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Fertilización y manejo
orgánico de las agavaceas
Corregidora
g
((Qro)) 3 abril 2009
Dr. Fulvio Gioanetto,
Ing Sergio Olvera
Ing.
Metrocert/Icea
Un p
poco de historia…
Maguey
g y es una p
palabra q
que p
proviene de las
Antillas. En nuestras regiones y en diferentes
culturas se le reconoció con varios nombres:
• Metl en Náhuatl
• Tocamba en Purépecha
• Guada en Otomí
No obstante que el maguey no es especifico de
México (existen ca.750 especies), en ningún
otro lugar del mundo es tan identificado con la
cultura, el paisaje y el pueblo como en nuestro
país.
Culturas p
prehispánicas
p
y agaves
g
•
•
•
Para la cultura Náhuatl, el maguey era una creación divina que
representaba a Mayahuel, una diosa que tenía cuatrocientos
pechos
h con llos cuales
l alimentaba
li
t b a sus cuatrocientos
t i t hij
hijos.
Mayahuel estaba casada con Petácatl, quien representaba a ciertas
plantas que ayudaban a la fermentación del pulque, haciendo que la
bebida adquiriera poderes mágicos. Los habitantes de aquella
é
época
consideraban
id b que ell maguey era una planta
l t d
de nutrimento
ti
t
principal.
El agave en la prehispanidad era considerada una planta sagrada.
g
más antiguos
g
datan de algunos
g
códices p
prehispánicos
p
Sus registros
como el Tonalmatl Náhuatl que significa "Tira de peregrinación
Azteca", que narra la historia del pueblo de México.
Según los códices Nutall, Laud, Florentino y Mendocino, las tribus
indígenas hallaron diferentes usos para el agave y sus
subproductos, por ejemplo; alimentos, hilos, agujas para coser,
calzado, techos para casas, ropa, clavos, punzones, armas de
guerra, papel, entre otros objetos. Los mexicas aprendieron a cocer
las piñas del agave
agave.
Época hispánica y agaves
• Ya en los tiempos de la conquista, en los
estados de Jalisco, Colima, Nayarit y
Aguascalientes,
g
los indios ticuila o
tiquilinos elaboraban un aguardiente de la
planta del agave, mismo que bebían en
fi t y ceremonias
fiestas
i religiosas.
li i
C
Cuando
d
los españoles lo probaron, fueron
conquistados por Mayahuel y adquirieron
la costumbre de beberlo en la punta de un
cuerno de vaca.
vaca
Usos de la p
planta de agave
g
El agave se ha aprovechado entre otras cosas en:
•
•
•
•
•
•
•
•
Como papel, shampoo, detergentes
g
y jjabones
Vallas para guardar las heredades. Las hojas o pencas como tejas en techumbres,
cercas vivas, fertilizante (vinaza)
Tallos o quiotes como vigas, fibras y resinas termoplasticas , tapetes
Las fibras de las hojas en hilaturas para tejidos,
tejidos cordelería,
cordelería jarcería,
jarcería cestería
(estropajos, tejidos y vestimenta artesanal, lazos, ayate, cepillos)
Puntas de las pencas como: Clavos, punzones, agujas
Jugo o licor del cual se hace vino, vinagre, miel, azúcares (inulina, polisacáridos)
La piña como alimento humano (pan de pulque, tortillas, perianto de la flor en
nixtamal, quiote cocidos y asado, mixiote, gusanos chinicuiles, aguamiel, miel de
agave, jarabes, atole de aguamiel, vinagre), bebidas (pulques, mezcales, bacanoras,
tequilas,
q
, raicilla,, sotol)) y forrajero
j
(p
(piña,, mezontle verde p
picado))
Para medicina humana y animal (pencas frescas y cocidas contra golpes,
contusiones, miembros quebrados, antiescorbuto, antinflamatoria, anemias)
Potenciales agroecologicos agave azul
•
Es poco el valor agroecologico que se le da a las diversas especies de
Agave, en los que puede estar incluido el A. tequilana, para la recuperación
de suelos degradados, sobre todo donde especies maderables no
prosperarían (Parra
(Parra, et al
al., 2002)
2002). Porque
Porque, si a los Agaves se les manejara
sobre todo en cerros y lomeríos, no solo en el sistema de monocultivo, sino
en cultivo asociado (en franjas con leguminosas, nopal, maderables, etc.)
y en recolección (en sucesión vegetal natural, donde se cosechan solo las
plantas maduras) esto mejoraría la biodiversidad y la calidad de los suelos
•
Esto quiere decir, que el agave por su presencia como planta que sobrevive en
condiciones donde otras especies no lo hacen, puede ser pionero de una sucesión
vegetal contribuyendo en la recuperación de suelos degradados ó erosionados por
deforestación, sobre pastoreo (Parra-Negrete 2005).
El monocultivo del agave azul y la clonación del cultivar hizo si que el
patrimonio genético de la especie hacia subido una fuerte erosión
genomica y perdida de biodiversidad varietal, elementos indispensables en
caso de ataques de micro-organismos o especies inmunes
inmunes. Es el caso del
complejo marchitez (Fusarium sp.)/mancha gris (Cercospora sp.)/mancha
foliar (Botryodiplodia) y Phytophtora que afecta en algunas áreas ya un 3040% de los monocultivos de agave azul.
Composta de agave
• La composta de agave se obtiene en forma
general utilizando bagazo producto de la
molienda después del cocimiento o hidrólisis. A
este bagazo se le adiciona vinaza que también
es un producto de desecho, se ajusta a un pH
d 7 a 8 y en un periodo
de
i d d
de titiempo que varia
i d
de
acuerdo a el tratamiento específico se obtiene
materia humificada sólida que sirve como
fertilizante orgánico y que es de muy buena
calidad.
calidad
Establecimiento plantación
•
•
•
•
•
El establecer una plantación utilizando hijuelos o plantas sanas da muchas
ventajas.
t j
Entre
E t otro
t se ha
h observado
b
d que llos hij
hijuelos
l que presentan
t ““clavo”
l
”
(siempre con presencia de hongos del genero Fusarium ssp.) presentan
marchitez despues de 3 o 4 años de haber sido plantados.
Para seleccionar una planta sana hay que arrancar los hijuelos en predios
que no presenten síntomas de enfermedades. La planta madre debe tener
entre tres y cinco años de edad, el tamaño del hijuelo mejor si es de 10-15
cm.
Al momento de preparar el hijuelo (“tostonear”)
( tostonear ) se deben eliminar aquellos
que presenten clavo o daño por insectos
Hay que desinfectar todos los hijuelos por medio de inmersión o aspersión
con sulfato de cobre ( mejor lo de origen mineral o cobre penta hidratado) o
extractos de semillas de toronja (Desfan
(Desfan, Citrosan
Citrosan, Citricidal
Citricidal, Biocid)
La experiencia enseña que 2-3 Kg. de composta aeróbica o
lombricomposta sólida o 1 lt de lombricompost liquido son suficiente para
una correcta fertilización del hijuelo al momento de la plantación.
Densidad de la plantación de agave
•
Los productores suelen establecer una plantación entre marzo y
agosto, antes de la primeras lluvias
Las densidades aconsejadas son:
Para hilera sencilla 320 plantas/ha, sea 1.1 x 2.8 metros
Para doble hilera 5990 plantas/ha, sea 1.0 x 1.0 x 2.8 metros
Para alta densidad 7400 plantas/ha, sea 1.0 x 1.0 metros
Entre las técnicas de conservación del suelo, de mantenimiento de la
h
humedad
d dyd
de protección
t
ió d
de lla erosión
ió edáfica
dáfi y eolica,
li
se
aplican las siguientes practicas agroecologicas:
1.
Drenes interceptores
2
2.
S
Surcos
en contorno
t
3.
Mantenimiento de las hierbas adventicias con un corte bajo entre
las hileras (desvaradora, arrastra, manejo controlado del ganado)
4
4.
Cultivos intercalados
Aplicación de materia orgánica
•
•
•
•
La materia orgánica es fundamental para el desarrollo del cultivo de agave,
ya que ayuda
d a dar
d una mejor
j estructura
t t
all suelo,
l además
d á d
de ffuncionar
i
como un buffer que reduce cambios de pH. También actúa como
acondicionador del suelo, incrementando la capacidad de intercambio
cationico.
Muchos productores piensan, equivocándose, que el agave azul se
desarrolla en cualquier tipo de suelo, también en suelos arenosos,
pedregosos y pobres de materia orgánica.
La materia orgánica que se aplica al cultivo de agave debe ser incorporada
para evitar perdidas por lavado, lixiviación o por viento.
Como fuentes excelentes de materia orgánica la agricultura orgánica
provee varios fertilizantes a base de: estiércoles maduros ( no mas que 170
Kg /N/ha/año) gallinaza o pollinaza ( que no sea de granjas industriales)
Kg./N/ha/año),
industriales),
rocas fosfóricas, sulfato de potasio, compostas aeróbicas, lombricompostas
liquidas y/o sólidas, guanos de aves o de murciélagos, extractos líquidos o
sólidos de algas marinas, mezclas con bacterias fijadoras de nitrógeno
(Azolla Azospirillium
(Azolla,
Azospirillium, Azotobacter entre otros)
otros), concentrado de pescado
pescado.
Elementos importantes por la
f tili
fertilización
ió d
dell agave azull
•
•
•
•
El agave azul es un cultivo que necesita sobretodo nitrógeno, potasio y
calcio.
Nobel (1998) señala que el clorenquima de los agaves contiene tres veces
mas calcio que nitrógeno, y existe información que indica que esta relación
podría llegar hasta cinco a uno
uno, lo cual indica que el calcio es un elemento
importante para el agave.
Los productores que manejan de manera orgánica su cultivo de agave,
g
humus de lombriz,, concentrado de
utilizan como fuente de nitrógeno
pescado, harinas de sangre y plumas; como fuente de potasio el sulfato de
potasio y roca tipo silvanita, keiserita y muriato de potasio; como fuente de
calcio la cal dolomita y otros carbonatos de calcio
T d esta
Todas
t materias
t i primas
i
están
tá aprobadas
b d y permitidas
itid para su uso d
de
las distintas normas de agricultura orgánica. Los elementos menores de
rápida solubilidad están permitidos en forma de sulfatos, siempre y cuando
aya just
justificativo
cat o de ca
carencias
e c as e
en las
as a
análisis
á s s de
del sue
suelo
o o de la
ap
planta
a ta
haya
Sistema de riego en agave azul
•
•
•
•
El algunas zonas de producción (Altos de Jalisco) ya se esta utilizando el
fertirriego con el fin de hacer una producción mas forzada y mas rápida en
su desarrollo.
Ya existen insumos comerciales orgánicos, certificados y no, para llevar a
cabo un manejo de fertilización adecuado.
E t los
Entre
l concentrados
t d líquidos
lí id d
de algas
l
marinas
i
(A
(Agrokelp,
k l Al
Alzim,
i
Algaenzim), concentrados de pescado (Mar & Tierra, California Plant
Choice, Triton), humus liquido lombriz y lixiviados (Fertihumus,
Vermiorganicos).
g
)
Donde también existe la posibilidad de poder prevenir y controlar algunas
plagas que atacan y se alimentan de las raíces, como es el caso de la
gallina ciega (Phyllophaga), se pueden aplicar inyectado en el sistema de
riego, hongos entomopatogenos ( Beauveria bassiana, Metarrhizum
anisoplae ). Contra algunas enfermedades que pueden causar severos
daños como pudrición de raíz (Fusarium sp.), Phytoptora sp. y/o Alternaria
sp.se aplican microorganismos cuales Trichoderma sp, Bacillus subtilis.
El “anillo
anillo rojo”
rojo
• Se trata de un desbalance nutrimental y
de un desequilibrio edáfico que se
desarrolla con un Ph bajo y deficiencia de
fósforo, zinc y boro y un exceso de
manganeso.
manganeso
• los síntomas característicos son el
arrosetado la deformación de la hoja y un
arrosetado,
crecimiento ralentizado de la planta.
El caso de la “pudricion
p
de cogollo”
g
• Pudrición blanda causada que inicia el la base de la
espina apical del cogollo o en espinas apicales o
laterales de las hojas intermedias
• La bacteria causante Erwinia sp. se desarrolla mas con
alta
lt humedad
h
d d y calor;
l ell cogollo
ll se vuelve
l d
de un color
l
morado y exhala un olor fétido y el daño puede llegar a
la piña
p
• En suelos ácidos, cuando hay deficiencias de boro,
potasio y/o calcio, la planta secreta un jugo celular de la
base de las espinas que es un medio ideal para el
desarrollo de la bacteria.
• Como medidas de control,, además del sulfato de cobre
pentahidratado, hay las podas/jimas de saneamiento
Cultivos intercalados con agave azul:
maíz
í (Santiago
(S ti
Medina
M di 2007)
MAIZ INTERCALADO CON AGAVE ((hasta los 3 años de
edad)
• Ventajas
Mayor ingreso económico
Reducción de erosión de suelo
Control de hierbas adventicias
• Desventajas
Dificulta aplicación de insumos y labores culturales
Menor radiación solar
Mayor humedad relativa
Incremento de enfermedades
Cultivos intercalados con agave: fríjol
(S ti
(Santiago
Medina
M di 2007)
FRIJOL INTERCALADO CON AGAVE:
• Ventajas:
incrementa las entradas económicas
menor erosión del suelo
aporta nitrógeno al cultivo y al suelo
excelente control de hierbas adventicias
Desventajas:
dificulta la aplicación de insumos y labores culturales
Cultivos intercalados con agave:
cactáceas
tá
(Santiago
(S ti
Medina
M di 2007)
AGAVE INTERCALADO CON NOPAL O OTRAS CACTACEAS
•
•
Ventajas:
Diversifica la producción
Incrementa la utilidad económica
•
Desventajas.
D
t j
Aumenta la erosión del suelo
Producción de agave orgánico en
J li
Jalisco
Agave orgánico de la familia Romo
(A
(Arenal,
l JJal.)
l)
GRA
RCIAS R
PO SU ATENCION
CONTACTO:
c. Morelos 226, Col. Centro
Los Reyes, Michoacán
Tlf: 354.1019765/ 452.1068738
organicolvera@gmail.com
lichen@mailcity.com
c e @ a c ty co