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Efectos en la Salud Pública de
olores de actividades agropecuarias
DRA. PATRICIA MATUS CORREA
PMATUS@MYMA.CL
Temario
y Introducción:
Salud – enfermedad
Ù Olores
Ù
y Componentes de los olores
y Efectos sobre la salud de los olores
Introducción
y Salud : “El estado de
completo bienestar
físico, mental y social y
no meramente la
ausencia de
enfermedad.”
Paradigmas de bienestar y el campo de fuerzas de la salud
Población
S is
cul tema
tur
al e s
s
prom. vida
ial
So
c
Comportamiento
interpesonal
SALUD
Bienestar
Malestar
Discapacidad
Particip. at. salud
Conducta social
Psíquico
Eq
u
e c o i l ib r io
lóg
ic o
Comportamiento
ecológico
Estilo de vida
Fuente: Planning for Health, Henrik L.Blum
Conducta salud
s
e
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c
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a
S hu
Servicio atención Médica
Enfermedad
Satisfacción interna
Reserva
ático
Som
Medio ambiente
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s
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Re tura
na
Factores Determinantes de la Salud
y Según Henrick Blum (1971) son:
{ Herencia (Genética)
{ Ambiente
{ Comportamiento (Estilos de Vida)
{ Servicios de Salud
Introducción
y
Las sustancias odoríferas se
definen como sustancias que
tienen la capacidad de estimular el
sistema olfatorio del ser humano,
por lo tanto son detectables por él.
y
El olor por lo tanto es un atributo
organoléptico de algunos
compuestos volátiles, que
dependiendo de las
concentraciones y la
susceptibilidad del individuo
puede provocar alteraciones
psicológicas (Berglund 1996) o
depresivas (Moghissi 1996).
Introducción
y
La presencia de un olor
desagradable provoca en
el individuo un estado de
alerta e indica precaución
frente a un alimento
descompuesto o mala
situación sanitaria (fecas,
orina o purines) del lugar
que lo expele, por lo que
invita a alejarse del lugar
o del vector que lleva e
mal olor.
Introducción
Olfato
y Existen 5 receptores
del olfato: bulbo
olfatorio – trigémino –
el sistema vomeronasal
– terminales nerviosos
y septum nasal.
Características del olor
y Intensidad
y Persistencia
y Tono hedónico
y Características
(descriptores):
{
{
{
Barroso
Floral
Frutoso, etc..
RESULTADOS: Efectos biológicos
Nivel
Description
Detección del olor
Nivel de percepción
De reconocimiento o identificación del olor
Nivel en que la persona puede identificar su
procedencia
De molestia
Nivel en que la persona se encuentra a
disgusto pero no percibe reacción física
De intolerancia
Nivel en que la persona percibe síntomas
somáticos (cefalea, nauseas)
De irritación
Nivel en que la persona percibe síntomas
de irritación neural (ardor)
Irritación somática
Daño de tejidos (conjuntivitis, sibilancias)
Toxicidad crónica
Efecto a largo plazo. Ej. aplasia medular
frente a exposición crónica a (COV)
Toxicidad Aguda
Aparición de síntomas de intoxicación
Health Effects of Airborne Exposures from
Concentrated Animal Feeding
OperationsDick Heederik,1 Torben Sigsgaard,2 Peter S. Thorne,3 Joel N. Kline,3 Rachel Avery,4 Jakob H. Bønløkke,2
Elizabeth A. Chrischilles,3 James A. Dosman,5 Caroline Duchaine,6 Steven R. Kirkhorn,7 Katarina Kulhankova,3
and James A. Merchant3 Feb 2007
Contaminantes y efectos
Recomendaciones
y Gases: amoniaco
y Estudio sobre otros
y
y
y
y
(NH3) – H2S- Dióxido
de carbono (CO2)
vapores: COV y
semivolátiles
Partículas:
endotoxinas- bacterias
Exposición laboral
Asma
agentes (antibióticos y
desinfectantes)
y Estudiar efectos
psicológicos
y Técnicas analíticas para
evaluación de exposición
a bioaerosoles
y Susceptibilidad, genética
y género
Air Pollution and Odor in Communities Near Industrial Swine Operations
Steve Wing,1 Rachel Avery Horton,1 Stephen W. Marshall,1 Kendall Thu,2 Mansoureh Tajik,3 Leah
Schinasi,1
and Susan S. Schiffman4, EHP Oct 2008
OBJECTIVE: We quantified swine odor episodes reported by neighbors and the relationships of
these episodes with environmental measurements.
METHODS: Between September 2003 and September 2005, 101 nonsmoking volunteers living
within 1.5 mi of industrial swine operations in 16 neighborhoods in eastern North Carolina
completed twice-daily odor diaries for approximately 2 weeks. Meteorological conditions, hydrogen
sulfide, and particulate matter ≤ 10 μm in aerodynamic diameter (PM10) were monitored in each
neighborhood. We used mixed models to partition odor variance within and between people and
between neighborhoods, and to quantify relationships between environmental factors and odor.
RESULTS: Participants reported 1,655 episodes of swine odor. In nine neighborhoods, odor was
reported on more than half of study-days. Odor ratings were related to temperature, PM10, and
semivolatile PM10 in standard but not mixed models. In mixed models, odor increased 0.15 ± 0.05
units (mean ± SE) for a 1-ppb increase in H2S, and 0.45 ± 0.14 units for a 10-μg/m3 increase in
PM10 at wind speeds > 6.75 miles per hour. The odds of reporting a change in daily activities due to
odor increased 62% for each unit increase in average odor during the prior 12 hr (t-value = 7.17).
CONCLUSIONS: This study indicates that malodor from swine operations is
commonly present in these communities and that the odors reported by neighbors
are related to objective environmental measurements and interruption of activities of
daily life.
Swine production impact on residential ambient
air quality J. Agromedicine 2009
y Objetivo: evaluar el impacto de la producción
porcina en la calidad del aire y su relación con la
salud pública de las comunidades vecinas.
y Método: Comparación de 6 comunidades (3
expuestas y 3 no expuestas). Recogida de datos 2006
: medición continua de NH3 y H2S; medición de olor
2 veces por semana. Encuesta de Salud.
y Resultados: Mayores concentraciones de gases en
comunidades expuestas, cumplen ambas NCA. No se
encontró diferencias en percepción de olores, ni
efectos.
Table 1. Symptoms with observed
increased frequency in the vicinity of
animal production facilities and selected
observed chemicals with ability to
cause the symptoms.
S
Conclusiones
y Los olores pueden afectar la salud en varias formas.
y Existen distintas estrategias de control:
{ Distanciamiento entre la fuente y los receptores (normativa o
por modelo).
{ Concentraciones límites en el aire para H2S.
{ Control de los malestares por medio de inspectores de terreno
(catadores de aire).
{ Buenas prácticas de manejo de purines y fecas.
Conclusiones
y En Chile no existen regulaciones específicas para
fuentes agropecuarias.
y Olores de celulosa: Norma de Emisión de TRS
y Olores de pesqueras: Acuerdo público – privado –
Plan de Recuperación Ambiental de Talcahuano.
y Olores de Plantas tratamiento de AS: litigios legales
– indemnizaciones- (La Farfana)
Conclusiones
y Nueva Institucionalidad Ambiental:
{ Superintendencia de Medio Ambiente
{ Tribunales Ambiental
y Requisito para nuevos proyectos de evaluación de
riesgo a la salud pública
y Configuración de daño ambiental: aún en la
inexistencia de norma.