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‘Guapa’ (SGL20.1),
un nuevo cultivar de
frutilla para cultivo
protegido
Vicente, Esteban;
Manzzioni, A. González, M. Rubio,
L. Arruabarrena, A. Giménez, G.
Ares. G. Bologna, F. Varela, P.
Castillo, A. Lenzi, A.
Cultivo protegido de frutilla
• Localizado principalmente en
Salto:
• 50-60 ha
• 130 productores
• 35-40 ton/ha
• Período de oferta: mayo-octubre
• 60 % producción nacional
• 40% ingresos al Mercado Modelo
Cultivo protegido de frutilla en Salto
• 100 % plantas de maceta
directa trasplantadas marzoabril
• 50 000 pl/ha
• Viveros locales bajo
invernáculo
• Protección con túneles y
macrotúneles
• Problemas sanitarios: oidio
(ácaros)
Estructura varietal en el norte
Cultivar
Introducción
en Salto
(año)
„Earlibrite‟
2004
‘S. Festival’
2004
„Guenoa‟
2007
‘Yurí’
2010
Grado
de utilización
2014 (%)
60-70%
Variedades principales
Yurí (INIA)
Festival (U. Florida, USA)
Oportunidades de mejora: variedades que
resuelvan problemas y anticipen tendencias
• Calidad de fruta: forma,
tamaño, sabor
• Facilidad de cosecha y manejo
de planta
• Mayor precocidad
• Resistencia a oidio, ácaros,
comportamiento frente a
Botrytis
• Adaptación a grandes
estructuras de protección
(invernáculos, macrotúneles)
• Respuesta adecuada a
trasplantes tempranos
Introducción y evaluación
• Californianas: San Andreas,
Portola, Monterey, Camino Real,
Palomar, Albión, Ventana
• Florida: Fortuna (Florida
Radiance)
• Splendor
• España: Plarionfre, Coral, Cristal,
Primoris, Viva Patricia, Amiga,
Aguedilla
• Otros orígenes…
• Las variedades
extranjeras de referencia
evaluadas recientemente
no superan a las
actualmente utilizadas
Mejoramiento genético de frutilla
• 1992: inicio programa del
programa de mejoramiento
genético nacional de INIA
• 1999: cruzamientos en INIA
Salto Grande (SGF):
 obtención de genotipos
adaptados a cultivo protegido:
propagación de plantas a raíz
cubierta en viveros locales, de
alta calidad de fruta,
productividad, arquitectura de
planta de fácil manejo,
resistencia a oidio y ácaros.
Mejoramiento genético de frutilla
Mejoramiento genético de frutilla
Ciclo de desarrollo de una variedad
6000 a 1, entre 5-9 años
6000
30
100
50
15
3
2
1
1
Variedades propuestas
Liberación
Cultivar
Cruzamiento
Ciclo
2002
INIA Arazá
1997
5
2004
INIA Yvahé
1997
7
2007
INIA Guenoa
2001 (H)
6
2010
Yurí
2004 (K)
6
2014
Guapa
2005 (L)
9
Desarrollo del cultivar Guapa
• 2005 cruzamiento entre INIA Guenoa y la
selección avanzada SGJ97.2, total de 70 cruces
• 2006 seleccionado como individuo SGL20.1,
(100 clones selectos/ 6000 individuos totales)
• 3 años jardin vs. testigos locales (2007-09),
35 clones
• 4 años ensayos comparativos con selecciones
avanzadas y variedades de referencia (201013), 10 cvs x 3 repeticiones, producción,
sanidad, calidad físico-química y sensorial,
desarrollo vegetativo
Desarrollo del cultivar Guapa
• 3 años de validación en
chacras de productores,
relevando opinión de
técnicos e intermediarios
(2011-2013), primero 2 y
luego 5 chacras vs.
Guenoa, Yurí, Festival,
Earlibrite
Cultivar Guapa: calidad de fruta
• Forma cónica alargada, bien
formada, superior a Yurí
• Color externo rojo intenso,
brillante y color interno rojo
• Tamaño grande (28-20 g,
hasta julio 19-20 g hasta
setiembre, mayor a Festival y
Yurí). Eficiencia del proceso
productivo-comercial
Cultivar Guapa: calidad de fruta
• Muy firme (similar Festival,
algo inferior a Yurí, 1,15-1,40
N)
• Altos sólidos solubles (8,56,5 ºBrix, superior a Yurí,
similar a Festival)
• Acidez media (0,50 % ac.
citr., similar Yurí e inferior
Festival)
2010-13, Lado, Varela y Bologna
Calidad sensorial
• Alta aceptabilidad por parte de los
consumidores (calificaciones superiores a
las variedades actualmente utilizadas)
•
Destacado sabor, dulzor e intensidad de
sabor a frutilla
• 77 % de los consumidores la comprarían, si
pudieran identificarla
•
Método “C.A.T.A.”: aceptabilidad y
caracterización con un mínimo de 100
consumidores en dos sitios, Montevideo y Salto,
a fines de agosto
(Ares, Lado, Vicente, Varela, 2010, 2011)
Calidad sensorial
• Descrita como sabrosa y dulce por los
evaluadores
• Calidad estable, 3 momentos de
cosecha, independientemente de las
condiciones ambientales, durante 2 años
(Superior a Yurí, Festival, Guenoa, entre
otras)
•
Mapeo proyectivo: método rápido con
consumidores (20-30 personas) para
caracterizar variedades y clones,
evaluaciones en junio, agosto, setiembre
2012-13, Ares, Vicente, Saldamando,
Varela, Bologna
Productividad bajo macrotúnel
Producción acumulada (gramos/planta) promedio 2010-2011, macrotúnel 54 000 pl/ha,
Flía Costa, Col. 18 de julio, trasplante abril
Producción
acumulada (g/pl)
Guapa
% Yurí
Inicio cosecha (mayo)
31
+41%
Precoz
(julio incl.)
231
-10%
Semiprecoz
(setiembre incl.)
704
-17%
Total
(noviembre incl.)
986
-20%
Productividad bajo invernadero
Producción acumulada (gramos/planta) promedio 2010-2013,
invernáculo, 57 000 pl/ha, INIA Salto Grande, trasplante marzo
Producción
acumulada (g/pl)
Guapa
% Yurí
Inicio cosecha
(mayo)
46
+39%
Precoz
(julio inc.)
198
+6%
Semiprecoz
(setiembre inc)
554
-17%
Producción mensual bajo macrotúnel, Colonia 18 de Julio,
Salto, promedio 2010-11 (g/pl)
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Guapa
Yurí
Arquitectura de planta
• Pedúnculos florales largos
• Hábito de planta erecto
• Desarrollo vegetativo medio (menos
hojas, menos diámetro y número de
coronas que los cultivares actualmente
utilizados)
 Facilidad de cosecha
 Requiere trasplantes tempranos
 Mejor aireación, iluminación, mayor
eficiencia en la aplicación de
fitosanitarios
 Menores necesidades de deshoje
Deshoje, menos hojas retiradas por planta (40-50%)
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
18,6
16,0
10,0
Festival
Yurí
2012
Guapa
Adaptación a trasplantes tempranos: poda guías
• Bajo estolonado pos
trasplante
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,3
0,2
0,0
Festival
Yurí
Guapa
Yurí vs. Guapa
Adaptación a trasplantes tempranos: déficit calcio
• Baja incidencia de
deficiencia de Calcio,
luego del trasplante en
maceta directa temprano,
frecuente en
macrotúneles/invernaderos
60%
50%
40%
30%
20%
10%
3%
0%
%plantas def. Ca
Festival
Yurí
Guapa
Comportamiento sanitario: oidio
• Nivel medio de resistencia a
oidio en fruto y foliar
(Podosphaera aphanis)
Guapa vs. INIA Yvhaé
Incidencia de Oidio en hojas
Festival
Yurí
Hojas sanas
29%
Hojas con oidio
35%
65%
71%
Guapa
38%
62%
Severidad de oidio en fruta
26-50% micelio
11-25% micelio
1-10% micelio
sanas
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
75
47
28
Yurí
28
Guapa
Festival
Comportamiento sanitario: ácaros
• Alta tolerancia (no
preferencia) frente a los
ácaros (Tetranychus urticae
• similar a Yurí y superior a
Festival
Comportamiento sanitario
• A nivel de corona tiene
susceptibilidad intermedia a
Phytophthora cactorum
(solarización, biofumigación,
trasplante a raíz cubierta,
nivelación)
• La fruta es poco susceptible a
la antracnosis en las
condiciones del norte
• Requiere propagación en
viveros bajo invernadero
Disponibilidad de plantas
• Produce un número medio-alto
de estolones en vivero
• Status varietal: Cultivar
protegido, licenciado para su
multiplicación y
comercialización (norte y sur)
• Desarrollo en el exterior:
acuerdo de gestión de
variedades con EMCOCAL
(California, USA)
• Sistema de producción de
plantas: micropropagación y
viveristas
Sistema de multiplicación de cultivares INIA
INIA
pre-básica
VIVERISTAS
básica (pl. madres)
mudas
PRODUCTORES
González, Manzzioni, Ghelfi, 2011
Conclusiones
• El cultivar ‘Guapa’ es
recomendable para la
producción de fruta de calidad,
en las condiciones agro
ambientales del litoral norte,
con sistema de cultivo bajo
plástico y plantas de maceta
directa obtenidas en viveros
bajo invernáculo, orientadas al
abastecimiento de la demanda
de invierno y primavera.
Guapa vs. Yurí y Festival
Guapa
Fruta
Producción
++
-
Planta
++
Sanidad
+
Trasplantes tempranos, mayor
densidad, mejora suelos y
solarización
Prevención de oidio en vivero y
etapa inicial del cultivo
Perspectivas
• Venta diferenciada por
calidad externa y sabor?
• Aumento de protecciones
tipo macrotúneles e
invernáculos?
• Mayores restricciones al
control químico de oidio?
• Mayor productividad?
Agradecimientos
• Equipos de mejoramiento genético
hortícola, biotecnología, semilla,
poscosecha, fitopatología,
transferencia y entomología de INIA
• Grupo de apoyo de viveristas,
productores “validadores” y técnicos
www.inia.uy