Download Guardar - Revista de Estudios Sociales

ISSN0123-885X
Periodicidad: Cuatrimestral (abril, agosto y diciembre)
Pp: 1-196
Formato: 21.5 X 28 cm
Tiraje: 500 ejemplares
Precio: $ 15.000 (Colombia)
US $ 8.00 (Exterior)
No incluye gastos de envío
Carrera 1a Este No 18 A 10
Bogotá D.C. Colombia
Tel. (571) 3 39 49 49
www.uniandes.edu.co
C ARLOS A NGULO GALVIS
Rector
JOSÉ R AFAEL TORO GÓMEZ
Vicerrector Académico
C ARL HENRIK L ANGEBAEK RUEDA
Facultad de Ciencias Sociales
Decano
JOSÉ A NTONIO R AMÍREZ
Facultad de Ciencias Sociales
Coordinador Editorial de Publicaciones Seriadas
SUSCRIPCIONES
Asociación de Revistas Culturales Colombianas - ARCCA
Tel./Fax. 2 45 16 55
arcca@cable.net.co
C ANJES
Sistema de Bibliotecas- Universidad de los Andes
Carrera 1 este N°19 A-40 Ed. Mario Laserna
Bogotá D.C. Colombia
Tels. (571) 3 32 44 73 – 3 39 49 49 Ext. 3323
Fax. (571) 3 32 44 72
sbadquisiciones@uniandes.edu.co
DISTRIBUCIÓN Y VENTAS
Librería Universidad de los Andes
Cra. 1 No. 19-27 Ed. AU106, Bogotá, D. C., Colombia
PBX. (571) 3 39 49 49 / (571) 3 39 49 99
Exts. 2071-2099-2181 Fax. 2158
libreria@uniandes.edu.co
Siglo del Hombre Editores
Cra. 32 No. 25-46/50 Bogotá, D. C., Colombia
PBX. (571) 3 37 77 00
Fax. (571) 3 37 76 65
www.siglodelhombre.com
Hipertexto Ltda.
Cra. 50 No. 21-41, Oficina 206, Bogotá, D.C., Colombia
PBX. (57 1) 4 81 05 05
Fax. (57 1) 4 28 71 70
www.lalibreriadelau.com
La Revista de Estudios Sociales está incluída actualmente en los siguientes directorios y servicios de indexación y resumen/ The Revista de Estudios Sociales is currently included in the following indexes
and data bases / Os artigos publicados pela Revista de Estudios Sociales são resumidos ou indexados em:
Publindex - Índice Nacional de Publicaciones Seriadas Científicas y Tecnológicas Colombianas, categoría A2 (Colciencias, Colombia); SciELO, Scientific Electronic Library Online (Colombia); Sociological
Abstracts (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Linguistics & Language Behavior Abstracts (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Social Services Abstracts (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Worldwide Political
Science Abstracts, (CSA-ProQuest, Estados Unidos); Ulrich’s Periodicals Directory (CSA-ProQuest, Estados Unidos);HAPI, Hispanic American Periodical Index (UCLA, Estados Unidos); PRISMA,
Publicaciones y Revistas Sociales y Humanísticas (CSA-ProQuest, Gran Bretaña); RedALyC,Red de Revistas Científicas de América Latina y El Caribe, España y Portugal (UAEM, México); DOAJ, Directory
of Open Access Journal (Lund University Libraries, Suecia); America: History and Life (ABC-CLIO,Estados Unidos); Historical Abstracts (ABC-CLIO, Estados Unidos); EBSCO Information Services (Estados
Unidos); Thompson Gale (Estados Unidos); LATINDEX - Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal (México); CLASE - Citas
latinoamericanas en Ciencias Sociales y Humanidades (UNAM, México); Ocenet (Editorial Oceano, España); DIALNET - Difusión de Alertas en la Red (Universidad de La Rioja, España); CIBERA- Biblioteca
Virtual Iberoamericana / España / Portugal (German Institute of Global and Area Studies, Alemania); CREDI, Centro de Recursos Documentales e Informaticos (Organización de Estados Interamericanos).
Portales Web en los cuales está la Revista de Estudios Sociales:
http://www.lablaa.org/listado_revistas.htm (Biblioteca Luis Angel Arango, Colombia); http://www.portalquorum.org (Quórum Portal de Revistas, España); http://sala.clacso.org.ar/biblioteca/
Members/lenlaces (Red de Bibliotecas Virtuales de CLACSO, Argentina).
Revista29
de Estudios Sociales
Bogotá - Colombia
abril 2008
Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de los Andes / Fundación Social
ISSN 0123-885X
http://res.uniandes.edu.co
COMITÉ EDITORIAL
Fundador
Dr. Germán Rey Beltrán
Universidad Javeriana - Colombia
germrey@hotmail.com
Fundador
Francisco Leal Buitrago Ph.D.
Universidad de los Andes - Colombia
frleal@uniandes.edu.co
Álvaro Camacho Guizado Ph.D.
Universidad de los Andes - Colombia
alcamach@uniandes.edu.co
Dr. Jesús Martín-Barbero
Universidad Javeriana - Colombia
jemartin@cable.net.co
Dr. Felipe Castañeda Salamanca
Universidad de los Andes - Colombia
fcastane@uniandes.edu.co
Lina María Saldarriaga Mesa
Estudios de Ph.D.
Concordia University - Canadá
lsaldarr@uniandes.edu.co
Dr. Andrés Dávila Ladrón de Guevara
Programa Presidencial para la Acción Integral
contra minas antipersonales
andresdavila@presidencia.gov.co
Fernando Viviescas Monsalve
Master of Arts
Universidad Nacional - Colombia
fernandoviviescas@cable.net.co
Juan Gabriel Tokatlián Ph.D.
Universidad de San Andrés - Argentina
jgtoka@hotmail.com
EDITORES
DIRECTOR
Natalia Rubio
Universidad de los Andes - Colombia
n-rubio@uniandes.edu.co
Carl Henrik Langebaek Rueda Ph.D.
Universidad de los Andes - Colombia
clangeba@uniandes.edu.co
Nicolás Rodríguez Idárraga
Universidad de los Andes - Colombia
nicorod99@yahoo.com
EDITORES INVITADOS
Juana Camacho
Instituto Colombiano de Antropologia e Historia - ICANH - Colombia
juanacamachos@gmail.com
Alejandro Guarín
University of California - Berkeley, Estados Unidos
aguarin@berkeley.edu
Shawn Van Ausdal
University of California - Berkeley, Estados Unidos
s_vanausdal@yahoo.com
COMITÉ CIENTÍFICO
Charles Bergquist Ph.D. (University of Washington, Estados Unidos); Dr. Atilio Borón (Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales (CLACSO), Argentina);
Gerhard Drekonja-Kornat Ph.D. (Universidad de Viena, Austria); Jonathan Hartlyn Ph.D. (University of North Carolina, Estados Unidos);
Kees Koonings Ph.D. (Universidad de Utrecht, Holanda); Dirk Kruijt Ph.D. (Universidad de Utrecht, Holanda); Mabel Moraña Ph.D. (University of Washington, Saint Louis, Estados Unidos);
Marco Palacios Ph.D. (Colegio de México, México); Dr. Daniel Pecaut (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Francia);
Dr. José Antonio Sanahuja. (Universidad Complutense de Madrid, España); Dr. Martín Tanaka (Instituto de Estudios Peruanos, Perú).
Revista de Estudios Sociales
Universidad de los Andes
DECANATURA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
Carrera 1 E No 18ª -10, Edifício Franco Of. 202
Bogotá D.C. Colombia
Tel. (571) 3324505 -Fax (571) 3324508
res@uniandes.edu.co
COLABORADORES
José Antonio Ramírez
Sonia Romanello
Iván Tomás Martín
Jimmy Weiskopf
Ilustraciones
1. Frutas. Fotografía original de Juana Camacho.
2. Poster: Food is a weapon. Imagen recuperada de: http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:USPosterFoodIsAWeapon.jpg=
3. Olla y fogón. Fotografía original de Juana Camacho.
4. Arepas. Fotografía original de Juana Camacho.
5. Carne. Fotografía original de Juana Camacho.
6. Imagen Corporativa de McDonalds. Recuperada de: http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Find_the_differences_% _28painting_by_Peter_Klashorst%29.jpg_
7. Maiz. Fotografía original de Juana Camacho.
8. Arthur Danto. Fotografía original recuperada de: http://ensaius.wordpress.com/2008/02/26/entrevista-com-o-filosofo-arthur-danto/
9. Olla. Fotografía original de Juana Camacho.
10. Papas. Fotografía original de Juana Camacho.
11. Maiz. Fotografía original de Juana Camacho.
12. Uchuvas. Fotografía original de Juana Camacho.
13. Olla y fogón. Fotografía original de Juana Camacho.
14. Tomates. Imagen recuperada de: http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Jitomate.jpg
Diagramación
Gatos Gemelos Comunicación
www.gatosgemelos.com
Impresión y encuadernación
Panamericana Formas e Impresos S.A.
www.panamericanafei.com
Corrección de estilo
Guillermo Díez
gudiezteacher@yahoo.com
El material de esta revista puede ser reproducido sin autorización para su uso personal o en el aula de clase,
siempre y cuando se mencione como fuente el artículo y su autor, y la Revista de Estudios Sociales de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de los Andes.
Para reproducciones con cualquier otro fin es necesario solicitar primero autorización del Comité Editorial de la Revista.
Las opiniones e ideas aquí consignadas son de responsabilidad exclusiva de los autores
y no necesariamente reflejan la opinión de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de los Andes.
Revista29
de Estudios Sociales
Bogotá - Colombia
Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de los Andes / Fundación Social
http://res.uniandes.edu.co
abril 2008
ISSN 0123-885X
La Revista de Estudios Sociales (RES) es una publicación cuatrimestral creada en 1998 por la Facultad
de Ciencias Sociales de la Universidad de los Andes y la Fundación Social. Su objetivo es contribuir a la
difusión de las investigaciones, los análisis y las opiniones que sobre los problemas sociales elabore la
comunidad académica nacional e internacional, además de otros sectores de la sociedad que merecen ser
conocidos por la opinión pública. De esta manera, la Revista busca ampliar el campo del conocimiento en
materias que contribuyen a entender mejor nuestra realidad más inmediata y a mejorar las condiciones de
vida de la población.
La estructura de la Revista contempla seis secciones, a saber:
La Presentación contextualiza y da forma al respectivo número, además de destacar aspectos particulares
que merecen la atención de los lectores.
El Dossier integra un conjunto de versiones sobre un problema o tema específico en un contexto general,
al presentar avances o resultados de investigaciones científicas sobre la base de una perspectiva crítica y
analítica. También incluye textos que incorporan investigaciones en las que se muestra el desarrollo y las
nuevas tendencias en un área específica del conocimiento.
Otras Voces se diferencia del Dossier en que incluye textos que presentan investigaciones o reflexiones
que tratan problemas o temas distintos.
El Debate responde a escritos de las secciones anteriores mediante entrevistas de conocedores de un tema
particular o documentos representativos del tema en discusión.
Documentos difunde una o más reflexiones, por lo general de autoridades en la materia, sobre temas de
interés social.
Lecturas muestra adelantos y reseñas bibliográficas en el campo de las Ciencias Sociales.
La estructura de la Revista responde a una política editorial que busca hacer énfasis en ciertos aspectos,
entre los cuales cabe destacar los siguientes: proporcionar un espacio disponible para diferentes discursos
sobre teoría, investigación, coyuntura e información bibliográfica; facilitar el intercambio de información
sobre las Ciencias Sociales con buena parte de los países de la región latinoamericana; difundir la Revista
entre diversos públicos y no sólo entre los académicos; incorporar diversos lenguajes, como el ensayo, el
relato, el informe y el debate, para que el conocimiento sea de utilidad social; finalmente, mostrar una
noción flexible del concepto de investigación social, con el fin de dar cabida a expresiones ajenas al campo
específico de las Ciencias Sociales.