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RESÚMENES DE TRABAJOS
XXXIII Congreso Argentino
de Horticultura
28 de septiembre al 1 de octubre de 2010
Rosario, Santa Fe, Argentina
HORTICULTURA
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Análisis de los volúmenes y procedencias por tipo comercial del espárrago comercializado durante el año 2009 en el
Mercado Central de Buenos Aires. 1Liverotti, O.; 2Zubiría, A.;
2Castagnino, A.M. y 2Rosini, M.B. 1Mercado Central de Buenos
Aires (MCBA). 2CRESCA, Facultad de Agronomía, UNCPBA y
Programa Institucional de Alimentos. República de Italia 780
(7300) Azul. azubiria@faa.unicen.edu.ar
El espárrago constituye una hortaliza de consumo no tradicional para nuestro país, que históricamente tiene una elevada
estacionalidad en la comercialización, en correspondencia con
el período de producción nacional. Con el objetivo de conocer
los volúmenes comercializados (VT) de espárrago de diferentes
tipos comerciales (EV: verde y EB: blanco), la distribución mensual (DM) y la principales procedencias, se efectuó un análisis
de la información obtenida por el MCBA durante 2009, de los
manifiestos de carga (Guía frutihortícola), declaración jurada de
los productores, con cuya información el Departamento de
Información y Desarrollo Comercial, confecciona diariamente la
base de datos. El VT fue 618,8 t, correspondiendo a EB 12,1 t,
EV: 256,1 t; y 362,2 t sin identificación del color, procedente de
seis provincias. Respecto de la distribución del VT, 73,7 % correspondió a: San Juan y 16,4 % Buenos Aires; mientras el restante a Mendoza, Córdoba, Río Negro y Catamarca. En el caso
de EB su procedencia fue la provincia de Mendoza; mientras
que en EV se destacó San Juan con 86 %, correspondiente a
220,3 t, mientras que el 14 % restante se repartió entre Córdoba, Catamarca y Río Negro. Las principales importaciones correspondieron a Perú y Chile, con un VT de 56 y 10 t, respectivamente, y un valor aproximado de 2.300 U$S·t-1. Respecto de
la DM se destacaron en orden de importancia: octubre: 270,7(a),
(43,74 %); noviembre: 161,2(b); septiembre: 139,7(c); diciembre: 22,6(d); seguido de enero-agosto: 3,08 t, en promedio. Puede concluirse que, si bien existe estacionalidad en la oferta, la
demanda actual los doce meses del año, indicaría que es valorado en el segmento de productos gourmet.
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Análisis de la comercialización interna 2009 de Espárrago.
1Sastre Vázquez, P.; 1Zubiria, A.; 1Castagnino, A. y 2Liverotti, O. Ex
aequo. 1Centro Regional de Estudio Sistémico de Cadenas Agroalimentarias (CRESCA), UN Centro de la Provincia de Buenos Aires. República de Italia 780 (7300) Azul, Argentina. 2Mercado Central de Buenos Aires (MCBA). azubiria@faa.unicen.edu.ar
El espárrago constituye en Argentina una alternativa productiva perecedera destinada tanto al mercado externo como al interno. Con el objetivo de analizar la evolución de su comercialización
en el país durante las últimas dos décadas, se realizó una evaluación de los volúmenes totales comercializados (VT) en el país en
el período 1990-2009 y la evolución histórica mensual, en base a
datos correspondientes a fuentes oficiales (INDEC y MINAGRI). El
VT comercializado en dicho período fue de 20.300 t, aproximadamente. En cuanto a la evolución de la comercialización, del análisis estadístico realizado surgen siete grupos, destacándose el año
2003, con 1.507(a), seguido de 1993-1996 con 1.293(ab), en promedio; 1992, 2001 y 1999 con 1.094(abc); 1997, 1991, 2004 y
2000: 980(bc); 2002, 2006, 2005, 1998 y 2007: 914(bcd); 2008 y
2009: 713(cd) y 1990: 423(d), t·año-1, respectivamente. Si bien
existe comercialización todo el año, se observa una concentración
en el período septiembre-diciembre, en correspondencia con la
época de cosecha nacional; destacándose en orden de importancia los meses de octubre: 397,27 (a), noviembre: 278,25 (b), septiembre: 155,64 (c) y diciembre: 109,95 (d) t·año-1, respectivamente, seguido de los meses de enero, agosto, abril, marzo, mayo,
julio, febrero y junio, con un promedio de 7,31(e) t·año-1, siendo el
promedio general de 1.015 t·año-1. No se observa una tendencia
creciente ni clara en el período en estudio ya que los valores más
bajos se registraron en el primero y último año analizado. Dicha
tendencia sumada al déficit del 30 % respecto de los valores históricos, representaría una oportunidad para el reposicionamiento
del cultivo en el país.
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Análisis de producción y mercado del cultivo champignon
(Agaricus bisporus (Lange) Imbach) en la República Argentina. Alonso, G.; Bardengo, H. y Chiesa, A. Cátedra de Horticultura, FAUBA. Av. San Martín 4453 (C1417DSE) Buenos Aires,
Argentina, Tel: 05411 45248011. tfalonso@ar.inter.net
El cultivo de champignon se descubrió y comenzó su producción en Francia. El método francés se expandió por Europa
llegando a Estados Unidos, donde se comienza a producir en
condiciones controladas. Actualmente se cultiva y comercializa
en varios países como una especialidad. Los objetivos del trabajo fueron analizar: la producción a nivel nacional y mundial, su
evoución en los principales países productores, la forma de comercialización, las tendencias y perspectivas en Argentina, actualizar información y analizar la potencialidad del mercado. Para llevar cabo este estudio se emplearon datos cuantitativos y
cualitativos de fuentes secundarias y publicaciones de diversos
orígenes, se realizaron entrevistas con encuestas prediseñadas
a responsables de empresas productoras, cadenas de comercialización y se relevó información en las bocas de venta. Los
resultados preliminares indican que en Argentina a fines de
2001, la oferta total anual de hongos era 3.200 t, y actualmente
3.700 t, mientras que la oferta anual de hongos frescos en 2001
era 2.250 t. y en la actualidad 2.950 t. La tendencia de crecimiento en la producción se sustenta en el incremento del consumo del producto fresco en reemplazo de la conserva. El consumo aparente actual en Buenos Aires es 200 g·persona-1·año-1,
mientras que en Mendoza y Córdoba 50 g·habitante-1·año-1. El
champignon afirma su crecimiento en el interior del país donde
es muy reciente la comercialización. A nivel mundial, en Estados
Unidos el consumo alcanza 1 kg·persona-1·año-1 y en Alemania
3 kg·persona-1·año-1. Los canales de comercialización para el
producto fresco son: supermercados 42 %, comercios minoristas 31 %, y restaurantes y hoteles 27 %.
Dinámica del comportamiento de los distintos tipos comerciales de lechuga (Lactuca sativa L.) ingresadas al MCBA
(1999-2009). 1Liverotti, O.; 1Fernández Lozano, J.; 2Nakama, M.
y 1Peralta, M.E. 1Corporación MCBA. 2Instituto de Floricultura,
INTA Castelar. oliverotti@mercadocentral.com.ar
La lechuga en Argentina es una de las principales hortalizas de
consumo. En el ranking de ingreso de especies hortícolas comercializadas en el MCBA durante 2009 se posicionó en el sexto lugar,
debajo de la zanahoria y por encima del pimiento. El objetivo del presente trabajo es analizar la dinámica del comportamiento de los distintos tipos comerciales de lechuga a través de los volúmenes de
ingreso al MCBA y el análisis de su línea de tendencia durante los últimos 11 años (1999-2009). Para este trabajo se utilizaron los datos
ingresados de los manifiestos de carga (Guía Frutihortícola), declaración jurada realizada por los productores, siendo sus datos procesados en el Departamento de Información y Desarrollo Comercial de la
CMCBA. Se evaluó: volumen total ingresado de lechuga (VT); porcentaje sobre el total de hortalizas ingresadas; participación porcentual de los distintos tipos comerciales: 1) Latina (Criolla y Gallega); 2)
Mantecosa; 3) Capuchina o Repollada; 4) de Hoja y 5) Morada. En
promedio ingresaron anualmente 31.464,3 t en el período de estudio,
lo que representa 3,54 % del volumen total ingresado de hortalizas en
el mismo período. Los datos obtenidos confirman un descenso de la
tendencia del VT, ya que se destacaron los años 2003 (28.510,8 t);
2007 (26.490,3 t) y 2009 (25.770,5 t). La participación porcentual del
volumen de ingreso del tipo 2 y 5, van en ascenso (+ 16,95 % y 1,77
%, respectivamente) en desmedro del volumen del tipo de lechuga 1,
3 y 4 (-13,27 %, -4,51 % y -0,95 %, respectivamente). Debido a la
adopción de la tecnología de producción de lechuga bajo cubierta, se
presenta una mejora en su calidad y presentación comercial, sobre
todo en 2, que es preferida por los consumidores. Como conclusión,
no obstante la tendencia general en disminución de los volúmenes
comercializados a través del principal mercado concentrador argentino, se han detectado cambios en los hábitos de los consumidores
dados por la mayor tendencia de consumo de lechuga mantecosa y
la mayor valoración en la presentación de este producto.
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Evolución de la producción hortícola a campo y bajo cobertura durante las dos últimas décadas, en el partido de La Plata. 1Bravo, M.L. y 2Castro, A.C. 1Cursos de Socioeconomía I y II
2Curso de Horticultura, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. UNLP. Calle 60 s/n y 118, La Plata, Buenos Aires, Argentina. mlbravo@agro.unlp.edu.ar
La siguiente comunicación describe la evolución de la producción hortícola a campo y bajo cubierta para el partido de La
Plata, durante las últimas décadas. Metodológicamente se utilizó fuente de información primaria, recabada a partir de entrevistas a productores y secundaria: principalmente los censos hortícolas provinciales. A comienzos de la década del 90 la producción hortícola en la zona en estudio presentaba características
aparentemente homogéneas. Se realizaba a campo, llevada a
cabo por familias de inmigrantes italianos, portugueses, algunos
españoles y eventualmente trabajadores externos. Durante la
década del 90, la incorporación del invernáculo es sin lugar a
duda, la tecnológica de difusión masiva, para la producción y
para la zona. Esta adopción trajo aparejado cambios en el manejo de los cultivos, necesidad de incorporación de nuevos insumos e intensificación en el uso de los ya incorporados. Para el
mismo partido el Censo Hortícola de 1998 de las 3.665 hectáreas relevadas, con presencia de 593 explotaciones, el 88 % es
producción a campo y el 12 % bajo cubierta. Según los datos del
Censo Provincial Hortiflorícola 2005, las 738 explotaciones relevadas que ocupan una superficie de 2.645 hectáreas, de las
cuales el 71 % es de producción a campo y el 29 % bajo cubierta. Según el mismo relevamiento, el 77 % de las quintas en La
Plata posee cultivos bajo invernáculo, mientras que en 1998 ese
valor rondaba el 60 %. Uno de los productores entrevistados dice estar convencido de que su estrategia de cultivos bajo cubierta es para las hortalizas de fruto por tener mayor rinde y calidad,
y deja para cultivar a campo brócoli y perejil.
Incidencia de la aplicación de Azospirillum brasilense como
biofertilizante en el costo de producción de frutilla (Fragaria
ananassa Duch.) en la provincia de Tucumán, Argentina.
1Lovaisa, N.C.; 1-2Salazar, S.M. y 1Pedraza, R.O. 1Facultad de
Agronomía y Zootecnia, Universidad Nacional de Tucumán. Av.
Roca 1900 (4000) San Miguel de Tucumán, Argentina. 2Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria, Estación Experimental
Agropecuaria Famaillá, CC 11 (4132) Famaillá, Argentina.
raulpedraza03@yahoo.com.ar
Tucumán es la segunda zona productora de frutilla en Argentina, siendo anual e intensiva, con alta demanda de agroquímicos, especialmente de fertilizante nitrogenado. El objetivo de
este trabajo fue evaluar económicamente la posibilidad de sustituir parcial o totalmente la utilización de fertilización nitrogenada en el cultivo de frutilla, aplicando en los ensayos de campo
una cepa local de Azospirillum brasilense como bioinoculante,
debido a su capacidad promotora del crecimiento vegetal. Se
determinó que el costo de producción bajo sistema de manejo
convencional es de 55.930 $·hectárea-1 (rendimiento promedio
de fruta de 40 t·hectárea-1). La distribución porcentual de sus
componentes indica que los rubros de mano de obra, plantines,
pesticidas y fertilizantes son los de mayor incidencia (82 %). La
combinación de urea y bioinoculante generó un rendimiento promedio mayor (8,5 %), respecto del manejo convencional; por lo
tanto, mayores ingresos y márgenes de ganancia. De esa forma, la aplicación de bioinoculante brinda la posibilidad de disminuir el costo de producción de frutilla por el uso de fertilizantes
de síntesis química, genera aumento en el rendimiento, mayor
ingreso de dinero, y contribuye con un sistema de producción
sostenible de frutilla, no contaminante del ambiente, y más amigable con el agroecosistema.
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Territorialidad y cultura: productores familiares del cinturón
hortícola de Mar del Plata. Reflexión para una transición
sustentable. González, M.V. y Murcia, M.L. FCA, UNMdP. CC
276. Balcarce, Buenos Aires. lastre19@yahoo.es
En el cinturón marplatense el 50 % de los establecimientos
(500 según encuesta hortícola 2005) tienen entre 5 a 9 ha, con diversidad de situaciones productivas, combinación de factores de
producción, tecnología usada, habilidad gerencial y estrategia de
comercialización diferenciada. Para caracterizar ese estrato, sucesivamente entre 2007 y 2010, se hicieron estudios. Mediante
encuestas y visitas a 20 establecimientos de ese estrato, se construyeron indicadores para valorar la sustentabilidad ambiental,
económica, social y productiva. El 90 % son producciones familiares. Los aspectos ambientales y productivos considerados indican
condiciones buenas a muy buenas de biodiversidad, uso de rotaciones y posibilidad de no uso de bromuro de metilo. Mientras que
en aspectos económicosociales, el 50 % presenta valoraciones
bajas en “subsistencia familiar”, “acceso al mercado” y “capitalización”. Sin transporte venden lo que les vienen a comprar, trabaja
toda la familia para subsistir; lo que sugiere que la próxima generación ve comprometida su permanencia en el sistema. ¿Qué
condiciones locales posibilitan su supervivencia? El ambiente
templado marítimo y buenos suelos, producción estival de hoja
abastecedora nacional, área productiva concentrada, con buenos
caminos, transporte público subsidiado, escuelas, salas de atención primaria, clubes, cultura productiva familiar fuerte, redes sociales y telefonía corporativa para acceso a información. ¿Qué estrategias serían necesarias para una transición a mayor sustentabilidad? Del análisis sociocultural serían apropiadas alternativas
de financiamiento y capacitación específicos dinámicos y heterogéneos respetuosos de la elección de cada productor; dado que
la diferenciación y flexibilidad de estrategias demostró ser clave
en la supervivencia. Se requieren instancias de reflexión intra e inter institucional-gubernamental con participación del sector para
acordar e instrumentar dichas ofertas.
Producción de cebolla: diversificar con producción de semilla lo hace más rentable. Díaz, C. y Romano, N. Facultad de
Ciencias Agropecuarias, UN Córdoba.
caroladiaz04@hotmail.com
La cebolla (Allium cepa L.) es uno de los productos hortícolas que lidera las exportaciones argentinas y su consumo mundial presenta una tendencia creciente. Debido a la demanda creciente en el mundo y en el país, la producción de semillas toma
relevada importancia, siendo una muy buena alternativa productiva complementaria a la producción de cebolla fresca. Permite
al productor disminuir costos en insumos, incrementar ingresos,
diversificar la empresa, como así también depender menos de
variaciones de precios del mercado. El objetivo fue comparar la
producción de semilla con la de cebolla fresca para consumo interno y exportación. La metodología utilizada consistió en realizar, a partir de datos provenientes de la zona de Cuyo, la evaluación y análisis de las variables económicas de costos de producción, márgenes brutos, rentabilidad, rendimientos, precios y
formas de comercialización. Entre los resultados obtenidos podemos indicar que la producción de semilla presenta una rentabilidad 32 % mayor que la producción de cebolla fresca para
consumo interno, aunque sus costos de producción son mayores. Además brinda al productor mayor seguridad y permite mayor tiempo de conservación respecto a la cebolla fresca, aunque
tiene sus inconvenientes en cuanto a la comercialización, ya que
esta debe realizarse en un marco legal en donde se certifique la
calidad y legalidad de la reproducción de las variedades. Las
perspectivas para el sector cebollero argentino son alentadoras.
Sin embargo, es necesario realizar un trabajo mancomunado
entre productores, exportadores, organismos de investigación y
control para enfrentar con eficacia un mercado de cebollas que
aparece como altamente competitivo, tanto en el plano externo
como interno.
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Evolución de precios e indicadores económicos en ajo. Bocco, M.; Sayago, S.; Vankeirsbilck, I. y Avila, G. Facultad de
Ciencias Agropecuarias, UN Córdoba.
mbocco@agro.unc.edu.ar
El ajo (Allium sativum L.) es un cultivo que ocupa mucha
mano de obra, de gran impacto social y económico. Origina en
Argentina exportaciones de entre 70 y 100 millones de dólares
por año. Nuestro país es el segundo exportador mundial con una
participación cercana al 9 % del total comercializado. Mendoza
es la principal provincia productora con el 78 % del total del país
(campaña 2008-2009), y el mayor mercado concentrador de Argentina es Buenos Aires. Si bien su precio se relaciona con la
cotización del dólar por ser netamente exportable, el objetivo de
este trabajo fue analizar la evolución de los precios del ajo en la
zona productiva y en el principal mercado comercializador, en
relación a indicadores económicos internos para la década 20002010. Se utilizaron series históricas de precios pagados al productor (Mendoza) y de venta (Buenos Aires) a iguales presentaciones comerciales. Se dolarizaron los precios locales y se correlacionaron con la fluctuación de dicha moneda al igual que se
comparó con el costo de vida para esa década. Los resultados
permiten inferir que las fluctuaciones presentaron tendencias similares para las tres variables consideradas. Con respecto al
costo de vida, cuyo aumento en la década fue del 149 %, el precio del ajo al productor y el de comercialización tuvieron incrementos del orden (149 % y 169 %, respectivamente), aunque con
respecto al dólar el precio del producto creció un 60 % en Mendoza, un 74 % en el mercado Central mientras que la cotización
de la moneda aumentó un 284 %.
Origen y características de las hortalizas comercializadas
en las ciudades de Reconquista y Avellaneda, Santa Fe.
Corti, A.F. y Ramoa, M.V. INTA EEA Reconquista. Ruta 11 Km
773. Reconquista, Santa Fe. fcorti@correo.inta.gov.ar
Desde 2006 el INTA Reconquista ha comenzado un trabajo
de extensión en el sector hortícola priorizando la metodología
grupal. Mediante planificación participativa se determinó la necesidad de identificar las demandas del mercado de hortalizas
locales. Este trabajo se plantea identificar y cualificar los posibles nichos a cubrir con la producción hortícola de nuestra región que hoy son importadas de otras zonas. Para ello se realizó un relevamiento mediante entrevistas a los agentes comerciales del núcleo poblacional Reconquista-Avellaneda teniendo
en cuenta: el volumen comercializado por especie y variedad, el
origen geográfico del mismo y las características requeridas del
producto por los comercios cuando los adquieren. Se complementó además con información de encuestas a productores locales. Se observa, para cada especie, una distribución de la
venta a partir de la producción local muy diversa, desde productos como lechugas de hoja, zapallos papa, tetsucabuto y plomo,
batata o achicoria donde el mercado se abastece con más del
70 % local. Pero otros como solanáceas, crucíferas, otros tipos
de lechugas, zapallitos tronco, zanahoria, cebolla, entre otros,
mostraron una participación local mínima. Además, la mayoría
de los entrevistados reconoce la calidad, el servicio y el apoyo a
la producción local, pero ven lo negativo de la inconstancia en la
oferta. A partir de estos resultados resulta importante la organización de los productores tanto en la producción como en la comercialización, ya que la demanda local está lejos de ser satisfecha, pero requiere seriedad y constancia. Al INTA nos corresponde aportar a la producción y calidad a través de nuestro trabajo de extensión e investigación.
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Relación entre costos de semilla y rendimientos de zapallo
anquito cultivado en Entre Ríos. Meier, G.; Cocco, M. y Barreto, C. INTA EEA Concordia. gmeier@correo.inta.gov.ar
Ensayos preliminares han mostrado rendimientos dispares
de los distintos cultivares de zapallo anquito Cucurbita Moschata
en la región nordeste de Entre Ríos. Teniendo en cuenta las
grandes diferencias en los costos de las semillas de dichas cultivares es necesario relacionar dichos costos con los rendimientos. Para ello se tomaron resultados de rendimiento comparando doce materiales Matilda F1 (Enza Zaden), Atlas F1 (Sakata),
Frontera INTA (INTA), Saxo (Basso), Pepe F1 (Seminis), Max
(Basso), Paquito INTA (INTA), Cuyano INTA (INTA) y Waltham
Butternut (WB) de Florensa, de Seminis, de Harris Moran y de
Emerald manteniendo constantes todas las condiciones de cultivo. Las mediciones se realizaron en una parcela experimental
con cuatro repeticiones de 10 plantas cada una totalmente aleatorizadas y una densidad de 14.285 plantas·ha-1, sembrando
dos semillas por golpe. Se calculó el ingreso a un precio de $
0,33 el kilo tomando el rendimiento total y comercial luego de
realizar el descarte por forma, tamaño o alteraciones. A dicho
ingreso sólo se le descontó el costo de las semillas. En el rendimiento total se mantiene una correspondencia entre kg·ha-1 e
ingreso salvo Pepe que presenta bajos ingresos. En rendimiento comercial Matilda, Saxo y Max son los que mayor ingreso presentan. Cuyano INTA y Waltham Butternut de Emerald son los
que presentan menor ingreso. Atlas a pesar de tener altos rendimiento por hectárea no presenta altos ingresos comerciales
debido al alto porcentaje de descarte. El costo de la semilla es
un factor significativo en el resultado económico del cultivo de
zapallo.
Análisis de los principales cambios en los modos de producción, en particular de los arrendatarios, en el cinturón
hortícola platense a partir de la crisis del socioeconómica
del 2001. Hang, G.M.; Bravo, M.L.; Larrañaga, G.; Seibane, C.;
Ferraris, G.; Kebat, C.; Otaño, M. y Blanco, V. Departamento de
Desarrollo Rural. FCAyF, UNLP. Calle 60 y 119, La Plata. CC 31
(1900) mlbravo@agro.unlp.edu.ar
En esta comunicación se aborda el eje de los cambios en los
modos de producción acontecidos desde la crisis socioeconómica de fines de 2001. El mismo se analizó en el marco de la caracterización de los sistemas de producción hortícolas, metodológicamente se realizaron encuestas y entrevistas en profundidad a
productores hortícolas del partido de La Plata. En el sistema agroalimentario, las repercusiones de la decisión política (modificar el
tipo de cambio de manera abrupta y mantenerlo como único), tuvo
consecuencias disímiles para aquellos productores que aparecían ligados al mercado internacional a través de la posibilidad de
la exportación (fundamentalmente de commodities), que se vieron
beneficiados; mientras que quienes producían para abastecer el
mercado interno, pero además mantenían sistemas de producción intensivos con un fuerte componente de insumos importados
(como fue el caso de los horticultores de la región platense) padecieron la aplicación de la medida (devaluación) de manera negativa. Para el caso de los arrendatarios sobre los que se trabajó, se
pudo corroborar que la crisis si bien los había afectado en un principio, luego había derivado en algunas cuestiones positivas, según sus propias valoraciones. Prácticamente la totalidad de los
entrevistados arrendatarios, hasta el año 2000 o 2001, había trabajado como mediero y entre 2001 y los siguientes (básicamente
hasta el 2004), pasó a ser arrendatario, considerando este paso
como un avance que permitió mejorar su situación individual. Dada su relación laboral anterior (como medieros), varios opinaron
que no habían sentido los efectos de la debacle económicofinanciera que se había vivido. Incluso alguno, a partir de 2004 ha podido ampliar la superficie arrendada.
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Indicadores ambientales y socioeconómicos, utilizados en el
análisis de sustentabilidad de sistemas orgánicos en rotación. Ullé, J.; Moreira, A.; Buschinelli, C.; Balzarini, M.; Espíndola,
J.; Zarza, H.; Torrico, I.; Zoppolo, R.; Céspedes, C. y Gomez, P.
INTA EEA San Pedro. INIA Las Brujas. EMBRAPA Cnpma. UNCOR. EMBRAPA Cnpab. DIA Paraguay. INIAF Bolivia. INIA Uruguay. INIA Chile. IICA PROCISUR. julle@correo.inta.gov.ar
Fueron analizados indicadores de Evaluación de Impacto Ambiental Rural (EIAR, 2007) en un establecimiento orgánico, en el sur
de la provincia de Buenos Aires, con una rotación trigo-ganadería y
en otro con una rotación trigo-hortalizas en el cinturón verde de
Montevideo. El objetivo fue comparar el impacto provocado por la
implementación del sistema orgánico mediante los indicadores de
las dimensiones, ecología de paisaje y los valores, socioculturales,
económicos y de gestión. El método utilizado consistió en el levantamiento de la información y entrevista a campo de los productores,
considerando las funciones de utilidad y parámetros del EIAR 2007.
Este considera una línea base de sustentabilidad expresado por un
valor de 0,70 como referencia para comparar temporalmente el impacto provocado por los cambios ocurridos por implementación de
nuevas tecnologías. A pesar de la diferente superficie de los establecimientos, la ecología de paisaje (0,73) y los valores socioeconómicos (0,82) fueron semejantes en ambos casos, pero en esta última dimensión, la conversión a orgánico significó una mejora, por
un incremento y mayor diversificación de ingresos brutos, con menor endeudamiento. La implementación del orgánico aumento los
valores socioculturales en el sistema trigo-hortalizas (0,84) vs. trigoganadería (0,73), como consecuencia de una mejor calidad, oportunidad de empleo, menor exposición a agentes químicos y un mejor acceso a educación y servicios básicos. Por último el sistema orgánico provocó un cambio favorable en la dimensión gestión en la
rotación trigo-ganadería (0,85) vs. trigo-hortalizas (0,74), como consecuencia de mayores canales de comercialización en el mercado
externo y mejor gestión en la sustitución de insumos ecológicos.
Experiencias demostrativas conducidas por productores
hortícolas en chacras bajo riego para el control de la maleza perenne Acroptilon repens (yuyo moro) mediante cultivos supresores en el marco de un proyecto de extensión
universitaria. 1Gajardo, O.A.; 1Esquercia, W.; 1Cañón, S.; 1Avilés, L.; 1-4Bezic, C.; 1-3Martínez, S. y 1Dall´Armellina, A. 1UN Comahue (8500) Viedma, Río Negro. 2CONICET. 3INTA Valle Inferior. 4UN Río Negro. malezas@uncoma.edu.ar
Entre las malezas de más difícil control en la zona de riego del
Valle Inferior de Río Negro se encuentra el yuyo moro (Acroptilon
repens L.), especie perenne, invasora y alelopática, que se extiende en densos manchones monoespecíficos y causa serios daños económicos y ecológicos. El empleo de glifosato en el contexto de cultivos de soja o maíz RR ha demostrado en condiciones
experimentales una alta efectividad de control, permitiendo reducciones del 95 % del banco de yemas en el término de dos años
de manejo supresor. Los productores de la zona están acostumbrados a convivir con la maleza y terminan abandonando o destinando a pastura los lotes afectados. El objetivo de este proyecto
de extensión fue sensibilizar, capacitar y acompañar a productores hortícolas en la implementación de la tecnología descripta. Se
convocó a una charla de concientización a la cual asistieron 15
productores donde se consolidó un grupo de 7 que adhirieron a
probar la misma. Durante dos temporadas consecutivas (2008/09
y 2009/10) se les proveyó herbicida, urea, semillas de maíz-soja
y siembra mecánica. Se monitoreó el cumplimiento de las fechas
y dosis estipuladas. Se midió la biomasa subterránea de Acroptilon repens al inicio de cada ciclo y al finalizar, observándose en
todos los casos más del 85 % de control, con una respuesta dosis
dependiente el primer año, e independiente de la dosis el segundo. Estos resultados se compartieron en dos Jornadas de campo
al final de cada ciclo productivo. Encuestas realizadas revelaron
alta aceptación por parte de los destinatarios e intención de replicar la técnica como parte de un programa de rotación de cultivos.
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Proyectos Interdisciplinarios como estrategia de integración Universidad-Comunidad. 1Villagra, E.L.;1Minervini, M.G.;
1Ricardes, M.G.; 1Alvarez, M.E.; 1Juri, M.S.; 1Giuliano, M.S.;
1Fernández, S.P.A. y 2Díaz, E. 1FAZ. 2EUE-FM, UN Tucumán.
Financiado por: SPU-MECyT. evillagra@faz.unt.edu.ar
La UN Tucumán tiene tres pilares fundamentales: Docencia,
Investigación, Extensión. A fin de generar una propuesta integradora, se participó en la convocatoria 2008 del PVU de Secretaría de
Políticas Universitarias (SPU-MECyT) con el proyecto: “Autoproducción de hortalizas, educación alimentaria y autocuidado de la salud
en San Pablo-Tucumán” el cual fue aprobado por 1 año. Debido a
resultados alcanzados en 2009 se presentó y fue aprobada la 2ª
etapa. El proyecto, tiende a mejorar condiciones de vida y desarrollo
local de San Pablo (10.000 habitantes), mediante estrategias socioeducativo-sanitarias. Para ello, conformó una red de integración institucional-intersectorial entre servicios, gobierno local y ONG (Hospital, 3 CAPS, escuelas, Delegación Comunal y Emprendedores).
Desde UNT participaron equipos interdisciplinarios de Agronomía,
Medicina y Escuela Universitaria de Enfermería -6 docentes, 30 estudiantes-. Se ejecutó la 1ª etapa y hasta diciembre de 2010 se implementará la 2ª etapa. Hasta el presente: alumnos y docentes establecieron un Centro de Multiplicación Hortícola en Cátedra Horticultura-Facultad de Agronomía-Finca El Manantial. Este Centro posibilitó: producir 6.000 plantines para distribución y trasplante en comunidad (escuelas/familias); realizar investigación-acción hortícola para aplicar conocimientos, enseñanza/aprendizaje y transferencia de
resultados -12 presentaciones en jornadas y congresos-. Paralelamente, se brindó servicios, asesoró y monitoreó aspectos vinculados
con la salud de distintos grupos etarios y se desarrollaron talleres sobre conservación de hortalizas. La implementación de este proyecto
dinamizó la relación docente-alumno, la vinculación teoría/prácticas
extraáulicas y articulación docencia-investigación-transferencia de
conocimientos, favoreciendo la excelencia académica y responsabilidad social de estudiantes y futuros profesionales. En tanto, constituyó una estrategia de inserción e integración entre Universidad con
Comunidad.
Abordando los problemas de las producciones agrícolas intensivas a través de metodologías participativas. 1Rosenstein, S.; 2Murray, R.; 2Daorden, M.E. y 2Francescangeli, N.1 FCA,
UN Rosario. 2EEA INTA San Pedro. srosens@ciudad.com.ar
Este trabajo propone caracterizar diferentes sistemas productivos intensivos (hortalizas, ornamentales, frutas y plantas de
vivero) del territorio correspondiente al Centro Regional BA Norte del INTA e identificar los problemas priorizados por los productores a partir de un diagnóstico participativo, con el objeto de
reorientar las acciones para encontrar respuestas también participativamente a dichos problemas. Por los criterios de copresencia y coactividad, se definieron 18 grupos locales de productores,
representativos de las cuatro producciones abordadas. Para el
relevamiento, se aplicaron entrevistas semiestructuradas a los
productores de cada grupo. Luego, se construyó un diagnóstico
participativo. La instancia del taller fue la que permitió reformular las significaciones individuales recogidas en las entrevistas
en una significación colectiva. Del listado de problemas, se seleccionaron aquellos que aparecían con mayor frecuencia y que
además eran posibles de ser abordados por el equipo de trabajo. Para encontrar respuestas a los problemas seleccionados, se
diseñaron, entre otras, las siguientes líneas de acción: estudios
de caso de unidades frutícolas en las que se realizarán actividades interdisciplinarias de seguimiento, evaluación y registro y actividades de experimentación y transferencia; manejo del agua y
sustratos y tratamientos sanitarios en viveros ornamentales; parcelas demostrativas de manejos alternativos en cultivos hortícolas; manejo de plagas en floricultura; alternativas de recuperación de suelos bajo invernáculo; promoción del consumo de frutas y hortalizas; y de la actividad de vivero; cursos de capacitación para la mano de obra, propuestas de modelos asociativos,
estudios de costos de producción. En todas las líneas se busca
promover la participación y organización de los grupos como
una herramienta fundamental para solucionar los problemas del
sector.
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Evaluación del desarrollo productivo hortícola y frutícola en la Chacra Experimental de Gobernador Duval, La Pampa. 1Siliquini, O.A.;
2Valerdi, M.G. y 3Grazide, C.L. 1FA, UNLPam. CC 300 (6300) Santa Rosa, La Pampa, Argentina. 2Dirección de Producciones Alternativas, Ministerio de la Producción. 3Comisión de Fomento de Gobernador Duval, La Pampa. siliquini@agro.unlpam.edu.ar
Es de importancia destacar a la horticultura y fruticultura como disciplinas agronómicas que mayores incidencias tienen en las actividades
socioeconómicas de las economías regionales de nuestro país, es notoria la necesidad de mano de obra para las labores culturales, siendo necesario disponer de jornaleros, para efectuar trasplantes, conducción de
cultivos, podas, raleos, riegos, aplicación de productos fitosanitarios, cosechas y demás labores complementarias. Gobernador Duval esta a 350
km de Santa Rosa, capital de la provincia, en el oeste pampeano, a la
vera del Río Colorado, cercana a Río Negro. A través de la acción de la
Comisión de Fomento y ante la necesidad de crear fuentes de trabajo
local se ha implementado una chacra Experimental cuya función es productiva y social. El objetivo del trabajo fue evaluar a través de registros
la proyección estimada de producción (superficies cultivadas, rendimientos, kg·cosecha-1, volúmenes a industrializar, ventas en frescos),
asesorar y planificar por medio de visitas y jornadas técnicas el desarrollo de las actividades hortícolas y frutícolas y el aprovechamiento del
recurso hídrico para riego. La Dirección de Producciones Alternativas
del Ministerio de la Producción y la colaboración de docentes de Cultivos I de la Facultad de Agronomía, UNLPam, desarrollan el asesoramiento y seguimiento de las producciones intensivas, destacándose las
casi 9 ha de cebollas sembrada en forma directa, frutillas con mulching,
ajos, tomates, berenjenas, zanahorias, sandias, melones, zapallitos zucchini, zapallitos de tronco, zapallos Anco, zapallos Angola, pimientos
morrón, ajíes, y plantaciones de frutales de frambuesas, ciruelas, vides,
y una planta de elaboración de conservas. Permite abastecer a la localidad de hortalizas, frutas frescas y conservas, y comercializar las producciones a las poblaciones pampeanas, generando fuentes de trabajo y movimiento económico, fundamental para aquellas localidades
alejadas de grandes centros de consumo. Es una alternativa auspiciosa, rendimientos aceptables para una producción local, a través de
una política permanente se respalda las actividades socioeconómicas
de un pueblo.
La mano de obra rural en la horticultura del Departameto de
Garay, Provincia de Santa Fe. El caso de las cuadrillas de
zanahoria. Belavi, A.M. INTA AER Santa Fe. Ruta Provincial 2,
km 11 (3014) Monte Vera, Santa Fe. ambelavi@gmail.com
La aparición de nuevas formas de intermediación laboral a
partir de las figuras de los contratistas y de otros agentes que
operan en la tercerización de servicios, modifica las pautas de
contratación de mano de obra, particularmente para las tareas
de cosecha de zanahoria. Este cultivo ocupa entre 52 y 60 jornales por ha durante el ciclo del cultivo, representando del 35 al
40 % de los jornales utilizados anualmente en el sector hortícola primario del Departamento de Garay. El presente trabajo tuvo
como objetivo realizar un análisis del mercado de trabajo hortícola del Departamento de Garay, Santa Fe, particularmente en el
cultivo, cosecha e industrialización de la zanahoria, identificando
sus actores, roles e interacciones. La metodología se basó en el
análisis de relevamientos censales, encuestas exploratorias personalizadas y en entrevistas en profundidad a los actores intervinientes en el proceso productivo. El sistema de cosecha de la
zanahoria opera a través de cuadrillas, representadas por un capataz (contratista de mano de obra), el cual presta servicio al lavadero, fijando el precio a percibir por los cosecheros y por su
servicio. Intervienen en el proceso de cosecha: el lavadero, el
productor, el transportista, el contratista y el cosechero. En la
zona operan unas 20 cuadrillas de cosecha, prestando el servicio a 25 lavaderos y representando 12.000 jornales al año.
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Importancia de la mano de obra familiar en el sector hortícola del Departamento de Garay, Provincia de Santa Fe. Belavi, A.M. INTA AER Santa Fe. Ruta Provincial 2, km 11 (3014)
Monte Vera, Santa Fe. ambelavi@gmail.com
La horticultura es una de las principales actividades productivas del Departamento de Garay (Provincia de Santa Fe). Es
tradicionalmente un sistema intensivo en el uso de los factores
de la producción, tierra, capital y trabajo siendo este último fundamentalmente de tipo familiar. El trabajo familiar esta representado por el productor y los miembros de su familia. Diversos procesos sociales y económicos llevaron a incorporar trabajadores
ajenos a la familia. El presente trabajo consistió en analizar la
composición de la mano de obra en los establecimientos hortícolas del Departamento de Garay, con el objetivo de conocer la importancia de la M.O. familiar. Para tal fin se dividió al Departamento en dos zonas, Norte y Sur, por presentar diferencias socioproductivas. La metodología de trabajo se basó en encuestas de
tipo cerrada personalizada a 146 productores (85 % del total departamental). Distribución porcentual de establecimientos con
Mano de Obra (MO), familiar, salariada y mediería según zona.
Establecimientos sólo con MO familiar, 14 % (zona norte); 30 %
(zona sur). Establecimientos con MO familiar y asalariada, 56 %
(zona norte); 46 % (zona sur). Establecimientos con MO familiar
y mediería, 10 % (zona norte); 0 % (zona sur). Establecimientos
solo con MO asalariada, 20 % (zona norte); 24 % (zona sur). Se
destacan la presencia de mano de obra familiar y asalariada en
el conjunto del Departamento de Garay, la importancia de las explotaciones con mano de obra netamente familiar en la zona sur
y la existencia de mediería solo en la zona norte.
Experiencia de trabajo grupal con productores hortícolas
del Valle de Uco (Mendoza), en el marco del Programa Cambio Rural. Grazioli, M.C. La Consulta, San Carlos, Mendoza.
matias.grazioli@yahoo.com.ar
Este grupo, denominado Productores Andinos, se formó en
La Consulta (San Carlos, Mendoza) debido a la necesidad de incrementar la diversidad de cultivos tradicionales y gracias a la
predisposición al asociativismo de sus integrantes, en la búsqueda de mayores beneficios para todos. Sus miembros se plantearon los siguientes objetivos originales: incrementar la productividad de los suelos y la calidad de los productos cosechados, teniendo en cuenta la conservación de los recursos naturales. La
actividad productiva giró alrededor de cultivos hortícolas tradicionales de la zona, especialmente pimiento, zapallo anco y ajo colorado, a los que se incorporaron algunos no tradicionales (colza, maíz colorado y verdeos), orientados a lograr los objetivos
propuestos. Las actividades realizadas en el marco del grupo
fueron: capacitaciones técnicas para los integrantes del grupo y
para el coordinador; reuniones técnicas referidas al manejo de
los cultivos y su comercialización; jornadas internas a campo; visitas a fábricas de implementos agrícolas; jornada de intercambio cultural con productores de la Asociación Argentina de Productores de Siembra Directa, Regional Inriville-Los Surgentes
(Córdoba). Con respecto a los logros alcanzados, los más destacados son: compra conjunta de semillas y agroquímicos, con
mejora sustancial en los precios y formas de pago logrados; venta integrada de la producción de maíz en grano, con importante
apertura regional vinculada a la avicultura local; exportación conjunta de ajo colorado a Francia. El trabajo grupal generó hasta
aquí resultados muy favorables, produciendo considerable aumento de la escala de producción, facilitando la compra de insumos con precios mejorados, reduciendo los costos y logrando
mejores precios de venta de los productos obtenidos.
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Diseño del espacio hortícola en el Jardín Botánico Oro Verde. Tonelli, B.; Carponi, M.S. y Sendra, N. Facultad de Ciencias
Agropecuarias, Universidad Nacional de Entre Ríos.
btonelli@fca.uner.edu.ar
El Jardín Botánico Oro Verde de la Facultad de Ciencias
Agropecuarias de la UNER es un centro de educación, investigación y conservación que propende al progreso científico, educativo, turístico y social de la región en forma sustentable. Consta de un jardín de plantas autóctonas y un jardín sistemático dentro del cual se ubica el agrobotánico. En este último se incluye
un subespacio destinado a especies hortícolas ubicado en función de los requerimientos básicos para la implantación y manejo de una huerta, cuyo diseño es el objetivo del presente trabajo. Para la selección de las especies se consultó el Censo de Actividades Agrícolas Alternativas de la Provincia de Entre Ríos.
Se eligieron las de mayor producción regional que a su vez representan una gran diversidad de familias hortícolas, agrupadas
en la planificación de siembra según época de producción a cielo abierto. La distribución de las mismas se resolvió combinando diferentes figuras geométricas. Como herramienta para elaborar las imágenes se usó el software Realtime Lanscaping Pro
versión 5. Se generó un espacio “aula de la naturaleza”, valioso
como recurso educativo. Se confeccionaron fichas técnicas de
las especies seleccionadas, que serán utilizadas por los guías
del jardín durante las visitas de escuelas, diferentes agrupaciones, estudiantes universitarios y público en general que en los
últimos años alcanzan un promedio de 2.800 personas con tendencia positiva, lo que se ve favorecido por la difusión realizada
a través de la facultad en eventos realizados en la zona, por medios televisivos, radiales, gráficos y electrónicos.
Buenos Aires y sus mercados: Una mirada retrospectiva de
la comercialización frutihortícola. Roza, S. Cátedra de Horticultura. Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453 (1470)
Buenos Aires, Argentina. sroza@mail.agro.uba.ar
En la América hispana, el tema mercado tuvo un amplio desarrollo, en coincidencia con el crecimiento de las ciudades capitales. Junto con la plaza, la iglesia, y la escuela los mercados
constituyeron desde siempre centros significativos de los barrios. La articulación de los mercados con la historia evolutiva de
la ciudad, y el vigor con que ayudan a consolidar las estructuras
barriales les confieren un papel protagónico, que va desde el antiguo sitio, hueco o piso hasta la construcción de un edificio específico. El objetivo de este trabajo fue relevar la información histórica existente sobre los antiguos mercados de Buenos Aires y
analizar las rupturas y continuidades que sufrió la comercialización frutihortícola en el ámbito metropolitano desde el primer
mercado colonial emplazado en la Plaza Mayor hasta su transformación en centros comerciales, hipermercados y supermercados. Es escasa la información que existe del tema. Se realizó
un relevamiento bibliográfico que sistematizo la información existente del Archivo General de la Nación documentos de la Municipalidad de Buenos Aires, información periodística. Del análisis
de la información, se pude concluir que en los inicios hay un Estado que planifica la ocupación del espacio, pero a partir de la
explosiva y desordenada urbanización y la recurrente discontinuidad política, éste pierde su rol organizativo. Hoy coexisten formas arcaicas y modernas de comercialización. Los antiguos mercados mayoristas se han convertido en centros comerciales.
Perviven algunos antiguos edificios que aun funcionan como
mercados barriales. La estructura de las verdulerías no difiere
de las de antaño, persisten las ferias barriales y la venta callejera, junto al supermercadismo.
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El arte como recurso didáctico en las clases de Horticultura.
Roza, S. Cátedra de Horticultura. Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires. Av. San Martín 4453 (1417) Buenos
Aires. sroza@agro.uba.ar
Uno de los propósitos de la formación universitaria es promover en los alumnos creatividad, autonomía, visiones amplias
y pluralistas; y actitudes solidarias y cooperativas, entonces las
prácticas docentes formadoras deben mostrar cierta coherencia
con aquel propósito. El presente trabajo plantea como estrategia
pedagógica la utilización de textos como los de Arciniegas, Galeano, Cortázar, Mujica Láinez, poesías pertenecientes a Neruda y Hernández y obras de arte gráfico como las de van Gogh,
con el objetivo de presentar el objeto de estudio desde una perspectiva diferente para luego articularlo con los contenidos de la
materia. La experiencia se llevó a cabo durante los años 2007,
2008 y 2009 en uno de los Cursos de Horticultura de la Facultad
de Agronomía de Buenos Aires. Para evaluar como influye esta
incorporación en el proceso de enseñanza aprendizaje se utilizan herramientas cualitativas, como el diálogo personal y grupal
a lo largo del curso. En una instancia final, dos herramientas, una
encuesta y una entrega escrita no estructurada actúan cono indicadores para evaluar el trayecto recorrido. El desconocimiento
de muchos alumnos hacia temáticas no relacionadas con el saber agronómico es un aspecto a destacar. Se puede resaltar que
la primera referencia emergente de la cursada tiene que ver con
la sorpresa, la desestructuración y con el quiebre con los modelos tradicionales de clase (80 %), también emerge que no es el
objetivo de un curso de horticultura universitario (20 %). La utilización de este recurso metodológico pretende desestructurar los
modelos lineales de clases derivados del positivismo.
Productos fitosanitarios permitidos para la producción y
postcosecha de hortalizas. Guía para el productor. 1Sánchez, M.G. y 2Mitidieri, M.S. 1MCBA. Autopista Richieri y Boulogne Sur Mer (1771) Tapiales. 2INTA San Pedro. CC 43 (2930)
San Pedro. gsanchez@mercadocentral.com.ar
El desarrollo de trabajos realizados para el Proyecto INTA
PHNFA “Horticultura Periurbana” reveló la necesidad de acercar
mayor información al productor, sobre el adecuado manejo de
agroquímicos en sus cultivos. El objetivo de este trabajo fue la
de dar al productor hortícola una herramienta de apoyo, un compendio que informe de forma sencilla y gratuita todo lo relacionado con el uso de fitosanitarios: productos permitidos, tiempos
de carencia, grados de toxicidad, tiempos de reingreso al lote
luego de un tratamiento, recomendaciones sobre la seguridad
de aplicación y almacenamiento entre otros. La metodología utilizada para elaborar este trabajo, fue el análisis e interpretación
de la normativa vigente y la cooperación de organismos nacionales, provinciales e Instituciones no gubernamentales que aportaron los datos necesarios para concretar esta publicación y contribuyeron a decidir la información que debería contener. El documento se preparó de tal forma que en cada tabla y al final del
trabajo, queden espacios para poder tomar nota y el productor a
futuro pueda nutrirse de su propia experiencia. Esta guía es el
resultado del trabajo en conjunto de dos instituciones como el
Mercado Central de Buenos Aires y el INTA, que están involucradas en el mejoramiento de la inocuidad de las hortalizas, y la
valiosa colaboración de integrantes, del Ministerio de Agricultura
y SENASA que aportaron información fundamental para la elaboración de los contenidos y revisión del manuscrito. Este material estará disponible en soporte papel y en Internet y será actualizado a medida que se modifique la reglamentación.
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Diferenciación de tomate platense a través del análisis sensorial. 1Bello, G.; 1Terminiello, L.; 1Miceli, E.; 2Garat, J.; 2Otero,
J. y 2Ahumada, A. 1Curso de Agroindustrias, Departamento de
Ingeniería Agrícola y Forestal, FCA, UNLA. 2Curso de Extensión
Rural, Departamento de Desarrollo Rural, FCA, UNLP.
grbello@yahoo.com.ar
El tomate platense es el principal representante de las denominadas hortalizas típicas locales (HTL) cultivados históricamente en la zona del Gran La Plata. Según Garat estas hortalizas son representantes territoriales y se “construyeron” a través
del tiempo, fundamentalmente con el aporte de los productores y
sus familias. Numerosas degustaciones realizadas en eventos
locales evidenciaron un fenómeno de revalorización del tomate
platense a partir de atributos como el sabor y el aroma. Autores
como Silvander hablan de una crisis gustativa por la cual el consumidor no termina de estar satisfecho con los sabores adquiridos en un momento dado y va hacia la búsqueda de sabores tradicionales. El objetivo de este trabajo fue aplicar un método estandarizado, el análisis sensorial, para detectar diferencias organolépticas entre dos tipos de tomate. Se utilizó para la comparación tomate redondo adquirido en un comercio minorista de La
Plata, similar al platense en cuanto a forma y conformación del
fruto. Se aplicó la prueba del triángulo que permite evaluar diferencias generales entre alimentos sin hacer responsable de las
mismas a ningún atributo en particular. Se trabajó con 62 evaluadores no entrenados a quienes se preparó mediante una
charla orientativa sobre el procedimiento de la prueba y las características del producto. Cada evaluador debía distinguir una
muestra entre tres y esa correspondería al tomate platense. Los
resultados obtenidos fueron los siguientes: de 62 respuestas 42
marcaron reconocer como diferente al tomate platense. Estos
resultados indican que la diferencia es significativa. En futuros
trabajos se podrán puntualizar las diferencias analizando parámetros específicos como, sabor, textura, aroma, etc.
Dinámica de la superficie cultivada con zanahoria (Daucus
carota L.) en la provincia de Mendoza. 1Gabriel, E.L. y 2Van
den Bosch, M. (ex aequo) 1INTA EEA La Consulta, Mendoza, Argentina. elgabriel@laconsulta.inta.gov.ar 2INTA EEA Mendoza.
maitivdb@mendoza.inta.gov.ar
Mendoza ocupa el primer lugar en superficie como productora de zanahoria a nivel nacional. La mecanización integral del
cultivo se presenta como una alternativa a validar, principalmente por la ingente demanda de mano de obra para la cosecha. Para contar con información actualizada respecto a la estructura y
diversidad del sector productor, a fin de establecer una estrategia
de intervención específica a cada caso, se fijó como objetivo realizar un diagnóstico sobre los cambios y desplazamientos de la
superficie implantada visualizando las posibilidades de mecanización. La información cuantitativa se obtuvo de los censos nacionales agropecuarios 1988, 2002 y 2008 (preliminar). Se extrajeron las Explotaciones Agropecuarias que declaran cultivos
de zanahoria y se clasificaron por Sistema y Subsistema de Producción, Organización Social del Trabajo y Tamaño de la explotación. Se analizó la trayectoria intercensal de estas variables a
escala Departamental. La superficie cultivada manifiesta un sostenido crecimiento (+17 % entre 1988 y 2008), diferencial según
el Departamento. Se observa una reducción del número de explotaciones (-42 % en 20 años), con un consecuente incremento del tamaño medio del cultivo. Los cultivos se ubican principalmente en sistemas hortícolas como cultivo asociado, un 25 % se
halla en explotaciones especializadas y el resto como cultivo secundario. Tiende a ser cultivada en explotaciones muy grandes
y, según la zona, se organiza con mano de obra no familiar, medianería o trabajo familiar. Los mayores incrementos de superficie se ubican en explotaciones con mano de obra asalariada.
Las superficies en pequeñas explotaciones pierden participación
paulatinamente. Los resultados indican que es posible desarrollar estrategias diferenciales de mecanización del cultivo.
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Antioxidantes en hortalizas producidas en los cinturones urbanos y periurbanos. 1Corbino, G.B. y 2Chludil, H.D. 1INTA,
EEA San Pedro. Ruta 9 km 170 (2930) San Pedro, Buenos
Aires. 2Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. corbino@correo.inta.gov.ar
Las hortalizas contienen además de nutrientes, compuestos
activos (antioxidantes), que contribuyen a prevenir enfermedades y por lo tanto, son beneficiosos para la salud. Si bien, gran
parte de la producción hortícola se desarrolla en zonas cercanas
a las grandes urbes, contando con una amplia oferta de productos, las cantidades consumidas se encuentran por debajo de las
recomendadas por Organización Mundial de la Salud, para cubrir las necesidades básicas. Los precios, la calidad, las preferencias del consumidor y la falta de conocimientos sobre los atributos de las hortalizas son algunas de las razones del bajo consumo. El presente trabajo se realizó para evaluar la calidad funcional relacionada con los antioxidantes, de un grupo de hortalizas comunmente producidas en los cinturones urbanos y periurbanos, con el fin de contar con información útil para mejorar la
calidad y promocionar el consumo. La capacidad antioxidante
(CA) se determinó por el método del ABTS y los fenoles totales
(FT) por Folin-Cicolteau. El contenido de carotenoides totales
fue determinado siguiendo el método de Rao y colaboradores
(1998) modificado. Se analizó la varianza y se evaluó la diferencia entre promedios por la prueba de Duncan (5 %). Brócoli, tomate y cebolla se destacaron por su CA con valores entre 215 y
309 mg eq. Trolox·100 g-1. Entre las cucurbitáceas analizadas,
zapallito tipo ovni, presentó la mayor actividad frente al reactivo
ABTS. El mayor contenido de carotenoides totales (1,20 y 1,84
mg·100 g PF-1) se obtuvo en pulpas de tomate, calabaza y
zapallito amarillo. Las hortalizas analizadas poseen diferente
calidad funcional atribuible a la presencia de los distintos compuestos presentes en ellas.
Evaluación productiva de ocho genotipos de espárrago verde en su segundo año de cosecha. 1Castagnino, A.; 1Díaz, K.;
1Rosini, M.B.; 1Troncoso, U.; 2Falavigna, A.; 3Laboratto, L.,
3Melchior, S. y 3Cristino, T. 1Centro Regional de Estudio Sistémico de Cadenas Agroalimentarias, UNCPBA. 2Istituto Sperimentale per l´Orticoltura. Sezione Montanaso Lombardo, LodiMilano, Italia. 3Alumnos de la Licenciatura en Tecnología de Alimentos. FA, UNCPBA. amc@faa.unicen.edu.ar
La introducción de nuevas plantaciones en el país, como así
también la renovación de cultivos de espárragos al límite de su vida útil, debería contemplar la introducción de genotipos mejor
adaptados a las condiciones agroclimáticas de la zona de producción y con una calidad de turiones acorde al mercado de destino.
A fin de conocer la productividad comercial de ocho híbridos de
espárrago, en la Facultad de Agronomía, UNCPBA (36° 48’ S; 59°
51' W), se evaluaron (18/09/2009-16/11/2009) siete híbridos masculinos de origen italiano: Italo, Zeno, Eros, Ercole, H668, Marte y
Giove; versus el testigo heterocigota de origen norteamericano
UC157. En todos los casos se estudió el número de turiones promedio producidos por planta (NTP) y total (NT) y los kg netos comerciales por ha (PFN) obtenidos a lo largo del período de cosecha (kg·ha-1) y el descarte (D). Se efectuó el análisis de la varianza ANOVA para las variables en estudio. Los resultados logrados
fueron: PFN: UC157 6.978,4(a); Zeno 6.320,3; Giove 6.211,4 y
Eros 6.152,1(ab); H668 5.732,2 y Ercole 5.712,9(bc); Italo 4.842,5
(cd); Marte 4.714,3(e) kg·ha-1. Respecto de NTP, se obtuvieron en
promedio 19,17 turiones·planta-1, destacándose: UC157: 23,07
(a); Zeno: 21,61(ab); Ercole: 20,77 (ab); Eros: 19,62(b); H668:
19,04(bc); Marte: 16,81(cd); Italo 16,33 y Giove: 16,14(d). Respecto del D los híbridos italianos produjeron menor NT para descarte: Marte 8.912(c); Italo 9.428(bc); Giove 10.045 y Eros 10.546
(abc); H668 11.115(cd); Ercole 11.428(bc); Zeno: 13.080(ab) y
UC157: 13.561(a).Estos resultados resultan alentadores por tratarse de una plantación joven que respecto del año anterior produjo un incremento de 29,4 % correspondiente a 1,32 t·ha-1.
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Estimativa da área foliar de morangueiro cultivado em solo
e substrato, em ambiente protegido. Mendonça, H.F.C.; Costa, R.C.; Cecatto, A.P.; Calvete, E.O.; Chavarria,G.; Müller, A.L.
e Nienow, A.A. Universidade de Passo Fundo.
helo_fcmendonca@hotmail.com
Conhecer a área foliar é importante parâmetro para análise
de crescimento das plantas. Com o objetivo de dimensionar as
variáveis largura e comprimento de folhas de morangueiro para
utilizar na estimativa da área foliar, por método não destrutivo,
quando cultivado no solo e em substrato sob ambiente protegido, foi realizado um trabalho na FAMV Universidade de Passo
Fundo–Brasil. O experimento foi realizado em folhas de plantas,
oriundas de mudas da empresa VIANSA S.A., das cultivares
Earlibrite, Festival e Camino Real, coletadas nos cultivos do solo
e em substrato. Para ajuste das equações, foram utilizadas 100
folhas (300 folíolos) de cada cultivar através de medições da
área foliar (LICOR LI-3000A), do comprimento e da largura do
folíolo direito, central e esquerdo. Os dados obtidos foram ajustados a uma equação linear. A melhor estimativa para os dois
cultivos, foram determinadas através dos coeficientes de determinação (R2) de 0,95 e 0,90 para largura e 0,94 e 0,89 para
comprimento representados pela média das três avaliações nos
folíolos, respectivamente, quando comparada com os R2 individuais de cada variável. A equação da largura do folíolo central
para ambos os cultivos ajustou-se com R2 de 0,94 no solo e
0,88 no substrato em relação apresentou superioridade ao folíolo esquerdo e direito. Embora os R2 foram semelhantes, as cultivares Festival e Earlibrite, cultivadas no solo, apresentaram
maior área foliar. Enquanto no substrato a maior área foi Camino
Real. As medidas de comprimento e largura dos folíolos mostraram-se adaptadas para estimativa da área foliar por meio de método não destrutivo para as cultivares de morangueiro avaliadas.
Evaluación de efectos del tamaño de contenedor sobre lechuga (Lactuca sativa L.) en etapas pretrasplante y cosecha.
1Juri, M.S.; 1Ricardes, M.G.; 1Minervini, M.G.; 1Fernández, P.A.;
1Alvarez, M.E.; 1Giuliano, M.S. y 2Villagra, E.L. 1Pasantes estudiantiles. 2FAZ, UN Tucumán. susyjuri@gmail.com
El objetivo del trabajo fue evaluar los efectos del tamaño de
contenedor en la respuesta pretrasplante y a cosecha en plantas de
lechuga. Se trabajó en invernáculo -Cátedra Horticultura-Finca El
Manantial- con cv. Waldmans Green (P: 99 %; PG: 85 %). Se ensayaron cuatro tratamientos con igual sustrato: T1- Bandejas (25
cm3); T2- Bandejas (46 cm3); T3- Macetitas (80 cm3) y T4- Bolsas
(180 cm3) con FS: 05/07; FT: 30/07 y FCos: 06/09/2009. Se usó diseño experimental BCA con cinco repeticiones, ANOVA y comparación de medias con LSD (0,05). Las variables evaluadas fueron: número de hojas (NH); longitud de planta (LP, en cm); altura parte aérea (AA, en cm); longitud radicular (LR, en cm); relación vástago/
raíz; peso fresco (PF) y seco (PS) de hojas, tallo, raíz de plantines
pretrasplante. Así, los producidos en contenedores de mayor volúmen mostraron diferencias estadísticas en cuanto a valores medios
del grupo de menor volumen en: NH, AA, LR; relación vástago/raíz
y PF. Se evidenciaron tres grupos en LP: T3 = 22,200 - T4 = 16,900;
T2 = 15,400 y T1 = 13,200 y en PS: T3 = 0,1017 - T4 = 0,0864; T2
= 0,0573 y T1 = 0,0520. Posterior al trasplante y en cosecha se evaluó NH; LP; AF(área foliar); PF(aéreo y subterráneo: PFA; PFS); PS
(aéreo y radicular: PSA; PSR) evidenciándose estadísticamente
grupos en: NH) T4 = 17.600; T2 = 16.200 - T3 = 15.200 y T1 =
13,200. PFA) T3 = 142,40 - T4 = 142,00; T2 = 105,40 y T1 = 71,40
PFS) T4 = 14.600; T3 = 11.200 - T2 = 9.800 y T1 = 6.400. PSA) T3
= 10.600; T4 = 10.200 - T2 = 7.800 y T1 = 5.800. PSS) T4 = 4.200;
T2 = 2.600 - T3 = 2.400 y T1 = 1.200. En cuanto a longitud de planta y área foliar los valores medios de los tratamientos resultaron
homogéneos. T4 y T3 mostraron mayor crecimiento de plantas con
elevados costos y cantidad de sustrato empleado en pretrasplante.
T2 empleó volúmenes de sustrato razonables para manejo, generó
plantines con calidad, rápida adaptación al trasplante y valores
similares en cosecha respecto a T3 - T4.
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Incidencia de la nutrición mineral y orgánica en el contenido
foliar de nutrientes y en la producción de papa semilla en Tafí
del Valle, Tucumán, Argentina. Brandán de Antoni, E.Z.; Torres,
C.E.; Villagra, E.L.; Fernández, R.R.; Jaldo, H.; Carrasco, M.P.; Seco, E. y Hernández, C. FAZ, UN Tucumán. Tucumán. Subsidiado
por proyecto CIUNT A 26/404. ezbrantoni47@yahoo.com.ar
Tafí del Valle en Tucumán, Argentina, tiene una superficie de
450 ha, con una producción de 9.900 t de papa-semilla. En esta zona es práctica habitual el empleo de fertilizantes químicos en el cultivo de papa-semilla; los elementos que se aplican son principalmente nitrógeno y fósforo. Se evaluó la incidencia de la nutrición mineral
y orgánica en el contenido foliar de nutrientes y la producción de
papa-semilla cv. Spunta en Tafí del Valle, Tucumán en 2008/09. El
diseño experimental fue BCA con siete tratamientos de fertilización
con: 1. Control; 2. Nutribacter 3 L·ha-1. 3. Estiércol (20 t·ha-1); 4. Nutribacter 3 L·ha-1 + Estiércol (20 t·ha-1); 5. Nutribacter 3 L·ha-1, 130
UFN·ha-1 + 159 UFP·ha-1; 6. Estiércol (20 t·ha-1) + 130 UFN·ha-1 +
159 UFP·ha-1; 7.130 UFN·ha-1 + 159 UFP·ha-1 y cinco repeticiones.
Se determinaron: contenido foliar de N-P-K (%) y rendimiento de papa-semilla en tamaño comercial (peso superior a 70g·tubérculo-1),
semillón (peso 40-60 g·tubérculo-1), número y altura de tallos·parcela-1 medidos en la 3ª fase cuando los asimilados son traslocados al
tubérculo y cesa el crecimiento de la parte aérea. Se efectuó ANVA
y Test de Tukey (P = 0,05). Se obtuvieron diferencias en contenido
(%) de: N en 1 (3,96), 6 (3,71) y 5 (3,63); de P en 5 (0,40) respecto
al control (0,30); de K en 4 (4,40) respecto al control (4,14), 7 (3,94);
los rendimientos de tubérculo semilla (kg·tratamiento-1) de papa-semilla comercial en 5 (10,2) con relación a 2 (6,0) y control (5,4); en
siete se obtuvieron diferencias en rindes de semillón (kg·tratamiento-1) de 2,4, respecto a 3 (1,0). No hubo diferencias en número de
tallos·parcela-1; n altura de tallos (cm), 5 (51), 6 (49.95) y 7 (47) se
diferenciaron del control (30,05). Estos resultados indicarían que la
partición de asimilados desde la parte aérea hacia el tubérculo semilla se incrementa con el aporte de fertilización mineral y complemento orgánico, que se traduciría en incremento de rindes comerciales de modo sustentable.
Condiciones térmicas durante el inicio de bulbificación y rebrotado del ajo blanco. 2Villalba, J.; 2Rotondo, V.H. y 1Rossi
Jaume, A.D. 1Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y
Naturales, Universidad Nacional de Río Cuarto. 2Facultad de
Agronomía y Veterinaria (5800) Río Cuarto.
arossijaume@exa.unrc.edu.ar
Durante los años 1996 y del 2007 al 2009 se estudió en Río
Cuarto (33° 07’ S y 64° 14’ O, 421 m.s.n.m.) el efecto de distintas fechas de plantación (marzo, abril, mayo) sobre la incidencia
y severidad del rebrotado del ajo blanco. Se registraron los valores de: (T °C) temperaturas medias mensuales, (Hf): horas frío
acumulado (≤ 7 °C), grados días acumulados (Tb = 7 °C); heliofanía relativa (Hr %); número y duración de heladas entre julio y
agosto (Hs), peso, calibre y calidad de los bulbos, incidencia y
severidad del rebrotado. En todos los años estudiados el atraso
de la fecha de plantación disminuyó el peso y calibre de los bulbos. En 1996 no se registró rebrote en los tres meses estudiados, pero en los restantes años este ocurrió de manera dispar
para todas las fechas analizadas. Durante 2007 y 2009 el porcentaje de rebrote fue mayor en la plantación de abril, mientras
que en el 2008 fue mayor para las plantaciones de marzo y mayo. Como la fecha de inicio de bulbificación varía de acuerdo a
la fecha de plantación y es distinta para los tres meses estudiados, se estima que las diferentes condiciones térmicas a que han
estado sujeta las plantas durante ese corto período de tiempo,
explicaría las diferencias en los porcentajes de incidencia del rebrotado, dándose el caso de que en algunos años la incidencia
del rebrote es más alta en marzo y en otros años en abril o mayo.
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Incidencia del tamaño de celda en el desarrollo postrasplante en tomate. Favaro, J.C.; Bouzo, C.A. y Buyatti, M. Cátedra
de Cultivos Intensivos, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Litoral. Kreder 2805 (3080), Esperanza, Santa Fe. jcfavaro@fca.unl.edu.ar
La utilización de celdas de poco tamaño implica un menor
volumen de ocupación para las raíces y menor crecimiento del
plantín. El objetivo de este trabajo fue comparar el desarrollo postrasplante de un cultivo de tomate a partir de plantines de diferentes edades cronológicas y tamaños de contenedor. Se utilizaron semillas de tomate del híbrido comercial Anahí las que
fueron sembradas en recipientes de distintos volúmenes (19
cm3, 38 cm3, 70 cm3 y 200 cm3) y con tiempos variables a trasplante (14 días, 21 días, 28 días y 35 días). Los tratamientos resultaron una combinación de contenedor y edad del plantín al
trasplante. El diseño experimental fue en bloques completamente al azar de cuatro repeticiones por tratamiento, de 20 plantas
cada una. Los resultados fueron analizados utilizando ANOVA y
prueba de F. Se evaluaron las sumas térmicas requeridas para
cada fase fenológica y datos de rendimiento. La restricción física
que originan las celdas de menor tamaño combinadas con las
diferentes edades de trasplante, modificaron la cantidad de unidades de calor necesarias para cada fase. Con trasplantes a los
28 días las plantas de celdas de 70 cm3, 38 cm3 y 19 cm3 necesitaron 22 %, 25 % y 39 % más de unidades calóricas con respecto a las de 200 cm3 para llegar a antésis del primer racimo.
Este retraso en el desarrollo se observó hasta la aparición de la
tercera floración. Al inicio de cosecha el peso fresco de frutos de
los tratamientos de 70 cm3, 38 cm3 y 19 cm3 eran 33 %, 46 % y
55 % menor al de 200 cm3.
Aporte fotosintético de los cotiledones al crecimiento de
plántulas de Cucurbita maxima var. zapallito. 1Scorziello, J.;
1Petersen, M.C.; 2Murcia, M.L.; 2Cardinali, F. y 2Clemente, N.
1Estudiantes avanzados de la Facultad de Ciencias Agrarias.
2Docentes investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias,
UNMP. EEA INTA Balcarce, Ruta 226 km 73,5 (7620) CC 276,
Balcarce, Argentina. mmurcia@mdp.edu.ar
La germinación de Cucurbita máxima var. zapallito es epigea. Sus cotiledones cumplen función de órganos fotosintéticos
y de almacenamiento. Si bien hay estudios morfoanatómicos e
histoquímicos, se desconoce el aporte de los cotiledones al crecimiento de las plántulas en esta especie. El objetivo del trabajo fue determinar la importancia relativa del aporte nutricional generado por la fotosíntesis de los cotiledones sobre el crecimiento inicial de las plántulas, respecto a las reservas preexistentes
en los mismos. La experiencia se realizo bajo invernáculo, sembrando una semilla por maceta a las cuales se les asignó aleatoriamente un tratamiento: control (T1) no se taparon los cotiledones, tapando un solo cotiledón (T2) y ambos cotiledones tapados (T3). El ensayo duró 22 días desde la emergencia. Se empleó un diseño completamente aleatorizado con cincuenta repeticiones. Las variables estudiadas fueron: estimación del contenido de clorofila, longitud de raíz e hipocótile, área de los cotiledones y peso seco de raíz, hipocótile, cotiledones y hojas. Los
datos fueron evaluados por análisis de la varianza y comparación de medias. Se detectaron diferencias significativas entre los
tratamientos en todas las variables medidas, siendo en todos los
casos superiores los valores en el tratamiento control. En T1 el
peso seco total·plántula-1 fue de 691,122 mg, en T2 fue de
470,728 mg y en T3 de 139,120 mg. De acuerdo a los resultados obtenidos se ha podido determinar que el 80 % del crecimiento total de la plántula, correspondió a la fotosíntesis producida por los cotiledones.
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Efecto del estrés salino y la disponibilidad de P en el suelo
sobre el crecimiento y la estabilidad de membranas celulares en plantas de tomate inoculadas con Glomus intraradices. 1Ruscitti, M.; 1Arango, C.; 1-2Ronco, M. y 1-2Beltrano, J. 1FC
AyF, UNLP. 2CICBA. jbeltrano@agro.unlp.edu.ar
Se estudió el efecto del estrés salino y la disponibilidad de
P en plántulas de tomate no inoculadas (NM) e inoculadas (M)
con Glomus intraradices. En plántulas NM o M a los 30 días de
trasplantadas, se iniciaron los tratamientos graduales con NaCl
S0 = 0 mM, S1 = 50 mM, S2 = 100 mM y S3 = 200 mM y dos niveles de fósforo, -P = 10 y +P = 100 mg·kg-1 de suelo. Después
de 30 días se determinó: porcentaje de micorrización (% M), peso seco total (PS), área foliar (AF), contenido de clorofila y carotenos, peroxidación de lípidos (MDA) y estabilidad de membranas celulares en hoja y raíz, determinada por conductimetría
(Sullivan & Ross, 1979). El diseño experimental fue de bloques
aleatorizados con tres factores. Los resultados se analizaron estadísticamente por ANOVA y se utilizó el test de Tuckey (P ≤
0,05) para comparar las medias. Los valores de porcentajes para su análisis se convirtieron a arcoseno. El % M fue del 78 %
en S0 - P y 69 % en S0 + P y disminuyó al 45 % en S3 - P y al
35 % en S3 + P. El PS de las NM se redujo un 40 % en -P y 46
% en +P entre S0 y S3. En las M la reducción fue del 28 % y 40
% entre -P y +P, mientras que el AF se redujo un 51 % en las NM
y un 44 % en las M independientemente del P. El contenido de
clorofila y carotenos disminuyó un 30 % en las NM-P y un 20 %
en las M-P y los carotenos disminuyeron un 28 % en las NM-P
y 20 % en las NM+P y en las M un 20 % y 24% para -P y +P,
respectivamente, al comparar S0 con S3. La peroxidación de las
membranas, en las NM fue mayor en las raíces mientras que en
las micorrizadas fue mayor en las hojas. El crecimiento, el contenido de clorofila y carotenos y la estabilidad de membranas
fueron afectados por la alta concentración salina, la micorrización actuó como moderador.
Análisis de ensayos de cultivares de zapallo en sistema de
producción agroecológico, en el sudoeste de la Provincia
de Chaco, para la agricultura familiar. 1Faggi, G.M.; 2Fernández; N.N.; 1Simonic, D.M. y 1González, R. 1EEA INTA Las Breñas, Centro Regional Chaco Formosa. PR CHAFOR 10. 2Coordinadora Provincial Programa Pro Huerta Chaco, Centro Regional Chaco Formosa INTA PR CHAFOR 10. Cátedra de Horticultura, FCA, UNNE. coordphchaco@correo.inta.gov.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar cultivares de zapallo (Cucurbita moschata), en dos campañas consecutivas, con el fin de
brindar a las familias rurales de la región, criterios para el desarrollo del cultivo en sistemas de producción agroecológico, como
una alternativa de desarrollo, que aporte a la seguridad y soberanía respecto de los alimentos, así mismo mejorar los ingresos
prediales. Las cultivares fueron ensayadas en la EEA INTA Las
Breñas, con manejo agroecológico, en dos campañas 2008/ 2009
y 2009/2010. La preparación de suelo, siembra, labores culturales y cosecha fueron realizadas manualmente. El período de
siembra a cosecha fue de 90 a 120 días con un costo total de
producción $ 1.298,70·ha-1. El material genético utilizado, para el
primer año fue: Arbustivo INTA LC; Material Experimental INTA
LC; Frontera INTA; Cuyano INTA, Waltham Butternut (Seminis)
y Shintosha (Tetsukabuto) y para el segundo: Redondo de Tronco; Anco; Shintosha (Tesukabuto); Frontera INTA; Material Experimental INTA LC; Cuyano INTA 5; Waltham Butternut (Seminis); Híbrido Don Pepe INTA y Paquita INTA. A la cosecha se
registró, números y peso de frutos por planta, con los datos se
analizaron los rendimientos promedio·ha-1 e ingreso bruto. Conforme a los cálculos realizados de costo de producción e ingreso, el margen bruto para las cultivares Paquita, Frontera y Redondo de Tronco, resulto ser: $ 2.654,96; $ 2.460,48 y $
4.064,37, respectivamente. Podemos concluir que en términos
de ingresos prediales y si consideramos la ocupación del lote en
días, es oportuna la siembra de estos materiales en los predios
de los productores familiares.
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Berro de agua (Nasturtium officinalis): estimación no destructiva del contenido de clorofila. Leon, A.; De Santibañes,
G.; Logegaray, V.; Chiesa, A. y Frezza, D. Cátedra de Horticultura, Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453
(C1417DSE) Buenos Aires. aleon@agro.uba.ar
El berro de agua es una hortaliza de hoja que crece en lugares húmedos, tanto en la llanura como en la montaña. Es una
planta herbácea perenne con tallo rastrero de hasta 80 cm, con
flores blancas en forma de racimo. Con el objetivo de conocer
de manera no destructiva, rápida y sencilla el contenido de clorofila en berro de agua se procedió a correlacionar el valor obtenido con Spad Minolta modelo 502 y el contenido de clorofila (total, a y b) evaluado a través de un método espectrofotométrico.
Para ello, se tomaron muestras de hojas de berro seleccionando
aquellas que permitieron obtener la mayor variación del contenido de clorofila (hojas amarillas y hojas verde oscuro). Luego, sobre cinco muestras, se realizaron veinte lecturas con Spad Minolta modelo 502 y finalmente la misma muestra se procesó para determinar el contenido de clorofila por el método analítico.
Para obtener la correlación se tomaron cinco puntos y los coeficientes de correlación fueron los siguientes: clorofila total R2
0,9773, clorofila a R2 0,9467 y clorofila b R2 0,9601. Estos coeficientes estarían indicando que la medición con Spad resulta una
herramienta apropiada para estimar el contenido de clorofilas de
forma no destructiva e inferir el estado nutricional del cultivo.
Crecimiento de frutos individuales de tomate bajo limitación
de asimilados asociada con frutos establecidos tardíamente. 1Rybak, M.R.; 2Boote, K.J. y 2Jones, J.W. 1INTA, EEA Cerro
Azul. Ruta Nacional 14 km 836. CC 6 (3313) Cerro Azul, Misiones, Argentina. 2Departamento de Agronomía, Universidad de
Florida, Gainesville FL, USA. rrybak@cerro.inta.gov.ar
El crecimiento dinámico de frutos individuales de tomate
(Lycopersicon esculentum Mill) fue analizado en relación a la fecha de iniciación y grados días acumulados de crecimiento. Datos experimentales de peso seco (PS), peso fresco (PF), diámetro radial (FDIAM), y concentración de materia seca (CMS) de
tres diferentes cohortes de frutos fue determinado bajo condiciones de campo en Florida (USA) durante la primavera de 2006 y
2007. La cultivar de tomate evaluada fue Florida 47. Cohortes
sucesivamente más tardíos (intervalos de una semana) tuvieron
lags más largos antes del período de rápido crecimiento, retrazo para alcanzar crecimiento máximo durante la fase rápida y
menor PS, PF y FDIAM en madurez. Esos patrones de crecimiento fueron analizados ajustando los datos a tres parámetros
de una función Gompertz para PS, PF, y FDIAM y a cuatro parámetros de una función Gompertz modificada para CMS. El buen
ajuste entre valores predichos y medidos indica que el crecimiento de frutos individuales de tomate siguió la clásica función
S de Gompertz. La función Gompertz fue adecuada para describir el lento crecimiento que ocurre inmediatamente después de
la fertilización. Además la ecuación fue capaz de predecir el incremento en la duración de este lag y el retrazo en el crecimiento máximo así como el menor peso seco, peso fresco y tamaño
final de de cohortes de frutos iniciados sucesivamente más tarde. Esos resultados confirman el rol de las relaciones fuentefosa en el crecimiento de frutos de tomate en el tiempo. Este estudio ha provisto información útil para mejorar modelos existentes del cultivo de tomate.
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Efecto de la temperatura y el fotoperíodo sobre el desarrollo
de coliflor. 1Bouzo, C.A.; 2Orioli, G.A.; 1Tomas, P.A. y 1Favaro,
J.C. 1Facultad de Ciencias Agrarias, UN Litoral. Kreder 2805
(3080) Esperanza, Santa Fe, Argentina. 2Departamento de
Agronomía, UN Sur. Altos del Palihue, Bahía Blanca (8000)
Argentina. Trabajo subsidiado por la UNL (proyecto CAI+D).
cbouzo@arnet.com.ar
El objetivo fue estudiar los efectos de la temperatura, el fotoperíodo y la vernalización sobre el desarrollo de coliflor (Brassica oleracea L. variedad botrytis). Fueron realizados siete experimentos para: 1) estudiar el efecto de la temperatura (5 °C a
40 °C) para determinar las temperaturas cardinales de crecimiento; 2) evaluar el efecto de la temperatura y el fotoperíodo
natural sobre el desarrollo; 3) evaluar el efecto de la vernalización artificial nocturna (11,2 ± 3,5 °C) sobre la tasa de inducción;
4) observar el efecto del fotoperíodo interrumpiendo la noche
(1:00 a 03:30 AM); 5) comparar el efecto de un fotoperíodo largo
(FL) (14/10 h) y uno corto (FC) (10/14 h, 26/18 °C) utilizando dos
fitotrones; 6) realizar un análisis de RAPD en cultivares de diferentes grupos de madurez (GM) para evaluar la variabilidad genética y; 7) estudiar la expresiones de tres genes (VRN1, FRI y
FLC) de la inducción por vernalización en Arabidopsis thaliana.
Las temperaturas cardinales medias para el crecimiento fueron
2,5 °C; 29,8 °C y 29,3 °C para la mínima, óptima y máxima; respectivamente. Los GM tardío tuvieron requerimientos obligados
de vernalización y facultativo en los GM temprano. La vernalización fue proporcional y cuantitativa sobre la inducción. Se comprobó la respuesta al fotoperíodo largo en genotipos tempranos.
Algunos híbridos F1 presentaron variabilidad mediante el análisis
de RA PD. Se descubrieron mecanismos diferentes de inducción
de la pella entre las coliflores de GM temprano y tardío, a partir
de la expresión génica. Se proponen nuevas hipótesis para corroborar, desde una perspectiva epigenética el efecto del fotoperíodo largo.
Producción diferencial de estratos productivos de tomate de
crecimiento indeterminado en un cultivo primicia bajo invernadero. a) Rendimiento de los distintos racimos. Iglesias,
N.; Mañueco, L. y Roma, F. INTA EEA Alto Valle.
niglesias@correo.inta.gov.ar
La producción de tomate primicia bajo cubierta, en el norte
de la Patagonia, suele presentar diferente respuesta, tanto en ciclo como de productividad, entre los racimos. El objetivo de este
trabajo fue evaluar la producción de los racimos de tres cultivares (6771, D6783 y Superman). El cultivo se guió a un solo eje
y la planta se detuvo después del sexto racimo. El diseño fue de
bloques completos al azar con seis repeticiones de diez plantas
cada una. El trasplante se realizó el 28/08/09 y la cosecha se inició el 30/11/09 a los 96 días después del trasplante. Se cosecharon los frutos en estado pintón por cada racimo. Se clasificaron y pesaron los frutos y se calculó el rendimiento (kg·m-2). Se
empleó el programa Infostat para los análisis estadísticos. Los
rendimientos totales y comerciales para las distintas cultivares
fueron, 6771: 23,20 kg·m-2 y 26,9 kg·m-2, D6783: 18,13 kg·m-2
y 21,39 kg·m-2 y Superman 11,48 kg·m-2 y 14,55 kg·m-2. No se
registró interacción entre las cultivares y el rendimiento por racimo siendo en la cultivar 6771 el rendimiento del segundo y tercer racimo estadísticamente superior al resto (4,38 kg·m-2, 5,47
kg·m2, 6,07 kg·m-2, 4,08 kg·m-2, 3,74 kg·m-2 y 2,34 kg·m-2), en
la cultivar D6783 la producción de los cuatro primeros racimos
fue estadísticamente superior al resto (3,90 kg·m-2, 4,63 kg·m-2,
4,58 kg·m-2, 3,93 kg·m-2, 2,74 kg·m-2 y 1,62 kg·m-2) y en Superman los rendimientos de los tres primeros racimos fueron superiores al resto (3,75 kg·m-2, 4,75 kg·m-2, 3,82 kg·m-2, 1,77 kg·m-2,
0,41 kg·m-2 y 0,05 kg·m-2). Los rendimientos superiores de los
estratos intermedios pueden estar relacionados, en parte, a mejores condiciones climáticas dentro de los invernaderos.
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Producción diferencial de estratos productivos de tomate de
crecimiento indeterminado en un cultivo primicia bajo invernadero. b) Respuesta productiva a la acumulación de temperatura y radiación fotosintéticamente activa (PAR). Iglesias, N.; Mañueco, L. y Roma, F. INTA EEA Alto Valle.
niglesias@correo.inta.gov.ar
Los estratos productivos de la planta de tomate suelen presentar diferente respuesta fenológica y productiva. El objetivo de
este trabajo fue evaluar la tasa de aparición y el rendimiento de
los primeros seis racimos de tres cultivares (6771, D6783 y Superman) y la relación entre rendimiento, temperatura acumulada
y PAR. Se calcularon grados-día (GD) con un umbral de 10 °C y
PAR (MJtotal), desde trasplante (26/08/09) hasta antesis y desde
antesis hasta cosecha. A cosecha se clasificaron y pesaron los
frutos y se calculó el rendimiento (kg·m-2). Los análisis estadísticos determinaron que la tasa de aparición de racimos responde a
una ecuación del tipo lineal y = a + bx, en la cual x, en el caso de
temperatura, es GD y en el caso de radiación, MJ acumulados
desde el trasplante. Los modelos de respuesta se ajustaron a
ecuaciones cuadráticas en las cuales el rendimiento total de las
distintas cultivares fue: a) 6771: Rendimiento = 5,15 + 0,0109*GD
- 4.8 - 6*GD2 (R2 0,66) y Rendimiento = -16,44 + 0,03*MJtotal 1,1 - 5*MJtotal2 (R2 0,68); b) D6783: Rendimiento = -3,7 + 07,9 3*GD - 3,5 - 6*GD2 (R2 0.62) y Rendimiento = -9,88 +
0,02*MJtotal - 6,6 - 6*MJtotal2 (R2 0,61) y c) Superman:
Rendimiento = -4,38 + 0,0091*GD - 4,00 - 6*GD (R2 0,51) y
Rendimiento = -13,33 + 0,02*MJtotal - 8.8 - 6* MJtotal2 (R2 0,51).
La cultivar 6771 alcanzó el pico de producción en el tercer racimo
(1186 GD y 1316 MJtotal), D6783 y Superman en el segundo racimo (1091 GD, 1261 MJtotal y 1126 GD, 1286 MJtotal, respectivamente). Se registraron diferencias significativas de rendimiento
entre racimos en función de temperatura y PAR acumulados entre
antésis y cosecha. Los resultados indican que temperatura y PAR
son factores a considerar al momento de definir el diseño, tipo de
cubierta y estrategia productiva, ya que podrían ser limitantes.
Relación entre las concentraciones de nitrógeno foliar y radicular en plantas frescas de frutilla (Fragaria x ananassa)
de viveros ubicados a diferentes latitudes. Kirschbaum, D.S.;
Miserendino, E.E.; Salazar, S.M.; Agüero, J.J.; Salerno, A.C.;
Gabriel, E.L.; Astorquizaga, R.; Borquez, A.M.; Conci, V.C.; Conci, L.R.; Sordo, M.H.; Scaglia, E., Ishikawa, A. y Pacheco R. INTA EEA Famaillá. Ruta 301, km 32 (4132) Famaillá, Tucumán.
dkirschb@correo.inta.gov
El contenido de nutrientes de reserva en plantines de frutilla
cosechados de vivero en otoño y destinados a la producción de
fruta primicia en los principales núcleos productivos del país es
un indicador importante del estado nutricional inicial del material
vegetal. Si bien se conocen los rangos de suficiencia para la mayoría de los nutrientes en hojas de frutilla, no existen estudios
que orienten acerca de estos niveles en raíz, principal órgano de
reserva de nutrientes del plantín de frutilla. Dado que el nitrógeno tiene implicancias en el vigor y en la sanidad de los plantines
de frutilla, se investigó la relación de la concentración de N en
hojas, con la concentración de N en raíces de la variedad Camarosa. Se tomaron muestras de 20 plantines enteros, del primer
estolón de plantas madres diferentes, enraizados en la misma
fecha, de ocho viveros ubicados en Los Antiguos, Trevelin, Costa del Lepá, El Maitén, Plottier, San Carlos y Tafí del Valle, campaña 2006-07. Las fechas de toma de muestras fueron mediados de marzo, fines de marzo y mediados de abril de 2007. A cada plantín se le analizó la concentración de N total en hojas y en
raíces por el método Kjeldahl. Los datos fueron sometidos a
análisis de regresión, encontrándose una relación de tipo exponencial entre las variables estudiadas, con un coeficiente de regresión aceptable (r2 = 0,75). Los resultados obtenidos, complementados con más estudios, pueden servir como indicadores
del estado nutricional del plantín de frutilla al momento de ser
trasplantado, y ser considerado como factor relevante en el concepto de vigor.
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Relación N:K en el rendimiento, desarrollo vegetativo e incidencia del “síndrome de cáliz seco” en el cultivo de frutilla
(Fragaria x ananassa). Agüero, J.J. y Kirschbaum, D.S. INTA
EEA Famaillá. Ruta 301, km 32 (4132) Famaillá, Tucumán.
dkirschb@correo.inta.gov
La incorporación de cultivares a un sistema productivo casi
exclusivo de Camarosa obliga a adaptar prácticas de manejo
como la fertilización. El “síndrome de cáliz seco” es un desorden
fisiológico producto de un déficit de potasio y relacionado con la
sensibilidad a altas concentraciones salinas de cultivares como
Camino Real, Festival y Palomar. En trabajos previos, disminuciones de dosis de fertilizante aumentaron los rendimientos de
Camino Real. El objetivo del presente estudio fue evaluar distintas relaciones N:K en cultivares contrastantes para incrementar
rendimientos y disminuir la incidencia del “síndrome de cáliz seco”. Los ensayos se llevaron a cabo en 2009 en Famaillá, Tucumán. Se dispuso un experimento en parcela dividida con dos
fertilizaciones aplicadas a Camarosa y Camino Real: relación
1N: 1,5K2O y relación 1N: 2,5K2O, manteniendo constantes P,
Ca, Mg y conductividad eléctrica. Se evaluaron rendimiento,
área foliar, partición de biomasa y contenido de clorofila en hojas
a lo largo del ciclo. Los rendimientos primicia y finales para ambas cultivares fueron levemente superiores en la relación 1N:
2,5K2O. El porcentaje de descarte en la producción primicia de
Camino Real fue menor en la relación 1N: 2,5K2O, momento de
mayor incidencia del “síndrome de cáliz seco”. Durante septiembre-octubre rendimiento, desarrollo vegetativo y contenido de
clorofila fueron mayores para Camarosa en relación 1N: 1,5K2O
y para Camino Real en relación 1N: 2,5K2O. Análisis de tejidos
en frutos confirmaron que el “síndrome de cáliz seco” observado era debido a un déficit de K. Los resultados prueban la necesidad de ajuste de la relación N:K para cada cultivar en distintas
etapas del cultivo.
Patrones de crecimiento y calidad en plantas de zanahoria
sombreadas y/o calefaccionadas conforme a las previsiones de cambio climático. 1-2Jaimes, F.; 1-3González, V. y 1-4Tognetti, J. 1Laboratorio de Fisiología Vegetal, FCA, Unidad Integrada. INTA Balcarce. 2Becaria CONICET. 3FCA, UNMdP. 4Comisión de Investigaciones Científicas. jtognetti2001@yahoo.com.ar
Las previsiones de cambio climático plantean un escenario
de incremento térmico sostenido y reducciones en radiación principalmente por mayor nubosidad. El objetivo de este trabajo es
evaluar los efectos de estos cambios ambientales sobre los patrones de crecimiento y calidad de raíces de zanahoria. Se desarrollaron ensayos en rizotrones en la Unidad Integrada Balcarce durante el invierno-primavera 2008 y 2009, en los que se
modificaron la temperatura (aplicando calefacción dentro del rizotrón, de 10-12 °C a 18-22 °C) y la radiación (mediante tela
media sombra 50 %). La aplicación de tratamientos comenzó en
estadio cotiledonar y se prolongó hasta la aparición de la novena hoja. Se realizaron cuatro cosechas sucesivas, a igualdad de
estado de desarrollo. Se cuantificó peso fresco y seco, y se determinó en cada porción morfológica la concentración de azúcares reductores. Los resultados confirman lo reportado para ensayos en cámaras de crecimiento: el aumento de disponibilidad
de fotoasimilados en temperaturas subóptimas incrementó la relación raíz reservante: parte aérea y, dentro de la raíz, del tejido
especializado en almacenamiento (se aumentó la relación floema: xilema) sin incrementar la concentración de reservas en estos tejidos (la concentración de azúcares reductores en floema
del tratamiento calefaccionado fue incluso superior a la observada en el rizotrón frío). La deficiencia lumínica provocó una disminución en la producción de biomasa de la raíz de reserva y en
la concentración de azúcares reductores en 100 mg Glu/gPS en
ambas condiciones térmicas. En consecuencia, la previsión de
cambio climático sugiere una tendencia decreciente en la producción de raíces reservantes y de parámetros de calidad de las
mismas.
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Comportamiento agronómico de diez variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz) en el Departamento Central. Caballero, C.A. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Nacional de Asunción. ceacaballero@gmail.com.py
La mandioca es un rubro muy importante para el Paraguay
por su utilización en la alimentación humana, animal y la industria. El objetivo fue evaluar el comportamiento agronómico de
diez variedades de mandioca sobresalientes del Banco de Germoplasma de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA), UNA. El
experimento se condujo en un suelo del orden Ultisol, en el Campo Experimental de la FCA, UNA, en el período agrícola 2007/
2008. Los materiales evaluados fueron: M Py 310, M Py 410, M
Py 430, M Py 378, M Py 229, M Py 212, M Py 108, M Py 452, M
Py 453 y M Py 421. Se utilizó un diseño completamente al azar
con tres repeticiones; las unidades experimentales estaban constituidas por cuatro hileras de ocho plantas cada una. La cosecha
se realizó a los nueve meses y fueron evaluadas: rendimiento
total y comercial de raíces; número total y comercial de raíces
por planta, contenido de materia seca y almidón de las raíces,
rendimiento de la parte aérea y altura de planta. Los datos obtenidos fueron sometidos al análisis de varianza, y se aplicó la
prueba de Tukey al 5 %. Los resultados indican que las cultivares M Py 108, M Py 430 y M Py 378 propiciaron los mayores porcentajes de materia seca y almidón. La variedad M Py 430 mayor peso total de la parte aérea, mientras que M Py 108 mayor
altura de planta. En las demás variables no se observaron diferencias significativas. La variedad M Py 453 proporcionó el mayor rendimiento total y rendimiento de raíz comercial.
Análisis de sendero en el rendimiento en “semilla” de cultivares clonales de ajo, grupo ecofisiológico III, con variaciones en la fecha de plantación. Portela, J.A. y Lucero, C. Proyecto Ajo. EEA La Consulta. INTA. CC 8 (5567) La Consulta,
Mendoza, Argentina. jportela@laconsulta.inta.gov.ar
En un rango amplio de fechas de plantación de ajos de clima
templado, las más tempranas dan mayor número de bulbillos
por bulbo y las intermedias los bulbillos más grandes, aunque
con importantes diferencias de respuesta entre clones y años.
Con el fin de estudiar la estructura de correlaciones entre el rendimiento en semilla y variables registradas durante el cultivo,
que podrían explicar las diferencias observadas entre clones del
grupo ecofisiológico III, se aplicó el análisis de sendero a datos
de dos ensayos multiambientales llevados a cabo en la Estación
Experimental La Consulta INTA (Mendoza, 33° 44' S y 940
m.s.n.m.), con cinco cultivares clonales en cinco fechas de plantación distanciadas por aproximadamente un mes entre sí. El diseño experimental fue en bloques completos al azar con tres repeticiones, para cada fecha de plantación por separado. Las variables registradas durante el cultivo fueron: su duración desde
80 % de emergencia hasta cosecha, el número de hojas al final
de la etapa de rápido crecimiento vegetativo, y la incidencia (%)
de rebrote a cosecha. El rendimiento se midió como número y
peso medio de bulbillos por bulbo cosechado. Las variables empleadas para intentar explicar las respuestas en rendimiento no
fueron suficientemente explicativas para todos los clones, y en
algunos particularmente tuvieron escasísimo valor. Además, hubo grandes cambios en las respuestas entre años para un mismo clon, lo que indicaría que las mismas estarían fundamentalmente bajo control ambiental. No obstante, la duración del cultivo se destacó como la variable que mayores efectos directo e
indirecto mostró en la mayoría de los casos estudiados, aunque
con variaciones en el signo de estos efectos.
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Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Relaciones entre variaciones interanuales en la temperatura y la productividad de cinco clones de ajo durante 20052008 en el Valle de Uco (Mendoza, Argentina). Portela, J.A.
EEA La Consulta. INTA. CC 8 (5567) La Consulta, Mendoza, Argentina. Tel/fax: +54-2622-470304/753
jportela@laconsulta.inta.gov.ar
En el contexto de cambio global, la constante será la variabilidad en las condiciones ambientales. Para adaptarse a este
entorno cambiante será necesario conocer el efecto que tiene (o
puede tener) sobre las actividades productivas. Con el fin de estudiar relaciones entre las variaciones interanuales en las condiciones térmicas del ambiente y la productividad de clones de ajo
de distinto requerimiento agroecológico, se probaron cinco cultivares clonales de ajo pertenecientes a tres grupos ecofisiológicos (GEs), en 4 años consecutivos (2005-2008) en la Estación
Experimental La Consulta, INTA (Mendoza; 33° 44' S, 940 m.s.
n.m.). En cada año, el diseño experimental fue en bloques completos al azar con tres repeticiones. Semanalmente durante el
cultivo, se registró el número de hojas verdes y la biomasa de
dos porciones, aérea y del bulbo, de cuatro plantas por parcela.
Diariamente, se registraron a campo las temperaturas máxima y
mínima del aire. Se realizó análisis de varianza y de componentes principales. En general, se observa tendencia al incremento
en las temperaturas medias primaverales y marcadas fluctuaciones entre inviernos. En la determinación de respuestas de productividad (biomasa y rendimiento), fue muy importante el efecto del año. Las primaveras más cálidas se asociaron con mayor
acumulación de biomasa. Cultivares de los GEs II y III (morados,
violetas y blancos) fueron más susceptibles a variaciones interanuales en las condiciones invernales, presuntamente por menor capacidad para compensar su efecto. Cultivares del GE IV
(colorados y castaños) fueron menos afectados por las condiciones térmicas invernales, aunque podrían verse más expuestas
a efectos negativos del aumento excesivo en las temperaturas
primaverales.
Capacidad antioxidante y compuestos que la determinan en
raíz y hojas de batata Colorado INTA. 1-2Corbino, G.B.; 1Pagano, N.S.; 2Martí, H.R. y 1Chludil, H.D. 1Cátedra Química de Biomoléculas, Facultad de Agronomía, UBA. San Martín 4453
(C1417DSE) CABA. 2INTA EEA San Pedro. Ruta 9, km 170. San
Pedro, Buenos Aires. corbino@correo.inta.gov.ar
Los derivados fenólicos comprenden un amplio grupo de
metabolitos universalmente distribuidos en las plantas superiores, donde desempeñan importantes roles. Últimamente han recibido particular interés por sus efectos beneficiosos sobre la salud humana, debido a su capacidad de interferir frente al estrés
oxidativo actuando como preventivos en enfermedades cardiovasculares y crónico-degenerativas. La batata (Ipomoea batatas
(L.) Lam es un cultivo de interés en distintas regiones de nuestro país y recibe particular atención debido a sus propiedades
nutricionales y aplicaciones industriales. Si bien la raíz recibe la
mayor atención, en algunos países el consumo de sus hojas es
cada vez más importante. Se analizó y comparó la capacidad
antioxidante (CA), contenido de fenoles totales (FT), así como
los polifenoles presentes en raíz y hojas de Colorado INTA, cultivar recientemente liberada por el INTA San Pedro por sus altas
cualidades funcionales, precocidad y rendimiento. La CA se determinó por el método del DPPH y FT utilizando el reactivo de
Folin-Cicolteau. Los derivados polifenólicos se determinaron por
HPLC C18. La pulpa de Colorado INTA mostró CA de aproximadamente 3 micromoles eq ác. ascórbico·g-1 y contenido de FT
de 2,6 micromol ácido clorogénico·g-1, sin embargo es en las
hojas donde se observa la mayor CA y contenido de FT (aproximadamente ocho veces superior). Tanto hojas como pulpa de
raíz de batata presentan los ácidos clorogénico, cafeico, y los
isómeros de los ácidos 3,5-; 4,5- y 3,4- dicafeoil-quínico. Los polifenoles en hojas y raíz contribuyen a la CA en Colorado INTA y
ambos órganos poseen importantes propiedades funcionales
para su inclusión en la dieta.
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Variabilidade fenotípica presente em uma cultivar de polinização aberta de alcachofra. Costa, A.R.; Grando, M.F.; Scheffer
-Basso, S.M.; Donida, B.T.; Augustin, L. e Calvete, E. Universidade de Passo Fundo Cooperativa Tritícola de Erechim.
angelreolon@hotmail.com
A alcachofra (Cynara scolymus L.), por ser uma espécie de
fecundação cruzada apresenta uma estrutura genética altamente heterozigota. Dessa forma, a propagação por semente proporciona alta segregação genética, permitindo a seleção de genótipos superiores para uso em programas de melhoramento. O
objetivo deste trabalho foi avaliar a magnitude da variabilidade
fenotípica numa população de quarenta indivíduos, obtidos por
sementes, na cv. Verde Redonda Melhorada. Foram avaliados
21 caracteres quantitativos morfoagronômicos, submetidos à
análise multivariada, mediante o cálculo da distância euclidiana
média, contribuição relativa para divergência genética (CRDG) e
agrupamento pelo método de UPGMA. A distância entre os acessos variou de 3 a 50,88 %, indicando elevada variabilidade intrapopulacional. Os caracteres com maior CRDG foram a duração da colheita (78,88 %), a espessura do receptáculo floral
(8,42 %), a espessura da base da bráctea (3,83 %) e dias de implantação à colheita (3,34 %). Três grupos distintos foram observados pelo dendrograma. O grupo três apresentou-se superior
em relação à duração média do período da colheita (10,19 dias)
e espessura do receptáculo floral (9,46 mm). O grupo 2 apresentou maior precocidade, com período médio de implantação à
colheita de 135 dias, contrastando com o grupo três, que foi de
189 dias. A maior espessura da base da bráctea foi observada
no grupo 1 e 2. A elevada variabilidade da cultivar permite a seleção de plantas visando aumentar a frequência de alelos favoráveis dentro da população.
Evaluación de cultivares bienales en zanahoria por su perfil
de olor en dos sistemas de producción. 1Messina, V.; 1Baby,
R.; 2Grigioni, G.; 1Walsoe de Reca, N.; 3González, M.; 4Alessandro, M.; 4Granval, M. y 3López Frasca, A. 1Centro de Investigaciones en Sólidos, CITEFA-CONICET. Juan Bautista de la Salle
4970, Villa Martelli, Buenos Aires. 2Instituto Tecnología de Alimentos. Centro de Investigación de Agroindustria. INTA Castelar.
CC 77. CONICET. Av. Rivadavia 1917 (C1033AAJ) CABA. 3FCA,
UNCuyo. 4INTA EEA La Consulta. plopez@fca.uncu.edu.ar
La susceptibilidad de los cultivos a las plagas se ha relacionado con la producción de metabolitos secundarios, que pueden
variar con el sistema de producción y la cultivar. Algunos metabolitos (limoneno) originan olores que atraen o repelen las plagas. Se propuso evaluar el perfil de olor de cuatro cultivares (Beatriz-INTA, Supreme, Natasha y Colmar) en dos sistemas de producción (orgánico y convencional). Nueve plantas con cuatro hojas verdaderas fueron recolectadas por cultivar en cada sistema
y liofilizadas para su análisis. Las muestras se analizaron mediante una naríz electrónica utilizando 18 sensores semiconductores de óxido de metal (SnO2 + Pd + Pt y Cr2O3 + Ti). La información obtenida se analizó mediante Análisis Discriminante Canónico y Parcial Least Square (PLS). Ambos sistemas se diferenciaron en su perfil de olor. En el sistema convencional las cuatro
cultivares se diferenciaron entre sí, mientras que en el sistema
orgánico los factores discriminantes no fueron significativos (P ≤
0,05). En este último sistema, se observa en el mapa de aromas
una tendencia de las cultivares Colmar y Natasha a diferenciarse de los restantes. Utilizando el método de PLS se construyó un
modelo el cual relaciona la respuesta de los sensores con la concentración de un determinado compuesto, permitiendo inferir la
concentración de ese compuesto en las muestras. En este caso
se comparó el perfil de olor de las muestras con el de soluciones
de limoneno en aceite de canola en el rango 0,25 a 1 ppm. Las
señales obtenidas de las cultivares indicarían para ambos sistemas de producción concentraciones menores de 0,25 ppm.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Comparación de rendimientos de líneas de poroto para
chaucha (Phaseolus vulgaris) de la Facultad de Ciencias
Agrarias UNCuyo. 1Loyola, P.; 1Foschi, M.L.; 1Occhiuto, P.;
1Flores Asin, J.E. y 1-2Galmarini C.R. 1Facultad de Ciencias Agrarias, UN Cuyo, Mendoza, Argentina. 2EEA INTA La Consulta,
Mendoza, Argentina. emilianofloresasin@yahoo.com.ar
El destino principal del cultivo de poroto en Mendoza es para
consumo en fresco (chaucha), prevaleciendo las cultivares de
enrame. Existe una baja disponibilidad de cultivares destinadas
a este propósito. La Cátedra de Horticultura y Floricultura cuenta con una colección de sesenta líneas de poroto para chaucha
del género Phaseolus vulgaris de crecimiento indeterminado. El
objetivo fue evaluar el rendimiento de cinco líneas promisorias
de poroto para chaucha. Dos de ellas de vaina amarilla (L13 y
L14) y tres de vaina verde (L6, L7 y L8), se usaron como testigos las variedades Mendoza FCA (vaina amarilla) y Tupungato
FCA (vaina verde). El ensayo se realizó en la parcela experimental del Instituto de Horticultura de la FCA, con un diseño de
parcelas al azar con tres repeticiones de 15 plantas. Se tomaron
datos morfológicos (planta, flor y fruto), fenológicos y de peso
seco de vaina por planta. Se realizó un análisis de la varianza,
las medias fueron comparadas por la prueba de Tukey (P <
0,05). Dentro del grupo de líneas de chaucha verde se destacó
el testigo Tupungato FCA, seguida de la línea ocho. En el caso
de las líneas de chaucha amarilla no hubo diferencias significativas con la variedad comercial Mendoza FCA. En cuanto a características de precocidad, las líneas ocho y catorce fueron las
más precoces. Respecto a la forma de la vaina todas presentaron sección transversal aplanada. Se complementará esta información con caracteres sensoriales mediante degustaciones en
un próximo ciclo.
Selección de nuevos cultivares de garbanzo (Cicer arietinum L.) tipo Kabuli para Argentina. 1García Medina, S.; 1Carreras, J.; 1Fekete, A.; 1Panadero Pastrana, C. y 2 Allende, M.J.
1INTA EEA Salta. 2FCA, UNC. agarcia@correo.inta.gov.ar
La superficie de garbanzo en Argentina pasó a ocupar de
3.000 ha en el NOA, principalmente en Salta, en el 2.000, a
9.000 ha en 2007, desarrollándose el cultivo en el centro del país, hasta 13.000 ha en el 2009 en siete provincias. A principios
de la década del ‘90 se realizaron cruzas en la UNC, FCA, entre
selecciones de Sauco y germoplasma Mejicano; fruto del trabajo de selección se liberó la cultivar Norteño, y se generaron un
número de líneas apreciable. De éstas, provenientes de crianza
genealógica, en el año 2005 fueron regeneradas y evaluadas 18
líneas en vivero (Cerrillos, Salta), seleccionadas en ensayos
preliminar (2006), y comparativo de rendimiento (2007, 2008 y
2009) con nueve materiales seleccionados por caracteres de
productividad, calidad comercial, arquitectura de planta, sanidad
y tolerancia al frío, en comparación con el testigo local Chañaritos S-156. Durante la campaña 2008, las seis mejores líneas se
destinaron a macroparcelas en dos localidades, Cerrillos y Rosario de Lerma, con los testigos Chañaritos S-156 y Norteño. De
las seis líneas, se seleccionaron 4: L517-1, L517-2, L67 y L123,
con rendimientos máximos de 2.974 kg·ha-1. De la evaluación
conjunta de micro y macroparcelas (4 años) se seleccionaron
dos líneas superiores por rendimiento y calidad de grano sobre
los testigos: L517-1 y L67, que serán inscriptas como cultivares
Felipe INTA y Kiara INTA; con 2.300 kg·ha-1 promedio, superando a los testigos en un 20 % y calidad de granos 10-12 % superior a Norteño. Éstas presentaron muy buenos atributos de arquitectura de cultivo, tolerancia a frío y a Fusarium sp.
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Efecto de inoculantes biológicos sobre la nodulación, el
rendimiento y la calidad del grano de garbanzo variedad
Norteño. 1Pérez Brandán, C.; 1Fekete, A.; 2Quispe, L.; 1García
Medina, S.; 2Lozano, L.; 3Avanzini, G. y 4González, G. 1INTA Salta. 2FCN, UNSa. 3Rizobacter A. 4UNNOBa.
afekete@correo.inta.gov.ar
El cultivo del garbanzo (Cicer arietinum L.) es importante como grano de exportación, beneficiando la economía de la región Noroeste y Centro de país. Constituye una alternativa invernal de alta rentabilidad, en especial por los beneficios que
proporciona al suelo debido al nitrógeno incorporado. El presente trabajo tiene como finalidad evaluar inoculantes biológicos Rizobacter constituidos en base a Rhizobium sp. y Trichoderma
sp. y su efecto sobre la nodulación, el rendimiento y la calidad
del grano de garbanzo variedad Norteño. El ensayo de realizó en
la EEA INTA Salta, Cerrillos. El diseño consistió en cuatro tratamientos dispuestos en seis macroparcelas sembradas con un
sistema convencional en junio y cosechadas en noviembre de
2009. Los tratamientos aplicados fueron: Inoculante RLG + Trichoderma + Maxim (curasemilla) (T1), RLG Trichoderma (T2),
RLG Maxim (T3), RLG en línea Maxim (T4) y Testigo (T0). Las
variables evaluadas fueron: número de nódulos viables (%), peso fresco y seco de nódulos; rendimiento y gramaje. De los resultados obtenidos en este ensayo preliminar podemos concluir
que el tratamiento 1 (RLG + Trichoderma spp. + Maxim) superó
a los demás tratamientos para la mayoría de las variables analizadas, existiendo una correlación significativa entre las variables peso fresco y seco de nódulos con el rendimiento. También
podemos destacar que para el porcentaje y cantidad de nódulos
viables el T2 fue el más adecuado junto al T1. Además, el tratamiento 1 obtuvo el mayor rendimiento debido a que tuvo un mayor número de vainas por metro lineal, siendo éste el componente principal en el rendimiento. La calidad de grano fue uniforme.
Marcadores AFLP en progenitores e híbridos de segunda
generación en tomate (Solanum spp.). 1-3Liberatti, D.R.; 3Rodriguez, G.R.; 1-3Pratta, G.R.; 2-3Zorzoli, R. y 2-3Picardi, L.A. 1CONICET. 2CIUNR. 3Cátedra de Genética, Facultad de Ciencias
Agrarias, UN Rosario. Zavalla, Santa Fe. dliberat@unr.edu.ar
Seis líneas de tomate obtenidas en el programa de mejoramiento de la Cátedra de Genética de la Facultad de Ciencias
Agrarias, UNR, fueron seleccionadas para la obtención de híbridos de segunda generación (HSG: ToUNR1 x ToUNR5, ToUNR18
x ToUNR6 y ToUNR15 x ToUNR9) por sus fenotipos discrepantes
para caracteres de calidad de frutos. Con el objetivo de estimar
la variación en el nivel genómico entre las líneas seleccionadas
y comparar las F1 con los respectivos progenitores, se generaron los perfiles de AFLP (Amplified Fragment Length Polymorphism) con cinco combinaciones de cebadores EcoRI + 3 y
MSeI + 3. Se calcularon el porcentaje de polimorfismo (%P =
bandas polimórficas / total de bandas (TB)) y las distancias de
Jaccard. Se realizaron dos análisis de agrupamiento, uno entre
líneas y otro entre todos los genotipos, por UPGMA (Unweighted
Pair Group Method with Arithmetic mean). El TB fue 497, con un
%P = 50 %. El %P fue de 47,4 % entre líneas y 29,9 % entre
HSG. El análisis de agrupamiento entre líneas mostró a
ToUNR1, ToUNR15 y ToUNR18 (progenitores femeninos) en un
grupo diferente a ToUNR5, ToUNR6 y ToUNR9 (progenitores
masculinos). En el análisis conjunto, los genotipos ToUNR1 x
ToUNR5 y ToUNR15 x ToUNR9 fueron incluidos en el primer
grupo y ToUNR18 x ToUNR6 en el segundo. Se verificó que los
dos primeros HSG presentaron perfiles moleculares similares a
sus progenitores femeninos, mientras que ToUNR18 x ToUNR6
fue similar a ToUNR6. Los marcadores AFLP detectaron un alto
nivel de polimorfismo entre todos los genotipos (líneas e HSG),
que permitió validar en el nivel genómico la selección de las líneas para la obtención de HSG y categorizar las F1 respecto a sus
progenitores.
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Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Evaluación sensorial en materiales de tomate para mercado
fresco. 1Vignoni, L.; 1Cánovas, L.; 1Lienaux, F.; 1Ventrera, N. y
2Gallardo, G. 1FCA, UN Cuyo. 2INTA EEA La Consulta.
ggallardo@laconsulta.inta.gov.ar; lvignoni@fca.uncu.edu.ar
En la EEA La Consulta, se conduce un plan de mejora de tomate para mercado fresco, orientado, a la obtención de cultivares no híbridas con mejores características sensoriales, sabor,
jugosidad, color, etc. A fin de incorporar los criterios del consumidor en la selección, se realizó la evaluación sensorial de diez
materiales en proceso de mejora y dos cultivares comerciales.
La degustación se realizó con evaluadores seleccionados (n =
22). Los descriptores considerados fueron, para tomate entero:
aspecto general, color de piel y forma; para tomate en mitades:
aspecto general, color de pulpa y relación pulpa/semilla, olor,
sabor (característico, dulce y ácido) y jugosidad. Estadísticamente, la evaluación de las líneas se realizó por medio del cálculo de medianas obteniendo de esta forma el perfil sensorial
para olor, sabor característico y jugosidad. Se aplicó prueba de
Friedman para comparar cada uno de los descriptores valorados
a través de todas las variedades. Las cultivares comerciales resultaron con menores valores en la mayoría de los descriptores
comportándose de manera similar con la línea LC 754, siendo
estos tres los menos aceptados. En intensidad del color de piel,
de pulpa, sabor característico, sabor dulce, olor y jugosidad se
destacaron las líneas LC675 y LC601 obteniendo las mejores
calificaciones por parte de los evaluadores. En cuanto a la forma, la línea LC623 resultó ser significativamente diferente a los
restantes materiales. No se obtuvieron diferencias significativas
en cuanto al sabor ácido.
Efecto de la encapsulación de segmentos uninodales de
mandioca (Manihot esculenta Crantz) en alginato de calcio.
1Cavallero, M.I; 2Medina, R.D; 1Hoyos, R.E. y 2Mroginski, L.A.
1INTA EEA El Colorado, Formosa.2FCA, UNNE. Instituto de Botánica del Nordeste. CONICET. inescavallero@hotmail.com
Con el objetivo de evaluar el efecto de la encapsulación sobre la regeneración de plantas de mandioca, se encapsularon segmentos uninodales de plantas cultivadas in vitro, en alginato de
calcio solo o adicionado con el medio de Murashige & Skoog
(MS) con y sin reguladores de crecimiento vegetal a modo de endosperma artificial. Los segmentos encapsulados sólo en alginato de calcio se cultivaron sobre tres medios diferentes: MS; MS
+ 1 mg·L-1, 2-isopenteniladenina (2-iP) y MS + 0,01 mg·L-1 ácido
naftalenacético (ANA) + 0,01 mg·L-1, 6-bencilaminopurina (BAP)
+ 0,1 mg·L-1 ácido giberélico (AG3); también se evaluó el cultivo de segmentos encapsulados, conteniendo los medios anteriormente descriptos, sobre diferentes soportes (agar, perlita y
papel de filtro). Como control, se cultivaron segmentos sin encapsular sobre los mismos medios. Los tratamientos se mantuvieron en cuarto climatizado a 27 ± 2 °C con fotoperíodo de 14
h (116 μmol·m-2·s-1). A los 30 días, se observaron segmentos
brotados en todos los tratamientos evaluados, con valores que
difirieron significativamente (P ≤ 0,01), variando entre 14,4 % y
100 %. Los mayores porcentajes de brotación se obtuvieron en
los segmentos encapsulados sólo en alginato, cultivados sobre
MS (100 %) y MS + ANA + BAP + AG3 (96,3 %). Los segmentos encapsulados con medio de cultivo incorporado presentaron
menores porcentajes de brotación, mejorando la misma cuando
se cultivaron sobre papel de filtro, independientemente de los
reguladores de crecimiento adicionados al medio de la cápsula.
El porcentaje de enraizamiento también difirió entre tratamientos
(P ≤ 0,01), siendo superior en los segmentos encapsulados sólo
con alginato y cultivados sobre MS (66,7 %) y sobre MS + ANA
+ BAP + AG3 (72,2 %).
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Potencial biotecnológico de la aplicación de Azospirillum
brasilense como inoculante en el cultivo de frutilla. 1-2Salazar, S.M.; 1Tortora, M.L.; 3Ragout, A.L.; 1Guerrero-Molina, M.F.;
1Lovaisa, N.C.; 4Winik, B.C.; 4Díaz-Ricci, J.C. y 1Pedraza, R.O.
1FAZ, UN Tucumán. Av. Roca 1900 (4000) Tucumán, Argentina.
2INTA EEA Famaillá (4132) Famaillá, Tucumán. 3Proimi. CONICET (4000) Tucumán. 4INSIBIO (UNT-CONICET) (4000) Tucumán.raulpedraza03@yahoo.com.ar; ssalazar@correo.inta.gov.ar
El género Azospirillum corresponde a bacterias promotoras
del crecimiento de numerosas especies vegetales. A ello se debe
el interés por explotar dicha cualidad en cultivos de importancia
agrícola, seleccionando cepas que puedan ser utilizadas como
inoculantes. En este trabajo demostramos el potencial biotecnológico de A. brasilense en el cultivo de frutilla. Para ello, se aislaron
bacterias de la superficie de raíces lavadas, tejidos internos de raíces y tejidos internos del primer estolón de la cultivar Camarosa.
Sobre veinte aislamientos se realizó la caracterización microbiológica y molecular, determinando la especie A. brasilense. La fijación
de nitrógeno se evaluó mediante la reducción de acetileno a etileno, y amplificando por PCR un fragmento de 710 pb del gen nifD.
La producción de indoles totales se determinó colorimétricamente,
utilizando el reactivo de Salkowski. La producción de sideróforos
se evaluó con la técnica del Cromo Azurol Sulfonato. En un bioensayo en condiciones controladas, se inocularon las cultivares: Camarosa, Milsei y Selva saneados por cultivo in vitro con las cepas
RLC1, PEC5 y REC3. El efecto promotor se observo en una mayor
superficie y longitud radicular, mayor desarrollo de pelos radiculares y mayor estolonización. Mediante la respuesta quimiotáctica
hacia los exudados radiculares, se observó que la variedad de frutilla tiene gran incidencia en el efecto cepa-variedad, y que las cepas endofíticas mostraron respuestas más intensas, indicando que
la quimiotaxis en A. brasilense es cepa-dependiente. En los ensayos realizados en el campo, se observó que inoculando plantas de
Camarosa con RLC1 se logró un incremento promedio mayor de
fruto comercial por planta que con la cepa endofítica REC3.
Análisis genético de perfiles proteicos de pericarpio en dos
estados de madurez del fruto de tomate. 1Marchionni Basté,
E.; 3Rodriguez, G.R.; 1-3Pratta, G.R.; 2-3Zorzoli, R. y 2-3Picardi,
L.A. 1CONICET. 2CIUNR. 3Cátedra de Genética, Facultad de
Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario. Zavalla,
Santa Fe. emarchio@unr.edu.ar
Los perfiles proteicos pueden emplearse como marcadores
moleculares para detectar QTLs (loci de caracteres cuantitativos). En este trabajo se realizó un análisis genético de las bandas polipéptidicas detectadas en el pericarpio de frutos en dos
estados de madurez (verde maduro, VM y rojo, R) de dos líneas selectas (ToUNR1 y ToUNR8) derivadas de un cruzamiento
interespecífico y sus generaciones F1 y F2. Los perfiles proteicos se obtuvieron por SDS - PAGE, contando con dos repeticiones por línea y F1. En estos materiales genéticamente uniformes se evaluó el número total de bandas (NTB) y el porcentaje
de polimorfismo (% P = número de bandas polimórficas x 100 /
NTB). En F2 (generación segregante, n = 54 en VM y n = 94 en
R) se evaluó el comportamiento de cada banda polimórfica respecto a los materiales uniformes. En VM, NTB = 14 y %P = 36
% entre líneas. Al incluir F1, NTB se mantuvo pero %P aumentó a 43 % debido a que bandas presentes en ambas líneas no
se detectaron en el híbrido. En R, NTB fue 12 y %P = 25 % entre
líneas. Al considerar F1, NTB aumentó a 15 y %P = 47 % indicando la presencia en F1 de bandas no observadas en las líneas. En F2, NTB = 22 y %P = 77 % en VM y NTB = 19 y %P= 84
% en R. La generación segregante presentó nuevas bandas no
presentes en los materiales uniformes, y cinco de las detectadas
en éstos (una en VM y tres en R sólo presentes en F1, más una
en R aportada por ToUNR8) mostraron segregación mendeliana
en F2. Estos cinco polipéptidos podrán emplearse como marcadores para encontrar asociaciones con caracteres cuantitativos
de interés agronómico.
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Divergência fenotípica em uma coleção de alcachofra: subsídios à seleção para consumo in natura. Costa, A.R.; Grando, M.F.; Scheffer-Basso, S.M.; Donida, B.T. y Augustin, L. e Calvete, E. Universidade de Passo Fundo Cooperativa Tritícola de
Erechim. angelreolon@hotmail.com
Para incentivar o consumo in natura de alcachofra (Cynara
scolymus) no sul do Brasil, é importante a seleção de genótipos
destinados a esta finalidade. Este trabalho analisou a variabilidade genética de uma coleção constituída de 126 acessos de
alcachofra, estabelecida na Universidade de Passo Fundo, a fim
de identificar aqueles que apresentem boas características relacionadas com a qualidade para consumo in natura. Os materiais
foram avaliados quanto a vinte caracteres morfológicos e agronômicos, sendo os dados obtidos submetidos à análise multivariada, mediante análise da distância euclidiana média, contribuição relativa para divergência genética (CRDG) e agrupamento
hierárquico pelo método UPGMA. Os caracteres com maior
CRDG foram o peso da massa fresca do capítulo principal
(88,98 %) e do receptáculo floral (5,76 %), comprimento da base
das brácteas (2,33 %) e diâmetro do receptáculo (1,64 %), totalizando 98,78 % da variabilidade. Quatro grupos foram identificados no dendrograma. O grupo 3 se caracterizou por apresentar melhores características de capítulo para consumo in natura,
com peso médio de capítulo principal de 240,62 g. Nesse grupo
se encontram acessos pertencentes às cultivares Verde Redonda, Verde Redonda Melhorada, Romanesca e materiais não comerciais oriundos da Itália e Israel. O grupo 1 foi formado por
acessos coletados em hortas domésticas, sem origem conhecida, com peso médio do capítulo principal de 64,26 g, não demonstrando aptidão ao consumo in natura. Foi possível, neste
trabalho, observar a existência de variabilidade genética entre
os acessos da coleção e identificar materiais com aptidão para
consumo in natura.
Victoria INTA: nueva cultivar de cebolla especialmente apta
para verdeo. Paunero, I.E. Grupo Horticultura, EEA San Pedro
INTA. ipaunero@correo.inta.gov.ar
Durante la campaña 1999-2000 se efectuó una recolección
de bulbos de cebolla del noreste de Buenos Aires, sur de Santa
Fe, Entre Ríos y materiales de origen uruguayo, en poder de los
productores. Con este material se efectuó un cruzamiento libre
(policruzamiento) y se obtuvo semilla. Estas semillas se sembraron en un nuevo policruzamiento, utilizando el método semillasemilla, junto con las cultivares comerciales Ruby, Red Wethersfield, Brunswijker y Red Bone, a fin de obtener una amplia base
genética. A partir de esta población se inició la selección masal
durante 8 años, diferenciando forma y color rojo oscuro del bulbo y adaptación a la zona noreste de Buenos Aires. Victoria INTA
se diferencia de variedades similares, como Colorada Brunswick
y Furia en el ciclo del cultivo y la forma del bulbo. Victoria INTA
es de día intermedio y forma elíptica aplanada, mientras que Colorada Brunswick, es de día largo y forma elíptica muy aplanada; y Furia es de día largo y forma achatada. El color de las hojas en Victoria INTA es verde, mientras que es verde oscuro y
verde azulado en Colorada Brunswick y Furia, respectivamente.
Victoria INTA es una cebolla de día intermedio, con un ciclo de
209 días. El bulbo tiene un diámetro de 8 cm; presenta una coloración roja oscura, con tres catáfilas protectoras y pulpa blanca.
Constituye un nuevo material genético adaptado a las condiciones de la región pampeana y es especialmente apto para la cosecha de cebolla de verdeo, pudiéndose obtener, según el sistema de plantación, rendimientos entre 1,5 y 4 kg·m-2.
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Evaluación preliminar de líneas recombinantes de lenteja
(Ril) mediante caracteres morfológicos. 1Bermejo, C.; 2López
Anido, F.S. y 2Cointry, E.L. 1CONICET. 2Cátedra de Mejoramiento Vegetal y Producción de Semillas. Facultad de Ciencias Agrarias, UNR. ecointry@unr.edu.ar
El objetivo del trabajo consistió en detectar genotipos superiores de lenteja mediante la evaluación de caracteres morfológicos. Como material experimental se utilizaron veintiocho líneas recombinantes de nuestro programa de mejora. La siembra
se efectuó en macetas de 5 litros (tierra - turba), mantenidas en
invernáculo bajo riego por microaspersión. Se evaluó: Altura de
planta (AP) y de primera vaina (APV), número de ramificaciones
(RAM), número (NF), largo (LF) y ancho de folíolos (AF), días a
floración (DF) y madurez (DM), duración de floración (DUF), número de vainas (NV) y semillas por planta (NS), peso de 100 semillas (P), su calibre (C) y rendimiento por planta (RE). Se efectuaron análisis de variancia, de componentes principales (ACP)
y conglomerados mediante el programa Infogen. Elevados valores de heredabilidad para DF (73 %), DM (74 %), P (82 %) y C
(86 %) indicaron la presencia de variabilidad genética. El ACP
demostró que cuatro componentes explican el 75 % de la variación total. NF, DF, P y C conformaron la CP1 (26 %) y NV, NS,
RE y DUF la CP2 (24 %). El análisis de agrupamiento permitió
conformar cuatro grupos (G). G1 (tres variedades) presentaron
floración tardía, elevado NV y NS, alto RE, bajo P y C. G2 (tres
variedades) tuvo mayor RAM, APV y AF pero bajo NV, NS y RE.
G3 (diez variedades) fue de baja AP, floración y maduración precoz, elevado peso y calibre y valores intermedios en NV, NS y
RE. G4 (doce variedades) fue de floración precoz, alto peso, calibre y rendimiento. Esta caracterización permitirá seleccionar
los genotipos superiores para usarlos como potenciales variedades comerciales.
Incorporación del carácter color amarillo de fruto inmaduro
en Cucurbita maxima Duch. 1López Anido, F.; 2Firpo, I.; 2García, S.M.; 3-4Cravero, V. y 3Cointry, E. 1Cátedras de Genética.
2Sistemas de Cultivos Intensivos, Área Horticultura. 3Mejoramiento Vegetal y Producción de Semillas, FCA, UN Rosario.
4CONICET. felopez@fcagr.unr.edu.ar
En el género Cucurbita los grupos de cultivares (gcs) de
consumo inmaduro se caracterizan por su gran variación en forma y color de fruto. En C. pepo van desde el verde oscuro (gc
zucchini), verde claro con estrías (gcs cocozelle y vegetable marrow), verde claro liso (gcs vegetable marrow y scallop) hasta
amarillo (gcs straightneck y crooneck). En C. maxima sin embargo, el gc zapallito redondo de tronco, único de consumo inmaduro, se caracteriza por ser de color verde liso. De manera de
ampliar la variación en el color de los frutos inmaduros en zapallito, se planteó como objetivo de trabajo incorporar en tres materiales de zapallito de la EEA INTA La Consulta, Veronés, Zapallito Bco Germ. Est 1945, y Línea verde oscura brillante 1365/4,
el color amarillo de fruto inmaduro a través de sucesivas retrocruzas. La determinación genética del carácter ha sido estudiada tanto en C. pepo como en C. maxima y obedece a una herencia mendeliana simple dominante (gen B, amarillo dominante
sobre verde). Se utilizó como donante la accesión PI 162671
(Banco Germoplasma NE9, Northeast Regional PI Station, USDA
-ARS, Geneva, EEUU); esta accesión presenta planta con
guías, fruto grande y ciclo largo. Luego de dos retrocruzas se
han obtenido plantas compactas (tipo zapallito), de frutos pequeños (10 cm de diámetro) y ciclo corto (35 días desde trasplante a antesis). Se propone realizar una última retrocruza y
dos autofecundaciones para así obtener formas uniformes de
zapallito redondo pero de fruto amarillo.
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Caracterización de accesiones de Cucurbita maxima Duch.
ssp. andreana Filov. 1Bertolio, M.; 2-3López Anido, F.; 3-4Martin,
E.; 3Espósito, A.; 3-4Cravero, V. y 3Cointry, E. 1Licenciatura en
Genética, Universidad de Morón. 2Cátedra de Genética. 3Cátedra de Mejoramiento Vegetal y Producción de Semillas, FCA,
UN Rosario. 4CONICET. felopez@fcagr.unr.edu.ar
El zapallito amargo (C. maxima ssp. andreana) es reconocido como el antecesor silvestre de las formas cultivadas de zapallo. Su distribución actual abarca casi exclusivamente a provincias de centro-norte argentino y como ha ocurrido en otras cucurbitáceas silvestres podría ser fuente de genes de interés. El
objetivo del trabajo fue caracterizar veintidos accesiones de esta
forma silvestre para atributos cuantitativos, cualitativos y moleculares (Srap). Se incluyeron además una accesión de zapallito
redondo de tronco (cultivada) y una de C. ecuadorensis. Los
materiales fueron trasplantados en estado de plántula a un ensayo de bloques con tres repeticiones de 6 plantas. Los datos
fueron sometidos a análisis de la variancia, comparación múltiple de medias, componentes principales, agrupamiento, coordenadas principales y procrustes. Se encontraron diferencias significativas entre las accesiones para los atributos cuantitativos.
Las dos primeras componentes explicaron el 66,4 % de la variación total. Con cuatro combinaciones de cebadores Srap se identificaron doscientas trece bandas polimórficas y catorce monomórficas. El análisis procrustes dio un consenso de 0,89 % entre
atributos cualitativos y cualitativos. Tres de las accesiones identificadas como de la ssp. andreana, presentaron tamaños de fruto, semilla y ausencia de sabor amargo; y se agruparon con la
forma cultivada. Las restantes accesiones de la ssp. andreana
se agruparon según atributos de fruto y ciclo, las tres con forma
de fruto tipo pera, color verde y crema reticulado, mayor espesor de pericarpio y ciclo largo, por un lado y por otro, las restantes, con forma redonda u oblonga, color verde o crema pero liso
o con estrías, menor espesor de pericarpio y ciclo corto.
Producción de bulbillos aéreos en ajo (Allium sativum L.) en
Córdoba. Una alternativa diferente para la región central del
país. Avila, G.T.; Boetto, M.N.; Ceccon, F.; Menduni, F. y Ticó, N.
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de
Córdoba. gavila@agro.unc.edu.ar
La producción de bulbillos aéreos en ajo depende del genotipo considerado. Los dientes aéreos que se forman en el extremo del escapo floral del tipo comercial Colorado (Grupo IV, Argentina) pueden ser utilizados como propágulos en la producción de ajo “semilla". En la búsqueda de diversas alternativas reproductivas en materiales de buenas características comerciales para la región, comenzamos a trabajar con cinco cultivares
(104, 110, 127, 149 y 153), provenientes originalmente del Banco Nacional de Germoplasma (INTA EEA La Consulta), que manifestaron durante varios años esta aptitud reproductiva. Planteamos parcelas de 50 a 100 m2 con diseños de plantación de
acuerdo al tamaño del propágulo de origen, los cuales fueron
conducidos de acuerdo a las técnicas publicadas para producción de “semilla” de ajo en Argentina. Los bulbillos aéreos de las
cinco cultivares plantadas al inicio de la experiencia no se diferenciaron significativamente por el peso medio de cada diente.
A la cosecha de su segundo año de multiplicación, se obtuvieron bulbos de los calibres más chicos (mayoría de calibre 1). Las
cvs. 149 y 127 superaron significativamente a los otros materiales genéticos en calibre y peso del bulbo. En el tercer año, sólo
las cvs. 110 y 127 produjeron escasos bulbos de calibre 1, siendo el resto de la cosecha del calibre 2 y 3. Sólo fue posible diferenciar a la cultivar 104, que produjo bulbos calibre 3 significativamente más pesados que los de las otras cultivares. Es necesario continuar con los ensayos para evaluar la conveniencia de
esta alternativa reproductiva en sus distintos enfoques.
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Una nueva cultivar de ajos para zonas templadas: "Pampeano". Avila, G.T. Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba. gavila@agro.unc.edu.ar
En la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad
Nacional de Córdoba se inició en el año 2000 un proceso de selección de materiales enviados desde el Banco Nacional de Germoplasma de ajo del INTA La Consulta (Mendoza). De las catorce familias originales evaluadas durante 5 años, se seleccionaron cinco por su mayor Peso Específico Relativo (PER). Después de la campaña 2008/2009 el material ingresado bajo el código AR-I-127 es elegido para su inscripción en el Registro Nacional de Cultivares de Instituto Nacional de Semillas con el
nombre de Pampeano. Las plantas de Pampeano se caracterizan por llegar a la cosecha con más de 10 hojas de láminas largas (más de 40 cm) y de ancho medio (entre 22 y 26 mm), con
un porte semierecto (ángulo de inserción intermedio), con un 50
% de quebradas al medio del largo de la lámina y ángulo de quilla de 110°. Los bulbos son de color rosado variegado, presentan 15 dientes grandes de colores rosados a violáceos distribuidos en dos hojas fértiles. Siendo plantados en la primera quincena de marzo y cosechados a mediados de Octubre (215 a 225
días), en las condiciones del centro de la provincia de Córdoba
(Argentina), se obtuvieron promedios de producción del orden
de los 17.700 kg·ha-1 de bulbos secos y limpios con una densidad de 250.000 plantas·ha-1.
Nueva cultivar de batata Colorado INTA. Martí, H.R. INTA San
Pedro. hmarti@correo.inta.gov.ar
Dada la creciente expansión a nivel mundial del mercado de
productos saludables, el proyecto de mejoramiento de batata del
INTA tiene entre sus objetivos el de obtener nuevas cultivares
que permitan diferenciar el producto por ese tipo de cualidades.
Se emplea el método de selección masal recurrente. Anualmente se establece una parcela de policruzamientos que incluye 30
progenitores, injertados sobre Ipomoea fistulosa para que florezcan. Se los deja entrecruzar libremente. Al año siguiente se
siembra la semilla obtenida (alrededor de 5.000 plantas) y a la
cosecha se selecciona por rendimiento, sanidad, forma, tipo de
piel y color de piel y pulpa. A las plantas seleccionadas (el 1 %
aproximadamente) se les determina la capacidad antioxidante y
los contenidos de fenoles totales, β-caroteno y antocianinas. Se
las vuelve a seleccionar por esas características y las selecciones se multiplican y evalúan en sayos comparativos durante 3
años, y las mejores pasan a ensayos en campos de productores.
Colorado INTA proviene de una planta de semilla del clon LM
93600 del Centro Internacional de la Papa, seleccionada en
2004. Tiene mayor concentración de betacaroteno y mayor capacidad antioxidante y fenoles totales que Morada INTA y Arapey. Las batatas tienen forma elíptica a larga-elíptica, con la piel
rojo-morada, y la pulpa anaranjada con tintes morados. Las hojas, de color verde, son de forma triangular a levemente lobulada, con tres y raramente cinco lóbulos. Los tallos y pecíolos son
morados. El ciclo es de 110 a 120 días, cosechándose a partir
de febrero en el nordeste de Buenos Aires, y el rendimiento es
similar al que puede obtenerse con Arapey (> 20 t·ha-1).
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Cristal INTA. Una nueva cultivar de ajo blanco. Burba, J.L.;
Lanzavechia, S. y Ocañas, R. Proyecto Ajo, INTA EEA La Consulta, Mendoza, Argentina. jburba@laconsulta.inta.gov.ar
Asociación entre la actividad antiplaquetaria in vitro ejercida por cultivares de cebolla y su contenido en compuestos
bioactivos. 1-2Sance, M.; 1Soto, V.; 1-2González, R. y 1-2-3Galmarini, C. 1CONICET. 2Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo.
Almirante Brown 500, Chacras de Coria, CC7 (5505) Mendoza,
Argentina. 3INTA EEA La Consulta. CC 8 (5567) Mendoza, Argentina. msance@fca.uncu.edu.ar
Extractos acuosos de ajos y cebollas crudos han demostrado efecto inhibidor de la agregación de plaquetas humanas in vitro. Entre los compuestos responsables de esta actividad se citan a los tiosulfinatos y a los compuestos flavonoides. El objetivo
del presente trabajo fue buscar el grado de asociación entre la
actividad antiplaquetaria in vitro y el contenido de tiosulfinatos y
flavonoides de las cultivares nacionales. Se evaluaron las cultivares: Angaco INTA, Ancasti INTA, Navideña INTA, Antártica INTA, Valcatorce INTA, Valuno INTA, Cobriza INTA y Refinta 20,
provenientes de un ensayo comparativo con diseño de bloques
completos al azar con cuatro repeticiones, situado en La Consulta, Mendoza. Tanto la medición de flavonoides como de tiosulfinatos se realizaron por métodos espectrofotométricos. La concentración de tiosulfinatos totales varió entre 0,24 - 1,27 µmol·g-1
peso fresco, la cultivar con mayor concentración de tiosulfinatos
fue Refinta 20 y la de menor Navideña INTA. Respecto al contenido de flavonoides su contenido varío entre 5,4 y 18,83 mg catequina equivalente en 100 cebollas peso fresco, siendo las cultivares Valuno INTA y Valcatorce INTA las de mayores contenidos. El análisis de correlación entre las variables reveló una correlación positiva y altamente significativa entre la actividad antiplaquetaria in vitro y el contenido de tiosulfinatos totales, y una
asociación no significativa entre esta actividad y el contenido de
flavonoides. Los resultados obtenidos sugieren que los tiosulfinatos son responsables de las propiedades antiagregantes de
plaquetas en cebolla.
En abril de 1997 ingresó, al Banco de Germoplasma de Ajo de la
EEA La Consulta INTA, desde la provincia de Jujuy (Argentina), una
población de ajo blanco al que le crrespondió la denominación de
Blanco 91 W y el código AR-I-143. Durante 7 años se caracterizó
agronómicamente y realizó un estudio de frecuencia de caracteres.
Sobre las 50 familias seleccionadas en 2004/2005 se eligieron 18 en
2005/2006 y cuatro en 2006/2007 utilizando el PER (Peso Específico
Relativo) como índice de selección. El PER es la relación entre el peso medio del bulbo y el diámetro del mismo, y refleja no solo características comerciales clásicas sino algunas de alto valor como el
comportamiento de conservación poscosecha y la compacidad del
bulbo (menores espacios “interdentales”). Durante 2007/2008 la familia 28 fue elegida para su inscripción en el Registro de Cultivares del
Instituto Nacional de Semillas, siendo descripta desde el punto de vista morfológico, fisiológico y agronómico, y sometida a ensayos comparativos de rendimiento. Las plantas, con hojas de color verde muy
claro (y con aspecto de mosaicos muy marcados), se caracterizan
por llegar a cosecha con hojas de láminas largas (más de 40 cm) y
anchas (más de 26 mm), con ángulo de inserción intermedio (120° a
150°), con muy alta proporción de quiebre (> 75 %), y ángulo de quilla de cerrado (< 100°). Los bulbos son de forma globoso achatada,
de color blanco a blanco cremoso y presentan entre 7 y 13 dientes
grandes de igual color distribuidos en 3 hojas fértiles, y su fórmula
dentaria es FD = (3,4 + 3,8 + 3,0) = 10,4 + -3,1. Pesan en promedio
106 gramos (entre 98 g y 121 g), con un diámetro ecuatorial de 72,75
(entre 66,4 y75,8), con un PER variable entre 1,30 y 1,67, con tendencia al craking de las hojas envolventes externas. Cuando plantado a mediados de marzo son cosechados entre el 23 de noviembre
y el 5 de diciembre (260 días), en las condiciones de San Carlos
(Mendoza, Argentina), el promedio de producción en 2 años, a razón
de 240.000 plantas·ha-1, ha sido entre 23.500 kg·ha-1 y 29.000
kg·ha-1 de bulbos secos y limpios. Calculado en RRPP (Rendimiento
Relativo Potencial de Ajos Premium), arroja valores de 15.300 kg·ha-1.
Se propone el nombre de Cristal INTA.
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Variabilidad en el contenido de compuestos polifenólicos
de cultivares de ajo (Allium sativum L.) y cebolla (Allium
cepa L.). 1Soto, V.; 1-2González, R.; 1-2Sance, M. y 1-2-3Galmarini, C. 1CONICET. 2Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo.
3EEA INTA La Consulta. vsoto@fca.uncu.edu.ar
Los compuestos fenólicos están presentes en las plantas.
Existen aproximadamente 8.000 estructuras fenólicas, que incluyen desde moléculas simples a compuestos altamente polimerizados. La gran mayoría de los compuestos son fenoles simples y flavonoides, que tienen efectos terapéuticos en un elevado número de patologías, incluyendo la cardiopatía isquémica,
la aterosclerosis o el cáncer. El ajo, y especialmente la cebolla,
son una importante fuente de polifenoles. El objetivo de este trabajo fue determinar la variabilidad el contenido de compuestos
fenólicos en cuatro cultivares nacionales de ajo y cebolla. Las
cultivares de ajo evaluadas fueron: Fuego INTA, Castaño INTA,
Perla INTA y Morado INTA y las de cebolla: Navideña INTA,
Refinta 20, Valcatorce INTA y Angaco INTA. Los fenoles totales
se determinaron por espectrofotometría utilizando el método
Folin-Ciocalteu. El contenido de flavonoides totales se determinó mediante un método colorimétrico. Los resultados obtenidos
revelaron una marcada variabilidad en el contenido total de
compuestos fenólicos y flavonoides entre las cultivares de ajo y
la cebolla. Valcatorce INTA fue la cultivar de cebolla con mayor
contenido de compuestos fenólicos, mientras que Refinta 20 la
de menor; Castaño INTA y Morado INTA fueron las cultivares de
ajo que tuvieron la mayor y menor cantidad de fenoles totales y
flavonoides, respectivamente. Estos resultados facilitan la selección de cultivares con beneficios terapéuticos.
Evaluación productiva de variedades de frutilla (Fragaria x
ananassa) de día neutro en el Valle Medio del Río Negro
(Luis Beltrán 39° 21´ 23,3” S). Campaña 2009/2010. Favere,
V.; Miserendino, E. y Kirschbaum, D.S. INTA, Cambio Rural.
emiserendino@correo.inta.gov.ar
En el Valle Medio del Río Negro se destaca la producción
frutícola, aunque muchas chacras debieron abandonar la actividad por la baja escala que presentaban para comercializar en los
mercados actuales. A fin de buscar alternativas, el INTA instaló
un ensayo con nuevas variedades de día neutro para su evaluación durante tres temporadas. El ensayo se implantó el 29/09/2009.
Las variedades probadas fueron: Aromas, Selva, Diamante, KP,
Albión, Seascape y Whitney. Se colocaron 20 plantas frigo por
parcela a doble hilera en tresbolillo a 0,30 m entre sí, cultivadas
en lomos con acolchado de plástico negro distanciados a 1,20 m,
al aire libre. El riego fue suministrado por goteo. La fertilización
se realizó en base a los rindes esperados. El diseño experimental fue en bloques al azar con tres repeticiones. Los datos fueron sometidos al análisis de varianza. La cosecha duró 128 días,
siendo entre el 16/12/09 y el 22/04/10. Se pesaron y contaron
los frutos. Whitney manifestó los mejores rendimientos totales y
comerciales promedio por planta (755,12 g y 422,1 g, respectivamente), diferenciándose significativamente del resto. Albión
(216,13 g) y Diamante (211,42 g) se presentan como alternativas en segundo lugar para rendimiento comercial y fueron las
que menor descarte tuvieron (30 % y 35 %). Los datos observados muestran a Whitney como la de mejores respuestas aunque
con un alto porcentaje de descarte, el cual pudo deberse a que
la fertilización realizada no se ajustó a sus requerimientos viéndose que los rindes fueron muy superiores a lo esperado. Se
continuará la evaluación ajustando el manejo e incorporando
análisis de calidad de fruta, a fin de contar con más herramientas para caracterizar los materiales estudiados.
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Relación beneficio/costo del uso de microtúnel en la producción de frutillas de Santa Cruz. 1Freiheit, A.; 1Persoglia,
A.; 2Segui, M.F. y 2Schorr, A. 1AER, INTA Gobernador Gregores.
San Martín 810 (9311) Gobernador Gregores, Santa Cruz. 2INTA
EEA Santa Cruz. afreiheit@correo.inta.gov.ar
El cultivo de frutillas para abastecimiento del mercado provincial se plantea como una alternativa rentable para los pequeños productores de los valles en la provincia de Santa Cruz. La
efectividad técnica de la implementación de tecnología de protección de cultivos, está demostrada a través de mejores rendimientos productivos, calidad y continuidad de oferta de frutillas
en el mercado. Con el objetivo de medir además la efectividad
económica, se analizó la relación beneficio/costo que genera la
implementación del microtúnel en la producción de frutillas en la
provincia de Santa Cruz. El análisis se basó en los rendimientos
productivos de dos variedades (Whitney y Selva) obtenidos en
un ensayo comparativo instalado en Gobernador Gregores, los
precios y los costos de la actividad en el mismo valle, todo proyectado sobre una producción de ¼ de hectárea. La inversión
inicial se incorporó en el período cero obteniéndose los primeros ingresos en el período 1. Para la actualización de los beneficios y los costos se aplicó, como tasa de descuento, la Tasa
Nominal Anual agropecuaria que fija el Banco de la Nación del
18,85 %. Los resultados obtenidos, reflejan que al implementar
el microtúnel sobre un cultivo de Whitney los beneficios netos se
incrementan en un 164 % mientras que sobre Selva sólo un 63
%. El uso de microtúnel en la producción de frutillas en Santa
Cruz, es una tecnología técnica y económicamente recomendable con mayor impacto sobre la variedad Whitney que sobre
Selva.
Evaluación de caracteres cuantitativos (QTL) asociados al
sabor y propiedades nutracéuticas en una familia F2 de ajo.
1Cavagnaro, P.F.; 1Galmarini, C.R. y 2Simon, P.W. 1INTA EEA La
Consulta. FCA, UN Cuyo. CONICET. 2USDA, ARS. Vegetable
Crops Unit, Deptartment of Horticulture, University of WisconsinMadison, 1575 Linden Drive, Madison, WI 53706, USA.
pablocavagnaro@hotmail.com
El consumo de ajo está asociado con la reducción de la incidencia de cáncer y de enfermedades cardiovasculares (EC). Su
efecto protector contra EC se atribuye a su actividad antiplaquetaria (AA), demostrada in vitro (AAIV) e in vivo. Los compuestos organoazufrados del ajo -entre los que predominan los tiosulfinatos
(TSs)- serían los responsables de estas propiedades. En el presente trabajo se investigó la relación, fenotípica y genética, entre
AAIV, contenido de los principales TSs (alicina, Me-TS y 1-PpnTS), piruvato (un indicador del contenido total de organoazufrados) y sólidos solubles (SS) en una familia F2 de ajo. Los resultados revelaron correlaciones fenotípicas significativas y positivas
entre AAIV, alicina, piruvato, Me-TS y 1-Ppn-TS (SS no se correlacionaron con ningún carácter). Todas las variables estudiadas
mostraron una distribución normal en la F2, consistente con un
modelo de herencia multigénico. En base a un mapa de ligamiento construido previamente con esta misma familia F2, se realizó
análisis de loci de caracteres cuantitativos (QTL). Se identificaron
QTL significativos para todos los caracteres. En todos los casos
en que se encontraron QTL para AAIV, también se detectaron, en
la misma región cromosómica, QTL significativos para el contenido de piruvato. Las regiones cromosómicas significativas para
AAIV y piruvato también lo fueron para los TSs alicina y Me-TS,
sugiriendo una asociación genética entre las propiedades antiplaquetarias del ajo y el contenido de tiosulfinatos. En conclusión, la
asociación genética y fenotípica entre AAIV, alicina, Me-TS y piruvato sugiere un rol primordial de los TSs en las propiedades antiplaquetarias del ajo. Resultados similares han sido reportados
previamente en cebolla.
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Evolución de las creaciones fitogenéticas de ajo en Argentina. Paredes, M.I. y Lanzavechia, S. INTA EEA La Consulta. CC 8
(5567) La Consulta, Mendoza, Argentina.
miparedes@laconsulta.inta.gov.ar
El ajo habría llegado a lo que es hoy territorio argentino a
mediados de los años 1500, sin embargo no se tienen referencias de su cultivo ni su uso hasta un siglo después, formando
parte ya de la gastronomía criolla. A pesar de ello, recién 400
años después, se encuentran en el país registros de mejoras
genéticas en esta especie. Posiblemente hayan sido los ajos del
tipo colorado, provenientes de España o Portugal de variedades
indefinidas los primeros en llegar a estas latitudes, sin embargo
ingresarían muchos años después ajos blancos procedentes de
Francia o los llamados ajos rusos o polacos provenientes del
norte de Europa. Ello generó un banco in vivo de gran diversidad a lo largo del territorio nacional. El primer registro nacional
es del 13 de enero de 1981 y corresponde a la cultivar Rosado
INTA, una selección de la Estación Experimental El Colorado
INTA (Formosa). En los próximos años, y posiblemente ingresados desde una misión de científicos chinos en la Estación Experimental de Caacupé (Paraguay), se inscribieron dos cultivares exóticas, ya desaparecidas. A partir de 1994 y hasta la fecha
se han inscripto, por parte de la Estación Experimental La Consulta INTA el 80 % de las cultivares (18 en total), correspondiendo el resto, tres a la Universidad Nacional de Cuyo (Unión, Tempranillo y Peteco) y tres a la Universidad Nacional de Córdoba
(Alpa Suquía, Pampeano y Serrano). De las 24 cultivares disponibles hoy, corresponden a los diferentes Tipos Comerciales, según las Normas IRAM/INTA 155.003: 1 Rosado; 3 Morados; 2
Violetas; 9 blancos; 8 Colorados y 1 Castaño.
Evaluación de las características agronómicas y rendimiento de seis variedades híbridas de maíz dulce. Enciso-Garay,
C.R.; Ríos, R. y Maidana, J.M. Facultad de Ciencias Agrarias.
Universidad Nacional de Asunción, Campus Universitario, San
Lorenzo, Paraguay. diragricola@agr.una.py
El maíz dulce es un rubro muy difundido entre los horticultores de la zona central del Paraguay. El objetivo del trabajo fue
determinar las características agronómicas y rendimiento de
seis variedades híbridas de maíz dulce. El experimento fue realizado entre los meses de octubre de 2008 y enero de 2009, en
el Centro Hortifrutícola de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Asunción, San Lorenzo, Paraguay, cuyas
coordenadas son 25° 21’ S; 57° 27’ O. El diseño experimental
fue bloques completos al azar, con cuatro repeticiones. Las variedades evaluadas fueron: Xtra Sweet, Isla, Brigth Jean, Tyiga,
Golden Bantam y Sweet Jean, plantadas a una distancia de 0,90
m entre hileras y 0,20 m entre plantas, con riego por goteo. Los
datos fueron sometidos al análisis de varianza y las medias
comparadas por el test de Tukey al 5 % de probabilidad. Las variedades evaluadas no fueron diferentes para diámetro de espigas, a excepción de Xtra Sweet que proporcionó la menor media. La variedad Isla generó mayor altura de planta y altura de
inserción de la primera espiga. Para número de hileras de granos por espiga Isla y Golden Bantam presentaron la mayor media. La variedad Isla produjo espigas con mayor número de granos por hilera, siendo diferente a Xtra Sweet, pero similar a los
demás tratamientos. Las variedades estudiadas no presentaron
diferencias significativas para longitud y número de espigas comerciales por planta. La variedad Bright Jean generó mayor rendimiento y espigas con mayor peso, sin diferir de Sweet Jean.
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Avances en la mejora de tomate para mercado fresco. 1Gallardo, G.S.; 2Masuelli, R. y 2Ferrer, S. 1INTA EEA La Consulta.
CC8 (5567) Mendoza. 2Laboratorio de Biología Molecular, INTA.
FCA, UN Cuyo. ggallardo@laconsulta.inta.gov.ar
En el 2001 se comenzó un trabajo de mejora genética en tomate para mercado fresco, a fin de generar germoplasma y opciones tecnológicas locales, que contemplen la demanda de los
consumidores por mayor sabor, aroma y jugosidad típicos. El
plan ha priorizado la obtención de cultivares autopolinizadas resistentes a nemátodos (M. incognita, M. arenaria y M. javanica)
y peste negra (TSWV), con los genes Mi y SW-5, respectivamente, con los atributos de calidad mencionados. En el proceso
de mejora se siguió el método de retrocruza y selección genealógica. Se informan los estudios de la campaña 2009-10, generaciones F6 y F10 del cruzamiento original y retrocruzas F6R1,
F6R2 y F7R1. Las determinaciones de marcadores moleculares
fueron realizadas por el Laboratorio de Biología Molecular INTA,
Facultad de Ciencias Agrarias (UN Cuyo). En el proceso de mejora se han realizado tres paneles de pruebas sensoriales y
degustativas, realizadas por la Cátedra de Ciencias Agroalimentarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UN Cuyo. De los
47 materiales evaluados, 10 han resultado homocigotos para
resistencia combinada a nematodos y peste negra (Mi, SW-5),
10 resistentes homocigotos a nematodos y susceptibles a peste
negra (Mi, sw-5), 22 resistentes homocigotos a peste negra y
susceptibles a nematodos (SW-5, mi), dos resistentes homocigotos a nemátodos y heterocigotos para SW-5 (Mi/Mi, SW-5/sw5), dos resistentes homocigotos a peste negra y heterocigotos
para Mi (SW-5/SW-5, Mi/mi) y uno heterocigoto resistente a peste negra y susceptible a nematodos (SW-5/sw-5, mi/mi). Los resultados han permitido orientar el tratamiento a seguir con los
distintos materiales en estudio, incluida la difusión experimental
de algunos de ellos.
Indicadores de calidad poscosecha en frutillas cultivar Camarosa inoculadas con Azospirillum brasilense. 1Jerez, E.F.;
2Toffoli, L.M.; 1Salerno, A.C.; 1-2Salazar, S.M., 1Kirschbaum
D.S.; 1Borquez, A.M. y 2Pedraza R.O. 1INTA EEA Famaillá. Ruta
301, km 32 (4132) Famaillá, Tucumán. 2Facultad de Agronomía
y Zootecnia, UNT. Av. Roca 1900 (4000) Tucumán, Argentina.
ejerez@correo.inta.gov.ar
La producción de frutilla en Tucumán se caracteriza por un
período de cosecha que abarca parte del otoño, todo el invierno
y casi toda la primavera. Esto hace que la calidad de la fruta no
sea uniforme durante la campaña. La asociación Azospirillumfrutilla promueve el crecimiento vegetal por mecanismos tales
como la fijación biológica de nitrógeno, solubilización de fosfatos, producción de sideróforos y de fitohormonas, entre otros. El
objetivo de este trabajo fue evaluar los indicadores de calidad
poscosecha de frutillas inoculadas con A. brasilense. Se trabajó
en la EEA INTA Famaillá, con la cepa endofítica PEC5 aislada de
frutilla. Inoculada por inmersión de raíces (106 ufc·mL-1), en plantines de la cultivar Camarosa. El diseño experimental fue en bloques completos al azar, con tres repeticiones. Cada parcela experimental constituida por unas 30 plantas. Se evaluaron 10 frutos maduros por repetición, en tres períodos diferentes de cosecha, de plantas inoculadas y sin inocular. Se determinó peso individual, firmeza, color externo, contenido de sólidos solubles y
acidez de frutos, durante el período octubre-noviembre de 2009.
Los rendimientos en gramos por planta de dos cosechas semanales entre julio y noviembre fueron con PEC5 : 564 y el Testigo:
489. No se observaron diferencias significativas (P ≤ 0,05) para
el peso individual de fruta, sólidos solubles, firmeza y acidez entre los frutos provenientes de plantas inoculadas con la cepa
PEC5 en relación al testigo sin inocular, pero sí en la luminosidad (Colorímetro Minolta) de la fruta, a favor de las inoculadas.
Con esto se observan ventajas cuali y cuantitativas al inocular
plantas de frutilla con Azospirillum.
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Estudio de la pérdida de peso y su incidencia en el tamaño
de los frutos de zapallo Cucurbita moschata L. var. rugosa.
2Verdile, H.; 1Striebeck, G.L.; 1Barnes, N.E.; 2Stickar, W.; 2Cayupil, D.; 2Aramayo, V. y 2Apesteguy, I. 1Área Poscosecha. FCA,
UN Comahue. 2Área Taller Agrícola. FCA, UN Comahue.
hverdile@hotmail.com
Con el fin de garantizar programas alimentarios dirigidos a
pequeños productores rurales y huerteros en la Norpatagonia,
es necesario identificar especies vegetales para el consumo humano que adapten su desarrollo a las condiciones agro climáticas de la región. Desde el 2003 se trabaja en la evaluación y
multiplicación de material genético de especies hortícolas a fin
de incorporarlas en la población interesada, comenzándose en
el 2008 a evaluar el comportamiento a campo y laboratorio de
una variedad de zapallo (Cucúrbita moschata L. var rugosa), hasta entonces desconocida por la población local. Las áreas de Taller Agrícola y Poscosecha realizaron en 2008-2009 ensayos
con esa variedad, selección FCA, a fin de analizar la perdida de
peso y su incidencia en el tamaño de los frutos. Se cosechó en
marzo una muestra de 72 unidades. Se limpiaron en seco, se pesaron individualmente, acondicionándose sobre catres de malla
plástica, en un recinto con paredes de ladrillo y adobe; techo de
madera. Se conformaron seis grupos de 12 ejemplares cada uno
y subdivididos en grandes (2.500 g), medianos (2.000 g), chicos
(1.500 g). La baja conductividad térmica del adobe permitió que
la temperatura y humedad relativa fueran constantes a 12 °C y
60 % respectivamente, durante la guarda. Cada 30 días se analizaban 12 frutos, determinándose el porcentaje de pérdida de
peso. Los resultados mostraron, en ambas temporadas, que la
fruta se deshidrató al mismo ritmo, independientemente del tamaño, a razón de 3,5 % de pérdida mensual, lográndose aceptables cualidades organolépticas, apetecibles aún después de 6
meses de conservación a esas condiciones ambiente. Esta variedad de zapallo presentaría un comportamiento promisorio para hacer extensivo su cultivo.
Evolución de la madurez en zapallo Cucurbita moschata L.
var. rugosa. 1Striebeck, G.L.; 1Barnes, N.E.; 2Verdile, H.; 2Stickar, W.; 2Cayupil, D.; 2Aramayo, V. y 2Apesteguy, I. 1Área Poscosecha. FCA, UN Comahue. 2Área Taller Agrícola. FCA, UN
Comahue. guillestriebeck@yahoo.com.ar
En Argentina se producen aproximadamente 23.000 ha de
zapallo para consumo al estado maduro, siendo el anquito el de
mayor superficie debido, entre otras cosas, a la preferencia del
consumidor por su sabor y tamaño. En el Alto Valle de Río Negro
en el año 2008 se comenzó con la evaluación del comportamiento en conservación del zapallo Cucurbita moschata L. var. rugosa, desconocida hasta entonces por la población local. Dada la
importancia de esta hortaliza por sus características nutritivas y
versatilidad de uso y considerando la necesidad de valorizar el
consumo, se analizó su estado de madurez. Se trabajó con material obtenido de un suelo suelto, con buen contenido de MO. A
fines de marzo de 2008-2009 se cosecharon 54 frutos al azar,
agrupándolos en tres submuestras de 18 ejemplares cada una.
Se pesaron y se acondicionaron en un ambiente con temperatura (12 °C) y humedad relativa (60 %) constantes. Cada 75 días
se retiraba una muestra analizándose el avance de la madurez
con la determinación de los parámetros de peso, calibre (superior-medio-inferior), color de epidermis, rugosidad, color de pulpa, color de semillas, presencia de exudado, adherencia de cordones seminales, aroma, sólidos solubles, almidón y presencia
de podredumbres. Los resultados mostraron que el fruto incrementaba sus cualidades organolépticas, manteniendo un estado
sanitario óptimo, incluso a los 7 meses de conservación a temperatura ambiente, lo cual lo haría apetecible a través del tiempo. Se consideraría una hortaliza con futuro promisorio para la región del Comahue.
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Comparación de métodos de medición de atributos morfométricos y de color en frutos de tomate. 1-2Asprelli, P.D.; 3Calise, C.F. y 2-4Peralta, I.E. 1INTA EEA La Consulta. 2FCA, UN Cuyo. 3FCEQyN, UNaM. 4CIC Mendoza, CONICET.
pasprelli@laconsulta.inta.gov.ar
La progresiva importancia económica y nutricional del tomate ha llevado al desarrollo de diferentes métodos de fenotipificación, los cuales poseen virtudes y desventajas elementales al
momento de evaluar frutos de diferentes cultivares. Se analizaron 10 frutos de once materiales de tomate para determinar la
confiabilidad de diferentes métodos, los costos y el entrenamiento necesario para realizar determinaciones de tamaño, forma y color de los frutos. El método manual-visual está estandarizado, es no destructivo, barato, fácil de usar y portátil. El método digital provee valores cuantitativos de numerosos atributos,
inclusive el color, a través de una imagen permanente y reanalizable, mientras que el método óptico de valoración del color es
muy sensible, no destructivo, portátil y está estandarizado. Todos los caracteres utilizados para evaluar los diferentes atributos sirvieron para discriminar los diferentes materiales analizados. Los valores morfométricos obtenidos de manera manual y
digital mostraron una correspondencia notable para alto, ancho e
índice de forma del fruto, y del peso con el perímetro y la superficie del corte longitudinal del fruto. Los descriptores morfológicos analizados visual y digitalmente estuvieron asociados entre
sí de diferentes maneras, y permitieron distinguir los materiales
por las formas proximal y distal del fruto, y luego por las dimensiones generales del mismo. Los parámetros de tres sistemas
de determinación de color obtenidos mediante un método óptico
y otro digital permitieron diferenciar los materiales por su color
interno y externo, y como la sensibilidad de ambos métodos es
muy elevada, el valor observado del color dependerá de la porción del fruto analizada.
Evaluación sensorial de tomates criollos para consumo en
fresco, industria y tipo cherry. 1-3Sance, M.M.; 1-2 Asprelli, P.;
1Occhiuto, P.N. y 1-3Peralta, I.E. 1Facultad de Ciencias Agrarias,
UN Cuyo, Mendoza, Argentina. 2INTA EEA La Consulta, Mendoza, Argentina. 3CONICET. pasprelli@fca.uncu.edu.ar
En los últimos años, se han reemplazado las variedades tradicionales de tomate por híbridos de mayor rendimiento y duración en góndola, con características organolépticas deficientes.
Caracteres como mayor vida en góndola, buen aroma y sabor
son los principales determinantes de la preferencia de los consumidores. El objetivo fue evaluar sensorialmente diecisiete variedades tradicionales de tomate frente a testigos comerciales. Se
utilizaron seis cultivares de tomate criollo para consumo en fresco, seis tipo perita con destino a industria y cinco materiales del
tipo cherry, incluyendo en cada caso un testigo comercial, junto
con un tomate silvestre. La evaluación sensorial fue realizada por
un panel semientrenado de 20 personas. Se realizaron pruebas
descriptivas utilizando escalas semiestructuradas para las determinaciones del aspecto interno y externo, y apreciaciones sensoriales de sabor, olor y textura. El análisis de correspondencias
realizado a partir de las frecuencias relativas de 56 estados correspondientes a 13 caracteres cualitativos, mostró que las primeras tres dimensiones abarcaron un 57 % de la variabilidad.
La dispersión de los materiales en las dos primeras dimensiones
generó un grupo central con características asociadas a buen
aspecto y sabor, a su vez distinguibles por la intensidad sensorial. Los testigos para consumo en fresco y para procesado, junto con el material silvestre, se apartaron del grupo central por aspectos de calidad visual y organoléptica. El conocimiento de las
preferencias de los consumidores y de la diversidad presente en
esta colección de tomate, resulta crucial para el desarrollo de planes de mejoramiento a partir de recursos genéticos potenciales.
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Variación en los niveles de azúcares, acidez y antioxidantes
en diferentes zonas de capítulos de alcaucil. 1Massolo, J.F.;
3Firpo, I.T.; 2Concellón, A.; 1Vicente, A.R. y 1Chaves, A.R. 1Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
(CIDCA), CCT La Plata, CONICET. FCE, UNLP. 2Comisión de
Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, CIC
PBA. 3Cátedra de Horticultura. FCA, Universidad Nacional de
Rosario. arielvicente@quimica.unlp.edu.ar
El alcaucil (Cynara scolymus L.) es reconocido por su elevado contenido de fitoquímicos que pueden presentar beneficios
para la salud. Muchos de estos componentes son de naturaleza
fenólica y sus efectos favorables han sido en parte relacionados
con la capacidad antioxidante. Se determinó en diferentes zonas
de capítulos de alcaucil francés (corazón, brácteas internas y externas) el nivel de antioxidantes (métodos del DPPH y ABTS+),
fenoles totales con el reactivo de Folin-Ciocalteu, acidez, el contenido de azúcares y el pH. La acidez fue superior en las brácteas que en el corazón mientras que el contenido de azúcares
mostró mayor nivel en las brácteas internas; no hallándose diferencias entre corazón (1 %) y brácteas externas (alrededor de
0,6 %). Los valores de pH se ubicaron en 6,15 para el corazón
y luego se observó un descenso gradual llegando a valores de
5,85 para las brácteas externas. El contenido de fenoles totales
fue muy elevado tanto en corazón como en brácteas internas
(0,3 %), tres veces superior al de las brácteas exteriores. La capacidad antioxidante medida tanto con el radical DPPH como
con ABTS+ mostró una tendencia en términos generales, similar al contenido de fenoles totales y fue más reducida en las brácteas externas que en las demás zonas analizadas. Los resultados muestran en las diferentes partes del alcaucil importantes
variaciones en los niveles de azúcares, acidez, en el contenido
de componentes con capacidad antioxidante y que este producto es una excelente fuente de antioxidantes principalmente de
naturaleza fenólica.
Optimización de la calidad de espárrago verde mediante el
empleo de IV Gama. 1Guisolis, A.; 1-2Castagnino, A.; 1-2Díaz, K.
y 2Zubiría, A. 1Cátedra de Horticultura, Facultad de Agronomía,
UNCPBA. 2Centro Regional de Estudio Sistémico de Cadenas
Agroalimentarias (CRESCA), UNCPBA. República de Itália 780
(7300) Azul, Argentina. Tel: 02281-433291
amc@faa.unicen.edu.ar
El espárrago es un producto delicado cuyo destino son segmentos de mercados muy exigentes en la presentación, y cada
vez más proclives a la adquisición de productos IV Gama, presentados en bandeja y listos para consumir. Actualmente, las
presentaciones tradicionales en atados están siendo reemplazadas por bolsas transparentes y bandejas. Con el objetivo de evaluar la pérdida de peso fresco (PF) durante la poscosecha de turiones de espárrago verde de distintos calibres (Large L, Medium M y Small S) acondicionados con (CF) y sin film (SF), en
bandejas convencionales utilizadas para 500 g de producto como máximo, se realizó un ensayo en la UNCPBA, a 4 °C. Se pudo comprobar que el comportamiento de los turiones acondicionados con film autoadherente de PVC de 0,01 mm de espesor
aproximadamente, resultó estadísticamente superior obteniéndose como promedio: 12,996 (a) y SF: 10,4393 (b), g·turión-1,
respectivamente. Respecto de los calibres los resultados fueron:
L: 18,41 (a); M: 11,06 (b) y S: 5,68 (c) g·turión-1. La diferencia
promedio general de deshidratación fue del 26 % menos en CF.
Los calibres mayores perdieron menos peso: CFL: 5 %; CFM: 5
%; CFS: 9,1 %; SFLg: 26 %; SFM: 30 %; SFS: 27 %. Solo se conservaron características organolépticas en CF: L: 50; M: 28,57 y
Sm: 14,28 %, respectivamente. Pudimos comprobar la conveniencia de CF, a fin de optimizar su conservación. Además, a
mayor calibre existiría la posibilidad de extender el período de
conservación tanto CF como SF. Esto indicaría que dependiendo del calibre considerado y del tipo de envase serán las posibilidades de acceder a mercados distantes.
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Qualidade de frutos da cv. albion de morangueiro produzida
em diferentes substratos. Costa, R.C.; Mendonça, H.F.C.; Cecatto, A.P.; Calvete, E.O. e Chavarria, G. Universidade de Passo Fundo, Brasil. roasianicastoldi@yahoo.com.br
A qualidade de frutos de morangueiro tornou-se uma exigência do consumidor, exigindo que os produtores utilizem tecnologias que possam suprir essa demanda. Diante disso, procurou-se estudar a qualidade dos frutos da cv. Albion, produzidas
em diferentes em substratos sob ambiente protegido. O experimento foi realizado no período de agosto de 2009 a março de
2010, no setor de horticultura da Faculdade de Agronomia, UPFBrasil. Os tratamentos constaram das seguintes misturas: casca
de arroz carbonizada (CAC) e substrato comercial Mec Plant
H2®, compostas por: T1: 100 % CAC; T2: 75 % CAC + 25 %
H2®; T3: 50 % CAC + 50 % H2®; T4: 25 % CAC + 75 % H2®;
T5: 100 % H2®. O delineamento experimental foi de blocos ao
acaso com 4 repetições, constando de 8 plantas por parcela. No
momento da colheita foram avaliados o teor de açúcar (°Brix),
pH e coloração dos frutos. Esta última através dos valores de a*,
b* e L*. Os dados foram submetidos à análise de variância e as
médias comparadas pelo teste de Tukey a 5 % de probabilidade. Os resultados mostram não haver diferença significativa para °Brix e pH dos frutos da cultivar Albion. Para a coloração externa foi significativo apenas os resultados encontrados para b*.
Portanto, os frutos obtidos nos substratos com maior porcentagem de casca de arroz carbonizada, representado pelos tratamentos T1, T2 e T3, apresentam coloração mais próxima ao
amarelo. Conclui-se que as diferentes proporções de substratos
não interferem nos teores de açúcar e pH, apenas na coloração
externa dos frutos.
Comportamiento postcosecha de pimiento verde mínimamente procesado tratado con radiación UV-C. Rodoni, L.;
Concellón, A., Chaves, A. y Vicente, A. Centro de Investigación y
Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. (CIDCA, CONICETUNLP) Calle 47 esq. 116 La Plata (1900) Buenos Aires, Argentina. Fax 54-221-4249287. arch@quimica.unlp.edu.ar
El objetivo del trabajo fue estudiar la respuesta de pimientos
verdes, procesados en bastones al tratamiento con radiación UV-C
y analizar su potencialidad para complementar a la refrigeración. Se
evaluaron dosis de 0 a 40 kJ·m-2 en las caras interna y externa de
los frutos o en ambas. Se seleccionó una dosis de 10 kJ·m-2 de ambos lados de los bastones ya que redujo el daño en forma más marcada. Posteriormente se procesaron pimientos en bastones, un
grupo se trató con la dosis seleccionada y otro fue dejado como
control, luego se almacenaron a 5 °C durante 12 días. Se determinaron los bastones consumibles, el exudado y la deshidratación. Se
realizaron recuentos de bacterias mesófilas y de hongos y levaduras. La respiración fue monitoreada con un sensor de CO2. También
se analizaron los azúcares por el método de antrona, la capacidad
antioxidante por los métodos de DPPH y ABTS, la acidez por titulación con NaOH y los parámetros (Hue*, L*) con un colorímetro. El
tratamiento UV-C mantuvo un mayor porcentaje de bastones consumibles. Luego de 12 días de almacenamiento este fue de 73 %
en los bastones control y de 98 % en los tratados. Después de 12
días de almacenamiento el 24 % de los bastones control presentaban exudado; el tratamiento logró reducir este valor a menos de 1
%. La irradiación UV-C redujo a la mitad la deshidratación. Los
recuentos de bacterias mesófilas mostraron una reducción de 0,7
log ufc·g-1 luego del tratamiento y 0,5 log ufc·g-1 a los 7días, valores similares a los hallados para hongos y levaduras. La respiración
fue menor en los frutos expuestos a la radiación UV-C indicando
probablemente menor daño. El tratamiento no produjo cambios en
el color, azúcares, acidez ni capacidad antioxidante. En conclusión,
el tratamiento UV-C podría considerarse una estrategia limpia de
utilidad para complementar a la refrigeración en este producto.
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Diferencias físicas y bioquímicas en pimientos madurados
en planta y en cámara con y sin etileno. 1Puch, L.; 1Mollinedo,
V.; Czepullis, J.; Gabilondo, J.; 2Fusi, M.O. y 2Budde, C.O. 1INTA
EECT Yuto. 2INTA EEA San Pedro. cbudde@correo.inta.gov.ar
Durante los períodos de bajas temperaturas, en que los frutos de pimiento demoran en alcanzar el color rojo en planta, se
pueden cosechar anticipadamente para acelerar la nueva fructificación y cuando las diferencias de precio entre pimiento rojo y
verde lo compensa, es posible madurar los frutos cosechados
con etileno. El objetivo del ensayo fue comparar las características bioquímicas y organolépticas de pimientos cultivar Zirconio
(Rijk Zwaan), madurados en planta (T1), 20 horas en cámara a
20 °C (T2) y 20 horas en cámara a 20 °C con etileno (100 ppm)
(T3). Los tratamientos se realizaron en la EE CT Yuto (23° 39’ S;
64° 27’ O; 349 msnm) con frutos de una parcela experimental.
Finalizados los tratamientos, los frutos se acondicionaron y enviaron a la EEA San Pedro donde se colocaron en cámara a 20
°C durante 7 días hasta alcanzar la coloración de epidermis definitiva, momento en el cual se realizaron los análisis fisicoquímicos. Se determinó color de la epidermis con un colorímetro Minolta CR 300. Se cuantificó sólidos solubles totales (SST) con
un refractómetro, D-glucosa y D-fructosa, y ácidos cítrico y málico por espectrofotometría con los test enzimáticos BoehringerMannheim. Los frutos de T1 presentaron mayor contenido de
SST (8,08 a) seguidos por T2 (7,01 b) y T3 (6,39 c). T1 presentó mayor contenido de glucosa y fructosa y coloración rojiza
(hue) mientras que no hubo diferencias entre T2 y T3. No hubo
diferencias en la pérdida de peso durante el almacenaje ni en el
contenido de ácido málico. Los frutos de T2 presentaron el mayor contenido en ácido cítrico.
Desarrollo de un procedimiento para el análisis de capacidad de brotación de bulbillos de ajo. (Allium sativum L.).
1Fernandez, S. y 1Vignoni, M.C. 1Laboratorio de Análisis de Semillas “José Crnko”. INTA EEA La Consulta. CC 8 (5567) Ex ruta
40 Km 96. La Consulta, Mendoza, Argentina.
sfernandez@laconsulta.inta.gov.ar
Argentina, como segundo exportador mundial de ajo, debe
seguir avanzando tecnológicamente para mantener los mercados. Para ello debe mejorar los sistemas de conservación poscosecha, tanto físicos (refrigeración), como químicos (antibrotantes). La vida útil del ajo para consumo evaluado mediante la
medición del Índice Visual de Dormición, tiene sus limitantes en
función de la variación entre los genotipos y de las características del almacenamiento por períodos prolongados. Es necesario disponer de herramientas complementarias para evaluar la
capacidad de brotación de los bulbillos (dientes). El objetivo del
trabajo fue desarrollar una metodología normalizada para evaluar el poder de brotación de bulbillos de ajo, previamente tratados con métodos físicos o químicos para prolongar la conservación. Se estudiaron los parámetros de sustrato, humedad, temperatura, número de bulbillos, ciclos de iluminación y tiempo. La
metodología ajustada consiste en “desgranado” manual y selección de 100 dientes sanos de tamaño uniforme (4 repeticiones
de 25), preparación de cajas plásticas (28 x 17 x 8 cm), con 2 kg
de arena fina estéril tamizada y humedecida con 180 mL de agua de grifo o destilada; plantación de dientes a una profundidad
de 3 cm; cobertura con bolsa plástica; colocación en cámara a 20
°C con ciclos de 12 horas de iluminación con 2.000 lux; evaluación diaria de la emergencia de la hoja de brotación (hoja emergida 1 cm), durante 30 días. La validación se realizó con muestras conservadas a temperatura ambiente; bajo refrigeración a 0
°C y 70 % de HR y tratadas con antibrotantes (hidrazida maleica). El procedimiento propuesto demuestra ser universal para
evaluar la eficacia de diferentes metodologías de conservación.
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Almacenamiento poscosecha de raíces de Pachyrhizus ahipa (ahipa, Andean yam bean). Doporto, M.C.; Mugridge, A.;
Chaves, A.R.; García, M.A. y Viña, S.Z. Centro de Investigación
y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, FCE, UNLP, CONICET La Plata. 47 y 116 s/n, La Plata (B1900AJJ), Buenos Aires,
Argentina. soniavia@quimica.unlp.edu.ar
De acuerdo a sus requerimientos térmicos poscosecha, las
raíces de ahipa se clasifican como sensibles al daño por frío,
junto con batata, cará, mandioca, jengibre, taro, etc. Estos productos deben almacenarse a temperaturas mayores a 12 °C. El
objetivo del presente trabajo fue analizar la composición química de raíces de ahipa conservadas 4 meses a 25 °C. Se emplearon raíces de plantas cultivadas en Misiones (EEA INTA Montecarlo) remitidas al CIDCA, que fueron lavadas, acondicionadas
en bandejas (3 kg·bandeja-1) cubiertas con película perforada
PY8® y conservadas a 25 °C y HR variable (60 %, en promedio).
A los 0, 1, 2, 3 y 4 meses se tomaron muestras que fueron secadas en estufa a 60 °C hasta peso constante. Se cuantificó:
humedad residual (a 105 °C), lípidos (método Soxhlet) y proteínas totales (método Kjeldahl), fibra detergente ácido -FDA- (Van
Soest y Wine, 1967), almidón total y actividad -amilasa (empleando los kits K-TSTA 05/06 y K-CERA 08/05 Megazyme©, respectivamente). Al inicio y final del almacenamiento se determinó
contenido de cenizas totales, potasio, calcio, magnesio e hierro.
La humedad inicial (76,3 ± 0,5 %, a 60 °C) disminuyó significativamente entre los 3 y 4 meses a 25 °C. Durante el almacenamiento, los contenidos de lípidos y proteínas totales (base seca)
variaron entre 0,8 - 1,1 y 9,9 - 11,2 %, respectivamente; el tenor
de FDA varió entre 14,7-16,7%; el de cenizas totales entre 4 - 4,9
% y el de almidón total disminuyó desde 42,5 a 36,9 %, aunque
la actividad -amilasa se redujo a la mitad. De los elementos minerales analizados, potasio fue el mayoritario (887,1 mg·100 g-1
materia seca) en tanto que hierro fue el minoritario (42,6 mg·100
g-1 materia seca).
El uso de batatas sin pelar y la cultivar afectan la capacidad
antioxidante y el contenido de fenoles totales del dulce de
batata. Corbino, G.B. y Martí, H.R. INTA EEA San Pedro. Ruta 9
km 170 (2930) San Pedro, Buenos Aires.
hmarti@correo.inta.gov.ar
La batata tiene potencial de prevención de enfermedades
gracias a compuestos que le dan alta capacidad antioxidante
(CA). Interesa conocer si esas propiedades se mantienen en los
productos procesados. Existe una alta variabilidad entre cultivares con respecto a la CA, por lo que es dable esperar que en los
productos procesados se refleje esa variación. Dado que la CA
de la piel es más alta que la de la pulpa, se postula que procesando la batata sin pelar es posible incrementar la CA del producto. El objetivo de este trabajo fue comparar la CA y el contenido de fenoles totales (FT) del dulce de batata obtenido de batatas peladas o sin pelar de las cultivares Arapey, Beauregard,
Colorado INTA y Morada INTA. Cuatro batatas por cultivar fueron divididas en dos. Una mitad se peló y la otra no. Con cada
una de las mitades se elaboró dulce. Se determinó la CA (método del DPPH) y el contenido de FT (método de Folin-Cicolteau).
Se realizó el análisis de la varianza de los datos con diseño estadístico en parcelas divididas. El dulce obtenido con Colorado
INTA fue el de mayor CA y FT, superando al elaborado con Arapey y Beauregard, pero sin diferencias significativas con el de
Morada INTA. En esta última cultivar la CA del dulce de batatas
con piel se incrementó en un 43 % con respecto al dulce hecho
con las batatas sin pelar. Resultados similares se dieron para
FT, con la diferencia de que en Beauregard las batatas con piel
tuvieron un dulce con mayor (30 %) FT que el de las batatas sin
pelar.
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Uso de compuestos bioactivos de origen vegetal: determinación in vitro de actividad antimicrobiana y aplicación in vivo
sobre brócoli mínimamente procesado. 2Talay, M.; 1-2Alvarez,
M.V.; 1-2Roura, S.; 2Ponce, A. y 1-2Moreira, M.R. 1CONICET. 2Grupo
de Investigación en Ingenieria en Alimentos, Facultad de Ingeniería,
UNMdP. moreira_maria@fi.mdp.edu.ar; marinatalay@hotmail.com
Los productos de IV gama son vegetales frescos, lavados,
pelados, cortados y envasados, listos para consumir. El procesado al que se someten estos productos incrementa su perecibilidad, ya que el corte provoca la liberación de nutrientes, favoreciendo el crecimiento bacteriano, convirtiéndose en vehículos
de transmisión de patógenos, difíciles de eliminar. Además, los
consumidores demandan el uso restringido de químicos en frutas y hortalizas, lo que justifica la importancia creciente de hallar
sustancias naturales como biopreservantes. La aplicación tecnológica de compuestos bioactivos, durante el procesamiento
postcosecha de vegetales, requiere establecer las condiciones
óptimas de aplicación. Los objetivos de este trabajo fueron determinar el efecto antimicrobiano in vitro de compuestos bioactivos (granada, resveratrol, polen, propoleo, aceite esencial de
tea tree y romero) sobre la microflora nativa de brócoli y sobre
el control de patógenos (E. coli, Listeria, Aeromona, Erwinia), utilizando el método de Difusión en agar y Dilución en caldo. La
aplicación in vivo de dichos bioactivos sobre brócoli mínimamente procesado, se realizó aplicando los bioactivos en forma de
spray y almacenando las muestras a 7 - 8 °C, durante 7 días. Los
resultados in vitro indicaron que granada, resveratrol, polen y
tea tree inhibieron significativamente la microflora nativa y los
patógenos ensayados. En los ensayos in vivo, resveratrol, granada, polen y tea tree mostraron efectos antimicrobianos significativos sobre la microflora nativa de brócoli (reducciones de 1,5
- 2 log respecto al control). Los resultados obtenidos demuestran
el potencial de estos compuestos bioactivos para ser utilizados
como biopreservantes, asegurando la inocuidad de productos
de IV gama.
Caracterización nutricional de apio verde en diferentes estadios de madurez. 1-2Goñi, M.G.; 3Di Gerónimo, N.; 3-4Carrozzi,
L.; 4Yommi, A. y 1-2Roura, S.I. 1CONICET. 2Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, UNMdP.
3FCA, UNMdP. 4Laboratorio de Postcosecha y Calidad de Frutas
y Hortalizas, INTA EEA Balcarce. ggoni@fi.mdp.edu.ar
Las frutas y hortalizas son fuente de antioxidantes (compuestos
fenólicos, carotenoides y vitaminas) asociados con la prevención del
daño oxidativo celular. Estos fitonutrientes cumplen funciones en el
metabolismo vegetal, siendo esperable que su contenido varíe durante la maduración. El índice de cosecha utilizado en apio es el tamaño, sin embargo el contenido en polifenoles y ácido ascórbico tiene relevancia nutricional con efecto sobre la calidad. El objetivo fue
evaluar el contenido de ácido ascórbico (AA), fenoles totales medidos como potencial de pardeamiento (PP) y quinonas (Q) en tres zonas de apio (externa, media e interna) de diferentes estadios de madurez (80, 87, 94, 101,108 y 115 días posteriores al trasplante DPT). El AA fue determinado por titulación con 1,6-dicloroindofenol
y expresado como mgAA/100gTF. El contendido en compuestos fenólicos se determinó a partir de una muestra homogeneizada en metanol. La absorbancia del sobrenadante fue leída a 320 nm para determinar PP y a 437 nm para determinar quinonas, expresados como
UA/gTF. Durante la maduración se observó una disminución (35 - 42
%) en AA. Para todos los estadios la zona con mayor AA fue la interna. A 80 DPT, el PP en interna fue tres veces mayor que en media y
externa, con una disminución (32 %) a 115 DPT. El mayor Q se observó en interna y externa, manteniéndose esta tendencia con la maduración. En hojas internas de apio, más jóvenes, un mayor contenido de polifenoles sería necesario para cubrir demandas de crecimiento, reproducción y protección. La oxidación de fenoles hacia
quinonas, impacta el color del producto, siendo las zonas internas y
externa las más afectadas. Desde un criterio nutricional es la zona
interna la más rica en compuestos fitoactivos, pero es la de mayor
tendencia al deterioro por cambios en la coloración. La zonificación
encontrada podría además afectar el sabor, astringencia, dureza de
cada zona, pensando en productos mínimamente procesados.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Comportamiento postcosecha de genotipos de alcaucil (Cynara scolymus L.). Sabi, M.N.; Logegaray, V. y Chiesa, A. Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires. Cátedra de
Horticultura. Av. San Martín 4453 (1417) Buenos Aires. Argentina. msabi@agro.uba.ar
El alcaucil es una especie altamente perecedera por su elevada actividad metabólica. En los últimos años ha surgido un importante interés por la propagación sexual de la especie, que permite superar problemas sanitarios y de variabilidad en calidad.
El objetivo del trabajo fue evaluar el comportamiento y la calidad
en postcosecha de tres genotipos de alcaucil en dos condiciones
de almacenamiento. El ensayo se realizó en el campo experimental durante 2009, y se utilizaron materiales genéticos de propagación por semilla, híbridos Concerto y Madrigal, y por propagación asexual, variedad Romanesco. Los alcauciles fueron cosechados, acondicionados y conservados durante 2 semanas a:
I) 1 °C y 90 % HR, y II) temperatura y HR ambiente. Las variables evaluadas fueron: pérdida de peso, color (Minolta CR 300)
y calidad visual general. Se utilizó un diseño estadístico completamente aleatorizado. Todos los materiales evaluados y conservados a temperatura y HR ambiente no superaron los 7 días de
almacenamiento. Solamente los híbridos conservados en cámara a 1 °C y 90 % HR mantuvieron la calidad visual general a nivel
comercial durante 2 semanas. Al final del período de conservación, Concerto presentó mayor apertura de brácteas y Romanesco mayor pilosidad. La pérdida porcentual de peso (PPP) a
los 7 días no presentó diferencias significativas entre genotipos,
en cambio fue afectada significativamente por la temperatura de
conservación (PPP = 8,8 % a 1 °C y PPP = 27,8 % a temperatura y HR). A partir de 7días, Concerto presentó menor pérdida
de peso que los otros materiales evaluados hasta el final del almacenamiento. Respecto al color, solamente Concerto no presentó diferencias significativas durante todo el período estudiado.
Comportamiento en almacenamiento de tomate pera para
mercado fresco. Oberti Arnaudo, A. y Moccia, S. (ex aequo).
Cátedra de Horticultura, FAUBA, Universidad de Buenos Aires.
Av. San Martín 4453 (1417) Buenos Aires. moccia@agro.uba.ar
El tomate pera ocupa un lugar destacado en la comercialización. Surge la necesidad de optimizar las condiciones de poscosecha en variedades de uso local obtenidas en sistemas sustentables de producción. El objetivo de este trabajo fue evaluar el
comportamiento poscosecha de tomate pera durante su almacenamiento. La cultivar fue Santa Paula (BHN), es un tomate indeterminado, de gran calibre y excelente firmeza. La producción se
realizó en un establecimiento del periurbano bonaerense (La Plata), y el almacenamiento en cámaras de poscosecha (FAUBA).
Los tratamientos fueron T1: 0 °C, T2: 5 °C, T3: 10 °C y T4: temperatura ambiente. Se cosechó en seis estados de madurez:
verde maduro, virado, pintón, rosado, rojo claro y rojo firme, se
acondicionaron a granel en cajas por estado de madurez, y fueron al-macenados según tratamientos. Las variables evaluadas
fueron: pérdida de peso, materia seca, sólidos solubles y calidad
aparente. Para calidad visual se empleó una escala de 9 a 1,
donde 9 es Excelente, libre de defectos y, 1 Extremadamente
pobre, no aprovechable. Las evaluaciones se realizaron con una
frecuencia se-manal. El diseño experimental utilizado fue un DCA
con cuatro re-peticiones. Se realizó un análisis de varianza y test
de Tukey. En el tratamiento T1 la vida útil se extendió hasta los 49
días, pero no avanzó en sus estados de maduración. El T4 llegó
al límite de co-mercialización en su tercera semana de almacenamiento y, los T2 y T3 llegaron al fin de su calidad comercial a los
42 días. En el porcentaje de materia seca no se encontraron diferencias significativas entre tratamientos. En cuanto a la pérdida de
peso hubo diferencias significativas entre temperaturas de almacenamiento, donde tuvieron un comportamiento semejante los
tratamientos T1 y T2 hasta los 49 días (R2: 0,75). La calidad mostró diferencias significativas entre tratamientos a partir de la cuarta semana (R2: 0,97).
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Calidad de pecíolos de apio (Apium graveolens L.) a cosecha y durante el almacenamiento en atmósferas modificadas. Di Gerónimo, N.; Carrozzi, L.; Goñi, G.; Quillehauquy, V. y
Yommi, A. Unidad Integrada FCA, UNMdP. INTA EEA Balcarce.
Ruta 226, km 73,5. lcarrozzi@balcarce.inta.gov.ar
El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad de pecíolos, previa zonificación en externos (ZE), medios (ZM) e internos (ZI). Se estudiaron seis estadios de desarrollo (ED) (80, 87,
94, 101, 108 y 115 días postrasplante) al momento de cosecha
(T0) y luego del almacenamiento por veinte días a 0 °C (T20) en
envases de polietileno de baja densidad (PEBD) y de un polímero (PD960, Cryovac®). Se midió la concentración gaseosa (%
O2 y % CO2) del interior de los envases y en cada pecíolo se
determinó color (hue, colorimetría), textura (fuerza de corte, kg),
acidez titulable (AT, por titulación) y contenido de sólidos solubles (% SST, refractometría). El % SST de los pecíolos disminuyó durante el desarrollo de la planta mientras que no afectó la
AT y no hubo una tendencia clara para textura. Los pecíolos de
la ZI fueron los más amarillentos (menor hue) y los de menor
fuerza de corte, fundamentalmente en ED94. Excepto en ED115,
la ZI registró mayor % SST y menor AT que la ZM, teniendo la
ZE un comportamiento intermedio. La composición gaseosa difirió con el tipo de envase, y en PEBD, también con el ED (10 %
O2: 2,5 % CO2 en PD960; entre 0,7 % a 9 % O2: 3,4 a 6,5 % CO2
en PEBD, según el ED). Todos los atributos disminuyeron significativamente a T20. Los pecíolos presentaron menor hue y textura y mayor AT en PD960, mientras no hubo efecto de envase
para % SST. Las condiciones de hipoxia generadas en el ED115
envasado en PEBD pueden asociarse con a un mayor metabolismo de la planta y menor permeabilidad de este film respecto
al PD960.
Comportamiento postcosecha de distintas variedades de
zapallo anquito cultivadas en Entre Ríos. Cocco, M.; Meier, G.
y Almirón, N. INTA EEA Concordia. gmeier@correo.inta.gov.ar
La comparación del comportamiento de distintas variedades
debe incluir necesariamente, además del comportamiento agronómico, su vida postcosecha, es por ello que el objetivo de este
trabajo fue evaluar la vida postcosecha de las siguientes variedades: Pepe, Matilda, Atlas, Max, Frontera INTA, Cuyano INTA,
Saxo, Paquito INTA y Waltham Butternut de los semilleros: Harris Moran, Seminis, Florensa y Emerald. Los frutos cosechados
fueron sometidos a limpieza en seco, encerado con cera al agua
de carnauba, sin ningún tratamiento fungicida; luego se secaron
y conservaron a temperatura ambiente. Mensualmente se evaluaron alteraciones patológicas y pérdida de peso. Se observó
incidencia de podredumbres principalmente por Fusarium sp.,
observándose también Colletotrichum sp. y Rhizopus sp., con
mayor susceptibilidad luego de 4 meses en Paquito INTA (51 ±
9 % de frutos podridos), siendo su máxima conservación y a los
6 meses, Cuyano INTA (40 %) y la de menor incidencia de podredumbres a los 6 meses, Matilda (21 ± 3 %). Las mayores pérdidas de peso se observaron en Paquito INTA (11 %) con 4 meses de conservación y con 6 meses de conservación, WB Emerald (17 ± 5 %). Atlas fue la cultivar que presentó menor pérdida
de peso (9 ± 3 %), seguida por Matilda (11 ± 3 %). Considerando
las pérdidas por podredumbres y deshidrataciones, las variedades de mejor conservación, con menores pérdidas a los 6 meses fueron Matilda (32 % pérdida), Max (37 %) y Atlas (38 %),
mientras que las mayores pérdidas las tuvo Paquito a los 4 meses (95 %) y Cuyano a los 6 meses (51 %).
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Efecto de la utilización de envases tipo jaula y las condiciones ambientales poscosecha sobre la calidad de la lechuga
mantecosa. 1-2Agüero, M.V.; 1-3Viacava, G.E. y 1-2Roura, S.I.
1Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de
Ingeniería, UNMdP. Juan B. Justo 4302 (7600) Mar del Plata,
Argentina. 2CONICET. 3CIC. mvaguero@fi.mdp.edu.ar
La lechuga mantecosa es una hortaliza cuya vida poscosecha está influenciada principalmente por la temperatura, humedad relativa (HR) y composición del aire que la rodea. En Argentina, la lechuga se cosecha y empaca en cajones de madera denominados jaulas sin control de temperatura y HR durante el tiempo que media entre la cosecha y la llegada al consumidor. Los excesos de temperatura y/o la baja HR durante las primeras horas
poscosecha introducen un deterioro en el producto que no podrá
recuperarse posteriormente. Por ello, estas horas son cruciales
para mantener la calidad del producto. El objetivo del trabajo fue
analizar el efecto de la utilización de dos tipos de envases (individual y jaulas) sobre indicadores de calidad de lechuga expuesta a dos condiciones ambientales (óptima: 0-2 °C, 97-99 % HR;
subóptima: 20-22 °C, 60-62 % HR) durante 24 horas. Se evaluó
pérdida de peso (PP), contenidos de agua (WC), clorofila (C), ácido ascórbico (AA) y calidad visual global (OVQ). Los factores considerados en el análisis (EMPAQUE: ninguno vs. jaula, y CONDICIONES AMBIENTALES: subóptima vs. óptima) afectaron significativamente todos los índices de calidad. Las plantas expuestas
individualmente a condiciones óptimas registraron los mejores parámetros de calidad. Aunque el empaque de lechugas en jaulas
genera deterioro en la textura, resultó favorable en condiciones
subóptimas: con PP de 5,2 %, reducciones en AA (22,9 %), C
(19,2 %), WC (1,5%) y OVQ (2 puntos) para lechugas individuales, y 5,5 %, 17,5 %, 7 %, 1,2 % y 0,5 puntos para lechugas en
jaulas, respectivamente. Las jaulas permiten el desarrollo de un
ambiente de alta humedad (por respiración y transpiración del
producto) generando la cercanía de las plantas una barrera física de protección contra la baja HR.
Simplificación de la técnica de determinación de status de
agua en vegetales de hoja: reducción del tiempo de análisis,
mano de obra calificada e insumos de laboratorio. 1-2Viacava, G.E.; 1-3Roura, S.I. y 1-3 Agüero, M.V. 1Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, UNMdP.
2Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de
Buenos Aires (CIC). 3CONICET. Financiado por fondos de la
UNMdP, CO-NICET, CIC y Agencia. gviacava@fi.mdp.edu.ar
La determinación del contenido de agua (WC) es uno de los
principales análisis efectuados sobre vegetales de hoja debido a
su elevado contenido de agua y a la implicancia de este índice en
la calidad del producto. Sin embargo, para conocer el verdadero
estado del agua dentro de la planta es necesario evaluar adicionalmente otros índices: contenido de agua relativo (RWC), agua
libre (FW), agua ligada (BW) y la relación entre agua libre y agua
total (FW/TW). Estas determinaciones conllevan un gran consumo de tiempo, mano de obra especializada e insumos de laboratorio. El objetivo del trabajo fue evaluar una simplificación de las
técnicas para caracterizar el status de agua de hortalizas mediante la determinación del WC a partir de los datos de peso fresco y
peso seco obtenidos con las técnicas RWC y/o FW-BW. El estudio se llevó a cabo sobre lechuga mantecosa fresca cosechada
con distinto grado de desarrollo y lechuga almacenada bajo diferentes condiciones. En todos los casos, la técnica RWC permitió la
obtención de valores de WC estadísticamente equivalentes a los
obtenidos con la metodología tradicional. Por otra parte, la técnica
FW-BW sobreestimó el WC, probablemente debido a una pérdida
de componentes celulares por daño del tejido durante el congelamiento/descongelamiento que requiere la técnica. De esta manera, utilizando la técnica RWC para obtener el WC de vegetales de
hoja frescos se logró una reducción del 25 % del tiempo de análisis y una disminución significativa en el uso de insumos y de mano de obra. Los resultados se validaron utilizando lechuga criolla,
lechuga arrepollada, espinaca acelga y akusay, obteniéndose
conclusiones coincidentes con la mencionada anteriormente.
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Conservación de rúcula fresca cortada (Eruca sativa, Mill)
recubierta con diferentes films plásticos. Torales, A.C. y Rodriguez, S. del C. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos.
FAyA, UNSE. Av. Belgrano (S) 1912 (4200) Santiago del Estero.
silviadepece@hotmail.com
La rúcula pertenece a la familia de las coles y su consumo
se ha incrementado en países de Sudamérica y Europa. En este
trabajo se estudió el efecto de diferentes películas plásticas en
la conservación de rúcula mínimamente procesada. Las hojas
fueron cortadas, lavadas (150 ppm HClO, 5 minutos), envasadas en bandejas plásticas y recubiertas con: cloruro de polivinilideno (PVC), polipropileno (PP), polietileno de baja densidad
(PEBD) de 30 y 60 mm de espesor y polietileno de alta densidad
(PAD). Todas las bandejas fueron almacenadas a 6 °C durante
15 días. Se analizó periódicamente la composición gaseosa,
características sensoriales (análisis descriptivo cuantitativo con
panel entrenado), pérdida de peso, acidez, pH, sólidos solubles,
acido ascórbico, color (parámetros L, a y b, calculándose Chroma y Hue), clorofila y carotenoides totales. Los principales atributos sensoriales que presentaron modificaciones fueron: apariencia general, aparición de pudriciones y pérdida de color. El
film que permitió retener mejor el aspecto global fue el PP y no
hubo diferencias significativas entre las bandejas cubiertas con
PEBD 30, PVC y PAD. Uno de los principales factores del acortamiento de la vida comercial de rúcula fue el amarillamiento, debido a la pérdida de clorofila, la cual fue mayor en las hojas recubiertas con PVC. Los azúcares solubles disminuyeron en aproximadamente un 2 % con todas las películas, mientras que el
acido ascórbico se perdió en un 70 a 80 %. La perdida de agua
fue significativamente importante con PVC y al cabo de 10 días
fue mayor del 10 %. El film que permitió conservar mejor la calidad global del producto fue el PP.
El ozono como agente sanitizante alternativo para el tratamiento de anco (Cucurbita moschata L.) mínimamente procesado. Banegas, M.R.; Torales, A.C.; Questa, A.C.G. y Rodríguez, S. del C. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos.
FAyA, UNSE. Av. Belgrano (S) 1912 (4200) Santiago del Estero.
silviadepece@hotmail.com
El ozono es un sanitizante efectivo para la higienización de
productos vegetales y una alternativa al uso del cloro. Así, el objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto del ozono en la conservación de anco rallado. Para ello, luego de lavados con agua
potable y escurridos, los ancos se pelaron, cortaron y lavaron con
agua ozonificada (0,02 ppm; 5 minutos). Las rodajas se rallaron
posteriormente y se lavaron, nuevamente, con agua ozonizada
durante 5 minutos, empleándose las siguientes concentraciones: a) 0,02 ppm; b) 0,06 ppm; c) 0,1 ppm. Bandejas del producto, recubiertas con PVC, fueron almacenadas a 2 °C. A los 0, 7
y 10 días se realizaron evaluaciones de las características organolépticas (aspecto general, color, olor y sabor), el color (L*, a*,
b*, Chroma y Hue) y se realizaron recuentos de microorganismos aerobios mesófilos (RT), psicrófilos totales (PT) y hongos y
levaduras (HyL). No se observaron diferencias significativas entre tratamientos en las características organolépticas evaluadas
manteniéndose la calidad del producto hasta el final de la conservación. Sin embargo, se encontraron valores de L* significativamente mayores (P < 0,05) a los 10 días de conservación con
los tratamientos b) y c). Si bien no se observaron diferencias en
el tiempo ni entre tratamientos en Hue, el tratamiento b) arrojó
valores de Chroma significativamente diferentes. Desde el punto
de vista microbiológico, con el tratamiento b) se obtuvo el mayor
grado de reducción inicial de PT (1,5 Log) permitiendo la conservación del producto hasta los 8-9 días por lo que este proceso
garantizaría la conservación de la calidad del producto durante
ese período de almacenamiento.
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Calidad de coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) mínimamente procesado. Logegaray, V.; Frezza, D.; Leon, A. y Chiesa, A. Cátedra de Horticultura, Facultad de Agronomía, UBA. Av.
San Martín 4453 (C1417DSE) CABA. logegara@agro.uba.ar
El coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) es una hortaliza
valorada por su contenido nutritivo y escaso aporte calórico. Es
un producto altamente perecedero, por tanto, resulta importante
brindarle condiciones óptimas de almacenamiento. A su vez, es
sensible a atmósferas modificadas inapropiadas. El objetivo del
trabajo fue evaluar el comportamiento de coliflor mínimamente
procesado envasado en bandejas recubiertas con poliolefina y
PVC ambos termocontraible proveniente de un cultivo a campo
en canteros con y sin mulching negro. El cultivo se realizó en otoño-invierno. A cosecha, el material fue acondicionado, envasado
y almacenado en cámara a 4 ± 1 °C durante 3 semanas. Las variables que se evaluaron fueron: pérdida porcentual de peso, calidad visual general, concentración de O2 y CO2 en la atmósfera
interna de los envases (Dansensor), pH y color (Minolta CR 300).
Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado.
El material envasado en bandejas con PVC perdió mayor peso
durante el almacenamiento. Se encontraron diferencias significativas (P < 0,0001) en la concentración de oxígeno en el interior
de los envases según el envase utilizado siendo un 2,47 % mayor en las bandejas con poliolefina frente a la utilización de PVC
(19,63 % y 17,17 %, respectivamente). El oxígeno en el interior
del envase fue consumido en el proceso de respiración disminuyendo en forma importante en las primeras 48 h de envasado
para luego mantenerse más o menos constante. Por el contrario, el pH entre tratamientos no presentó variaciones. Respecto
al color, el material proveniente de canteros con mulching negro
acondicionado en bandejas con poliolefina fue el más afectado
al final del período de conservación.
Evaluación de la persistencia del efecto antibrotante de la
Hidrazida Maleica en bulbillos de ajo. 1Mamani Moreno, C.;
2Fernandez, S. y 2Burba, J.L. 1Laboratorio de Toxicología Ambiental, IMBECU, CCT CONICET Mendoza. Av. Ruiz Leal s/n,
Parque General San Martin (5500) Mendoza, Argentina. 2INTA
EEA La Consulta, Mendoza, Argentina.
cmamani@lab.cricyt.edu.ar
Argentina es el segundo exportador mundial de ajo, pero la
falta de respuestas a problemas asociados a la conservación del
producto eleva las pérdidas poscosecha a niveles cercanos al
20 %. El método químico más empleado para prolongar el período de almacenamiento es la aplicación de hidrazida maleica
(HM). El presente trabajo evalúa la eficacia de HM a través de
la persistencia de su efecto antibrotante cuando es aplicada en
dos momentos diferentes del cultivo. La evaluación se realizó
sobre la cultivar Sureño INTA en La Consulta, Mendoza. Los tratamientos con HM fueron: “aplicación temprana” = 23 días antes
de cosecha; “aplicación tardía” = 10 días antes de cosecha, y
“testigo sin tratar”. Las aplicaciones se realizaron por aspersión
con mochila, evitando la deriva mediante aislamiento de las parcelas con polietileno. La dosis aplicada fue 4 kg·ha-1. Las evaluaciones se realizaron a los 7, 8 y 10 meses de almacenamiento a temperatura ambiente, a través de la determinación del poder de brotación de los bulbillos de ajo en arena bajo condiciones óptimas, durante 30 días, de acuerdo con el protocolo ad
hoc del INTA. En las muestras estudiadas, no se observaron diferencias significativas entre los dos momentos de aplicación de
la HM a los 7, 8 y 10 meses de almacenamiento. Las diferencias
entre los ajos tratados y el testigo resultaron altamente significativas hasta después de 10 meses de almacenamiento. Se concluye que una dosis de 4 kg·ha-1 tiene efecto antibrotante luego
de 10 meses de almacenamiento y la aplicación puede realizarse entre los 23 y 10 días previos a cosecha.
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Efectos de la Hidrazida Maleica sobre la calidad comercial
de bulbos de ajo. 1Mamani Moreno, C.y 2Burba, J.L. 1Laboratorio de Toxicología Ambiental, IMBECU, CCT CONICET Mendoza. Av. Ruiz Leal s/n, Parque General San Martin (5500) Mendoza, Argentina. 2INTA EEA La Consulta, Mendoza, Argentina.
cmamani@lab.cricyt.edu.ar
Mendoza lidera la producción de ajo del país, en superficie
y en cantidad de productores. Un método extendido para evitar
las altas perdidas poscosecha es la aplicación del antibrotante
hidrazida maleica (HM). Sin embargo, esta labor es resistida por
muchos productores debido a sospechas de efectos adversos de
este producto sobre la calidad de los bulbos. Este trabajo tuvo
como objetivo la evaluación de variables descriptivas de la calidad de bulbos a través de la comparación entre ajos tratados
con HM y ajos no tratados. La cultivar Sureño INTA de La
Consulta, Mendoza, fue el elegido para la evaluación y los tratamientos fueron: Ajos tratados con HM, y testigo, sin tratar. La aplicación se realizó 10 días antes de cosecha, a una dosis de 4
kg·ha-1, por aspersión con mochila, evitando la deriva mediante
aislamiento de las parcelas con polietileno. Con la finalidad de
constatar el efecto de la HM sobre los bulbos se midió el Índice
Visual de Dormición (IVD). Las variables analizadas fueron: diámetro; peso; presión, medida con durómetro y sólidos solubles,
medidos con refractómetro. Las mediciones se realizaron en bulbos con 4 a 8 meses de almacenamiento a temperatura ambiente. Se realizaron 240 mediciones por tratamiento en cada uno de
los momentos estudiados. Se observaron diferencias significativas en el IVD entre el testigo y los ajos tratados, resultado que
confirma la eficacia del tratamiento. No se observaron diferencias significativas en las variables de calidad a lo largo del ensayo. Se concluye que la HM no afecta la calidad comercial de los
bulbos en las condiciones ensayadas.
Efecto de la aplicación de hidracida maleica y de las condiciones de conservación de diferentes tipos comerciales de
ajo. López, A. y Lanzavechia, G. INTA EEA La Consulta, CC 8
(5567) La Consulta, Mendoza, Argentina. a
lopez@laconsulta.inta.gov.ar
Argentina es el segundo exportador mundial de ajos, generalmente se comercializan entre diciembre y marzo luego de la
cosecha, con poco valor agregado de conservación ocasionando sobreoferta. En ajos que se pretenden comercializar varios
meses posteriores a la cosecha, la aplicación de hidrazida maleica (HM) poco tiempo antes de la cosecha, permite aumentar
el período de reposo. Asimismo, la conservación frigorífica permite prolongar la vida útil (8 o 9 meses). El objetivo del ensayo
fue evaluar el efecto combinado de la conservación frigorífica y
el uso de HM, sobre la conservación de cuatro cultivares de ajo
para consumo. El ensayo se realizó en el INTA La Consulta con
las cultivares: Morado INTA; Nieve INTA; Sureño INTA y Castaño INTA. Se aplicó HM 7 días antes de cosecha en dosis de 4 y
8 kg·ha-1. Se evaluaron dos sistemas de conservación: a temperatura ambiente bajo techo y en cámara frigorífica a 0 °C y 60 %
HR. Se realizaron cuatro repeticiones y, mensualmente, desde
marzo hasta setiembre se extrajeron 10 bulbos por lote y se realizaron evaluaciones de calidad. Los resultados indican que el
valor del Índice Visual de Dormición (IVD) no es un indicador válido determinante para ajos tratados con HM, pero sí para ajos
sin tratar. La conservación frigorífica mejora la conservación de
los bulbos con y sin HM. Durante los primeros 4 meses de conservación, las dosis ensayadas de HM no se diferenciaron entre
sí. El análisis de brotación permite determinar claramente las posibilidades de conservación.
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Efecto de métodos de conservación de poscosecha sobre
la calidad de zapallo tipo “Anquito”. Lanzavechia, G.; López,
A.; Poggi, L.M. y Della Gaspera, P.G. INTA EEA La Consulta, CC
8 (5567) La Consulta, Mendoza, Argentina.
alopez@laconsulta.inta.gov.ar
En Mendoza se cultivan 4.396 ha de zapallo principalmente
del tipo Anco. El 50 % de la producción se destina al mercado interno, desde abril hasta setiembre el abastecimiento se realiza
por frutos conservados a través de diferentes modalidades. Los
métodos más comunes son a campo: cordones enterrados o en
superficie; o bajo techo en bines. El objetivo del ensayo fue determinar el método de conservación que lograra una apropiada
y extensa poscosecha en zapallos tipo Anquito. El experimento
se condujo en la EEA La Consulta, se evaluaron tres tratamientos: a campo cordón protegido y enterrado y en galpón en bines
durante 2, 3, 4 y 6 meses posteriores a la cosecha. Se determinó: el avance del deterioro de frutos (frutos comerciales, podridos y deshidratados); y sobre los frutos comerciales se realizó:
la relación entre el peso seco y el peso fresco del endocarpio y
la resistencia a la penetración en pulpa. El diseño estadístico fue
de parcelas completas al azar. Se realizó un análisis factorial de
dos factores con sus interacciones, y se empleó la prueba de
medias LSD y S&K (α= 0,05) utilizando el programa Info-Gen.
Los frutos en cordón enterrados se conservaron mejor y por más
tiempo, se observó más del 95 % de frutos comerciales hasta los
4 primeros meses de conservación, luego a los 6 meses, ese
porcentaje decayó a 63 %. Las metodologías para la evaluación
de la calidad de frutos comerciales, porcentaje de peso seco/
fresco y presiometría, son efectivas para discriminar los tratamientos y el paso del tiempo en la conservación.
Efecto del tipo de fertilización, del ambiente y del genotipo
sobre el contenido de antioxidantes en frutos de calabaza.
1Filippi, M.A.; 2Guiñazu, M.E. y 3Mellili, M.P. 1AER Junin, INTA.
Ruta 7 km 260, Buenos Aires. 2Cátedra de Fisiología Vegetal,
FCA, UNCuyo. 3AER Junin, INTA. Ruta 7 km 260. Buenos Aires.
mfilippi@pergamino.inta.gov.ar
Se evaluó el efecto de la nutrición nitrogenada y del “sitio” sobre el contenido de antioxidantes en frutos de dos variedades de
calabaza Cucurbita moschata Duch, tipo Waltham butternut de
Harrys Moran (WHM) y Frontera INTA (FI). Los ensayos se realizaron en un ambiente de alta fertilidad (San Pedro, Buenos Aires, año 05-06) y uno de baja fertilidad (Junín, Buenos Aires, año
07-08). Se probó el efecto de una alta fertilización orgánica vs.
testigo en San Pedro y el efecto de bajas dosis de fertilizantes
orgánicos y de síntesis en Junín. En San Pedro hubo diferencias
significativas en el contenido de beta carotenos con interacción
ambiente variedad (P < 0,1), FI en el ambiente con fertilización
orgánica alcanzó 20,6 µg·g-1 de β-caroteno y WHM lo hizo en el
ambiente testigo: 19,6 µg·g-1. Los alfa carotenos no tuvieron diferencias significativas entre variedades ni ambientes y el promedio fue de 5,5 µg·g-1. No hubo diferencias en gama tocoferoles, FI supero a los otros tratamientos (10,4 µg·g-1) en el ambiente testigo. La actividad antioxidante total de Junín, en promedio
alcanzó, valores seis veces superiores (457,1 µM) a los obtenidos en San Pedro (77,7 µM). Las diferencias se presentaron en
las condiciones de maduración y de sitio ensayadas. En el ensayo de Junín, el tratamiento fertilizado orgánicamente logró el
mayor valor de actividad antioxidante en frutos (556,4 µM). El
fertilizado con síntesis química (469,2 µM) adquirió un valor intermedio. Aunque la mayor restricción de nitrógeno la tuvo el
testigo que logró el menor valor promedio (345,8 µM). Si bien las
condiciones de estrés de N deberían haber condicionado el mayor tenor antioxidante, se comprueba que la respuesta de la
planta su producción es mucho más compleja y que no sólo se
debe a la nutrición nitrogenada.
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Evaluación del clorpirifos 15 GR en diferentes dosis en el
control químico de Delia spp. en el cultivo de cebolla. 1Dughetti, A.C.; 1Baffoni, P.A.; 2Sosa, C.; 2Zabal, S.; 3Servera, A.;
1Zárate, A.O. y 4Burgardt, J. 1EEA INTA H. Ascasubi. 2FUNBAPA. 3EEA Valle Inferior. Convenio Provincia de Río Negro.
4CORFO Río Colorado. adughetti@correo.gov.ar
Delia platura y Delia antiqua (Diptera: Anthomyiidae), en sus
estados larvales ocasionan daños en las semillas en germinación de cebolla y/o plantas, detectándose las mayores pérdidas
en los primeros estados de desarrollo. El objetivo del trabajo fue
evaluar la efectividad del clorpirifos 15 % GR aplicado con la
siembra de cebolla, en el control de Delia spp. La experiencia
fue realizada en las temporadas 2006/07 y 2007/08, en parcelas
experimentales a campo. En 2006/07 en dos zonas productoras
de cebolla con esta problemática: Valle Bonaerense del Río Colorado y Valle Inferior del Río Negro; y en 2007/08, en el Valle
Medio del Río Negro. El diseño estadístico utilizado fue en bloques completos al azar con cuatro repeticiones. El insecticida
ensayado fue el clorpirifos 15 % granulado a razón de 6; 8 y 10
kg·ha-1 del formulado, aplicado junto con la siembra. La eficiencia del insecticida en sus distintas dosis se midió por el porcentaje de plántulas de cebolla dañadas por estos gusanos evaluándose en diferentes fechas de la emergencia. La evaluación
se realizó en un metro lineal de surco utilizado como unidad de
muestreo, las cuatro hileras de siembra; tomando cinco muestras al azar por parcela. La variable medida se analizó por la
prueba de la varianza (ANOVA), mientras que sus medias se
compararon por el test de Tukey ( ≤ 0,05). En el VBRC se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre las
parcelas testigo y tratadas con clorpirifos en las tres dosis indicadas en los dos años evaluados; mientras que en el VIRN y
VMRN solo presentaron diferencias en la última temporada.
Primer informe de begomovirus que infectan al cultivo de
batata en Argentina. 1Rodríguez Pardina, P.; 1Luque, A.; 1Nome, C.; 1López Colomba, E.; 2Fuentes Delgado, S. y 1Di Feo, L.
1Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal, INTA. 2Centro Internacional de la Papa, Perú. rodriguezpardina@yahoo.com.ar
La batata, cultivo de propagación vegetativa, es afectada
con frecuencia, por infecciones virales mixtas. Si bien el enanismo clorótico, grave complejo viral estudiado en el cv. Morada INTA en Córdoba en la década pasada fue eficientemente controlado, una nueva etiología ha surgido en Arapey INIA, de creciente difusión por sus promisorias cualidades agronómicas. Okinawa, genotipo preponderante en la zona productora de Bella Vista,
Corrientes, también expresa síntomas de achaparramiento, clorosis generalizada y marcado enrollamiento foliar. Dada la dispersión de Bemisia tabaci hacia zonas australes y debido a la
sintomatología expresada, el objetivo fue indagar sobre la presencia de begomovirus en los mencionados genotipos. Se procedió a injertar sobre Ipomoea setosa y a diagnosticar mediante PCR, ambas técnicas sensibles y eficientes para la detección
de estos patógenos. El ADN total fue extraído a partir de batata
e I. setosa injertada con púas enfermas de Arapey INIA y Okinawa, respectivamente, mediante empleo de NaOH 0,5 N y TrisHCl 100 mM. En la amplificación mediante PCR, se usaron los
iniciadores degenerados SPG1/SPG2 diseñados en base a las
secuencias genómicas disponibles para begomovirus que infectan a Ipomoea spp. y otros virus del género. En todas las muestras sintomáticas de ambas cultivares se obtuvieron fragmentos
esperados de aproximadamente 900 pb, lo que no sucedió en
plantas asintomáticas. La sintomatología expresada por plantas
de I. setosa injertada fue diferente cuando las púas procedieron
de Arapey INIA y de Okinawa. Se poseen indicios de infecciones
mixtas diferentes en una y otra cultivar. Para nuestro conocimiento, éste constituye el primer informe sobre la presencia de
begomovirus en batata en Argentina.
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Detección de un rhabdovirus en frutilla (Fragaria x ananassa Duch.). 1Perotto, M.C.; 1Cafrune, E.E.; 2Torrico, A.K.; 1Nome,
C.F.; 3Kirschbaum, D. y 1Conci, V.C. 1INTA, Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal (IFFIVE). 2CONICET. 3INTA EEA Famaillá. vconci@iffive.inta.gov.ar
En Argentina se detectaron plantas de frutilla con síntomas
que hacían sospechar la presencia de virus. Uno de los virus
más frecuente de frutilla a nivel mundial es el Strawberry crinckle virus (SCV), un rhabdovirus responsable de importantes reducción en el rendimiento y calidad de la fruta. Se analizaron hojas de plantas de frutilla provenientes de lotes de producción ubicados en Lules, provincia de Tucumán, mediante la técnica de
RT PCR anidado, con iniciadores específicos para el SCV. Esta
prueba permitió amplificar un fragmento del tamaño esperado,
correspondiente a una región conservada de la proteína L del genoma viral, en 7 de 40 muestras analizadas. El producto de PCR
de dichas muestras, se clonó en el vector pCR® 4-TOPO®, de
acuerdo a las especificaciones del fabricante (TOPO® TA Cloning Kit for Secuencing de Invitrogen Lab) y los clones obtenidos se secuenciaron en Macrogen (Seúl, Corea). La secuencia
consenso obtenida se comparó con otras secuencias de SCV
publicadas en el GenBank. El análisis de las secuencias permitió detectar un porcentaje de similitud que varío entre un 75,8 y
84,1 % con las secuencias comparadas. Se observó la mayor similitud con un aislamiento proveniente de Kent, Reino Unido.
(AY005146). Se continúan los estudios de caracterización para
confirmar la identidad de este virus.
Producción masiva del hongo entomopatógeno Isaria fumosorosea (Wize) y evaluación de la patogenicidad sobre Trialeurodes vaporariorum (Hemiptera: Aleyrodidae). D’Alessandro, C.; Gutiérrez, A.; Jurado, L.; Martínez Borda, M.; Tongiani,
S.; Pereyra, P. y López Lastra, C. Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores. CCT, CONICET La Plata. UNLP. Calle 2 N°
584 (1900) La Plata, Argentina. celed1881@yahoo.com.ar
Trialeurodes vaporariorum (Hemiptera: Aleyrodidae) es una
plaga de importancia económica debido a su amplia distribución
geográfica, el daño que ocasiona y al gran número de cultivos
que afecta. El hongo Isaria fumosorosea (Wize) se plantea como
una alternativa para el control biológico de T. vaporariorum. Los
objetivos fueron: seleccionar sustratos para la producción masiva de I. fumosorosea, elaborar un preformulado y evaluar su patogenicidad en condiciones de laboratorio. Los sustratos fueron:
arroz parboil, arroz integral, arroz yamaní, arroz rojo, trigo y salvado de trigo, los cuales fueron inoculados con una suspensión
de 1 x 106 conidios·mL-1 de I. fumosorosea. A los 10, 20 y 30 días
de incubación a 25 °C en oscuridad, se cuantificó el rendimiento
de conidios·gramo-1 de sustrato y el porcentaje de germinación de
los conidios. El rendimiento fue significativamente diferente entre
los sustratos a los 20 días de incubación (P = 0,02), obteniendo el
mayor rendimiento en arroz integral seguido por arroz rojo, trigo,
arroz parboil, arroz yamaní y salvado. El porcentaje de germinación fue significativamente mayor en arroz rojo y menor en salvado (P = 0,0004). El preformulado consistió en una suspensión de
conidios de I. fumosorosea en Tween 80 0,01 %, el cual presentó una concentración de 1 x 109 conidios·gramo-1 y un porcentaje de germinación del 98 %. La patogenicidad de I. fumosorosea
se evalúo sobre T. vaporariorum, observando el mayor porcentaje de mortalidad en las ninfas I (24,42 %) y ninfas II (25,31 %). La
mortalidad difirió significativamente de los valores obtenidos con
hongo sin formular (P = 0,02), indicando que el proceso de producción masiva afectó la virulencia de I. fumosorosea.
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Estimación de daños en caracteres componentes del rendimiento causados por una nueva virosis en batata (Ipomoea
batatas (L.) Lam) cv. Arapey INIA. 1López Colomba, E.; 1Luque, A.; 1Nome, C.; 2Grion, A.; 1Suasnabar, R.; 3Martí, H. y 1Di
Feo, L. 1Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal, INTA. 2AER
INTA Jesús María. 3EEA INTA San Pedro. ldifeoar@yahoo.com.ar
Arapey INIA es una cultivar de creciente difusión en el área
de producción batatera argentina por sus características sobresalientes y rendimientos superiores. Recientemente, en lotes del
Departamento de Colón, Córdoba, se observó la ocurrencia de
una etiología viral, la cual constituye una de las principales causas de reducción de la superficie cultivada con esta hortícola en
la provincia. El objetivo fue determinar la importancia económica de la nueva enfermedad en el mencionado genotipo. En lotes
comerciales de Colonia Caroya se muestrearon y evaluaron individualmente, para diferentes caracteres componentes del rendimiento, plantas con síntomas severos y con síntomas incipientes de la enfermedad (provenientes de plantines de Romang, zona sin manifestación fenotípica de virosis, con 2 años y un 1 año
de permanencia en cultivo, respectivamente). No se pudieron estimar pérdidas potenciales, debido a la ausencia de plantas asintomáticas. Además, fue realizado un diagnóstico de los virus más
conocidos de batata a través de NCM-ELISA. Se detectaron diferencias altamente significativas (P ≤ 0,01), entre plantas con síntomas severos y con síntomas incipientes de la virosis, para los
caracteres peso fresco de la parte aérea, número de guías principales, peso total de raíces, número total de raíces, y diferencias significativas (P ≤ 0,05) para área foliar, peso y número de
raíces comerciales. La totalidad de las muestras resultaron positivas frente a sueros contra: enanismo clorótico (complejo viral
que afectó a la cv. Morada INTA en los ‘90), Sweet potato feathery mottle virus y Sweet potato chlorotic stunt virus, respectivamente; aunque con reacción más débil en plantas con síntomas
incipientes. La incidencia de la nueva virosis fue de un 100 %.
Efecto de dos sistemas de manejo de un cultivo de frutilla
(Fragaria x ananassa Duch) sobre poblaciones de arañuelas
y trips en Lules, Tucumán. Macián, A.J.; Fernández, J.A.; Ghiggia, L.I.; Paz, M.R.; Vilca, M.; Ybarra, D. y Jaime, A.P. Facultad
de Agronomía y Zootecnia, UN Tucumán.
anamacian@yahoo.com.ar
Entre los principales inconvenientes en la producción de frutilla se encuentran los daños ocasionados por las arañuelas (Tetranychus sp.) y los trips (Frankiniella schultzei, F. australis, F.
sp. y Haplothrips trellesi). En la actualidad, se utiliza el control
químico como principal herramienta de manejo, sin embargo
una oferta diferenciada de productos con menor nivel de residuos
tóxicos, permite llegar a mercados nacionales y extranjeros. El
objetivo del trabajo fue comparar el efecto de dos sistemas de
manejo sobre poblaciones de arañuelas y trips en un cultivo de
frutilla en Lules, Tucumán. Se delimitaron dos parcelas en una
plantación comercial de la variedad Camino Real, una manejada con aplicación de productos de síntesis (Abamectina, Endosulfan, Formetanato) y la otra en forma diferenciada con productos orgánicos (Neem y enmienda orgánica con propiedades insecticidas). Se realizaron muestreos quincenales de 50 hojas,
15 flores y 15 frutos recién cuajados durante 2009. Las arañuelas y los trips presentaron densidades promedio más bajas en el
manejo diferenciado con respecto al convencional. La población
de arañuelas mantuvo una densidad de 34 arañuelas/folíolo en
el diferenciado donde se realizaron aplicaciones semanales de
la enmienda orgánica y una de Neem; en el convencional, con
cinco aplicaciones de acaricidas, la densidad fue de 40. Los trips
se mantuvieron a niveles más bajos en el diferenciado, promedio de 38 individuos/muestreo con dos aplicaciones de Neem,
contra 56 del convencional con tres aplicaciones de insecticidas.
Se concluye que el uso de productos orgánicos es promisorio
para el manejo de arañuelas y trips en el cultivo de frutilla.
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Producción de estructuras sexuales del oídio de la acelga
en el NE de la provincia de Buenos Aires. 1Weingandt, V.C.;
2Yabar, M.M.; 1Litardo, M.C.; 1Vergara, M.V.; 3Ojeda, P.A. y 1González, B.A. 1Departamento de Tecnología, UNLu. 2Laboratorio
de Plagas y enfermedades de las Plantas, SENASA. 3IMDEL,
Municipalidad de Moreno. valeria.weingandt@gmail.com
El oídio de las Quenopodiáceas es endémico en la mayoría
de las regiones productoras de acelga cuyas hojas parasita y
afecta la calidad del producto final. Es un patógeno biótrofo que
raramente produce estructuras sexuales capaces de persistir en
los rastrojos, sobrevive exclusivamente en tejidos vivos. La severidad de la enfermedad es alta cuando el tiempo es seco. Se
recorrieron cultivos de acelga en los partidos de General Rodríguez y Luján (Buenos Aires) en el año 2009. Se observó la presencia de un micelio blanco grisáceo que cubría profusamente
la superficie de hojas maduras acompañado de clorosis y senescencia anticipada de las hojas basales. Durante el otoño se
observaron en el envés de hojas muy afectadas puntuaciones
negras. En el presente trabajo se determinó la etiología de la enfermedad cuyos síntomas fueron descriptos. Se realizaron observaciones microscópicas, comparando los resultados obtenidos con delineaciones bibliográficas. Se comprobó la presencia
de estructuras redondas, de color amarillo a castaño oscuro, según su estado de maduración; sin apéndices ramificados que
contenían ascos y ascosporas. En base a esta estructura se estableció que los puntos negros eran cleistotecios de Erysiphe sp.,
forma de reproducción sexual del hongo. Se determinó en la zona NE de la provincia de Buenos Aires, que bajo las condiciones
extremadamente secas del otoño 2009 este patógeno cumplió
su ciclo de vida completo. La presencia de cleistotecios, poco frecuente a nivel mundial, permite la sobrevivencia del hongo en
rastrojos y aumenta la probabilidad de incrementar su variabilidad genética con la aparición de razas de mayor virulencia.
Caracteres morfológicos como indicadores a campo de la
madurez en cariopses de Setaria parviflora (Poir) Kerguelen
var. parviflora y S. verticillata ( L. ) P. Beauv. Conticello, L.A.
y Cerazo, M.B. Facultad de Ciencias Agrarias UN del Comahue.
CC 85 (8303) Cinco Saltos, Río Negro.
lucyconticello@yahoo.com.ar
Setaria parviflora var. parviflora y S. verticillata son gramíneas C4 de ciclo estival que actúan como malezas de cultivos hortícolas, frutales y pasturas. Tienen una amplia difusión en la zona del Alto Valle de Río Negro y Neuquén. No se cuenta en la bibliografía con indicadores morfológicos que permitan reconocer
a campo la madurez de sus frutos, tal como ocurre con las especies cultivadas. Cuando se seleccionan para ensayos de germinación, esto trae aparejado fracasos en los mismos, que retrasan y dificultan la obtención de resultados. El objetivo de la presente comunicación es presentar una guía de observación, basada en caracteres cualitativos fácilmente observables a campo
referidos a las panojas y cariopses de ambas especies estudiadas. Los caracteres tenidos en cuenta se basan en el color de
las panojas y los cariopses, adherencia de los pedicelos a la panoja, color de las cañas fértiles, tamaño y dureza de los granos,
entre otros.
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Diversidad de fitoplasmas que afectan al cultivo de frutilla
(Fragaria x ananassa Duch) en Argentina. 1Fernández, F.;
1Guzmán, F.; 2Meneguzzi, N.; 1Conci, V.; 2Borquez, A.; 2Kirschbaum, D. y 1Conci, L. 1INTA IFFIVE. Camino 60 cuadras km 5
1/2 (5119) Córdoba. 2INTA EEA Famaillá. Ruta 301 km 32
(4132) Famaillá, Tucumán. lconci@correo.inta.gov.ar
Los fitoplasmas son bacterias endosimbiontes obligados de
plantas e insectos, que afectan a más de 700 especies vegetales. En lotes de producción de frutilla ubicados en las regiones
de Lules (Tucumán), Coronda (Santa Fe) y Bella Vista (Corrientes), se colectaron ejemplares con síntomas de filodia, enrojecimiento, amarillamiento, abarquillamiento de hojas y disminución
generalizada del tamaño. El objetivo del presente trabajo consiste en establecer si la sintomatología descripta está asociada a la
presencia de fitoplasmas en el cultivo de frutilla. Se recolectaron
plantas sintomáticas, se mantuvieron en invernaderos bajo condiciones controladas para estudiar el desarrollo de los síntomas
y se tomó material para extracción de ADN. Para la detección se
empleó la técnica de PCR utilizando dos juegos de cebadores
universales para fitoplasmas (P1/P7 y F2n/R2). Mediante PCRRFLP utilizando enzimas de restricción, se realizó la identificación de los fitoplasmas utilizando como ADN molde el producto
de amplificación de los cebadores F2n/R2. Los resultados demostraron la presencia de tres fitoplasmas diferentes pertenecientes a los grupos 16SrIII (x-disease), 16SrVII (ash yellows) y
16SrXIII (Mexican periwinkle virescens) con síntomas de amarillamiento, filodia y enrojecimiento, respectivamente. Se continúa
con la caracterización molecular y biológica, secuenciando regiones conservadas del genoma de estos patógenos.
Uso de crisópidos para el control de la mosca blanca (Bemisia tabaci) en cultivo de pimiento (Capsicum annum) bajo
cubierta en Tucumán, Argentina. 1Reguilón, C.; 2Alderete, G.;
2Aragón, R.E.; 1Flores, G.; 2Ramos, N.; 1Emge, H. y 1Chico Costas, A. 1CIRPON, Fundación Miguel Lillo. 2INTA CEAL, Lules,
Tucumán. reguilon@yahoo.com.ar; ceal@correo.inta.gov.ar
La familia Chrysopidae comprende especies de insectos
con hábitos entomófagos que controlan poblaciones de insectos
plagas de diversos cultivos. El grupo Chrysoperla es considerado el de mayor importancia económica debido a su gran potencial para el control biológico de plagas como moscas blancas,
pulgones, ácaros, huevos y larvas de primer estadio de lepidópteros, ya que en estado larval han demostrado una gran capacidad de depredación de estos pequeños fitófagos. El objetivo del
presente trabajo fue determinar las fluctuaciones poblacionales
de Bemicia tabaci a través de la fenología del cultivo y el establecimiento de la cría masiva del depredador Chrysoperla externa a fin de realizar liberaciones de estos insectos, en un módulo de pimiento (Capsicum annum), para establecer parámetros
para el control de esta plaga en el cultivo. El monitoreo de mosca blanca se realizó cada 7 días, de junio a diciembre de 2009,
en un módulo de pimiento de 60 por 60 m, con un total de 1.050
plantas (INTA CEAL Lules), con un muestreo al azar, trabajando
con tres variedades de pimiento (APL-82, APL-11 y APL04). La
cría masiva de la especie C. externa se realizó en una cámara
de cría del CIRPON a una temperatura de 26 + 1 °C y una HR
del 60 %. Las liberaciones se realizaron en estado de larva 2 y
adultos. Se logró establecer el pie de cría de la especie C. externa y se obtuvieron datos preliminares sobre el efecto de control
sobre mosca blanca de las liberaciones de esta especie, los
cuales arrojan resultados promisorios para su utilización en el
MIP del cultivo de pimiento.
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Groundnut rings spot virus (GRSV), un tospovirus emergente en cultivos de papa en Córdoba. 1Viotti, G.; 2Lanfranconi, L.; 1Martino, C.; 3Ranieri, V.; 3Puyané, N. y 3López Lambertini,
P.M. 1Laboratorio Agroplant, Monte Cristo, Córdoba. 2AER INTA
Río Primero. 3IFFIVE INTA Córdoba. gloria@agroplant.com.ar;
inta@rioprim.com.ar; plopezlambertini@gmail.com
A partir de 2006 se ha observado un incremento en la aparición de síntomas como anillos necróticos en hojas y tallos, disminución del crecimiento, necrosis apical y muerte de plantas de
papa cv. Spunta en Córdoba. Las primeras evaluaciones mostraron un 20 % de incidencia que fue en ascenso llegando en la
campaña 2009-10 hasta el 80 % con pérdidas del 15 %. El objetivo del presente trabajo fue identificar la especie viral causante
de estos síntomas. Se muestrearon plantas con síntomas y se
analizaron mediante DAS-ELISA utilizando antisueros producidos en el IFFIVE. El total de las plantas resultaron positivas para
GRSV. Se amplificó y clonó la secuencia que codifica para la proteína de la nucleocápside. El análisis de secuencia de sus aminoácidos presentó un 98 % de identidad con secuencias reportadas para GRSV reconfirmando la presencia del mismo en cultivos de papa en Córdoba. GRSV y TSWV (Tomato spotted wilt
virus), pueden ser confundidos debido a que presentan síntomas similares, infectan hospedantes en común, se transmiten
por las mismas especies de trips y poseen reacción serológica
cruzada. Sin embargo, estos presentan diferencias en su distribución dado que GRSV se encuentra sólo en América del sur y
África y TSWV en todo el mundo. Además, la especie de trips
con mayor eficiencia de transmisión para GRSV es Frankliniella
schultzei y para TSWV es F. occidentalis. La presencia de GRSV
en cultivos aledaños de soja en Córdoba plantea una situación
de riesgo epidémico para el cultivo de papa y un desafió para
delinear bases integradas de manejo para los diferentes patosistemas encontrados.
Podredumbre de las Crucíferas debida a Phytophthora spp.
1Litardo, M.C.; 1Weingandt, V.C.; 2Ojeda, P.A.; 1Vergara, M.V.;
2Kravetz, S. y 1González, B.A. 1Departamento de Tecnología,
UN Luján. 2IMDEL, Municipalidad de Moreno.
clitardo@unlu.edu.ar
En la zona noreste de la provincia de Buenos Aires las precipitaciones fueron anormalmente frecuentes durante el verano
2010, con lo cual los suelos, típicamente pesados, estuvieron saturados durante períodos prolongados. Ello produjo la presencia
de enfermedades poco frecuentes, pero que bajo esas condiciones presentaron elevada incidencia. Tal fue el caso de una podredumbre que afectó el tallo de Crucíferas: repollo, coliflor y
brócoli. El objetivo de este trabajo fue identificar el agente causal de esta enfermedad. En los partidos de Luján y General Rodríguez se tomaron muestras de plantas que presentaron menor
tamaño, marchitamiento y finalmente muerte, con presencia de
podredumbre de la zona proximal de las raíces y cuello. Los tejidos afectados se desinfectaron superficialmente y se sembraron
trocitos de los mismos en agar V8, incubándose a 20-22 °C, en
oscuridad. Trozos de medio de cultivo con micelio se cubrieron
con solución de suelo y se incubaron bajo luz blanca durante 2
días. Las pruebas de patogenicidad se realizaron colocando micelio sobre pecíolos de pellas de brócoli y coliflor. Desarrollaron
sólo zoosporangios, los que fueron no papilados y persistentes.
En base a las características morfológicas mencionadas se identificó al agente causal como perteneciente al género Phytophthora, tratándose de una especie diferente de P. cactorum y P.
capsici, ambas altamente frecuentes en los cultivos hortícolas
de la zona. Los aislamientos fueron patógenos. Se demostró que
si bien esta especie es capaz de colonizar cualquier parte del tallo de las coles, en el campo sólo lo hace en las proximidades del
cuello, coincidiendo con el carácter de persistencia de los zoosporangios.
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Lesiones en hojas de lechuga (Lactuca sativa L.) producidas por Xanthomonas spp. 1-2Ojeda, P.; 3Vergara, V.; 4Weingandt, V.C.; 2Litardo, M.C.; 4Spotorno, J.L. y 3González, B.A.
1Departamento de Ciencias Básicas, UN Luján. 2Instituto Municipal de Desarrollo Económico Local (IMDEL Moreno). 3Departamento de Tecnología, UN De Luján. 4Cambio Rural, AMBA INTA.
ojedapablo81@yahoo.com.ar
Normalmente la lechuga presenta pocas enfermedades que
impliquen lesiones necróticas en hojas. Sin embargo durante el
otoño de 2010 se observaron en quintas de la zona de Lujan y
Moreno, provincia de Buenos Aires, necrosis foliares en lechuga
tipo capuchina y colorada Maravilla de las cuatro estaciones. El
objetivo del presente trabajo fue la identificación de posibles
bacteriosis en estos cultivos. En el primer caso fueron manchas
irregulares, color negro y en el segundo lesiones en forma de “V”
desde el borde de las hojas. Se buscó identificar al agente causal de dichas patologías. Considerándose que podría tratarse de
bacteriosis se hicieron siembras en agar nutritivo, previa desinfección superficial de los tejidos vegetales. Se realizaron las
pruebas bioquímicas de Gram, oxidofermentación, oxidasa y catalasa. Se inocularon hojas de lechuga colocadas en cámara húmeda, las que se pincharon y se mojaron con aislamientos bacterianos y agua para el control; se incubó a 20 °C, con luz natural, durante 6 días. Las colonias fueron amarillas y los aislamientos obtenidos resultaron Gram negativo, aeróbicos, catalasa positiva y oxidasa negativa. En base a los resultados obtenidos se
concluye que las lesiones necróticas presentes en lechuga capuchina y colorada fueron producidas por Xanthomonas spp.
Prospección para el control de Stemphylium spp. en tomate en Colonia Santa Rosa, Salta. 1Flores, C.R.; 1Rivadeneira,
M.; 2Flores Alzaga, D.; 1Bejarano, S.; 1Rueda, N. y 1Rueda, E.
1Estación Experimental de Cultivos Tropicales INTA Yuto Jujuy.
2Agencia de Extensión Rural INTA Orán Salta. Trabajo financiado con SALJU-320071. sanidadyuto@correo.inta.gov.ar
El cultivo de tomate es una actividad de importancia en las
provincias de Salta y Jujuy. La enfermedad conocida como “Mancha Gris de la Hoja”, es de origen fúngico y los agentes causales
citados son Stemphylium solani Weber, S. lycopersici (Enyoji) Yaman y S. botryosum Wallr. Suele presentarse desde el trasplante, siendo las condiciones propicias para el desarrollo de la enfermedad, humedad continua en las hojas por lluvia o rocío y temperaturas moderadas (20-30 °C). El objetivo de este ensayo fue
evaluar dos nuevas alternativas de control químico, Pyraclostrobin 12,8 % + Boscalid 25,2 % (PyB) y Timorex Gold (TG), activo
a bases de Melaleuca alternifolia respecto al Clorotalonil (Clo)
control químico de uso convencional en la zona. El ensayo se desarrolló en la localidad de Colonia Santa Rosa (Salta) en el campo de experimentación adaptativa del INTA sobre tres híbridos de
tomate de la compañía Seminis denominados 8911, 9937 y 9560.
Los tratamientos fueron TG 500 mL·hL-1, PyB 60 g·hL-1, cada 7 y
14 días, TG 350 mL·hL-1 cada 7 días y Clo 50 % 500 mL·hL-1
cada 7 días. El parámetro evaluado fue la severidad expresada
como porcentaje de área foliar afectada, se efectuaron tres evaluaciones. En la evaluación final de severidad P y B cada 7 días
(4,66 %), TG cada 7 días (5,16 %) fueron superiores al testigo
químico (6,09 %). En las aplicaciones cada 14 días P y B (6,24
%) el análisis estadístico de los datos no presentó diferencias
significativas con respecto al testigo químico. Se observó diferencia de sensibilidad al hongo Stemphylium en los híbridos entre los
que se destacó el 9560 por menor severidad. Los resultados de
este trabajo permiten inferir que existen alternativas químicas y
genéticas para el control de “Mancha gris de la hoja” de tomate.
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Nueva etiología viral de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam) en
Argentina. 1Luque, A.; 1Nome, C.; 1López Colomba, E.; 2Faroni,
A.; 1Rodríguez Pardina, P.; 3Fuentes Delgado, S. y 1Di Feo, L.
1Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal, INTA. 2AER INTA
Jesús María. 3Centro Internacional de la Papa, Perú.
difeoar@yahoo.com.ar
Las virosis de batata aparecen cíclicamente. Hace una década,
una tecnología eficiente y económica permitió controlar a enanismo
clorótico que afectaba a la cv. Morada INTA en zonas productoras
de Córdoba. Arapey INIA, de características comerciales sobresalientes, ha reemplazado paulatinamente a dicho genotipo y ha comenzado a manifestar una sintomatología viral con alta incidencia.
Se pretende identificar y caracterizar a los agentes etiológicos involucrados. Se tomaron muestras de lotes del Departamento Colón,
con variabilidad de síntomas foliares (anillos y punteado cloróticos,
ampollamiento, bandeado clorótico nerval, moteado, mosaico). Injertos sobre Ipomoea setosa produjeron disminución del área foliar,
progresiva hacia el ápice, en donde las hojas quedaron reducidas a
pequeñas protuberancias. Al inocular mecánicamente Ipomoea nil,
hojas inferiores expresaron epinastia, aclaramiento y engrosamiento de venas principales y al injertar I. setosa con púas infectadas de
esta indicadora no se reprodujeron los síntomas originales. Arapey
INIA sano retroinjertado con púas de I. nil no manifestó sintomatología. De acuerdo a esto, un agente viral no transmisible mecánicamente está involucrado en la nueva patología y Arapey INIA es
asintomático frente a la infección por el/los virus transmitidos mecánicamente. Purificaciones del nuevo complejo viral, indicaron la presencia de tres bandas en un gradiente de densidad: inferior con partículas alargadas no decoradas con antisuero contra Sweet potato
feathery mottle virus (SPFMV); intermedia con filamentos decorados y superior en la que, además de viriones alargados y decorados, existirían partículas isométricas. Pruebas serológicas empleando 9 antisueros demostraron presencia de SPFMV y de Sweet
potato chlorotic stunt virus. El potyvirus Sweet potato mild speckling
virus, involucrado en el enanismo clorótico no fue detectado.
Evaluación de daños efectuados por plagas animales en híbridos de espárrago verde en su primer año productivo. 1-2Martinoia, G.I.; 2Castagnino, A.M.; 1-2de Haro, A.M.; 1-2Wynne, M.J.
y 1-2Rivas, V. 1Cátedra de Zoología Agrícola, Facultad de Agronomía de Azul, UNCPBA. 2CRESCA, UNCPBA, Programa Institucional de Alimentos. República de Itália 780 (7300) Azul, Argentina. gabmar@faa.unicen.edu.ar
El espárrago constituye una interesante alternativa de diversificación productiva, que requiere el mantenimiento del cultivo en
condiciones fitosanitarias óptimas. Actualmente existen híbridos
con características organolépticas homogéneas, que deben ser
evaluados desde el punto de vista sanitario. Con el objetivo de estudiar el impacto de las plagas sobre la productividad de híbridos
de espárrago verde (01/10/2008-30/11/2008), se inició un ensayo
22/11/2006 (Chacra Experimental, UNCPBA), con un diseño en
bloques aleatorizados con cuatro repeticiones y 23.809 plantas·ha-1, de los híbridos: Italo, Zeno, Eros, Ercole, H668, Marte,
UC157 y Giove. Se cosechó día por medio, se determinó la producción total y neta comercial (PFT y PFN) y se evaluó el porcentaje de daño sobre número de turiones·ha-1 (NTD), muestreando
10 turiones de los correspondientes a cada parcela. Para el análisis del daño se realizó una transformación arcoseno (√ % de daño) a fin de corregir los supuestos del análisis de la varianza,
ANOVA y posteriormente test de Tukey. Los daños hallados fueron en promedio de un 5 % (0,19 t·ha-1) y correspondieron a “bicho bolita” Armadillium vulgare, sobre PFT: 9,23; siendo PFN:
3,93 t·ha-1. Si bien no se encontraron diferencias significativas en
porcentaje de daño entre híbridos, el más afectado fue Giove (6,5
%); seguido de Marte; H668 y UC 157 (6 %); Eros (5,25 %); Italo
(5 %) y finalmente Zeno y Ercole (4,5 %). En correspondencia con
su producción individual resultaron dañados (NTD): UC157:
25168; H668: 18680; Eros: 16.664; Marte: 16048; Ercole: 15410;
Giove: 15150; Zeno: 15130 e Italo: 13570. Estos resultados indican la necesidad de efectuar controles durante la etapa vegetativa estival tendientes a minimizar los daños en producción.
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Influencia de cultivares comerciales de Lactuca sativa L. sobre la biodemografía de los áfidos Nasonovia ribisnigri (Mosley) y Aulacorthum solani (Kaltenbach) en condiciones controladas. 1Vasicek, A.; 2La Rossa, F.; 1López, M. y 1Paglioni, A.
1FCAyF, UNLP. Calle 60 y 119. CC 31 (1900) La Plata, Buenos
Aires. zooagricola@ceres.agro.unlp.edu.ar. 2IMYZA, CICVyA,
INTA. CC 25 (1712) Castelar, Buenos Aires.
rlarossa@cnia.inta.gov.ar
Los áfidos son insectos perjudiciales en el cultivo de lechuga.
Colonizan las plantas desde las hojas exteriores, avanzando hasta
el interior, excepto Nasonovia ribisnigri, cuya difusión es centrífuga. Aulacorthum solani es generalista, prácticamente cosmopolita
e importante vector de enfermedades virales. El objetivo del trabajo es investigar el efecto de cuatro cultivares comerciales de lechuga (Amarillo, HTMX 8574, Raider y Veneza Roxa) sobre la biología y demografía de ambos áfidos. Los bioensayos se realizaron
en cámara climatizada a 10 ± 1 °C, HR cercana 90 % y fotoperíodo de 14 h; se criaron cohortes de 40 ninfas neonatas iniciales para cada cv., dispuestas individualmente en cápsulas de Petri. Diariamente se registraron cambios de estadio, superviviencia y descendencia individual para confeccionar tablas de vida y calcular
parámetros poblacionales (tasa intrínseca de incremento (rm), entre otros). Los datos fueron analizados mediante ANOVA y test de
Tukey con α = 0,05. El período ninfal de A. solani fue más largo en
Veneza y Amarillo (25 días) mientras que el reproductivo y la longevidad fueron menores en HTMX (15 y 40 días, respectivamente). Similar tendencia pero con tiempos menores, se observó en N.
ribisnigri sobre esas cultivares, excepto en Amarillo, donde la etapa
juvenil fue más corta. La rm de A. solani resultó significativamente
baja sobre Amarillo, HTMX y Veneza (0,077-0,091 hembras·hembra-1·día-1) contrastando con Raider (0,111); en N. ribisnigri la menor rm ocurrió sobre Veneza (0,048) y significativamente mayores
en Amarillo (0,098). Se concluye que A. solani y N. ribisnigri podrían alcanzar niveles poblacionales más altos sobre Raider y Amarillo, respectivamente, comparados con los restantes cultivares.
Aspectos biológicos y demográficos de los áfidos Myzus
persicae (Sulz.) y Aphis fabae (Scop.) sobre cultivares de
remolacha y poroto en condiciones controladas. 1La Rossa,
F.; 2Vasicek, A.; 2López, M.; 2Kahan, A. y 2Paglioni, A. 1IMYZA,
CICVyA, INTA. CC 25 (1712) Castelar. Buenos Aires. 2FCAyF,
UNLP. Calle 60 y 119, CC 31 (1900) La Plata, Buenos Aires.
rlarossa@cnia.inta.gov.ar; zooagricola@ceres.agro.unlp.edu.ar
Los áfidos Myzus persicae (Sulz.) y Aphis fabae (Scop.) son
plagas polífagas que transmiten virus y afectan la fisiología de
las plantas hospederas. El objetivo del trabajo fue comparar los
parámetros biológicos y demográficos de ambos áfidos en las
cultivares Early Wonder (EW) y Green Top Banching (GTB) de
remolacha (Beta vulgaris) y Blue Kentucky (BK) y Sofía de poroto chaucha (Phaseolus vulgaris). Las crías se realizaron partiendo de 40 ninfas neonatas por cultivar, dispuestas individualmente en celdas sujetas a las hojas de plantas con al menos tres hojas verdaderas, a 20 ± 1 °C, 70 % HR y 14 h de fotofase. Se registraron diariamente el estadio y la descendencia cuando adultos. Se calcularon la tasa intrínseca de incremento (rm) y la reproductiva neta (R0). Para el análisis estadístico se utilizó el test
de Student (α = 0,05). En chaucha, A. fabae no mostró diferencias entre cultivares en el período ninfal (37 días); el reproductivo y la longevidad fueron cortos en Sofia, (3 y 44 días, respectivamente) las rm y R0 fueron más bajas (0,009 hembras·hembra·día-1 y 1,4 hembras·hembra·generación-1). Sobre remolacha, el ninfal fue más corto sobre EW (26 días) que en GTB
(28,8 días) aunque las rm y R0 resultaron similares (0,044-0,047
y 4-5,1). M. persicae mostró menor longitud del período ninfal y
la longevidad sobre BK, sin embargo los parámetros demográficos sobre ambas chauchas fueron parecidos; en remolacha, los
períodos resultaron similares, en cambio las rm y R0 fueron menores en EW. Se concluye que A. fabae y M. persicae, tendrían
incrementos poblacionales menores sobre Sofía y EW, respectivamente.
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Fusarium semitectum Berk. & Rav., patógeno de postcosecha en frutos de melón en la zona de Bella Vista, Corrientes. Lori, G.A.; Gochez, A.M.; Molas, M. y Canteros, B.I. CIDEFI-CICPBA (Centro de Investigaciones de Fitopatología),
FCAyF, UNLP. Calle 60 y 119, (1900) La Plata, Buenos Aires,
Argentina. INTA EEA, Bella Vista. Ruta 27 km 10. CC5 (3432)
Bella Vista, Corrientes. bcantero@correo.inta.gov.ar
Fusarium semitectum es aislado a partir de suelo y de diversos órganos áereos de plantas cultivadas en regiones tropicales y
subtropicales, también es responsable de podredumbres de frutos.
El melón (Cucumis melo L.), presenta problemas en postcosecha.
Para investigar los agentes causales de las podredumbres postcosecha, a partir de frutos (tipo Cantaloupe y otros) colectados en el
mercado y que presentaban síntomas típicos de esa patología se
realizaron aislamientos. Los frutos evidenciaban un signo constituido por micelio aéreo, blanco algodonoso, a partir de él se practicaron aislamientos directos en APG. Se obtuvieron colonias de Fusarium spp. que se inocularon en frutos maduros (cv. honeydew) depositando micelio en una lesión provocada con aguja histológica.
Las frutas inoculadas permanecieron en cajas plásticas a temperatura ambiente y luego de 2 semanas se observaron los mismos
síntomas confirmando la capacidad patógena del hongo inoculado.
Se efectuaron los reaislamientos a partir del mismo signo observado inicialmente. Mediante el análisis de las características morfobiométricas y culturales los aislamientos se identificaron como Fusarium semitectum Berk. & Rav. (= F. incarnatum = F. pallidoroseum), siendo su característica más distintiva la abundante producción de conidios rectos y fusiformes. Estos se forman en el micelio aéreo a partir de polifiálides. Estas blastosporas son consideradas esporas secas, fácilmente distribuidas por el viento, considerándoselo también como un patógeno aéreo. Las clamidosporas
son abundantes y de rápida formación. Dada las características
cosmopolitas del hongo y su usual presencia en frutos frescos, el
presente trabajo permitiría ajustar los posibles métodos de control
en los tratamientos postcosecha y otras formas de prevención.
Estudios exploratorios de radiobiología con rayos X en Tuta
absoluta (Meyrick) (Lepidoptera: Gelechiidae) con miras a
su aplicación en la Técnica del Insecto Estéril. Cagnotti, C.L.;
Viscarret, M.M.; Botto, E. y López S.N. Instituto de Microbiología
y Zoología Agrícola, INTA. CC 25 (1712) Castelar, Buenos Aires,
Argentina. ccagnotti@cnia.inta.gov.ar
La polilla del tomate Tuta absoluta es una plaga que provoca grandes pérdidas económicas en el cultivo de tomate. Actualmente, T. absoluta se maneja con agroquímicos. Una alternativa
de control respetuosa con el ambiente y con potencial para ser
incorporada en un Manejo Integrado de la Plaga (MIP) es la Técnica del Insecto Estéril (TIE). El objetivo de este trabajo es presentar los resultados preliminares de estudios de radiobiología
para evaluar el efecto de la radiación X en T. absoluta y determinar la dosis óptima con miras a su empleo en la TIE. En un
primer estudio se evaluó el efecto de un rango amplio de radiación sobre la emergencia de los adultos, para lo cual se irradiaron pupas maduras de la polilla (72 h previas a la emergencia)
con las siguientes dosis: 0 (control); 5.208,5; 10.417 y 15.625,5
Roentgen (R). Las dosis aplicadas no afectaron la emergencia
de los adultos. En un segundo estudio se analizó el efecto de la
radiación en la fecundidad y fertilidad de los adultos emergidos
de pupas irradiadas, evaluándose en una primera etapa el rango
0-5208,5 R (dosis evaluadas: 2.083,4; 3.125,1; 4.166,6 y
5.208,5 R). Para todas las dosis, las hembras emergidas fueron
fértiles, por lo que se estudiarán dosis más altas en futuras etapas. Estos resultados constituyen un primer aporte al conocimiento sobre el efecto de la radiación X en T. absoluta.
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Parámetros poblacionales del parasitoide Aphidius colemani Viereck (Hymenoptera: Braconidae) sobre distintas asociaciones planta hospedera-áfido huésped. Andorno, A.V.;
Espinoza, L.D.; López, S.N. y Botto, E.N. Insectario de Investigaciones en Lucha Biológica, IMYZA, INTA Castelar.
aandorno@cnia.inta.gov.ar
El objetivo de este trabajo fue evaluar el desempeño del parasitoide Aphidius colemani como agente de control biológico del
áfido plaga Myzus persicae mediante el empleo de la técnica de
“hospederas alternativas”. Se estudió cómo el “origen” del parasitoide, es decir el sistema hospedera-húesped en el cual se reprodujo previamente, afecta al desempeño del mismo como biocontrolador en un nuevo sistema hospedera-huésped. Como indicadores del desempeño se estimaron los siguientes parámetros: la
tasa intrínseca de crecimiento poblacional (rm), la tasa neta de reproducción (R0), el tiempo generacional (T) y el tiempo de desarrollo desde huevo a adulto. Se estudiaron dos orígenes del parasitoide: 1) criado sobre la asociación rúcula / M. persicae y 2) criado sobre la asociación avena / R. padi. Las condiciones ambientales fueron 22 °C, 50-70 % HR y fotoperíodo 12L:12O. No se observaron diferencias entre las asociaciones planta/áfido elegidas
pero sí entre las procedencias (orígen) estudiadas. La rm fue significativamente mayor cuando la procedencia del parasitoide fue
rúcula / M. persicae (0,236 ± 0,009) respecto a la procedencia
avena / R. padi (0,192 ± 0,031). La R0 no difirió significativamente (27,89 ± 7,55 momias·hembra-1). El T fue menor para la procedencia rúcula / M. persicae (14,95 ± 0,29 días) respecto de la procedencia avena / R. padi (16,76 ± 0,45 días). El tiempo de desarrollo fue 14,16 ± 0,26 días para la procedencia rúcula / M. persicae mientras que para la procedencia avena / R. padi fue 13,15 ±
0,185 días. Estos resultados indican que el origen previo del enemigo natural puede influir en su posterior desempeño en el campo. Este aspecto debe ser tenido en cuenta al momento de manipular al parasitoide en la técnica de “hospederas alternativas” de
modo de maximizar su eficiencia como controlador biológico.
Efecto de la solarización de almácigos de cebolla en el control de nemátodos. 1Arboleya, J.; 1Maeso, D.; 2Campelo, E.;
1Falero, M. y 1Walasek, W. 1INIA Las Brujas, Rincón del Colorado, Ruta 48 km 10, Canelones, Uruguay. 2DIGEGRA-MGAP
Uruguay. jarboleya@inia.org.uy
Ditylenchus dipsaci es un nemátodo fitoparásito de 1-1,3
mm de largo que causa pérdidas y deformación de plantas en
etapas tempranas del cultivo de cebolla. Es favorecido por suelos húmedos y fríos. El agua de riego o lluvia facilita su movimiento. La cebolla en Uruguay se cultiva en almácigos y luego
es trasplantada. La pérdida de plantines por este nemátodo en
almácigos es común. La solarización del suelo es una tecnología amigable con el medio ambiente y operarios, de fácil adopción en sistemas de producción integrada u orgánica. En 200708 y 2008-09 se estudió su efecto sobre los ataques del nemátodo del tallo en almácigos de cebolla en el sur de Uruguay. Los
canteros fueron preparados en diciembre y, luego de llevarse a
capacidad de campo, solarizados bajo polietileno transparente
de 35 µ de espesor con protección ultravioleta hasta la siembra
(28/04/08 y 28/04/09). Ésta se realizó en líneas (4,6 g semilla·
m2) con la cv. Pantanoso del Sauce-CRS. Se evaluaron el número de espacios sin plantas por cantero a 39 días después
plantación (ddp.) en 2008 y a 56 ddp. en 2009, la longitud de líneas sin plantas, el número de plantas con síntomas (a 84 ddp.
en 2008 y a 90 ddp. en 2009), y el número de nemátodos por
planta. El número de espacios sin plantas, el número de plantas
con síntomas y el número de nemátodos extraídos por planta
fueron significativamente mayores en las parcelas no solarizadas, demostrando la potencialidad de esta técnica en el control
de la plaga.
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Capacidad de predación de la chinche Tupiocoris cucurbitaceus (Spinola) (Hemiptera: Miridae). Arce, F.; Andorno, A.V.;
Cagnotti, C.L. y López, S.N. Insectario de Investigaciones para
Lucha Biológica, Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola
(IMYZA), INTA. CC 25 (1712) Castelar, Buenos Aires, Argentina.
snlopez@cnia.inta.gov.ar
Diversas especies de míridos han sido utilizadas como agentes de control biológico de distintas plagas en cultivos hortícolas.
El objetivo de este trabajo fue analizar la capacidad de consumo
de Tupiocoris cucurbitaceus, mírido predador de ninfas de moscas blancas hallado en cultivos de tomate en el cinturón hortícola platense. Se evaluaron tres condiciones de la chinche: adulto
hembra, adulto macho y ninfa (de 4°- 5° estadio) y dos tipos de
presas: ninfas de Trialeurodes vaporariorum (3° y 4° estadio) y
huevos del lepidóptero Sitotroga cerealella. Luego de 24 h de
ayuno, 10 individuos de cada condición fueron expuestos individualmente a un trozo de hoja de tomate (Lycopersicum esculentum) o tabaco (Nicotiana tabaco) con 100 presas en una placa
de Petri. Se evaluó el consumo luego de 24h. Las condiciones
experimentales fueron T°: 25 ± 2 °C, HR: 55 ± 20 %, fotoperíodo: 14:10 (L:O). T. cucurbitaceus predó la misma cantidad de
ambas presas sobre tomate con un mayor consumo por parte de
la hembras (30,35 presas/hembra) respecto de machos y ninfas
(12,82 presas/individuo). En tabaco, también las hembras fueron las que más se alimentaron, pero en todos los casos hubo
un mayor consumo de huevos de S. cerealella (46,2 huevos/hembra y 17,9 huevos/macho o ninfa) que de ninfas de T. vaporariorum (33,1 huevos/hembras y 9,1 ninfas/machos o ninfas). Puede concluirse que las hembras de T. cucurbitaceus son más voraces que los machos y las ninfas y que, además de alimentarse de ninfas de moscas blancas, esta chinche es predadora de
huevos de un lepidóptero apto para ser utilizado en su cría.
Desarrollo de Tupiocoris cucurbitaceus (Spinola) (Hemiptera: Miridae) sobre Bemisia tabaci (Hemiptera: Aleyrodidae)
en diversas hortalizas. Orozco, A. y López, S.N. Insectario de
Investigaciones para Lucha Biológica, Instituto de Microbiología
y Zoología Agrícola (IMYZA), INTA. CC 25 (1712) Castelar, Buenos Aires, Argentina. snlopez@cnia.inta.gov.ar
El conocimiento de aspectos biológicos de chinches de la
familia Miridae es importante por la actividad depredadora que
algunas de éstas presentan. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de Tupiocoris cucurbitaceus de desarrollarse
en presencia y ausencia de Bemisia tabaci sobre tres hospederas de esta plaga: tomate (Lycopersicum esculentum), pimiento
(Capsicum annuum) y tabaco (Nicotiana tabacum). Tras exponer
adultos del mírido a una planta hospedera con y sin ninfas de
mosca blanca (3° y 4° estadio) durante 24 h para la postura de
huevos, se hicieron observaciones diarias para detectar la eclosión de ninfas y emergencia de adultos (T°: 25 ± 2 °C, HR: 55 ±
20 %, fotoperíodo: 14:10 (L:O). El desarrollo embrional fue significativamente más breve en pimiento (8,7 ± 0,25 días) que en
tomate y tabaco (9,8 ± 0,17 días) en presencia y ausencia de
mosca blanca. Una vez eclosionadas, las ninfas de la chinche
no pudieron desarrollarse sobre pimiento independientemente
del suministro de alimento. Sobre tomate y tabaco el mírido pudo desarrollarse aunque en ausencia de mosca blanca menos
del 5 % de las ninfas llegaron a adultos con un desarrollo más
lento y una reducción del tamaño corporal (20 a 30 %) respecto
a adultos emergidos en plantas con presa. En éste último caso,
el tiempo de desarrollo del adulto (hembras: 24,33 ± 1,56 días,
machos: 23,77 ± 0,66 días) fue igual sobre ambas hospederas.
Los resultados indican que el pimiento no es apto para mantener una población de T. cucurbitaceus, ni siquiera en presencia
de alimento de origen animal. El tomate y el tabaco serían buenas hospederas en tanto la chinche pueda alimentarse de moscas blancas.
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Estudio de variables inherentes a la calidad en la cría masiva de Cydia pomonella (L.) (Lepidoptera: Tortricidae), en laboratorio. Gómez, G.C.; Hernández, C.M.; Viscarret, M.M. y Botto, E.N. Insectario de Investigaciones en Lucha Biológica (IILB),
IMYZA, INTA Castelar. gracielacecilia2211@hotmail.com
Cydia pomonella L. es una de las plagas endémicas más comunes e importantes en frutales de pepita. La cría de esta especie en laboratorio se utiliza como insumo para multiplicar a sus
enemigos naturales, y para estudiar aspectos tales como la resistencia a insecticidas y el uso de feromonas. El objetivo de este trabajo fue evaluar parámetros biológicos de C. pomonella con
el fin de mejorar y establecer un protocolo de control de calidad
de su cría. El insecto fue criado en dieta artificial siguiendo el protocolo de cría del IILB, a: 25 ± 2 °C, 50 - 70 % HR, e iluminación
natural. Se estimaron por semana de producción las siguientes
variables: mortalidad de huevos, mortalidad del primer estadio
larval, supervivencia de pupas y fecundidad de los adultos. Se
observó que tanto la mortalidad de huevos (rango: 31,73 ± 0,88
% - 71,42 ± 1,38 %), como la mortalidad del primer estadio larval (rango: 3,30 ± 0,17 % - 12,11 ± 0,42 %), además de presentar valores elevados, difirieron significativamente entre las semanas de producción (PM.huevos = 0,0001, FM.huevos (7, 89) =
8,14 y PM.larva 1 = 0,0001, HM.larva 1 = 24,61). Asimismo, la supervivencia de pupas (valores > 80 %) y la fecundidad semanal
(valores > 100 huevos·♀-1·semana-1) no difirieron significativamente entre las semanas de producción (PSup.pupa = 0,9090,
FSup. pupa (3, 38) = 0,18, y PFec. = 0,1173, FFec. (4, 45) = 1,96) y mostraron valores elevados. Los resultados evidencian que en las
primeras fases del desarrollo se concentra la mayor mortalidad
y variabilidad. Por este motivo, es crucial implementar mejoras
en el manejo de la cría en estas etapas.
Utilización de caolinita y tierra de diatomeas para el manejo
agroecológico de plagas de hemípteros y coleópteros fitófagos en cultivo de melón (Cucumis melo) (Familia: Cucurbitaceae). 1Castresana, J.; 1Rosenbaum, J. y 3Gonzalez, L.
1EEA INTA Concordia. 2Cátedra de Estadística y Biometría, UN
Córdoba. jcastresana@correo.inta.gov.ar
Se evaluaron dos materiales inertes en suspensión acuosa
para la repelencia de plagas (coleópteros y hemípteros fitófagos), en una producción agroecológica de cultivo de melón en el
módulo hortícola de la EEA Concordia del INTA. El ensayo fue
realizado según un diseño completamente aleatorizado con cinco tratamientos: dos dosis de tierra de diatomeas (1 % y 4 %) y
dos dosis de arcilla caolinita (2,5 % y 5 %), tomándose una parcela donde se pulverizó sólo agua como control. Durante el período del cultivo, se efectuaron monitoreos, que consistieron en el
registro del número de insectos que se encontraban en cinco
hojas de cinco plantas de cada parcela. El análisis estadístico se
llevó a cabo mediante un modelo de Regresión de Poisson. Los
monitoreos proporcionaron los siguientes resultados: 1) considerando la variable “número de hemípteros fitófagos”, el promedio de adultos y ninfas monitoreados fue significativamente menor (P < 0,05) en el tratamiento Caolinita 5 %, seguido por Diatomea 4 % y Caolinita 2,5 % (sin diferencia significativa entre
ambos) y por último el tratamiento de Diatomea 1 % y el Control
(sin diferencia significativa entre ambos); 2) considerando la variable “número de coleópteros fitófagos”, el promedio de adultos
monitoreados fue significativamente menor (P < 0,05) en el tratamiento Caolinita 5 %, seguido por Diatomea 4 % y Caolinita
2,5 % (sin diferencia significativa entre ambos), luego por el tratamiento de Diatomea 1 % y por último el control. La aplicación
de caolinita, a una dosis de 5 %, resultó como el tratamiento
más promisorio, disminuyendo de manera significativa el número de registros de insectos en los monitores realizado, respecto
al resto de los tratamientos.
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Evaluación in vitro de la capacidad antagónica de un aislado de Trichoderma spp. nativa y Trichoderma harzianum
comercial para el control biológico de tres patógenos de
suelo. Obregón, V.; Nacimiento, L. y Colombo, M.del H. EEA
INTA Bella Vista. CC 5 (3432) Bella Vista, Corrientes.
mcolombo@correo.inta.gov.ar
En Corrientes están determinados Sclerotium rolfsii (S), Pythium aphanidermatum (Py) y Phytopthora spp (Ph) entre los
principales hongos patógenos de suelo. Se conoce el efecto antagónico de especies de Trichoderma spp. sobre estos patógenos por lo que se determinó el antagonismo in vitro de dos cepas de Trichoderma harzianum comercial [4] (TC) y Trichoderma spp. nativa (TN) confrontadas con los tres hongos mencionados. La TN se aisló de suelo de invernadero solarizado en
Bella Vista, Corrientes. Los tratamientos TC-S, TC-Ph, TC-Py,
TN-S, TN-Py y TN-Ph con cuatro repeticiones realizados en cultivo doble de agar papa glucosado (APG 2 %) a 28 °C. Se midió
el antagonismo con la fórmula de Camporota (1985) y la escala
de Bell et al. (1982). El anova de los porcentajes de colonización
(SAS V8) dio R2 0,995, CV 2,70 y la comparación de medias
(Tukey) formó: grupo A- TN-Ph, TN-Py, TC-Ph y TN-Py y grupo
B- TN-S y TC-S. Los rangos de Tukey concordaron con las clases 1 y 3 de Bell. Los hongos TC-S y TN-S crecieron hasta la mitad de la caja sin tocarse definiendo menor valor de colonización. No obstante pueden haber metabolitos secundarios (antibióticos, quitinasas) involucrados en el antagonismo de Trichoderma que se debería establecer para S. rolfsii. La Trichoderma
spp. nativa demostró buena potencialidad frente a los patógenos
confrontados in vitro. Es importante remarcar que la Trichoderma spp. nativa ensayada se aisló de suelos solarizados de la
provincia de Corrientes con lo que manifiesta aptitud como biocontrolador en condiciones térmicas que se generan en la solarización superiores a las convencionales.
Caracterización fenotípica de Clavibacter michiganensis
subespecie michiganensis y ensayos de patogenicidad en
plantas y semillas. Obregón, V.; Monteros, J. y Colombo, M.del
H. EEA INTA Bella Vista (3432) Bella Vista, Corrientes.
mcolombo@correo.inta.gov.ar
El cancro bacteriano del tomate producido por Clavibacter
michiganensis subespecie michiganensis (Cmm) se determinó
en Michigan llamándola Grand Rapids disease en 1910 y en
1957 en Argentina. Los trabajos mundiales, incluida Argentina,
señalan la presencia de Cmm en semillas, restos del cultivo y
suelo. Se destaca la trasmisión por heridas de raíces, al trasplante, y de planta a planta por herramientas de deshoje o desbrote. La característica del género Clavibacter es la presencia
de plantas infectadas asintomáticas como fuente de dispersión
y la infección de semillas. La bacteria persiste de un año a otro
en semillas (más en superficie); restos de cosecha y algunos
huéspedes perennes. Para reproducir los síntomas la carga
bacteriana en semillas debe ser muy alta. El objetivo del presente trabajo fue determinar las características fenotípicas de Cmm
y la trasmisión por semilla de dos cepas de tomate; Cmm 376-F
y Cmm 434-C. La bacteria se caracterizó en agar nutritivo estándar (ANS) y se determinó patogenicidad por infiltración con jeringa de Cmm 108 en la axila de hojas (Bigua, Berverly, Eleonora,
Elpida, Río Grande); riego de raíces cortadas (Elpida injertado
sobre Maxifor) y semillas infiltradas con bomba de vacío (Río
Grande). Se obtuvieron colonias de bordes lisos y convexas que
desarrollaron color amarillo claro en ANS a partir del 7° día,
Gram (+) (test KOH 3 %) y síntomas típicos en vasos y mitad de
hoja en todos los materiales a partir del 15° día y se recuperó
por triturado en mortero de semillas infiltradas (no resultó la suspensión de semillas en agua ni cámara de germinación).
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Supervivencia de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis en rastrojos de tomate (Solanum lycopersicum L.)
Vega, D.; Romero, A.M.; Zapata, R. y Morales, F. Cátedra de Fitopatología, Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453
(C1417DSE) Buenos Aires, Argentina. romeroa@agro.uba.ar;
dvega@agro.uba.ar
El Cancro Bacteriano del Tomate, causado por Clavibacter
michiganensis subsp. michiganensis, es una de las enfermedades más importantes del tomate en el mundo. En el cinturón verde de Buenos Aires, La Plata causa serios daños en invernáculos, donde es común el monocultivo. El patógeno destruye el xilema: cuando aparecen síntomas no hay tratamientos efectivos.
En otros países, en cultivos de campo la bacteria fue detectada
en rastrojos durante 3 semanas a 24 meses. Se desconoce la
importancia de los rastrojos como fuente de inóculo en invernáculo. El objetivo de este trabajo fue determinar la persistencia
del patógeno en rastrojos en el cinturón hortícola de Buenos Aires, La Plata. Raíces, pecíolos y tallos de plantas enfermas se
colocaron separadamente en bolsas de red dentro de un invernadero en junio y diciembre de 2009. Regularmente se evaluó la
concentración bacteriana en un medio semiselectivo (mSCM).
Los aislamientos se identificaron por sus características morfológicas, reacción de Gram e hipersensibilidad en Mirabilis jalapa. En verano la supervivencia fue de 1 mes en los tallos y pecíolos dejados en superficie, y en invierno de 5 meses en tallos en
superficie y de un 1 en tallos enterrados. Con el tiempo, la proporción de muestras positivas disminuyó, aunque el título bacteriano en las mismas se mantuvo alto (106 - 1010 UFC·g-1 PS). A
pesar de altas concentraciones iniciales en raíces (105 - 109
UFC·g-1 PS), no se pudo aislar la bacteria a los 45 y 75 días en
invierno y verano, respectivamente. Los restos culturales podrían ser fuente de inóculo primario en sistemas bajo monocultivo en la zona de estudio.
Efecto del ozono sobre la severidad de la Mancha Bacteriana producida por Xanthomonas vesicatoria en plantas de
tomate (Solanum lycopersicum) con distinta tolerancia a
ozono. 1De Dios, A.; 1Romero, A.M. y 2Martínez-Ghersa, M.A.
1Cátedra de Fitopatología. 2IFEVA CONICET, Cátedra de Ecología. Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453
(C1417DSE) Buenos Aires. romeroa@agro.uba.ar
El ozono troposférico es el principal contaminante atmosférico presente en los cinturones hortícolas. Debido a su alto poder oxidativo produce daño foliar, reducción del crecimiento y
rendimiento de los cultivos. La mancha bacteriana, causada por
Xanthomonas vesicatoria, es una de las enfermedades foliares
más comunes en tomate de campo. Las señales inducidas por
el ozono y los patógenos en las plantas se superponen: en ambos casos hay una explosión oxidativa, producción de ácido salicílico y activación de marcadores moleculares asociados a la inducción de las defensas sistémicas. Los compuestos antioxidantes constituyen un mecanismo de defensa importante de las
plantas ante el estrés oxidativo; sus niveles suelen ser mayores
en las plantas tolerantes a ozono. En este trabajo se evaluó si la
susceptibilidad de las plantas a la mancha bacteriana difiere entre variedades de tomate con distinta tolerancia a ozono. Se predijo que en ambientes contaminados por ozono la respuesta dependería del balance oxidativo de las plantas, siendo éste diferente en plantas sensibles y tolerantes al ozono. Plantas de tomate de una variedad susceptible (Roma) y otra tolerante a ozono (Moneymaker) con 7 a 9 hojas fueron expuestas a ozono 2,5
h·día-1 durante 1 día, inoculándose con el patógeno 24 h después. La severidad de la mancha bacteriana se evaluó durante
2 semanas. Los resultados apoyan la predicción evaluada ya que
la exposición a ozono produjo un aumento en la severidad de la
enfermedad en relación a los controles no expuestos especialmente en la variedad Roma; en Moneymaker la diferencia no resultó tan marcada (7 % y 2,5 %, respectivamente).
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Evolución de los síntomas producidos por Phytophthora
spp. en berenjena y zapallito durante el período de cosecha
en la zona NE de la provincia de Buenos Aires. 1Iribarren,
M.J.; 1Weingandt, V.C.; 1Vallejo, F.; 2Torelli, C. y 1González, B.A.
1Departamento de Tecnología, UN Luján. 2Secretaría de Producción y Desarrollo, Municipalidad de General Rodríguez.
miribarren@unlu.edu.ar
Los cultivos de berenjena y zapallito de tronco, realizados
en el Noreste de Buenos Aires, son frecuentemente diezmados
por Phytophthora spp. Los síntomas son podredumbres que se
pueden manifestar en distintos órganos de las plantas, pero fundamentalmente son colonizados tallos y frutos. El objetivo del
presente trabajo fue relevar la enfermedad a lo largo de la etapa
productiva de ambos cultivos. Se monitorearon lotes y se tomaron muestras en los partidos de Exaltación de la Cruz, Luján y
General Rodríguez, desde enero hasta abril de 2010. Se tomaron muestras de órganos afectados, los que se analizaron en
base a aislamientos e identificación morfológica. La especie predominante fue P. capsici. En berenjena, se encontraron síntomas en fruto y tallo, presentando en algunos casos dos o más
lesiones en ambos órganos, mientras que en zapallito de tronco, la sintomatología se expresó simultáneamente en corona,
fruto y flor. Cuando la berenjena comenzó a fructificar, hubo una
mayor cantidad de frutos infectados en relación a los tallos, invirtiéndose dicha proporción hacia el final del ciclo del cultivo. En
zapallito de tronco no hubo una tendencia marcada con respecto a los órganos afectados durante la etapa reproductiva de los
cultivos. Estos resultados demuestran que Phytophthora spp.,
coloniza en forma diferencial a la berenjena y al zapallito de tronco, como consecuencia de la interrelación entre la morfología de
las plantas de ambas especies vegetales y el patrón de dispersión del patógeno, el que se moviliza en la superficie del suelo
por el agua de escorrentía y ascendentemente por el impacto de
las gotas de agua.
Evaluación de tratamientos alternativos al Bromuro de metilo realizados en el mismo período productivo en el cultivo
de frutilla (Fragaria x ananassa Duch.) por el Proyecto Tierra
Sana en el Cinturón Hortícola de Mar del Plata. Adlercreutz,
E.G.A. y Szczesny, A. INTA, Proyecto Tierra Sana. Equipo Técnico Regional Mar del Plata. egaa@uolsinectis.com.ar;
alfredosz@uolsinectis.com.ar
Desde hace décadas se utiliza el producto Bromuro de metilo como desinfectante de suelos y sustratos pero ha sido cuestionado por afectar la capa de ozono y presentar peligrosidad
para quienes toman contacto con éste producto. Al firmar el Protocolo de Montreal, Argentina se comprometió a reducir el uso
de sustancias que afectan al ozono dejando esta tarea en manos del INTA, creando el Proyecto Tierra Sana para buscar y
difundir alternativas al Bromuro de metilo. En nuestro país, el
cultivo de frutilla utiliza del 31 al 47 % del total del Bromuro de
Metilo. Mar del Plata y Gran Buenos Aires representan la tercera zona en cuanto a superficie implantada de dicho cultivo en el
país. El ensayo se implantó en parte de un lote comercial del
Cinturón Hortícola de Mar del Plata, donde se probaron distintas
alternativas de control. El uso de Azospirillum brasilense cepa
AZ 39 (NOCTIN AZO) aplicado por inmersión de los plantines,
en complementación del tratamiento Metam Sodio logró muy
buenos resultados, obteniendo: el mayor rendimiento por planta, el mayor peso promedio por fruto, el tercer mejor valor en
cantidad de frutos comerciales y bajo porcentaje de plantas con
enfermedades fúngicas de suelo. Los tratamientos Dicloropropeno + Cloropicrina en dosis normal y Metam Sodio en dosis alta, son alternativas viables al Bromuro de Metilo en el cultivo de
frutilla, pero estos tratamientos aplicados por inyección, no mejoraron sus performances con respecto a la aplicación por goteo. El tratamiento Dazomet aplicado por espolvoreo mediante
rastrillo sobre el lomo no arrojó resultados satisfactorios en los
aspectos evaluados.
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Nuevos registros de chicharritas (Hemiptera: Cicadellidae:
Cicadellinae) en la provincia de Entre Ríos sobre cultivos
hortícolas. 1Dellapé, G.; 1Paradell, S.; 2Castresana, J. y 2Rosenbaum, J. 1División Entomología. Facultad de Ciencias Naturales
y Museo, UNLP. 2INTA EEA Concordia, Entre Ríos.
gimenadellape@fcnym.unlp.edu.ar
La subfamilia Cicadellinae comprende un grupo de insectos
que se alimentan del xilema de una gran variedad de plantas
cultivadas y silvestres. Ocasionan daños durante la alimentación
y oviposición y algunas especies son vectores de patógenos como virus y bacterias, en cultivos de importancia económica. Estas chicharritas tienen distribución cosmopolita y se hallan representadas en el norte y centro de la Argentina, principalmente en
la Mesopotamia, por más de 90 especies. En la Argentina los
aportes referidos a cicadelinos en cultivos hortícolas son escasos; hasta el momento, en la provincia de Entre Ríos, sólo se
conocen ocho especies ninguna asociada a estos cultivos. El
objetivo de este trabajo fue estudiar la diversidad específica de
cicadelinos hallados en cultivos de lechuga (Lactuca sativa L.) y
melón (Cucumis melo L.). Se realizaron capturas utilizando red
entomológica de arrastre y aspirador manual, en plantaciones
de lechuga y melón ubicadas en el predio de la Estación Experimental del INTA, Departamento Concordia, provincia de Entre
Ríos, durante el ciclo de los cultivos en el período 2006-2010.
Se colectaron tres especies de cicadellinos: Dechacona missionum Berg, Pawiloma victima Germar y Sonesimia grossa Signoret, para las cuales se citan nuevos registros de distribución y
plantas hospedantes. P. victima y D.missionum son registradas
por primera vez en la provincia de Entre Ríos, mientras que S.
grossa es nueva en el Departamento de Concordia. Las tres
especies de chicharritas fueron colectadas sobre lotes de lechuga y D. missionum fue hallada también en cultivos de melón.
Para cada una de las especies se presentan datos bibliográficos
y nuevos registros de distribución y plantas hospedantes en la
Argentina.
Ataque de Euxesta spp. (Diptera: Otitidae = Ulididae) en maíz
dulce, en tres fechas de siembras tardías. 1Re, M.; 1Sánchez,
D.; 2Bertolaccini, I.; 1Arregui, M.C.; 2Saravia, F. y 2Theiler, N. 1Sanidad Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Litoral. 2Zoología Agrícola, Facultad de Ciencias Agrarias, UN Litoral. dsanchez@fca.unl.edu.ar
La aparición de los maíces dulces y superdulces Bt para
consumo fresco es una alternativa de producción para los horticultores. Con su uso, se registró la aparición de Euxesta spp., conocida como “mosca de la mazorca” que, hasta la campaña
2005-2006, era considerada plaga secundaria y se controlaba
con de insecticidas destinados al control de plagas claves. Una
de las alternativas para eludir los daños de esta plaga es realizar siembras tardías. Con el objetivo de analizar el daño de la
plaga en siembras tardías de maíz Bt en una explotación comercial destinada a la producción hortícola, del cinturón hortícola
santafesino. Las siembras se realizaron en surcos de 60 m con
el híbrido GSS 0974 y en tres fechas tardías: 15/2/2010; 23/2/
2010 y 29/02/2010. Desde la aparición de los estigmas, en que
comienza la oviposición, hasta la cosecha del cultivo se recolectaron ocho mazorcas por parcela: cuatro de los bordes y cuatro
del interior del cultivo. Las mismas fueron colocadas individualmente en bolsas y llevadas al laboratorio del Departamento de
Producción Vegetal (FCA), donde se conservaron hasta la aparición de las pupas de Euxesta spp, las que se colocaron individualmente en frascos plásticos con el objetivo de determinar
que especies estaban presentes y en que proporción, así como
la presencia de parasitoides. Se determinó que en las siembras
anticipadas de maíz el ataque fue considerablemente mayor y,
si bien en la zona existen dos especies causando daños a maíces dulces, la única registrada en siembras tardías fue E. eluta,
sin que se haya determinado la aparición de parasitoides.
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Preferencia de Plutella xylostella (Lepidoptera, Plutellidae)
sobre diferentes híbridos de Brassica oleracea var. capitata.
1Bertolaccini, I.; 2Sánchez, D.; 2Arregui, M.C. y 1Theiler, N. 1Zoología Agrícola, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Litoral. 2Sanidad Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional del Litoral. isabelb@fca.unl.edu.ar
Las Brasicáceas son cultivos de importancia mundial. La polilla del repollo, Plutella xylostella, es la plaga más destructiva de
estos cultivos. Es de difícil control, en parte porque desarrolla resistencia rápidamente. Luego es necesario desarrollar otras tácticas de manejo que permitan disminuir los daños que ocasiona
como la elección de híbridos menos susceptibles. El objetivo fue
determinar la preferencia en la oviposición y en el desarrollo de
los estados inmaduros de P. xylostella sobre diferentes híbridos
de Brassica oleracea var. capitata. Para ello, se trasplantaron las
cultivares: Izalco, Globe Master, YR Park, YR Super Red y Gloria en un establecimiento comercial del cinturón hortícola santafesino. Cada híbrido fue trasplantado en lomos de 60 metros de
largo, con una distancia entre plantas de 60 cm y entre surcos
de 70 cm. Desde el momento del trasplante (20-08-2009) hasta
el inicio de la formación de la cabeza (29-09-2009), se recolectaron semanalmente cinco plantas al azar de cada híbrido. Cada
planta fue colocada individualmente en bolsas de plástico y llevadas al laboratorio del Departamento de Producción Vegetal
(FCA) donde se realizó, bajo lupa binocular, el recuento de los
huevos, larvas chicas (1° y 2° estadio), medianas (3° estadio) y
grandes (4° estadio y prepupas) y pupas. Los datos fueron transformados a raíz cuadrada y fueron procesados mediante un
ANOVA, mediante la prueba de comparación múltiple de medias
(Test de Tuckey), para todas las fechas de muestreos. Se observaron diferencias significativas entre cultivares en el número de
huevos, pero no así para los restantes estados de desarrollo analizados (Tuckey, P ≤ 0,05).
Aplicación de Quitosano a semillas de lechuga manteca:
efecto sobre la carga microbiana y la germinación. 1-2Goñi,
M.G.; 1-2Moreira, M.R.; 2-3Viacava, G.E. y 1-2Roura, S.I. 1CONICET. 2Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, UNMdP. 3Comisón de Investigaciones Científicas (CIC). ggoni@fi.mdp.edu.ar
Durante la producción primaria de lechuga la contaminación
con patógenos conlleva a su internalización, disminuyendo la eficacia del lavado posterior. Surge la necesidad de implementar
BPA y generar tecnologías de intervención temprana con el objetivo de producir hortalizas microbiológicamente seguras. El quitosano es un polímero con propiedades antifúngicas y antibacterianas, utilizado durante la postcosecha. Sin embargo, su aplicación precosecha es un área poco indagada. El objetivo fue determinar si la aplicación de quitosano en semillas de lechuga
manteca (Lactuca sativa var. Lores) controla el desarrollo microbiano sin afectar la germinación. Las semillas fueron imbibidas
en quitosano (10 g·L-1 en ácido acético al 1 %). Las semillas tratadas y controles (agua y ácido acético al 1 %), fueron colocadas en una cámara de germinación (20 °C y 8 horas de fotoperíodo) y a los 7 días se determinó el porcentaje de germinación.
Los recuentos microbiológicos fueron realizados antes y después de la imbibición y a 2, 4 y 7 días posteriores a la siembra.
Los recuentos de mesófilas totales, coliformes, hongos y levaduras en semillas sin imbibición fueron aproximadamente 5 log.
Luego de la imbibición con quitosano hubo una disminución (2
log) en todas las poblaciones. Durante los días posteriores continuó el efecto inhibidor sobre hongos y levaduras, pero no sobre
mesófilas totales indicando un acotado efecto residual del quitosano sobre esta población. Quitosano además mostró un efecto
bactericida sobre E. coli. El quitosano disminuyó significativamente la germinación. La aplicación de quitosano sobre semillas
debe ser optimizada para aprovechar el potencial antimicrobiano del mismo pero sin afectar la viabilidad de las semillas.
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Control de nematodos fitoparásitos mediante métodos orgánicos en el sur bonaerense. Rodríguez, R.A.; Ayastuy, M.E.;
Miglierina, A.M. y Lobartini, J.C. Departamento de Agronomía,
Universidad Nacional del Sur. mayastuy@criba.edu.ar
Los nematodos fitoparásitos constituyen un problema sanitario grave en la región, ya que pueden disminuir o incluso hacer
inviable la producción hortícola. Meloidogyne spp. está presente en la mayoría de los suelos destinados a la producción intensiva, constituyendo un factor limitante de la misma. Los métodos
de control químicos resultan costosos y en algunos casos ineficientes. El objetivo del trabajo fue evaluar la solarización, biofumigación, plantas nematífugas y hongos antagonistas para el
control de nematodos fitoparásitos. Los tratamientos ensayados
fueron: T1: control, suelo sin polietileno; T2: solarización; T3:
biofumigación con estiércol fresco de pollo (5 kg·m-2); T4 biofumigación con hojas de coliflor (5 kg·m-2); T5: biofumigación con
frutos de paraíso (2 kg·m-2); T6: Tagetes spp., sin polietileno; T7:
Trichoderma harzianum sin polietileno y T8: biofumigación con
líquido de bulbos fermentados de cebolla (1 L·m-2). La duración
del ensayo fue del 10 al 30/12/2009. Antes y después del ensayo se analizaron las parcelas, para determinar nematodos y población presentes, en todos los casos se detectó presencia de
M. hapla. Los mejores resultados en el control de nematodos se
observaron en los tratamientos T3 (100 % de reducción poblacional), T4 (-85 %) y T2 (-79 %) y T5 (-62 %). En el T8 la disminución de nematodos fue mínima y se determinó un aumento
del 80 % en el T7. Se concluyó que los mejores tratamientos para el control de M. hapla son la biofumigación con estiércol fresco de ave y con hojas de coliflor, seguido por la solarización, debiendo aumentarse la dosis de frutos de paraíso.
Programa regional de uso racional de agroquímicos en horticultura: a) Desarrollo de la primera etapa. 1Ohaco, P.; 2Ruiz,
C. e 3Iglesias, N. 1INTI Neuquén. 2Dirección Provincial de Sanidad y Fiscalización de la Provincia de Neuquén-LASAF. 3INTA
EEA Alto Valle. pohaco@inti.gob.ar
El sector hortícola neuquino no está lo suficientemente protegido en cuanto a asistencia técnica, controles y legislación actualizada sobre el uso de plaguicidas. La implementación del
Programa Regional Uso Racional de Agroquímicos en horticultura, ha permitido elaborar y difundir tecnología sobre prácticas
de aplicación de los plaguicidas y también detectar nuevas necesidades relacionadas al tema. Los objetivos del programa son
a) Fortalecer las articulaciones interinstitucionales e instalar la
problemática en las instituciones para constituir un abordaje temático en red, b) Difundir la implementación del mismo hacia el
interior de Río Negro y Neuquén y c) Mantener actualizada la información sobre aspectos legales del uso de plaguicidas y estrategia de control a campo. A partir de la firma del Convenio entre
INTA-INTI-Provincia de Neuquén (con el apoyo financiero del
CFI) y mediante un esquema de trabajo de reuniones semanales del comité coordinador del Programa, se mantiene el contacto continuo con interlocutores de otras instituciones en la construcción de una agenda de trabajo. Las actividades incluyeron
elaboración y difusión de material técnico (Guías sanitarias, manuales, cartillas y afiches), jornadas de capacitación y actualización. Además se realizó un estudio de “Determinación del status
sanitario y estrategias de intervención en cultivos hortícolas sobre un área piloto de la Provincia de Neuquén”, se realizaron siete Talleres de difusión y entrega de material del Programa a los
técnicos de campo en el interior de Río Negro y Neuquén.
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Programa regional de uso racional de agroquímicos en horticultura: b) Determinación del status sanitario y estrategias
de intervención en cultivos hortícolas sobre un área piloto
de la Provincia de Neuquén. 1Zanetta, V.; 2Ohaco, P.; 3Ruiz, C.
e 4Iglesias, N. 1Consultor CFI. 2INTI Neuquén. 3Dirección Provincial de Sanidad y Fiscalización de la Provincia de NeuquénLASAF. 4INTA EEA Alto Valle. vzanetta@yahoo.com
El trabajo formó parte del Programa Regional de Uso Racional de Agroquímicos en Horticultura (Convenio de cooperación
técnica INTA, INTI, Ministerio de Desarrollo Territorial de la Provincia del Neuquén), cuya finalidad es la promoción de una producción hortícola regional inocua basada en la optimización y minimización del uso de los plaguicidas. Su objetivo final fue analizar la situación sanitaria actual de los cultivos hortícolas, las estrategias de intervención utilizadas por los horticultores del Alto Valle
de Neuquén y Río Negro, y la calidad del producto en mercado
con respecto al contenido de residuos de agroquímicos a cosecha. Se identificó un área piloto definiéndose tres estratos de productores (diversificados, no diversificados, cultivos protegidos).
Se realizó un registro de problemas sanitarios para la temporada
2009-2010 de productos utilizados para su control y 25 análisis de
residuos de plaguicidas en diferentes hortalizas frescas. Los resultados indicaron que en 52 % de las muestras analizadas se detectaron residuos de plaguicidas. Dentro de los casos positivos, el
68,97 % correspondió a plaguicidas sin registro para el cultivo en
estudio. Los principales errores detectados referentes a los desvíos de uso en los métodos de intervención utilizados estuvieron relacionadas principalmente: al uso de productos agroquímicos no
registrados para el cultivo o momento adecuado, por fallas en la
determinación de plagas y enfermedades y por elección inadecuada de estrategias para su control (los plaguicidas aplicados a
los cultivos hortícolas intensivos no están necesariamente relacionados al problema sanitario manifestado). También se identificaron diferentes estrategias de intervención y residuos relacionados
al tipo de diversificación presente en cada caso en estudio.
Evaluación de diferentes dosis de Azospirillum brasiliensis
como antagonista de Meloidogyne spp. en pimiento bajo invernadero. Gauna, P. EEA INTA Bella Vista.
pgauna@correo.inta.gov.ar
Se determinó el efecto antagónico con diferentes dosis de
Azospirillum brasiliensis sobre Meloidogyne incognita midiendo
el rendimiento de pimiento. Las plantas de pimiento fueron del
híbrido Almuden F1 de Semillas Emilio susceptible a nematodos. El diseño fue en bloque completamente aleatorizado. Los
tratamientos fueron cinco con cuatro repeticiones. Cada parcela
tuvo 20 plantas a 40 cm entre ellas. Los tratamientos fueron los
siguientes: 1 mL de Tabazoll duo plus por planta sumergiendo el
plantín en una solución; 3 mL por planta sumergiendo el plantín
en una solución; 3 mL por planta en drench; 6 mL por planta en
drench y testigo, sin ningún producto. Las aplicaciones fueron:
al trasplante, a 60 y a 150 días. El suelo empleado tenía presencia del nematodo y no fue desinfectado. El rendimiento se obtuvo sumando las cosechas. Las evaluaciones de nematodos se
realizaron sobre muestras de 100 cc de suelo en el laboratorio
de Nematología del INTA Bella Vista. Al final se arrancaron las
raíces para medir la infección con el recuento de agallas por la
escala de Zeck. Todos los tratamientos con Azospirillum brasiliensis superaron en rendimiento al testigo pero no significativos
por la varianza al 5 % con Infostat 2005. La dosis de 3 mL por
planta en drench después de plantar, a 60 y 150 días del trasplante produjo 17,58 k y el testigo 14,8 k. Se concluye como la
mejor dosis ensayada fue la de 3 mL de Azospirillum brasiliensis por planta por drench porque arrojó mayor rendimiento, menor número de agallas por raíces y la relación fitonematodos sobre los de vida libre fue baja.
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Hallazgo de dos especies de Saccharosydne kirkaldy potencialmente perjudiciales en cultivares de ajo de la Argentina
(Hemiptera, Fulgoromorpha). 1Rossi Batiz, M.F.; 2Lanatti, S.;
1Maciá, A. y 1Remes Lenicov, A.M M. de. 1FCNyM, UNLP, Buenos Aires. 2INTA EEA La Consulta, San Carlos, Mendoza. Financiamiento: CIC, CONICET, UNLP. mrfb@fcnym.unlp.edu.ar
El ajo (Allium sativum L.) es la principal hortaliza cultivada
en la Argentina (66 % de la producción hortícola), siendo el país
el segundo exportador mundial. Sus principales áreas de cultivo
están en Mendoza y San Juan. La detección de severos daños
causados por fitoplasmas en zonas productoras, la reconocida
capacidad vectora de los fulgoromorfos y el escaso conocimiento existente, motivaron la realización de monitoreos en cultivares de ajo para detectar especies involucradas en la transmisión
de enfermedades. Las recolecciones se realizaron en la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta (INTA-Mendoza),
con trampas de agua, desde 2002 a 2009. Se contabilizó el número de individuos de Fulguromorpha y se analizó el comportamiento estacional en las distintas etapas fenológicas del cultivo.
En esta contribución se estudia particularmente a las dos especies que resultaron relevantes por su densidad y frecuencia de
captura: Saccharosydne subandina Remes Lenicov & Rossi Batiz y S. sp. nov. Ambas especies registraron anualmente un pico
poblacional durante agosto-septiempre en todas las campañas,
aunque prevaleció S. sp. nov. entre las 13 especies de Fulgoromorpha. Merece mencionarse que durante 2007-2008 se registraron muy bajas densidades poblacionales para ambas especies (menos de cinco individuos). La importancia fitosanitaria de
este estudio se basa en la proximidad anatómica y comportamental de las dos especies halladas con S. saccharivora (Westwood), especie ampliamente reconocida en América Tropical
por la severidad de los perjuicios que provoca en caña de azúcar durante la alimentación, oviposición y por vehiculizar el Sugar Yellow Leaf Phytoplasma causante del “Síndrome de la hoja
amarilla de la Caña de Azúcar”.
Evaluación del comportamiento de hongos fitopatógenos y
antagonistas en suelos solarizados en invernaderos en Corrientes. 1Obregón, V.; 2Colombo, M.H. y 3Nacimiento, L. 1EEA
INTA Bella Vista. CC 5 (3432) Bella Vista, Corrientes. 2Coordinadora Proyecto Regional Hortícola. EEA INTA Bella Vista.
3Auxiliar en Bromatología. vobregon@correo.inta.gov.ar
Las temperaturas máximas alcanzadas y los valores acumulados en el perfil del suelo durante la práctica de solarización,
son letales para la mayoría de los hongos fitopatógenos que son
mesotermales mientras que los organismos antagonistas sobreviven con altas temperaturas. Se evaluó el comportamiento de
patógenos y antagonistas en suelos solarizados en invernaderos. Se colocaron discos de agar con micelio de Pythium aphanidermatum, Rhizoctonia solani, Sclerotium rolfsii, (como patógenos) y Trichoderma harzianum y Trichoderma nativa (controles biológicos) en agar papa glucosado (APG) 0,8 %. Los mismos se enterraron dentro de tubos eppendorf sellados con parafilm a 20 y 40 cm de profundidades, en suelo solarizado a manto
total (T1), en lomos (T2) y atmósfera confinada (T3). Se midió in
vitro a los 15, 30 y 45 días, el crecimiento de los discos recuperados colocados en el centro de cajas petri de APG con cuatro
repeticiones. El análisis de la varianza y la comparación de medias según Duncan (α < 0,05) expresaron diferencias significativas entre tratamientos, profundidades, fechas y hongos evaluados. El menor crecimiento de fitopatógenos fue en T1 (solarización) y el mayor crecimiento fue T. harzianum y Trichoderma nativa (T3). S. rolfsii sobrevive a las temperaturas de solarizacion
y genera esclerocios como formas de resistencia: La recuperación de P. aphanidermatum y R. solani, fue menor. Los tratamientos T1 y T2 fueron efectivos para el control de patógenos y
se destaca que la solarización en sus dos variantes (total y en
lomo) no restringe el crecimiento de los antagonistas evaluados.
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Estudio preliminar de la densidad de trips bajo distintas formas de manejo de un cultivo de cebolla, en el área de riego
del valle bonaerense del Río Colorado. 1Dughetti, A.C.; 2Luis,
S.; 1Varela, P.; 1Caracotche, V. y 1Zárate, A.O. 1EEA INTA Hilario
Ascasubi, Buenos Aires, Argentina. 22Departamento de Matemática, UN del Sur. adughetti@correo.inta.gov.ar
Los trips constituyen una plaga primaria de la cebolla realizada bajo el sistema tradicional de manejo, en el área del valle
bonaerense del Río Colorado. Algunos cebolleros de esta zona,
han modificado la siembra y riego por surco, a siembra en platabanda y riego por aspersión. La variación de algunos factores,
como: densidad de siembra y tipo de riego; podrían cambiar la
abundancia de estos insectos en el cultivo. El objetivo del trabajo fue plantear si existe variación en la densidad de los trips; en
un cultivo de cebolla con siembra y riego por surco (sistema tradicional) versus otro con siembra en platabanda y riego por aspersión (sistema alternativo). La experiencia se realizó en la EEA
INTA Hilario Ascasubi, durante la temporada 2009/2010. El estudio del monitoreo de esta plaga se realizó en dos lotes con los
sistemas de manejo comentados: el tradicional (960 m2 de superficie) y el alternativo (360 m2). En ambos lotes se utilizaron
medidas similares a las del productor, pero aplicando solamente insecticida a la siembra para el control del complejo de gusanos que atacan a la cebolla (Delia spp.), no utilizando luego insecticidas hasta la cosecha. El número total de trips se registró
semanalmente en 50 plantas tomadas al azar; desde sus primeras apariciones hasta la cosecha del cultivo. Para comparar las
medias entre los tratamientos (manejo tradicional versus alternativo) se analizó la información utilizando la prueba de “t bilateral”, a un nivel de significación del 5 %, no encontrando diferencias entre los tratamientos, con un valor de P ≤ 0,6742.
Control alternativo de áfidos (Myzus persicae) en rúcula
(Eruca sativa) a través de un inductor del sistema de defensa. 1Folcia, A.M.; 1Collavino, M.; 1Russo, S.; 1Regonat, M. y 2Caffarini, P. 1Cátedra de Zoología Agrícola. 2Área Protección Vegetal, Facultad de Agronomía UBA. Av. San Martín 4453, CABA,
Argentina. afolcia@agro.uba.ar
Myzus persicae es plaga de cultivos hortícolas de hoja ya
que afecta principalmente la calidad del producto. Si bien el control químico es una alternativa válida, en los últimos años se han
detectado mermas en la eficacia de los productos tradicionalmente usados o registrados para su uso probablemente debido
al desarrollo de resistencia. El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de afidicidas, neonicotinoides e insecticidas botánicos de uso no registrado para rúcula. El diseño fue un DCA con
10 réplicas. La unidad experimental fue una planta de rúcula infectada con 10 pulgones. Los tratamientos fueron: control, pirimicarb, Tiametoxan, Imidacloprid y aceite esencial de Eucalyptus globulus. Se registró la cantidad de sobrevivientes a las 12,
24, 48 y 72 h. Se analizó la mortalidad diaria mediante anva y
test de Tukey. Se calculó la eficacia mediante el índice de Abott.
El insecticida más eficaz fue el imidacloprid con una eficacia de
82 % a las 12 h, y 83,82 % a las 72 h, con una mortalidad del 97
% y 78 %, respectivamente, significativamente mayor que el resto (P: 0,0002; F: 9,76; 23 gl, a las 12 h). Le siguió el tiametoxan
con una eficacia de 37,5 % a las 12 h y de 57,72 % a las 72 h y,
luego, el pirimicarb con una eficacia de 40,28 % y 41,18 % a las
12 y 72 h, respectivamente. El aceite esencial de eucalipto presentó un efecto negativo sobre la mortalidad de pulgones resultando significativamente inferior al testigo. El neonicotinoide imidacloprid es un producto eficaz para el control de M. persicae en
rúcula.
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Diversidad de artrópodos asociados al cultivo de la frutilla
(Fragaria x ananassa Duch.) en Tucumán. 1Lemme, M.C.;
2Jaime, A.P.; 3Kirschbaum, D.S. y 1Ricci, J.C.1INSIBIO, CONICET. 2Facultad de Agronomía y Zootecnia, UNTucumán. 3EEA
INTA Famaillá. mclemme@hotmail.com
El cultivo de frutilla en Tucumán ocupa 654 ha, la mayor producción se concentra en el Departamento de Lules. El conocimiento de los artrópodos perjudiciales y benéficos de un cultivo
es fundamental para desarrollar programas de manejo integrado de plagas. El objetivo de este trabajo fue conocer las especies de artrópodos fitófagos y benéficos asociadas al agroecosistema frutilla en Tucumán. El estudio fue realizado en sistemas
de producción anual en la zona productora de Lules, en parcelas
experimentales. Las observaciones comenzaron a partir del ciclo 1995 en las cultivares Oso Grande y Chandler y posteriormente en Selva, Seascape, Milsey Tudla, Ventana, Sabrosa, Camarosa y otros, hasta el ciclo 2008. Se hicieron tomas de muestras semanales en cada ciclo, al azar en cada lote, utilizando: red
de barrido, observación directa, aspirador de boca, colecta de folíolos, flores y frutos en cada punto de muestreo. El material colectado se llevó a laboratorio para su observación y se acondicionó para su identificación. Del análisis de la información se
agruparon en artrópodos perjudiciales y benéficos. Se caracterizaron e identificaron dentro de los insectos: hemípteros, chinches fitófagas (17) y predadoras (5), moscas blancas, pulgones
(7) y chicharritas; coleópteros, vaquitas predadoras (3); trips fitófagos (4), ortópteros (2), neurópteros, tijeretas, orugas de lepidópteros, moscas y avispas parasitoides. Dentro de los ácaros:
especies fitófagas (2) y predadoras (2) y familias de arañas (8).
Los artrópodos asociados al cultivo de frutilla presentan una importante diversidad, encontrándose tanto especies fitófagas como benéficas, el conocimiento y la conservación de éstas últimas es de fundamental importancia para un manejo integrado de
plagas.
Fitoplasmas del grupo 16Sr III (x-disease) en el cultivo de ajo
(Allium sativum L.) en Mendoza. 1Guzmán, F.; 2Lanzavechia,
S.; 2Burba, J.L.; 1Saavedra Pons, A. y 1Conci, L. 1INTA, IFFIVE.
Camino 60 cuadras km 5 ½ (5119) Córdoba. 2EEA INTA La Consulta; CC 8 (5567) Mendoza. lconci@correo.inta.gov.ar
La "tristeza del ajo" produce una sintomatología que se caracteriza por decaimiento general de la planta, enrojecimiento y/o
amarillamiento de las hojas y tallo dependiendo del tipo varietal
de ajo, escasa o nula formación de dientes y posterior muerte de
la planta. Cuando la sintomatología se presenta hacia el final del
ciclo de cultivo, la planta no muere y suele producir dientes viables, que podrían dar origen a plantas enfermas en el siguiente
período. En estudios previos realizados en las provincias productoras de ajo de Argentina, se identificó a un fitoplasma del grupo
16SrIII (x-disease) subgrupo J asociado a esta sintomatología.
En ensayos realizados (EEA INTA La Consulta; Mendoza) para
establecer el comportamiento de diferentes genotipos de ajo
frente a la infección natural por fitoplasmas, se analizaron muestras sintomáticas a lo largo del ciclo 2009. Se extrajo ADN total
de diferentes genotipos sintomáticos de ajo, y de plantas sanas
como control. Las mismas fueron analizadas mediante PCR utilizando cebadores universales para fitoplasmas y PCR-RFLP,
para precisar la identidad del patógeno. De un total de 96 muestras, 24 resultaron positivas para la presencia del fitoplasma del
grupo 16SrIII subgrupo J, mientras que en tres de ellas se detectó por primera vez un fitoplasma del mismo grupo 16SrIII, pero
del subgrupo B. No se ha establecido aún algún tipo de asociación entre los diferentes genotipos de ajo y la presencia de los
patógenos mencionados. Estos resultados permitirán avanzar
en el estudio de las enfermedades producidas por fitoplasmas
en el cultivo y en las relaciones entre diferentes fitoplasmas asociados a un mismo hospedante.
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Morfología de la Roya del ajo en Mendoza. 1Rodriguez Romera, M.; 2Lucero, G. y 3Piccolo, R. 1INTA EEA Mendoza. San Martín 5838 (5505) Luján de Cuyo, Mendoza. 2Facultad de Ciencias
Agrarias, UNCuyo. Almirante Brown 500. Lujan de Cuyo, Mendoza. 3INTA EEA La Consulta. Ex Ruta 40 km 96 (5567) La
Consulta, Mendoza. mrodriguez@mendoza.inta.gov.ar
Históricamente la roya del ajo no ha sido una enfermedad
mayor en cultivos de ajo en la provincia de Mendoza y San Juan.
Sin embargo, en el año 2005, un brote extenso de roya causada por el hongo Puccinia sp. sorprendió a muchos agricultores.
El objetivo del trabajo es determinar y caracterizar al organismo
causal de la roya del ajo en Mendoza. Se colectó material enfermo de ajo en distintas etapas evolutivas del cultivo, de distintas
cultivares y de distintas localidades de la provincia de Mendoza.
Luego se hizo su posterior observación, medición y documentación de las estructuras observadas para lo cual se realizo un raspado y montados en tricolorante de Gueguen y/o lactofenol de
teliosporas y uredinosporas de Puccinia sp. provenientes de hojas de Allium sativum. Las estructuras del hongo se examinaron
bajo microscopio con un aumento de 40X, se excluyo al pedúnculo en las tomas de las mediciones, ya que este suele desprenderse. Se determinó en las evaluaciones microscópicas longitud, amplitud y área de la sección transversal con el programa
AxioVision Rel. 4.7. Las dimensiones de teliosporas que se obtuvo para la provincia de Mendoza es de 24 a 60 por 10 a 21 mm
y de uredinosporas son 22 a 33 por 16 a 25 mm y el espesor de
la pared celular de la uredinosporas es de 1 a 1,8 mm. De los resultados, se infiere que las royas prevalentes en la provincia de
Mendoza se trata de Puccinia allii la cual es hemicíclicas a diferencia de Puccinia porri que es de mayor dimensión y posee un
ciclo completo o macrocíclico.
Evaluación de plaguicidas para el control de la polilla del
tomate, Tuta absoluta. Cáceres, S., Miño, V. y Aguirre, A. INTA
EEA Bella Vista, Corrientes. scaceres@correo.inta.gov.ar
El control de polilla del tomate se realiza con productos químicos. Para un manejo biológico de moscas blancas se necesitan activos con mínimo efecto sobre sus enemigos naturales. Con
este objetivo se evaluaron productos (2008-2009) para polilla en
tomate Coloso (diseño: bloques al azar, dos repeticiones, parcelas de 25 plantas; evaluaciones semanales en 10 plantas centrales). Tratamientos 2008. 1- Biospam - L (500 cc·hL-1) (subproducto de fermentación de bacteria del género Bacillus, Lab. San
Pablo); 2- Control clásico (Clorfenapir: Sunfire 50 cc·hL-1 y Abamectina: Vertimec 80 cc·hL-1 + aceite 250 cc·hL-1, alternados);
3- Testigo. Tratamientos 2009. Bacillus thuringiensis (3 Bt) 500
cc·hL-1 más coadyuvante SpeedWet 20 cc·hL-1: Bt1 - Formulado
IMYZA INTA; Bt2 - Baprom - L; Bt3 - Bacthur; 4- Azadirachtin
(Neemazal, 200 cc·hL-1); 5- Control clásico (Clorfenapir: Sunfire
50 cc·hL-1; Abamectina: Vertimec 80 cc·hL-1 + aceite 250 cc·hL-1;
Spinosad: Tracer 15 cc·hL-1, alternados), 6- Testigo. Se realizaron evaluaciones semanales -folíolo con daño fresco por planta
en tercio medio o superior según altura; Mitidieri y Polack, 2005y en trampa de feromona (PTS: polilla por trampa por semana).
Nivel para control clásico: daño fresco; otros: daño fresco y/o
caída en trampa (2008: nueve aplicaciones con tratamiento clásico y 10 con Biospam - L; 2009: ocho con tratamiento clásico y
12 con Bt y Neemazal). Biospam - L no controló polilla (20 - 30
foliolos con daño fresco y 11 PTS: 5-XI-08). Baprom - L y Bacthur tampoco la controlaron (17 folíolos con daño fresco y 120
PTS: 3-XI-09); se destacó el control con Azadirachtin (Neemazal) comparable al tratamiento clásico. Bt IMYZA controló polilla
durante el período usado. Se evaluarán otros formulados de Bt
y el efecto de Azadirachtin (Neemazal) sobre los enemigos naturales más comunes.
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Control del damping-off ocasionado por Sclerotium rolfsii en
lechuga mediante la aplicación de extractos de distintas especies vegetales. 1San Andrés, J.M.; 1Rivera, M.C.; 1Wright,
E.R. y 2Fabrizio, M.C. 1Fitopatología. 2Métodos Cuantitativos
Aplicados. Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453
(1417). CABA. Argentina. mrivera@agro.uba.ar
Teniendo en cuenta resultados previos del efecto de extractos de cola de caballo (Equisetum giganteum), pezuña de vaca
(Bahuinia candicans), diente de león (Taraxacum officinale), pasionaria (Passiflora coerulea) y mil hombres (Cissampelos pareira) sobre el crecimiento de patógenos de suelo, los objetivos del
presente trabajo fueron evaluar el efecto de dichos extractos sobre la manifestación de Sclerotium rolfsii en almácigos de lechuga. Los ensayos se planificaron según un diseño completamente aleatorizado. Tierra esterilizada colonizada por el patógeno se
colocó en multimacetas plásticas con 84 celdas, donde se sembró lechuga. Los tratamientos consistieron en la aplicación de cada extracto diluido al 100 %, 10 %, 1 % o 0,1 %. Como testigos,
se incluyeron un tratamiento con PCNB a dosis de uso recomendada por marbete y un tratamiento con agua. Se aleatorizaron
los tratamientos en las bandejas con micromacetas, con 12 réplicas para los testigos y tres para cada uno del resto. Se evaluó la incidencia del mal de los almácigos, cuantificando el número de plántulas sanas por celda. Se utilizó la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis con datos rankeados, para analizar
estadísticamente los datos. En general, todos los extractos diluidos al 10 % presentaron buen a excelente control sanitario, comparable con el PCNB. Los extractos diluidos al 0,1 y 1 % presentaron eficiencia antifúngica baja, atribuible a subdosificación. Los
tratamientos con diluciones de 100 % también presentaron bajo
número de plantas sanas, que podría estar asociado a fitotoxicidad. Estos resultados permiten continuar en la experimentación
en almácigos de distintas hortalizas y con otros patógenos de
suelo, comunes en las primeras etapas de los cultivos.
Actividad de extractos acuosos de ajo y cebolla sobre Sclerotium rolfsii. 1Mellone, G.; 1Wright, E.R.; 1Pérez, J.A.; 2Fabrizio, M.C. y 1Rivera, M.C. 1Fitopatología. 2Métodos Cuantitativos
Aplicados. Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453
(1417). CABA. Argentina. mrivera@agro.uba.ar
Las Liliáceas son ampliamente reconocidas como fuente de
compuestos antifúngicos, especialmente contra patógenos humanos y contaminantes alimenticios. Sin embargo, la investigación sobre fitopatógenos es escasa. El objetivo fue evaluar in
vitro el efecto de extractos acuosos de bulbos de ajo (Allium sativum) y cebolla (A. cepa) sobre el crecimiento de Sclerotium rolfsii, patógeno de suelo muy frecuente en nuestros cultivos. Se retiraron las catáfilas, se desinfectaron 100 g de material en NaOCl
2 % (5 minutos), se trituró y filtró, obteniendo extracto de ajo colorado (EAC), extracto de ajo chino (EACh) y extracto de cebolla Valcatorce INTA (EC). Se evaluaron extractos recién obtenidos al 100, 75, 50, 25 y 10 % v/v en agua destilada estéril. Para
ello, en el centro de cajas de Petri con agar-papa-glucosa, se colocó un disco de crecimiento del patógeno. A los costados, en
ubicaciones diametralmente opuestas, se colocaron discos de
papel de filtro, con la dilución a testear o agua destilada estéril.
Se incubó a 22 °C, cuantificando el promedio de los radios de
crecimiento hacia los discos y los radios de crecimiento hacia
los extremos restantes. El crecimiento del patógeno hacia los discos con extracto fue controlado por EAC y EACh, sin interacción
significativa ni diferencias entre diluciones. El crecimiento hacia
los extremos restantes de las cajas fue significativamente menor
en los tratamientos con EACh, seguido por EAC, sugiriendo la
presencia y efecto de sustancias volátiles. Estos resultados son
promisorios en la búsqueda de alternativas al manejo de este patógeno, que deberán complementarse con otras series de ensayos, estudios en almácigos, invernadero y/o campo.
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Evaluación de alternativas al bromuro de metilo como desinfectante de suelo en el cultivo de frutilla en Lules (Tucumán). 1Borquez, A.M. y 2Mollinedo, V.A. 1INTA EEA Famaillá.
2INTA EECT Yuto. amborquez@correo.inta.gov.ar
En los últimos años el empleo del bromuro de metilo como
desinfectante de suelos se vio cada vez más limitado por las
restricciones para su importación y por el constante incremento
en el costo que el productor debe afrontar, por lo tanto es necesario contar con alternativas para su reemplazo La elevada carga de patógenos y malezas que presentan los suelos para el cultivo de frutilla en la provincia de Tucumán, hace necesario recurrir a la desinfección de los mismos. El presente trabajo evaluó
la eficiencia del ioduro de metilo como desinfectante de suelo en
el cultivo de frutilla, en un campo comercial en Lules (Tucumán)
durante el año 2009. Los tratamientos evaluados fueron: metam
sodio (80 cc·m-2) (MS), ioduro de metilo (25 g·m-2) (IMD1), ioduro de metilo (35 g·m-2) (IMD2), bromuro de metilo (40 g·m-2) (BM)
y testigo sin desinfección (T). Todos los tratamientos se aplicaron por goteo a excepción del bromuro de metilo, el que fue inyectado en el momento del alomado. Las aplicaciones se realizaron el día 17 de abril y se plantó el día 30 de abril con plantines de la variedad Camarosa del vivero “Don Antonio” Plottier
(Neuquén) Las mediciones se realizaron sobre 30 plantas de cada parcela, y se evaluó el efecto herbicida a los 67 días del trasplante y el rendimiento comercial durante todo el ciclo de cultivo. Todos los tratamientos superaron al testigo en lo que se refiere al control de malezas, mientras que en rendimiento comercial, los tratamientos BM y IMD2 superaron estadísticamente al
resto.
Estado actual de la sustitución del bromuro de metilo en la
Provincia de Mendoza. Gabriel, E.L. INTA EEA La Consulta,
Mendoza, Argentina. elgabriel@laconsulta.inta.gov.ar
La eliminación del bromuro de metilo (BM) como fumigante
de suelos y sustratos ha sido establecida para el año 2015 en los
países en desarrollo. En Argentina, el INTA a través del proyecto “Tierra Sana” (PTS) ha evaluado y difunde alternativas técnica y económicamente viables para los distintos sectores usuarios (frutilla, flores y cultivos hortícolas protegidos). En Mendoza,
desde la implementación del PTS en 2001, la utilización de BM
se ha reducido a un 56 % (17 t en 2009), del consumo inicial (31
t). La tasa de reducción anual ha sido variable, como también el
grado de adopción de las distintas alternativas (químicas, físicas, biológicas), y los porcentajes de sustitución en cada sector
usuario. Las alternativas químicas han sido las más adoptadas,
las físicas se han visto limitadas por el costo (vapor), o el largo
período requerido por el tratamiento (solarización), las biológicas se adaptan sólo a sistemas de cultivo que permiten rotaciones. Si bien el metam sodio mostró una variable eficacia para el
control de hongos, plagas del suelo y malezas, según dosis y
contenido de materia orgánica del suelo, el registro de metam
potasio (2008), y 1,3 Dicloropropeno + Cloropicrina (2009), han
permitido incrementar la adopción de los tratamientos químicos
alternativos. En cultivos de hortalizas protegidas se ha sustituido al BM principalmente por alternativas químicas. En viveros y
cultivos de frutilla se ha reducido el uso de BM utilizando la formulación al 70 % con igual dosis comercial, y eficacia, que al 98
%. Los cultivos de flores son los que presentan mayores inconvenientes para adoptar alternativas económicamente aceptables.
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Supervivencia en suelo de esclerocios de Sclerotium cepivorum Berk a siete años de un cultivo de ajo (Allium sativum L.) infestado. Fernandez, S.P.; Arriagada, S. y Valdez, J.G.
INTA EEA La Consulta. Ex Ruta 40 km 96 (5567) La Consulta,
Mendoza. Argentina. sfernandez@laconsulta.inta.gov.ar
La podredumbre blanca causada por Sclerotium cepivorum
representa un serio problema para el cultivo de ajo. Su rápida diseminación obliga a cambiar de cultivo. Las pérdidas económicas podrían ser mayores si la densidad de esclerocios viables
es alta. Precisando evaluar si las tierras continúan infestadas o
se recuperaron naturalmente. El objetivo del trabajo fue determinar la viabilidad in vitro y la patogenicidad de esclerocios tras
permanecer 7 años en un suelo infestado en la provincia de Mendoza. Se muestreó una finca en parcelas donde estuvo presente la enfermedad, tomándose 20 submuestras por parcela, se
mezclaron y redujeron a una muestra de 200 g, quedando 16
muestras finales. Los esclerocios se recuperaron por lavado del
suelo sobre tamices con mallas de 0,850; 0,425 y 0,250 mm. Se
determinó la viabilidad en medio agar papa glucosado 2 % a través de la germinación in vitro entre 7 y 14 días de la siembra. La
patogenicidad se evaluó por inoculación de plántulas de cebolla
(cv. Valcatorce) de 6 días de germinación, que se infectaron cortando un disco de agar con micelio de 3 mm en crecimiento activo, luego se incubaron por 7 días a 20 °C y se registró el número de plántulas muertas. Este valor fue del 100 %. En base a los
datos obtenidos se observa que un suelo con 7 años de descanso posteriores a un cultivo de ajo infectado mantuvo esclerocios
viables. Es muy importante establecer la presencia del hongo,
su viabilidad y patogenicidad en suelos destinados al cultivo de
aliáceas, incluso si no se han cultivado éstas en temporadas anteriores.
Pudrición de frutos en tomate y berenjena ocasionada por
Fusarium spp. 1Von Baczko, H.; 1Ardiaca, E.; 1Wright, E.R.;
2Pérez, B.A. y 1Rivera, M.C. 1Fitopatología. Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4452 (1417). CABA. Argentina. 2 INTA
IMYZA. Nicolás Repetto y De los Reseros (1686) Hurlingham,
Buenos Aires. Argentina. wright@agro.uba.ar
En el verano de 2010, plantas de tomate (Lycopersicum esculentum) y berenjena (Solanum melongena) de parcelas de ensayo (Facultad de Agronomía, UBA) mostraron frutos con pudrición húmeda, moho blanco y momificación. La incidencia en frutos fue del 50 % y 10 %, respectivamente. El objetivo de este trabajo fue identificar el origen de dicha sintomatología. Para ello se
sembraron pequeños trozos de tejido de la zona de avance en
agar papa glucosado pH 7 al 2 % obteniéndose colonias inicialmente blanquecinas; posteriormente violáceas con formación de
macroconidios fusiformes (tomate) y castaño claro con macroconidios fusiformes y microconidios (berenjena). En ambos casos, formaron clamidosporas intercalares. Se inocularon cuatro
frutos de cada especie con heridas punzantes y cuatro sin heridas con los respectivos aislamientos. Como testigos se utilizaron cuatro frutos con heridas y cuatro sin heridas. Se incubó en
cámaras húmedas. Los primeros síntomas de ablandamiento se
observaron en frutos inoculados a los cuatro días en berenjenas
con y sin heridas; y a los 5 y 7 días en tomates con y sin heridas,
respectivamente. Todos los frutos presentaron pudrición avanzada a los 16 días. Los testigos permanecieron sanos. Se reaislaron hongos cuya morfología coincidió con los inoculados, confirmando así su patogenicidad. Las cepas fueron identificadas como pertenecientes al género Fusarium. F. equiseti, F. culmorum
y F. solani han sido aislados en poscosecha de tomate en Santa
Fe y La Plata. No se encontraron citas de Fusarium spp. como
patógeno de berenjenas en Argentina. Por lo tanto, ésta constituye la primera referencia sobre patogenicidad de este género
en tomates y berenjenas, en cultivo.
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Presencia del mildiu de las Crucíferas en especies cultivadas y malezas en el NE de la provincia de Buenos Aires. 1Litardo, M.C.; 1Weingandt, V.C.; 2Ojeda, P.A.; 1Vergara, M.V. y
1González, B.A. 1Departamento de Tecnología, UNLu. 2IMDEL,
Municipalidad de Moreno. clitardo@unlu.edu.ar
En la zona NE de Buenos Aires se cultivan varias hortalizas
Crucíferas durante todo el año por lo que las enfermedades que
las afectan pueden contagiarse fácilmente. El mildiu, debido a
Hyaloperonospora parasitica, es una enfermedad de las Crucíferas que coloniza las hojas y finalmente puede producir podredumbre de las partes comercializables de las plantas. El propósito de este trabajo fue constatar la presencia del mildiu en Crucíferas cultivadas y malezas. Se realizaron recorridas en cultivos
hortícolas de los partidos de Luján y General Rodríguez, durante el verano y otoño 2009/10, tomándose muestras para realizar
análisis microscópicos. En la cara adaxial de las lesiones se observaron zoosporangióforos hialinos, ramificados con terminaciones bifurcadas y curvas, llevando en cada una un zoosporangio esférico. Se constató que el mildiu afecta a las hojas de coliflor, brócoli y repollo, aún al estado de plántula en invernáculo,
pero no se observó podredumbre de cabezas. La rúcula y el nabo no estuvieron colonizados por la enfermedad. En el caso de
las malezas Crucíferas presentes en los cultivos, la mostacilla
(Sisymbrium irio) tuvo una incidencia y severidad próxima al 100
%, observándose claramente el contagio producido a cultivos de
coles próximos. El mastuerzo (Coronopus didymus), en cambio,
sólo fue afectado por H. parasítica esporádicamente y la bolsa
de pastor (Capsella bursa-pastoris) resultó inmune. Los resultados obtenidos indican que es fundamental la eliminación de la
mostacilla en las proximidades de los cultivos de coles, ya que
es la fuente principal de inóculo del mildiu de las Crucíferas.
Actualización sobre la situación de las principales enfermedades (de origen viral, fúngico y bacteriano) que afectan al
cultivo de cucurbitáceas en la Argentina. 1Zapata, R.; 2Auñon, N.; 2Berbery, T. y 2Cortese, P. 1Facultad de Agronomía, UBA.
2SENASA, Dirección Nacional de Protección Vegetal, SINAVIMO. Paseo Colón 315 4° piso. CABA naunon@senasa.gov.ar;
mberbery@senasa.gov.ar; pcortese@senasa.gov.ar;
rzapata@agro.uba.ar
En la Argentina se cultivan anualmente alrededor de 35.000 ha
de Cucurbitáceas. Las enfermedades que afectan a estos cultivos
pueden disminuir sustancialmente los rendimientos. El objetivo fue
establecer el estatus fitosanitario de Cucurbita maxima, Cucurbita
moschata, Cucurbita pepo, Cucumis melo y Citrullus lanatus durante la campaña 2009/10, en las distintas zonas productivas. El
trabajo se llevó a cabo siguiendo las directivas de la Convención
Internacional de Protección Fitosanitaria (NIMF 6 y NIMF 8), para
la actualización de la base de datos del sistema de vigilancia fitosanitaria del Senasa, Sinavimo. Se logró establecer un extenso listado de enfermedades que afectas a estos cultivos. Del análisis de
la información recopilada, se puede mencionar que a pesar del amplio listado de enfermedades obtenido las patologías prevalentes y
recurrentes conforman un pequeño espectro y son comunes, en su
mayoría, a todas las regiones productoras. Una excepción la constituye la Mancha foliar causada por Xanthomonas campestris pv.
cucurbitae en zapallo, que de manera emergente se limitó a diseminarse, con altos índices de severidad, en un sector de la Región
Cuyana. Por otro lado el oídio es la enfermedad prevalente en todas las regiones productoras. Con respeto a las enfermedades de
origen virósico, si bien se reconoce el impacto en las distintas regiones productoras, no se conoce a ciencia cierta la incidencia de
cada uno de los virus responsables por falta de aplicación de técnicas de diagnostico adecuadas. Las enfermedades de pre y poscosecha, con una amplia mayoría de podredumbres, tienen una incidencia igual o superior a las observadas durante el cultivo y representan pérdidas muy importantes.
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Estimación de la incidencia de Aspergillus niger sobre plántulas de cebolla cultivadas en un suelo enriquecido artificialmente con esporas del patógeno. Cuevas, W.; Aschkar,
G.M. y Pozzo Ardizzi, M.C. Universidad Nacional del Comahue,
CURZA. gabyaschkar@hotmail.com
La relación epidemiológica entre la cebolla, Aspergillus niger,
y el efecto del ambiente sobre dicha relación, es muy compleja
debido a que si bien la enfermedad se expresa durante el almacenaje, la infección proviene mayoritariamente desde alguna
fuente de inóculo activada durante el desarrollo del cultivo. Algunos investigadores ponen un marcado énfasis en el rol que juega la semilla como transmisora de la enfermedad, otros analizan
el nivel poblacional del hongo en el suelo y en el ambiente en general, como fuente de inóculo. El objetivo de este trabajo fue determinar la responsabilidad del suelo, como fuente de inóculo de
Aspergillus niger, sobre plántulas de cebolla. Se analizó la emergencia de plántulas de cebolla cultivadas en suelos con diferentes cargas de inóculo, como así también se buscó establecer la
posible actividad endofítica o ectofítica del patógeno en distintos
sectores de las plántulas. Se utilizó la cultivar Valcatorce INTA.
Las determinaciones se realizaron bajo condiciones ambientales controladas. El diseño experimental fue completamente aleatorizado con tres tratamientos con cuatro repeticiones. Se sembraron semillas de cebollas en speedling con distintos niveles de
inóculos: T1: suelo esterilizado enriquecido artificialmente con esporas del patógeno. T2: suelo esterilizado, T3: suelo natural (sin
esterilizar y sin inocular). Se dejaron germinar y desarrollar a 24
°C, con períodos iguales de luz y oscuridad. Se tomaron registros diarios de emergencia y se extrajeron plántulas para determinar grado de infección. Los resultados mostraron diferencias
significativas entre tratamientos en emergencia, siendo el T1 el
de menor desarrollo. No se observaron diferencias en la actividad del patógeno en los distintos sectores de las plántulas.
Efecto de cultivares de tomate sobre la abundancia de Tupiocoris cucurbitaceus (Heteroptera: Miridae) y su implicancia en el control de la mosca blanca de los invernáculos.
1Polack, L.A.; 2del Pino, M.; 2Massi, M. y 3Mezquiriz, N. 1INTA
EEA San Pedro. Ruta 9 Km 170 CC 43 (2930) San Pedro,
Buenos. 2Cátedra de Horticultura, FCAyF, UNLP. 3EE Gorina,
MAA, Provincia de Buenos Aires. apolack@correo.inta.gov.ar
Los míridos como enemigos naturales predadores de mosca
blanca tienen una particular adaptación al cultivo de tomate. Durante la temporada 2008-2009 se advirtió una mayor abundancia de Tupiocoris cucurbitaceus entre diferentes variedades de
tomate. Estas preferencias diferenciales podrían afectar el éxito
de una estrategia de manejo basado en estos predadores. Con
el propósito de estudiar más en profundidad este problema, se
llevó adelante un ensayo en un invernáculo experimental de 240
m2. Se establecieron tres tratamientos, cada uno consistente en
un distinto híbrido comercial de tomate. Las cultivares utilizadas
fueron Badro, Superman y Elpida. Se realizó el monitoreo de la
mosca blanca, adultos en las dos hojas superiores y ninfas en
dos foliolos del estrato de la sexta hoja. Se realizó el recuento
de ninfas y adultos de T. cucurbitaceus en toda planta. El diseño experimental fue un DBCA y los resultados fueron analizados
a través de ANOVAs. La pérdida de plantas de la cultivar Badro
por Nacobbus sp. y Fusarium oxysporum restringió el análisis a
la comparación de las cultivares Elpida y Superman. Elpida tuvo
un significativo número superior de ninfas y adultos de T. cucurbitaceus respecto de Superman. Coincidente con este resultado
se observó un significativo menor número ninfas de mosca blanca en la cultivar Elpida en una de las últimas fechas de monitoreo. Estos resultados ponen en evidencia la necesidad de tener
en cuenta la cultivar a utilizar para implementar estrategias de
control biológico sobre la base de la conservación de este mírido.
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Evaluación de un equipo de protección personal en cultivo
de tomate en invernadero. 1Bulacio, L.; 1Giuliani, S.; 1Panelo,
M.; 2Giolito, I.; 3Mitidieri, M. y 3Paunero, I. 1Facultad de Ciencias
Agrarias, UNR. 2IDEB (Instituto de Estudios Bioquímicos). Rosario. 3INTA EEA San Pedro. lilianabulacio@arnet.com.ar
El mal uso de fitosanitarios en cultivos hortícolas ocasiona
riesgos diversos, siendo uno de los más críticos la contaminación de los aplicadores. Investigaciones realizadas en especies
hortícolas de distinto porte, demostraron la exposición de todo el
cuerpo del operario al aplicar fitosanitarios, validando la necesidad de contar con elementos de protección personal (EPP) que
lo cubran totalmente. Los EPP presentan el inconveniente de no
estar normalizados, mostrando variaciones en la calidad de los
elementos constitutivos, no adecuándose a las condiciones reales de trabajo, por lo cual en la práctica se descarta su uso. El objetivo del ensayo fue probar la eficiencia de un EPP disponible
en el mercado, para resguardar el cuerpo del operario al momento de realizar un tratamiento foliar en cultivo de tomate en invernadero. El ensayo se llevó a cabo en la EEA INTA San Pedro.
Sobre distintas zonas del cuerpo del aplicador, por debajo del
EPP, se distribuyeron parches de tela de algodón de 10 cm x 10
cm. Con mochila manual, se realizaron tres aplicaciones de
lambdacialotrina 25 % en dosis de 17 cm3·100 L-1 de agua, recorriendo 100 m entre hileras de cultivo en cada oportunidad. Luego de cada tratamiento, los parches de tela fueron retirados y
acondicionados para su envío a laboratorio. Para la recuperación de residuos se utilizó la técnica de cromatografía en fase
gaseosa (mínima cantidad cuantificable: 0,002 mg·L-1). El EPP
evaluado mostró características de material y confección que lo
hacen adecuado para su uso en cultivos hortícolas, aún bajo
protección, no detectándose residuos del fitosanitario sobre el
cuerpo del operario.
Manejo orgánico en macrotúnel del cultivo de lechuga asociado con avena, ciboulette y caléndula. García, G.; Martel, G.;
Baudino, E.M. y Siliquini, O.A. Facultad de Agronomía, UNLPam.
CC 300. Santa Rosa, La Pampa. siliquini@agro.unlpam.edu.ar
Es cada vez más importante la defensa del ambiente por lo que
surgen propuestas positivas tales como control biológico, agricultura sustentable y manejo de plagas, pero falta un exhaustivo estudio
de los organismos más comunes que forman la base para esta propuesta. El objetivo de este trabajo fue estudiar el comportamiento
de fitófagos y enemigos naturales en dos variedades de lechugas
(mantecosa Amarilla y crespa Brisa) solas (testigo) y asociadas, cada una, con avena, ciboulette y caléndula. El ensayo se realizó en
la Huerta de la Facultad de Agronomía UNLPam, en un macro túnel
de 6 m de ancho x 25 m de largo cubierto con polietileno de 150
micrones LDT. El diseño fue parcelas en platabandas de 0,90 m,
con cuatro líneas, separadas a 0,25 m entre plantas de 2,50 m de
largo, las que se distribuyeron en bloques (N = 8) al azar con cuatro réplicas, con cintas de riego por goteo a 0,50 m. Las siembras
se realizaron en bandejas de germinación, con posterior trasplante
a tres bolillos, con pan de tierra, el 10/9/2009. Se abonó previamente el suelo con estiércol de conejo a razón de 2 k·m-2, se realizó
desmalezado manual. Semanalmente se contaron los pulgones sanos y momificados en tres hojas de 10 plantas seleccionadas al
azar de los dos surcos centrales de cada bloque. Se cosecharon los
dos surcos centrales el 26/10/2009, determinándose peso fresco y
tamaño de plantas, peso seco, descarte, calidad comercial y comportamiento ante enfermedades y plagas de las distintas cultivares
de lechuga. Los resultados se analizaron por ANOVA y las medias
se confrontaron mediante prueba de Tukey (P ≤ 0,05 %). Se registraron dos especies de pulgón Nasonovia ribisnigri (Mosley) y Myzus persicae Sulzer. No hubo diferencias significativas entre variedades. En cuanto a los tratamientos, en ambas variedades de lechuga asociadas con caléndula, se registraron pulgones parasitados con Aphidius ervi (Hymenoptera: Braconidae) y una mayor
densidad de coleópteros predadores (Eriopis connexa).
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Diferentes begomovirus infectando tomate de Corrientes.
1Vaghi Medina, C.G.; 2Cáceres, S.; 2Miño, V.; 2Aguirre, A. y 1López
Lambertini, P.M. 1IFFIVE INTA Córdoba. 2INTA EEA Bella Vista,
Corrientes. scaceres@correo.inta.gov.ar;
plopezlambertini@gmail.com
Los begomovirus, pertenecientes a la familia de los Geminivirus, son patógenos de plantas con genoma a DNA simple cadena empaquetado en partículas gemelas que infectan plantas
dicotiledóneas y se transmiten por la mosca blanca, Bemisia tabaci. Su genoma posee dos componentes denominados DNA-A
y DNA-B de aproximadamente 2,6 kb. En la campaña 2009, en
un ensayo de tomate de la var. Elpida, conducido en invernadero en Bella Vista, se observaron síntomas típicos de virosis a
partir de los 58 días después del trasplante. Los síntomas fueron deformación y disminución de la lámina foliar, mosaico amarillo internerval, manchas cloróticas y enanismo. El objetivo del
presente trabajo fue definir la especie viral causante de los síntomas observados. Se seleccionaron 19 muestras con síntomas
y se analizaron mediante PCR con primers degenerados que hibridan en el DNA-A. El 84 % de las muestras resultaron positivas. Se amplificó y clonó el DNA-A completo de cinco begomovirus y se los secuenció parcialmente. Los análisis de las secuencias parciales confirmaron la presencia del Tomato yellow
vein streak virus (ToYVSV) y de dos begomovirus nuevos. Los
porcentajes de identidad de nucleótidos para las especies nuevas fueron menores al 88 %. Además, se evaluaron las especies
de moscas blancas registrando presencia en una hoja completa
del estrato medio en 40 plantas. Entre las moscas blancas predominó Bemisia tabaci (2,8 - 4,4 adultos·hoja-1) pero también se
registró Trialeurodes vaporariorum (0,5 - 1,8 adultos·hoja-1). Estos resultados exponen un nuevo complejo de begomovirus que
infecta los cultivos de tomate en Corrientes sumados a las infecciones mixtas que ocurren con otras virosis como tospovirus.
Diversidad de begomovirus analizada por mapeo de restricción de productos de amplificación mediante círculo rodante (RCA). Sader, M.A.; Vaghi Medina, C.G.; Ducasse, D. y López
Lambertini, P.M. IFFIVE INTA Córdoba.
plopezlambertini@gmail.com
En nuestro país es una situación frecuente la presencia simultánea de dos o más especies de begomovirus en una misma
planta de tomate y transmitidos por el mismo vector, la mosca
blanca. La ocurrencia de infecciones mixtas facilita la posibilidad
de recombinación y pseudo-recombinación y en consecuencia la
emergencia de nuevas especies. El objetivo del presente trabajo fue determinar la diversidad de begomovirus encontrada en diferentes zonas productoras de tomate mediante la técnica de
amplificación mediante círculo rodante (rolling circle amplificación, RCA) más mapeo de restricción. Se amplificaron 43 muestras mediante RCA utilizando la ADN polimerasa phi-29 (Templiphi, GE). Las muestras pertenecían a las regiones productoras
de tomate de las provincias de Salta, Corrientes, San Juan, Tucumán y Misiones. Luego, cada producto de amplificación se digirió con las enzimas ApaI, BamHI, PstI y XhoI. Los patrones de
bandas originados fueron analizados demostrando que en una
misma región pude haber desde 2 a 9 patrones. Esta tecnología
es útil para una identificación preliminar de la diversidad de begomovirus en una región antes de determinar la especie mediante secuenciación del DNA-A. Además, monitorear la diversidad de begomovirus en un cultivo es fundamental para predecir
la efectividad y la durabilidad de variedades resistentes utilizadas. De nuestro análisis pudo confirmarse la gran diversidad de
begomovirus presente como también la ocurrencia de infecciones mixtas en todas las regiones productoras de tomate muestreadas.
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Efecto de la temperatura sobre la fluctuación poblacional de
la mosca blanca, Trialeurodes vaporariorum (Westwood)
(Hemiptera: Aleyrodidae), en cultivos de tomate bajo invernáculo. Lietti, M. y Fernández, C. Zoología Agrícola, Facultad
de Ciencias Agrarias. UNR. CC14, S2125ZAA, Zavalla.
mlietti@fcagr.unr.edu.ar
La mosca blanca, Trialeurodes vaporariorum (Westwood), es
una de las plagas claves en cultivos de tomate protegidos al ocasionar un daño directo por succión de savia e indirecto, por la
transmisión de virosis. La temperatura afecta la tasa de desarrollo de los insectos. El modelo fenológico de grados-días sirve
en el manejo de plagas para la predicción de picos poblacionales y programar medidas de control. El objetivo fue determinar el
efecto de la temperatura sobre la fluctuación poblacional de T.
vaporariorum en cultivos de tomate protegido. En dos cultivos
de invierno-primavera se registró el número de ninfas (2 folíolos)
y adultos (2 hojas) por planta (n = 28) semanalmente; y la temperatura dentro de cada invernáculo cada 15 minutos, mediante
un data logger. Se calculó la acumulación térmica diaria (temperatura base: 8,3 °C). Los valores de días-grado (DG) acumulados experimentalmente entre los picos poblacionales de adultos
y ninfas fueron comparados con el valor de constante térmica
teórica (CT) de 380,7 DG (Osborne, 1982). Se observaron tres
y cuatro picos poblacionales de ninfas y adultos, respectivamente. Los valores de DG acumulados entre el primer y segundo pico poblacional de ninfas y entre los picos poblacionales de adultos, difieren de la CT teórica con un error entre 0 % y 5 % y entre
2 % y 12 %, respectivamente. En general el pico poblacional
predicho estuvo dentro de la semana anterior o posterior al pico
poblacional observado. Los resultados obtenidos hasta el momento son promisorios para el desarrollo de un modelo fenológico de DG para predecir los picos poblacionales de T. vaporariorum en cultivos de tomate protegidos.
Efecto de la estratificación en la ruptura de la dormancia de
Setaria parviflora (Poir) Kerguelen var. parviflora y S. verticillata (L.) P. Beauv. Conticello, L.A. y Cerazo, M.B. Facultad de
Ciencias Agrarias, UN Comahue. CC85 (8303) Cinco Saltos, Río
Negro. lucyconticello@yahoo.com.ar
Setaria parviflora var. parviflora y S. verticillata son malezas
de ciclo estival, consideradas invasoras por los porcentajes de
cobertura y presencia alcanzados en cultivos del Alto Valle de
Río Negro y Neuquén. El presente trabajo forma parte de un
proyecto de investigación en el que se estudia la bioecología de
la germinación de ambas especies. Se evaluó el efecto que posee la estratificación fría sobre la ruptura de la dormancia en los
cariopses de ambas especies de Setaria. Los ensayos de germinación se realizaron en la Facultad de Ciencias Agrarias de la
UN del Comahue durante los años 2008-2009. Se colocaron 200
semillas de cada especie en sobres de papel madera y se mantuvieron en heladera durante 30 días a 5 °C. Se comparó con el
mismo número de semillas sin estratificar (testigo). Los ensayos
de germinación consistieron en colocar 40 semillas (estratificadas y testigo) de cada especia, en cajas de petri, con tres repeticiones. Las mismas se incubaron durante 5 semanas a temperatura ambiente (20 - 22 °C) y recubiertas con dos capas de papel aluminio, simulando oscuridad total. Se obtuvo un 19,17 %
de germinación para el tratamiento testigo. En S. verticillata germinaron un 42,5 % de las semillas estratificadas y 36,7 % de las
sin estratificar. Los valores obtenidos no arrojaron diferencias
mínimas significativas entre tratamientos y nos permiten concluir
que la estratificación fría por 30 días no estimula la germinación
en ninguna de las dos especies.
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Presencia de Rhizoctonia solani como patógeno de lechuga
en la provincia de Buenos Aires. Petrone, M.E. y Wright, E.R.
Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453 (1417) CABA.
mpetrone@agro.uba.ar
Lactuca sativa L. var. capitata, lechuga de hojas acogolladas
de textura suave y aspecto mantecoso, durante los últimos años
aumentó su participación porcentual en el mercado debido al incremento de demanda por parte de los compradores. En mayo
de 2008, plantines de lechuga mantecosa provenientes de una
producción bajo cubierta de la localidad de Escobar, provincia de
Buenos Aires, presentaban manchas de color marrón claro sobre hojas inferiores en contacto con el suelo. Las plántulas finalmente volcaban y marchitaban. El objetivo del trabajo fue identificar el origen de estos síntomas y describir el agente. Se sembraron pequeños trozos de material con síntomas en cajas de
Petri conteniendo agar papa glucosado (APG), previamente desinfectados en alcohol 70 % e NAOCL al 2 % durante un 1 minuto y lavados con agua destilada estéril. El aislamiento obtenido
presentaba abundante micelio color marrón, hifas ramificadas
en ángulo casi recto, con constricción a la altura del septo y éste
cerca de la ramificación. Estas particularidades y también hifas
anastomosadas corresponden al género Rhizoctonia. El test de
patogenicidad se llevó a cabo incorporando pequeños trozos de
APG con el desarrollo de micelio de 10 días sobre el sustrato de
plantines. Tanto los testigos como las plantas inoculadas fueron
fueron cubiertas con bolsas de polietileno humedecidas y se incubaron a 20 - 24 °C. A la semana de la inoculación se produjo
el volcado de plántulas, la coloración marrón de hojas y presencia de micelio en forma de telaraña característico de Rhizoctonia. El microorganismo reaislado mantuvo las características del
aislamiento inicial que coinciden con las descriptas por Sneh et
al. (1991). Este es el primer informe sobre Rhizoctonia sp. como patógeno de lechuga en Argentina.
Respuesta a la biofertilización con Azospirillum brasilense
en cultivo de lechuga bajo cubierta. 1Vita, F.; 2Garbi, M.; 3Rodríguez Cáceres, E.; 4Mezquiriz, N.; 1Gómez, D.; 1Prato L. y
1Carletti, S. 1Departamento de Ciencias Básicas. 2Departamento de Tecnología, UNLu. Rutas 5 y 7 (6700) Luján, Buenos Aires.
3Biotecnología PLANTEC. Av. Cabred 1350, Open Door, Luján,
Buenos Aires. 4Estación Experimental de Gorina, Ministerio de
Asuntos Agrarios, Buenos Aires. fedevita@mail.unlu.edu.ar
Los resultados experimentales de algunos autores indican
que las respuestas en incremento de las cosechas por la aplicación de biofertilizantes son variables e impredecibles, lo cual enfatiza la necesidad de investigar en la producción de los mismos,
la distribución y uso de las técnicas apropiadas para su empleo.
El presente trabajo se realizó en la EE Gorina del MAA y tuvo
como objetivo evaluar el efecto promotor de un inoculante experimental a base de Azospirillum brasilense en el cultivo de lechuga mantecosa (Lactuca sativa L.) cv. Lores en condiciones de invernáculo. Se realizaron cuatro tratamientos: control sin inocular
(C) y los inoculados [a la siembra (S), al trasplante (T) y combinado a siembra y trasplante (ST)], según un diseño de bloques
al azar con cuatro repeticiones. La inoculación se efectuó aplicando el producto diluido con el fin de proveer 1 x 107 ufc a cada
semilla y/o a cada planta según el tratamiento. Se cosecharon 45
días después del trasplante. Las plantas inoculadas (S) y (ST)
presentaron un número significativamente mayor de hojas, diferenciándose de las plantas sin inocular (C). El peso promedio a
cosecha (entre 689 g y 753 g) y el contenido de humedad (entre
96,5 % y 96,9 %) de las plantas tratadas con biofertilizante resultaron significativamente mayores a las del tratamiento (C) donde
los valores fueron de 545 g y 95,5 %, respectivamente. En el resto de los parámetros evaluados (longitud y peso fresco del tallo,
relación tallo/hojas y peso seco total) las diferencias registradas
no fueron estadísticamente significativas entre tratamientos,
aunque las plantas inoculadas mostraron una tendencia a alcanzar valores mayores.
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Producción orgánica de cebolla en la región de Bahía Blanca. 1Miglierina, A.M.; 1Ayastuy, M.E.; 1Rodríguez, R.A.; 1Lobartini, J.C. y 2Sidoti, B. 1Departamento de Agronomía, UN Sur. 2INTA EEA Valle Inferior. amiglier@criba.edu.ar
El objetivo de este estudio preliminar fue evaluar la producción de cebolla con manejo orgánico durante el ciclo 2009/10.
Se utilizaron plantines del tipo valenciana Valcatorce INTA, los
que se trasplantaron mediante un diseño totalmente aleatorizado con tres repeticiones. Los tratamientos fueron: T1, compost
de cebolla-estiércol (15.625 kg·ha-1) + roca fosfórica (50 kg·ha-1);
T2, compost de cebolla-estiércol (15.625 kg·ha-1) + roca fosfórica (50 kg·ha-1) + extracto acuoso de lombricompuesto; T3, roca
fosfórica (50 kg·ha-1) + extracto acuoso de lombricompuesto;
T4, compost de cebolla-estiércol (33.000 kg·ha-1) + roca fosfórica (50 kg·ha-1) y T5, BioOrganutsa (2.500 kg·ha-1) + roca fosfórica (50 kg·ha-1). Los cinco tratamientos mostraron un número
de hojas similar durante el ciclo del cultivo. La doble dosis de
compost de cebolla-estiércol y el BioOrganutsa produjeron los
valores más altos de longitud de parte aérea. En todos los tratamientos los rendimientos oscilaron entre 19.000 y 28.000 kg·ha-1,
los que resultaron inferiores a los valores promedios de la región, debido al retraso en el trasplante; a pesar de esto, T4 y T5
presentaron los rendimientos significativamente más altos. Deben realizarse más ensayos para confirmar estos resultados
preliminares.
Productividad comercial para diferentes mercados de una
plantación adulta tradicional de espárrago verde, mediante
distintas técnicas de manejo. Castagnino, A.M.; Sastre Vázquez, P.; Rosini, M.B.; Diaz, K.; Troncoso, U. y Estevez, M. Centro
Regional de Estudio de Cadenas Agroalimentarias y Programa
Institucional de Alimentos, Facultad de Agronomía, UNCPBA.
CC47 (7300) Azul, Argentina. amc@faa.unicen.edu.ar
Debido a la tendencia mundial hacia una alimentación saludable, el espárrago es considerado actualmente una hortaliza muy valorada por sus propiedades nutricionales, existiendo exigencias específicas en calidad y en los calibres demandados. La UE demanda turiones grandes, mientras USA, medianos a chicos, por lo que
resulta necesario conocer el tipo de calibres que produce una esparraguera. Con el objeto de determinar la productividad comercial de
espárrago (PF N), número de turiones (NT) y distribución porcentual de calibres (DC) chicos, medianos y grandes (CCH, CM y CG),
de una plantación adulta iniciada con tres tamaños arañas: AG:
grandes (> 200 g); AM: medianas (100 - 200 g); ACH: chicas (< 100
g) y dos densidades (D1 = 25.000 plantas·ha-1 y D2: 17.857 plantas·ha-1); se realizó un ensayo (12/09/2003) de 1.908 m2 reales,
(1,4 * 0,3 m), en la Chacra Experimental, UNCPBA. Se cosechó y
evaluó (18/09/2009-30/10/2009). Se efectuó el análisis de la varianza con un modelo de parcelas divididas en el tiempo, considerando
los factores tamaño y densidad como parcela principal y cosecha
como subparcela. Se lograron, en promedio, 9.160 kg·ha-1 y
354.492 turiones·ha-1. PFN, DC y PPT no mostraron diferencias
significativas: AG: 9.429,1 (a) y AM: 9.572,6 (a) y ACH: 8.479,6 (a)
kg·ha-1. En DC se logró en promedio CG: 29,21 % y CM: 60,6 % y
CCH:10,18 %. El PPT fue 23 g·turión-1. En NT y D se encontraron
diferencias: AG: 372.592 (a); AM: 361.417 (ab) y ACH: 329.470 (b).
D2 superó a D1 en 0,972 t·ha-1, obteniéndose en ambas similar
DC: CG: 34, CM: 49 y CCH: 17 %. Estos resultados son alentadores ya que fueron muy superiores a la media histórica nacional de
4 t·ha-1 y superaron en promedio en 1,94 t·ha-1 al período anteriormente evaluado.
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Evaluación de enmiendas orgánicas en cebolla. 1Miglierina,
A.M.; 1Ayastuy, M.E.; 1Rodríguez, R.A.; 1Lobartini, J.C. y 2Van
Konijnenburg, A. 1Departamento Agronomía. UN del Sur. 2INTA
EEA Valle Inferior. amiglier@criba.edu.ar
Durante el ciclo 2007-08 se realizó un ensayo en el campo
experimental del Departamento de Agronomía de la UNS, para
evaluar el efecto de tres enmiendas orgánicas en la producción
orgánica de cebolla, y cuantificar los macronutrientes N, P y K
en la planta entera y en el bulbo. Mediante un diseño completamente al azar de tres tratamientos con tres repeticiones se compararon: T1 (Bioorganutsa); T2 (compost de cebolla-estiércol) y
T3 (lombricompuesto). El número de hojas, la longitud de la planta y la altura de parte aérea crecieron gradualmente a lo largo
del ciclo no encontrándose diferencias entre tratamientos hacia
el final del mismo. Durante el crecimiento del cultivo la aplicación de Bioorganutsa produjo los valores más altos de peso fresco y seco de la planta entera. Los valores de diámetro ecuatorial, peso fresco, peso seco, y los contenidos de N y K del bulbo
fueron semejantes entre tratamientos. El rendimiento comercial
más alto (64.188 kg·ha-1) y el menor descarte (3.414 kg·ha-1) se
obtuvieron con el agregado de Bioorganutsa (T1), sin diferencias
significativas entre T2 (35.541 kg·ha-1) y T3 (39.892 kg·ha-1). El
mayor porcentaje de bulbos comerciales (82 %) se detectó en
T1. Hacia el final del ciclo las plantas pertenecientes al tratamiento con compost de cebolla-estiércol mostraron los mayores
contenidos de N (3 %), P (0,34 %) y K (1,33 %). Son necesarios
ensayos con diferentes dosis de compost y lombricompuesto a
fin de determinar su calidad como fertilizantes orgánicos.
Primeras evaluaciones epidemiológicas de la “roya del maíz”, Puccinia sorghi, en distintos materiales de maíz dulce
(Zea mays L. var. saccharata) en siembras escalonadas en
la zona de Villa Mercedes (San Luis). 1Larrusse, A.S.; 1Andrada, N.R.; 1Ramírez, Y.F.; 2Bazán, P.L.; 1Micca, M.; 1Rodríguez,
M.; 1Cortez Farías, M. y 1Amieva, R. 1Fitopatología. 2Horticultura
y P-51208. FICES, UNSL. Av. 25 de mayo 384 (5730) Villa Mercedes, San Luis. pbazan@fices.unsl.edu.ar
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el comportamiento de roya del maíz, Puccinia sorghi, en distintos materiales
de maíz dulce (Zea mays L. var. saccharata) en siembras escalonadas en la zona de Villa Mercedes (San Luis). En un diseño
experimental de bloques al azar, se evaluaron tres materiales:
variedad Abasto INTA y los híbridos Shimmer (Seminis) y
GSS0966 Bt (Rogers-Syngenta), en siembras escalonadas, a
intervalos de 20 días, en los meses de noviembre, diciembre y
enero, en parcelas de 2,5 metros de largo, 0,70 m entre hileras,
cuatro hileras por tratamiento y 0,25 m entre planta. Cada tratamiento con tres repeticiones. Se evaluó Severidad (S) semanalmente en estados vegetativos desde V4 y en estados reproductivos en Hoja de Espiga y las hojas inmediatas superior e inferior, según el método tripartito y se estimó en cada porción con
la escala de Peterson. La comparación de epidemias se realizó
mediante ANOVA de distintos parámetros epidemiológicos en el
programa estadístico SAS. Los mayores valores de S se obtuvieron en los estados reproductivos en la segunda fecha de
siembra en Abasto y Shimmer, alcanzando valores máximos entre 4 y 6 %. No se registraron diferencias significativas cuando
se consideró severidad en los estados vegetativos. Los datos
obtenidos son primeras evaluaciones, las cuales son necesarias
continuar y a su vez realizar los análisis de gradientes respecto
al rendimiento obtenido.
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Fertilización en el cultivo de zanahoria (Daucus carota L.)
en la región de Bahía Blanca. 1Ayastuy, M.E.; 1Miglierina, A.M.;
1Rodríguez, R.A.; 1Lobartini, J.C.; 1-2Hernández, L.F. y 2Landriscini, M.R. 1Departamento de Agronomía, UNS. 2Comisión de Investigaciones Científicas de Buenos Aires. 3CERZOS-CONICET-UNS. mayastuy@criba.edu.ar
Los objetivos fueron determinar la incidencia de tres niveles
de fertilización sobre la productividad y calidad de dos variedades de zanahoria. Se emplearon Supreme (V1) y Beatriz INTA
(V2). La fertilización fue normal con N: 150 UF; P2O5: 69 UF;
K2O: 200 UF; CaO: 90 UF y MgO: 20 UF para el T1; disminuida
un 33 % (T2) y aumentada un 33 % (T3). A cosecha (20/03/09)
las variables estudiadas fueron: rendimiento comercial (kg·ha-1);
características de raíces: longitud (L); forma (F); color del floema (CF) y del xilema (CX); jugosidad (J) y en jugo los contenidos de sólidos solubles (CSS), de nitratos (CN) y de carotenos
(C). Los rendimientos comerciales mayores se registraron para
V1 y V2 con T1 y T3. En L se destacó V2 con T3. En F no se encontraron diferencias (todas presentaron forma cónica) ni en J.
En cuanto a CX en V1 los mayores valores de los parámetros L*,
a* y b* se observaron en los T1 y T2 y en V2 fueron superiores
a* y b* en T1 y T3. En CF para V1 fueron mayores los parámetros L* y a* para los T1 y T2, mientras que en V2 solo fue b* para
T2 y T3. El CSS fue mayor en V1 para T1 y T2 y en V2 para T1
y T3. El CN superior se encontró en V1 para T1 y T3 y en V2 para T2. En V1 y V2 los niveles más elevados de C se detectaron
en T3. Para la mayoría de las variables estudiadas, la fertilización normal sería adecuada.
Efecto del volumen de celda y tiempo de permanencia en vivero de plántulas de melón: Productividad del cultivo. 1Gatti, M.A.; 2Bouzo, C.A.; 1Scaglia, E.M. y 3Salto, C. 1INTA Agencia
de Extensión Rural Santa Fe. Ruta 2 km 2,4 (3080) Monte Vera,
Santa Fe. 2Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional
del Litoral. 3INTA EEA Rafaela. mgatti@correo.inta.gov.ar
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de distintos
volúmenes de celda y tiempo de permanencia en vivero de las
plántulas sobre la productividad del cultivo de melón (Cucumis
melo L.). El experimento fue realizado en el cinturón hortícola de
la ciudad de Santa Fe, fueron utilizadas las cultivares F1 de
melón Early Dew Seminis® (tipo Honey Dew) y Jango Seminis®
(tipo Amarillo), para la siembra se emplearon bandejas de poliestireno expandido de 228, 126 y 35 celdas, las cuales contienen 20, 40 y 120 cm3 de volumen respectivamente, combinado
con tres edades de trasplante, 48, 34 y 20 días desde la siembra, se utilizó sustrato comercial Grown Mix Terrafertil®, el trasplante se realizo sobre mulch de polietileno negro y riego por goteo, quedando conformado 18 tratamientos con tres repeticiones
dispuestos en bloques completamente aleatorizados. A la cosecha todos los frutos fueron pesados individualmente utilizando
una balanza de 10 g de precisión. La cv. Early Dew no presentó ningún tipo de diferencia tanto en peso como en rendimiento
de fruto por unidad de superficie, en tanto que la cv. Jango obtuvo frutos más livianos sólo en su edad más joven de trasplante
y menores rendimientos sólo cuando combinó la edad más joven con la celda más chica y más grande.
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Efecto del volumen de celda y tiempo de permanencia en vivero de melón: Crecimiento de las plántulas. 1Gatti, M.A.;
2Bouzo, C.A.; 1Scaglia E.M. y 3Salto, C. 1INTA Agencia de Extensión Rural Santa Fe. Ruta 2 km 2,4 (3080) Monte Vera, Santa
Fe. 2Facultad de Ciencias Agrarias, UN del Litoral, Cátedra de
Horticultura. 3INTA EEA Rafaela. mgatti@correo.inta.gov.ar
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del volumen de celda y tiempo de permanencia en vivero sobre el crecimiento de plántulas de melón (Cucumis melo L.). El experimento se realizó en la localidad de Ángel Gallardo, provincia de
Santa Fe, entre agosto y octubre del año 2008, se utilizó la cv.
HD N° 1 (tipo Honey Dew), la siembra se realizó en celdas de
20 cm3 y 120 cm3, en dos oportunidades, de modo tal que al día
del trasplante se obtengan plántulas de 62 y 38 días de permanencia en vivero, utilizando como sustrato la turba Grown Mix de
Te-rrafertil. Fue conducido en invernáculo con calefacción automática por debajo de los 5 °C. La evolución de la materia seca
(MS) y la relación de peso seco parte aérea/raíz (PA/R) se realizó únicamente para las plántulas de 62 días de edad, en tanto
que la evolución del área foliar (AF) se realizo para todos los tratamientos. Se observó que todas las variables medidas presentaron un crecimiento lineal significativo con el transcurso del
tiempo, siendo este crecimiento siempre mayor en plántulas
sembradas en 120 cm3 y con mayor tiempo de permanencia en
vivero. Sería conveniente encontrar un volumen de celda intermedio combinándolo con una adecuada edad de trasplante,
donde se consuma menos sustrato, pero a su vez se confinen
menos las raíces.
Propagação de kino (Cucumis metuliferus) em diferentes
proporções de sphagnum. Oliveira Calvete, E.; Peruzzo, A.F.;
Nitsche, R.; Mendonça, H.F C. e Castoldi da Costa, R. Universidade de Passo Fundo. calveteu@upf.br
A constante busca por novos tipos de culturas vem incentivando pesquisadores investirem na descoberta de novos tipos
de alimentação para suprir a grande demanda da população. Isso
faz com que a pesquisa avance, com o objetivo de disponibilizar
aos consumidores informações que melhorem a sua qualidade
de vida. Em virtude disso, avaliou-se a produção de mudas através da propagação por semente da cultura do kino, em diferentes proporções de sphagnum® e Tabaco 1®, sob ambiente protegido. Efetuou-se a caracterização química e física dos substratos, a fim de avaliar sua qualidade. Os tratamentos constaram
de 100 % de sphagum; 75 % sphagum + 25 % de tabaco 1; 50 %
de sphagum + 50 % de tabaco 1; 25 % de sphagum + 75 % de
tabaco 1 e 100 % de tabaco 1 foram organizados em delineamento de blocos ao acaso, com (5) repetições, onde cada parcela
constou de 20 plantas. Foram efetuadas as seguintes avaliações nas plantas, diâmetro do caule, comprimento da raiz, estatura e massa fresca e seca da parte aérea e da raíz. Os resultados foram submetidos a análises de variância. Pelos resultados
podem ser utilizados substratos puros de sphagnum® e Tabaco
1® ou em diferentes proporções entre eles. Observou-se que a
medida que aumenta a porcentagem do substrato sphagnum,
incrementou o teor de sais.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Promoción temprana del crecimiento de lechuga inoculada
con Azospirillum brasilense. 1Carletti, S.; 1Vita, F.; 2Garbi, M.;
1Varela, F.; 3Mezquiriz, N. y 4Rodríguez Cáceres, E. 1Departamento de Ciencias Básicas. 2Departamento de Tecnología, UNLu,
Rutas 5 y 7 (6700) Luján, Buenos Aries. 3EE Gorina, Ministerio
de Asuntos Agrarios, Provincia de Buenos Aries. 4Biotecnología
PLANTEC, Av. Cabred 1350, Open Door, Luján, Buenos Aires.
carletti@mail.unlu.edu.ar; fedevita@mail.unlu.edu.ar
Las rizobacterias como Azospirillum producen fitohormonas
modificando la morfología vegetal y la captación de agua y nutrientes por la planta huésped. Se investigó en etapa temprana del
crecimiento de lechuga el efecto de un inoculante experimental a
base de Azospirillum brasilense realizando un ensayo en speedlings en la EE Gorina del MAA. Se empleó un sustrato de compost orgánico y semilla de lechuga mantecosa (Lactuca sativa L.)
cv. Lores. El inoculante líquido experimental contenía una mezcla
de tres cepas de A. brasilense (Az 39 INTA, Pl 64 y Pl 3). La inoculación se efectuó en el momento de la siembra aplicando 1 mL
del producto diluido 1:10 por celda (1 x 107 ufc·semilla-1). Se realizaron dos tratamientos (control sin inocular e inoculado) según
un diseño enteramente aleatorizado con 15 repeticiones. A los 30
dds se evaluó: número de hojas, longitud de parte aérea y de raíz
más larga, pesos fresco (PF) y seco (PS) de hojas y raíces, área
de absorción y longitud total del sistema radical. Como respuesta
a la inoculación se observaron incrementos estadísticamente significativos (P ≤ 0,05) en los parámetros evaluados. En parte
aérea: el número de hojas aumentó 21,3 %, el crecimiento de la
planta (longitud) 25,5 % y el PF 34,5 %, respecto al tratamiento
control sin inocular. El sistema radical de las plantas inoculadas
también manifestó cambios que resultaron en incrementos significativos (P ≤ 0,05) de 35 % y de 50 % en la superficie del área de
absorción radical y el PF, respectivamente. Los resultados obtenidos muestran una respuesta favorable inoculando a la siembra de
lechuga con este biofertilizante multicepa de Azospirillum.
Evaluación del comportamiento agronómico y calidad culinaria de variedades de batata: Arepay, Morada INTA y Colorada INTA en la provincia de La Pampa. 1Siliquini, O.A.; 2Ermini, P.V. y 2Lang; M.C. 1Docente de la Facultad de Agronomía
UNLPam, CC 300 (6300) Santa Rosa, La Pampa, Argentina.
Tel/Fax 02954- 433092-93-94. 2Técnicos del Proyecto Prohuerta
INTA y EEA Anguil.siliquini@agro.unlpam.edu.ar
El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta agronómica y la calidad culinaria de tres variedades de batata bajo las condiciones climáticas de la Región Semiárida Pampeana. El ensayo
se realizó en la huerta de la Facultad de Agronomía UNLPam, Santa Rosa, La Pampa. Los materiales evaluados fueron: Arapey, Morada INTA y Colorada INTA Se utilizaron plantines proveniente del
INTA San Pedro. El diseño experimental fue en bloques al azar con
tres repeticiones. La plantación se realizó el 28/11/2009 en lomos
distanciados 0,70 m. La distancia entre plantas fue de 1 m y el largo de la parcela experimental de 5 m. El riego fue por surco y complementario de las precipitaciones. El control de malezas se realizó manualmente. La cosecha se realizó el 7/4/2010. Se evaluó el
rendimiento, en peso y número de batatas, tamaño y porcentaje de
descarte y calidad culinaria a través de una degustación. Las diferencias fueron evaluadas mediante ANOVA y test de LSD Fisher. La
cultivar Arapey se destacó por el rendimiento total y comercial
(19.499 kg·ha-1 y 15.570 kg·ha-1, respectivamente), diferenciándose estadísticamente de la cultivar Morada INTA que apenas alcanzó los 2.914 kg·ha-1 y 1.628 kg·ha-1, respectivamente. Además, se
destacó en el número total de batatas por planta. En cuanto al peso promedio de la batata, se diferenció de Morada INTA. En el porcentaje de descarte no se registraron diferencias. Arepay desarrolló raíces tuberosas homogéneas y medianas, Morada INTA muy
chicas y Colorada INTA muy grandes, con problemas de rajaduras.
En cuanto a la mejor calidad culinaria, Arapey fue descripta por las
personas que la degustaron como raíces de poco sabor y alto contenido de fibra, sobresaliendo Colorada INTA por su mejor sabor y
textura más cremosa.
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Rendimiento y calidad de frutos en diferentes densidades
de siembra de zapallo tipo Anco (Cucurbita moschata) en la
región Semiárida Pampeana. Lang, M. y Ermini, P.V. INTA EEA
Anguil "Ing. Agr. Guillermo Covas". mlang@anguil.inta.gov.ar
El objetivo de este trabajo fue determinar la densidad de
siembra óptima para la región, que incremente el rendimiento
sin disminuir la calidad del producto, especialmente el tamaño
de los frutos. El ensayo se llevó a cabo en la EEA INTA Anguil.
La cultivar utilizada fue Cuyano INTA. Se sembraron tres densidades de siembra: 10.000 plantas·ha-1, 6.666 plantas·ha-1 y
5.000 plantas·ha-1. La siembra se realizó el 26/11/09 y la cosecha el 25/03/10. El diseño experimental fue de bloques completos al azar con cuatro repeticiones. Cada parcela estuvo compuesta de 10 plantas. Se evaluó el rendimiento, en peso y número de fruto por planta. Los resultados se analizaron mediante
ANOVA y test de Duncan al 5 %. Todos los componentes del rendimiento evaluados, excepto rendimiento total y comercial por
hectárea y porcentaje de descarte, mostraron diferencias altamente significativas entre las tres densidades de siembra. El
rendimiento total y comercial por planta fue mayor a menor densidad. Con respecto al número de frutos por planta, la menor
densidad y la intermedia se diferenciaron estadísticamente de la
mayor densidad, por presentar mayor número de frutos totales y
comerciales por planta. En cuanto al peso promedio de frutos
comerciales, a menor densidad se obtuvieron los frutos de mayor tamaño. Variando la densidad de siembra, el rendimiento total y comercial por hectárea no varía significativamente. Lo que
sí se ve afectado aumentando la densidad es el tamaño de los
frutos comerciales y el número de frutos por planta, siendo éstos
menores a mayor densidad. En las densidades más bajas, se
observó mayor proliferación de malezas.
Efectos de cultivos antecesores y abonos verdes sobre rendimientos, contenido de nutrientes y parámetros edáficos
en cultivo de batata orgánica. González, J.y Del Pardo, K. INTA EEA San Pedro. jgonzalez@correo.inta.gov.ar
El objetivo del trabajo fue determinar los efectos de distintas sucesiones de cultivos agrícolas y abonos verdes sobre los rendimientos y la concentración foliar de nutrientes en cultivo de batata
y sobre las características del suelo. El ensayo se implantó en un
suelo de la serie Ramallo. El diseño estadístico fue en bloques al azar
con cuatro repeticiones y los siguientes tratamientos: 1. soja - avena/vicia - batata - avena/vicia - soja - avena/vicia - batata; 2. maíz avena/vicia - batata - avena/vicia - maíz - avena/vicia - batata; 3. sorgo de escobas - avena/vicia - batata - avena/vicia - sorgo de escobas - avena/vicia - batata. 4. trigo - avena/vicia - batata - avena/vicia
- trigo - avena/vicia - batata; 5. moha - avena/vicia - batata -avena/
vicia - moha - avena/vicia - batata. Se utilizó la cultivar Morada INTA.
Se registraron los rendimientos por hectárea de los cultivos, el peso
promedio de raíces y peso de raíces por planta de batata por parcelas y se determinaron los contenidos foliares de N, P, K. Se realizaron análisis de varianza y las medias comparadas por test de
Duncan 5 %. En muestras de suelo (0 - 12 cm)) se analizaron pH
(potenciométrico 1:2,5) materia orgánica (Walkley y Black) N total
(semimicrokidal); Ca, Mg y K intercambiables (extracción con acetato de amonio 1N y valoración por espectrofotometría de absorción
atómica); P (Bray y Kurtz) y estabilidad estructura l (Douglas y
Goss). Los rendimientos de batata comercializable con antecedentes de abonos verdes (trat 5) fueron estadísticamente superiores
(31,6 %) solamente con los correspondientes al tratamiento que
provenía de cultivo de trigo (trat 4) en el primer ciclo del cultivo. En
el segundo ciclo de cultivo no hubo diferencias significativas de rendimiento de batata debido a los distintos cultivos antecesores. Los
contenidos foliares de N, P, K. no se diferenciaron entre tratamientos en ninguno de los cultivos de batata realizados como si también
en el peso de raíces por planta. No se observaron diferencias entre
tratamientos en las determinaciones analíticas de suelo realizadas.
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Utilización de imágenes satelitales de radar en alta resolución
para determinación del uso de la tierra y discriminación de
cultivos en predios hortícolas. 1Cotlier, C.; 2Brisco, B.; 3Mondino, M.C.; 4Grasso, R.; 5Vicioso, B.; 1López D.; 1Cornero, C. y 1Balparda, L. 1Facultad de Ciencias Exactas, Ingeniería y Agrimensura,
UNR. 2Canada Centre for Remote Sensing (CCRS), Natural Resources Canadá. 3AER INTA Arroyo Seco. 4FCA, UNR. Zavalla.
5FCE, UNR. ccotlier@fceia.unr.edu.ar
La teledetección es una herramienta útil para el seguimiento
de la producción estacional de cultivos para consumo humano y
animal. El objetivo del presente trabajo fue la utilización de Imágenes Satelitales de Alta Resolución de diferente polarización para discriminar cultivos en predios hortícolas. La utilización de
imágenes de Radar de Apertura Sintética (Synthetic Aperture Radar, SAR) que poseen un mínimo condicionamiento meteorológico permiten el monitoreo global de esta clase de cultivos. Mediante trabajo de campo en la zona de Villa Gobernador Gálvez,
Santa Fe, se georreferenciaron los lotes testigo, se documentó el
estado vegetativo y fotográficamente se identificaron cada uno
de los cultivos. Los cultivos estudiados en los predios analizados
fueron: remolacha, puerro, cebolla de verdeo, pepino, zucchini,
lechuga, perejil, brócoli y repollo. Para el análisis se utilizaron dos
imágenes Radarsat-2 Ultra Finas con una diferencia temporal de
24 días con polarizaciones HH y HV. Las imágenes fueron calibradas a sigma naught (0), georreferenciadas y corregistradas.
Asimismo se aplico un filtro de Frost Realzado 3x3 y se aplicó el
Método de Co-Ocurrencia de Textura Media 3x3. Para poder realizar un falso color compuesto, la tercera imagen fue creada utilizando el procedimiento de cociente de bandas entre las imágenes HH y HV. Se calculó el intervalo de confianza de cada uno
de los lotes testigo para poder estimar la separabilidad de los
mismos. Se concluye que la diferenciación de cultivos utilizando
las imágenes de radar ultra finas resulta óptima teniendo en
cuenta el usual pequeño tamaño de las parcelas hortícolas (generalmente de menos de una hectárea de superficie).
Caracterización de algunos parámetros tecnológicos y económicos en el desarrollo de la horticultura intensiva en La Pampa.
Siliquini, O.A.; Scarone, J.G.; Baudino, E.M.; Olivieri, P.D. y Carassay, L.R. Facultad de Agronomía UNLPam, CC 300 (6300) Santa
Rosa, La Pampa, Argentina. siliquini@agro.unlpam.edu.ar
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La influencia del compost de residuos de poda como enmienda en la producción de Lactuca sativa. 1Zubillaga, M.S.;
1Branzzini, A.; 1Comas, D., 2Ratto, S. y 1Zubillaga, M. 1Cátedra
de Fertilidad y Fertilizantes. 2Cátedra de Edafología, Facultad de
Agronomía, Universidad de Buenos Aires. zubillag@agro.uba.ar
En sistemas intensivos, la adición de materia orgánica mediante compost es imprescindible para el mantenimiento de la
reserva de carbono y nitrógeno del suelo. No obstante, la respuesta a la incorporación de enmiendas orgánicas es variable y
depende del cultivo, tipo de suelo, factores climáticos, prácticas
de manejo y de las características del material utilizado. En los
últimos años, se ha propiciado la valoración de los residuos orgánicos como enmiendas del suelo como respuesta a la necesidad de reciclado de productos orgánicos. Entre los residuos orgánicos utilizados con éxito está el compost a base de restos vegetales. Este trabajo intenta dar alternativas de uso de compost
de residuos de poda para la producción de lechuga en un marco
amigable con el ambiente. Se planteó evaluar distintas proporciones de compost en reemplazo de suelo y turba en la preparación
de sustratos para la producción de lechuga (Lactuca sativa). Se
diseño un experimento completo aleatorizado con 10 tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos fueron distintas proporciones de Compost:Turba:Suelo, variando desde la totalidad del
sustrato compost hasta su ausencia en la mezcla. Se hicieron determinaciones en vegetal al momento de corte: peso húmedo,
peso seco y área foliar. Los resultados permiten aseverar que el
compost de residuos de poda posee características adecuadas
para su uso en reemplazo de componentes de sustratos no renovables. El compost de residuos de poda encuentra un uso importante en el abonado de cultivos hortícolas como la lechuga.
La dosis de 50 % de compost fue la de mejor comportamiento en
los parámetros productivos medidos.
Uso de efluentes urbanos tratados y biosólidos en la producción de ajo, 1Grosso, L.; 2Crespi, R.; 1Ramos, D.; 1Salusso,
F. y 1Chanaday, A. 1Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía y Veterinaria, UN Río Cuarto. Ruta Nacional 36 km 601, Río Cuarto, Córdoba. 2Departamento de Ecología Agraria. lgrosso@ayv.unrc.edu.ar; rcrespi@ayv.unrc.edu.ar
El uso de las aguas residuales tratadas y la aplicación de
biosólidos constituyen una alternativa viable para su reutilización
en cultivos hortícolas. Con el objetivo de evaluar el rendimiento
y la calidad del cultivo de ajo analizando el comportamiento de
estas variables, se plantó el 22/04/2009 ajos tipo comercial Blanco cultivar Unión, a una densidad de 33 plantas·m-2, en un diseño experimental en bloques completos al azar, con cinco tratamientos y cuatro repeticiones: Biosólidos 11 t·ha-1 (Bio 11); Biosólidos 5,5 t·ha-1 (Bio 5,5); Nitrógeno 300 kg·ha-1 (N300); Nitrógeno 150 kg·ha-1 (N150) y Testigo (T). Se aplicó una lámina bruta de 471 mm mediante 27 riegos por goteo, siendo la precipitación efectiva de 121 mm. El efluente aportó 151 kg·ha-1, 19 kg·ha-1
y 75 kg·ha-1 de N, P y K, respectivamente. El biosólido Bio 5,5
aportó: 8,31 kg·ha-1 y 5,83 kg·ha-1 de N y P, respectivamente, y
el doble para Bio 11. El rendimiento de ajo fue de 16,7 t·ha-1;
14,5 t·ha-1; 15,8 t·ha-1; 15,7 t·ha-1 y 16,0 t·ha-1 para Bio 11; Bio
5,5; N300; N150 y T, respectivamente; no encontrando diferencias significativas al nivel de 5 % (Duncan). El análisis bacteriológico de los bulbos confirmo ausencia de Escherichia coli y Salmonella sp. La aplicación de este desarrollo tecnológico demostró ser una alternativa interesante para la producción de ajo en
la región central del país.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
La horticultura en la Argentina se caracteriza por su importante rol
desde el punto de vista económico, social y la producción intensiva se
constituye en la base del desarrollo de cinturones hortícolas, siendo los
pequeños productores locales los involucrados en este proceso. En La
Pampa la producción de cultivos de hojas bajo cubierta, se ha afianzado, algunos parámetros tecnológicos incorporados con el tiempo, tienen
marcada incidencia, mejorando técnicas de manejo, utilización de insumos específicos, complementada con producción a campo, utilización
de túneles bajos cubiertos, y producción en verano con sombráculos. Estas técnicas permiten un mejor nivel ofreciendo volúmenes de hortalizas
de calidad, cubriendo una demanda permanente de la producción local.
El objetivo de este trabajo fue determinar a través del relevamiento de
registros (superficie, tipos de estructuras, coberturas, sistemas de riego,
etc.) cuales son las técnicas más utilizadas en la Región Semiárida
Pampeana Central, el impacto económico, y la implementación a corto
plazo del protocolo de Buenas Practicas Hortícolas y sello de calidad.
Podemos destacar lo siguiente: macrotúneles de hierro tipo israelí (semicurvo), de 6 - 7,70 m de ancho y de 50 - 60 m de largo, con polietileno 150 micrones LDT, estructuras bajas de 2,5 m de altura, ventilación
lateral, algunas con frentes desmontables, y túneles bajos cubiertos con
telas antiheladas. Provistos de riego por goteo, equipo de osmosis inversa, algunos con plantineras. Se inician los cultivos trasplantando dos sistemas: en platabandas, o en plano, tres bolillos, permitiendo de 5 a 6
cosechas de lechugas en el año (febrero - noviembre). En noviembre marzo, sombráculos con mallas media sombra. La mayoría de los productores alcanzan niveles económicos importantes en la actividad, ampliando la cantidad de macro túneles, y promoviendo actividades complementarias que se anexan a las producciones intensivas: semilleras,
proveedores, insumos fitosanitarios, etc. Provocando una permanente
actualización y consultas preferentemente al MCBA, Rosario, Río Negro, logrando un nivel tecnológico adecuado, aun con limitaciones, para
el desarrollo actual de la región.
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Manual de Cultivos Hortícolas Innovadores: una herramienta para la docencia universitaria y la difusión de nuevas alternativas productivas. Castagnino, A.M.; Díaz, K.E.; Rosini,
M.B.; Sasale, S. y colaboradores. Facultad de Agronomía, UNCPBA. República de Italia 780 (7300) Azul, Argentina. Facultad de
Ciencias Agrarias, UCA, Buenos Aires. amc@faa.unicen.edu.ar
Ante la globalización de los mercados, los países con gran vocación agrícola, como Argentina, tienen el desafío de expandir la
producción de especies no tradicionales. A fin de contribuir a la diversificación productiva, a través de la introducción de especies
hortícolas innovadoras y de técnicas modernas de producción, se
elaboró un Manual de Cultivos Hortícolas Innovadores (ISBN 978950-504-606-5, Ed. Hemisferio Sur SA), bajo el enfoque de cadena,
de 356 páginas. El mismo está organizado en 26 capítulos, cada
uno de los cuales corresponde a un cultivo, siguiendo un orden alfabético. Comprende especies consideradas innovadoras, como espárrago, rúcula, zapallo spaghetti, zapallito ovni, endibia, ciboulette,
pepino dulce, radicchio rosso y repollito de Bruselas, entre otros; y
algunas especies tradicionales con enfoque innovador y haciendo
referencia a tecnologías que permiten mejorar su eficiencia productiva, como en ajo, cebolla, papa y tomate. Abarca aspectos generales de cada cadena agroalimentaria, como importancia económica,
características botánicas y fisiológicas, exigencias agroclimáticas,
inicio y manejo, cosecha, conservación, procesado en fresco e industrial y mercado. Esta obra fue concebida como apoyo a la formación de nuevos profesionales de la Agronomía y para capacitación de productores en los distintos eslabones que componen cada
cadena. Muchos de estos cultivos, incluyen resultados de investigaciones realizadas por los docentes investigadores en Horticultura
del Centro Regional de Estudio Sistémico de Cadenas Agroalimentarias Herramientas como el presente manual pueden contribuir a
crear las bases para nuevas opciones de desarrollo, a la valorización de las producciones alternativas, ampliando la visión de los
actuales y potenciales productores y profesionales del sector, expandiendo los mercados de destino.
Reducción de factores antinutricionales en espinaca. Efecto del sistema de producción, fertilización potásica y edad
de la planta. Ferretti, E.; Feuring, V y Frezza, D. Cátedra de
Horticultura, Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453.
(C1417DSE), Buenos Aires. dfrezza@agro.uba.ar
La espinaca, hortaliza que aporta vitaminas (A, C, B, E) con
alta capacidad antioxidante, minerales y fibras, presenta compuestos antinutricionales como los oxalatos que en cantidad y
forma de consumo resultan peligrosos a la salud. La ontogenia,
radiación, temperatura y status nutricional de la planta influyen
en la producción y acumulación de oxalato. El objetivo del trabajo fue comparar el cultivo a campo y en invernadero, edad de la
planta y distintas dosis de potasio para lograr reducir oxalatos.
Se utilizó un sistema hidropónico y el tradicional de producción a
campo. Producción otoño-invernal. Los tratamientos fueron a)
tres dosis de potasio: 0 - 8 - 12 me·L-1 y b) producción en invernadero y campo. El diseño experimental fue a) bloques completamente aleatorizados con arreglo factorial y b) bloques completamente aleatorizados. Se realizaron ensayos repetidos en el
tiempo con el fin de evaluar la edad de la planta. Se cuantificó
contenido de oxalatos (como ácido oxálico) en hoja (colorimetría). Los resultados se analizaron mediante análisis de varianza (5 %) y test de Tuckey para comparar medias. Se presentó
diferencias significativas (P = 0,02) cuando se comparó el sistema de cultivo, siendo el contenido de ácido oxálico menor (48
%) a campo (100 mg·g-1 PF). El incremento de potasio favoreció
la reducción de oxálico en 20 % a la cosecha (140 mg·g-1 PF).
Aunque la edad de la planta no presentó variaciones significativas, las mayores tendieron a menor contenido de ácido oxálico.
Para espinaca en fresco los niveles de referencia son variables;
los resultados obtenidos se encontrarían por debajo y por encima de dichas referencias.
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Comportamiento del cultivo de chaucha de metro (Phaseolus vulgaris L.) con utilización del tutorado tipo parral sudafricano de vid. Steger, E.; Stolar, E. y Maruñak, M. INTA EEA
Cerro Azul, Misiones. Convenio INTA/PROINDER.
estolar@cerro.inta.gov.ar
En Misiones el cultivo de hortalizas viene creciendo rápidamente en los últimos años, algo similar ocurre en la fruticultura
con menor escala, observándose implantaciones de vides en superficies de 0,25 a 0,5 ha-1. El objetivo de esta experiencia es
llevar simultáneamente la producción de frutales y hortalizas en
la misma superficie, utilizando la misma infraestructura de conducción. Es el llamado tipo mecedora, en Y, donde las vides
mientras son jóvenes ceden espacios libres para hortalizas sin
haber mayor competencia por espacio y luz. Se aprovecha integralmente la superficie y la inversión, así como la mano de obra,
considerando que las chacras generalmente tienen superficies
reducidas para cultivos intensivos. Esto permite a los productores un ingreso adicional al de los frutales, ayudando a amortizar
la implantación del parral. La experiencia instalada en la EEA
Cerro Azul, INTA en los últimos dos veranos, y en chacras de
productores, con densidades en vides; de 3,5m entre líneos, y
1,5 m entre plantas, permitieron intercalar en los primeros años
de cultivo, chaucha de metro en el lineo de la vid, entre las plantas de vid, con densidades de 0,5 m entre golpe, con 2 o 3 plantas por golpe. Los resultados obtenidos, dieron rendimientos en
vid de 5 kg·planta-1, y de 1,5 kg·m-1 de chaucha, además de obtener protección de hortalizas por los frutales con mejor terneza
de vainas. El cultivo de chaucha de metro en este sistema asociado a la vid, permite producción simultánea de hortalizas y frutales, utilizando la misma infraestructura para el tutorado, con
ventajas productivas para el cultivo hortícola.
Comparação de sistemas de condução na qualidade industrial de pepinos (Cucumis sativus). Cecatto, A.P.; Márcio, C. e
Schmidt, J.B. Sociedade Educacional Três de Maio - SETREM
ana_cecatto@yahoo.com.br
Com o objetivo de avaliar os sistemas de condução para pepinos tipo indústria e identificar o sistema que proporcionará melhor qualidade industrial, instalou-se um experimento no período
de novembro de 2009 a março de 2010, na área experimental
da Sociedade Educacional Três de Maio/RS. O delineamento
experimental usado foi blocos ao acaso, com quatro sistemas
de condução, uma cultivar hibrida (Prêmio) e três repetições. Os
espaçamentos utilizados foram 0,25 cm x 1,20 cm para o sistema tutorado e 0,50 cm x 1,20 cm para os demais sistemas, deixando apenas uma planta por cova. Entre os sistemas de condução empregados, o sistema com mulching cobertura plástica
apresentou maior produtividade tanto em relação ao número
total de frutos colhidos quanto à média de frutos produzidos por
planta. A incidência de defeitos morfológicos considerados graves, leves e variáveis, não apresentou diferença significativa entres os sistemas de condução empregados, informando que o
sistema de condução não influencia na qualidade industrial dos
frutos.
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Comportamiento del cultivo de pepino (Cucumis sativus L.)
como cultivo intercalar en vides y duraznos. Steger E.; Stolar,
E. y Maruñak, M. INTA EEA Cerro Azul, Convenio INTA/PROINDER. horticola@cerro.inta.gov.ar
El objetivo de esta experiencia fue evaluar la utilización simultánea del espacio de cultivo entre frutales: vid o duraznero,
y hortalizas: pepino. La actividad se desarrolló en la EEA Cerro
Azul, INTA, y en chacras de dos productores, manteniendo en
ambos casos la igualdad de condiciones de cultivo y época,
desde diciembre a marzo. Con densidades en vid de 3,5 m entre
líneos y 1,5 m entre plantas y en duraznero de 4 m entre líneos
y 3 m entre plantas. Intercalando pepino en el líneo de vid, entre
plantas y entre líneos de durazno, en el centro de la calle a razón de 0,5 m entre golpe con dos plantas en ambos casos. El
testigo fue el cultivo de pepino sin asociar con frutales. Se observaron rendimientos superiores al doble en el pepino rastrero,
consociado con durazneros y del triple en el tutorado suspendido, entre las vides, en relación al cultivo hortícola solo. Hubo
además, menor incidencia de quemaduras solares en frutos,
debido a la protección de los frutales. En cultivo puro con valores del 25 %, y en consociados, menores al 5 %, sumando a esto mayor terneza de frutos. Conclusión; en esta experiencia el
cultivo de pepino como sistema asociado a frutales (vid y duraznero), permitió el aprovechamiento del espacio intercalar, utilizando la sombra y el tutorado en el caso de la vid, optimizando
los recursos; con reducción de pérdidas de producción en el cultivo hortícola y mayores rendimientos, en relación al cultivo puro.
Avaliação de mudas de Brócolis produzidas em diferentes
substratos. 1Oliveira Calvete, E.; 2Nitsche, R. e 2Backes, R.
1Horticultura, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária da
Universidade de Passo Fundo. Rio Grande do Su, Brasil. 2Curso
de Agronomia da FAMVUPF. calveteu@upf.br
O sucesso do cultivo de hortaliças depende em grande parte
da utilização de mudas de alta qualidade, o que torna o cultivo de
hortaliças mais competitivo, com o aumento de produtividade e diminuição dos riscos de produção. Com base nesses princípios a
pesquisa tem avançado com o objetivo de disponibilizar ao produtor informações que melhorem as suas atividades. Apesar da grande importância das mudas na implantação de um cultivo de brócolis, pouca importância tem sido dada a estudos experimentais
nesta fase da cultura. Em virtude disso, foi avaliado o crescimento cultivar Ramoso Santana de brócolis na fase de produção de
mudas, em diferentes substratos visando substituir a turfa. O trabalho foi realizado nos Setores de Horticultura e nos Laboratório
de física e química do Solo da Universidade de Passo Fundo. Foi
utilizado o delineamento experimental em blocos casualizados,
com quatro repetições. Os tratamentos constituíram-se da utilização dos materiais turfa e composto orgânico vegetal em diferentes proporções. As avaliações nas plantas efetuadas foram da
massa seca e fresca da parte aérea e da raiz. No substrato foram
avaliadas as características físicas como porosidade total (PT) espaço de aeração (EA), água facilmente disponível (AFD) e de reserva (AR) e as químicas pH, Capacidade de Troca de Cátions (C
TC) e TTSS (teor total de sais solúveis).Os resultados foram submetidos a análises de variância e a diferença entre médias comparadas pelo teste de Tukey a 5 % de significância. Os resultados
indicam que é possível utilizar o composto orgânico vegetal empregado para substituir em até 100 % a turfa,visto que não houve
efeito significativo para nenhum dos tratamentos. As características físicas foram semelhantes na relação ar:água e nas químicas
a medida que adiciona-se o composto há diminuição do teor de
sais e aumento do pH.
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Tamaño de celda y edad al trasplante en repollo (Brassica
oleracea L.): efectos sobre la plántula y su respuesta a cosecha. Ballesty, P.; Echalecu, G. y Garbi, M. Producción Vegetal
III. Departamento de Tecnología, UNLu. mgarbi@unlu.edu.ar
El objetivo del trabajo fue estudiar en repollo el efecto del tamaño de celda y la edad al trasplante sobre características de
las plántulas y su comportamiento postrasplante. El 8/6/2009 se
sembró en Mercedes (Buenos Aires) el híbrido F1 King Artair
(Kobayashi®) en bandejas: B1) 128 celdas - 21 cm3, B2) 200
celdas - 11 cm3, B3) 288 celdas - 5 cm3, utilizando turba como
sustrato. Se regó con agua destilada, manteniendo capacidad de
campo. Plantas con 2, 4 y 6 hojas (2H, 4H, 6H) se trasplantaron
a campo, determinando al trasplante peso seco aéreo (PSA), radical (PSR), total (PST) y área foliar (AF). El diseño fue en parcelas divididas con tres repeticiones (parcela: celda, subparcela: edad). Se registraron días de trasplante a inicio de formación
de cabeza (SP1) y cosecha (SP2), peso y perímetro de cabezas. Se realizó análisis de varianza. PST [g·planta-1] fue 2H:
0,017 a 0,026; 4H: 0,034 a 0,057 y 6H: 0,06 a 0,11 y el AF
[cm2·planta-1] en 2H: 1,6 a 2,58; 4H: 3,33 a 5,39 y 6H: 5,4 a
10,79. PST y PSA fueron significativamente menores en B3 desde 2H. En AF y PSR el efecto se manifestó desde 4H. El peso y
perímetro de cabezas (promedio 2 kg·planta-1, 66 cm·planta-1)
no fue modificado por el tipo de plántula. La edad modificó significativamente la duración de los subperíodos. 6H requirieron
48 días en SP1 vs. 69 días en 2H. 4H requirieron 32 días entre
inicio de formación de cabeza y cosecha vs. 51 en 6H, acortando también el SP2 respecto a plantas con 2H (91 vs. 115 días).
Diversas formas de utilizar las cintas de riego por goteo en
un cultivo de tomate para industria. Navarro, A.P.; Aquindo,
N.S. y Argerich, C.A. INTA EEA La Consulta, CC 8 (5567) La
Consulta, Mendoza, Argentina. pnavarro@laconsulta.inta.gov.ar
En la tecnología del riego por goteo, tanto el costo como el
manejo de las cintas, son temas relevantes de ser analizados
para optimizar su utilización. El objetivo fue evaluar el efecto del
riego por goteo sobre la producción de tomate para industria,
con tres manejos distintos de las cintas. El ensayo se condujo
en la EEA INTA La Consulta, en un suelo torrifluvent típico. Se
probaron los tratamientos: cinta sobre la cama, enterrada a 8 cm
y aérea (elevada a los 60 DDT). Las cintas fueron colocadas la
semana previa al trasplante. Las mismas fueron de la empresa
Plastro, con goteros cada 30 cm, espesor de 200 micrones y caudal de 840 mL·h-1. El diseño estadístico utilizado fue completamente al azar de tres tratamientos con seis repeticiones. Cada
parcela tuvo 4 m (14 plantas) con una distancia entre parcelas de
2 m. Densidad de plantación 1,5 m x 0,33 m (20.200 plantas·hectárea-1). La variedad empleada fue SVR2420487 (Seminis, Monsanto). Se analizó la varianza y la diferencia de medias entre tratamientos por la prueba de Duncan (α = 0,05). Los resultados
fueron estadísticamente significativos, con un aumento del 9 %
de la producción, con la cinta enterrada a 8 cm. Se discute que
la razón del incremento de rendimiento sea que la cinta enterrada disminuye la evaporación y por lo tanto, mejora la eficiencia
del riego. Se propone seguir estudiando procedimientos que permitan regar eficientemente para lograr elevadas productividades
y sean compatibles con la cosecha mecánica; analizar la viabilidad de los procedimientos de recuperación de una cinta descartable; establecer la factibilidad de reutilización de una cinta recuperada, ya sea que haya estado enterrada o que se recoja desde la canopia, y cuales serían los espesores adecuados.
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Análisis de las variedades de frutilla (Fragaria x ananassa
Duch.) de día neutro más utilizadas en el Cinturón Hortícola
de Mar del Plata - Miramar. Adlercreutz, E.G.A. INTA Mar del
Plata. Proyecto Nacional Producción Integrada de Frutilla, INTA.
egaa@uolsinectis.com.ar; enrique-atz@hotmail.com
El cultivo de frutilla ha tomado una gran importancia en el
sudeste de la provincia de Buenos Aires, caracterizándose por
una producción primavero estivo otoñal y cultivares reflorescientes. Con el fin de estudiar su performance en la zona de Mar del
Plata se realizó por primera vez un ensayo donde se evaluaron
aspectos productivos y organolépticos de las seis cultivares de
día neutro más difundidos. El ensayo se realizó en forma simultánea para las seis cultivares, en el mismo lote y bajo las mismas condiciones de manejo. Resultados: ALBION: muy productiva y buen comportamiento en cuanto a enfermedades fúngicas
de suelo. Propiedades organolépticas del fruto: segundo mayor
puntaje y mayores valores del ensayo en cuanto a grados Brix.
AROMAS: gran productividad y excelente comportamiento en
enfermedades fúngicas de suelo. Fruto con alto peso promedio,
mejor color y aceptable textura y sabor pero bajo en grados Brix.
DIAMANTE: mejor peso promedio de frutos y con grados Brix intermedio, pero mal comportamiento en enfermedades fúngicas
de suelo. FERN: peores puntajes en todos los parámetros de
rendimiento y mala performance en enfermedades fúngicas de
suelo. Fruta muy dulce, segunda en grados Brix y textura. KP:
buen comportamiento en cuanto a enfermedades fúngicas de
suelo y menor emisión de guías. Frutos: mayor puntaje en propiedades organolépticas; grados Brix y peso aceptable, pero alto
descarte. WHITNEY: segundos mejores puntajes en todos los
parámetros de rendimiento, pero peor performance en enfermedades fúngicas de suelo y frutos con menor valor de grados Brix
y propiedades organolépticas por debajo del promedio.
Evaluación de cultivares de arveja (Pisum sativum) en el sudeste de Santa Fe. Prieto, G.; Casciani, A. y Vita, E. INTA y Agricultores Federados Argentinos. gprieto@arnet.com.ar
En el sudeste de la provincia de Santa Fe, las legumbres
ocupan un papel preponderante en el área de siembra, especialmente la arveja, la que habitualmente iguala el área de trigo. A
pesar de que hay inscriptas más de 56 variedades, poco se conoce acerca del comportamiento agronómico comparado de las
mismas. Durante las campañas 2008-2009 y 2009-2010 se condujeron seis ensayos comparativos en los que participaron 6 variedades de arveja, dos inscriptas en Argentina (Viper y Facón)
y cuatro variedades introducidas (Exp3, Exp4, Exp5 y Exp6) todas semiáfilas de color de grano amarillo, excepto Exp3 que es
de color verde. Se comprobó la perfecta adaptación al ambiente
de las variedades introducidas desde el punto de vista agronómico. Los resultados expresados como rendimiento relativo tomando como factor 100 a la variedad Facón, indican que luego
de dos campañas de evaluación, destacándose la Exp4 con un
índice relativo de 106, mientras que Viper registró un rendimiento relativo de 84. La Exp3 tuvo un comportamiento similar a Facón. Respecto al peso de mil semillas, se destacó la Exp3 con
cerca de 200 g, mientras que Viper y Facón pesaron 127 y 139
g, respectivamente.
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Incidencia del azufre y el fósforo sobre el rendimiento del
cultivo de papa en el sudeste de Santa Fe. Traverso, M.; Longo, A. y Prieto, G. INTA Arroyo Seco. gprieto@arnet.com.ar
En el área de influencia de la AER Arroyo Seco, el cultivo de
papa representa una alternativa económica de gran valor para
las producciones intensivas. Desde el punto de vista nutricional,
los umbrales de respuesta a fósforo en general no son contemplados a la hora de fertilizar con este nutriente, tendiendo a aplicarse en exceso. Es por ello que se planteó el objetivo de evaluar la respuesta a la fertilización con fósforo y azufre en suelos
con niveles altos extraídos por el método Bray 1. Se realizó un
ensayo factorial con dos factores de P (0 y 40 kg·ha-1 de P) como superfosfato triple y dos de S (0 y 40 kg·ha-1 de S) como sulfato de calcio, bajo un diseño en bloques completos aleatorizados con tres repeticiones. El nivel de P de suelo fue de 64 ppm.
El nitrógeno se mantuvo en niveles no limitantes para todos los
tratamientos con la aplicación de 110 kg de N como urea en dos
aplicaciones. El rendimiento promedio del ensayo fue de 25.935
kg·ha-1. No se halló respuestas de rendimiento por el agregado
de P ni de S.
Nuevas tendencias en el largo de los turiones de espárrago.
1Marina, J.; 1-2Castagnino, A.; 1-2Díaz, K. y 2Zubiría, A. 1Cátedra
de Horticultura, Facultad de Agronomía, UNCPBA. 2Centro Regional de Estudio Sistémico de Cadenas Agroalimentarias (CRES
CA), UNCPBA. República de Itália 780 (7300) Azul, Argentina.
amc@faa.unicen.edu.ar
El espárrago constituye una alternativa productiva innovadora con gran potencial para el mercado global; el que, si bien
cuenta con una demanda creciente, presenta altas exigencias
en calidad y en calibres específicos y diferentes según el mercado de destino. Actualmente se está expandiendo la demanda
de turiones cortos, que pueden ser consumidos íntegramente y
cuyo comportamiento debe ser estudiado. Para satisfacer esta
nueva tendencia, se efectuó un ensayo con el objetivo de evaluar la pérdida de peso fresco PF de turiones de espárrago verde, cortados a diferentes largos (L: 22 y C: 12 cm) de calibres
Large (Lg), Standart (St) y Small (Sm), en la UNCPBA. Para los
distintos largos y calibres se comprobó que existieron diferencias estadísticas significativas en PF. Para ambos largos la media fue de: C: 8,12 g·turión-1 y L: 12,758 g·turión-1. Respecto de
los calibres, en los turiones largos, los valores obtenidos fueron:
Lg: 22,76 (a); St: 13,12 (b) y Sm: 6,84 (c) g·turión-1; mientras que
para los cortos: Lg: 14,06 (a); St: 8,98 (b) y Sm: 4,52 (c) g·turión-1.
Al finalizar el período de estudio, el descarte obtenido fue: en los
Largos: SmL: 85,72 %; en StL: 71,43 % y en LgL: 50 %., mientras que en los cortos: SmC: el 42,86 %; StC: 14,29 %; LgC: 0
%. Como conclusión podemos decir que esta nueva tendencia
incide favorablemente, ya que se comportan mejor los cortos, en
el período de conservación. Además, existiría una relación directa entre los calibres y las posibilidades de conservación.
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Evaluación de efectos en cultivo frutilla (Fragaria x ananassa Duch. Camarosa) manejado en suelo y sin suelo y con diferentes nutriciones. Minervini, M.G.; Villagra, E.L. y Brandan,
E.Z. Facultad de Agronomía y Zootecnia, UN Tucumán. Financiado por Consejo de Investigaciones de UNT.
marianagminervini@gmail.com
En Argentina se cultivan 1.500 ha de frutilla, 40 % pertenecen a Tucumán. El cultivo es de gran de interés económico/social donde el 70 % de la producción se destina a industria y al
mercado de exportación. La fertilización es fundamental para el
balance nutricional: suelo-planta-ambiente de allí la importancia
de usar dosis lo más racionales y ajustadas posibles. El objetivo fue: obtener información sobre efectos de la nutrición mineral
y biofertilización en rindes/calidad de frutos de frutilla, en suelo
y sin suelo (columna vertical). Se trabajó en campo, invernadero y laboratorio de Cátedra Horticultura, Finca El Manantial. Se
usó diseño experimental BCA -cuatro tratamientos con cinco repeticiones-: T1 sistema convencional -suelo-; T2 sistema sin
suelo con nutrición convencional; T3 sistema en suelo con biofertilizantes y T4 sistema sin suelo-biofertilizante. Se evaluó: peso (PFr) y número de frutos (N°Fr)/cosecha; características organolépticas y tamaño medio de fruto en dos muestreos; número de flores (N°Fl) y hojas (N°H) en tres momentos de observación. Con ANOVA los resultados evidenciaron que: en los dos
muestreos no hubo diferencias significativas en N°Fr y PFr entre
tratamientos, pero la calidad de frutos fue mayor en sistema
convencional (T1-T3) respecto al sin suelo (T2-T4). En los tres
momentos de observación hubo diferencia significativa entre
dos grupos para el N°H y N°Fl (T1-T3) respecto a (T2-T4). El
sistema sin suelo permitió mejor aprovechamiento del área cultivada y facilidad en manejo del cultivo. Interesa continuar las
experiencias para obtener más información sobre el cultivo sin
suelo y la biofertilización local, principal área provincial de producción de cultivos hortícolas tempranos.
Determinación de respuesta a diferentes nutriciones en cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.) con manejo convencional y sin suelo. Minervini, M.G.; Villagra, E.L. y Brandan, E.Z.
Facultad de Agronomía y Zootecnia, UN de Tucumán. Financiado por CIUNT. marianagminervini@gmail.com
La lechuga es la planta más importante del grupo de hortalizas de hoja; se consume cruda y se cultiva en casi todo el mundo. El cultivo es afectado por sistemas de manejo y tipo de fertilización. El objetivo fue determinar la respuesta a diferentes nutriciones mineral y biofertilizantes sobre el cultivo de lechuga con
manejo convencional -suelo- y sin suelo (columna vertical). Se
trabajó en: campo, invernadero y laboratorio de Cátedra Horticultura, Finca El Manantial. El diseño experimental fue BCA con
cuatro tratamientos y cinco repeticiones: T1 sistema convencional en suelo, T2 sistema sin suelo con nutrición convencional, T3
sistema en suelo con biofertilizante y T4 sistema sin suelo con
biofertilizante. Con ANOVA y Test de Tukey (programa Statistix),
se evaluó número de hojas (NH), área foliar (AF), tamaño (escala) y peso de plantas en tres momentos del cultivo. NH presentó 2 grupos con diferencias significativas: Muestreo 1: T1 (6.571);
T4 (5.954) respecto a T2 (3.619) y T3 (4.000). Muestreo 2: T1
(13.667); T4 (11.864) respecto a T2 (8.952); T3 (8.524) y Muestreo 3: no hubo diferencias significativas entre T. En tanto, en los
tres momentos de evaluación: AF, tamaño y peso de plantas evidenciaron diferencias estadísticas entre tratamientos ensayados.
Los resultados mostraron que el sistema convencional -suelosuperó al cultivo sin suelo en los parámetros evaluados. La adaptación de esta hortaliza a sistemas de manejo alternativos, constituye una herramienta sustentable, por lo cual, es necesario continuar investigando para ajustar el sistema sin suelo local y lograr niveles de fertilización para el uso correcto de esta tecnología, disminuyendo efectos negativos sobre el medio ambiente.
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Secado convectivo de zanahoria (Daucus carota) osmodeshidratada al vacío. Álvarez, M.E. y Sluka, E.F. Facultad de
Agronomía y Zootecnia, Universidad Nacional de Tucumán. Av.
Roca 1900 (4000) Tucumán. eugenia_alvarez739@hotmail.com
El incremento de la demanda mundial de alimentos por parte de la población, fuerza a la agroindustria a aplicar técnicas de
conservación, como la deshidratación, que permitan obtener productos de alta calidad nutricional y similares a los alimentos que
se consumen frescos, caso de las hortalizas. El objetivo de este
trabajo fue conservar y estudiar la cinética de secado por aire
caliente de cubos de zanahoria (Daucus carota) pretratada osmóticamente al vacío, a diferentes temperaturas del jarabe. La
osmodeshidratación se realizó en un evaporador rotatorio al vacío utilizando una solución de sacarosa de 70 °Brix a distintas
temperaturas del jarabe (30, 40 y 50 °C) sobre los cubos de zanahoria. El efecto de la temperatura se verificó con la pérdida de
agua y la ganancia de azúcar. Terminado el pretratamiento osmótico, las muestras se secaron en el interior de una cámara de
un secador directo por convección forzada, a 65 - 70 °C de temperatura hasta una humedad final de 10 %. Para determinar la influencia de la osmodeshidratación sobre la cinética de secado
por aire caliente, se realizó un análisis de varianza, tomando como variable independiente y de respuesta, el tiempo y la humedad media en base seca del producto respectivamente. Con la
metodología propuesta se concluye que la temperatura óptima
del jarabe para la osmodeshidratación es de 40 °C, ya que produce menos cambios significativos en la estructura de los tejidos, una pérdida inicial de agua del 50 %, lo que facilita una corta etapa de secado convectivo y un ahorro de energía.
Comportamiento agronómico-productivo de albahaca (Ocimum basilicum L.) verde y morada para consumo en fresco
Krizaj, C. y Frezza, D. Cátedra de Horticultura, Facultad de
Agronomía, Universidad de Buenos Aires. Av. San Martín 4453.
Buenos Aires. krizajch@agro.uba.ar
El objetivo de este trabajo fue comparar y valorar parámetros productivos para dos cultivares de albahaca (verde y morado) para consumo en fresco. Plantines de seis hojas fueron trasplantados a un sistema hidropónico con un flujo laminar con intermitencia de la solución nutritiva. A intervalo de 15 días se evaluaron los siguientes parámetros: peso fresco, seco, porcentaje
de materia seca, número de hojas, área foliar, altura de planta,
relación parte aérea/ raíz, tasa de crecimiento relativa y absoluta y suma térmica para definir momento de cosecha. El diseño
experimental empleado fue en bloques completamente aleatorizados con tres repeticiones. Los resultados se analizaron a través de análisis de variancia repetido en el tiempo con un nivel
de significancia de 5 % y para la comparación de medias se utilizó el test de Tukey. Se obtuvo para igual tiempo térmico (791
°C día) 120 hojas en la cultivar verde y un rendimiento en fresco de 1.446 kg·m-2, mientras que el morado acumuló 128 hojas
y un rendimiento de 1.038 kg·m-2. Se encontraron diferencias significativas con relación al área foliar, alcanzando la albahaca
verde 570 cm2·planta-1 y la morada 230 cm2·planta-1. Al finalizar
el ciclo productivo, 45 días desde el trasplante, no se hallaron diferencias significativas con la altura de planta, con el porcentaje
de materia seca así como también en la tasa de crecimiento relativa y absoluta y la relación parte aérea/raíz entre ambas cultivares.
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Dorado INTA. Nueva cultivar de zapallo tipo “anquito” (Cucurbita moschata) adaptado a zonas húmedas. Della Gaspera, P.G. INTA EEA La Consulta, CC 8, (5567), La Consulta, Mendoza, Argentina. pgaspera@laconsulta.inta.gov.ar
En el mercado existen cultivares de buena calidad como Cuyano INTA, cuya respuesta es variable en las diferentes zonas
de producción, principalmente en las más húmedas. Con el objetivo de obtener una nueva cultivar (NC) de zapallo tipo butternut con buena uniformidad y calidad de frutos, plantas vigorosas, de guías largas y expansivas que permitan mayor aireación
para reducir el desarrollo de enfermedades producidas por hongos y bacterias, se realizaron cruzamientos recíprocos entre dos
líneas endocriadas (L1 y L2) de la especie C. moschata (campaña agrícola 1998/99), seis ciclos de selección y ensayos comparativos de rendimiento y calidad de frutos, al mismo tiempo que
se continuó con otros cuatro ciclos de selección hasta comprobar
la estabilidad en las características de la planta y del fruto. L1
presentaba plantas guiadoras expansivas de alta productividad;
frutos piriformes-cilíndricos, color exterior ocre-cremoso y peso
medio de 1,7 kg; y L2: plantas guiadoras, medianas y alta productividad; frutos fusiformes, color exterior ocre-dorado y peso
medio de 1,2 kg. Se seleccionaron 40 líneas que conformaron la
base genética del NC Dorado INTA. Se evaluó rendimiento comercial (RC) (t·ha-1), peso promedio (PPF), color exterior (CEF)
y homogeneidad (HF) de la forma de los frutos, características
de las plantas, tolerancia a enfermedades (TE), adaptación a
sistemas de producción orgánica y convencional (SPO y SC).
Los resultados fueron que presenta elevado RC (35 - 40 t·ha-1);
PPF: 1,350 kg·fruto-1; CEF: ocre-cremoso con tonalidades rosadas y FF: fusiforme-cilíndrica; plantas guiadoras, vigorosas, expansivas; mediana tolerancia a algunas enfermedades como
marchitamiento, elevada HF y adaptación tanto para SPO como
SC; por lo que constituye una valiosa obtención.
Evaluación de rendimiento de cultivares de zapallo en sistema de producción agroecológico, en el sudoeste de la Provincia de Chaco. 1Faggi, G.M.; 2Fernández; N.N.; 1Simonic, D.
M. y 1González, R. 1INTA EEA Las Breñas, Centro Regional Chaco Formosa. 2Coordinadora Provincial, Programa Pro Huerta
Chaco, Centro Regional Chaco Formosa INTA. FCA, UNNE.
coordphchaco@correo.inta.gov.ar; phcolonia@hotmail.com
El objetivo del trabajo fue evaluar el rendimiento de cultivares de zapallo (Cucúrbita moschata), a fin de contar con elementos de juicio que permitan trabajar en la agricultura familiar. Los
ensayos fueron realizados en el predio destinado a la producción Agroecológica en la EEA Las Breñas, sobre un suelo de la
Serie Tizón (Haplustol òxico). Se realizó muestreo y análisis de
suelo y relevamiento de datos climáticos. El período de siembra
a cosecha fue de 120 días (11/09 a 16/03). Todas las labores
culturales fueron realizadas en forma manual, el riego se aplicó
como complemento, mediante sistema de riego por goteo instalado. A la siembra se incorporo abono orgánico a razón de 1
kg·hoyo-1. El diseño estadístico, bloques al azar, con seis tratamientos (cultivares) y cuatro repeticiones. T1: Anco, T2: Frontera INTA 4; T3: Material Experimental (INTA LC); T4: Cuyano INTA 5; T5: Waltham Butternut (Seminis) y T6: Paquita INTA. La
superficie utilizada para el ensayo fue de 900 m2 y la densidad
de 3.333,33 plantas·ha-1. A la cosecha se registró el rendimiento en número (N) y peso de frutos por planta y por ha. Los datos
se evaluaron mediante análisis de varianza (ANOVA) y comparación de media prueba de Tukey. El rendimiento promedio general del ensayo fue 5.999,73 kg·ha-1 y 3.333,33 N·ha-1. Existieron diferencias altamente significativas (P < 0,05) de las cultivares T2 y T6 (11.198,53 y 12.892,90 kg·ha-1 y 3.333,33 y
3.333,33 N·ha-1 (a) respectivamente), del resto de los materiales ensayados; lo que demuestra la conveniencia del empleo de
Frontera y Paquita para la producción agroecológica, en la zona
de estudio.
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Panorama varietal del cultivo de zanahoria en Argentina.
Alessandro, M.S. y Gabriel, E.L. INTA EEA La Consulta.
malessandro@laconsulta.inta.gov.ar
En Argentina se cultivan anualmente entre 7.000 y 9.000 ha
de zanahoria. Las principales provincias productoras son Mendoza (36 %), Buenos Aires (21 %), Santiago del Estero (19 %),
Santa Fe (16 %), Córdoba y San Juan. Cada zona difiere en condiciones ambientales y cultivares adaptados. Las cultivares de
zanahoria pueden clasificarse según su constitución genética en
híbridas o variedades de polinización abierta (VPA), según su ciclo en anuales o bienales y según la forma de sus raíces en tipos varietales. Con el objetivo de caracterizar la oferta varietal de
zanahoria en las provincias productoras de Argentina, se recopilaron y procesaron datos censales, relevamientos de organismos oficiales, entrevistas y encuestas a agentes de AERs y OITs
de INTA, semillerías y empresas de servicios de dicha cadena
agroalimentaria. Mendoza tiene 92 % de su superficie con VPA
mayormente tipo Flakkee y un 9 % de cultivares anuales. En
Buenos Aires existe una mayor superficie con híbridos (21 %), no
se cultivan prácticamente zanahorias anuales y los tipos varietales más utilizados son Flakkee (80 %) y Nantesa. En Santiago
del Estero casi la totalidad de los cultivos son VPA, con 60 % de
cultivares anuales. Santa Fe se caracteriza por la mayor utilización de híbridos (40 %), siendo la totalidad de sus cultivares bienales del tipo Nantesa. En Córdoba y San Juan se cultivan exclusivamente VPA con alta participación de anuales. En conclusión, el 86 % de la superficie total nacional cultivada con zanahoria corresponde a VPA y el 80 % a bienales, siendo los tipos
varietales más utilizados Flakkee (50 %), Nantesa (26 %) y Criollas o Subtropicales (20 %).
Relevamiento de parámetros ambientales y productivos en
huertas del Cinturón Hortícola Platense. 1Mitidieri, M.; 2Tangorra, M.; 2Fortunato, N.; 3Amoia, P.; 3Strassera, M.E.; 3Martinez
Quintana, O.; 4Garbi, M.; 4Martinez, S.; 4Andreau, R.; 4Morelli,
G.; 4Del Pino, M.; 4Granitto, M.; 1Paunero, I.; 1Gonzalez, J.; 5Marban, L.; 6Chaves, E.; 1Del Pardo, K.; 1Brambilla, V.; 1Barbieri,
M.; 1Saliva, V.; 1Piris, E.; 7Sanchez, G. y 8Cap, G. 1INTA San Pedro. Ruta 9 km 170 CC 43 (2930) San Pedro. 2Organización Provincial para el Desarrollo Sustentable. 3INTA AMBA, 4FCAyF, UN
LP, 5INGEIS, CONICET, 6INTA Balcarce, 7Mercado Central de
Buenos Aires, 8IPAF Pampeano. mmariel@correo.inta.gov.ar
Para poder realizar un diagnóstico sobre algunos parámetros ambientales y productivos que podrían afectar los recursos
naturales que utilizan los productores hortícolas, así como también detectar posibles impactos del entorno sobre los mismos.
Se muestrearon 56 establecimientos hortícolas del cinturón hortícola platense. Sin bien no se llegó a los 78 establecimientos que
indicaba el diseño estadístico realizado según los datos del censo Hortícola 2005 (1954 establecimientos hortícolas en el partido de La Plata), se considera que los datos obtenidos permiten
sacar conclusiones. Profesionales de diferentes instituciones trabajaron en conjunto para obtener información sobre los siguientes temas: características generales de las huertas encuestadas,
impactos ambientales de la actividad hortícola, gestión de los residuos orgánicos y envases, análisis microbiológico y nitratos en
agua de riego y de consumo, residuos de hidrocarburos y plaguicidas en suelo, residuos de plaguicidas en hortalizas, residuos
de plaguicidas en agua de lavado, manejo de los cultivos, Seguridad e Higiene y capacitación. La información obtenida podrá ser
utilizada en distintos trabajos futuros que intenten aportar soluciones a la problemática la producción periurbana de hortalizas.
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Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Influencia de la aplicación de diferentes enmiendas orgánicas sobre la concentración de Nitratos en un cultivo ecológico de espinaca bajo invernadero en invierno. Doñate, M.T.;
Rodriguez, R.A.; Sidoti Hartmann, B. y Luna, M. INTA EEA Valle
Inferior del Río Negro, Convenio Provincia de Río Negro-INTA.
Departamento de Agronomía. Universidad Nacional del Sur. UN
Río Negro (UNRN) mariateresadonate@hotmail.com
El objetivo fue determinar el contenido de nitrato en espinaca Bolero F1 cultivada en forma orgánica en el invernadero de
la EEA Valle Inferior del Río Negro y su relación con el tipo y dosis de enmienda orgánica utilizada. Los tratamientos evaluados
fueron: Compost de cebolla y estiércol (CE300), Estiércol vacuno compostado (E300), Fertilizante orgánico Bio Organutsa
(B300) todos estos a dosis equivalente de 300 kg·ha-1 de N, Doble dosis de estiércol vacuno compostado a razón de 600 kg·ha-1
de N (E600) y Testigo (T) sin enmienda. El diseño experimental
fue completamente al azar con tres repeticiones. El trasplante
se realizó con 4 hojas verdaderas a razón de 66 plantas·m-2 en
parcelas experimentales de 2,75 m2 utilizándose riego por goteo
y mulch de polietileno negro. La fecha de trasplante fue el 11/06/
08. Durante el cultivo no se observaron problemas fitosanitarios.
La cosecha se realizó el 3/09/08 cuando el cultivo alcanzó tamaño comercial. Luego de la cosecha se acondicionaron las muestras para determinar concentración de nitrato en pecíolo y lamina. Resultados: se encontró diferencia significativa en (B300) en
pecíolo (LSD P < 0,01) respecto al resto de los tratamientos, observándose los mayores valores en Bio Organutsa (2.590 ppm
sobre peso fresco) y los menores en testigo (102 ppm PF). El
tratamiento con Bio Organutsa presentó valores de nitrato en lámina de 1.320 ppm PF y en pecíolo 2.590 ppm PF. Si bien éstos
son altos se encuentran por debajo del límite establecido por la
reglamentación europea (3.000 ppm PF).
Efecto de diferentes enmiendas orgánicas sobre la productividad de espinaca de ciclo invernal en cultivo ecológico bajo invernadero. Doñate, M.T.; Rodriguez R.A.; Sidoti Hartmann,
B. y Luna, M. INTA EEA Valle Inferior del Río Negro, Convenio
Provincia de Río Negro. Universidad Nacional del Sur. Universidad Nacional de Río Negro. mariateresadonate@hotmail.com
El objetivo del ensayo fue evaluar el efecto de diferentes enmiendas sobre la productividad de espinaca Bolero F1 cultivada
en forma orgánica en invernadero en la EEA Valle Inferior del Río
Negro. Los tratamientos evaluados fueron: Compost de cebolla
y estiércol (CE300), Estiércol vacuno compostado (E300), Fertilizante orgánico Bio organutsa (B300) todos estos a dosis equivalente de 300 kg·ha-1 de N, Doble dosis de estiércol vacuno
compostado a razón de 600 kg·ha-1 de N (E600) y Testigo (T) sin
enmienda. El diseño experimental fue completamente al azar
con tres repeticiones. El trasplante se realizó con 4 hojas verdaderas a razón de 66 plantas·m-2 en parcelas experimentales de
2,75 m2 utilizándose riego por goteo y mulch de polietileno negro. La fecha de trasplante fue el 11/06/08. Durante el cultivo no
se observaron problemas fitosanitarios. La cosecha se realizó el
3/09/08 cuando el cultivo alcanzó tamaño comercial. Resultados:
Se encontraron diferencias significativas (LSD P < 0,05) en
(B300) respecto a los compost (CE300), (E300) y (E600) y estos
respecto al testigo (T). Con la aplicación de 333 g·m-2 de Bio
organutsa en un suelo con bajo contenido de materia orgánica,
se obtuvieron 5,383 kg·m-2 de espinaca en el mes de setiembre.
Con las enmiendas a base de compost (CE300), (E300) y
(E600), no se observaron diferencias significativas en los rendimientos (promedio: 3,86 kg·m-2), mientras que el testigo presentó el menor valor (2,60 kg·m-2).
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Evaluación de distintos tipos de películas plásticas o mulch
como cobertura de suelo en cultivo de tomate en el Alto Valle de Río Negro. Iglesias, N.; Roma, F. y Muñoz, A. INTA EEA
Alto Valle. niglesias@correo.inta.gov.ar
El empleo de películas plásticas permite mejorar las condiciones de cultivo y aumentar la productividad, pero presenta el
problema de presencia de desechos plásticos después de cosecha. La aparición de plásticos degradables significa una alternativa de menor impacto ambiental. El objetivo de este trabajo fue
evaluar variaciones de temperatura y productividad de la cultivar
de tomate de crecimiento determinado con distintos tipos de
mulch. Se comparó polietileno bicolor (PeBic), negro (PeNeg) y
degradable (PeDeg) en un diseño de bloques completos al azar.
Se registró temperatura a nivel de suelo por debajo y encima de
la cubierta y a 0,10 m de profundidad y temperatura de aire a
0,10 m y 1 m. Se analizó la productividad para cada tratamiento. Se visualizaron dos períodos de fluctuaciones de temperatura de PeDeg: a) desde trasplante hasta segunda quincena de diciembre (con degradación de PeDeg), la temperatura de suelo
fue similar a PeNeg y b) desde ese momento hasta cosecha
(abril 2010) PeDeg y PeBic mostraron similar variación de temperatura y total degradación de PeDeg. Durante el primer período los tres tratamientos muestran comportamiento similar respecto a temperatura sobre el mulch. En el segundo período, la
temperatura de PeDeg es similar a temperatura de aire a 1 m. A
0,10m el efecto mulch es nulo con respecto a la temperatura del
aire. No existieron diferencias estadísticamente significativas de
rendimientos comerciales y totales entre tratamientos: PeBic
71.121 kg·ha-2 y 109.492 kg·ha-2, PeNeg 73.272 kg·ha-2 y
109.838 kg·ha-2, PeBio 75.229 kg·ha-2 y 119.401 kg·ha-2 respectivamente. Se concluye que PeDeg aparece como una alternativa importante al reducir el impacto ambiental.
Cultivo de brócoli y coliflor asociados con cebolla de verdeo en diferentes sistemas de producción. Moccia, S.; Eisner, O. y Oberti Arnaudo, A. (ex-aequo). Cátedra de Horticultura. Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453 (1417)
Buenos Aires. Argentina. aoberti@agro.uba.ar
Las principales características de los sistemas sustentables
son conservar los recursos productivos, preservar el medio ambiente, responder a los requerimientos sociales produciendo alimentos sanos y abundantes. En el presente trabajo se evaluó la
producción de brócoli (Brassica olerácea var. itálica) y coliflor
(Brassica olerácea var. botrytis) asociados con cebolla de verdeo (Allium cepa L.) y sin asociar, bajo diferentes sistemas productivos. El ensayo se realizó en el Campo Experimental de la
Cátedra de Horticultura de la FA-UBA. Los tratamientos fueron:
Sistemas Orgánicos (T1) con aplicación de estiércol; (T2) incorporación de abono verde, (T3) incorporación de rastrojo de maíz,
(T4) Bajos insumos con 50 kg·ha-1 de fosfato diamónico y (T5)
Convencional (100 kg·ha-1 de fosfato diamónico). Se utilizaron
los cvs. Federer (brócoli); Lindurian (coliflor) y Ruby (cebolla de
verdeo). Se evaluó rendimiento total, calidad, diámetro y peso
de la inflorescencia primaria. Para la calidad se utilizó la Escala
de Kader de 9 a 1, donde 9 es Excelente, libre de defectos y 1,
extremadamente pobre, no aprovechable. Se efectuó un ANOVA
y Test de Tukey al 5 % para las comparaciones entre medias.
Los resultados obtenidos en brócoli en las parcelas con cebolla
de verdeo asociada mostraron diferencias significativas en rendimiento y peso de la inflorescencia: T4, calidad y diámetro: T1
respecto del resto de los tratamientos. En las parcelas sin asociación existen diferencias significativas en rendimiento, peso y
calidad del T4 respecto los demás tratamientos, no encontrándose diferencias significativas en el diámetro. En coliflor no se
observaron las mismas tendencias, no mostró diferencias significativas en ninguna de las variables, con resultados favorables
del T4.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Ácidos grasos omega 3 en nuevas hortalizas de hoja cultivadas en sistema sin suelo. 1Harris, M.; 2Pellegrino, N.; 2Giacomino, M.S.; 1Chiesa, A. y 1Frezza, D. 1Cátedra de Horticultura.
Facultad de Agronomía, UBA. 2Cátedra de Bromatología. Facultad de Farmacia y Bioquímica, UBA. mharris@agro.uba.ar
Actualmente existe un creciente interés en incorporar a la
dieta alimentos con propiedades nutracéuticas. Los alimentos
que contienen ácidos grasos omega 3 previenen enfermedades
cardiovasculares y cáncer, entre otros. La verdolaga [Portulaca
oleracea L. (PO)] y verdolaga de invierno [Montia perfoliata
Donn ex Willd. (MP)] podrían ser incorporadas a la dieta dado
que contienen un alto contenido de ácido graso alfa linolénico
(18:3 n-3). El objetivo de este trabajo fue cuantificar y comparar
el porcentaje de ácido alfa linolénico en tallos, hojas e inflorescencias de PO y MP. Para ello, se cultivaron en sistema hidropónico NFT (Nutrient film technique) en invernadero: PO en primavera-verano y MP en otoño-invierno. A cosecha, se cuantificó porcentaje de ácido alfa linolénico a través del método de
transesterificación directa. Los datos obtenidos fueron procesados por análisis de variancia y se utilizó la prueba de Tuckey para las pruebas de significancia. El mayor porcentaje ácido alfa linolénico (expresado en porcentaje de metil ester) fue observado en las hojas e inflorescencias de PO (51 % y 46,31 %, respectivamente) Presentaron diferencias significativas (P ≤ 0,0001)
con el contenido en hojas e inflorescencias de MP (que, sin embargo, también presentaron valores altos: 46,31 % y 27,58 %)
Los tallos de ambas presentaron los menores valores: 18,15 %
en PO y 19,35 % en MP. Ante los resultados obtenidos, resulta
interesante considerar que las especies estudiadas presentan
mayores porcentajes que en hortalizas de hoja, tales como la lechuga y la espinaca. Asimismo, y en concordancia con otras investigaciones realizadas, es interesante continuar con la evaluación de otras características de calidad de estas especies.
Viabilidad de Azospirillum en semillas de Lactuca sativa L.
cv. Crimor INTA nuevas y envejecidas. Carrozzi, L.; Creus,
C.M.; Pereyra, M.A. y Sueldo, R.J. Unidad Integrada, FCA
(UNMdP). INTA EEA Balcarce. lcarrozzi@balcarce.inta.gov.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar la viabilidad de A. brasilense Sp245 inoculado en semillas de lechuga cv. Crimor INTA
nuevas (2007) y envejecidas (2004) durante 4 meses de conservación en condiciones ambiente. Las semillas se inocularon con
107 bacterias·semilla-1. El recuento de bacterias en semillas y
raíces se efectuó mensualmente (T1, T2, T3, T4), partiendo de
semillas recién inoculadas (T0) determinando el número más
probable de microorganismos g·PF-1. Las semillas inoculadas y
controles sin inocular se germinaron registrando la Energía (EG)
y Poder Germinativos (PG) a los 4 días y 7 días, respectivamente (ISTA) determinando además paralelamente pesos fresco total (PFT) y de raíces (PFR). En semillas nuevas se obtuvieron
valores de 107 bacterias·semilla-1 en T0 y 104 en T4. Las envejecidas mostraron dos órdenes menos en T0 y 103 en T4. Los
valores en T3 y T4 no difirieron de los controles. Los recuentos
en raíces, mostraron la misma tendencia. En los ensayos de germinación sólo se observaron diferencias significativas a favor de
las semillas inoculadas hasta T2, registrándose un incremento
de 31 % en EG para las semillas 2007 y de 4 % en PG para las
2004. Los PFT y PFR fueron significativamente mayores en las
plántulas provenientes de semillas nuevas inoculadas hasta T3.
En conclusión la viabilidad de A. brasilense se mantiene en las
semillas de lechuga cv. Crimor INTA hasta 3 meses en semillas
nuevas y sólo un mes en las envejecidas. Las semillas que presentaron un número adecuado de bacterias, aumentaron su EG
y presentaron mayores PFT y PFR.
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Evaluación de cultivares de zapallo anquito en tres sitios de
Entre Ríos. 1Burns, J.; 2Zeballos, V.; 3Krochik, J.; 4Fenoy, J.L. y
5Barreto, C. 1AER Feliciano INTA. 2Promotor GISER. 3AER
Chajarí INTA. 4AER Federal INTA. 5INTA EEA Concordia (3200)
Concordia, Entre Ríos. cbarreto@correo.inta.gov.ar
Con el objeto de evaluar el comportamiento de variedades
de zapallo anquito en suelos arcillosos de la provincia, se implantaron tres ensayos en campos de productores de las localidades de Federal, Feliciano y San Jaime de la Frontera. Los materiales evaluados fueron: Matilda (Enza Saden), Atlas (Sakata),
Frontera INTA, Material experimental EEA La Consulta, Pepe
(Seminis), Cuyano INTA, Waltham Butternut (Seminis y Florensa), Saxo (Basso), Coco (Basso) y Max (Basso). El diseño fue
en bloques al azar con cuatro repeticiones con igual fertilización,
salvo en Feliciano que se le agregó cloruro de potasio además
del fosfato diamónico. Las precipitaciones fueron superiores al
promedio de la zona llegando a 1.200 mm durante el ciclo del
cultivo. Los tres sitios fueron evaluados por separado encontrándose diferencias significativas entre variedades en los tres sitios
(Duncan 5 %). Los promedios de los ensayos para la variable
rendimiento total fueron: Feliciano 19.062 kg·ha-1, Federal
15.733 kg·ha-1 y San Jaime 9.302 kg·ha-1. Los materiales que
superaron el promedio en los tres sitios fueron: Matilda, Atlas,
Material experimental y Frontera INTA; en Feliciano Saxo también superó y en Federal Cuyano INTA. Se observa que los promedios de los sitios variaron pero los materiales que se destacaron fueron los mismos. Es necesario repetir los ensayos ya
que se trató de un año excepcional en cuanto a las precipitaciones y los ensayos estaban planteados en secano.
Evaluación de variedades de papa en San Jaime de la Frontera, Entre Ríos. 1Krochik, J.; 2Zeballos, V. y 1Barreto, C. 1INTA
EEA Concordia, CC34 (3200) Concordia, Entre Ríos. 2Promotor
GISER. cbarreto@correo.inta.gov.ar
En Entre Ríos el cultivo de papa está poco difundido y sólo
se realiza en las zonas con suelos de textura arenosa. Es efectuado en pequeñas extensiones y los productores obtienen buenos precios al venderlos localmente. Con el objeto de evaluar
rendimiento de algunas variedades se implantó en la zona de San
Jaime de la Frontera un ensayo con cuatro variedades: Calén
INTA, Newen INTA, Pampeana INTA y Spunta; proporcionado
por el Propapa. El diseño estadístico fue en bloques al azar con
cuatro repeticiones, las parcelas fueron de 10 metros con surcos
separados a 70 centímetros, el suelo estaba bien provisto de nutrientes y era de textura franco arcillosa. Se plantó el día 13 de
agosto de 2009 y se cosechó el 3 de diciembre, no hubo presencia de plagas y se aplicó dos veces Pyraclostrobin y una Clorotalonil. Las precipitaciones fueron abundantes hacia fin de ciclo
y debió cosecharse anticipadamente. No hubo diferencias significativas entre las variedades para las variables rendimiento total
y rendimiento comercial y el promedio fue de 22.943 kg·ha-1 y
15.031kg·ha-1, respectivamente (Duncan 5 %). Para porcentaje
de descarte hubo diferencias significativas: Pampeana INTA
49a, Calén INTA 35ab, Newen INTA 30b y Spunta 25b (Duncan
5 %). Los rendimientos son promisorios para la zona aunque se
deberá repetir el ensayo. Los porcentajes de descarte fueron
altos y el principal motivo del mismo fue tubérculos chicos, lo
que indicaría que en condiciones normales deberán cosecharse
más tarde algunas variedades.
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Efecto del déficit de riego controlado en diferentes estadios
del cultivo sobre el rendimiento de ajos colorados y castaños. 1Lipinski, V.M.; 2Gaviola, S. y 1Portela, J.A. 1INTA EEA La
Consulta, CC 8 (5567) La Consulta, Mendoza, Argentina. 2Cátedra Edafología, FCA, UNCuyo. vlipinski@laconsulta.inta.gov.ar
En el contexto del cambio climático global, en la región de
Cuyo (provincias de Mendoza y San Juan) resulta fundamental
conocer las condiciones que aseguren la máxima eficiencia en
el uso del agua por los cultivos. El objetivo del presente trabajo
fue evaluar el efecto de la restricción parcial de la disponibilidad
de agua sobre el rendimiento, en cultivares clonales de ajo tipos
comerciales colorado y castaño, según la etapa ecofisiológica
en que fuera impuesta esa restricción. El diseño fue en bloques
completos al azar con parcelas divididas con tres repeticiones.
Los tratamientos de riego fueron asignados a las parcelas principales y las subparcelas a tres cultivares de ajo (Gostoso INTA,
Sureño INTA y Castaño INTA). Los tratamientos de riego fueron:
reposición del 100 % del agua consumida durante el cultivo (R1),
y reposición de sólo el 50 % del agua durante las etapas de crecimiento vegetativo inicial (R2), de rápido crecimiento vegetativo
(R3) y de rápido crecimiento del bulbo (R4). El ensayo se repitió
en 2 años consecutivos en La Consulta (San Carlos, Mendoza).
En ninguno se detectó interacción significativa entre los factores, tanto en el rendimiento limpio (RL) como en la eficiencia de
uso del agua (EUA). RL no fue afectado significativamente por
los tratamientos de riego en el primer año, pero sí en el segundo, donde R1 generó el mejor rendimiento (13,21 Mg·ha-1). La
EUA fue estadísticamente significativa en los 2 años, resultando
máxima con R4. Entre cultivares sí hubo diferencias significativas en RL en ambos años, mientras que la EUA sólo se distinguió en el segundo.
Efecto de las condiciones de cultivo sobre la calidad de rúcula producida en distintos sistemas de cultivo. Garcia Kairuz, H.; Logegaray, V. y Frezza, D. Cátedra de Horticultura, Facultad de Agronomía, UBA. Av. San Martín 4453, (C1417DSE)
CABA. logegara@agro.uba.ar
El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad a cosecha y
en poscosecha de rúcula proveniente de cultivo a campo e invernadero. El cultivo en invernadero se realizó en sistema hidropónico. Durante el crecimiento se determinó la evolución del peso fresco y seco de la parte aérea, número de hojas, color y se
estimó el contenido de clorofila. Al momento de la cosecha, se
envasaron en atmósfera modificada pasiva para evaluar dos tratamientos de almacenamiento en cámara a 1 °C y 8 °C durante
3 semanas. En poscosecha se determinó: pérdida de peso, porcentaje de O2 y CO2, calidad visual, color y estimación del contenido de clorofila. El ciclo de cultivo a campo y en hidroponia fue
de 43 y 24 días, respectivamente. Se presentaron diferencias de
color por efecto del sistema de cultivo (a* y h°). A cosecha el peso de las plantas provenientes de hidroponía fue 9,58 g frente a
31,58 g del cultivo a campo. El número de hojas por planta fue
similar en ambos sistemas de cultivo. A cosecha, el contenido de
clorofila estimado presentó diferencias significativa (P < 0,001)
siendo en cultivo a campo de 45,27 y en hidroponia 32,96. A 1 °C
se mantuvo la calidad visual hasta el final de período de conservación mientras que a 8 °C alcanzó el límite de comercialización
a los 8 días, independientemente del tratamiento precosecha. La
temperatura y el tiempo de almacenamiento presentaron un efecto significativo sobre L, b, C y el contenido de clorofila en hoja.
A mayor temperatura y tiempo de almacenamiento disminuye la
clorofila en hoja.
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Tratamiento de lechuga (Lactuca sativa L) a campo con biofertilizantes foliares y su correlación con el peso de plantas
a cosecha, incremento de biodiversidad funcional e inocuidad del producto. Bonillo, M.C.; Catacata, A.; Alvarez, S.E.; Ortiz, C. y Hamity, V. Centro de Estudios para el desarrollo de la
Agricultura Familiar. FCA, UNJu. Alberdi 47, San Salvador de
Jujuy. mariobonillo@yahoo.com.ar
Los biofertilizantes en los cultivos representan una alternativa
tecnológica a los químicos, el incremento de biodiversidad funcional y la inocuidad para consumidores en preparados a base de
guano animal es primordial. Los objetivos del trabajo fueron evaluar el efecto de biofermentos foliares: Compos 0,1 % (TC), Super
Magro 0,1 % (TS), Lombricompuesto 1 % (TL) y agua de pozo
(Tratamiento testigo TT): a) sobre el peso fresco de plantas de lechuga, b) la inocuidad de las lechugas después de la cosecha y c)
y la presencia en rizósfera y filoplano de Trichoderma spp., microrganismo con potencialidad antagonista y promotor de crecimiento. Se utilizó un diseño en bloques aleatorizados de cuatro
tratamientos, cinco repeticiones, los abonos líquidos se aplicaron
con una frecuencia semanal, durante 45 días. Al momento de la
cosecha se seleccionó aleatoriamente cinco plantas por repetición registrándose peso fresco. Igual muestreo se efectuó para la
determinación de (NMP) de microorganismos coliformes totales
mediante técnicas estándares y el recuento de colonias de Trichoderma spp rizósferica y epífitas, mediante molido de raíces, diluciones seriadas, cultivos; y el lavado de hojas, diluciones y cultivo
respectivamente. Los datos se analizaron con el programa InfoStat,
registrándose diferencias significativas en cuanto a peso fresco
de plantas entre el testigo (x = 76,20 g) y TC (x = 117,20 g) y TL
(x = 94,60 g) (LSD Fisher 0,05). No se registró presencia de Escherichia coli o Salmonella spp y el NMP de coliformes se encontró en los límites de aceptación de acuerdo a los valores que recomienda la ICMSF. Se registró diferencias estadísticamente significativas a favor del tratamiento TL en cuanto a la presencia de
Trichoderma en rizósfera no así epifita.
Tratamientos de semillas de zanahoria (Daucus carota L.)
con abonos orgánicos y Trichoderma spp.: incidencia en el
crecimiento inicial de raíz. Bonillo, M.; Rojas, N.R.; Rivera, A.
del M.; Álvarez, S.E. y Abdo, G. Centro de Estudios para el desarrollo de la Agricultura Familiar. FCA, UNJu. Alberdi 47. San Salvador de Jujuy. mariobonillo@yahoo.com.ar
La producción de plantines, es uno de los puntos más delicados de la horticultura intensiva. La obtención de éstos en menos tiempo implica economizar y eficientizar dicha producción. En
este sentido anticipar la germinación de las semillas y el desarrollo de plántulas en la etapa de almacigo, es posible mediante
tecnologías como la fertilización biológica o uso de microorganismos promotores de crecimiento y acción antagónica frente a
microorganismos patógenos. El objetivo del estudio fue evaluar
seis tratamientos aplicados a semillas de zanahoria sobre el crecimiento inicial de raíz siguiendo las Reglas ISTA (Método Sobre
Papel): Testigo, con agua (T), suspensiones de 2,4·107 con·mL-1
de Trichoderma sp. (T010: T2) y (T011: T3), Supermagro 0,1 %
(T4), Lombricompuesto 1 % (T5), y Te de Compost 0,1 % (T6).
Se embebieron las semillas con cada tratamiento durante 5 horas, después de lo cual se procedió a la siembra mediante el Método Sobre Papel, en el caso de T2 y T3 se embebió 5 horas en
agua y previo a la siembra se sumergieron 5 minutos en cada
suspensión. Se siguió un Diseño completamente aleatorizado de
cuatro repeticiones con 50 semillas por repetición. Las muestras
se mantuvieron en cámara de germinación a 25 °C, durante 14
días. La variable largo de raíz se analizó mediante el programa
InfoStat. Registrándose diferencias significativas entre los tratamientos (Tukey 0,05) a favor de T2, con una media de 6,28 cm,
seguida por el T3 de 5,76 cm, mientras que los tratamientos T4,
T5 y T6 no mostraron diferencias con el testigo (T1).
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Estudio de los principios activos en extractos de hojas de
cultivares de alcaucil (Cynara cardunculus var. scolymus
L.). 1Patitucci, M.E.; 1Escalante, A.M. y 2García, S.M. 1Facultad
de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. 2Facultad de Ciencias
Agrarias. Universidad Nacional de Rosario. sgarcia@unr.edu.ar
Las hojas frescas o secas, los tallos y la raíz de alcaucil contienen ácidos fenólicos, flavonoides y lactonas sesquiterpénicas.
El porcentaje de ácidos fenólicos puede variar con la cultivar, el
tratamiento poscosecha de las hojas y el proceso extractivo utilizado. El objetivo de este trabajo fue estudiar los principios activos de las hojas en diferentes variedades del Cinturón Hortícola
de Rosario, para su posible uso medicinal. Como material experimental se utilizaron 2 hojas·planta-1 de una parcela de 15 plantas de las cultivares Oro Verde (OV), Gauchito (Ga), Gurí (Gu),
Esmeralda (E), Estrella del Sur (ES) y Francés (F). Se realizó el
cuarteo de las muestras (fresca y seca) según lo establece Farmacopea Argentina 7° Ed., hasta obtener 25 g para la preparación de cada extracto. Los extractos líquidos se prepararon
según lo establece la Monografía Oficial de Alcachofa. Se desarrollaron estudios cromatográficos por cromatografía líquida de
alta eficiencia (CLAE), y se utilizó ácido clorogénico como sustancia patrón. Las condiciones cromatográficas utilizadas fueron: Volumen de Muestra inyectado = 20 ul; Fase estacionaria =
ODS C18; Fase Móvil A = agua-ác. acético 98:2 y B = metanolác. acético 98:2. Los perfiles cromatográficos de las hojas de las
cultivares OV y Ga mostraron la presencia de ácido clorogénico
y derivados cafeoilquínicos, mientras que los perfiles de Gu, E,
ES y F solamente mostraron derivados cafeoilquínicos. La presencia de ácido clorogénico representa un elemento de alto valor a la hora de evaluar cuantitativamente si estas cultivares contienen los principios activos descriptos en una proporción comparable a la de la especie medicinal oficial.
Respuesta productiva de cultivares de lechuga (Lactuca
sativa L.), en siembras otoño-invernales bajo cubierta en la
zona de Villa Mercedes (San Luis). 1Santander, J.D.; 2Bazán,
P.L. y 2Bornand F.S. 1Tesista Proyecto P-51208. 2Docentes
FICES-UNSL e integrantes Proyecto SeCyT P-51208.
pbazan@fices.unsl.edu.ar
La lechuga (Lactuca sativa L.) pertenece a la familia de las
Asteráceas y dentro de los cultivos de hoja en Argentina es la de
mayor consumo y entre las hortalizas ocupa el tercer lugar después de la papa y el tomate. Es cultivada en gran parte del mundo y en todo el territorio de nuestro país, a campo o bajo cubierta. En este trabajo se evaluó la respuesta productiva de la lechuga, en distintas fechas de siembras otoño-invernales bajo invernadero en la localidad de Villa Mercedes (San Luis). Se utlizaron
tres cultivares de alto potencial productivo, Rapidmor Oscura
INTA, White Boston y Morada de Verano en cuatro fechas de
siembras otoño-invernales. El ensayo se llevó a cabo en el año
2008, en uno de los invernaderos del Departamento de Ciencias
Agropecuarias de la FICES-UNSL La experiencia se condujo en
un diseño completamente aleatorizado, en bloques al azar con
tres repeticiones, la prueba Tukey destacó la cultivar Morada de
Verano con rindes altamente significativos de 30.500 kg·ha-1,
comparada con White Boston de 17.475 kg·ha-1 y Rapidmor Oscura INTA con 19.875 kg·ha-1, los resultados fueron evaluados
con InfoStat. En cuanto a las distintas fechas de siembra otoñoinvernales, no se obtuvieron diferencias en los rendimientos de
las tres cultivares en Villa Mercedes (San Luis). Se puede inferir
como aporte que de acuerdo a lo anterior, la elección de la época de siembra por parte del productor puede estar sujeta a la cotización estacional del precio de la lechuga en el Mercado o a la
mejor sucesión estratégica para optimizar el recurso inveradero.
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Efecto de la distribución espacial en cultivares de Cucurbita
moschata ((Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.)) sobre la
producción de frutos y semillas en San Carlos, Mendoza.
1Poggi, L.; 1Gaviola, J.; 1Della Gaspera, P. y 2Lopez, C. 1INTA
EEA La Consulta, CC 8 (5567) La Consulta, Mendoza, Argentina.
2Facultad de Agronomía, UBA. lpoggi@laconsulta.inta.gov.ar
Las cultivares de Cucurbita moschata INTA tienen características de plantas diferenciales; Cuyano presenta plantas arbustivas hasta floración y Frontera posee plantas guiadora y vigorosas, esto hace suponer una distribución espacial óptima
distinta para cada cultivar. El ensayo se realizó en la temporada
2009-2010 (3° año) en La Consulta, Mendoza y tuvo como objetivo determinar los efectos de la distribución espacial de las plantas sobre la producción de frutos y semillas en las dos cultivares
mencionadas. Se probaron tres factores: dos cultivares (Cuyano
y Frontera), dos distanciamiento entre hileras (2,2 m y 3,0 m) y
tres distanciamientos en la hilera (0,5; 1,25 y 2 m). El diseño estadístico fue de bloques con parcelas al azar y cuatro repeticiones. Las variables evaluadas fueron rendimiento de frutos y
semilla. Se realizó un análisis factorial de tres factores con sus
interacciones, y se empleó la prueba de medias LSD (α = 0,05).
El rendimiento comercial de frutos por unidad de superficie fue
un 18,5 % y un 13 % superior cuando se usó 2,2 m entre hileras
y 0,5 m entre plantas respectivamente, no hubo diferencia entre
cultivares. El rendimiento de semillas por unidad de superficie,
por fruto y cada 100 kg de frutos, fue superior para la cv. Frontera; el rendimiento de semillas por unidad de superficie fue mayor
con hileras a 2,2 m y no hubo diferencias entre las distancias en
la hileras. Con las dos cultivares se recomienda emplear el menor distanciamiento entre hileras (2,2 m) y separar las plantas
0,5 m en la hilera para lograr el máximo rendimiento de frutos.
Rendimiento y calidad de frutos de zapallo Anquito (Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.)) en
Mendoza. Della Gaspera, P.G. INTA EEA La Consulta, CC 8
(5567) La Consulta, Mendoza, Argentina.
pgaspera@laconsulta.inta.gov.ar
Los zapallos más difundidos en Argentina son los denominados Butternut o Ancos. En Mendoza se ha observado variabilidad en el tamaño y forma del fruto generando altos porcentaje
de descarte. El objetivo fue obtener información sobre el rendimiento y la calidad del fruto en cultivares del tipo Anquito. El
ensayo se realizó en la EEA La Consulta - INTA. Se probaron:
Atila, Waltham Butternut, Paquito INTA, Cosmos, Frontera INTA,
Dorado INTA, Cuyano INTA y Pepe. El diseño estadístico fue de
bloques completos al azar con cuatro repeticiones. La superficie
de cada parcela fue de 30 m2 con 10 plantas distanciadas a 3 m
entre surcos y 1 m entre casillero, valorándose las 8 plantas centrales. Se evaluó el rendimiento, en peso y número de frutos
comerciales y totales por parcela, y las características de la planta y del fruto. Cuyano INTA y Cosmos se destacaron por poseer
plantas arbustivas hasta el inicio de la floración. Cuyano INTA,
Dorado INTA, Cosmos y Frontera INTA se diferenciaron por poseer mayor número de frutos comerciales. Cosmos, Dorado INTA,
Cuyano INTA, Frontera INTA y Atila tuvieron el mayor peso comercial por parcela. Cuyano INTA y Dorado INTA tuvieron mayor
porcentaje de frutos uniformes y de menor peso medio. Paquito
INTA fue el único de color exterior anaranjado. Paquito INTA, Atila, Pepe y Waltham Butternut tuvieron color de pulpa con mayor
porcentaje de tonalidades rojas y Cuyano INTA y Waltham Butternut mayores porcentajes de tonalidades amarillas. Paquito
INTA y Pepe se diferenciaron por el mayor contenido de sólidos
totales.
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Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Uso de diferentes compost como medio de crecimiento para plantas herbáceas cultivadas en contenedor. 1Valenzuela,
O.R.; 2Gallardo, C.S.; 3Kämpf, A.N. y 4Montico, S. 1INTA EEA
San Pedro, Ruta 9 km 170 CC 43 (2930) San Pedro, Buenos Aires. 2FCA, UNER. 3Investigador CNPq Brasil. 4FCA, UNR.
ovalenzuela@correo.inta.gov.ar
En la Región Pampeana se obtienen compost de distintas
fuentes de materia orgánica y es necesario conocer sus propiedades a fin de realizar un análisis crítico de sus limitantes como componente de sustrato. Los objetivos del trabajo fueron
comparar las características físicas, químicas y físico-químicas
de compost de diferente origen, evaluar la heterogeneidad del
compost de corteza de pino y el crecimiento de Celosia argentea L. cultivada en sustratos basados en un residuo de frigorífico compostado. Se analizaron cinco compost de distintos orígenes y se observó que difieren significativamente en las características físicas y químicas evaluadas. En una etapa posterior se
analizaron 18 muestras de corteza de pino, la porosidad total
varió de 0,78 a 0,90 cm3·cm-3, la capacidad de retención de
agua a 10 hPa de 0,29 a 0,49 cm3·cm-3, la densidad del sustrato de 160 a 420 kg·m-3, el pHagua 3,4 a 5,7 y la conductividad
eléctrica de 0,09 a 3,29 dS·m-1. Además, se cultivaron plantines
de Celosia argentea L. en sustratos formulados con 20, 40, 60,
80 y 100 % de compost de frigorífico mezclados en volumen con
perlita. Los compost evaluados son promisorios como componentes de sustratos, aunque la variabilidad de sus propiedades
es su principal limitante. Por otro lado, la capacidad de retención
de agua fue el principal parámetro que explicó el tamaño de las
plantas Celosia argentea L. Los resultados obtenidos corroboran la necesidad de hacer análisis de laboratorio con técnicas
específicas de sustratos, identificar los parámetros que podrían
limitar el crecimiento vegetal y realizar las medidas correctivas
antes de su uso.
Efectos de la época y la densidad de trasplante de miniraíces de zanahoria sobre la producción de semillas. Gaviola,
J.C. INTA EEA La Consulta. jcgaviola@laconsulta.inta.gov.ar
La producción de semilla de zanahoria es una actividad creciente en Cuyo. Para la producción de semillas de esta especie
se pueden emplear miniraíces (steckling) y un aspecto de manejo importante es establecer el momento y la densidad de trasplante de las miniraíces. Con este objetivo se realizó un ensayo
en San Carlos, Mendoza, sembrándose en almácigos (19/01/09)
la cv. Beatriz INTA a razón de 2 g de semilla·m-2, las miniraíces
obtenidas se trasplantaron en dos épocas (E1: 01/04/09 y E2:
04/08/09) con tres densidades (16,7 - 8,3 - 5,6 plantas·m-2). Se
determinaron el tamaño de las raíces al trasplante, el número de
plantas a cosecha y el rendimiento de semilla por planta y unidad de superficie. Se hizo un análisis factorial de dos factores
(época y densidad). Al trasplante las miniraíces de E1 tuvieron
6,4 cm de largo, 12,5 mm de diámetro y 4,8 g de peso; en E2 los
valores fueron: 9,9 cm, 30,7 mm y 51,1 g, respectivamente. El
42 % de las raíces implantadas en E1 originaron una planta y florecieron, aumentando al 75 % en E2. No hubo interacción E*D
respecto del rendimiento de semillas; el rendimiento por unidad
de superficie fue mayor con D16,7 (92,0 g·m-2) que con D8,3 y D5,6
(64,8 y 55,3 g·m-2, respectivamente) y no varió entre épocas. El
rendimiento por planta fue superior con E1 (18,8 g) que con E2
(11,1 g) y con la D5,6 (20,7 g) que con las dos restantes (12,1 g).
Los resultados indican la conveniencia de utilizar la mayor densidad para aumentar el rendimiento por unidad de superficie.
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Bemisia tabaci (Gennadius) y sus parasitoides en tres híbridos de pimiento (Capsicum annuum L.) bajo carpa en Lules
Tucumán. Ghiggia, L.I.; Fernández, J.A.; Macián, A.J.; Paz, M.
R.; Villafañe, B.; Herrero, M.I. y Jaime, A.P. FAyZ, UNT. F. Ameghino S/N. El Manantial, Tucumán. lghiggia@gmail.com. Trabajo
financiado por CIUNT.
El híbrido Margarita es el más difundido en la producción de
pimiento bajo carpa en Tucumán por su rendimiento, calidad de
fruta y comportamiento frente a las condiciones ambientales. Sin
embargo, los híbridos Marta y 569 tienen también características promisorias para su cultivo. La mosca blanca, B. tabaci, es
un insecto perjudicial que se presenta en el cultivo todos los años
en densidades que requieren control. Dentro de sus enemigos
naturales se destacan los himenópteros parasitoides. El objetivo
del presente trabajo fue comparar las densidades poblacionales
de B. tabaci y el número promedio de parasitoides en tres híbridos de pimiento bajo carpa en Lules, Tucumán. Se efectuaron
monitoreos semanales desde mayo a noviembre de 2009 en
tres invernaderos comerciales de pimiento en los que se implantaron los híbridos Margarita, Marta y 569, respectivamente, ubicados en forma contigua con orientación norte sur. Para el control de B. tabaci se realizaron aplicaciones semanales de productos orgánicos (Neem y una enmienda orgánica con propiedades insecticidas). Se extrajeron semanalmente 72 hojas al
azar por módulo, registrándose la presencia de larvas de la mosca blanca y pupas parasitoidizadas. La densidad de mosca blanca fue marcadamente superior en el híbrido Marta alcanzando
un valor promedio de 15,7 larvas/hoja, mientras que en 569, 4,8
y en Margarita, 4,4. Con respecto a los parasitoides, se observó
que en Marta, la cantidad promedio fue 29 individuos por fecha
de muestreo; en 569 y Margarita 2,2, respectivamente. Se concluye que hay mayor cantidad de B. tabaci y sus parasitoides en
el híbrido Marta.
Presencia de Tupiocoris cucurbitaceus (Heteroptera: Miridae) en cultivos de tomate del Cinturón Hortícola de La Plata. 1Del Pino, M.; 2Polack, L.A.; 1Massi, M.; 1Dos Santos Domingues, M.E. y 3Mezquiriz, N. 1Curso de Horticultura y Floricultura, FCAyF, UNLP. 1INTA EEA San Pedro. Ruta 9 Km 170, CC
43 (2930) San Pedro, Buenos Aires. 3EE Gorina, MAA, Buenos
Aires. apolack@correo.inta.gov.ar
En las últimas tres temporadas se observó en cultivos de tomate la aparición espontánea de Tupiocoris cucurbitaceus, un
promisorio predador de mosca blanca de los invernáculos. Otras
especies de míridos de similares características como Macrolophus caliginosus, son muy susceptibles a la mayoría de los plaguicidas de uso común en este cultivo. Con estos antecedentes
se realizaron monitoreos de cultivos de tomate en cuatro sitios
diferentes: Abasto, Gorina y El Peligro, del Partido de La Plata y
Villa Brown del Partido de Florencio Varela. En todos los cultivos
se realizó una rigurosa selección de plaguicidas compatible con
T. cucurbitaceus. Este fue detectado entre principios y mediados
de diciembre en los cultivos de Abasto y Gorina y llego a alcanzar niveles superiores a 20 ninfas por planta. En los casos de El
Peligro y Villa Brown no fue observado T. cucurbitaceus en cada
uno de los cultivos monitoreados, aunque se detectó su presencia sobre otro lote y cultivar de tomate y sobre cultivo de zapallo, y en plantas de malvón respectivamente. En estos dos sitios,
a diferencia el de los dos restantes, era la primera vez que se realizaban cultivos de tomate bajo estos criterios de manejo y además constituían una proporción pequeña de superficie respecto
a la total de cada finca. Estos resultados sugieren que T. cucurbitaceus se encuentra ampliamente distribuido en el Cinturón
Hortícola citado. Entre los factores que afectan su instalación en
el cultivo de tomate debería considerarse para futuras investigaciones la influencia del entorno y el efecto residual de algunos
plaguicidas.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Identificación de variables que determinan susceptibilidad
diferencial a Oidium neolycopersici en dos cultivares comerciales de tomate. Martínez, S.; Somoza, J.; Grimaldi, M.C.;
Andreau, R.; Garbi, G.; Morelli, G.; Barrenechea, M.; Ronco, L.;
Mónaco, C. y Rollan, C. Climatología y Fenología Agrícolas. Fitopatología. Riego y Drenaje. FCAyF, UNLP.
clima@agro.unlp.edu.ar
El objetivo fue determinar, en forma preliminar, variables que
nos permitan identificar la susceptibilidad al Oidium neolycopersici en tomate. La temperatura del punto de rocío (TPR) es una
variable utilizable para la detección temprana del oídio (Oídium
neolycopersici) en invernadero. Se condujo un ensayo en un invernadero metálico de 960 m2 en La Plata implantándose el 30/
1/10 con dos híbridos comerciales: Superman (susceptible) y Elpida (mayor tolerancia). Al trasplante se instaló un Dattaloger
Watch dog, con sensores de temperatura y humedad con registro horario. Se monitoreo semanalmente y se realizaron preparados histológicos foliares, para observar el espesor cuticular, zona puntual de penetración del patógeno. El 8 de marzo se manifestó Oídium neolycopersici en Superman y el 19 de abril en
Elpida. La enfermedad alcanzó grado cinco en Superman y grado dos en Elpida. Con las temperaturas medias y la humedad
relativa se calculó diariamente la TPR. Durante la semana previa a la aparición del síntoma en Superman fueron contabilizadas 40 horas en que las temperaturas horarias nocturnas coincidieron con la TPR para cada día, mientras que para Elpida fueron contabilizadas 120 horas. Esto podría indicar el retraso en la
aparición del síntoma, y la tolerancia que manifiesta Elpida, asociada también a un mayor espesor de cutícula. Las 40 horas de
TPR registradas para Superman (de menor espesor de cutícula) concuerdan con las calculadas por Powell (1990) para el
oídio del rosal. El cálculo de TPR nos permitiría detectar el ataque de oidio en variedades susceptibles que podrían ser utilizadas como plantas índices y permitir efectuar un control más sustentable.
Control biológico de plagas en un cultivo comercial de pimiento en el partido de La Plata. Campaña 2009–2010. 1Del
Pino, M.; 2Polack, L.A.; 1Massi, M.; 1Peruzzi, G.; 3Iezzi, A. y
4Silvestre, C. 1Curso de Horticultura y Floricultura, FCAyF, UNLP,
Calle 60 y 119, La Plata, Buenos Aires. 2INTA San Pedro, Ruta
9, km 170. 3Asesor privado. 4Brometan SRL.
hortflori@agro.unlp.edu.ar
A partir de las investigaciones de los últimos años en la Argentina, el control biológico de plagas en pimiento bajo invernáculo se presenta como una alternativa para aplicarse a escala
comercial. El objetivo de este trabajo fue realizar la evaluación
de una de estas experiencias a través del monitoreo de las principales plagas y enemigos naturales y el registro de las aplicaciones realizadas. El cultivo fue realizado entre el 15 de julio y el
30 de abril de 2010 en un invernáculo de 7.000 m2 de un establecimiento comercial en la localidad de El Peligro, La Plata,
Buenos Aires. Se realizaron dos liberaciones de Orius insidiosus
a fines de octubre y mediados de noviembre. El trips Frankliniella occidentalis se mantuvo a niveles inferiores a dos individuos por flor durante la mayor parte del ciclo del cultivo. Los pulgones, Myzus persicae y Aphis gossypii se mantuvieron en niveles poblacionales aceptables por debajo del umbral de acción
observándose pulgones parasitados a lo largo de todo el ciclo
del cultivo. Bemisia tabaci alcanzó niveles superiores al umbral
después de mediados de febrero que fueron bien controlados
por los insecticidas aplicados. Se observó regularmente la presencia de ácaros predadores y Eretmocerus mundus. Se realizaron 11 aplicaciones con 15 dosis de insecticidas/acaricidas,
utilizando seis principios activos diferentes. Los rendimientos
fueron aceptables comparados con otros cultivos de pimiento
realizados simultáneamente por el mismo productor bajo un manejo de plagas tradicional. Se sugieren acciones que tiendan a
lograr una instalación más temprana y una mayor permanencia
de algunos enemigos naturales.
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Segunda temporada de evaluación productiva de variedades de Frutillas (Fragaria ananassa Duch.) de día neutro en
dos sistemas de producción (con y sin microtúnel) en Gobernador Gregores, Santa Cruz. Persoglia, A.; Freiheit, A.; Felice, M.; Laffeuillade, A.; Miserendino, E.; Mora, J.; Kirschbaum,
D. y Portela, J.A. INTA AER Gobernador Gregores. San Martín
810, Santa Cruz, Argentina. apersoglia@correo.inta.gov.ar
A fin de establecer la potencialidad productiva del cultivo de
frutillas en Gobernador Gregores se continuó con el estudio en
la segunda temporada al aire libre (AL) y en micro túnel (MT). Se
evaluó la productividad de los dos sistemas y de seis variedades
(Albion, Selva, Aromas, Whitney, KP y Diamante). El ensayo fue
instalado en 2008. Cada parcela estuvo conformada por 20
plantines frigo, en camellones de 70 cm (120 cm entre camellones), cubiertos con acolchado de polietileno negro, a doble hilera
en tresbolillo, con plantines separados a 30 cm entre sí y regadas
con cintas de goteo. Los MT se construyeron de 60 cm de alto
con cubierta de polietileno LDT 150 μ. La cosecha se realizó entre el 24/11/09 y 21/05/10 en MT (164 días) y 2/12/09 al 31/03/10
en AL (89 días). Se cosecharon frutos maduros contabilizándolos, separándolos y pesándolos. El análisis se realizó con ANOVA
en parcelas divididas. En esta segunda temporada, dentro del
MT, al igual que en 2008, Whitney se destacó en forma significativa del resto (536,29 g de fruta comercial por planta). En cuanto a gramos totales, si bien Whitney fue la de mayor valor (599,5
g), no se destacó de Aromas, Albion, Selva ni KP (476.84; 455,65;
428,01 y 419,06 g, respectivamente). Los resultados en AL no
se presentaron con la relevancia de la temporada pasada, por lo
que se podría suponer que este sistema no sería recomendable
para la zona. Continuarán las evaluaciones a fin de reafirmar las
potencialidades productivas del sistema bajo micro túnel.
Filocrono do morangueiro cultivado em diferentes densidades no substrato. Mendonça, H.F.C.; Costa, R.C. da; Decosta, L.A.; Calvete, E.O.; Cecatto, A.P. e Chavarria, G. Universidade de Passo Fundo. helo_fcmendonca@hotmail.com
Os diversos manejos utilizados na produção de morangueiro podem responder de forma diferenciada à temperatura do ar,
consequentemente diferenças na taxa de aparecimento de folhas (TAF), sendo esta importante para caracterizar o desenvolvimento vegetal e com isso avaliar seu crescimento e adaptação
ao ambiente de cultivo. O trabalho objetivou estimar a densidade mais adequada através do filocrono do morangueiro (Fragaria x ananassa Duch) da cultivar Albion, no sistema de cultivo
em substrato em ambiente protegido. O experimento foi realizado no setor de horticultura da Faculdade de Agronomia da Universidade de Passo Fundo, em uma estufa agrícola, com filme
de polietileno de baixa densidade (PEBD), de 150 micra. Utilizou-se mudas vernalizadas da cultivar Albion, oriunda do Viveiro
Agricola LLahuen, localizado no centro sul do Chile. O plantio
das mudas foi realizado em agosto de 2009 em cinco densidades, constituindo os tratamentos: 6, 9, 12, 15 e 18 plantas·m-2
e o delineamento de blocos casualizados. As avaliações foram
realizadas duas vezes por semana, de agosto à dezembro de
2009. As diferentes densidades produzidas no substrato foram
semelhantes entre si quanto a exigência de temperatura. A média e o desvio padrão do filocrono do morangueiro nas cinco densidades apresentaram variações de 215,32 °C dia folha-1 ±
48,45 na densidade 3 até 140,05 °C dia folha-1 ± 38,61 na densidade 2. Assim não apresentado diferença entre as densidades
demonstra que não houve influência no adensamento, pode ser
sugerido que utilize o maior adensamento para um melhor aproveitamento de área no ambiente protegido, não interferindo na
emissão de folhas, sendo uma alternativa adequada.
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Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Efecto de la aplicación foliar de potasio y boro sobre el contenido de sólidos solubles totales en frutos de melón producidos en invernadero. Rodríguez Torressi, A. y Fernández,
F. INTA EEA Santiago del Estero. arodriguez@intasgo.gov.ar
El potasio y el boro son elementos que intervienen en diferentes funciones de la planta, algunas de ellas aun inciertas. Entre las principales funciones en las que participa el potasio es en
el potencial osmótico de las células debido a su abundancia en
las mismas, y el boro en el traslado de azúcares en la planta. El
objetivo de este trabajo fue determinar la influencia del potasio
y el boro en aplicaciones foliares sobre el contenido de sólidos
solubles totales (SST) en frutos de melón producidos en invernadero. El trabajo se efectuó en la EEA Santiago del Estero. El
trasplante se realizo el 09/02/10, empleándose el cv. Early
Spring. Los tratamientos consistieron en aplicación foliar de
K2SO4 (2 %); K2SO4 (2 %) + Na2B407 (0,1 %); Na2B407 (0,1 %);
Testigo. Se utilizó un diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones. Fueron efectuadas cuatro pulverizaciones foliares durante la fase de crecimiento del fruto. Las variables medidas
fueron conductancia estomatica (CE) y materia seca de hoja,
tallo y fruto. Dentro de los índices productivos se midió: número
de frutos totales y comerciales por planta y metro cuadrado,
peso de fruto (PF) y sólidos solubles totales (SST). La aplicación
de K2SO4 mejoro la CE en las plantas tratadas presentando
diferencias estadísticas (P ≤ 0,05) con el resto de los tratamientos, sin embargo no varió significativamente (P ≤ 0,05) la ganancia de materia seca de los órganos. Dentro de los índices productivos sólo se observó diferencias estadísticas (P ≤ 0,05) en
el contenido de SST de los frutos con valores medios altos en
las plantas tratadas con Na2B407.
Consecuencia de dos tipos de poda sobre la estructura y
productividad de las plantas de melón conducidas horizontalmente y en invernadero. Rodríguez Torressi A. y Fernández
F. INTA EEA Santiago del Estero. arodriguez@intasgo.gov.ar
La poda de formación produce un desbalance entre la parte
aérea y radicular. Este desbalance provoca que los sitios de activo crecimiento reciban más agua, nutrientes y tengan una mayor actividad hormonal. La poda mejora la distribución de asimilados hacia los órganos reproductivos mediado por la acción hormonal de auxinas y giberelinas. Al incrementar la relación fuente
-destino, se acelera la aparición de flores y mejora el establecimiento, tamaño, calidad y maduración de los frutos. El objetivo
de este trabajo fue determinar el efecto de la poda sobre la estructura de las plantas conducidas horizontalmente y su impacto
sobre su productividad. El trabajo se efectuó en la EEA Santiago
del Estero. El trasplante se realizo el 09/02/10, empleándose el
cv. Early Spring. Los tratamientos consistieron en dos tipos de
poda del eje principal hasta la 5° hoja verdadera: Sin poda (SP);
Poda yema apical (PAp); Poda yema axilar (PAx). Se utilizó un
diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones. Las variables
medidas fueron área foliar (AF) y materia seca de hoja, tallo y
fruto. Dentro de los índices productivos se midió: número de frutos totales y comerciales por planta y metro cuadrado, peso de
fruto (PF) y sólidos solubles totales (SST). La PAp presento un
mayor desarrollo vegetativo de la parte aérea, con un menor desarrollo radicular siendo significativamente diferente (P ≤ 0,05)
al resto de los tratamientos. Esta alteración estructural de la planta sólo aumentó el tamaño de los frutos y la precocidad de ellos
observándose diferencias estadísticas (P ≤ 0,05) con las plantas
SP y las con PAx.
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Nuevo registro de un hongo entomopatógeno sobre Uroleucon sonchi (L.) y Macrosiphum euphorbiae (T.) (Hemiptera:
Aphididae) en la provincia de Entre Ríos. 1Scorsetti, A.C.;
2Castresana, J.; 1Cabello, M. y 1Pelizza, S. 1Instituto de Botánica Carlos Spegazzini, FCNyM, UNLP, 53 N° 477 (1900) La
Plata. 2INTA EEA Concordia. jcastresana@correo.inta.gov.ar
Los hongos son los microorganismos parásitos de insectos
más frecuentemente encontrados en la naturaleza. Son específicos y pueden ser integrados con otros agentes de biocontrol.
Otra ventaja importante que presentan estos patógenos es que
la infección generalmente se produce por contacto, a través del
tegumento de los insectos, no necesitando ser ingeridos, siendo
éste un factor importante en programas de control de insectos
hemípteros. Entre las principales plagas que afectan a los cultivos hortícolas se encuentran los áfidos (Hemiptera: Aphididae).
Estos insectos son causantes de importantes daños directos debido a que interfieren con los procesos fisiológicos de desarrollo, sin embargo, las pérdidas más importantes causadas por pulgones en cultivos hortícolas se deben a la transmisión de virus
fitopatógenos. En la localidad de Concordia, en la provincia de
Entre Ríos, se realizó un muestreo de hongos entomopatógenos
en las principales plagas de cultivos hortícolas. La especie fúngica Lecanicillium lecanii (Ascomycota: Hypocreales) fue hallada infectando a los pulgones Uroleucon sonchi (L.) y Macrosiphum euphorbiae (T.) sobre plantas de achicoria (Cichorum intybus) L. (Asteraceae) en el mes de septiembre del 2009. La especie fúngica fue identificada mediante la realización de preparaciones microscópicas semipermanentes en azul de algodón
Lactofenol de Ammann 0,01 % y utilizando las publicaciones taxonómicas correspondientes (Zare & Gams, 2001). Esta especie
fue aislada en medio de cultivo axénico AEM 2 % (agar 2 %, extracto de malta 2 %, peptona de carne 1 %, dextrosa 2 %) siguiendo la metodología descrita por Lecuona (1996) y depositada en la Colección Micológica del Instituto Spegazzini (Ent 015).
Impacto de la incorporación de azufre y yeso en el suelo sobre la productividad del cultivo protegido de lechuga. 1Ghironi, E.; 2Pechin, C. y 1Alvarez, C. 1INTA EEA Anguil. UEyDT General Pico, La Pampa. 2CERET. General Pico.
eghironi@anguil.inta.gov.ar ; invernaderos@ceretlapampa.org.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar la incidencia de la incorporación al suelo de yeso más azufre sobre la productividad del
cultivo protegido de lechuga y el efecto sobre las características
químicas del suelo. El ensayo se realizó en tres cultivos sucesivos de lechuga, en la localidad de General Pico, La Pampa.
Los tratamientos fueron Testigo y Yeso (1.430 kg·ha-1) más Azufre (286 kg·ha-1) en parcelas completamente al azar con tres repeticiones por tratamiento. Los resultados se evaluaron por el
análisis de la variancia y las diferencias entre medias por test de
Tuckey (P < 0,05). Las variables evaluadas fueron: rendimiento
(kg·m-2); calidad (gr·pt-1) y características químicas del suelo. La
productividad del cultivo de lechuga varió entre 3,3 y 2,26 kg·m-2.
Observándose solamente diferencias significativas entre tratamientos (P < 0,05) en el 2° y 3° cultivo en rendimiento y calidad.
Los valores de pH del suelo tratado con la enmienda variaron entre 8,29 y 7,03, disminuyendo hasta el segundo cultivo con valores menores a los iníciales. Variaciones en valores menores a
una unidad en el pH del suelo provocan cambios en la productividad del cultivo de lechuga de hasta el 7 %. Se comprobó disminución del sodio intercambiable después de la aplicación de
la enmienda sólo en el segundo cultivo. Esta variable presentó
una correlación negativa r: -0,65 con la productividad de la lechuga. Futuras líneas de trabajo permitirán cuantificar el efecto
residual de la incorporación de dicha enmienda sobre la productividad del cultivo y la incidencia sobre propiedades edáficas a
través del tiempo.
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Efecto de la aplicación de formulados Trichoderma sp, Bacillus sp y Azospirillum sp. en cultivos de lechuga y acelga
bajo cubierta en General Pico, provincia de La Pampa. 1Grasso, R.; 2Muguiro, A.; 3Pechin, C.; 1-4Mondino, M.C. y 5Estanga,
U. 1FCA, UNR. Proyecto Hortícola de Rosario, Santa Fe. 2Unidad de Extensión y Desarrollo Territorial INTA General Pico, La
Pampa. 3CERET. General Pico, La Pampa.4Agencia de Extensión Rural INTA Arroyo Seco, Santa Fe. 5NITRAP. Ameghino,
Buenos Aires. rgrasso@unr.edu.ar
En La Pampa la horticultura se encuentra en constante expansión, la lechuga y acelga ocupan el 1° y 2° lugar en superficie
sembrada, respectivamente, dentro de la producción bajo cubierta. El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación separada de
Bacillus subtilis B235 (250 cm3·L-1), Azospirillum brasilense AZ39
(250 cm3·L-1) y Trichoderma arzianum (al 10 %), sobre la productividad. El ensayo se condujo desde octubre (2007) a diciembre
(2009), en túneles altos, con diez siembras de lechuga y tres de
acelga. Tratamientos lechuga: inoculación a la siembra (S), al trasplante (T), a siembra y trasplante (ST) y testigo. Acelga: inoculación a la siembra y testigo. En diseño totalmente aleatorizado, tres
repeticiones por tratamiento para cada fecha, ANVA y test de Duncan. Para lechuga, se observaron diferencias altamente significativas entre tratamientos para las fechas 1 a la 8 y diferencias significativas en las 9 y 10. En la fecha 1 presentaron mayor rendimiento Trichoderma ST y T; en la 2 Azospirillum S y T; en la 3 Bacillus ST y T; en la 4 y 7 Trichoderma T; en la 5 todos fueron superiores al testigo. Los resultados no son uniformes en todas las fechas, en la 6 el rendimiento fue mayor en Bacillus T, en la 8 y 10
se destacó Azospirillum ST; en la 9 Azospirillum T. En acelga se observaron diferencias altamente significativas entre tratamientos
para las tres fechas, presentando el mayor rendimiento Bacillus y
Azospirillum en la primera; Bacillus y Trichoderma en la segunda y
Azospirillum y Trichoderma en la tercer fecha. La inoculación con
estos formulados de la empresa Nitrap en ambos cultivos, producen aumento del rendimiento.
Efecto de malla de protección contra el granizo en el rendimiento de tomate tipo perita para consumo en fresco. (Lycopersicum esculetum Mill.). Castillo, J.V. AER INTA Tunuyán. Calle San Martín s/n° (5560) Colonia Las Rosas, Tunuyán.
Mendoza. Argentina. jcastillo@laconsulta.inta.gov.ar
El granizo en Mendoza produce anualmente pérdidas económicas significativas por daños en los cultivos. Particularmente el cultivo
de tomate es muy sensible a esta contingencia climática, en todos sus
estadios. Las estructuras de protección contra el granizo con malla,
tradicionales, representan una inversión importante. Se ha desarrollado una estructura de protección con malla en forma de minitunel de
1,20 m de alto y 2,20 m de ancho. Se trata de una estructura más simple y de menor costo. El objetivo del trabajo fue determinar el efecto
de la malla de protección en forma de minitúnel en el rendimiento de
tomate para consumo en fresco. El ensayo se realizó en la localidad
de La Primavera, Departamento de Tunuyán, Mendoza. El diseño experimental fue en bloques completos al azar con tres repeticiones. Se
trabajo con el híbrido Criollo (empresa Dow AgroSciences), tipo perita, de crecimiento indeterminado. El tamaño de cada unidad experimental fue 11 m2 (2,20 m x 5 m). El cultivo se realizó sobre el suelo sin
cobertura, en una línea y a doble línea separadas a 0,70 m entre sí.
La distancia entre plantas fue de 0,25 m en la línea. Ambos sistemas
de plantación se cultivaron con y sin malla. Fueron comparados con
un testigo sin malla como lo realiza habitualmente el productor. La
cosecha se realizó manualmente en 11 pasadas, distanciadas cada 4
días una de otra desde el 20/02/10 al 30/03/10. El rendimiento de frutos comerciales de tomate a doble línea sin malla fue mayor (84,9
t·ha-1), en relación al con malla (70,3 t·ha-1) y a los de línea simple con
y sin malla. En el sistema de doble línea, la malla, afecto la calidad de
los frutos al presentar diferencias por mayor cantidad de frutos no
comerciales (30,9 t·ha-1 con malla y 15 t·ha-1 sin malla). En el sistema
de líneas simples, con y sin malla no presentaron diferencias en la
cantidad de frutos no comerciales. La malla de protección en minitunel afectó el rendimiento de tomate para consumo en fresco, en el
sistema de plantación a doble línea, por disminución de la cantidad de
frutos comerciales.
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Densidade de plantas sobre a produtividade do morangueiro cultivado em substrato. Costa, R.C.; Mendonça, H.F.C.; Cecatto, A.P.; Calvete, E.O. e Chavarria, G. Universidade de Passo Fundo- Brasil. roasianicastoldi@yahoo.com.br
O presente trabalho objetivou otimizar o rendimento do morangueiro produzido em substrato, avaliando diferentes arranjos
populacionais em ambiente protegido. O experimento foi realizado no setor de horticultura da Faculdade de Agronomia da Universidade de Passo Fundo, em uma estufa agrícola, com filme de
polietileno de baixa densidade (PEBD), de 150 micra. Utilizouse mudas vernalizadas da cultivar Albion, oriunda do Viveiro
Agricola LLahuen, localizado no centro sul do Chile. O plantio
das mudas foi realizado em agosto de 2009 em cinco densidades, constituindo os tratamentos: 6, 9, 12, 15 e 18 plantas·m-2.
O período de colheita foi de outubro de 2009 á março de 2010,
sendo avaliado semanalmente número e a massa fresca comercial e total dos frutos. Para efeito de análise as datas foram consideradas como subparcelas divididas no tempo. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas
pelo teste de Tukey a 5 % de probabilidade. Houve interação significativa apenas para número comercial e total de frutos, destacando-se o arranjo de 18 plantas·m-2 na colheita de março, 193,5
e 211,5 frutos por m-2, respectivamente. Com relação a massa
fresca comercial e total de frutos verificou-se que apenas houve
significância nos tratamentos de forma isolada. Os resultados
demonstram superioridade no arranjo de 15 e 18 plantas·m-2. Já
para épocas, no mês de dezembro ocorreu maior colheita de frutos comerciais e no mês de março maior massa total. Portanto,
para melhor aproveitamento da área útil do ambiente protegido,
deve-se utilizar 18 plantas·m-2.
Ensayo comparativo de rendimiento de seis híbridos de pimiento conducidos bajo cubierta plástica en La Plata. Garbi,
M.; Cremaschi, G.; Zeoli, F.; Delmazzo, P.; Garcia Jara, G. y
Guaymasi, D. Climatología y Fenología Agrícola. Riego y Drenaje. Horticultura, FCAyF, UNLP. clima@ceres.agro.unlp.edu.ar
mariana.garbi@gmail.com
El objetivo del trabajo fue evaluar el rendimiento de seis híbridos de pimiento, conducidos bajo invernadero en el cinturón
hortícola platense. El ensayo se condujo en la Estación Experimental Julio Hirschhorn de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de Universidad Nacional de La Plata, en un invernadero
tipo capilla de 14 m x 40 m. Los híbridos 1) Bilano (Rogers®), 2)
Almuden (Rogers®), 3) De la sierra (Clause®), 4) Pampa (Clause®), 5) Yatasto (Rijk Zwaan®)RZ y 6) Platero (Syngenta®) se
trasplantaron el 18/08/2009 a una densidad de 2 plantas·m-2. La
conducción se realizó con hilo vertical a cuatro ramas. La cosecha se inició el 7/12/2009 y finalizó el 11/02/2010. El diseño estadístico fue en bloque completos aleatorizados con tres repeticiones y se utilizó el análisis de la varianza para analizar el rendimiento total y en frutos comerciales. No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre híbridos, aunque Almudén presentó una tendencia a una producción total más elevada con 9,5 kg·planta-1, seguido por De la Sierra, Yatasto y Platero con un promedio de 7,2 kg·planta-1, Pampa con 6,7 kg·planta-1 y Bilano con 5,5 kg·planta-1. El rendimiento en frutos comerciales siguió un patrón similar.
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Ensayo comparativo de rendimiento de siete híbridos de tomate redondo indeterminado estructural conducidos bajo
cubierta plástica en La Plata. Andreau, R.; Morelli, G.; Chale,
W.; Etcheverry, M.; Casalla, H. y Maldonado, C. Riego y Drenaje; y Climatología y Fenología Agrícola. FCAyF, UNLP.
andreau@agro.unlp.edu.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar el rendimiento de siete híbridos de tomate redondo indeterminado estructural, conducidos
bajo invernadero en el cinturón hortícola platense. El ensayo se
condujo en la Estación Experimental Julio Hirschhorn de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de Universidad Nacional de La Plata, en un invernadero parabólico de 24 m x 40 m.
Los híbridos 1) Badro (Enza Zaden®), 2) Elpida (Enza Zaden®),
3) Griffy (Enza Zaden®), 4) Superman (Seminis®), 5) Bigua (De
Ruiter®), 6) Belle (Enza Zaden®) y 7) Sahara (Clause®) se trasplantaron el 18/08/2009 en lomos a 1,60 m y a 0,30 m entre plantas. Se condujeron a una rama y fueron tutoradas con hilo. La
cosecha se inició cuando los frutos alcanzaron el estado de madurez pintón, y se cosechó hasta el 4° racimo, extendiéndose
desde el 23/11 al 23/12 del 2009. El diseño estadístico fue en
bloque completos aleatorizados con tres repeticiones (10 plantas por parcela) y se utilizó el análisis de la varianza para analizar el rendimiento por categorías comerciales (1°: frutos de más
de 200 g, 2°: frutos de 150 a 200 g y descarte). No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre híbridos,
aunque puede destacarse, como fue observado en ensayos previos realizados en distintas épocas de cultivo, que Elpida y Badro presentaron una tendencia a producir mayores rendimientos
totales y en frutos de categoría comercial (2.100 g·planta-1).
Ensayo comparativo de rendimiento de tres híbridos de tomate injertados sobre pie Maxifort (de Ruiter®) conducidos
bajo cobertura plástica. 1-2Andreau, R.; 1-2Martinez, S.; 1Morelli, G.; 1Garbi, M.; 1-2Chale, W. y 2Monsalvo, A. 1Riego y Drenaje;
y Climatología y Fenología Agrícola. FCAyF, UNLP. 2UNNOBA.
andreau@agro.unlp.edu.ar
El uso de plantas injertadas es una técnica ampliamente utilizada en otras latitudes por sus comprobadas respuestas favorables en condiciones adversas para el crecimiento de la planta.
El comportamiento de la combinación pie-injerto varía según las
condiciones ambientales y de cultivo, resultando de interés profundizar en el estudio de las respuestas obtenidas. Este trabajo
tuvo como objetivo comparar el rendimiento de tres híbridos de
tomate injertados sobre un mismo pie. El ensayo se condujo en
un invernadero tipo capilla de 14 m x 40 m ubicado en la EE Julio Hirschhorn (UNLP), con plantines de los híbridos Superman
(Seminis®), Elpida (Enza Zaden®) y Matrero (De Ruiter®), injertados sobre pie Maxifort (De Ruiter®). Se trasplantó el 18/08/
2009 (2 plantas·m-2) y se condujo a dos tallos con hilo, con un diseño experimental en bloques completos totalmente aleatorizados con tres repeticiones. La cosecha se extendió desde el 12/12/
2009 hasta el 12/02/2010, registrándose el rendimiento total y
por categorías: frutos de 1° (peso superior a 150 g), 2° (100 a
150 g), 3° (peso inferior a 100 g) y descarte. Los híbridos no presentaron diferencias en el rendimiento total ni en la producción
de frutos de 1° y 3°; mientras que Matrero alcanzó un peso signifi-cativamente mayor en frutos de 2° (1,33 kg·planta-1 vs. 0,55
en Superman y 0,42 en Elpida). La cosecha debió acortarse por
el desarrollo excesivo de las plantas, corroborando lo encontrado en ensayos anteriores que incluyeron un testigo sin injertar.
Usan-do este tipo de material, debiera contemplarse una reducción en la densidad y la utilización de invernaderos altos.
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Caracterización microclimática de dos sistemas de producción bajo cubierta en la zona de Paraná, Entre Ríos. 1Rothman, S.; 2Carabelli, P. y 2Dondo, G. 1Facultad de Ciencias Agropecuarias, UNER. 2Asesores privados.
srothman@fca.uner.edu.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar los parámetros microclimáticos en dos tipos diferentes de estructuras de invernáculos
en el departamento Paraná, Entre Ríos, durante los meses de
junio a octubre de 2008. La primera de forma parabólica, de 7 m
x 50 m de largo y la segunda de tipo capilla con abertura cenital, de 7 m x 27 m; ambas ubicadas de E-O. Las variables evaluadas fueron: radiación fotosintéticamente activa, temperatura
y humedad relativa interna y externa, con seis sensores electrónicos, tres externos y tres internos en el centro de los invernáculos y un Dattalogger08 para almacenamiento de los datos. Se
evaluaron estadísticamente: la transmisión de la RFA por mes,
la temperatura media mensual y media por cuarto de hora, la humedad y el momento de ventilación. Se presentaron diferencias
estadísticas en RFA, en cada sitio, con mínimas de 0,5 a 0,7
MJ/día/m2 y máximas de 9,3 a 11,9 MJ/día/m2. La transmisión
de la RFA fue mayor en el parabólico. No se presentaron diferencias estadísticamente significativas en la temperatura interna
entre ambos, tanto diurna como nocturna, con extremos en los
dos casos, la diurna que superaron los 40 °C y en el otro extremo casi a 0°C. La humedad relativa presentó diferencias estadísticamente significativas durante el período diurno, cuyos valores medios fueron de 54 % y 61,6 %, respectivamente. La ventilación produce mayor disminución de la temperatura en la primera estructura y de la humedad en la segunda. Se presentan
medias de temperatura y humedad propicias para la producción
en las variables evaluadas, pero se deben disminuir los extremos mejorando el manejo de la ventilación.
Efecto de tres densidades de plantas sobre el comportamiento fisiológico y productivo del melón (Cucumis melo
L.) conducido en forma vertical y bajo cobertura plástica
(invernadero). Rodríguez Torressi A. y Fernández, F.M. INTA
EEA Santiago del Estero. CP (4200). arodriguez@intasgo.gov.ar
La optimización de los recursos suelo-luz-agua-nutrientes
se logra con una adecuada densidad de plantación. Esta práctica cultural se ajusta a las variables edafoambientales más limitantes. El objetivo de este trabajo fue determinar el comportamiento fisiológico y productivo en un cultivo vertical de melón
bajo invernadero en tres densidades de plantación. El ensayo
implantado en un diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones se realizó en la EEA Santiago del Estero. El trasplante se
efectuó el 06/02/10, utilizándose la cultivar Early Spring. Los tratamientos evaluados fueron tres densidades de plantación: 1)
1,66 plantas·m-2 (0,20 m entre plantas); 2) 1,11 plantas·m-2
(0,30 m entre plantas); 3) 0,83 plantas·m-2 (0,40 m entre plantas), con líneas de cultivo cada 3 m. Se evaluó biomasa, índices
ambientales, fisiológicos y productivos. Hubo diferencias estadísticamente significativas (P ≤ 0,05) en biomasa, logrando el
tratamiento 3 el mayor valor medio por planta. La radiación fotosintética interceptada por el estrato superior fue más alta en el
tratamiento 1 con diferencia estadísticamente significativa (P ≤
0,05) con respecto al resto de los tratamientos. En los índices fisiológicos la conductancia estomática fue mayor en los tratamientos 2 y 3 con valores significativamente (P ≤ 0,05) diferentes al tratamiento 1. Dentro de los índices productivos se observó diferencias significativas (P ≤ 0,05) en el número de frutos total por planta y en el número de frutos total por metro cuadrado
con la presencia de valores medios más altos en el tratamiento
3 para la primera variable y en el tratamiento 1 para la segunda
variable productiva. En kilogramos por metro cuadrado no se
observó diferencias estadísticas (P ≤ 0,05).
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Influencia del marco de plantación y la poda de formación
sobre el crecimiento y productividad de las plantas de melón (Cucumis melo L.) conducidas verticalmente y bajo invernadero. Rodríguez Torressi, A. y Fernández, F. INTA EEA
Santiago del Estero. CP (4200). arodriguez@intasgo.gov.ar
Las podas de formación y marcos de plantación son prácticas culturales muy utilizadas en distintos cultivos intensivos. Éstas se realizan con el propósito de mejorar la estructura de la
planta, la distribución de luz y el reparto de asimilados. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de dos marcos de
plantación y poda de formación sobre el crecimiento y productividad en un cultivo de melón bajo invernadero. Esta experiencia
se llevó a cabo en la EEA Santiago del Estero. El ensayo en bloques al azar con arreglo factorial se trasplantó el 31/01/09 en un
cultivo vertical de melón, cv. Early Spring. Los tratamientos fueron: 1) 3 bordos - 1 tallo; 2) 3 bordos - 2 tallos; 3) 2 bordos - 1
tallo; 4) 2 bordos - 2 tallos. Con estos tratamientos se modificó
la distribución espacial de las plantas pero se mantuvo la misma
cantidad de tallos por unidad de superficie (2 tallos·m-2). Se evaluó biomasa producida, radiación interceptada e índices productivos. La poda de formación afectó significativamente (P ≤ 0,05)
la ganancia de materia seca de los tratamientos 2 y 4 independiente al marco de plantación. La intercepción de la radiación solar fue significativamente menor en el tratamiento 2 debido a la
poda de formación y al marco de plantación. Dentro de los índices productivos se observaron diferencias estadísticas (P ≤ 0,05)
en la precocidad y en el descarte por frutos verdes. El tratamiento 2 fue el de mayor precocidad con el 53 % de frutos cosechados en los primeros 10 días y el tratamiento 4 con el mayor porcentaje de frutos verdes (15 %).
Evaluación de la distribución espacial de la radiación fotosintéticamente activa (PAR) en dos tipos de invernaderos en
el Alto Valle de Río Negro. Iglesias, N.; Fernández, D.; Roma,
F.; Muñoz, M. y Menni, F. INTA EEA Alto Valle.
niglesias@correo.inta.gov.ar
La productividad bajo invernadero está relacionada a la cantidad de radiación fotosintéticamente activa recibida durante todo el período de cultivo. El ángulo de incidencia del sol (dependiente de la fecha) y las características constructivas influyen en
la cantidad y distribución de la luz dentro del recinto. El objetivo
de este trabajo fue estudiar la distribución de PAR dentro de dos
tipos de invernaderos: a) techo semiparabólico (SParab) de cuatro cuerpos y techo capilla (TrCap) de tres cuerpos, con igual
tipo de cubierta, en distintos momentos del ciclo de cultivo primavero-estival. Se recolectaron datos de PAR a 1 m de altura
durante el mediodía solar de tres fechas: 27/07/2009, 03/11/
2009 y15/01/2010 sobre una grilla de puntos a 1 m en sentido
norte-sur y 11,4 m (SParab) y 11,8 m (TrCap) en este-oeste. Se
calculó la transmitancia (PAR interna / PAR externa) en cada
punto. Se empleó la técnica geoestadística mediante el programa GS+ Geostatistical for the Environmental Sciencies. Se ajustó un modelo esférico para la construcción del semivariograma,
se realizó el krigeado y se obtuvo el mapa de distribución espacial de PAR y transmitancia. Los valores promedios en las distintas fechas fueron: 27/07/2009, PAR interna: 493 µmol·m-2·s-1
(Sparab) y 545 µmol·m-2·s-1 (TrCap) y transmitancia 0,56 (SParab) y 0,60 (TrCap), 03/11/2009, PAR interna: 1.190 µmol·m-2·s-1
(Sparab) y 1.339 µmol·m-2·s-1 (TrCap) y transmitancia 0,64
(SParab) y 0,71 (TrCap) y 15/01/2010: 1.165 µmol·m-2·s-1
(Sparab) y 1.262 µmol·m-2·s-1 (TrCap) y transmitancia 0,62
(SParab) y 0,70 (TrCap). La construcción de semivariogramas
reveló que el invernadero triple capilla presenta mayor transmitancia, mejor distribución de PAR y mayor superficie con mayor
nivel de radiación.
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Importancia de la poda de rejuvenecimiento en híbridos de
berenjena conducidos bajo cobertura plástica. Morelli, G.;
Martinez, S.; Garbi, M.; Martinez Quintana, O. y Etcheverry, M.
Climatología y Fenología Agrícola. Riego y Drenaje, FCAyF,
UNLP. clima@ceres.agro.unlp.edu.ar
Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la respuesta a la poda de rejuvenecimiento y su influencia productiva en el rendimiento de tres híbridos de berenjena: Keiko, Monarca y Barcelona, conducidos bajo cobertura plástica trasplantadas en época
intermedia (octubre). El ensayo se condujo en un invernadero tipo capilla de 14 m x 40 m ubicado en la Estación Experimental
Julio Hirschhorn (Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, UN
LP). El trasplante se realizó el 12/10/2009, según un diseño experimental en bloques completos totalmente aleatorizados, con
tres repeticiones; con una densidad de 2 plantas·m-2 y conducción a cuatro ramas. Desde el 24/11 hasta el 9/2 se llevó adelante un primer período de cosecha previo a la poda (C1). El
10/2 se realizó la poda de rejuvenecimiento, que consiste en
cortar las ramas por encima de la 2° o 3° yemas, con un segundo período de cosecha (C2) comprendido entre el 30/3 y el 27/4.
Se realizaron monitoreos semanales de plagas y enfermedades,
en parcelas podadas y sin podar, conducidas en forma simultánea. En ambos períodos de cosecha se registró el rendimiento total de frutos comerciales, sometiendo los datos de
cada período a ANVA. El rendimiento de los híbridos no se diferenció significativamente ni C1 ni en C2, observándose un nivel
sanitario superior respecto del testigo sin podar.
Efecto de dos sistemas de conducción sobre el aborto de
los órganos reproductivos del pimiento en invernaderos no
calefaccionados. López Camelo, A.F. INTA EEA Balcarce. C.C.
276 (7620) Balcarce. lopezca@balcarce.inta.gov.ar
El aborto de órganos reproductivos (flores o frutos jóvenes)
en su etapa temprana de formación es un proceso natural de regulación de la carga y entre sus causas se mencionan fundamentalmente a la luz, temperatura, estrés hídrico y otros factores ambientales. Menos estudiados han sido los aspectos vinculados al crecimiento tales como la poda y su relación con el número de frutos presentes en la planta. Dos hileras de 15 plantas
cada una (60 x 40 cm) fueron cultivadas en un invernadero no
calefaccionado de la EEA Balcarce, en donde a la mitad de las
plantas fueron conducidas a dos ramas y la otra a cuatro y tutoradas mediante hilos plásticos colgantes de la estructura. Cada una de las flores fue identificada y registrándose la fecha de
la antésis, el aborto de órganos reproductivas y el número de días hasta llegar a verde y a rojo de aquellos que fueron retenidos
por la planta. La toma de datos se extendió desde diciembre a
junio. Los resultados se expresaron en intervalos decádicos
comparando el número y porcentaje de órganos reproductivos
abortados en comparación con el número de frutos presentes. El
aborto de órganos reproductivos es mayor al inicio del cultivo en
ambos sistemas de poda. A cuatro ramas se produce un mayor
desarrollo de la masa foliar y consecuentemente mayor número
de flores que abortan y frutos que llegan a cosecha aunque la
relación porcentual es similar que en las plantas conducidas a
dos ramas. Estos resultados indican que la relación fuente/destinos es un factor importante en la regulación de la carga.
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Estudio de la maduración en planta de frutos de pimiento en
invernaderos no calefaccionados. López Camelo, A.F. INTA
EEA Balcarce. C.C. 276 (7620) Balcarce.
lopezca@balcarce.inta.gov.ar
En pimiento, el color rojo total se adquiere mientras está
adherido a la planta ya que no madura adecuadamente una vez
separado de la misma. La temperatura el factor de mayor importancia y los cambios de color se presentan en franjas antes de
uniformarse totalmente. Se presenta la maduración de frutos en
un invernadero no calefaccionado en condiciones de temperatura ambiente decreciente (otoño) y la variabilidad a nivel de fruto.
En la EEA Balcarce, sobre 160 flores provenientes de 60 plantas se registró las fechas de la antésis, pintón y rojo total de cada uno de los frutos. Se monitoreó la temperatura interna del invernadero y la evolución del color con un colorímetro Minolta
CR300 en tres puntos distintos en el plano ecuatorial de 20 frutos. Se calcularon las correlaciones entre las variables estudiadas y los resultados fueron graficados. La temperatura media
dentro del invernadero disminuyó de 16 a 8 °C en el período estudiado, permaneciendo relativamente constante el intervalo entre antésis y pintón mientras que el período entre pintón y rojo
aumentó con las floraciones tardías (r2 = 0,69). El cambio de color posee una correlación muy alta con la acumulación de temperaturas máximas y medias (r2 = 0,97 y 0,92, respectivamente),
siendo de menor importancia los otros parámetros estudiados.
Los parámetros acromáticos y cromáticos varían con la maduración, siendo el a* (de verde a rojo) el que presenta la mayor variación. La desuniformidad de la maduración es expresada en
términos de la desviación estándar de las observaciones, siendo mínimas cuando los frutos son totalmente verdes o rojos y
máximas con los estadios intermedios.
Evaluación de rendimiento de variedades de frutilla de día
neutro en el segundo año de cultivo en microtúnel, en Trelew (43° 16’22,1’’S), Chubut. República Argentina. Bai, M.I.;
Miserendino, E. y Portela, J.A. INTA AER VIRCH. Ex Ruta 25
(9100) Trelew, Chubut. Argentina. mibai@chubut.inta.gov.ar
El cultivo de frutilla es una alternativa de producción intensiva para la región del valle inferior del río Chubut. Existen pocos
antecedentes productivos en la zona, por lo que la INTA EEA
Chubut inició un ensayo de variedades para evaluar rendimientos durante tres temporadas, mostrándose aquí los resultados
del segundo año. El ensayo se implantó el 06/10/2008. Las variedades probadas son: Aromas, Selva, Diamante, KP, Albión y
Whitney. Se colocaron 20 plantas frigo por parcela a doble hilera
en tresbolillo a 0,35 m entre sí, cultivadas en microtúneles distanciados a 1,20 m, con cobertura de polietileno LDT 150 µ y sobre el suelo acolchado plástico negro. El riego es por goteo. El
diseño es en bloques al azar, con tres repeticiones. Los datos
fueron sometidos al análisis de varianza. La sobrevivencia de
las plantas fue de un 60 %. La cosecha comenzó el 27 de octubre (25 días antes que en el primer año), extendiéndose hasta
el 20 de mayo (15 días más que en el anterior). Se pesaron,
contaron y analizaron los frutos. KP sigue manifestándose como
la variedad de mejor rendimiento comercial promedio por planta
(683 g), diferenciándose significativamente del resto. Albión (549
g), Aromas (482,8 g) y Whitney (482 g) se presentan como alternativas en segundo lugar. El porcentaje de descarte presenta
valores entre 9 % y 13 % para todas las variedades. En peso por
fruto, Albión se destaca con 13,57 g, diferenciándose estadísticamente del resto, con valores promedio de 11 g. Los datos observados muestran el incremento esperado en el rendimiento
general de las variedades con respecto al primer año de ensayo
el cual fue de un 200 %.
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Efecto de dos criterios contrastantes de aplicación de plaguicidas sobre el nivel de parasitismo de la mosca blanca
de los invernáculos Trialeurodes vaporariorum en un cultivo de Tomate Cherry. 1Dos Santos Domingues, M.E.; 1del Pino, M. y 2Polack, A. 1Curso de Horticultura y Floricultura, FCAyF,
UNLP, Calle 60 y 119, La Plata, Buenos Aires. 2INTA San Pedro,
Ruta 9 km 170. hortflori@agro.unlp.edu.ar
Uno de los aspectos claves para la implementación del control biológico en cultivos hortícolas intensivos es la rigurosa selección de los plaguicidas a utilizar. Para evaluar este efecto sobre el
control biológico de la mosca blanca de los invernáculos se realizó un ensayo en un cultivo de tomate cherry (Koyi) comparando
dos criterios contrastantes de selección de insecticidas. El ensayo
fue instalado en un invernáculo de madera de 1.000 m2 en un establecimiento comercial en la localidad de Florencio Varela, Buenos Aires. Los tratamientos contrastantes fueron: A) CONVENCIONAL basado en aplicaciones con escaso nivel de diagnóstico
sin restricción de insecticidas por su efecto sobre enemigos naturales, y B) SELECTIVO con uso de insecticidas aplicados bajo el
criterio de umbrales de acción con monitoreo de plagas y restricción de principios activos de menor efecto sobre enemigos naturales, según las bases de datos de Koppert y Biobest. Se realizaron monitoreos semanales de adultos y ninfas de mosca blanca y
cuatro muestreos de folíolos con pupas de mosca blanca para estimar el porcentaje de parasitismo. En el tratamiento B las aplicaciones fueron con Azadarachtina, Spinosad, Hexitiazox y Buprofezim. El tratamiento CONVENCIONAL tuvo un nivel significativamente mayor de adultos de mosca blanca respecto al tratamiento
SELECTIVO y el porcentaje de pupas parasitadas por E. grupo californicus cercana a corni resultó significativamente superior en el
tratamiento SELECTIVO (48 %) respecto al CONVENCIONAL (11
%). Estos resultados evidencian que la reducción de la frecuencia
de aplicación de insecticidas y su adecuada selección tienen un
efecto positivo en el control de mosca blanca favoreciendo un mayor nivel de parasitismo.
Uso de ácido β-naftoxiacético: ajuste de dosis combinada
con raleo de frutos en tomate cv. Elpida. Su efecto sobre el
rendimiento. Martínez, S.; Morelli, G.; Andreau, R.; Cremaschi,
G. y Argerich, C. Climatología y Fenología Agrícola. Riego y Drenaje. FCAyF, UNLP. INTA EEA La Consulta, CC 8 (5567).
clima@ceres.agro.unlp.edu.ar
La aplicación de ácido β-naftoxiacético es una práctica habitual en el cultivo de tomate en condiciones sub óptimas de temperatura. El ajuste de la dosis contribuirá a mejorar la información para su correcta utilización por parte de los productores.
Con el objetivo de evaluar el efecto de diferentes dosis del ácido
β-naftoxiacético, combinadas con raleo de frutos sobre el rendimiento de tomate cv. Elpida, se planificaron dos ensayos: E1)
trasplante 14/08/2009; E2) trasplante 12/01/2010. En ambos ensayos se raleó el racimo a cinco frutos, aplicando hasta chorreo
de las flores de cada racimo: T1) testigo; T2) 2,5 cm3·litro-1 por
racimo; T3) 5 cm3·litro-1 con temperatura del aire menor o igual
a 13 °C o días nublados; T4) 5 cm3·litro-1 a partir del cuarto racimo. Los ensayos se condujeron en un invernadero metálico de
24 m x 40 m ubicado en la E.E.FCAyF (UNLP). Se utilizó un diseño experimental en bloques completos totalmente aleatorizados con seis repeticiones. La cosecha se realizó hasta el 6° racimo, clasificando los frutos en categorías comerciales (1°: más
de 200 g, 2°: 150 a 200 g). En E1, T2 diferenció significativamente la producción de frutos de primera y segunda categoría
de los demás tratamientos. En E2 si bien T2 se diferenció significativamente, el comportamiento de T4 y T1 mostraron diferencias significativas con respecto a T3 siendo diferente a lo ocurrido durante E1, esto puede atribuirse a las mayores temperaturas registradas durante dicho período. Los resultados observados deben considerarse preliminares, destacándose la necesidad de continuar con experiencias similares para la comprobación de los mismos.
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Respuesta productiva de diferentes hortalizas de hoja a la
incorporación de compost de residuo de maíz, en invernadero en Villa Mercedes (San Luis). Bornand, F.S.; Bazán, P.L.;
Colombino, M.A.A.; Martínez, A.N. y Bonivardo, S.L. Docentes
FICES, UNSL e integrantes Proyecto SeCyT P-51208.
fbornand@fices.unsl.edu.ar
Por las condiciones ecológicas de Villa Mercedes, muchos
cultivos hortícolas deben realizarse bajo protección. La mayoría
están orientados a la producción tradicional, donde el uso de
productos agroquímicos es preponderante, sin tener en cuenta
el deterioro del medio ambiente. El Proyecto P-51208 ha realizado distintas experiencias que comprueban este accionar por lo
que se planteó trabajar con cuatro hortalizas de hoja (lechuga
variedad Morada de Verano, acelga Verde de París de Vilmorín,
achicoria fina de cortar y perejil común), probando nuevas alternativas en cuanto a la aplicación de abonos orgánicos. Uno de
los elegidos fue un Compost de coadyuvante de producción
agotado de la molienda húmeda del maíz, aportado por la Empresa Glucovil Argentina S.A., previo análisis químico. Los materiales utilizados fueron Compost (20 t·ha-1 y 40 t·ha-1), urea
(150 kg·ha-1 de N2) y Testigo. El ensayo se realizó, durante la
campaña 2009/2010, en un invernadero de la FICES, UNSL, siguiendo un diseño experimental completamente aleatorizado,
con tres repeticiones. El ANOVA y el Test de Tukey se evaluaron
con el programa estadístico SAS. Los rendimientos promedios
fueron para 40 t, 20 t, urea y testigo: Lechuga: 4,13 ; 4,00 ; 3,58;
2,54 kg·m2; Acelga: 6,11; 5,43; 4,72; 3,03 kg·m2; Achicoria:
10,24; 9,58; 8,31; 6,65 kg·m2 y Perejil: 4,43; 4,27; 3,86; 2,77
kg·m2. Los resultados obtenidos indicaron diferencias significativas de rendimiento entre el uso de compost, respecto a la fertilización y testigo, no siendo así cuando se consideran diferentes dosis de compost.
Efecto de la poda y conducción sobre la productividad del
pimiento en invernadero en la zona de Villa Mercedes, San
Luis. 1Mansur Ontiveros, J.J.; 2Bornand, F.S.; 2Bazán, P.L. y 2Colombino, M.A.A. 1Tesista Proyecto P-51208. 2Docentes FICES,
UNSL e integrantes Proyecto SeCyT P-51208.
fbornand@fices.unsl.edu.ar
El pimiento se cultiva en todos los cinturones verdes, pero
su producción está concentrada en ciertas zonas ecológicamente aptas. El granizo y las temperaturas extremas, comunes en la
zona de Villa Mercedes, afectan su rendimiento, por lo que el cultivo bajo invernadero presenta una serie de ventajas. Las condiciones especiales que se le proveen a la planta determina que
tome una forma arbustiva que produce una densa masa de follaje que algunos autores consideran perjudicial para una buena
producción, aconsejándose distintos tipos de poda: 2, 3 y 4 tallos. Sin embargo no ha sido estudiado cual es el mejor método
para todas las regiones productoras especialmente para la región. Por ello, este trabajo tiene como objetivo determinar la respuesta productiva del cultivo de pimiento a las distintas situaciones de poda y conducción en cultivos bajo invernadero. Para alcanzarlo se desarrolló un ensayo en un invernadero del Campo
Experimental de la FICES, UNSL. El híbrido de pimiento utilizado es Festos de Enzazaden. El experimento se condujo en un
diseño completamente aleatorizado, donde se evaluó el efecto
sobre la producción de tres tipos de poda y conducción: 3, 4 tallos y sin poda. La plantación se efectuó en parcelas de 1 m entre hileras y 0,30 m entre plantas, con tres repeticiones, con una
superficie de 3 m2. Los rendimientos promedio obtenidos bajo
los distintos sistemas de poda y conducción: tres tallos (55.522
kg·ha-1); cuatro tallos (65.722 kg·ha-1) y sin poda (77.466 kg·ha-1)
permiten orientar al productor hacia una producción bajo el Sistema sin poda en la zona de Villa Mercedes (San Luis).
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Evaluación de sustratos en la producción de plantines de
pimiento (Capsicum anuum L.) en el cinturón hortícola de
Colón (Provincia de Entre Ríos). Blater, J.A.; Jourdan, N.B.;
Viollaz, J.C.; Villanova, E.; Díaz, F. y Chiesa, A. FCA, UN Concepción del Uruguay, Erausquin 158 (E3260EZD) Concepción
del Uruguay, Entre Ríos. horticulturafca@ucu.edu.ar
En producción de plantines hortícola, el sustrato es uno de
los principales elementos que afecta la tasa de crecimiento de
los mismos. Los sustratos deben representar una fuente de nutrientes, poseer una buena retención y disponibilidad de agua,
promover un eficiente intercambio de gases y dar soporte al
plantín. El aumento de los costos de producción -obliga a utilizar materiales alternativos propios del lugar- evitando los materiales importados. El objetivo es evaluar los sustratos disponibles en la región a través del efecto sobre parámetros de crecimiento y calidad de plantines. El ensayo se realizó en 2009 bajo
invernadero ubicado en el Departamento Colón (Entre Ríos),
empleando semillas de la cultivar Fyuco INTA. Las semillas fueron pregerminadas y sembradas en bandejas con celdas de 55
cm3. Los tratamientos fueron: a) sustrato comercial, b) 100 %
turba-perlita (mezcla comercial), c) 50 % lombricompuesto comercial + 50 % turba-perlita, d) 50 % lombricompuesto comercial
+ 50 % cama de pollo y e) 50 % cama de pollo + 50 % turba-perlita, según un diseño completamente aleatorizado con tres repeticiones. Las mediciones de peso fresco y seco de vástago, raíz
y total, área foliar, altura y diámetro de plantín se realizaron con
primer y segundo par de hojas totalmente expandidas. Al trasplante a campo (segundo par de hojas), los plantines provenientes de sustrato mezcla (50 % lombricompuesto comercial +
50 % turba-perlita) presentaron los mayores valores diferenciándose significativamente de los otros tratamientos en área foliar,
altura y peso fresco y seco de vástago, raíz y total. No se observaron diferencias en precocidad a floración y fructificación entre
tratamientos para los plantines trasplantados a campo.
Reducción de la transmisión de la radiación fotosintéticamente activa en polietilenos por efecto de la degradación
natural en Mendoza. 1Gabriel, E.L.; 2Occhiuto, P. y 2Foschi,
M.L. 1INTA EEA La Consulta, Mendoza, Argentina. 2Cátedra de
Horticultura, FCA, UNCuyo. elgabriel@laconsulta.inta.gov.ar
La información sobre la degradación natural de los materiales para cobertura resulta de utilidad para el sector productor debido a su influencia sobre el costo y la rentabilidad. La calidad y
cantidad de luz que ingresa a las estructuras depende principalmente del material de la cubierta. La degradación natural in situ
del material reduce la transmisión de la radiación fotosintéticamente activa (PAR) con el correr del tiempo. El porcentaje de
transmitancia es utilizado como indicador del período útil de los
materiales. El objetivo fue evaluar la reducción de la transmitancia de dos tipos de polietileno y determinar el porcentaje de interferencia de la malla antigranizo sobre la PAR en Mendoza. Se
utilizaron polietilenos de 100 y 150 µm de espesor, colocados sobre bastidores a 45°, con tres repeticiones. Sobre la estructura se
colocó la malla antigranizo. Como testigos se usaron los mismos
materiales sin exposición al sol. Las mediciones se realizaron
con un ceptómetro de barras integradoras del flujo de fotones, en
Chacras de Coria, Mendoza (32°59' S; 68° 52’ W; 920 m.s.n.m.).
Se analizaron estadísticamente los porcentajes de PAR transmitida a través del polietileno con respecto a la PAR directa, para
el período junio 2009 a junio 2010. Se encontraron diferencias
significativas de la transmitancia entre los polietilenos, siendo
mayor en el de 150 µm. El porcentaje de transmitancia de los polietilenos expuestos (60 %), fue significativamente menor que el
de los no expuestos (67 %), indicando una reducción del 7 %, por
degradación natural, para el período evaluado. La interferencia
de la malla antigranizo fue en promedio del 12 %.
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Diferencias en las lecturas de la radiación fotosintéticamente activa transmitida según la metodología de toma de
datos. 1Gabriel, E.L.; 2Occhiuto, P. y 2Foschi, M.L. 1INTA EEA
La Consulta, Mendoza, Argentina. 2Cátedra de Horticultura, FCA,
UNCuyo. elgabriel@laconsulta.inta.gov.ar
La radiación fotosintéticamente activa (PAR) que alcanza al
cultivo dentro del invernadero es determinante para su rendimiento, y su intensidad depende, en gran medida, del material de
cobertura de las estructuras. Las condiciones ambientales provocan una progresiva degradación natural del material, la que
reduce la transmisión de la PAR. Por lo tanto, el porcentaje de
transmitancia (PT) es un indicador del período útil de los materiales de cobertura, considerándoselos aptos hasta con un PT
del 50 %. La metodología de toma de datos influye sobre los valores registrados de la PAR transmitida y, en consecuencia, sobre el valor estimado de vida útil del material. El objetivo fue comparar los valores registrados con dos metodologías de medición
de la PAR. Las metodologías comparadas fueron a: mediciones
realizadas con desplazamiento horizontal (de la barra de medición de PAR), y b: mediciones con desplazamiento inclinado, paralelo a la muestra. Las mediciones se efectuaron con ceptómetro de barras integradoras del flujo de fotones, en Chacras de
Coria, Mendoza (32°59' S; 68°52’ W; 920 m.s.n.m.). Se utilizaron
polietilenos de 100 y 150 µ de espesor, colocados a 45°, con tres
repeticiones. Los valores de PAR registrados con la metodología
b fueron significativamente mayores. Las diferencias se incrementan a partir de diciembre, proporcionalmente con el aumento del ángulo de incidencia de los rayos solares, registrándose
las máximas diferencias en junio. Para muestras expuestas durante 2 años, los valores promedios de PAR transmitida fueron
(en junio), de 605,2 μmol·m-2·s-1 para la metodología a y de
706,5 μmol·m-2·s-1 para b, correspondiendo respectivamente
valores de PT de 59 % y 70 %.
Efecto de la conducción a cuatro gajos sobre el rendimiento de pimiento en invernadero. Puch, L.; Czepulis, J.; Melis, A.
y Mollinedo, V. INTA Estación Experimental de Cultivos Tropicales Yuto. lpuch@correo.inta.gov.ar
El cultivo de pimiento Capsicum annuum, es una de las hortalizas más importantes en la zona de primicia de Salta y Jujuy.
La planta, tiene un tallo principal, a partir de la cruz emite ramificaciones y continúa en forma dicotómica hasta el final del ciclo.
Esta característica hace que, si no se realiza ningún tipo de poda se produzcan cosechas escalonadas además de disminuir el
tamaño de los frutos hacia el final del ciclo de cultivo. Una forma
de conducción es la denominada poda holandesa que tiende a
producir una cosecha más continua, a la vez que mantiene el tamaño de los frutos durante todo el ciclo de cultivo. El objetivo de
este trabajo fue evaluar el efecto de la poda y conducción a cuatro gajos sobre la producción de pimiento en invernadero. El ensayo se realizó en la Estación Experimental de Cultivos Tropicales Yuto (Jujuy) (23° 38’ S; 64° 27’O; 349 m.s.n.m.) en la campaña 2009, se trabajó con el híbrido Zirconio (Rijk Zwaan), trasplantado en hilera simple, con una densidad de 1,88 plantas·m2.
Se trabajó con un DBCA, con cuatro repeticiones, siendo los
tratamientos: Sin Poda (T1) y Con Poda a Cuatro Gajos (T2). Se
realizaron ocho cosechas entre los meses de junio y octubre, las
variables analizadas fueron: Número y peso de frutos rojos, verdes y descarte. Con estas variables se calculó el peso medio de
los frutos, peso y número de frutos comerciales y totales, y se
analizaron también los valores acumulados por cosecha. Se encontraron solamente diferencias estadísticas en el peso de frutos rojos acumulados.
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Efecto de diferentes dosis de estiércol suino en zapallito de
tronco (Cucurbita pepo var. melopepo) bajo invernadero. Ríos, R.; Rodríguez, H. y Ortiz, W. Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional de Asunción. ro-mu@hotmail.es
El zapallito de tronco es una de las cucurbitáceas mas cultivadas bajo invernadero durante el invierno en el Departamento
Central de Paraguay. En la zona productiva del mismo se tiene
alta disponibilidad de estiércol suino por lo que entre marzo y junio de 2010 fue desarrollado un experimento en bloques al azar
con cuatro repeticiones para evaluar diferentes dosis de este
material (0, 5.000, 10.000 y 15.000 kg·ha-1) sobre dicho cultivo
en el Centro Hortifrutícola de la Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional de Asunción, Paraguay (25°20’ S y 57° 31’
W), en un suelo Ultisol, utilizándose la cultivar Verde Brillante en
una densidad de 10.000 plantas·ha-1, bajo invernadero y con
riego por goteo. Fueron determinados rendimiento, masa fresca
y número de frutos por planta, diámetro, longitud y masa fresca
individual de frutos, efectuándose seis cosechas. Los datos obtenidos fueron sometidos a análisis de varianza y análisis de regresión. Se observo efecto significativo para rendimiento, masa
fresca y número de frutos por planta, verificándose un efecto lineal creciente. No se observó efecto significativo para diámetro,
longitud y números de frutos.
Efecto de la coloración del mulching en tomate (Lycopersicum esculentum Mill) tipo ensalada a campo abierto. Rodríguez, H.; Ríos, R. y Ortiz, W. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Asunción. ro-mu@hotmail.es
El tomate es la hortaliza más cultivada en Paraguay y en su
producción actualmente existe la tendencia del uso del mulching
de polietileno en la hilera del cultivo, disponiéndose de materiales de diversos colores. Con el objetivo de evaluar el efecto de
la coloración del mulching en tomate BHN 330 tipo ensalada, a
campo abierto, fue implantado un experimento en bloques al azar
con dos tratamientos (mulching negro y blanco) y 10 repeticiones, entre agosto y noviembre de 2009, en la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Asunción, Paraguay (25°
20’ S y 57° 31’ W). El suelo del área experimental pertenece a
la clase Ultisol y la densidad del cultivo fue de 20.000 plantas·ha1, con riego por goteo, evaluándose rendimiento, masa fresca y
número de frutos por planta, así como diámetro y longitud de frutos, hasta el tercer racimo se ha cosechado. Los datos obtenidos fueron sometidos a análisis de varianza y test de comparación de medias de Tukey. Se obtuvo mayor rendimiento, masa fresca de frutos por planta y longitud de frutos en las parcelas implantadas sobre mulching blanco; no se observó efecto
significativo para diámetro y números de frutos.
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Productividad de genotipos de tomate para consumo en
fresco en la zona central de Paraguay. 1Enciso Garay, C.R.;
2Guillen, O. y 1Amarilla, D. 1FCA, Universidad Nacional de Asunción, Campus Universitario, San Lorenzo, Paraguay. 2Instituto
Agronómico Nacional. Caacupé. diragricola@agr.una.py
La producción de tomate en el Paraguay se caracteriza por
su estacionalidad, observándose una reducción de la oferta a
partir del mes de noviembre debido, principalmente, al aumento
de la temperatura y las precipitaciones. Con el objetivo de comparar la productividad de frutos de genotipos de tomate del tipo
Santa Cruz o perita y Lisa o ensalada, en el período primavera
verano, se implantó dos experimentos entre los meses de octubre de 2009 y enero de 2010, a fin de seleccionar aquellas cultivares con mayor rendimiento. La investigación se realizó en el
Instituto Agronómico Nacional, ubicado en Caacupé, Departamento de Cordillera, Paraguay, utilizando como cobertura malla
de color negro con 32,5 % de retención de luz. El sistema de riego fue por goteo. Los genotipos del tipo Santa Cruz evaluados
fueron: Plutón, Saturno, Neptuno y Bravo, mientras que los del
tipo Lisa: T-92, Ty-75, Millenium e Ibata. En los dos experimentos, el diseño experimental fue de bloques completos al azar,
con cinco repeticiones y la distancia de plantación de 0,7 m entre hileras y 0,7 m entre plantas. Los valores obtenidos fueron
sometidos al análisis de varianza y la comparación de medias
utilizando la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad. Entre los
genotipos del tipo Santa Cruz, se observó que Plutón y Saturno,
proporcionaron mayor número de frutos comerciales y rendimiento por planta. Con relación a las variedades del tipo Lisa, se
observó que los genotipos Ty-75 e Ibata, presentaron mayor
rendimiento comercial de frutos por planta, superando estadísticamente a T-92 y Millenium.
Efecto de diferentes estrategias de riego localizado en cultivo semiforzado de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.).
1 Respuesta productiva. 1Perrens, G.A.; 2Verón, R.; 3Marano,
R.P. y 2Lenscak, M.P. 1FCA, UNNE Corrientes. 2INTA EEA Bella
Vista, Corrientes. 3FCA, UNL Esperanza, Santa Fe.
gperrens@gigared.com
El objetivo del trabajo fue evaluar diferentes estrategias de
manejo de riego y su impacto en la productividad del tomate en
Entisoles correntinos. En 2009 se trasplantó en invernaderos parabólicos el híbrido Elpida, con 2,78 plantas·m-2. Se establecieron tres tratamientos, dos a partir de condiciones ambientales
(tanque Clase A), con aplicación del 100 % (Ev100), 125 %
(Ev125) de la demanda de agua y la tercera con tensiómetros
(TE) a 0,2 m y 0,4 m de profundidad, resultando dosis fijas de
riego e intervalos variables, iniciándose los riegos cuando el potencial mátrico alcanzaba los -30 kPa. El diseño estadístico correspondió a bloques completos al azar, con tres repeticiones.
Las variables experimentales fueron: peso, número y tamaño de
fruto, sometiendo los datos obtenidos a una prueba de normalidad y análisis de variancia. El ciclo total del cultivo fue de 215
días, iniciándose las cosechas a los 111 días del trasplante con
dos cosechas semanales. La cosecha de frutos se clasificó en
dos categorías principales, Comercializables (FC) y Descarte
(FD), resultando los primeros en 76,3 %, 75,1 % y 84,4 % para
Ev100, Ev125 y TE, respectivamente. Los rendimientos totales,
en kg·m-2, fueron 18,2 (Ev100), 20,0 (Ev125) y 22,3 (TE), sin diferencias significativas entre Ev100 y Ev125, ni entre TE y
Ev125, pero si las hubo entre Ev100 y TE (P < 0,05). El consumo
de agua fue muy diferente entre los tratamientos manejados con
Tanque respecto al tratamiento con tensiómetros, debido a problemas de funcionamiento de aquél en condiciones de invernadero. El rendimiento total entre las cosechas del 28/10 al 09/11
presentó diferencias significativas (P < 0,01) entre TE y el resto
de los tratamientos, debido a que estos últimos manifestaron síntomas de estrés hídrico.
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Efecto de diferentes estrategias de riego localizado en cultivo semiforzado de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.).
2 Dinámica y consumo de agua. 1Verón, R; 2Perrens, G.A.;
3Marano, R.P. y 1Lenscak, M.P. 1INTA EEA Bella Vista, Corrientes. 2FCA, UNNE, Corrientes. 3FCA, UNL Esparanza, Santa Fe.
gperrens@gigared.com
El objetivo del trabajo fue evaluar diferentes estrategias de
manejo de riego y la eficiencia de uso de agua (EUA) de tomate
en Entisoles correntinos. En 2009 se trasplantó en invernaderos
parabólicos el híbrido Elpida, con 2,78 plantas·m-2. Se utilizó riego por goteo (cintas), con dos líneas apareadas a 0,30 m y emisores cada 15 cm. Los tratamientos fueron con Tanque Clase A,
con aplicación del 100 % (Ev100) y 125 % (Ev125) de la demanda de agua y tensiómetros (TE) a 0,2 m y 0,4 m de profundidad,
iniciándose los riegos cuando el potencial mátrico alcanzaba los
-30 kPa. El diseño estadístico correspondió a bloques completos al azar, con tres repeticiones. En cada tratamiento se midió
consumo (ETc) y EUA. Se estimaron las dimensiones de bulbo
húmedo y se evaluó la uniformidad del sistema de riego (CU). El
ciclo total del cultivo fue de 215 días. Los tratamientos con tanque tuvieron la menor ETc (109,7 y 112,5 mm para Ev100 y
Ev125, respectivamente), mientras que TE fue 379,2 mm. La EUA
-kg·m-3- de frutos comercializables fue 125,8 y 133,3 (Ev100 y
Ev125) y 49,6 (TE). Los intervalos de riego fueron variables entre 4 y 24 días con Ev100 y Ev125, mientras que con TE fueron
entre 1 y 15 días. Estas diferencias se originaron en problemas
de funcionamiento del Tanque en condiciones de invernadero,
ya que los valores promedio diarios registrados fueron 0,22 mm
(julio-septiembre) y 0,45 mm (octubre-noviembre). CU fue 0,87,
con caudal promedio de 1,44 L·h-1 por emisor, lo que indica muy
buena uniformidad. Los bulbos húmedos originados con tiempos
de 10, 20, 30, 60 y 120 minutos, fueron 0,052; 0,113, 0,154 y
0,292 m3·m-1.
Microhimenópteros parasitoides de Bemisia tabaci (Gennadius) (Hemiptera: Aleyrodidae) presentes en el cultivo de pimiento (Capsicum annuum L.) en Lules, Tucumán. Paz,
M.R.; Maza, N.; Jaime, A.P.; Ghiggia, L.I.; Macián, A.J. y Fernández, J.A. FAyZ, UNT. pazrosana@hotmail.com
La mosca blanca Bemisia tabaci (Gennadius) es una plaga
clave en los cultivos hortícolas de nuestra provincia debido a los
daños directos e indirectos que ocasiona. Dado que el conocimiento de los factores de mortalidad es un requisito básico en la
implementación de estrategias de manejo de plagas, es de fundamental importancia la determinación de los enemigos naturales. El objetivo del presente trabajo fue identificar los microhimenópteros parasitoides de B. tabaci en el cultivo de pimiento bajo
cubierta plástica en la localidad de San Isidro de Lules, Tucumán.
Se realizaron muestreos periódicos de las plantas atacadas, recogiéndose ejemplares de moscas blancas al estado de pupa
que se acondicionaron convenientemente en forma individual para la obtención de los parasitoides adultos. A los efectos de las
identificaciones se efectuaron caracterizaciones y preparaciones
microscópicas y se utilizaron claves de diferentes autores. Se
identificaron para la provincia de Tucumán y en el cultivo de pimiento a las especies de afelínidos: Encarsia desantisi Viggiani
(grupo luteola), E. porteri (Mercet) (grupo lahorensis), Eretmocerus corni Haldeman (grupo californicus), E. mundus Mercet (grupo mundus), E. paulistus Hempel (grupo paulistis) y Eretmocerus sp. Se citan por primera vez para Tucumán Eretmocerus
corni, E. mundus, E. paulistus y Encarsia desantisi sobre B. tabaci en el cultivo de pimiento. Estos nuevos registros amplían su
área de distribución en Argentina.
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Mediciones de nutrientes en el sistema suelo-planta en un
cultivo de pimiento bajo cubierta. 1Valenzuela, O.R.; 1Amma,
A.; 1González, J. y 2Gea, P. 1INTA EEA San Pedro. Ruta 9 Km
170, CC 43 (2930) San Pedro, Buenos Aires. 2Agencia Extensión
Río Grande, Tierra del Fuego. ovalenzuela@correo.inta.gov.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de diferentes dosis de potasio sobre los cambios que ocurren en el suelo y su relación con la concentración de nutrientes en la hoja de pimiento. En agosto del año 2008 se realizó un ensayo sobre un suelo
Serie Ramallo con un diseño cuadrado latino con tres repeticiones, los tratamientos fueron: 0; 150 y 300 kg·ha-1 de potasio aplicado en el fertirriego y con 150 kg·ha-1 de nitrógeno para las tres
dosis, calculadas al final del experimento según cantidad de
agua y concentración de la solución nutritiva; no se aplicó ningún otro nutriente. Se realizaron muestreos de suelo (0 - 20 cm)
y planta (20 hojas totalmente desarrolladas) en cada parcela en
tres momentos fenológicos, desde primer fruto de 1 cm de diámetro en la horqueta hasta plena fructificación. En el primer momento de muestreo, no hubo diferencias significativas en el pH,
CE y nutrientes del suelo. El Ca y Mg del suelo no presentaron
diferencias al efecto momento ni a la fertilización realizada, sin
embargo el K de intercambio fue significativo al efecto momento (P ≤ 0,01) y dosis (P ≤ 0,001), mostrando un aumento del K en
el suelo. Por otro lado, el análisis foliar indicó que el N, P, K, Ca,
Mg, Cu, Fe, Zn y Mn presentaron diferencias altamente significativas durante el ciclo del cultivo, el potasio en hoja fue diferente
(P ≤ 0,01) según la dosis de potasio aplicada; aunque la regresión entre el K suelo y el de la planta no fue significativa.
Producción de tomate bajo cubierta en el noreste de Santa
fe. Ramoa, M.V. y Corti, A.F. INTA EEA Reconquista, Ruta 11
Km 773 (3560) Reconquista, Santa Fe, Argentina.
mramoa@correo.inta.gov.ar; fcorti@correo.inta.gov.ar
La superficie de tomate producido en invernadero representa el 45 % del total implantado en el noreste de Santa Fe. Si bien
esta superficie es baja (algo más de 1 ha) se incrementa anualmente y la demanda de información es creciente. El objetivo fue
evaluar el comportamiento productivo y sanitario de híbridos de
tomate bajo cubierta. Se utilizaron cuatro híbridos tipo redondo
(Leonora, Superman, Badro y Rocío) y dos perita (Santa Paula
y Zorzal). El ensayo se realizó en la EEA Reconquista, trasplantándose al invernadero el 27/07/2009. Con una densidad de 8
plantas·m2 en camellones de 70 cm de ancho. Se empleó un diseño de BCA con seis tratamientos y cinco repeticiones. Se registró en el ciclo productivo el número de frutos, frutos de descarte y el rendimiento de cada cultivar. No se encontraron diferencias significativas (P ≥ 0,1913) en el rendimiento de cada cultivar, variando entre 20,13 kg·m2 para cv. Superman y 27,75 para cv. Leonora. Lo cual muestra un promedio general de 3,02
kg·planta-1. Santa Paula presentó mayor número de frutos cosechados (528 frutos), diferenciándose significativamente de los
demás tratamientos (P ≤ 0,0001), pero tuvo mayor número fruto
(203) de descarte (P ≤ 0,0002). Con respecto al comportamiento sanitario, el híbrido Zorzal fue más susceptible a virus y Santa
Paula a desordenes fisiológicos, mientras que Rocío expresó el
mejor comportamiento sanitario. Estos resultados muestran una
aproximación acerca del comportamiento de estos materiales en
la zona, pero a su vez indican la necesidad de continuar con la
evaluación de los distintos materiales disponibles, para ajustar
la recomendación a los productores de la región.
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Riego restringido postrasplante en plantas de tomate. Rattin,
J. y Grau, J. Unidad Integrada Balcarce, Facultad de Ciencias
Agrarias (UNMdP). INTA EEA Balcarce, RN 226 km 73,5, Balcarce, Buenos Aires. jrattin@balcarce.inta.gov.ar
La producción de tomate en invernáculo en Mar del Plata
utiliza riego por goteo. Habitualmente se restringe el riego después del trasplante hasta la floración para estimular el crecimiento de las raíces. En la Unidad Integrada Balcarce (Facultad
de Ciencias Agrarias-EEA Balcarce del INTA) se estudió el efecto de tres niveles de riego sobre el crecimiento de plantas de tomate indeterminado desde trasplante hasta inicio de llenado de
frutos. Plantines con cuatro hojas verdaderas se trasplantaron a
macetas de 3.000 cc conteniendo horizonte A de un suelo Argiudol típico con pH 5,63 y 7 % de MO. Las macetas se acondicionaron en líneas a 1 m y una densidad de 3,3 plantas·m2. Se establecieron tres niveles de riego: 90 %, 80 % y 70 % de la capacidad de almacenamiento de agua útil (tratamientos R90, R80 y
R70, respectivamente). Para mantener la humedad del suelo en
aproximadamente el 90 % de su capacidad de almacenamiento
el volúmen regado fue de 14,2 L·planta-1. Además, se determinó
alta asociación entre el volumen de riego y la ETc (estación meteorológica). El mayor crecimiento de las plantas se observó en
el tratamiento R90, mientras que los tratamientos R80 y R70 sólo acumularon respectivamente, 60 % y 38 % del peso seco de
planta entera con respecto a R90. La menor relación parte aérea/raíz se observó con el tratamiento R80. Se realizarán estudios adicionales para evaluar el comportamiento observado. Los
datos advierten sobre el riesgo de restringir excesivamente el
riego después del trasplante para estimular el crecimiento de las
raíces en plantas de tomate.
Resultados preliminares de la fertilización orgánica de melón piel de sapo en invernadero. 1Rodríguez, R.A.; 1Elisei,
V.R.; 1Ayastuy, M.E.; 1Miglierina, A.M. y 2Teruel, E. 1Docentes
Departamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur.
2Técnica Universitaria en Suelos y Aguas, Universidad Nacional
del Sur. rrodrig@ uns.edu.ar
El objetivo del trabajo fue evaluar la utilización de enmiendas orgánicas sobre el rendimiento y la calidad del melón tipo
piel de sapo (Cucumis melo var. saccharinus Naud) cultivado en
invernadero, en contraste con un tratamiento de fertilización inorgánico convencional. Se trasplantó el 30/10/2009 melón Daimiel F1 con una densidad de 2 plantas·m-2 en un invernadero de
polietileno sin calefacción. Se utilizó riego por goteo, acolchado
de polietileno negro de 45 micrones y conducción vertical sobre
malla plástica. Los tratamientos fueron: T1: Estiércol vacuno
(2,5 kg·m-2) + Fertilización inorgánica (212 UF N, 50 UF P2O5,
97 UF K2O, 60 UF CaO y 16 UF MgO). T2: Estiércol vacuno (2,5
kg·m-2) + BioOrganutsa (9-2-3-3-3) (2.329 kg·ha-1) + Roca fosfórica (50 kg·ha-1). T3: Estiércol vacuno (2,5 kg·m-2) + Lombricompuesto (4,03 kg·m-2) + Té de lombricompuesto (300 cc/planta
semanalmente) + Roca fosfórica (50 kg·ha-1). Se presentó un
ataque importante de pulgones, que redujo los rendimientos, y
que fue controlado parcialmente por fauna parásita autóctona
presente y la pulverización con un producto antialimentario comercial. La producción resultó significativamente superior en los
tratamientos con fertilización orgánica (T2: 71 t·ha-1, T3: 65 t·ha-1)
en comparación con T1 (52 t·ha-1). No se obtuvieron diferencias
significativas en el contenido de sólidos solubles. Se continuará
con los ensayos en la próxima temporada.
Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010
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Abundancia y frecuencia de microhimenópteros parasitoides de “mosca blanca” en el cultivo de pimiento (Capsicum
annuum L.) Lules, Tucumán. Maza, N.; Paz, M.R.; Jaime, A.P.;
Guerra, H.; Diaz, B.; Ghiggia, L.I.; Macián, A.J. y Fernández, J.A.
FAyZ, UNT. pazrosana@hotmail.com
La mosca blanca Bemisia tabaci (Gennadius) constituye un
serio problema en numerosos cultivos de importancia socioeconómica como el pimiento debido a los daños directos e indirectos que ocasiona. Esto obliga a realizar numerosos tratamientos
químicos para controlar el crecimiento de sus poblaciones, sin
embargo se ha determinado la presencia de parasitoides que la
regulan naturalmente. El objetivo del presente trabajo fue registrar la abundancia y frecuencia de los microhimenópteros parasitoides de B. tabaci en el cultivo de pimiento bajo cubierta plástica en la localidad de San Isidro de Lules, Tucumán. Se realizaron muestreos periódicos durante el ciclo del cultivo desde mayo
a noviembre de 2009. De las plantas atacadas se recogieron
ejemplares de moscas blancas al estado de pupa que se acondicionaron convenientemente en forma individual para la obtención de los parasitoides adultos, registrando el número de ellos
según las especies identificadas. El total de parasitoides colectados fue de 469 ejemplares, de los cuales 439 pertenecen al
género Eretmocerus y 30 al género Encarsia. Eretmocerus estuvo presente durante todo el ciclo del cultivo mientras que Encarsia se presento esporádicamente. De las especies identificadas
para Eretmocerus el 90 % corresponde a E. mundos, 9 % a E.
corni, 0,78 % a Eretmocerus sp. y 0,22 % a E. paulistus. De las
especies de Encarsia, el 97 % corresponde a E. porteri y 3 % a
E. desantisi. Se concluye que las especies más abundantes y
frecuentes pertenecen al género Eretmocerus, siendo E. mundus la especie predominante. Es importante la preservación de
estos biocontroladores en la regulación natural de las poblaciones de B. tabaci.
Dos sistemas de manejo de Bemisia tabaci (Gennadius) y
sus parasitoides en un cultivo de pimiento (Capsicum annuum L.) bajo carpa en Lules, Tucumán. Fernández, J.A.; Ghiggia, L.I.; Macián, A.J.; Paz, M.R.; Castillo, D.; Taboada, D. y Jaime, A.P. FAyZ, UNT. F. Ameghino S/N. El Manantial. Tucumán.
fernandezhitos@hotmail.com Trabajo financiado por CIUNT.
Entre las principales plagas que afectan al cultivo de pimiento bajo carpa en Tucumán, podemos mencionar a Bemisia tabaci (Gennadius), mosca blanca de gran relevancia por el daño
que ocasiona y su difícil control. En la actualidad, se utiliza el
control químico como principal herramienta de manejo, teniendo
entre otras limitantes, la eliminación de la fauna benéfica. El objetivo del presente trabajo fue comparar el efecto de dos sistemas de manejo sobre la población de B. tabaci y sus parasitoides en un cultivo de pimiento bajo carpa en Lules, Tucumán. Se
realizaron monitoreos durante 2009 en dos invernaderos tipo
parral de 1.400 m2 cada uno con pimiento Margarita. En uno el
manejo fue diferenciado aplicándose insecticidas orgánicos naturales (Neem Azaderachta indica y una enmienda orgánica con
Bacillus thuringiensis) y en el otro convencional con insecticidas
de síntesis (Pyridaben, Deltametrina, Dimetoato, Cartap y Abamectina). Se extrajeron semanalmente 72 hojas al azar por módulo, registrándose la presencia de mosca blanca y sus parasitoides. En el manejo diferenciado se realizaron aplicaciones semanales de la enmienda orgánica y dos aplicaciones de Neem
en octubre. La población de B. tabaci tuvo una densidad media
aceptable de 4,4 ninfas/hoja, registrándose la presencia de parasitoides durante todo el ciclo del cultivo. En el módulo con manejo convencional, se registró una densidad media de mosca
blanca de 7,1 ninfas/hoja, observándose un descenso brusco de
la población de parasitoides luego de cada aplicación. Se concluye que el uso de productos orgánicos naturales constituye
una alternativa válida para el manejo de B. tabaci y para la conservación de sus parasitoides.
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Estudio comparativo de dos sistemas de manejo de Tuta absoluta (Meyrick) (Lepidoptera–Gelechiidae) en invernaderos
comerciales de tomate (Solanum Lycopersicom L.) en Lules, Tucumán. Fernández, J.A.; Ghiggia, L.I.; Macián, A.J; Paz,
M.R.; Franco, G.; Vargas, P. y Jaime, A.P. FAyZ, UNT.
fernandezhitos@hotmail.com
La incidencia de Tuta absoluta Meyrick en la producción de
tomate en Tucumán ha llevado al uso indiscriminado de insecticidas, lo que genera la aparición de formas resistentes y la contaminación del ambiente. Ante esta situación surge la necesidad
de buscar alternativas de control. El objetivo fue comparar dos
sistemas de manejo de T. absoluta en invernaderos comerciales
de tomate en Lules, Tucumán. Se realizaron muestreos semanales durante 2009 en dos módulos, uno manejado en forma
convencional, con aplicación de Clorfenapir y Deltametrina y
otro en forma diferencial usándose una enmienda orgánica con
propiedades insecticidas combinada con trampas con feromonas para la captura masiva de machos. En ambos se marcaron
11 filas, en las que se revisaron todos los folíolos de tres plantas
a fin de detectar la presencia de larvas vivas en el interior de galerías. En el manejo diferencial se colocaron ocho trampas, tres
en cada lateral del invernadero para captura masiva y dos en el
centro para monitoreo. En el convencional sólo dos trampas para monitoreo en el centro. Los resultados mostraron que en el diferencial se registraron 28 folíolos dañados al colocar las trampas mientras que en el convencional 61; al finalizar el estudio el
diferencial no presentaba folíolos dañados y en el convencional
aún 22. En las trampas para monitoreo se capturaron 250 machos en el diferencial y 699 en el convencional, en total. El uso
de una enmienda orgánica con propiedades insecticidas y trampas con feromonas para captura masiva, es una buena alternativa de manejo para el control de la polilla del tomate.
Trips presentes en cultivo comercial de pimiento (Capsicum
annuum L.) bajo cobertura plástica en Tucumán. Ghiggia,
L.I.; Fernández, J.A.; Macián, A.J.; Jaime, A.P.; Paz, M.R.; Aralde, M.; Aybar Guchea, M. y Pereyra, V. FAyZ. UNT Instituto Miguel Lillo. Tucumán. lghiggia@gmail.com
Entre los insectos perjudiciales en cultivos de pimiento bajo
cobertura plástica se encuentran los trips. La importancia de los
mismos se debe a los daños directos e indirectos que causan;
los daños directos se producen por la alimentación de larvas y
adultos que provocan lesiones superficiales de color plateado
en la epidermis de hojas y frutos, más tarde las hojas se necrosan y la calidad de los frutos disminuye; también producen daños
indirectos debido a la transmisión de virosis. El objetivo del trabajo fue identificar los trips presentes en un cultivo comercial de
pimiento bajo cobertura plástica en Tucumán. El estudio se realizó en Lules, en invernaderos de madera tipo parral con una superficie de 1.200 m2 cada uno, donde se implantaron los siguientes híbridos Margarita, Marta y 569, conducidos en forma convencional. Se realizaron monitoreos semanales durante el ciclo
de cultivo de mayo a noviembre de 2009. De cada invernadero
se extrajeron 72 hojas y 54 flores al azar. Las muestras fueron
debidamente acondicionadas para su posterior análisis en el laboratorio de la Cátedra de Zoología Agrícola de la FAZ, UNT.
Los ejemplares adultos fueron recolectados, conservados y preparados para su identificación mediante el uso de claves taxonómicas en la Fundación Miguel Lillo. Se identificaron las especies: Frankliniella schultzei (Trybom) y Frankliniella occidentalis
(Pergande) (Thysanoptera - Thripidae) para el cultivo de pimiento bajo cobertura plástica en Lules, Tucumán. El conocimiento de las especies perjudiciales al cultivo constituye un estudio de base para orientar su manejo en forma integrada.
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Horticultura Argentina 29(70): Sep.-Dic. 2010