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Morquera
Nombre Común:
Morquera/Ajedrea
Nombre Científico:
Satureja montana
Familia:
Labiatae
Clase:
Magnoliopsida
Protección CLM:
No Protegida
Descripción:
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Morquera
Planta leñosa vivaz de entre 15 y 40 cm de altura. Tallo erecto con numerosas ramificaciones.
Hojas opuestas, linear lanceoladas, enteras, color verde lustroso. Flores agrupadas en las
espigas terminales, pequeñas, de color blanco o rosado. Fruto formado por cuatro aquenios
ovoides. Aroma aromático característico, sabor picante y astringente.
Hábitat:
La morquera crece en climas templados donde hay ambientes iluminados, con preferencia por
los prados de junquillo falso y por las zonas rocosas.
Usos:
En la cocina, actualmente la morquera se utiliza en especial para sazonar las aceitunas y las
carnes, con un resultado excelente.
También se puede elaborar un vinagre de ajedrea, que aporta un aroma y sabor muy especial
en las ensaladas.
No debemos olvidar sus propiedades medicinales, es antiséptica, digestiva, carminativa,
cicatrizante, expectorante, desinfectante bucal y estimulante entre otras propiedades
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