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Módulo 5 – Otras producciones biológicas
Sección 4 - Plantas
aromáticas y medicinales y
aceites esenciales
Módulo 5 – Otras Producciones Biológicas
Sessao 4 – Plantas Aromáticas y Medicinais y óleos
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1. Introducción
Muchos óleos aromáticos, ricas en compuestos químicos, son extraídas de varias partes de
plantas (Figura 1) como las flores, hojas, raíces, semillas y otras.
Fig.1. Planta aromática
En esta sesión irá a aprender sobre…
•
las características de las plantas aromáticas y medicinais;
•
la influencia del clima en las plantas;
•
el proceso de cosecha y secagem de plantas aromáticas;
•
cuáles son las plagas y las enfermedades que alcanzan las plantas aromáticas;
2. Plantas aromáticas y medicinais
Según la Organización Mundial de Salud, una planta medicinal es cualquier planta que posea, en
un o en más órganos, substancias que pueden ser utilizadas con fines terapéuticos (OMS, 1998).
Muchas de estas substancias constituyen respuestas de las plantas con vista a la protecao contra
herbívoros y infecões microbianas, a la atracción de polinizadores y dispersores de semillas y ,
también, como agentes alelopáticos (Cuadro 1). Esas substancias tienen origen en el metabolismo
secundario de la s plantas (Croteau et al., 2000).
Table 1. Efectos de los compuestos secundarios en las plantas
Grupo de
Compuesto
Terpenos
Fenólicos
Alcalóides
Función en la planta
Tóxicos para muchos insete los y mamíferos herbivoros
Protecao de la radiacao ultravioleta (UV)
Efectos alelopáticos (compuestos liberados por la planta
para reducir el crecimiento de plantas vecinas)
Bloquear la acao de patogénila sy limitar la infe cao o
lesión.
Atracción los polinizadores y dispersores de semillas.
Protecao de las células contra el exceso de radiacao UV-B
La cao como fitoalexinas, compuestos antimicrobianos
sintetizados en respuesta a la infecao por hongos o
bacterias.
Reducción del crecimiento y supervivencia de herbívoros
La cao como repelentes alimenticias a diversos animales
Defensa contra predadores
Producción en respuesta a ataque de herbívoro
Ejemplo de compuesto
mentol, limoneno
Flavonas, flavonóide s.
ácido cafeico, ácido ferulico
lenhina
pelargonidina, cianidina
flavonas, flavonóide s.
saponinas
taninos
taninos
escopolamina
nicotina
El conjunto de compuestos secundarios dlas plantas resulta del balance entre la síntesis y la
eliminación
de esos compuestos durante el crecimiento de la planta, y ese equilibrio es
influenciado por fa tores intrínsecos o genéticos (que son fijos) y ambientales como luz,
temperatura, tipo de suelo, agua, además de otros (López, 2006).
Los fatores intrínsecos o genéticos de una planta se definen como la herencia genética específica
responsable por regular y mantener sus características, como la síntesis de metabolitos. Cada
especie tiene el potencial de sintetizar determinados productos debido a su herencia genética.
Por ejemplo, el género Eucaliptus produce el eucaliptol. Toda s las especies de este género
deberán producir este óleo esencial. Pero, debemos tener en mente que las características
genéticas de una planta pueden ser alteradas y , por eso, su capacidad de producir determinados
metabolitos, sea en cantidad o calidad (Puertas, 1996).
Fig.2. Eucalyptus sp.
El estado de desarrollo de la s plantas determina la composición y el rendimiento en óleos
esenciales. En muchos casos, se verifica el aumento del rendimiento en óleos esenciales entre la
fase de botón floral y la floración , y msimultánea con alteraciones nla composición química del
óleo, sendo que algunos componentes podrán variar del 10% en las fases iniciales hasta 50-70%
cuando el órgano está completamente desarrollado. Noutros casos, el óleo se acumula antes del
desarrollo foliar o del completo desarrollo del órgano.
La temperatura, luz, altitud, agua en el suelo influéncian de igual modo la producción de
metabolitos secundarios. Por ejemplo, temperaturas extremas pueden aumentar la producción de
estos compuestos. De igual modo, el stress hídrico conduce a la producción de con puestos como
glicosídeos cianogénicos y glucosinolatos (Blua et al., 1998).
Desde siempre, a splantas aromáticas y medicinais son utilizadas en la culinária y en el
tratamiento de enfermedades. Atualmente, principalmente en países desarrollados, las plantas
aromáticas y medicinais han sido utilizadas como sustitutos de las substancias químicas de síntesis
en el tratamiento de enfermedades.
3. Cosecha
El periodo de cosecha puede influenciar la concentración de los principios activo, pelo que es
recomendable que la época de cosecha sea en el inicio de la Primavera o en el Invierno. La
cosecha debe ser hecha en el perílodel de la mañana, con bajos teores de humidade . Después de
la cosecha, el material vegetal presenta un elevado teor de humidade, pelo que es necesario
proceder a su secagem para disminuir las reaccao enzimáticas.
Fig.3. Cosecha
4. Secagem
La secagem (Figura 4) puede ser natural o artificial. Cuando natural, debe ser realizada a la
sombra y en un local ventilado. La secagem artificial es hecha bajo ventilacao forzada y una
temperatura ideal es entre 35 a 40 la C.
Fig.4. Proceso de secagem
5. Plantas aromáticas y medicinais en agricultura biológica
ES común en agricultura biológica la consociacao de las plantas aromáticas con otras culturas,
dada sus características repelentes (para algunos) y atractivas (para otros), que auxiliam en la
protecao de las culturas. De este modo, algunas plagas prefieren las especies aromáticas, lo que
facilita su remocao manual y, más allá de eso, distrayéndolas de las culturas. Debido a su odor, y a
través del fenómeno de asociación-dissociacao (función repelente y atractiva ), las plantas
aromáticas son especialmente eficaces en su relación con los inseto, favoreciendo respetivamente
la protecao de la cultura y la polinizacao. Nla Tabla 2 pueden observar-si algunas especies de
plantas aromáticas y las respetivas plagas y enfermedades que repelem.
Table 2. Plants and pests / diseases that they repel
Planta
Tagetes sp
Calendula officinalis
Ruta graveolens
Matricaria chamomilla
Mentha piperita
Melissa officinalis
Thymus vulgaris
Ocymum basilicum
Rosmarinus officinalis
Praga/Enfermedad
Nemátodos
Bemisia tabaci
Bemisia tabaci
Hongos
Favorece la resistencia contra enfermedades
En bordaduras de los terrenos, la fasta hormigas, ácaros, Bemisia tabaci y
Pieris brassicae
Hongos
En bordadura en la cultura de la couve, aleja Pieris brassicae y Phorbia
brassicae
Moscas y mosquitos, siendo asociada a la cultura del tomate
Repele Psila rosae y Pieris brassicae
6. Resumo
Muchas substancias producidas por plantas medicinais y aromáticas funcionan con el defensa
contra herbívoros y agentes patogénico, para atrair polinizadores y seres vivos capaces de
dispersar sus semillas, y como agentes alelopáticos. Tal permite que algunas de las funciones de
estas substancias puedan ser consideradas para desarrollar estrategias de protecao de las
culturas que puedan contribuir para una mejor protecao del ambiente.
Más allá de eso, estas substancias pueden también ser utilizadas para fines aromáticos y
terapéuticos .