que trabajan para el ICCB 0 el ISBE. Los Asesores del
Programa del ICCB son: Lynda Baker, Sandy Castelvecchi, Susan Corbett, Gloria Evans, Brenda Heilemeier, Louise Huber, Linda
Martorano, Walinda Pollard y Sina Ruffin. Entre 105 supervisores del ISBE se encuentran Jeanette Andrews, Julie Burd, Lou
Berkman, Marlon Cummings, Kathryn Dundon, Tim Folger, Judy Foster, Andrea Gregory, Paul Hansen, Peggy HargiS, Mary
Humphries, Jill Klaas, Jorge Nieves, Jason Prager, Karen Taylor y Matthew Whitaker.
Por favor lea 105 nuevos reglamentos de la leche en el fol/eto anexo, titulado LA LECHE... PARTE DE UNA DIETA SALUDABLE. EI
ICCB ha incluido un cuestionario sobre 105 nuevos reglamentos de la leche; este puede usarse para el adiestramiento FY12.
Antes de lIenar el cuestionario, debera repasar el boletin de diciembre del ICCS. Una vez que haya completado el cuestionario,
por favor envielo por correa 0 por fax al ICCB. Si necesita un documento que certifique que ha completado el material de
adiestramiento, por favor indiquelo en la parte superior del cuestionario.
No olvide archivar este boletin y LA LECHE... PARTE DE UNA DIETA SALUDABLE en su Guia del Proveedor del ICCB para tenerla
a mana como recurso en el futuro.
Recordatorios
Visite MyPlate.gov para descubrir muchisimas ideas tales como actividades fisicas para nifios, sugerencias para el menu, tamafio
correcto de las porciones y consejos para ayudar al proveedor de servicios de guarderia infantil (day care) a ahorrar dinero.
lPor que esperar a que Ie lIegue su cheque de reembolso cuando pod ria recibir directamente sus fondos en su cuenta bancaria?
Es un metodo de pago seguro, fadl y confiable. lLe interesa el deposito directo? Llame a Sally en el ICCB.
EI personal del ICCB esta disponible para ayudarlo. A partir del 2 de enero de 2012 se extenderan las horas de oficina del ICCB.
EI personal del ICCB esta disponible para responder a sus preguntas que tengan que ver con el CACFP desde las 8:30 a.m.
hasta las 4:00 p.m.
EI boletin del ICCB tendra un nuevo disefio a partir de la edicion de febrero de 2012. Busquela en su proxima entrega mensual y
diganos que Ie parece.
~ Marguerite
La leche de los Estados Unidos siempre ha sido parte de una dieta
saludable. La leche es rica en protefnas, calcio y vitamina D. Por Cierto,
la leche se conoce la mejor presenta de calcio en la dieta Americana.
Sabemos que al crecer cambian las necesidades
nutritivas. No esperamos que los bsbes y nines de 12
afios coman los mismos alimentos. Por 10 tanto, no debe
sorprendernos que USDA ha revisado los nutrientes de la
leche y establecieron nuevos requisitos en el Programa
de Alimentos para el cuidado de nifios y adultos.
Como siempre, a los nifios menos de un afio se les debe
ofrecer la leche materna
0
f6rmula fortificada con hierro
para lactantes. A traves de la investigaci6n, sabemos que
en el desarrollo del cerebra y nervios del bebe se requiere
un mayor contenido de grasa en su dieta. La leche
materna y f6rmula infantil proporcionan el equilibrio
adecuado de nutrientes para el bebe,
Se recomienda que a infantes mayores y nines pequefios
entre 1 y 2 arios de edad, se les ofrezca leche entera.
Se recomienda que los nifios de 2 anos de edad y
mayores se ofrecera leche baja en grasa, como leche
de
1%
0 leche descremada.
De vuelta ala
paqma para que mejor comprenda los nutrientes en la leche.
iCualleche es mas saludable para cada edad?
Leche
Reducfa de
grasa 1%
Leche Entera
Datos de Nutricion
Tarnario de porcian 1 taza (240ml)
Porciones por envase 16
Cantidad por porcion
Calortas 156 Calorlas de grasa 72
% Valor diario
Grasa total 89
Grasa saturada 5g
Grasas trans Og
Colesterol 35mg
Sodio 124mg
Carbohidratas tatales 13g
12%
25%
0%
12%
5%
4%
6%·
Calcio
35% • Vitamina D
Vitamina C
4%
25%
Iamafio de porcion 1 taza (240ml)
Porciones por envase 16
Cantidad por porcion
Calorias 127 Calorias de grasa 21
% Valor diario
Grasa total 2g
4%
Datos de Nutricion
I ~ti'
Fibra dietetica Ogl
Azucares 13g
Proteinas 8a
Vitamina A
Datos de Nutricion
Leche
Reducfa de
grasa 2%
Tarnatio de porcion 1 taza (240ml)
Porciones por envase 16
Cantidad por porcicn
Calorlas 139 Calorias de grasa 45
% Valor diario
Grasa total 5g
8%
Grasa saturada 3g
Grasas trans 09
Colesterol 22m9
15%
0%
7%
Grasa saturada 29
Grasas trans Og
Colesterol13mg
Sodio 157mg
Carbohidratos totales 16g
Fibra dietetica Og
Azucares 16g
Proteinas 109
VitaminaA
10%. Vitamina C 5%
Calcium
38% • Vitamina D
25%
Sodio 143mg
6%
Carbohidratos totales 14g
5%
Fibra dietetica Og
Azucares 14g
Proteinas 10s
VitaminaA
10%. Vrtamina C 4%
Calcio
35% • Vitamina D
25%
Todos los tipos de leche no son iguales. Arriba estan los sellos de
alimentos, yea que la mayor diferencia entre la leche entera, leche
de 2% y 1% Y la leche descremada es el contenido de grasa. Aunque
la protefna y el calcio es un poco mas alto en eI2%, 1% y la leche
descremada que en la leche entera, esta diferencia no es significativa,
cuando nos fijamos en la dieta total.
iMucha gente se sorprende de Que la leche descremada
sea tan nutritiva como la leche enteral
8%
0%
4%
7%
5%
Lecne
sin grasa
(Lec,he
Descremada)
Datos de Nutricion
Tamano de porci6n 1 taza (240ml)
Porciones por envase 16
Cantidad por porcion
Calorias 92
Calorias de grasa
% Valor diario
Grasa total <1 9
Grasa saturada 59
Grasas trans 09
Colesterol 5g
Sodio 129mg
Carbohidratos totales 13g
Fibra dietetlca Og
Azucares 13g
<5
0%
0%
0%
2%
5%
4%
Proteinas 9g
Vitamina A
10%·
Calcium
35% • Vitamina D
Vitamina C
4%
25%
Una mirada a la grasa en la leche.
Todos sabemos
es saludable
contenido
que una dieta que contiene
cantidades
moderadas
de grasa
para los nifios mayores de 2 arios, Si uno fuera a estudiar el
de grasa en la leche puede notar que se va agregando
la grasa
en la dieta de un nino.
Un solo vasa de 8 onzas de leche entera contiene
8 gramos de grasa. Eso
equivale a 1
Basada en este hecho, cada
1/2
cucharas
de grasa de mantequilla.
gal6n de leche que compramos
de mantequilla
(actualmente
tiene un poco menos de
1/2
taza 0 una barra
son 3.76 oz).
Gada galon de leche entera es como tomar una barra de mantequilla
Leche Entera
Barra de Mantequilla
Grasa ofrecida por diferentes leches en la dieta del nino.
Los expertos en nutricion estan
preocupados de que cuando los
nirios se les ofrecen la leche entera,
casi la mitad de su consumo diario
de grasa recomendada proviene de la
leche sola. Esto contribuye a un mayor
contenido de grasa recomendada en su
I
I
•
•
dieta, cuando la grasa de otros "dlas"
se anade a los alimentos.
Meta diaria de grasa (gramos)
Grasa en la leche diario (gramos)
Oescremada
1%
2%
Entera
Calculo basado en una dieta de 1500 calorias, la recomendaci6n que 30% de las calorias provengan
de la grasa y las Guias Alimentarias recomiendan que los nifios beban 3 x 8 oz porciones de leche al
dia. EItamaiio de porcion de CACFPes menor,pero la leche se ofrece con mas frecuencia.
Preguntas comunes de y comentarios acerca de la leche.
<.Losnirios necesitan grasa para estar sanos?
Sf, los nirios menores de 2 arios necesitan
los nervi os y el desarrollo.
Despues de
de grasa en la dieta para el cerebro,
Americanos
tienden
y los alimentos
grasa para el crecimiento
2 afios
de edad, todos necesitamos
las coyunturas
no es probable
una poca
y como fuente de energfa. Los
a comer una dieta alta en grasa y limitando
ya procesados
del cerebro y
'---
la grasa en la leche
que Hegue a una deficiencia.
<.Esla leche entera no mas nutritiva que la descremada?
No, los nutrientes
en la leche como la vitamina
A, vitamina
0 y calcio son los
mismos 0 un poco mas altos en la leche de 1 % y en la leche descremada
que en la
leche entera.
Mis hijos no tienen sobrepeso. l,Por que iba yo a querer reducir la grasa en su dieta?
Reducci6n
despues
de la grasa no necesaria
y eJ colesterol
en la dieta es saludable
de la edad de 2 arios, Una dieta que contenga
mantener
preferencia
un peso saludable
despues
grasa moderada
para todos
ayuda a
de la infancia, y los nifios desarroHan una
al sabor para toda la vida para los alimentos
bajos en grasa y bebidas,
y forman un apetito sano per otros alimentos saludables
Me preocupa que si yo ofrezca leche de 1%
Es sorprendente
la facilidad
leche de 1 % 0 descremada.
0
leche descremada a mis hijos no se la beben.
con que la mayorfa de los nines hacen la transici6n
Algunos
padres y proveedores
de cuidado
no se dan cuenta. Otros dicen que servir la mitad de la leche mezclada
anterior y tipo de leche y aumentar
gradual mente la cantidad
de la leche entera a
infantil dicen que los nines
y la otra mitad con su leche
de leche de 1 % 0 leche descremada.
Un vaso de leche muy fria puede ser la clave para la transici6n.
En resumen ..•. Escogiendo una leche saludable para cada edad
Infantil / Edaddel nino
Tipo de leche
Bebes menos de 1 ana
Leche materna 0 formula infantil fortificada con hierro
Los bebes mayores de 1-2 anos
Leche entera
Ninos mayores de 2 anos
Leche descremada 0 leche de 1%
Todosestamoscomprometidos
a tratara los ninoscomoindividuos.Satisfaciendosusnecesidadesnutritivascada edades partedeesecompromiso.
La informaci6n en esta hoja se basa en la ciencia nutritiva y las mejores practicas en el cuidado infantil. Para conocer los requisitos del Programa de
Alimentos por favor consulte a la orientaci6n del patrocinador de su programa de alimentos, el USDA y la agencia de alimentos del estado del programa.
De acuerdo con la ley federal y los Estados Unidos del Departamento de Agricultura, esta instituci6n tiene prohibido discriminar sobre la base de raza,
color, origen nacional, sexo, edad, religi6n, creencias polfticas 0 discapacidad.
Para presentar una queja por discriminaci6n,
Office of Civil Rights, 1400 Independence Ave., SW, Washington, DC 20250-94100
escriba USDA, Director,
lIame al (800) 795-3272 (voz) 0 al (202) 720-6382 (TTY). USDA es
un proveedor con igualdad de oportunidades.
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