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FICHAS PARA NO COMERSE
EL MUNDO
SEPTIEMBRE
2005
nº 4
EL NEGOCIO DE COMERSE EL MAR
El mar en estado crítico
Tres cuartas partes de los caladeros del planeta están sobreexplotados o
plenamente explotados1. El incesante crecimiento en la demanda de productos
marinos y la irrupción de la “era industrial” en la pesca y acuicultura hace que el
pescado deba ser considerado hoy en día como un lujo biológico.
Las causas
1 Pescado. ¿Un alimento o un bien comercial a escala internacional?
El pescado es el alimento que más se comercia internacionalmente. Mientras
que como media, los productos agroalimentarios la cantidad de exportación
respecto a la producción se sitúa en torno al 10%2, en el pescado se llega al
40%3. En los países “desarrollados” la cifra sube al 70%, aunque hay que tener
en cuenta la reexportación.4 Es decir, la vocación comercial, la orientación al
mercado internacional de la pesca y el considerar al pescado no como un
alimento sino como un bien de comercio internacional es mayor que en cualquier
otro alimento. Esa lógica da respuestas a muchas de las
preguntas del vaciamiento insostenible de los mares.
2 Pescado. Sobredimensión de la flota pesquera
La era industrial en la pesca se refiere a las flotas industriales,
con capacidades de pesca y carga como nunca se habian visto,
con tecnología (avionetas, satelites, etc.) altamente eficaz para
capturar los bancos de peces, con redes de gran tamaño (hasta
15 aviones Boeing 747 pueden caber en algunas de ellas)5, y una
red logística que permite que la merluza pescada en las costas
surafricanas esté en Barcelona en 15h, en fresco6.
La capacidad de pesca está claramente por encima de un
manejo sostenible de los mares, y siguiendo la lógica de
mercado, se está utilizando al máximo.
3 Pescado. Métodos de pesca
Existen métodos de pesca más sostenibles que otros, y dentro de los no
sostenibles los hay especialmente agresivos con el entorno.
3.1 Pesca de arrastre
Para pescar gambas, langostinos, bacalao o merluza, entre otros –que viven
cerca del fondo- se utiliza generalmente lo que conocemos como
pesca de arrastre. En este tipo de pesca se arrastra una red en forma de saco. A
los extremos de la red se conectan sendos cables de forma que,
al graduar su longitud, la red se desplaza a mayor o menor profundidad.
1
FAO
BM
3
FAO
4
FAO
5
Greenpeace
6
Mercabarna
2
Para mantener la red pegada al fondo se emplean pesadas “puertas” que
mantienen además abierta la boca de la red. Al arrastrar estas redes, los fondos
marinos, habitados por multitud de organismos, sufren graves daños. Al izar las
redes, éstas no contienen sólo la especie que se intenta pescar (langostinos,
merluzas...), sino una inmensa variedad de especies, algunas de las cuales
tienen valor comercial. Otras muchas no, como estrellas de mar, caracoles,
peces pequeños etc. pero sí tienen un gran valor ecológico: los ecosistemas
marinos son tan complejos y variados como los terrestres7.
3.2 Descartes. Todo lo que no se aprovecha y se lanza de nuevo al mar –una
vez muerto- se conoce en términos pesqueros como “descartes”. En algunas
pesquerías de langostinos, estos son sólo el 10% de la captura. El 90% restante
se arroja por la borda. En el mundo la quinta parte de la captura mundial de
pescado se descarta.
3.3 Pesca sostenible. Esta agresión al fondo marino puede evitarse eligiendo
formas de pescar alternativas, que seleccionen mejor lo que se quiere extraer.
La pesca de palangre para la merluza, el cebo vivo para el atún blanco o con las
“nasas” para el pulpo8.
4 Acuicultura intensiva. ¿Solución o problema?
La acuicultura intensiva más que la solución a la extrema presión que sufren los
bancos de peces representa un problema añadido. Por dos motivos:
a/ La acuicultura de peces carnívoros como el salmón, el rodaballo, la dorada o
los langostinos, incrementa la demanda de peces para alimentar a otros peces.
Por ejemplo para obtener 1 kg de salmón se necesitan 5-6 kg de otros pescados
administrados en los piensos para salmón en forma de harinas y aceites de
pescado.
b/ La acuicutura intensiva (al igual que la agricultura o ganadería intensivas en
tierra) son altamente contaminantes de ríos, lagos y mares.
La producción intensiva de salmón en Chile excreta a los mares chilenos una
cantidad de nitrógeno y fósforo como resultado del pienso no consumido que cae
al fondo marino, las deyecciones y demás residuos, equivalente a una población
de 5 millones de habitantes.9
Langostinos
La producción intensiva de langostinos (Litopenaeus vannamei y Penaeus monodon principalmente) en
regiones de Honduras o Ecuador, es un clásico ejemplo de como alguna acuicultura intensiva no
solamente no soluciona sino que lo agrava. En primer lugar porque el cultivo de langostinos, al afectar
de forma muy negativa a los ecosistemas costeros [en Filipinas la acuicultura de langostinos ha
destruido el 75% de los manglares, en Bangladesh y Tailandia el 38%, en Honduras el 22% y en
Ecuador el 19%] , ha destruido el soporte del que dependen muchas pesquerías, provocando grandes
descensos en las capturas. Por otro lado esta actividad ha dependido estrechamente de la recolección
de larvas o de hembras grávidas en el medio natural, un tipo de actividad con un gran impacto sobre el
ecosistema. Igualmente la alimentación de los langostinos necesita del aporte de piensos, compuestos
en buena medida de harinas de pescado. Finalmente, al poner en el mercado un producto equivalente
al de la pesca a un menor precio, la introducción de langostinos
7
Greenpeace
La pesca de palangre consiste en calando líneas de anzuelos que cuelgan de un cable, las nasas una especie de
cajas que se echan al mar con un cebo dentro. El pulpo entra en la nasa y después ya no sabe salir.
9
VSF
8
 ¿Quien controla el negocio de comerse el mar?
Principales empresas dels los alimentos marítimos
Unilever (NL)
SIF Group (Islandia)
Pescanova (España)
Iceland Group (Islandia)
Marine Harvest (NL)
Thai Union (Tailandia)
Young´s Bluecrest (UK)
Trident Seafoods (EEUU)
Red Chamber (EEUU)
Royal Greenland (Groenlandia)
0
200
400
600
800
1000
Facturación anual (millones de euros)
Fuente: Intrafish 2004
El salmón
A nivel mundial 7 empresas controlan prácticamente la mitad del salmón producido (45%). Destaca la
holandesa Nutreco con el 15% del mercado mundial (2002). En Chile, primer productor mundial de
salmón, el grado de concentración es aún mayor, 12 empresas controlan el 71% de todos los
salmones producidos10.
 De donde viene el pescado de comemos?
Origen importaciones de productos del mar. España 2004
20000
40000
60000
80000
FRANCIA
ARGENTINA
MARRUECOS
NAMIBIA
PORTUGAL
ITALIA
REINO UNIDO
PERU
IRLANDA
SUDAFRICA
CHINA
SEYCHELLES
ISLAS MALVINAS
CHILE
INDIA
100000
120000
miles de kg
0
Más de la mitad de todas las importaciones españolas de productos del
mar, proceden de países empobrecidos y con altos índices de
subnutrición11 .
10
11
El salmón en Chile, el negocio de comerse el mar. VSF 2005
Propio con datos de Aduanas España
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