Download Bio de Yolanda León - Iberostarchef on Tour

N
R
O
O
YOLANDA LEON GARCÍA
TOU
R
BIOGRAFÍA
N
U
T O
Nacida en León en el 1972, su familia hostelera, desde su abuela , pasando
por sus padres que regentaban bares en el famoso barrio Húmedo de
León. Se puede decir, que es una cocinera vocacional, desde pequeñita
lo tenía claro, quería dedicarse a ese oficio.
Realiza estudios universitarios , Diplomatura en Educación, y marcha a
Santiago de Compostela a estudiar Técnico Especialista en Hostelería y
Turismo.
Entre 1996 y 2003 se sigue formando trabajando duro en alguno de
los mejoresrestaurantes de España com, Echaurren, Casa Marcelo, cas
Mateo, o Arzak, uno de los más grandes de la gastronomía patria y
donde se conocieron realizando un stage de un año la otra parte de
Cocinandos , Juanjo . Con ellos aprendieron a sentir una profesión, una
forma de vida y, sobre todo, se contagiaron del amor por el producto,
un concepto fundamental a la hora de comprender el significado del
proyecto Cocinandos.
En medio de este periplo de aprendizaje por alguna la contrataron
como interina en la Escuela de Hostelería de León y ella, que se había
formado como profesora convocación de cocinera, tuvo la oportunidad
de aunar sus dosespecialidades. Poco después aprobó la oposición y
la interinidad se ha convirtido en una plaza fija a la que no se podía
renunciar, actualmente compatibiliza el restaurante con la plaza de
profesora técnica de cocina y pastelería en el CIFP.
Disfruta siendo una estrella
N
R
O
O
YOLANDA LEON GARCÍA
TOU
R
BIOGRAFÍA
N
U
T O
La historia de este restaurante comienza a escribirse en septiembre del año 2003, cuando la pareja –culinaria y realformada por Yolanda
León y Juanjo Pérez deciden empezar a volar sólos. El nombre que eligieron para su restaurante ya es toda una
declaración de intenciones: Cocinandos, lo que implica que aquí cocinan dos, tienen una Estrella Michelín desde
2009 y un sol Repsol.
Disfruta siendo una estrella