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LOS BANANOS Y
PLATANOS
Ing. Milton Barcos
CIBE-ESPOL
CLASIFICACION DE BANANOS Y
PLATANOS
La familia de las Musáceas, esta constituido por dos Géneros: Musa y Ensete.
MUSA
ENSETE
(EUMUSA)
MUSA ACUMINATA
x
MUSA BALBISIANA
DIPLOIDES (AA) TRIPLOIDES (AAA)
TETRAPLOIDES (AABB o AAAA)
AA
ABB
Salvajes
AAA
USOS DEL BANANO Y PLATANO
USOS DEL BANANO Y PLATANO
CONTENIDO NUTRICIONAL DEL
BANANO
NUTRIENTES DEL BANANO.
(POR 100 GRAMOS)
CALORIAS
99
CARBOHIDRATOS (G)
23
FIBRA (G)
POTASIO (MG)
1
400
VITAMINA C (MG)
11
MAGNESIO (MG)
34
COBRE (MG)
0.1
FOLATOS (MCG)
14
VITAMINA B6 (MG)
0.3
GRASAS
0.3
CLASIFICACION DEL BANANO
COMERCIAL EN ECUADOR
Musa Acuminata .- Es una especie de gran
importancia por su contribución a la formación de
los bananos comestibles (sin semillas)
Triploide Acuminata (AAA)
a) Gros Michel
1.- Variedad Gros Michel
b) Grupo Cavendish
1.- Cavendish Enano
2.- Giant Cavendish
3.- Filipino
4.- Valery
5.- Williams
Gros Michel
Gros Michel
Características Agronómicas:
•
Altura: 3.3 a 5.3 m.
•
Pseudotallo:
De
color
verde-amarillo,
internamente color rosado-morado.
•
Hojas: Color verde claro
•
Racimo: Cilíndrico con frutos grande consistente
y dulce de cáscara gruesa y cutícula dura de color
amarillo al madurar.
•
Raquís: Presenta una curvatura al
a la flor masculinas.
•
Brácteas: De color púrpura por fuera , rojo con
amarillo limón pálido por dentro, se enrolla hacia
arriba.
•
Ciclo vegetativo: 9.7 a 10.6 meses. Susceptible a
Sigatoka negra, al Moko, y al Mal de Panamá,
poco susceptible a nematodos.
aproximarse
Racimo
Pseudotallo
Cavendish Enano
Cavendish Enano
Características Agronómicas:
•
Altura: 1.6 a 2 m.
•
Pseudotallo: Color verde castaño y verde oliva,
internamente de coloración rojizas.
•
Hojas: De color verde mas oscuro con relación a los
otro clones
•
Racimo: De forma mas o menos cónica, los dedos de
las primeras manos están generalmente dispuestos en
forma desordenada.
•
Frutos: Son de tamaño mediano, curvos y de color
amarillo verdoso al madurar
•
Raquís: La zona masculina esta cubierto por vestigios
florales y brácteas las misma que son de color púrpura
mate por fuera y rojo con amarillo limón pálido por
dentro.
•
Ciclo vegetativo: 8.3 a 10.3 meses. Es susceptible a
Sigatoka negra, y al nematodo barrenador.
Racimo
Pseudotallo
Giant Cavendish
Características Agronómicas:
•
Altura: 2.2 a 3.3 m.
•
Pseudotallo: Externamente color castaño verde oliva, e internamente color rojo.
•
Hojas: Color verde claro
•
Racimo: Forma tronco cónico o cilíndrico con
fruto mediano a grande, curvos, amarillos
verdoso al madurar.
•
Raquis: Recto presenta una pequeña
curvatura cerca de la flor masculina.
•
Brácteas: Color púrpura por fuera, rojo con
amarillo limón pálido por dentro, no presentan
enrollamiento.
•
Ciclo vegetativo: 9.5 a 10.8 meses.
Susceptible a la Sigatoka negra y al Moko y
ataque a nematodos
Giant Cavendish
Racimo
Pseudotallo
Filipino
•
Características Agronómicas:
•
Altura: 2.6 a 4.7 m.
•
Pseudotallo: Color semejante a la de otros
miembros del Grupo Cavendish.
•
Hojas: De color verde claro y el pecíolo es largo y
frágil.
•
Racimo: Cilíndrico con fruto grande y tienden
hacer menos curvos, y son de color amarillo
verde al madura
•
Brácteas: De color púrpura por fuera , rojo con
amarillo limón por dentro , se enrolla después de
abrirse.
•
Raquis: Presenta una marcada curvatura al
aproximarse a la flor masculina.
•
Ciclo vegetativo: 9.5 a 10.6 meses. Susceptible
a la Sigatoka Negra , al Moko y al nematodo
barrenador.
Filipino
Racimo
Pseudotallo
Valery
•
Características Agronómicas:
•
Altura: 2.1 a 3.4 m.
•
Pseudotallo: De color amarillo-verde, e internamente
de coloración rojizas y presenta manchas negras y
castañas en diferentes proporciones.
•
Hojas: De color verde claro y el color del pecíolo
varia de verde a amarillo pálido verdoso.
•
Racimo: De forma mas o menos cilíndrico con fruto
grandes, curvo, de pulpa dulce cáscara delgada
susceptible al maltrato y de lenta maduración.
•
Raquis: En algunos casos presenta una pequeña
curvatura cerca de la flor masculina.
•
Brácteas: De color púrpura por fuera, rojo con
amarillo limón pálido por dentro, se enrolla hacia
arriba.
•
Ciclo vegetativo: 8.2 a 9.5 meses. Susceptible a la
Sigatoka negra y al Moko, así como al nematodo
barrenador
Valery
Racimo
Pseudotallo
Williams
Williams
Características Agronómicas:
•
Altura: El clon Williams es una
planta de aproximadamente 2 m.
•
Pseudotallo: Vigoroso, y de color
verde oscuro brillante con manchas
negras, internamente de coloración
rojizo brillante.
•
Las hojas: Son de color verde
claro.
•
Racimo: De forma cilíndrico los
frutos son grandes, y curvos,
requieren un manejo cuidadoso.
Fruto
Pseudotallo
VENTAJAS
• Ecuador tiene ventajas comparativas para la
producción del banano, ya que posee factores
climatológicos propicios para su crecimiento:
adecuada luminosidad, temperatura entre 25 y 30
grados centígrados, suelos profundos de buena
estructura y buen drenaje interno; evitando de esta
forma la utilización excesiva de agroquímicos, como
se los emplea en otros países productores. Estas
condiciones han permitido que el país se convierta
en un productor agrícola de excelente calidad,
existiendo disponibilidad de la fruta todo el año.
CONCLUSION
• Para aprovechar todas las características
mencionadas y potencializar nuestra producción
es necesario que el productor bananero realice
estudios de identificación de variedades dentro
del cultivo por las siguientes razones:
• La demanda nutricional
• Las distancias de siembra
• Susceptibilidad a enfermedades
• Ciclo vegetativo
• Etc. etc.