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Título del documento: FET 36 FICHA DE ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Página 1 de 1 PRODUCTO: ENELDO HOJA ORIGEN: EGIPTO INFORMACION BÁSICA: El eneldo (Anethum graveolens) es una planta anual herbácea de la familia del perejil, originaria de Asia y la región mediterránea. El tallo es erecto, ramificado en la punta y puede superar el metro de altura. Sus hojas son alternas y de color azul-verdoso. Las flores, dispuestas en umbelas, son de color amarillo. Los frutos están formados por cápsulas dobles y están recorridos por costas dorsales poco prominentes. EPOCA DE RECOLECCIÓN: Las hojas de eneldo se cosechan desde enero hasta abril. ESPECIFICACIONES QUÍMICAS: HUMEDAD (desecación en estufa a 105ºC) CENIZAS TOTALES (incineración a 550ºC) CENIZAS INSOLUBLES AL ÁCIDO (incineración a 550ºC) < 10.0 % < 10.0 % sobre E.S. < 2.0 % sobre E.S. ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS: Escherichia coli B-D-Glucuronidasa + < 10 ufc/g (Recuento en placa. Confirmación con prueba del Indol) Salmonella Ausencia/25 g (Preenriquecimiento, enriquecimiento, aislamiento y confirmación por pruebas bioquímicas y serológicas) Clostridium sulfito-reductores < 1000 ufc/g (Recuento por inoculación) FORMATO: Saco de rafia de 25 K con funda interior de polietileno. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Para su correcta conservación se recomienda guardar el producto en un lugar seco y fresco con humedad relativa baja. No exponer directamente a los rayos solares. Mantener alejado de productos que desprendan fuertes olores. CADUCIDAD: 2 años Responsable de Calidad Paprimur, S.L. Edición 1
