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Sirven para moler los alimentos. La corona es prismática y presenta tubérculos y crestas. La raíz es simple en los premolares y bifurcada en los
molares. La dentición de la primera edad (dientes de leche) está compuesta por 20 dientes. Faltan los molares.
La cavidad bucal se comunica por detrás con la faringe, por un orificio llamado istmo de las fauces, circunscripto por arriba por el velo del
paladar, los pilares del velo a los lados y la base de la lengua por debajo.
PREMOLARES
También tienen raíz única y corona cónica. Su función es desgarrar.
CANINOS
Tienen raíz indivisa y corona cortada a expensas de la cara lingual. Su función es cortar los alimentos
INCISIVOS
Dividida por los arcos dentarios en dos partes; una periférica, el vestíbulo entre los labios, la mejilla y los dientes; y la otra central, la cavidad
propiamente dicha.
Los dientes son piezas duras implantadas por una raíz en cavidades de los maxilares denominados alvéolos dentarios. Por encima de la raíz y
sobresaliendo de la encía está la corona.
La dentición normal y definitiva se compone de 32 piezas dentarias, que se clasifican por su forma y función en 8 incisivos, 4 caninos, 8
premolares y 12 molares.
CAVIDAD BUCAL O BOCA
El tubo digestivo comienza en la cavidad bucal, continuando la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y
finaliza en el ano.
Al tubo digestivo son anexas las glándulas salivales, pancreáticas y el hígado.
APARATO DIGESTIVO
Submaxilares: junto a la cara interna del cuerpo del maxilar inferior y desemboca por el conducto de Wharton debajo de la lengua.
Sublinguales: en el suelo de la boca.
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FARINGE
Es la parte del proceso digestivo que se cumple en la boca e involucra fenómenos mecánicos y físico-químicos. La masticación y la salivación
son actos fisiológicos que dan por resultado el gran desmenuzamiento mecánico de los alimentos y una impregnación de saliva.
Este último hecho permite la acción enzimático de Ptialina que es capaz de comenzar la digestión del almidón desdoblando la macromolécula
en moléculas más pequeñas de maltosa.
Además la saliva favorece la función del bolo alimenticio, embebiendo los alimentos triturados, lubricándolos y disolviendo las sustancias
solubles.
La secreción de saliva diaria puede alcanzar a 1500 cm 3.
DIGESTIÓN BUCAL
Paròtidas: están situadas detrás de la rama ascendente del maxilar superior que desemboca en la boca por el conducto de Stenon.
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Son glándulas anexas a la cavidad bucal. Se dividen en pequeñas y grandes.
Las pequeñas se encuentran dispersas en la mucosa de las paredes de la boca y de la lengua, y las otras son las glándulas salivales propiamente
dichas, son 3 pares:
• Paròtidas
• Submaxilares
• Sublinguales
GLANDULAS SALIVALES
El suelo de la boca: en la parte posterior nace la lengua, órgano muscular y mucoso. La mucosa lingual cubre toda la parte libre. En ella se
localizan los órganos del gusto. La lengua es muy móvil por sus 17 músculos, lo que le permite actuar en la masticación, deglución y fonación.
Es un segmento del tubo digestivo que una la faringe con el estómago.
Comienza en el extremo inferior de la faringe y desciende por detrás de la columna vertebral.
Atraviesa la porción inferior del cuello, el tórax, el diafragma; penetra en el abdomen y se abre en el estómago por un orificio llamado cardias.
Mide aproximadamente 25cm de largo y su calibre varía en el adulto entre 2 y 3cm; de adentro hacia fuera por tres túnicas que son:
• Mucosa
• Submucosa
• Muscular
ESÓFAGO
Es un cúmulo de folículos en forma de almendra que mide 2cm de altura y 1,5 de ancho. Está ubicado entre los pilares anteriores y posteriores
del velo del paladar.
La faringe está siempre abierta hacia la laringe que da constantemente paso al aire de la respiración.
El acto de deglutar: de tragar, de hacer pasar el contenido de la boca al esófago, se realiza en la faringe, la musculatura faringe hace progresar
de arriba hacia abajo los líquidos o el bolo alimenticio y cierra temporalmente las vías aéreas de manera que sólo queda abierta la vía digestiva.
Por lo dicho la faringe es un órgano de doble función: digestivo y respiratorio.
AMIGDALA PALATINA
La porción nasal está separada parcialmente de la porción bucal por un tabique muscular móvil llamado velo del paladar, mide 4cm de
longitud, 5cm de anchura y 1cm de grosor.
En su parte media presenta una prolongación llamada úvula o campanilla.
Es un conducto, músculo membranoso en forma de embudo, ancho por arriba, que se estrecha hacia abajo, se extiende verticalmente por
delante de la columna cervical y por detrás de las fosas nasales, de la boca y de la laringe, desde la base del cráneo hasta la 6ta. Vértebra cervical.
Se continúa por abajo con el esófago . mide 15cm de longitud, y 4 ò 5cm en su parte ancha.
En su configuración interna se divide a la faringe en tres porciones:
• Una superior o nasal o nasofaringe
• Una media o bucal
• Una inferior o laríngea
Es un tubo de más de 6m de largo, que se extiende desde el pìloro hasta el intestino grueso. (válvula ileocecal).
Se divide en dos porciones
• Duodeno
• Yeyuno ileon
INTESTINO DELGADO
El estómago segrega jugo gástrico que humedece y disuelve los alimentos, es ácido por el ácido clorhídrico, segregado por las células
apriétales.
El jugo gástrico contiene enzimas que actúan en la descomposición química de los alimentos. Las células principales producen pepsina, que es
una enzima que actúa sobre las proteínas crudas y cocidas, por eso es una proteasa.
Es un segmento dilatado del tubo digestivo entre el esófago y el duodeno.
La forma del estómago de una persona viva de pie se compara a una J mayúscula; en la que se reconoce una parte descendente larga y una parte
horizontal más corta.
Mide 25cm en su longitud mayor y de 10 a 12 cm de ancho y de 8 a 9cm en sentido àntero-posterior.
Presenta dos caras, una anterior y otra posterior separadas por dos curvaturas, una menor y otra mayor.
Presenta dos orificios:
de 15 a 20 segundos. El vaciamiento se produce por la apertura del
esfínter pilórico, por relajación de las fibras musculares que rodean el orificio del pìloro.
SECRECION GÁSTRICA
ESTOMAGO
2da etapa: presenta secreción mucoide para lubricar y defender la pared.
ORGANO DE LA DEGLUCIÓN
Su diámetro es mayor al del intestino delgado.
Tiene varios segmentos o porciones. El inicial se denomina ciego, y se encuentra bajo la entrada del íleon. Aquí se halla el apéndice, comienza
el colon ascendente.
Se dobla a la izquierda cuando llega al hígado, denominándose colon transverso, al llegar al bazo se dirige hacia abajo, colon descendente.
Estas vueltas se denominan ángulo hepático y ángulo esplecnico.
La función del intestino grueso consiste en eliminar gran parte del liquido, hasta que el contenido intestinal adopte la consistencia de las heces.
La válvula iliocecal regula el pasaje del liquido del intestino delgado al intestino grueso.
INTESTINO GRUESO
La mucosa duodenal segrega también la secretina y la colecistocinina que actúan sobre la motilidad y secreción gástrica de la vesícula biliar y
del páncreas.
El parasimpatico en el intestino delgado aumenta la intensidad de la contracción, pero no la frecuencia de la misma, en cambio el simpático la
disminuye.
Se envuelve y repliega sobre sí mismo para caber en la cavidad abdominal.
El revestimiento epitelio del tubo intestinal esta constituido por células cilíndricas, de absorción, caliciformes y de Paneth. Las primeras
eliminan materiales del intestino delgado, las segundas segregan moco y las ultimas son capaces de digerir agentes microbianos que alcanzan el
epitelio procedente de la luz intestinal.
La función del intestino delgado es la de completar el proceso digestivo y producir la absorción. los jugos que se vacian al intestino delgado
para facilitar la digestión son
• Secreciones pancreáticas
• Bilis
• Jugo intestinal
YEYUNO ILEON
De 25cm (se adhiere a la pared posterior del abdomen(, tiene forma de C , en su interior se abren los conductos pancreáticos y coledoco.
DUODENO
Es una glándula de gran tamaño que segrega bilis y elabora glucógeno.
Se encuentra en el hipocondrio derecho, en el epigastrio, y se prolonga hasta el hipocondrio izquierdo.
Pesa aproximadamente 1.500gr., y mide 28cm.
Se divide en cuatro lóbulos derecho, izquierdo, cuadrado y caudado. Estos últimos son partes del lóbulo derecho.
Su función es seleccionar toda sustancia que intenta penetrar en el organismo procedente del tubo digestivo, principalmente la glándula
hepática destoxifica.
Los capilares especializados del hígado estén recubiertos por células de Kupffer, que sirven para fagocitar las sustancias extrañas.
Es decir, que como funciones del hígado tenemos
• Metabolismo de proteínas, glucidos y lípidos.
• Formación de la bilis.
• Metabolismo mineral
HIGADO
Tiene una longitud aproximada de 2,5 4cm, se abre al exterior por el ano.
Su función y la del recto es la defecación, un reflejo regulado en gran manera por el habito.
CONDUCTO ANAL
Es la parte final del intestino grueso que mide aproximadamente de 12 a 16cm, por delante del sacro y del coxis, introduciéndose en el
conducto anal.
Presenta una dilatación en forma de ampolla, denominada ampolla rectal.
RECTO
Es una proyección del tubo digestivo repleta de folículos linfáticos.
APENDICE
Es una glándula de secreción interna y externa anexa al duodeno. Describe una curva de concavidad posterior que abraza la columna vertebral a
nivel de las primeras lumbares.
Pesa aproximadamente 80gr., mide por termino medio de 15 a 20cm de longitud, 6cm de altura y 2cm de grosor.
La porción que se aloja en la C duodenal se llama cabeza, la porción mas larga, cuerpo, y la que se extiende en dirección al bazo se denomina
cola.
Es importante destacar en esta glándula un componente exocrino y otro endocrino.
Para determinar su función debemos diferenciar lo siguiente
PANCREAS
Su función es la de almacenar y concentrar la bilis, el que realiza esto es el epitelio cilíndrico, y la túnica muscular es la que vacía la vesícula.
Es un órgano membranoso situado en la cara inferior del hígado, en la fosita cistica.
Tiene forma de pera, mide aproximadamente 2,5cm de diámetro y 5cm de longitud.
La porción principal se llama cuerpo, y la terminación ciega dilatada fundus.
La porción estrecha va al conducto cistico.
Casi toda la vesícula biliar esta debajo del hígado.
Al unirse al cistico con el conducto hepático forma el coledoco, penetrando este ultimo al duodeno, uniedosele anteriormente el conducto
pancreatico.
La ampolla de Vater es donde desembocan en forma común estos conductos.
Esta formado por tres túnicas
• Una mucosa
• Una de músculo liso
• Una de tejido conjuntivo
VESICULA BILIAR
• Destoxificacion
• Fagocitosis
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Estas dos hormonas ayudan en el metabolismo del azucar.
• La porción exocrina produce el jugo pancreático que contiene un gran numero de enzima digestivas.
• La porción endocrina produce insulina y glucagon o factor hiperglucemico.